Bột yến mạch: lợi và hại cho cơ thể

Ngày nay, một lối sống lành mạnh và sử dụng các sản phẩm ăn kiêng có lợi cho cơ thể và không chứa lượng calo dư thừa đang ngày càng trở nên phù hợp. Liên quan đến điều này là quan tâm đến bột yến mạch, một trong những thực phẩm hữu ích nhất cho dinh dưỡng chế độ ăn uống. Nướng với việc bổ sung bột yến mạch sẽ tươi tốt hơn và ít calo hơn. Sản phẩm này cũng được sử dụng để chuẩn bị mặt nạ mỹ phẩm giúp cải thiện tình trạng của da và tóc.

Các loại bột yến mạch

Ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại sản xuất một số loại bột yến mạch:

1. Toloko. Đây là một sản phẩm chế biến yến mạch truyền thống. Để sản xuất, các hạt yến mạch nảy mầm, sấy khô trước đây, được lấy.
2. Bột yến mạch cổ điển được làm từ phần mềm của hạt.
3. Bột ngũ cốc nguyên hạt, mà hạt được sử dụng cùng với vỏ.

Trong chế độ ăn kiêng, lợi ích nhất được coi là yến mạch và các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Điều thú vị là trong quá trình sản xuất, sự khác biệt sẽ là tối thiểu. Ở khắp mọi nơi, hạt trải qua quá trình xử lý nhiệt (hấp), trong đó có một phần khử tinh bột. Nhờ vậy, bột yến mạch được cơ thể hấp thụ tốt. Ngoài ra, mầm bệnh chết trong quá trình xử lý nhiệt.

Sự khác biệt giữa bột yến mạch và bột mì

Bột yến mạch chứa gluten ít hơn khoảng 3-4 lần so với bột mì. Tại một thời điểm, nó được định vị là không chứa gluten, nhưng thực tế đây không phải là một tuyên bố hoàn toàn chính xác. Không giống như lúa mì, có chứa gluten, yến mạch có một chất khác - avenine.

Đây là protein chính của loại ngũ cốc này (lên đến 80%). Nhân tiện, chính nhờ avenine mà bột yến mạch và ngũ cốc có tác dụng bổ cho cơ thể. Vấn đề là avenine chứa 25% axit glutamic, nghĩa là nó tác động lên ruột theo cách tương tự như gluten. Và mặc dù yến mạch thường được khuyến nghị cho những người tuân thủ chế độ ăn không có gluten, nhưng điều này chỉ áp dụng cho những loại ngũ cốc và bột đã trải qua quá trình chế biến đặc biệt và trên đó có một dấu hiệu thích hợp.

Một điểm khác biệt giữa bột yến mạch và bột mì là nó có chứa silic có lợi cho cơ thể, vốn không có ở các loài khác.

Sự khác biệt giữa bột yến mạch và bột mì

Dựa trên những điều đã nói ở trên, sự khác biệt chính giữa bột yến mạch và bột mì là nguyên liệu. Do thực tế là hạt nảy mầm được sử dụng để sản xuất, vỏ mầm và vỏ cám được nghiền nát, nó chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn. Trong khi bột được làm từ ngũ cốc thông thường, và nó chứa ít vitamin và khoáng chất. Nhưng giá trị năng lượng của họ là như nhau.

Bột nào tốt hơn: gạo hay bột yến mạch

Chắc chắn câu hỏi này không thể được trả lời. Cả gạo và bột yến mạch đều được coi là thực phẩm ăn kiêng. Và đối với một người khỏe mạnh, sự khác biệt sẽ là tối thiểu. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh celiac, nghĩa là không dung nạp gluten, vẫn có một sự khác biệt. Thực tế là bột gạo hoàn toàn không chứa gluten và trong bột yến mạch có avenine được đề cập ở trên, cũng có thể dẫn đến đầy hơi và rối loạn tiêu hóa.

Thành phần và hàm lượng calo

Giá trị năng lượng của bột yến mạch là 369 kcal trên 100 g. Nó chứa protein, carbohydrate và chất béo. Hơn nữa, cái sau trong nó nhiều hơn lúa mì.

