Cách uống rượu cognac

Pháp được biết đến là nơi sinh của một số đồ uống có cồn nguyên bản đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất. Một trong số đó là cognac. Giống như rượu sâm banh, nó có một số đặc điểm nhất định và một khu vực sản xuất hạn chế. Chỉ những đồ uống được sản xuất tại vùng Poitou Charentes mới mang tên tự hào là món cognac. Phần còn lại chỉ có thể được gọi là rượu brandy. Việc thực hiện các tiêu chuẩn được giám sát chặt chẽ bởi tổ chức quyền lực của Cục Cognac mệnh quốc gia. Thật khó để tưởng tượng một thế giới không có rượu cognac thơm cổ điển, vì vậy chắc chắn nó đã lọt vào danh sách các loại rượu ưu tú.

Cognac là gì

Một thức uống mạnh với tỷ lệ rượu ít nhất 37,6%, được sản xuất theo một công nghệ nhất định từ nguyên liệu thô được trồng dọc theo sông Charente, có quyền được gọi là cognac. Quy định này được ghi lại và bảo vệ cẩn thận để ngăn chặn sự xuất hiện của hàng giả. Các loài còn lại, ngay cả những loài được sản xuất tuân thủ công nghệ và sử dụng các giống nho cần thiết, sẽ không nhận được một cái tên đáng tự hào.

Các mốc quan trọng

Công thức và công nghệ sản xuất đã được mài giũa trong nhiều thế kỷ, đã vượt qua con đường khó khăn từ rượu vang có độ axit cao đến một thức uống cao quý. Việc xuất khẩu đầu tiên bắt đầu vào thế kỷ thứ 11. Thành phố Cognac đã được biết đến như một trung tâm buôn bán muối. Đối với mẫu, người Hà Lan, cùng với muối, đã mang lên tàu vài thùng rượu. Dần dần, nhu cầu tăng lên, cũng như khu vực vườn nho của Poitou. Bước tiếp theo là nỗ lực chưng cất nguyên liệu rượu vang để vận chuyển tốt hơn. Người ta nhận thấy rằng khi các con tàu bị trì hoãn trên đường hoặc trong các cảng, chất lượng đồ uống trong thùng gỗ sồi chỉ được cải thiện. Vì vậy, một trong những điều kiện cơ bản cho sự chín của cognac đã được tìm thấy.

Giữa thế kỷ XVII đã mang đến một sự thay đổi trong công nghệ chưng cất, ổn định hương vị. Một thế kỷ sau, kiểm soát chặt chẽ thời gian tiếp xúc bắt đầu, một lát sau đồ uống thành phẩm bắt đầu được đóng chai. Trong thế kỷ XIX, các ngành công nghiệp liên quan đã xuất hiện nơi sản xuất chai, nút chai, nhãn.

Vào cuối thế kỷ này, một thảm kịch thực sự đã xảy ra trong ngành công nghiệp rượu vang và rượu cognac. Cùng với cây giống nho được mang từ các quốc gia khác, phylloxera và nấm mốc được đưa vào nước này. Những căn bệnh này đã giết chết hầu hết các vườn nho, dẫn đến sự sụp đổ của sản xuất. Phải mất vài thập kỷ để khôi phục khối lượng và phát triển các giống kháng bệnh. Điểm nhấn chính được đặt vào giống Trebbiano, một tên khác là Uni Blanc. Gần 90% cognac được làm từ nó.

Loài

Có 2 loại đồ uống chính. Đầu tiên theo dõi rõ ràng năm, nơi trồng trọt và lão hóa, mà nó được gọi là millesim hoặc bộ sưu tập. Một chai cognac như vậy được bán đấu giá và biến mất mãi mãi trong hầm của những nhà sưu tập tư nhân. Hầu hết liên quan đến việc trộn các loại rượu của các loại cây trồng khác nhau. Quá trình này được gọi là lắp ráp và mang lại cho thức uống một hương vị phong phú với một loạt các dư vị chi tiết.

Phân loại cognac được thực hiện theo thời gian lão hóa - từ 2 đến 6 năm. Tổng cộng - 5 loại.

