Bột ngô: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Bột ngô là hạt ngô ngọt. Sự vắng mặt của gluten so với bột mì cung cấp một cơ hội để sử dụng nó cho những người mắc chứng không dung nạp gluten. Bột từ hạt ngô được coi là một sản phẩm phổ biến để chuẩn bị các món ăn khác nhau của ẩm thực quốc gia, vì sự kết hợp của hương vị và lợi ích là những phẩm chất tích cực chính. Các đặc tính có lợi của sản phẩm đã trở thành nền tảng cho sự phát triển của nó trên toàn thế giới.

Các loại bột ngô

Bột ngô được bán ngày hôm nay trong một loại rộng. Các sản phẩm được phân loại theo loài, vì các nhà tạo giống liên tục tạo ra các giống mới để cuối cùng có được hương vị và chất lượng tốt nhất của bột. Có một số tiêu chí mà bột được chia thành các loại nhất định.

Tùy thuộc vào phương pháp mài

1. Nghiền thô. Các hạt ngô được nghiền bằng các cối xay lớn, do đó sản phẩm cuối cùng trở nên không đồng nhất về cấu trúc. Một tính chất quan trọng là bột ngô thô là một sản phẩm ăn kiêng với nhiều đặc tính tích cực về hương vị và lợi ích tổng thể.
2. Trung bình mài. Một loại bột như vậy để nướng là nhu cầu, đặc biệt là cho bánh mì và cuộn.
3. Mặt bằng mịn. Hóa ra một sản phẩm như vậy thông qua việc sử dụng các thiết bị hiện đại dựa trên cối xay kim loại để có thể có được các nguyên liệu thô nhẹ nhàng và mềm mại. Bột như vậy là phù hợp cho bột mềm và chuẩn bị các vũng khác nhau.

Tùy thuộc vào màu sắc của hạt ngô

1. Màu xanh Một màu sắc hơi xanh và hơi tím có được thông qua việc sử dụng nhiều loại ngô ngọt đặc biệt.
2. Màu đỏ Người Ý trở nên quan tâm hơn đến một hương vị mạnh mẽ và rõ rệt hơn, vì vậy họ tích cực sử dụng loại bột này để chuẩn bị polenta.
3. Màu vàng. Đây là loại bột ngô phổ biến nhất, được phổ biến theo nghĩa đen trên toàn thế giới do chất lượng, hương vị và dinh dưỡng vượt trội. Nó được sử dụng tích cực để nấu các loại đồ nướng.
4. Trắng. Để nấu ăn, ngô trắng được sử dụng, do đó, một hương vị đặc biệt và dinh dưỡng được cung cấp. Một sản phẩm như vậy là phổ biến ở Châu Phi và miền Nam Hoa Kỳ.

Mỗi loại bột ngô đều có những phẩm chất và tính năng tích cực riêng, vì vậy cần đặc biệt chú ý đến chi tiết, vì chỉ bằng cách này bạn mới có thể chọn tùy chọn phù hợp nhất. Tự nhiên, dinh dưỡng và lợi ích là những lợi ích chính.

Quan trọng! Bột ngô, tùy thuộc vào loại, có hàm lượng calo riêng và tỷ lệ chất béo, protein và carbohydrate.

Sự khác biệt giữa tinh bột ngô và bột ngô

Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng bột ngô và tinh bột là một loại sản phẩm, vì sự khác biệt chỉ là trong phương pháp sản xuất. Nhưng trên thực tế, đây là những sản phẩm khác nhau với hương vị và hình dáng đặc trưng, ​​do đó, cần đặc biệt chú ý đến các chi tiết để có sự lựa chọn đúng đắn trong tương lai.

Sự khác biệt chính là bột ngô được tạo ra bằng cách nghiền các loại ngũ cốc để thu được một loại bột có cấu trúc và cấu trúc khác nhau tùy thuộc vào công nghệ sản xuất. Nhưng tinh bột là một loại chiết xuất từ ​​hạt ngô, vì vậy nồng độ cao các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe được ghi nhận trong đó.Một chất lượng quan trọng cũng là thực tế là 72% bột bao gồm carbohydrate, trong khi tinh bột gần như 100% được coi là một sản phẩm carbohydrate cao, vì vậy không nên sử dụng nó khi giảm cân hoặc ăn một chế độ ăn uống cân bằng. Trong một số tình huống, tinh bột có thể được thay thế bằng bột mì và ngược lại, nhưng điều quan trọng là phải xem xét cấu trúc của sản phẩm và hương vị của nó.