Bột yến mạch là một nguồn axit amin thiết yếu. Đây là choline và tyrosine. Loại thứ hai là tiền chất của dopamine và norepinephrine. Thiếu của nó có thể dẫn đến trạng thái trầm cảm. Choline cải thiện sự trao đổi chất trong tất cả các mô, nhưng có tác dụng đặc biệt có lợi cho hệ thần kinh.

Thành phần của bột yến mạch cũng bao gồm:

1. Các vitamin B điều chỉnh các quá trình trao đổi chất, bao gồm axit folic.
2. Sắt tham gia vào quá trình tạo máu.
3. Kẽm có đặc tính chống viêm.
4. Magiê, một thuốc chống co thắt.
5. Silicon, tham gia vào nhiều quá trình quan trọng, nó cũng ngăn ngừa lão hóa sớm của cơ thể.

Trong thành phần của nó, bột yến mạch hữu ích hơn nhiều so với bột mì. Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nó.

Bột yến mạch hữu ích là gì

Lợi ích chung

Bột yến mạch có các tính chất sau:

1. Giảm nguy cơ ung thư.
2. Giảm mức độ cholesterol "xấu", do đó ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám, có thể gây ra bệnh tim mạch.
3. Tác dụng có lợi cho hoạt động của gan và hệ thống gan mật.
4. Cải thiện chức năng nhận thức do nội dung của tyrosine và axit folic.
5. Bình thường hóa tình trạng của da và tóc.
6. Giúp giảm cân.

Bột yến mạch có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau, vì vậy sẽ rất dễ dàng để đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn.

Dành cho nữ

Như bạn đã biết, phụ nữ có nhiều khả năng hơn nam giới mắc các bệnh về tuyến giáp. Bột yến mạch chứa tyrosine axit amin, có lợi cho ảnh hưởng đến trạng thái của cơ quan này. Khi các nguyên tử iốt gắn vào tyrosine trong cơ thể, các hormone tuyến giáp của tuyến giáp bắt đầu được sản xuất. Vì vậy, bột yến mạch rất hữu ích như một biện pháp phòng ngừa bệnh suy giáp. Tyrosine cũng điều chỉnh chức năng tuyến thượng thận.

Ngoài ra, sản phẩm này cho phép bạn bình thường hóa huyết áp và hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương, bao gồm loại bỏ sự lo lắng và khó chịu.

Dành cho nam

Cần lưu ý rằng 200 g bột yến mạch chứa 96% tổng nhu cầu hàng ngày của cơ thể đối với mangan. Nguyên tố này, cùng với kẽm, là khoáng chất quan trọng nhất đối với nam giới, vì nó giúp bình thường hóa hệ thống sinh sản và tăng khả năng chống stress.

Bột yến mạch cũng chứa phốt pho, cần thiết để duy trì sự trao đổi chất bình thường và cải thiện chức năng nhận thức. Nó có molypden và chất xơ, việc sử dụng làm giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa các bệnh về hệ thống tim mạch.

Khi mang thai

Trong chế độ ăn uống của các bà mẹ tương lai, bột yến mạch cũng có thể thay thế lúa mì. Nó sẽ cung cấp cho cơ thể tất cả các khoáng chất và vitamin hữu ích đặc biệt quan trọng trong giai đoạn mong đợi của em bé, giúp làm dịu sự dao động nội tiết tố trong giai đoạn đầu của thai kỳ và tăng cường mô xương.

Tất nhiên, điều này không có nghĩa là bạn cần ăn càng nhiều bánh kếp và bánh kếp từ bột yến mạch càng tốt. Đây vẫn là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao và trọng lượng dư thừa khi mang thai có thể gây ra không chỉ các vấn đề với hệ thống tim mạch, mà còn gây khó khăn trong việc sinh nở liên quan đến việc tăng cân nặng của thai nhi. Nhưng khi ăn bột yến mạch với số lượng nhỏ, ví dụ, khi thêm nó vào sinh tố sữa chua cho một bữa ăn nhẹ, ngược lại, nó sẽ giúp giữ cân nặng bình thường.

Khi cho con bú

Mặc dù bột yến mạch không chứa gluten, nhưng một loại protein khác là avenine, cần phải đưa nó cẩn thận vào chế độ ăn của một bà mẹ cho con bú.Thực tế là một đứa trẻ có thể phản ứng với nó theo cách tương tự như bột mì, nghĩa là đau bụng, đầy hơi, v.v. Do đó, bột yến mạch được đưa vào chế độ ăn uống một cách cẩn thận, xem lúc này phản ứng của trẻ.

