Mứt bưởi: 3 Bí quyết

Họ cam quýt có vài chục đại diện. Có rất nhỏ và khổng lồ, nổi tiếng và ít nghiên cứu. Bưởi từ lâu đã trở nên phổ biến và thích thành công vì hương vị độc đáo của nó với vị đắng nhẹ và lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Thông thường, trái cây được sử dụng tươi. Nhưng trong các món ăn ngon cũng có những món ăn dựa trên bưởi. Mứt cam quýt thích thành công đặc biệt.

Một chút về bưởi

Trái cây lớn với vỏ dày màu vàng nắng và bột ngọt chua đỏ với vị đắng riêng biệt được biết đến trên toàn thế giới. Chúng được trồng thương mại ở Trung Quốc, Mexico, Nam Phi và Israel. Nhà máy này có giá trị về mặt xuất khẩu đến mức thậm chí còn có một lễ hội thu hoạch bắt đầu vào ngày 2 tháng 2 và kéo dài vài ngày.

Cây mang lại những quả có giá trị này thuộc về cây thường xanh, cái tên nhận được cho sự đặc biệt của sự hình thành quả. Mặc dù thực tế là chúng khá lớn, bưởi mọc thành cụm, được phản ánh trong tên kép, được dịch là một bó trái cây. Cây tự cao, lên đến 15 m, nó cảm thấy tuyệt vời trong vành đai cận nhiệt đới. Các giống được khoanh vùng có khả năng mang trái trong điều kiện lạnh hơn đã được phát triển, nhưng chúng có vỏ dày và hơi kém về độ ngọt.

Những gì chính xác trên hành tinh trở thành nơi sinh của bưởi là không rõ. Có một giả định rằng những quả đầu tiên xuất hiện ở Ấn Độ dưới dạng lai tự nhiên của cam và bưởi.

Cây bưởi nở hoa với những bông hoa trắng tinh tế, trông chúng thật tuyệt vời trên nền của những chiếc lá thuôn dài màu xanh đậm. Thu hoạch phải chờ một thời gian dài, từ 9 đến 12 tháng, tùy thuộc vào giống. Chúng được chia thành 2 nhóm lớn theo màu sắc của bột giấy, trong đó màu vàng nhạt giống như một quả cam và màu cam được coi là truyền thống hơn. Đường kính của quả dao động từ 10 đến 15 cm.

Khoảng 20 giống đã được phát triển, khác nhau về số lượng hạt, mức độ ngọt và kích cỡ. Phổ biến nhất là:

• Hồng ngọc
• Ngọn lửa
• Rio đỏ

Châu Âu lần đầu tiên biết về một nhà máy mới vào thế kỷ 18 từ những mô tả về Griffiths Hughes. Trong thế kỷ tiếp theo, cây con đã bén rễ thành công ở Mỹ, trên các đảo thuộc vùng Caribbean, ở Brazil.

Thành phần và tính chất hữu ích của bưởi

Giống như toàn bộ dòng trái cây họ cam quýt, nó chứa một lượng lớn axit ascobic. Ngoài ra, một phần đáng kể của bảng tuần hoàn có mặt trong bột giấy, bao gồm:

• kali
• phốt pho;
• magiê
• canxi
• kẽm;
• iốt;
• mangan;
• sắt
• Natri
• đồng
• flo.

Ngoài ra, bưởi còn chứa vitamin A, E, PP, K, nhóm B, carotenoids, chất xơ, chất chống oxy hóa, tinh dầu. Hàm lượng calo nhỏ, khoảng 32 kcal, trong nước ép tươi 2 đơn vị ít hơn. Sản phẩm thuộc về lượng calo thấp, được khuyên dùng trong chế độ dinh dưỡng.

Thú vị: nước ép tươi có tác dụng có lợi rõ rệt hơn bột giấy.

Những lợi ích của trái cây được công nhận ở cấp chính thức. Chúng không chỉ được bao gồm trong thực phẩm, mà còn trong liệu pháp phức tạp cho tình trạng thiếu vitamin, thiếu máu, tăng cholesterol và đường, làm gián đoạn đường tiêu hóa và xỉ của cơ thể.

Mứt bưởi hữu ích là gì?

Thông thường, bưởi được ăn tươi. Nhưng nếu bạn may mắn có được một vài kg trái cây chín mà không phải lưu trữ lâu dài, thì bạn có thể nấu các món ăn tuyệt vời, bao gồm mứt, mứt và mứt thơm. Với xử lý nhiệt tối thiểu, hầu hết các chất dinh dưỡng và vitamin được bảo tồn.

