Bột đậu nành: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Bột đậu nành là một sản phẩm thực phẩm phổ biến được làm bằng cách nghiền đậu nành, hạt, bánh dầu và bữa ăn ở trạng thái bột. Nó được sử dụng rộng rãi để nấu các món ăn chay và thông thường, điều này dễ dàng được giải thích bởi thành phần phong phú của sản phẩm độc đáo này và những lợi ích to lớn cho cơ thể con người có thể thu được khi sử dụng thường xuyên.

Các loại bột đậu nành

Bột đậu nành được chia thành nhiều loại khác nhau về mức độ nghiền:

1. Không béo. Để sản xuất loài này, bột đậu nành hoặc bữa ăn được sử dụng.
2. Không béo. Bột đậu nành này được làm từ đậu của loại cây này, được tinh chế từ bánh dầu.
3. Bán hớt. Nó được làm bằng cách nghiền đậu nành. Đồng thời, bánh và bữa ăn không được loại bỏ và nghiền cùng với đậu.

Bột đậu nành có thể có các sắc thái khác nhau. Màu sắc của nó trực tiếp phụ thuộc vào sự đa dạng và có thể là màu trắng, kem, vàng, cam.

Thành phần và hàm lượng calo

Bột đậu nành bao gồm một lượng lớn các chất hữu ích, giải thích tác dụng tích cực của nó đối với cơ thể con người. Trên 100 g sản phẩm độc đáo này chiếm:

• 6.0 mcg vitamin A.
• 72,0 mcg beta-carotene.
• 2,0 mg Vitamin E
• 70,0 mcg vitamin K
• 0,6 mg vitamin B1.
• 1,2 mg vitamin B2.
• 4,3 mg vitamin B3.
• 190,6 mg vitamin B4.
• 1,6 mg vitamin B5.
• 0,5 mg vitamin B6.
• 345,0 mcg vitamin B9.
• Canxi 206,0 mg.
• 7,5 mcg selen.
• 6,4 mg sắt.
• 2,3 mg mangan.
• 429,0 mg magiê.
• 2,9 mg đồng.
• 494.0 mg phốt pho.
• 3,9 mg kẽm.
• 2515,0 mg kali.
• Natri 13,0 mg.

Đối với hàm lượng calo - 100 g bột đậu nành chứa 291 calo.

Bột đậu nành hữu ích là gì?

Do thành phần phong phú với việc sử dụng thường xuyên, bột đậu nành có khả năng ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Cô:

1. Ngăn chặn sự phát triển của sỏi tiết niệu.
2. Cải thiện sự trao đổi chất.
3. Giảm đáng kể nguy cơ phát triển các bệnh ảnh hưởng đến hệ thống cơ xương.
4. Bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch.
5. Giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
6. Nó làm giảm lượng đường trong máu, khiến nó trở thành một sản phẩm không thể thiếu đối với những người mắc các giai đoạn khác nhau của bệnh tiểu đường.
7. Cải thiện chuyển hóa chất béo, góp phần giảm cân.
8. Ngăn ngừa lão hóa sớm của toàn bộ cơ thể.
9. Loại bỏ độc tố tích lũy và các gốc tự do khỏi cơ thể con người.

Ngoài ra, do thiếu protein động vật trong bột đậu nành, nó được phép sử dụng bởi những người bị dị ứng với loại protein này. Soya có đặc tính độc đáo và có thể thay thế hoàn toàn thịt, cá và các sản phẩm từ sữa.

Lợi ích của bột đậu nành giúp giảm cân

Bột và các sản phẩm khác làm từ đậu nành không chỉ chứa một lượng calo tối thiểu, mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Và mặc dù khả năng của đậu nành góp phần giảm cân chưa được xác nhận bởi nghiên cứu khoa học, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa nó vào thực đơn ăn kiêng.

Những lợi ích của bột đậu nành như một sản phẩm ăn kiêng rất khó để đánh giá quá cao. Nó bao gồm protein thực vật có giá trị, axit béo, nhiều vitamin của các nhóm và khoáng chất khác nhau. Nhờ thành phần phong phú như vậy, nó có thể không chỉ bão hòa cơ thể với tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động bình thường của nó, mà còn:

1. Bình thường hóa quá trình trao đổi chất, bao gồm cả chất béo và lipid, sẽ giúp giảm cân và ngăn nó quay trở lại.
2. Ngăn chặn sự tích tụ cholesterol xấu.
3. Loại bỏ độc tố và độc tố, sẽ giúp làm sạch và cải thiện cơ thể.