Thú vị: Sau 70 năm trong thùng, tính chất của cognac không còn thay đổi.

Hệ thống đồ uống trong nước bao gồm 3 loại:

• bình thường;
• cổ điển;
• sưu tầm.

Thông thường có thể nhìn thấy ngay lập tức trên nhãn, trong đó số năm lão hóa được đánh dấu bằng các ngôi sao. Theo GOST, không được phép tiếp xúc dưới 3 năm.Vintage được chia thành 4 loại - từ già đến rất già, đã ở trong thùng ít nhất 12 năm. Cognacs hơn 23 tuổi rơi vào danh mục những bộ sưu tập.

Sự khác biệt giữa rượu brandy và whisky

Mỗi loại đồ uống đã tạo thành một đội quân đông đảo người hâm mộ, những người sẽ tìm thấy một số lượng lớn các cuộc tranh luận có lợi cho vẻ ngoài ưa thích của họ. Hơn nữa, tất cả các sự kiện và bình luận có khả năng là công bằng, vì vậy những cảm xúc trong tranh chấp sẽ có được một cường độ đặc biệt. Thật vậy, sự xuất hiện của đồ uống là tương tự, nhưng hương vị và truyền thống uống khác nhau đáng kể.

1. Sự khác biệt cơ bản trong nguyên liệu. Đối với rượu brandy, chỉ có nho trắng của một số loại nhất định được thực hiện. Whisky được làm từ ngũ cốc.
2. Mức độ của pháo đài cho cognac được xác định nghiêm ngặt, whisky có thể có những cách hiểu khác nhau.
3. Quá trình sản xuất cũng khác nhau, việc chưng cất chung vẫn còn, nhưng nó được thực hiện bằng các công nghệ khác nhau.
4. Thực tế không có fusel và tinh dầu trong cognac.
5. Whisky có thể được sản xuất ở bất kỳ quốc gia nào, và rượu mạnh được gọi là đồ uống của một vùng duy nhất của Pháp.

Uống gì tốt hơn

Câu hỏi rất phức tạp. Đối với sức khỏe, rượu mạnh chắc chắn là hữu ích hơn. Nó rất dễ uống, có tác dụng y học rõ rệt ở liều điều trị, có hương vị phong phú. Đối với một ví tiền, sự lựa chọn là ủng hộ whisky.

Tiêu chí lựa chọn nhận thức

Đôi khi tên của một loại đồ uống quý tộc được gọi là rượu pha màu hoặc một cái gì đó rất mơ hồ gợi nhớ đến sản phẩm của nước Pháp đầy nắng, trong khi giá cả khá ấn tượng. Để không bị lừa dối trong mong đợi của bạn, đáng để xem xét một số điểm:

1. Cognac thực trong các quầy hàng và gian hàng không phải để bán, bạn sẽ phải đến một cửa hàng chuyên biệt hoặc bộ phận tương ứng trong một siêu thị.
2. Giá của một thức uống tốt bắt đầu từ 650 rúp và tăng theo thời gian tiếp xúc, nó sẽ không rẻ hơn.
3. Chai của các thương hiệu hàng đầu là cố ý đơn giản, nghiêm ngặt, nút chai tự nhiên.
4. Nhãn được làm với độ rõ nét cao, hơi chạm vào cảm ứng, tem tiêu thụ đặc biệt ở trên cùng của gói.
5. Các thành phần không nên là hương liệu hoặc rượu chưng cất.
6. Kiểm soát chất lượng cũng đạt được bằng cách lật ngược chai, sau đó những giọt hoặc dải nhớt chảy chậm trên tường.
7. Màu sắc của thức uống với màu hổ phách, trong suốt, không có độ đục và trầm tích.

Không ai tránh khỏi những sai lầm khi chọn rượu. Nhưng với các sắc thái được liệt kê ở trên, cơ hội có được rượu cognac chất lượng cao được tăng lên đáng kể.