Thành phần và hàm lượng calo

Bột ngô là một loại carbohydrate hữu ích, do đó, ngay cả với chế độ ăn uống cân bằng hợp lý, nó có thể được sử dụng cho nhiều loại bánh nướng. Thành phần hóa học của sản phẩm bao gồm các thành phần vitamin quan trọng:

• caroten;
• retinol;
• Vitamin B;
• choline liên quan đến các chất giống như vitamin;
• axit ascobic;
• vitamin nhóm K;
• axit nicotinic.

Và cũng trong thành phần có hơn 10 yếu tố của bảng tuần hoàn, trong đó đáng chú ý là sắt, magiê, canxi, kẽm và nhiều yếu tố khác. Tất cả chúng đều cực kỳ quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Bột ngô là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, vì giá trị năng lượng của 100 gram là 331 kcal, rất nhiều, đặc biệt là nếu một người tuân thủ dinh dưỡng hợp lý và tính toán cẩn thận tất cả lượng calo tiêu thụ. Và BZHU (protein / chất béo / carbohydrate) lần lượt là 7,2 / 1,5 / 70,5 g, các chuyên gia dinh dưỡng nên tiêu thụ không quá 100 gram sản phẩm mỗi ngày để tránh không chỉ ăn quá nhiều, mà còn quá bão hòa cơ thể với carbohydrate.

Bột ngô hữu ích là gì

Việc sử dụng bột ngô chất lượng cao đã được biết đến từ lâu, kể từ khi sản phẩm này bắt đầu được coi là cứu cánh cho những người muốn bão hòa cơ thể với các vi mô và macrocell hữu ích, đồng thời cải thiện chức năng của các cơ quan nội tạng. Hàm lượng calo thấp hơn nhiều lần so với bột mì, vì vậy nó có thể trở thành một sự thay thế hoàn toàn cho một sản phẩm truyền thống.

Trong số các đặc tính hữu ích chính của sản phẩm có thể được xác định:

1. Tác dụng thuận lợi đối với hoạt động của đường tiêu hóa và hệ tiêu hóa, vì sản phẩm làm mềm thành ruột, do đó các sản phẩm được tiêu hóa nhanh hơn và loại bỏ hoàn toàn khỏi cơ thể.
2. Các mạch được tăng cường, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mạch máu.
3. Ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol, vì nó được loại bỏ cẩn thận khỏi cơ thể, góp phần vào hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng.
4. Hệ thống miễn dịch được tăng cường và ngăn ngừa cảm lạnh.
5. Sắt, một phần của bột ngô, góp phần vào sự bão hòa của các tế bào máu với oxy, ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tổng thể của một người.
6. Canxi giúp củng cố xương, răng và móng.
7. Các vitamin trong sản phẩm bắt đầu quá trình tái tạo tế bào, do đó, vẻ ngoài được cải thiện, được coi là một chất lượng tích cực quan trọng cho các cô gái muốn giữ gìn tuổi trẻ và vẻ đẹp của họ.

Hãy chú ý! Mặc dù có lợi ích dinh dưỡng và lợi ích của bột ngô, các thực phẩm khác phải có trong chế độ ăn uống để bão hòa cơ thể đúng cách.

Lợi ích của bột ngô khi cho con bú

Hầu như tất cả các chất hữu ích có trong thành phần của ngô đều được lưu trữ trong bột, vì vậy khi cho con bú, đây là một sản phẩm hữu ích và bổ dưỡng có thể cải thiện chất lượng sữa, làm giàu vitamin cho sự phát triển bình thường của cơ thể trẻ. Chuyên gia nhấn mạnh những ưu điểm sau khi sử dụng bột ngô khi cho con bú:

1. Trao đổi chất được tăng tốc, vì vậy một phụ nữ cho con bú cảm thấy tuyệt vời về mặt thể chất, vì sự xuất hiện của táo bón và rối loạn tiêu hóa được ngăn chặn.
2. Hệ thống thần kinh trung ương được tăng cường.
3. Các chất hữu ích là một phần của sản phẩm được truyền vào sữa mẹ, vì vậy cơ thể bé con trở nên mạnh mẽ và khỏe mạnh hơn.
4. Slags và độc tố được loại bỏ khỏi cơ thể, vì vậy một bà mẹ cho con bú có thể dễ dàng giảm cân hơn, đồng thời khôi phục lại vóc dáng.