Dựa trên điều này, chúng ta có thể nói rằng sản phẩm có giá trị này có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng một cách an toàn.

Việc sử dụng bột đậu nành trong ngành thẩm mỹ

Đậu nành và các dẫn xuất của nó được sử dụng rộng rãi để sản xuất nhiều loại mỹ phẩm. Điều này dễ dàng được giải thích bởi sự hiện diện trong sản phẩm này của một số lượng lớn vitamin và các chất có lợi khác. Các sản phẩm chăm sóc dựa trên bột đậu nành không chỉ có thể nuôi dưỡng mà còn làm trẻ hóa, làm khỏe da, kích thích sản xuất collagen tự nhiên.

Theo các chuyên gia thẩm mỹ có kinh nghiệm, mặt nạ, bao gồm bột đậu nành, có tác dụng đặc biệt tốt cho làn da của phụ nữ trưởng thành. Họ có thể bình thường hóa việc sản xuất nội tiết tố nữ và axit hyaluronic, dẫn đến trẻ hóa, tái tạo và chữa lành da.

Công thức 1
Một trong những công thức nấu ăn gia đình phổ biến nhất, cơ sở của nó là bột đậu nành, được coi là một mặt nạ làm săn chắc da. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ chỉ cần một vài thành phần:

• bột đậu nành;
• nước tinh khiết.

Trộn bột với nước ấm để có độ sệt giống như bột nhão và bôi khối lượng kết quả lên da mặt và cổ. Mặt nạ nên để trên da trong 20 phút25 phút. Sau thời gian quy định, rửa sạch bằng nước mát. Một sản phẩm mỹ phẩm như vậy sẽ giúp làm khỏe da mặt và cổ, và với việc sử dụng thường xuyên, thậm chí làm mờ nếp nhăn trên khuôn mặt và tuổi tác.

Công thức 2
Mặt nạ chống lão hóa làm từ bột đậu nành và các sản phẩm sữa chua là một sản phẩm mỹ phẩm phổ biến không kém. Để thực hiện, bạn cần phải thực hiện:

• bất kỳ loại bột đậu nành;
• sữa chua
• dầu hạt nho.

Trộn tất cả các thành phần để mặt nạ có độ đặc của kem và thoa lên da mặt. Khi lớp thứ nhất khô, thoa thứ hai và để mặt nạ trên mặt cho đến khi khô. Lấy sản phẩm ra phải sạch, lau khô tay, lăn với động tác massage. Mặt nạ như vậy nuôi dưỡng và nuôi dưỡng làn da với vitamin, kích thích sản xuất collagen và cải thiện màu sắc của da.

Người đẹp không khuyên bạn nên sử dụng mỹ phẩm tại nhà mà không kiểm tra phản ứng dị ứng trước. Để kiểm tra phản ứng của da với một sản phẩm cụ thể, cần phải bôi một lượng nhỏ vào bên trong khuỷu tay và chờ 5-10 phút. Nếu đỏ, phát ban hoặc các triệu chứng khó chịu khác xuất hiện trên da sau khi loại bỏ sản phẩm mỹ phẩm, không nên sử dụng mặt nạ. Nó có thể gây ra dị ứng nghiêm trọng, sẽ cần điều trị y tế lâu dài.

Tác hại và chống chỉ định

Bột đậu nành, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, có khả năng tác động không chỉ tích cực mà còn tác động tiêu cực đến cơ thể con người. Việc sử dụng quá nhiều, không kiểm soát được đậu nành nghiền có thể gây ra:

• rối loạn trong hệ thống nội tiết;
• lão hóa sớm của da và toàn bộ cơ thể;
• những thay đổi nghiêm trọng, tiêu cực trong tuần hoàn não;
• sự phát triển của các bệnh lý như bệnh Alzheimer;
• sinh non;
• sự phát triển của thai ngoài tử cung;
• sảy thai trong giai đoạn đầu của thai kỳ;
• vô sinh nam và nữ.