Dành cho trẻ em

Đối với trẻ em, bột yến mạch nói chung rất hữu ích, vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như tyrosine, giúp cải thiện hoạt động tinh thần và giúp cung cấp cho cơ thể năng lượng và năng lượng cho cả ngày. Bột yến mạch rất quan trọng cho sự hình thành đúng đắn của hệ thống tim mạch, tăng cường cơ bắp và hệ thống cơ xương, tăng khả năng miễn dịch tự nhiên. Đó là lý do tại sao cháo bột yến mạch là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho trẻ. Nhưng chỉ tích cực, nó chỉ có thể được trao cho trẻ em đã 1 tuổi. Trước đó, bột yến mạch được đưa vào chế độ ăn dần dần để bạn có thể theo dõi phản ứng. Nếu em bé có triệu chứng bệnh celiac, bột yến mạch sẽ ngay lập tức phải được hủy bỏ.

Điều rất quan trọng là phải tuân theo trình tự thực phẩm bổ sung. Họ luôn bắt đầu với gạo, kiều mạch và ngô, không chứa gluten. Chỉ sau này, đứa trẻ mới có thể bắt đầu cho cháo từ bột yến mạch. Chuẩn bị nó như sau: đun sôi 100 ml nước, đổ đầy 1 muỗng canh. muỗng bột yến mạch và trộn kỹ. Cháo nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Nếu trẻ phản ứng bình thường với sản phẩm này, sau một thời gian, lượng bột yến mạch có thể tăng gấp đôi.

Khi giảm cân

Bột yến mạch để giảm cân là tốt vì nó chứa tyrosine. Axit amin này ngăn chặn sự thèm ăn, cho phép bạn giảm khẩu phần và loại bỏ thêm cân.

Bột yến mạch để giảm cân là hữu ích không chỉ vì lý do này. Do thành phần này, các món ăn từ nó được hấp thụ trong cơ thể dần dần. Không giống như các loại thực phẩm khác, không có sự gia tăng mạnh lượng đường trong máu sau khi ăn. Nhưng đồng thời, bột yến mạch hoàn hảo giúp thỏa mãn cơn đói.

Hàm lượng chất xơ hòa tan cao, do chất độc được loại bỏ khỏi cơ thể, giúp kích thích quá trình tiêu hóa và loại bỏ thêm cân. Hơn nữa, bột yến mạch cải thiện hệ vi sinh của ruột già, và điều này cho phép bạn đạt được kết quả lâu dài và ổn định hơn so với chế độ ăn uống nhanh. Ngoài ra, với chế độ ăn kiêng này, sự thèm ăn bị ức chế, một người không cảm thấy đói. Anh ấy cả về tâm lý và thể chất chịu đựng những hạn chế tốt hơn so với các chế độ ăn kiêng khác.

Có nhiều lựa chọn chế độ ăn uống khác nhau cho bột yến mạch. Nhưng hầu hết họ thường làm cháo hoặc thạch từ nó, sẽ được mô tả dưới đây. Một khẩu phần của một món ăn như vậy chứa khoảng 25% lượng chất xơ hòa tan hàng ngày, vì vậy cháo hoặc thạch có thể được tiêu thụ 4 lần một ngày, và trong giờ nghỉ hãy uống trà xanh hoặc nước tĩnh.

Một lựa chọn khác - bạn có thể thay thế bột yến mạch chỉ bằng bữa sáng và bữa tối, và vào bữa trưa, bạn có thể mua một miếng ức gà luộc và salad rau. Cháo như vậy được chuẩn bị theo cách tương tự như mô tả ở trên cho trẻ em. Với chế độ ăn như vậy, không gây hại cho sức khỏe, bạn có thể ở lại tới 4 tuần. Trong thời gian này, bạn có thể giảm được 5 - 7 kg.

Bột yến mạch cũng có thể được thêm vào sinh tố làm từ sữa chua ít béo không đường và trái cây tươi. Sau đó món ăn này sẽ thay thế 4 bữa ăn như một phần của chế độ ăn kiêng. Thời gian tối đa của chế độ ăn đơn như vậy là 1 tuần. Trong thời gian này, bạn có thể giảm 4 kg.