Một vài thìa goodies có khả năng:

• vui lên;
• tăng cường khả năng miễn dịch và kháng các bệnh do virus;
• để thiết lập công việc của ruột;
• hạ huyết áp;
• giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch;
• giảm tần suất các cơn đau nửa đầu;
• cung cấp năng lượng trong nửa ngày.

Các flavonoid naringin thực vật được tìm thấy trong các phân vùng, mang lại cho họ một vị đắng. Nó là không thể thiếu đối với những người bị bệnh với bất kỳ loại viêm gan nào, phải chịu đựng sự mỏng manh của mao mạch và gan nhiễm mỡ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo ở độ tuổi tiên tiến nên ăn 1-2 bào thai mỗi tuần để ngăn ngừa chứng dày máu và thiếu vitamin.

Chống chỉ định bưởi

Có một số hạn chế đối với trái cây tươi. Chúng bao gồm dị ứng với trái cây họ cam quýt, không dung nạp cá nhân, tăng độ axit của dạ dày, viêm thận. Với độ chính xác, trái cây và nước trái cây được sử dụng trong khi mang thai và cho con bú.

Cách chọn bưởi làm mứt

Bưởi có một tính năng thú vị. Màu sắc của bột giấy càng đậm thì càng ngon và ngọt. Trái cây có màu đỏ và lõi màu cam được ưa thích. Nếu các loại trái cây được chọn làm phụ gia để tạo ra hỗn hợp dựa trên các loại quả mọng hoặc trái cây ngọt, thì tốt hơn là tập trung vào các loài màu vàng, có tính axit hơn để cân bằng sự cân bằng hương vị.

Khi chọn bất kỳ loại trái cây nào cũng cần phải kiên cường, với mùi hương cam quýt tươi sáng, da còn nguyên vẹn. Nếu có mùi mốc, khu vực bị lõm, vết trầy xước và vết thủng, vỏ bị dính, thì đây là tiêu chuẩn rõ ràng và một món ngon sẽ không có tác dụng.

Cách nấu mứt bưởi: công thức nấu ăn

Nấu ăn cổ điển chỉ bao gồm bột trái cây và đường. Trong các trường hợp khác, có các biến thể bản quyền, đôi khi mang lại một kết quả tuyệt đẹp. Dựa trên kinh điển, bạn có thể nấu cả một bảng hương vị, thêm các thành phần mới theo ý của bạn.

Truyền thống

Đối với 1 quả lớn có cùi cam, bạn cần 100 g đường. Dựa trên các tỷ lệ này, khối lượng mong muốn được tính toán dễ dàng. Vẻ đẹp của sự chuẩn bị là sẽ không có chất thải và không cần phải để lại nhiều cho sự khăng khăng. Nước ép nổi bật tự do trong khi nấu ăn.

Bưởi chín được rửa kỹ, vỏ được cắt rất mỏng và đun sôi trong nước sôi trong 10 phút với một lần thay nước 3-4 lần để loại bỏ vị đắng. Sau đó, chúng được cắt thành dải mỏng, kết hợp với bột giấy, tinh chế từ hạt và phim.

Đường được thêm vào đầu và hỗn hợp được đưa vào làm nóng chậm. Nấu ăn mất 30 phút35 phút, sự sẵn sàng được xác định bởi mức độ dày. Bạn có thể kiểm tra một giọt trên một chiếc đĩa. Nếu món ngon được lên kế hoạch để sử dụng làm nhân để nướng, thì đáng để giữ nó trên bếp lâu hơn.

Với táo

Sự kết hợp của cam quýt và táo mang đến một hương vị đa diện tuyệt vời. Lựa chọn thành công nhất có được bằng cách kết hợp các giống mùa thu ngọt ngào với một loại bưởi màu vàng, chua.

Đó là giá trị xem xét: Khi sử dụng các loại táo dày đặc, các lát sẽ không sôi, trở nên trong suốt và trông tuyệt vời.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• táo - 1 kg;
• bưởi - 1 chiếc.;
• đường - 300 g.

Bạn có thể nấu theo hai cách, với những lát bưởi hoặc với nước ép nguyên chất. Táo được cắt thành những lát mỏng, đều, trộn với đường và cam quýt. Hỗn hợp được đặt trên một ngọn lửa chậm. Khuấy thuận tiện hơn bằng thìa hẹp bằng gỗ để không nghiền táo. Sau khi đun sôi, khối lượng được nấu trong 10 phút và lấy ra khỏi bếp cho đến khi nguội hoàn toàn. 3-4 phương pháp được yêu cầu, tại mứt cuối cùng, chúng được giữ ở mật độ mong muốn và ngay lập tức được đặt ra trên các ngân hàng. Bảo quản ở nhiệt độ phòng. Các món ăn đã hoàn thành hóa ra gần như trong suốt, màu vàng phong phú với các lát được bảo quản.