Lý do mua hàng cũng đóng một vai trò. Nếu bạn cần phải trợn tròn mắt hoặc tạo ra hào quang đáng kính, không ngại ngùng về phương tiện, bạn nên chú ý đến Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus trong mức giá từ 12-15 nghìn rúp. Courvoisier với thời gian tiếp xúc lên tới 6 năm, Remy Martin, MediaWiki Ani, Sevan phù hợp để trình bày. Đối với một bữa tiệc mà bạn chỉ cần sự hiện diện của cognac, nó đáng để có được biểu tượng Armenia dày dạn và thơm, MediaWiki Akhtamar, Barclay, Koenigsberg, Praskovetsky.

Thành phần và hàm lượng calo

Đối với sản xuất, nguyên liệu nho được sử dụng, vì vậy hầu hết các chất hữu ích đã di chuyển thành công vào đồ uống có cồn. Vì vậy, trong thành phần của nó là:

• tanin;
• Vitamin B;
• đạo đức;
• axit;
• rượu đặc biệt;
• canxi
• Natri
• kali
• mono- và disacarit.

Hàm lượng calo của 100 g là 239 kcal. Vì nó được tiêu thụ ở những phần nhỏ, nó không gây hại cho con số và cũng sẽ không thể kích thích tăng cân.

Họ uống ly cognac nào?

Điều đặc biệt của thức uống là mùi thơm và hương vị của nó được bộc lộ đầy đủ ở dạng ấm. Mới rót vào một chiếc cốc hình hoa tulip thấp - một chiếc snifter, nó sẽ thở, trộn với không khí. Để làm điều này, kính hơi lắc lư và ấm lên trong lòng bàn tay. Uống mật hoa trong một ngụm được coi là hình thức xấu. Anh ta uống nó trong những phần nhỏ, trượt qua lưỡi và xuống ấm trong thực quản, để lại một dư vị phức tạp, nhiều lớp.Nó là phong tục để đổ nó không quá 50 g, chỉ phù hợp với phần rộng của snifter.

Ở Nga, phong tục đã biến đổi một chút và thay vì kính, kính pha lê nhỏ có thể được phục vụ mà không có hoa văn và màu sắc. Các bức tường nên hoàn toàn trong suốt để không làm mất cảm giác thích thú khi chiêm ngưỡng trò chơi ánh sáng trong chất lỏng màu hổ phách.

Cách uống rượu cognac

Nghi thức xã giao quy định uống sau bữa ăn như một món ăn để duy trì một cuộc trò chuyện thân thiện. Nó phải được phục vụ trong ly nhỏ. Chai phải ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là bọc trong một chiếc khăn ăn được gấp trong một góc. Nếm không tha thứ vội vàng, đòi hỏi sự tôn trọng đối với đồ uống và điều kiện thoải mái. Do đó, cognac hiếm khi được chọn cho các bữa tiệc ồn ào và chiêu đãi.

Nếm bao gồm 3 giai đoạn. Lúc đầu, họ ngưỡng mộ sự xuất hiện bằng cách xoay nhẹ kính. Nếu đồ uống có chất lượng cao, thì trên tường có những dấu vết đặc trưng dưới dạng dấu vết với những giọt nhỏ ở đáy. Theo dõi họ, bạn có thể một lần nữa đánh giá mức độ phơi nhiễm bằng tốc độ biến mất của họ.

Hành động tiếp theo là thưởng thức hương thơm. Ông đi trong ba đợt. Đầu tiên được cảm nhận ở khoảng cách 7-10 cm và chứa sắc thái vani. Thứ hai là phong phú hơn nhiều. Để cảm nhận nó, bạn cần mang kính gần với khuôn mặt của bạn và làm sáng tỏ thành phần của bó hoa, thường bao gồm một hỗn hợp mùi trái cây với sự hiện diện nhỏ của linden, violet hoặc quả mơ. Làn sóng thứ ba vẫn còn ở bề mặt của thức uống và chứa gỗ sồi và ghi chú ngọt ngào.

Ngụm đầu tiên rất quan trọng Các thụ thể vẫn còn tươi và có thể đánh giá đầy đủ hương vị tinh tế. Đồ uống được giữ trong miệng trong vài giây, cho phép nó lan ra trên lưỡi và dần dần tiết lộ tất cả sự phong phú của các sắc thái.