Quan trọng! Nếu người mẹ đưa bột ngô vào chế độ ăn, và trẻ bị dị ứng ở dạng phát ban hoặc bị tiêu chảy và / hoặc táo bón, bạn nên loại sản phẩm ra khỏi thực đơn của mình và đến bác sĩ nhi khoa để được tư vấn.

Bột ngô giảm béo

Thành phần của bột ngô có chứa anthocyanin, góp phần phá hủy các tế bào mỡ, vì vậy sử dụng sản phẩm vừa phải thường xuyên trong chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng da, loại bỏ sự xuất hiện của vỏ cam không mong muốn. Và hệ thống tiêu hóa cũng được ổn định, ruột và dạ dày được làm sạch độc tố, được coi là một lợi thế quan trọng.

Chất xơ, có trong thành phần bột từ hạt ngô, cung cấp độ bão hòa đầy đủ của cơ thể, do đó, trong một thời gian dài, cảm giác no vẫn còn, loại bỏ việc ăn quá nhiều, dẫn đến tăng cân.

Quan trọng! Bột ngô không được khuyến cáo cho những người bị đông máu kém, vì sản phẩm có thể gây hại lớn.

Bột ngô trong y học

Bột ngô là một sản phẩm phổ biến để giảm cân, và ngoài ra có thể thiết lập công việc của các cơ quan nội tạng và tăng cường cơ thể, làm cho nó dễ dàng hơn để đối phó với tất cả các căng thẳng. Những lợi ích của bột từ hạt ngô đối với bệnh tiểu đường, viêm dạ dày, viêm tụy và các bệnh tương tự được nêu rõ. Nhưng điều quan trọng là phải tính đến các chi tiết cụ thể của từng trường hợp riêng lẻ, để không gặp phải các phản ứng bất lợi của cơ thể.

Với bệnh tiểu đường

Với lượng đường tăng lên, bột ngô sẽ là một sản phẩm đặc biệt quan trọng, vì nó giúp giảm hiệu suất, đồng thời cải thiện sức khỏe. Và cũng có một số lượng lớn vitamin và khoáng chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự xuất hiện của các biến chứng khác nhau chống lại nền tảng của bệnh tiểu đường.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của bột ngô - 70 đơn vị.

Với viêm tụy

Bột ngô được cho phép trong sự thuyên giảm, vì thời kỳ trầm trọng đòi hỏi phải tuân thủ chế độ dinh dưỡng đặc biệt - điều này ngăn chặn sự xuất hiện của một quá trình viêm làm phá vỡ hoạt động bình thường của tuyến tụy. Và cũng đáng để tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn, vì bột ngô có thể là gánh nặng cho cơ thể, vì viêm tụy có các giai đoạn và hình thức khác nhau.

Bị viêm dạ dày

Viêm màng nhầy của khoang dạ dày (viêm dạ dày) đòi hỏi một chế độ ăn uống đặc biệt, để các sản phẩm có thể làm giảm độ axit và giảm kích ứng, từ đó bình thường hóa hoạt động của cơ quan. Các bác sĩ tiêu hóa khuyến cáo nên đưa một lượng nhỏ bột ngô tự nhiên vào chế độ ăn, vì nó làm dịu các bức tường của dạ dày, loại bỏ cơn đau và đau. Nấu trên đó tốt hơn nướng, không chiên.

Bột ngô trong ngành thẩm mỹ

Bột ngô đã được chứng minh không chỉ trong y học, mà còn trong ngành thẩm mỹ, đó là lý do tại sao các sản phẩm mỹ phẩm khác nhau dành cho tóc và da thường được tạo ra trên cơ sở để cải thiện vẻ ngoài.

Hãy chú ý! Không nên lưu trữ các sản phẩm làm tại nhà trong một thời gian dài, vì chúng có thể xuống cấp.

Cho mặt

Da mặt với tuổi tác và dưới tác động của môi trường mất đi vẻ ngoài trước đây, do đó, cần có sự chú ý cẩn thận để lựa chọn các sản phẩm chăm sóc hoặc các thành phần cho việc chuẩn bị tại nhà. Bột ngô là một sản phẩm hiệu quả và an toàn thường được sử dụng trong mặt nạ cho mặt và tóc.

Có một số loại mặt nạ - bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp với loại da.