Với màu cam

Công thức được coi là khá đắt, vì khối lượng được đun sôi rất nhiều. Nhưng món ngon kết quả có một hương vị thực sự của hoàng gia, nơi niềm vui bắt đầu với muỗng đầu tiên.

Để nấu ăn, hãy lấy 1 kg bưởi và cam, 1 quả chanh và 500 g đường. Vắt nước từ chanh, các múi còn lại được sắp xếp thành lát mà không có phân vùng. Zest từ 1 quả của mỗi loài được xát thành những mảnh nhỏ.Tất cả các thành phần được cho vào chảo, trộn nhẹ và đun sôi ở nhiệt độ thấp 2 lần, 2,5 lần. Khối lượng được khuấy liên tục để không bị cháy. Chúng được đặt trong lọ nhỏ. Các thùng chứa mở không được lưu trữ trong một thời gian dài, do đó, 250 container500 ml sẽ là tối ưu.

Bạn có thể làm gì khác từ bưởi

Điều trị lớp vỏ

Đôi khi bạn muốn một cái gì đó ban đầu. Sau đó là thời gian cho các công thức nấu ăn kỳ lạ, trong đó thành phần chính không phải là bột giấy của trái cây, mà là vỏ. Các món ăn đã hoàn thành hoặc tự làm bánh nướng. Trước tiên bạn nên nấu một mẻ thử, sau đó điều chỉnh lượng đường và mật độ theo ý thích của bạn.

Bạn sẽ cần gọt vỏ từ 2 quả cam, 1 quả bưởi và nửa quả chanh hoặc chanh, 1,5 lít nước, 350 g đường và một quả vani nhỏ. Vỏ được cắt thành dải mỏng, đổ 1 lít nước và làm sạch trong một ngày ở nơi mát mẻ.

Quan trọng: chỉ có hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm được sử dụng.

Sau 24 giờ, chất lỏng được rút hết, đường được thêm vào và khối lượng được đun sôi ở nhiệt độ rất thấp trong 4 giờ5 giờ. Thêm vani 15 phút trước khi nấu. Nó chỉ ra một điều trị khác thường, nhưng rất ngon.

Marmalade

Thay vì mua đồ ngọt và mứt truyền thống, một công thức đơn giản chuẩn bị một thứ gì đó ở giữa, cái gọi là kẹo ngọt. Bạn sẽ cần nước ép của 1 quả bưởi lớn, nửa quả chanh, 400 g đường và 50 g gelatin.

Nước trái cây được vắt ra khỏi bột giấy, vỏ được chà xát trên một vắt mịn. Khối lượng được đun sôi trong 5 phút trên lửa vừa. Sau khi làm mát đến nhiệt độ phòng, hỗn hợp được lọc, đường và gelatin ngâm trước được thêm vào nó. Toàn bộ khối được làm nóng trở lại, không đun sôi và cẩn thận đổ vào khuôn. Sẽ mất 10-12 giờ để đóng băng trong tủ lạnh. Kết quả điều trị vị chua ngọt kết thúc rất nhanh, nhưng trong một thành phần hoàn toàn tự nhiên không có thuốc nhuộm và các chất phụ gia thực phẩm không hữu ích nhất.

Sự thật thú vị về bưởi

1. Trong mô tả đầu tiên, tên "trái cấm" đã được sử dụng.
2. Bưởi chín là 92% nước.
3. Sự phân chia chính thành loài là màu của thịt.
4. Việc đưa nước ép tươi vào chế độ ăn uống kích hoạt quá trình đốt cháy chất béo, dẫn đến giảm cân nhanh chóng.
5. Các phân vùng chứa chất chống oxy hóa độc đáo.
6. Thai nhi làm giảm lượng đường và cholesterol bằng cách hòa tan các mảng mỡ và cholesterol trên thành mạch máu.
7. Trái cây làm giảm nguy cơ nhiễm trùng trong dịch bệnh theo mùa.
8. Trái cây có thịt đỏ được coi là ngọt ngào và lành mạnh hơn.
9. Bưởi làm giảm hiệu quả của thuốc điều trị rối loạn cương dương và kiểm soát sinh sản.
10. Tinh dầu có tác dụng tiếp thêm sinh lực, nó được sử dụng để chống lại sự thờ ơ, trầm cảm và mất sức.

Bưởi tươi và thơm với việc sử dụng thường xuyên sẽ giúp bạn vui lên và phục vụ như một cơ sở tuyệt vời cho mứt, mứt và bánh kẹo, trong khi vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó trong các món ăn này.

Hình ảnh mứt bưởi