Các bác sĩ khuyên nên loại bỏ hoàn toàn sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống của họ:

1. Người mắc các bệnh về hệ thống nội tiết. Trong trường hợp này, việc sử dụng sản phẩm này sẽ dẫn đến sự phát triển của béo phì, yếu và táo bón kéo dài.
2. Bệnh nhân bị sỏi tiết niệu. Bỏ qua chống chỉ định này sẽ dẫn đến sự hình thành sỏi thận và suy giảm trong tình trạng chung.
3. Đàn ông có nồng độ testosterone thấp. Soya sẽ chỉ làm nặng thêm tình trạng, nó có tác động tiêu cực đến việc sản xuất hormone này, làm giảm chức năng sinh sản.
4. Phụ nữ có con. Đậu nành và các dẫn xuất của chúng có tác động tiêu cực đến thai nhi và có thể gây ra sinh non hoặc sảy thai.
5. Để các em. Bác sĩ nhi khoa cấm đưa đậu nành vào thực đơn cho trẻ em. Lý do của lệnh cấm này là nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng các sản phẩm từ đậu nành có thể phá vỡ nội tiết tố của em bé, kích thích sự phát triển của các bệnh về tuyến tụy và làm trục trặc đường tiêu hóa.

Bột đậu nành chắc chắn là một sản phẩm có giá trị có thể bão hòa cơ thể với các chất hữu ích, nhưng chỉ khi nó được sử dụng đúng cách. Tiêu thụ quá nhiều bột từ đậu nành hoặc bỏ qua các chống chỉ định sẽ dẫn đến sự phát triển của các rối loạn nghiêm trọng trong cơ thể con người.

Cách làm bột đậu nành tại nhà.

Bột đậu nành chỉ có thể hữu ích nếu nó được làm từ đậu tự nhiên. Bằng cách mua sản phẩm này trong siêu thị hoặc cửa hàng, người mua không thể chắc chắn về chất lượng của nó. Chính vì lý do này mà nhiều bà nội trợ tự hỏi liệu bột đậu nành có thể tự làm ở nhà không. Câu trả lời là rõ ràng và tích cực. Đồng thời, sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức để tạo ra sản phẩm độc đáo này.

Để làm bột đậu nành tại nhà, bạn chỉ cần một thành phần - đậu nành tự nhiên. Nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:

1. Loại bỏ dầu. Trước khi bạn bắt đầu xay đậu, bạn phải loại bỏ dầu khỏi chúng. Trong điều kiện sản xuất, điều này được thực hiện bằng cách sử dụng thiết bị đặc biệt. Tuy nhiên, khi làm bột đậu nành tại nhà, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt thông thường cho những mục đích này. Đậu nành cần phải được đưa qua một trong những thiết bị nhà bếp này và dầu được vắt ra bằng cách sử dụng một miếng vải nhỏ hoặc vải.
2. Sấy khô. Bước tiếp theo liên quan đến việc làm khô đậu trong lò. Đồng thời, nắp lò phải được giữ kín. Thực tế là bạn có thể bắt đầu bước tiếp theo trong việc chuẩn bị bột đậu nành sẽ được chỉ định bởi tình trạng của đậu. Chúng sẽ trở nên khô và vụn.
3. Nghiền Bạn có thể xay bột đậu đến trạng thái bột bằng máy xay cà phê.
4. Việc sấy khô cuối cùng. Bước cuối cùng trong quá trình chuẩn bị là sấy bột ở nhiệt độ phòng.

Khi làm bột đậu nành tại nhà, điều quan trọng là phải chú ý đến thực tế là bạn cần xay đậu ở tốc độ thấp. Nếu không, chúng quá nóng, điều này sẽ dẫn đến sự thay đổi về đặc tính hương vị của thành phẩm.

Những gì có thể được chuẩn bị từ bột đậu nành: công thức nấu ăn

Bột đậu nành được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn. Tuy nhiên, hầu hết thường hoạt động như là cơ sở cho các sản phẩm sữa và nướng bánh.

Đậu phụ phô mai

Phô mai sữa đậu nành không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một sản phẩm cực kỳ ngon miệng. Đồng thời, nó có thể được nấu tại nhà.

Để làm phô mai đậu phụ, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 0,5 kg đậu nành;
• 5 l nước tinh khiết;
• 15 g muối;
• 50 ml gạo hoặc giấm táo 4,5%.

Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết, bạn có thể bắt đầu nấu phô mai:

1. Nấu sữa đậu nành. Chuẩn bị sữa từ 0,5 kg đậu nành.
2. Sữa nóng. Đun nóng sữa đậu nành. Điều này nên được thực hiện trên lửa vừa, tránh bị cháy.
3. Chuẩn bị chất keo tụ. Để làm phô mai, bạn cần một chất keo tụ. Bạn có thể lấy nó bằng cách trộn muối, giấm và 0,5 lít nước tinh khiết.
4. Sự kết nối của chất keo tụ với sữa. Chất keo tụ nên được truyền khi sữa đậu nành được làm nóng tốt.Trong trường hợp này, chất lỏng nên được khuấy liên tục.
5. Làm nóng sữa. Sau khi giới thiệu chất keo tụ, việc làm nóng chất lỏng nên tiếp tục. Hủy bỏ sữa từ nhiệt trước khi đun sôi.
6. Khăng khăng. Chất lỏng được làm nóng phải được để trong 20 phút, đóng nắp bình chứa có nắp đậy kín.
7. Lọc. Hành động của chất keo tụ sẽ dẫn đến việc tách phô mai ra khỏi huyết thanh. Cần phải tách chúng ra khỏi nhau bằng cách lọc qua nhiều lớp gạc.
8. Hạ nhiệt. Phô mai Cottage, sẽ vẫn còn trong vải và sẽ là phô mai. Nó phải được bọc trong gạc, đặt dưới sự áp bức và để nguội hoàn toàn.

Đậu phụ phô mai đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để cắt nó thành miếng nhỏ và phục vụ.

Bánh kếp

Thật khó để tìm thấy một người sẽ thờ ơ với bánh kếp. Và trong khi nhiều người biết về hương vị của bánh kếp được chế biến theo công thức cổ điển, thì chỉ có một số ít biết về hương vị tuyệt vời của đậu nành. Hãy thử nấu món ăn ngon này theo công thức, được cung cấp dưới đây, và thưởng thức các tính năng độc đáo, trang nhã của nó.

Để chuẩn bị một phần bánh xèo đậu nành, cần có các sản phẩm sau:

• bột đậu nành - 50 g;
• nước nóng, đun sôi - 200 ml;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• bột nở - 5 g;
• một ít muối.

Nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Trộn tất cả các thành phần với một máy trộn.
2. Để bột đứng trong vòng 10 - 15 phút.
3. Bắt đầu nướng bánh, bôi trơn trước chảo bằng dầu thực vật.

Bánh kếp đậu nành có thể được phục vụ với bất kỳ điền. Nó có thể là phô mai, mứt hoặc quả tươi.

Bánh mì đậu nành

Bánh mì bột đậu nành có thể là một thay thế tuyệt vời cho bánh mì lúa mì quen thuộc với nhiều người. Nó có một hương vị tuyệt vời và có thể bão hòa cơ thể với nhiều chất hữu ích.

Để làm bánh mì đậu nành, bạn sẽ cần:

• bột đậu nành - 300 g;
• nước tinh khiết - 2/3 ly thủy tinh tiêu chuẩn;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• trứng - 2 chiếc.;
• dầu thực vật - 150 g.

Các giai đoạn chuẩn bị bánh mì đậu nành:

1. Trộn tất cả các thành phần và nhào bột thật kỹ cho đến khi nó đồng nhất.
2. Cho thử nghiệm hình dạng mong muốn.
3. Nướng bánh mì trong nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng ở chế độ phù hợp.

Bánh mì nên được làm lạnh hoàn toàn trước khi ăn.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành là một trong những thực phẩm phổ biến nhất. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ của người ăn chay, mà cả những người mắc chứng không dung nạp đường sữa. Đồng thời, sữa đậu nành rất hữu ích, bổ dưỡng và hoàn toàn có thể thay thế bò.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 200 g đậu nành;
• 1 lít nước tinh khiết;
• một ít vani.