Đó là giá trị xem xét: Nếu bạn làm ấm một chút rượu cognac lâu năm trong lòng bàn tay, thì hương vị của ngụm thứ hai sẽ thay đổi một chút, thu được những sắc thái mới.

Những người sành điệu thích quy tắc của 3 thành phần - cognac, cà phê, xì gà. Theo niềm tin của họ, một bữa ăn nhẹ là không cần thiết. Nhưng một hội nghị cao quý có thể kéo dài sự thích thú của một chai của một bộ sưu tập hoặc đồ uống có thương hiệu cho cả buổi tối, mà không cần phải bổ sung. Nếu một bữa tiệc dài được lên kế hoạch, nơi ít chú ý đến môi trường xung quanh và các quy tắc phục vụ, thì bạn sẽ phải đặt bàn thích hợp.

Định kiến ​​phổ biến rằng cognac cần được ăn với chanh gây ra sự hoang mang chân thành của người Pháp. Họ biết rằng chanh làm mất hương vị của thức uống, giảm nó thành một chất lỏng có chứa cồn thông thường. Để nhấn mạnh một cách thuận lợi sự độc đáo của sự đa dạng, cần phải chọn một số đồ ăn nhẹ trung tính. Công thức nấu ăn phức tạp không có nhu cầu, vì cognac được phục vụ sau bữa ăn. Nó là đủ để nấu một số loại phô mai, thịt và trái cây, phục vụ hỗn hợp hải sản. Nếu bạn có kế hoạch cho một buổi tối dài, sau đó chuẩn bị một số tùy chọn để giải khát, thường xuyên cập nhật việc lấp đầy bàn. Chuẩn bị nhanh chóng và trông thật ngoạn mục:

• kim tự tháp trái cây trên xiên;
• hình dạng của phô mai, giăm bông và ô liu nhỏ;
• bánh mì với trứng cá muối đỏ, cá hồi hoặc cá hồi;
• tôm kebab nhỏ;
• hến nướng;
• sô cô la đen
• bóng phô mai từ hỗn hợp feta, quả óc chó, phô mai và một nhánh húng quế;
• cuộn que cua với trứng và tỏi điền.

Cách uống cà phê với rượu cognac

Trong phiên bản gốc, lúc đầu hãy từ từ uống một tách cà phê mạnh, sau đó bạn cần thưởng thức một ly rượu cognac, sau đó châm một điếu xì gà thơm. Nhân danh việc duy trì sức khỏe, bạn có thể làm mà không cần đoạn cuối. Nhưng hỗn hợp thơm của hai loại đồ uống cũng khá phổ biến. Đặc biệt nên uống nó khi bị suy nhược, trầm cảm, căng thẳng thường xuyên. Có một số phương pháp nấu ăn.

Cổ điển

Cơ sở được chuẩn bị từ 1 muỗng cà phê cà phê mới xay và 200 ml nước. Hỗn hợp được đặt trên một ngọn lửa rất nhỏ và mòn mỏi mà không có cơ hội để đun sôi. Trong những giây cuối cùng, Turk được gỡ bỏ khỏi đám cháy. Nó sẽ có 3 cách tiếp cận, sau đó cơ sở hoàn thành được đặt sang một bên. Ngay khi chất đặc lắng lại, thêm 50 ml cognac và thêm đường cho vừa ăn. Họ uống cà phê trong những ngụm rất nhỏ, dần dần, để cảm nhận được hiệu quả làm ấm và thư giãn, sẽ được thay thế bằng sự hoạt bát.

Phi

Tính năng công thức trong việc thêm ca cao theo tỷ lệ 1: 3. Cho 100 ml nước sôi, lấy 0,5 muỗng cà phê ca cao và gấp ba lần hạt cà phê xay vừa. Đầu tiên, hỗn hợp khô được đổ vào một cái bàn, sau đó nước gần như được đun sôi và thêm vào lửa trong 2-3 phút. Một nhúm quế, 10 ml cognac và 2 miếng đường mía được thêm vào. Thức uống này có hiệu quả đối với cảm lạnh, thiếu máu, mất sức, trong khi dịch cúm.