1. Mặt nạ chống lão hóa. Nó được tạo ra trên cơ sở bột ngô tự nhiên với việc bổ sung lòng trắng trứng và nước chanh, vì sự kết hợp như vậy làm săn chắc da, làm cho nó đàn hồi và đàn hồi hơn.
2. Mặt nạ dưỡng ẩm cho mặt và cổ. Tại trung tâm của mặt nạ như vậy, ngoài bột ngô, còn có một vài giọt dầu ô liu và lòng đỏ trứng. Điều này giúp loại bỏ khô quá mức, làm cho làn da hấp dẫn và dịu dàng hơn.
3. Mặt nạ trị mụn. Đất sét mỹ phẩm kết hợp với thuốc sắc và bột chanh là một cơ hội để làm sạch lỗ chân lông, loại bỏ mụn, từ đó cải thiện màu da, làm cho nó hấp dẫn và tươi mới hơn.

Cho tóc

Dựa trên bột của hạt ngô, bạn có thể chuẩn bị mặt nạ tốt cho tóc dầu, đồng thời loại bỏ tác dụng của dầu mỡ, tạo thêm vẻ hào hoa và mềm mại. Một chất lượng quan trọng cũng là một mặt nạ như vậy nuôi dưỡng chân tóc, cải thiện lưu thông máu, vì vậy các bóng đèn phát triển tốt hơn, làm cho kiểu tóc đặc biệt tráng lệ và đẹp.

Công thức trộn bột ngô (số lượng được xác định bởi độ dài của tóc) trộn với nước (độ đặc phải là chất lỏng), thêm dầu cây ngưu bàng - 1-2 muỗng canh, thêm 1 muỗng cà phê. mù tạt. Giữ trong 15-20 phút, rửa sạch với nước ấm.

Bột ngô tốt hơn lúa mì

Nhiều người so sánh bột ngô với bột mì, nhầm tưởng rằng sự khác biệt là nhỏ, nhưng trên thực tế, sản phẩm dựa trên hạt ngô có nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, như được chỉ ra bởi những ưu điểm sau:

1. Lượng calo thấp so với bột mì.
2. Nó có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa.
3. Trao đổi chất được quy định, do đó tất cả các độc tố và độc tố được loại bỏ.
4. Tình trạng của cơ thể được cải thiện, vì có nhiều chất dinh dưỡng trong bột ngô.

Nhưng để có được tất cả các đặc tính tích cực khi sử dụng bột ngô, ban đầu nên chọn đúng, chú ý đến thành phần của sản phẩm, loại nghiền và chất lượng.

Tác hại và chống chỉ định

1. Bột ngô được coi là một sản phẩm nguy hiểm với khả năng đông máu kém, vì các enzyme trong sản phẩm có thể làm tăng mật độ của nó, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng chung của cơ thể.
2. Một chống chỉ định phổ biến khác của bột ngô là không dung nạp cá nhân với cơ thể và dị ứng với sản phẩm, do đó, cần chú ý cẩn thận khi đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống để không gặp phải các phản ứng bất lợi có thể xảy ra.
3. Việc sử dụng loại bột này không được khuyến cáo để làm trầm trọng thêm các vấn đề với đường tiêu hóa và hệ tiêu hóa, vì điều này có thể gây ra sự xuất hiện của tình trạng viêm thậm chí còn lớn hơn, gây ra nhiều hậu quả khó chịu.

Cách làm bột ngô tại nhà

Không cần thiết phải mua bột cửa hàng từ hạt ngô, vì nếu bạn biết một số quy tắc nhất định và có thiết bị phù hợp, bạn có thể nấu nó ở nhà. Không cần phải có cối xay, vì bạn có thể sử dụng máy xay cà phê mạnh mẽ, có các chế độ khác nhau để nghiền kỹ sản phẩm.

Công thức tự nó rất đơn giản. Bạn chỉ cần sắp xếp các loại ngũ cốc được chọn mà không có thiệt hại.Sau đó, các hạt được sấy khô một chút để tránh ẩm ướt của bột, và chỉ sau đó chúng được nghiền cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Nếu chỉ mài là không đủ, bạn có thể lặp lại quy trình để có được kiểu mài mong muốn và cấu trúc của sản phẩm hoàn chỉnh.

Những gì có thể được làm từ bột ngô

Bột ngô là một sản phẩm phổ biến trong nấu ăn, có thể dễ dàng thay thế bột mì truyền thống, trong khi đạt được chất lượng cao, hữu ích và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Các bậc thầy ẩm thực phân biệt các món ăn sau đây trong đó bột ngô sẽ được chào đón nhất.