Thạch bột yến mạch: lợi ích và tác hại

Món ăn này được coi là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc các bệnh viêm đường tiêu hóa hoặc gần đây đã trải qua phẫu thuật và bây giờ cần phải được phục hồi. Thạch bột yến mạch có đặc tính bao bọc và giúp cung cấp cho cơ thể các khoáng chất và vitamin cần thiết. Ông không có chống chỉ định, ngoại trừ bệnh celiac.

Cách làm thạch

Đối với món ăn này mất 1 muỗng canh. một thìa bột, 1 lít nước, 5 g bột lúa mạch đen. Bột yến mạch được đổ 0,75 lít nước, cho bột lúa mạch đen và để qua đêm. Vào buổi sáng, chúng vẫn được trộn kỹ và lọc qua rây mịn. Chất lỏng thu được được đun sôi, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong 3-5 phút.Để thạch không bị cháy, bạn cần khuấy thường xuyên.

Bột yến mạch trong y học

Do đặc tính chống viêm trong y học dân gian, bột yến mạch được sử dụng cho các bệnh về hệ thống cơ xương. Ví dụ, với thoái hóa xương khớp, nên thực hiện nén bánh yến mạch. Bột yến mạch và lúa mạch đen được trộn theo tỷ lệ bằng nhau, nhào bột trên nước, nướng bánh tươi và vẫn còn nóng áp dụng cho khu vực có vấn đề.

Bột yến mạch cũng được sử dụng như một loại thuốc cho gót chân. Lấy 1 muỗng cà phê của thành phần này và trộn với cùng một lượng mật ong. Hóa ra một chiếc bánh được áp dụng cho gót chân bị ảnh hưởng, cố định bằng băng, đeo ngón chân ấm và để qua đêm. Quá trình điều trị là 10 thủ tục.

Bột yến mạch trong thẩm mỹ

Do hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ tại nhà.

Cho mặt

Đối với da dựa trên bột yến mạch, có thể thực hiện các mặt nạ sau:

1. Bổ dưỡng. Trên 1 muỗng canh. muỗng bột yến mạch lấy 1 muỗng cà phê mật ong lỏng và cùng một lượng kem chua. Hỗn hợp này được áp dụng cho da đã được làm sạch trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch. Mặt nạ cải thiện làn da và làm cho da mềm mại hơn. Nhưng tốt hơn là những người sở hữu làn da nhạy cảm nên thay thế bằng thuốc sắc hoa cúc để không bị kích ứng.
2. Mặt nạ thắt chặt. Ở mức 2 muỗng canh. muỗng canh bột yến mạch lấy một lòng trắng trứng tươi, vài giọt dầu hạnh nhân và nước cốt chanh. Hỗn hợp được thoa lên da và để khô protein, sau đó rửa sạch.
3. Dành cho da trưởng thành và lão hóa. Cho 1 muỗng cà phê bột yến mạch, lấy một lòng đỏ sống, một thìa mật ong và cùng một lượng nước ép trái cây tươi. Mặt nạ được áp dụng trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch.

Ngoài ra, bột yến mạch được thêm vào tẩy tế bào chết từ các chấm đen.

Cho tóc

Vì bột yến mạch chứa nhiều vitamin B, và chúng cần thiết cho mật độ và độ bóng của tóc, nên nó cũng có thể được sử dụng để làm mỹ phẩm tự chế. Ví dụ: bạn có thể tạo các mặt nạ sau:

1. Đối với sự phát triển của tóc. Lấy một lượng bằng nhau bột yến mạch và sữa ấm hoặc nước, trộn và để ngấm trong 20 phút. Sau đó, 1 muỗng canh. một thìa dầu hạt lanh hoặc hạnh nhân và nội dung của một viên nang vitamin A. Sản phẩm được thoa lên da đầu trong nửa giờ, sau đó rửa sạch.
2. Dành cho tóc dầu. Như trong công thức trước, đổ bột yến mạch với nước ấm, nhấn mạnh, sau đó thêm 1 muỗng cà phê baking soda vào khối hoàn thành và trộn kỹ. Mặt nạ được áp dụng cho da đầu trong nửa giờ, sau đó rửa sạch.
3. Dành cho tóc khô. Lấy 2 muỗng canh. muỗng canh bột yến mạch, cùng một lượng sữa ấm và 1 muỗng cà phê dầu thầu dầu. Hỗn hợp được áp dụng theo nghĩa đen trong 20 phút và rửa sạch bằng dầu gội.