Viên

Nó chứa vỏ quýt, quế và đinh hương. Cơ sở được chuẩn bị theo cách truyền thống. Gia vị được đổ vào đáy cốc, rót rượu cognac, đốt lửa. Ngay khi đám cháy tắt, họ thêm cà phê. Sau 2-3 phút, thức uống được lọc và phục vụ với một miếng đường hoặc sô cô la đen.

Có thể uống trà với rượu cognac

Một hỗn hợp như vậy nhấn mạnh giá trị của từng loại và tạo ra một sự kết hợp tinh tế của hương vị, với điều kiện là trà có lá và rượu brandy có tuổi. Phương pháp chuẩn bị bao gồm trộn tất cả các thành phần cùng một lúc. 200 ml nước sôi được đổ vào ấm trà, 10 ml rượu mạnh và 1 muỗng cà phê lá trà ngay lập tức được thêm vào đó. Nếu muốn, đặt trên bàn một bình hoa với mật ong lỏng.

Trà xanh được chuẩn bị theo cách tương tự.

Có thể uống cognac trong các bệnh khác nhau?

Rượu Cognac có tác dụng chữa bệnh. Họ có thể ngăn ngừa cảm lạnh, khử trùng ruột, giảm đau trong quá trình loét dạ dày và viêm dạ dày. Không có chống chỉ định nghiêm ngặt đối với việc sử dụng nó, tất cả phụ thuộc vào sức khỏe và đặc điểm cá nhân của cơ thể.

Ở áp suất cao

Các bác sĩ của trường học cũ cố gắng không kê đơn thuốc với số ít, nhưng sử dụng các biện pháp tự nhiên. Thậm chí còn có một trò đùa về cách tăng huyết áp đã đến với bác sĩ và làm rõ liệu các mạch máu giãn ra từ rượu brandy. Bác sĩ xác nhận, nhưng nhớ lại rằng sau đó họ sẽ lại thu hẹp, bệnh nhân ném một cách phân loại: "Và tôi sẽ không cho phép họ." Việc sử dụng không kiểm soát của bất kỳ rượu không mang lại hiệu quả, nhưng 20-30 ml. thực sự có thể làm giảm co thắt mạch máu, hạ huyết áp.

Ở nhiệt độ

Hầu hết cảm lạnh đều kèm theo sốt và sốt. Trong trường hợp này, cognac hoạt động như một chất chống vi rút và làm ấm. Nhưng nếu sự gia tăng của nhiệt kế là do các quá trình viêm gây ra, thì cognac có thể gây hại nhiều ở đây.

Với bệnh tiểu đường

Bệnh nhân có rất nhiều hạn chế, nhưng cognac không được đưa vào danh sách này trong một điều kiện - liều hàng ngày không vượt quá 1 ly, tương đương khoảng 30-50 ml. Một thức uống brandy trưởng thành không gây ra sự thay đổi mạnh về mức độ đường và bạn có thể tự thưởng cho mình hương vị này, nhưng trong giới hạn hợp lý và không phải mỗi ngày.

Bị viêm dạ dày

Thoạt nhìn có vẻ nghịch lý, nhưng với sự vi phạm niêm mạc dạ dày, bạn có thể uống rượu cognac, nhưng bạn cần phải như vậy. Rượu Cognac thậm chí còn được kê toa như một loại thuốc và được cung cấp theo đơn thuốc. Chúng được dùng với liều lượng cực nhỏ và không trong quá trình trầm trọng.

Với bệnh trĩ

Bệnh này là khó chịu, áp đặt các hạn chế và yêu cầu một chế độ ăn uống nhất định. Tác dụng giãn mạch của rượu gây ra sự phá hủy thêm các bức tường, có thể gây ra một đợt trầm trọng khác. Tuy nhiên, cognac sẽ mang lại tác hại ít hơn nhiều so với bia hoặc rượu sâm banh. Đối với một bữa tiệc, tốt hơn là tiết kiệm cho mình 50 - 100 ml rượu nhãn hiệu đắt tiền và phân phối nó một cách khôn ngoan cho toàn bộ kỳ nghỉ.