1. Bánh nướng. Bánh ngô là một món ăn kiêng có thể dễ dàng thay thế bánh mì, vì tối thiểu các sản phẩm và lợi ích tối đa là những phẩm chất tích cực chính. Đối với điều này, bột nghiền trung bình hoặc mịn là lý tưởng, đảm bảo độ đàn hồi của bột và sự thuận tiện của việc sử dụng để nướng.
2. Bánh kếp. Bánh xèo hảo hạng là lý tưởng cho bánh kếp, vì trên cơ sở của nó, một loại bột đồng nhất không có cục, thu được cho món ăn một diện mạo dễ nhìn hơn và hương vị phong phú.
3. Bánh mì Nếu bạn không muốn mua bánh mì ở cửa hàng, và bánh mì làm tại nhà dựa trên bột mì là một niềm vui không thể tiếp cận do thực tế là sản phẩm có hàm lượng calo cao, bạn có thể dễ dàng thay thế bột mì bằng ngô, trong khi có được một loại bánh mì ngon và phong phú hơn.
4. Bánh quy Ngay cả với chế độ dinh dưỡng phù hợp, đôi khi bạn có thể thưởng thức một món tráng miệng ngon, nếu bạn chọn đúng công thức nấu ăn. Bánh quy dựa trên bột ngô là một kho chứa vitamin và khoáng chất, vì vậy cơ thể nhận được một lượng chất dinh dưỡng đủ để giúp thỏa mãn cơn đói và bình thường hóa đường tiêu hóa.
5. Fritters. Hash browns là một món ăn bột ngô phổ biến khác có thể được chuẩn bị cho bữa sáng mà không sợ cho con số của bạn.
6. Mamalyga. Đây là một món ăn truyền thống của ẩm thực Moldavian và Tây Ukraine, là một món cháo ngô được nấu chín dựa trên ngũ cốc hoặc bột, tạo nên một món ăn ngon và phong phú.

Cách chọn và bảo quản bột ngô

Để có được lợi ích tối đa từ bột ngô, bạn cần chọn nó và lưu trữ theo tiêu chuẩn đã được thiết lập để không gặp phải các vấn đề tiếp theo. Nếu chúng ta nói về sự lựa chọn, điều quan trọng là làm nổi bật các điểm sau:

1. Độ kín và chất lượng của bao bì.
2. Loại mài, bởi vì hương vị của sản phẩm và sự tiện lợi của việc sử dụng phụ thuộc vào nó.
3. Thời hạn sử dụng, vì một sản phẩm hết hạn không những không mang lại lợi ích gì mà còn có thể gây hại cho cơ thể.

Quan trọng! Bạn có thể mua một sản phẩm chất lượng cao, tập trung chủ yếu vào một công ty sản xuất nổi tiếng, nếu không có thể có tạp chất của bên thứ ba trong thành phần bột.

Nếu chúng ta nói về việc lưu trữ bột ngô, điều quan trọng là phải xem xét một số quy tắc:

1. Quan sát các điều kiện nhiệt độ để tránh làm khô hoặc làm ẩm sản phẩm.
2. Độ ẩm cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình lưu trữ.
3. Điều quan trọng là phải chú ý đến nhu cầu chỉ lưu trữ trong hộp kín, giúp bảo vệ sản phẩm khỏi những tác động tiêu cực từ bên ngoài.

Bột ngô được lựa chọn đúng cách là cơ hội để luôn có trong tay một sản phẩm ẩm thực và mỹ phẩm đa năng, nếu bạn học cách bảo quản và sử dụng nó.

Sự thật thú vị về bột ngô

Bột dựa trên hạt ngô tự nhiên được coi là một sản phẩm phổ biến, cũng liên quan đến rất nhiều sự thật thú vị.

1. Lần đầu tiên bột ngô được sử dụng bởi người Ấn Độ cổ đại, những người đang tìm kiếm thực phẩm lành mạnh để cung cấp sức mạnh và sức chịu đựng.
2. Người dân Nam Mỹ coi bột ngô là sản phẩm quốc gia của họ, vì vậy nhiều món ăn được tạo ra trên cơ sở của nó.
3. Ở các bang Slav, bột ngô không ngay lập tức bén rễ, vì nhiều người không coi trọng sản phẩm.

Bột ngô chất lượng cao, tự nhiên và tốt cho sức khỏe là cơ hội để duy trì cơ thể bạn ở trạng thái bình thường, bão hòa nó với nhiều chất hữu ích. Nhưng cơ sở để sử dụng thành công là sự lựa chọn đúng đắn, lưu trữ và tuân thủ các công thức nấu ăn, vì có những sắc thái nhất định không thể bỏ qua.

Hình ảnh bột ngô