Bột yến mạch cũng có thể được sử dụng như một chất tẩy rửa. Nó được sử dụng thay vì dầu gội đầu. Lấy bột yến mạch và pha loãng với nước để thu được một lượng bùn đủ dày. Nó được áp dụng cho da đầu và tóc, sau đó rửa sạch với nước. Bột yến mạch hấp thụ bụi bẩn và bã nhờn dư thừa.

Tác hại và chống chỉ định

Bột yến mạch hầu như không có chống chỉ định. Nó có thể được sử dụng cho các bệnh về đường tiêu hóa. Từ bột yến mạch, ví dụ, họ làm thạch, được đưa ra trong quá trình viêm dạ dày và viêm tụy. Chống chỉ định duy nhất là loại bột này không nên được sử dụng bởi những người mắc bệnh celiac, vì chúng sẽ gây ra cảm giác khó chịu liên quan đến đầy hơi, đầy hơi và rối loạn tiêu hóa.

Cách chọn và lưu trữ

Nếu có thể đánh giá bột một cách trực quan, thì điều này phải được thực hiện. Nó nên có màu vàng hoặc kem, một màu xám được cho phép.Để nếm thử, nó sẽ giống hệt như vảy hercules, một chút đắng là có thể.

Tốt hơn là mua bột, đóng gói trong giấy chứ không phải túi nhựa, vì nó thở, nó không có mùi mốc. Túi phải được niêm phong chặt chẽ và không bị hư hại.

Bột yến mạch nên được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát với độ ẩm tối ưu 60 6070%. Bột này chứa rất nhiều chất béo, vì vậy không nên lưu trữ trong hơn ba tháng. Để nó trong một túi giấy mở cũng không có giá trị, tốt hơn là đổ nó vào một lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Bột ngũ cốc nguyên chất chứa nhiều dầu tự nhiên. Tốt hơn là giữ nó trong tủ lạnh để nó không bị ôi.

Cách làm bột yến mạch tại nhà

Mặc dù bột ngũ cốc nguyên hạt được coi là hữu ích nhất, nhưng ở nhà, cách dễ nhất là làm từ bột yến mạch, trước đây nghiền chúng trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố. Để có được độ nghiền đồng đều, bát của một thiết bị như vậy không được đổ đầy ngũ cốc, nhưng bằng 2/3. Mức độ mài ở đây trực tiếp phụ thuộc vào thời gian xử lý của vảy. Càng để lâu, mặt đất càng mịn và mịn hơn.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên rằng trước khi xay vảy, hãy sấy khô trong lò không quá ấm (lên đến khoảng 70 - 100 độ) trong 45-60 phút.

Tôi có thể nấu gì với bột yến mạch: công thức nấu ăn

Từ bột yến mạch bạn có thể nấu không chỉ sinh tố hay thạch, mà còn cả bánh kếp, bánh quy, bánh nướng xốp và nhiều món ăn ngon khác.

Bánh quy

Đối với bánh quy bột yến mạch cổ điển, bạn sẽ cần 120 g bột yến mạch và 100 g lúa mì (tốt hơn là lấy ngũ cốc nguyên hạt), 80 g bơ, 5 muỗng canh. muỗng canh đường, 4 muỗng canh. muỗng canh mật ong, một nhúm quế xay, 1 muỗng cà phê bột gừng, baking soda hoặc bột nở, 50 ml nước.

Bơ mềm được nghiền với mật ong, quế, gừng và đường (lượng mật ong và đường có thể giảm nếu muốn). Để cơ sở kết quả được thêm bột rây của hai loại đã có bột nở. Sau đó thêm nước và nhào bột thật kỹ. Nó phải là những quả bóng có thể được làm từ nó, sau đó được đặt trên một tấm nướng mỡ, ấn nhẹ từ trên xuống. Nướng tráng miệng ở nhiệt độ 190-200 độ trong 15 phút.

Bánh kếp

Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần 350 g bột yến mạch, một ly bột mì, 4 quả trứng, 0,8 l sữa, 80 g bơ, 20 g men tươi, 2 muỗng canh. muỗng canh đường, muối cho vừa ăn.