Sau đột quỵ

Hậu quả của xuất huyết não là rất nghiêm trọng, thời gian phục hồi đôi khi kéo dài trong vài năm. Theo y học chính thức, không chỉ rượu, mà ngay cả trà và cà phê mạnh cũng cần được loại bỏ hoàn toàn. Trong các công thức nấu ăn dân gian, ngược lại, một lượng nhỏ cognac được khuyên dùng như một biện pháp kích thích tái tạo và phục hồi độ đàn hồi cho các mạch. Nhưng liều lượng thực sự có tác dụng chữa bệnh và không vượt quá 1 muỗng cà phê 1-2 lần một tuần.

Xin lưu ý: khi dùng một số loại thuốc, việc sử dụng rượu hoàn toàn bị cấm.

Đau thắt ngực

Cognac giúp nhanh chóng loại bỏ viêm, ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn gây bệnh và khôi phục màng nhầy ngay cả với một loạt các bệnh lý nang. Đầu tiên nên rửa cổ họng bằng dung dịch furatsilin hoặc truyền hoa cúc, sau đó uống 1-2 ngụm nhỏ của MediaWiki hoặc Koenigsberg. Hennessy không hoàn toàn thích hợp làm thuốc, tốt hơn là để nó trong những dịp đặc biệt.

Cognac cocktail: công thức nấu ăn

Một thức uống quý phái kết hợp thành công với rượu sâm banh, rượu và nước cam mới vắt.

Alba

Trong phần bằng nhau cognac và nước cam, một ít quả mâm xôi. Các thành phần được đánh bông, cocktail được phục vụ trong một ly rộng với một lát cam như một trang trí.

Niềm vui trắng

Mặc dù thực tế là người ta thường uống ấm cognac, nhưng nó rất hợp với kem. Đối với 250 g đối xử lạnh, lấy 100 ml sữa và 1 quả chuối. Hỗn hợp được đưa qua máy xay sinh tố và rót vào ly cao. Phục vụ với một ống hút cocktail.

Cũng nổi tiếng là các loại cocktail Anh Champagne, Coarnado, Tuần trăng mật.

Những lợi ích và tác hại của rượu mạnh

Chính thức, cognac không bao giờ được công nhận là một loại thuốc. Tuy nhiên, anh ấy có thể làm giảm căng thẳng cảm xúc, loại bỏ chứng mất ngủ, cải thiện nhu động ruột, giảm sốt và đau họng. Nó được biết về các đặc tính phòng ngừa của thức uống, ngăn ngừa sự phát triển của đau tim và xơ vữa động mạch. Nó giúp duy trì tình trạng hoạt động với dịch cúm và SARS, và một vài giọt đường sẽ loại bỏ cơn đau đầu.

Tác hại của thức uống có liên quan đến việc tiêu thụ không kiểm soát. Không khuyến khích họ điều trị cho trẻ em và phụ nữ mang thai, những người mắc bệnh trầm trọng hơn, những người có tâm lý không ổn định. Thậm chí không cung cấp liều nhỏ cho người nghiện rượu.

Một ly mỗi ngày sau bữa tối thịnh soạn là đủ để vui lên và kích hoạt tiêu hóa, chưa kể đến việc thưởng thức hương vị và mùi thơm.

Có thể uống cognac mỗi ngày

Có một danh sách toàn bộ các bệnh trong đó rượu bị cấm dưới mọi hình thức trong thời kỳ trầm trọng. Sau đó đến một chế độ nhẹ nhàng hơn trong dinh dưỡng và lối sống, nơi những niềm vui ẩm thực nhỏ được cho phép. Không có dữ liệu chính thức về lợi ích hoặc tác hại của việc tiêu hóa hàng ngày là 50 ml. Những người đang lái xe hoặc làm việc trong các khu vực đòi hỏi sự chú ý tăng lên, sự sang trọng như vậy trong ngày rõ ràng là không cần thiết. Nhưng vào cuối tuần, bạn có thể thực hiện những mong muốn của riêng mình bằng cách nếm một loại rượu cognac ngon cho một tách cà phê mạnh.

Hình ảnh thương hiệu