Chuẩn bị sữa đậu nành bao gồm một số giai đoạn:

1. Đậu bóc vỏ. Trước khi tiến hành pha sữa trực tiếp, đậu nành phải được rửa kỹ dưới vòi nước mát, mát.
2. Ngâm. Sau khi làm sạch kỹ, đậu nên được đặt trong bất kỳ thùng chứa thể tích phù hợp, đổ nước lạnh và để trong 8 giờ.
3. Băm nhỏ. Sau thời gian quy định, cần xả hết chất lỏng và bắt đầu quá trình nghiền bằng máy xay. Lượng nước quy định phải được thêm dần dần. Trong quá trình nghiền, chất lỏng sẽ chuyển sang màu trắng. Hơn nữa, tính nhất quán của nó phải được thống nhất.
4. Nấu ăn. Khối lượng kết quả phải được đun sôi trên lửa vừa trong 15 phút.
5. Lọc. Sau khi chất lỏng đã nguội hoàn toàn, cần phải lọc qua gạc. Điều này sẽ giúp loại bỏ toàn bộ bữa ăn.
6. Giai đoạn cuối cùng. Cuối cùng, thêm vani.

Sữa đậu nành đã sẵn sàng. Giữ nó trong tủ lạnh không quá một tuần và thưởng thức hương vị tinh tế của sản phẩm độc đáo này.

Bột

Bột đậu nành không chỉ được sử dụng để làm bánh kếp và bánh mì. Nó có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho bột mì trong việc chuẩn bị bất kỳ nướng.

Vì vậy, ví dụ, để chuẩn bị một loại bột hoàn hảo cho bánh quy tự làm, bạn sẽ cần:

• 2 chén bột đậu nành;
• 100 g đường;
• 200 g dầu động vật;
• 1,5 muỗng cà phê bột nở;
• 1 nhúm muối nhỏ.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh và để cho nó mềm ra một chút.
2. Trộn nó với đường, trứng và các thành phần khác, trộn kỹ và bắt đầu nhào bột.
3. Trong quá trình trộn, thêm vừng, quả mọng hoặc nho khô, nếu muốn, để cho gan có hương vị khác thường, độc đáo.

Bánh xốp
Bánh xốp, được dựa trên bột đậu nành, không kém phần phổ biến.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 200 g bột đậu nành;
• 200 g bột mì;
• 3 quả trứng gà;
• 60 g đường hạt;
• 3 g axit citric;
• 150 ml nước tinh khiết.

Quá trình chuẩn bị một bài kiểm tra như vậy bao gồm các bước sau:

1. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ.
2. Đánh lòng đỏ với lượng đường chỉ định.
3. Đánh lòng trắng trong một thùng chứa riêng biệt và trộn chúng với lòng đỏ.
4. Thêm bột vào hỗn hợp thu được và trộn kỹ.
5. Thêm bất kỳ điền vào bột bánh quy đậu nành. Nướng trong 15 phút20 ở nhiệt độ 180 độ C.

Sự thật thú vị về đậu nành

Đậu nành và các sản phẩm được làm từ nó có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng ít người biết về các sự kiện sau:

1. Đậu nành có tác động tích cực đến chức năng tim. Thực tế này đã được xác nhận trở lại vào năm 1999. Sau nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này dẫn đến giảm đáng kể nguy cơ thiếu máu cục bộ.
2. Sản phẩm này là một phần của sữa bột trẻ em. Mặc dù thực tế là các bác sĩ nhi khoa không khuyên dùng đậu nành cho trẻ sơ sinh, nhưng nó là một phần của nhiều công thức sữa, vì ở dạng này, nó không thể có tác động tiêu cực nghiêm trọng đến cơ thể của trẻ sơ sinh.
3. Đậu nành chứa một lượng lớn protein thực vật. Hàm lượng protein trong sản phẩm này có thể đạt tới 50%.
4. Đậu nành và các dẫn xuất của nó là một phần của thức ăn chăn nuôi. Sản phẩm độc đáo này là một phần của thức ăn cân bằng không chỉ cho mèo và chó, mà còn cho gia súc.
5. Sản phẩm đậu nành đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc. Đất nước này đứng đầu về tiêu thụ đậu nành.
6. Các nhà khoa học vẫn chưa thể đặt tên chính xác thời gian canh tác của loại cây này.
7. Đậu nành thường xuyên hơn các loại cây khác bị biến đổi gen.

Không có gì phải bàn cãi về lợi ích của bột đậu nành và các sản phẩm khác làm từ đậu của loại cây này. Nó là một nguồn vitamin phong phú và mang lại lợi ích sức khỏe không thể nghi ngờ. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể nếu sản phẩm này được sử dụng đúng cách, có tính đến tất cả các khuyến nghị và chống chỉ định.

Ảnh bột đậu nành