Sữa được làm nóng, men có thêm đường được pha loãng trong đó. Sau 5-10 phút, men sẽ bắt đầu nổi bọt. Trong khi đó, bột yến mạch và bột mì được rây. Sau đó, sữa với men được đổ vào đó, trộn kỹ để không bị vón cục, đậy nắp, bọc trong khăn và để trong nửa giờ.

Sau thời gian này, đánh trứng với việc thêm một lượng nhỏ bơ tan chảy và trộn với bột thích hợp, sau đó tăng thêm một chút nếu bạn muốn có được bánh kếp đầy đặn. Nếu không, bạn có thể nướng ngay lập tức.

Fritters

Cho 80 g bột yến mạch, lấy cùng một lượng lúa mì, 1 cốc sữa, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. muỗng canh đường hoặc chất làm ngọt dựa trên stevia, làm dịu bằng giấm soda, muối cho vừa ăn.

Cả hai loại bột được rây vào một thùng chứa lớn, soda được thêm vào. Đánh trứng riêng với sữa và bơ, sau đó trộn tất cả các thành phần để không còn vón cục. Bột được để lại trong 20-30 phút. Bánh kếp được nướng trong chảo nóng với lớp chống dính không dầu trong 2-3 phút cho mỗi bên.

Bánh mì

Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần 250 g nước cho mỗi 50 g bột, 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê đường, 7 g men khô, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương, 2 chén bột mì nguyên chất.

Trong hộp đựng đã chuẩn bị, bột yến mạch và bột mì được trộn, men khô được thêm vào, sau đó đường và muối hòa tan trong nước và dầu được đổ. Tất cả điều này được trộn kỹ trong 5 - 7 phút. Hóa ra bột men cổ điển. Để ngăn không cho bề mặt của nó bị khô, nên che bằng vải. Nó nên đứng ấm 60 phút. Sau thời gian này, âm lượng của bài kiểm tra sẽ tăng gấp đôi.Một quả bóng được hình thành từ nó, chuyển sang dạng mỡ, phủ khăn và một lần nữa để lại trong ít nhất nửa giờ.

Trước khi cho bánh mì vào lò nướng, nó được bôi mỡ bằng bàn chải nhúng vào nước và rắc bột yến mạch hoặc vừng. Thời gian nướng - 40 phút45 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Syrniki

Cheesecakes - một món ăn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần 200 g phô mai ít béo (bạn có thể thô, nhưng trước tiên nó sẽ phải được lau qua một cái rây), 1 quả trứng, 2 muỗng canh. muỗng canh bột yến mạch, 1 muỗng canh. muỗng canh semolina, đường và vani cho hương vị. Nếu bánh pho mát được phục vụ với mứt hoặc xi-rô cây thích, không thể thêm đường vào bột.

Nếu đáng chú ý là có rất nhiều váng sữa trong phô mai, bạn cần vắt nó ra trước, nếu không bánh phô mai sẽ mất hình dạng trong khi nấu. Phô mai Cottage được trộn với semolina, bột yến mạch, trứng, vani. Nếu muốn, thêm đường, quế, nho khô.

Bánh phô mai có thể được nấu trong lò nướng - điều này hữu ích hơn nhiều so với chiên. Sau đó, bánh kếp được hình thành từ khối lượng kết quả, đặt chúng lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng trong 20 phút, làm nóng đến 190 độ. Để syrniki hàng đầu trông đẹp, chúng có thể được bôi mỡ sơ bộ bằng kefir.

Pho mát có thể được chiên trong chảo chống dính tốt để không sử dụng nhiều dầu. Sau đó, nên cuộn chúng một ít trong bột và giữ chúng trong tủ lạnh trong 5 phút để chúng không bị mất hình dạng khi chiên. Mỗi bên cần chiên trong 2-3 phút.

Cupcakes

Đối với bánh nướng xốp, bạn cần 150 g bột yến mạch, 50 g bột mì, 750 ml kefir (trước tiên bạn phải lấy nó từ tủ lạnh để giữ ấm). Cũng lấy 1 quả trứng, một nắm nho khô, 2 muỗng canh. muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh. một thìa nước chanh mới vắt, soda đã được làm lạnh hoặc bột nở cho bột.

Kết hợp bột với soda hoặc bột nở, đổ kefir và trộn kỹ, sau đó đổ nước chanh. Sau đó, thêm một quả trứng, mật ong và nho khô (bạn không được quên rửa sạch trước đó). Tất cả các thành phần được trộn kỹ và bột thành phẩm được đặt trong khuôn chia phần. Chỉ cần chúng được lấp đầy không hoàn toàn, nhưng khoảng một nửa, bởi vì bột vẫn sẽ tăng lên. Một khay nướng với cupcakes được đặt trong lò nướng nóng đến 180 độ. Thời gian nướng khoảng 30 phút. Bạn có thể kiểm soát trạng thái của những chiếc bánh cupcake bằng cách đâm chúng bằng tăm. Nếu nó khô, không dính miếng, chúng đã sẵn sàng.

Bột

Từ bột yến mạch bạn có thể làm bột bánh pizza. Đối với điều này, bạn sẽ cần - 1 chén kefir ít béo, 1 quả trứng, 100 g bột yến mạch, 150 g phô mai ít béo, không quá 1 muỗng cà phê muối.

Phô mai được chà qua một cái rây để không có cục, sau đó nó được trộn đều với trứng và kefir. Những thành phần này được thêm vào bột yến mạch, sau đó bột kết quả được muối, trộn kỹ và một chiếc bánh được lấy từ nó, có thể trở thành nền tảng cho pizza.

Những gì có thể thay thế bột yến mạch

Sản phẩm này có thể được thay thế bằng bột gạo, nó không kém phần hữu ích, hoặc kiều mạch (nhưng chỉ có điều nó giữ hình thức nướng của nó thậm chí còn tệ hơn). Trong chế độ ăn kiêng, bột yến mạch cho sinh tố và sữa chua được thay thế bằng hạnh nhân.

Tại sao bột yến mạch có vị đắng

Nhiều người tin rằng sự hiện diện của vị đắng cho thấy rằng bột đã bị ôi thiu. Trên thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Ngay cả bột yến mạch tươi cũng có thể có vị đắng nhẹ, vì nó vốn có trong các loại ngũ cốc và sau khi chế biến chính của chúng không qua khỏi. Nhưng trong nướng xong, nó sẽ không còn nữa. Thực tế là các chất mang lại hương vị này sẽ biến mất sau khi xử lý nhiệt.

Tuy nhiên, tất cả điều này áp dụng cho bột thành phẩm. Đồng thời, nếu nó được làm tại nhà từ bột yến mạch, một sản phẩm như vậy không cắn.

Nếu bột xuống cấp, thì sẽ không cảm thấy vị đắng nhẹ, mà là vị ôi nặng. Trong trường hợp này, không có xử lý nhiệt sẽ giúp.

Sự thật thú vị về bột yến mạch

1. Trong một thời gian dài, bột yến mạch là thực phẩm rẻ nhất. Yến mạch không đắt, họ cho ngựa ăn, và những người ăn bột yến mạch được coi là quá nghèo. Tuy nhiên, vào thế kỷ 19 bột yến mạch đã xuất hiện. Cháo của họ ngon hơn nhiều, nấu nhanh hơn và bản thân sản phẩm ban đầu dễ vận chuyển hơn trên quãng đường dài. Vì vậy, ngũ cốc sớm bước vào chế độ ăn kiêng của hầu hết mọi người mà không có ngoại lệ. Và sau đó nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nó không chỉ ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe. Nhiều người mẫu và nữ diễn viên Hollywood thừa nhận tình yêu của họ dành cho bột yến mạch và granola. Và ví dụ của họ là giá trị sau. Các loại hạt và trái cây khô được thêm vào bột yến mạch làm cho nó thậm chí còn ngon hơn.
2. Tuy nhiên, không phải tất cả bột yến mạch đều tốt cho sức khỏe. Ngũ cốc ăn liền chứa ít chất dinh dưỡng và nhiều calo hơn.
3. Bột yến mạch và bột mì có thể trung hòa mùi khó chịu trong tủ lạnh - chỉ cần để một cốc với sản phẩm này vào ban đêm để hấp thụ tất cả các mùi khó chịu.
4. Bột yến mạch, pha loãng với sữa lạnh, loại bỏ ngứa và viêm liên quan đến cháy nắng.

Hình ảnh bột yến mạch