Sternanis: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Sternanis ist vielen als orientalisches Gewürz bekannt, aber nur wenige Menschen wissen, welche Vorteile der Körper bei regelmäßiger Anwendung bringt.

Was ist Sternanis und wie sieht es aus?

Sternanis ist eine exotische Frucht eines Baumes, der hauptsächlich in Südostasien wächst und zur Familie der Anisov gehört. Der wissenschaftliche Name lautet illicium. Die Früchte des Sternanis sehen aus wie eine Blume mit verengten Blütenblättern, von denen jedes einen Samen enthält. Einige vergleichen es auch mit einem achtzackigen Stern, von dem es seinen zweiten Namen erhielt - Stern.

Was ist der Unterschied zwischen Sternanis und Anis?

Viele Leute verwechseln diese beiden Gewürze, aber das ist nicht dasselbe. Wenn Sternanis eine trockene Frucht eines Baumes ist, dann ist Anis ein Samen einer einjährigen Pflanze. Anis wird seit langem im Alltag verwendet und zu Teig und Getränken hinzugefügt. Er verliebte sich in sein frisches und gleichzeitig süßliches Aroma. Viele Menschen kennen Anis jedoch aufgrund seiner weit verbreiteten Verwendung bei der Herstellung alkoholischer Getränke. Bekannte Krebsarten, Absinth, Sambuca, Ouzo und viele andere alkoholische Getränke enthalten nur Anis.

Sternanis wird oft als Sternanis bezeichnet. Verwechseln Sie diese beiden völlig unterschiedlichen Gewürze nicht, die unter völlig unterschiedlichen Bedingungen angebaut werden. Die einzige Ähnlichkeit zwischen ihnen ist das Aroma. Der Geruch ist sehr ähnlich, aber immer noch Sternanis - würziger, und zusammen mit der Süße gibt es Bitterkeit. Sternanis wird oft zu Tee, Kaffee und Glühwein hinzugefügt. Detaillierterer Vergleich:

1. Diese beiden Gewürze wachsen auf völlig unterschiedliche Weise. Anis ist ein Jahrbuch, das in einem Busch wächst, ähnlich wie Dill. Sternanis ist ein großer Baum. Nach der Blüte erscheinen Früchte, die austrocknen und als Gewürz verwendet werden.
2. Geschmacksmerkmale. Es gibt eine große Ähnlichkeit zwischen diesen beiden Gewürzen. Das Aroma ist sehr ähnlich, aber bei einem Anisstern ist es stärker ausgeprägt.
3. Die medizinischen Eigenschaften dieser Gewürze sind ebenfalls ähnlich. Unterschiede sind, aber unbedeutend.
4. Sternanis und Anis beim Kochen. Beide Gewürze werden als süß eingestuft. Einige Arten von Gebäck können vor dem Backen mit Anissamen bestreut werden, aber Anis wird zerkleinert und direkt in den Teig gegeben.

Diese beiden Gewürze sind austauschbar, sodass Sie Ihrer Mahlzeit hinzufügen können, was gerade vorhanden ist. Dies beeinträchtigt nicht den Geschmack des Kochens.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Sternanis - kalorienreiches Gewürz. Pro 100 g Produkt werden also 337 Kalorien verbraucht. Die Vitaminzusammensetzung ist ebenfalls reichhaltig und enthält Vitamine der Gruppen B, A, PP, C, Rutin und Cholin. Sternanis enthält ätherische Öle, Tannin, Terpene und eine große Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten. Die einzigartigen Eigenschaften von Sternanis manifestieren sich dank der folgenden Mineralien:

1. Kalium Beeinflusst günstig das Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers, stabilisiert den Herzschlag, blockiert die Mutation von Zellen und verbessert die Funktion des Gehirns. Kalium beeinträchtigt die Arbeitsfähigkeit und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
2. Magnesium Es stärkt die Immunität, stärkt Blutgefäße und Kapillaren.
3. Calcium Stärkt das Knochen- und Knorpelgewebe, stellt den Zahnschmelz wieder her, normalisiert die Funktion der inneren Sekretionsorgane und wirkt sich günstig auf die Spermienaktivität aus.
4. Phosphor Erhöht die geistige und körperliche Aktivität.Fördert die Zirkulation von Sauerstoff zum Gehirn.
5. Eisen Es wirkt sich günstig auf die Schilddrüse aus, beugt Anämie und entzündlichen Prozessen der Leber vor.
6. Selen. Es verhindert die Entstehung von Krebs, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Bakterien und hilft, Toxine zu beseitigen.
7. Zink Verbessert die Produktion von Testosteron im Blut, fördert die Verjüngung des Körpers. Hilft im Kampf gegen entzündliche Prozesse des Körpers.
8. Mangan Es stabilisiert die Fortpflanzungsfunktion, reguliert den Protein- und Fettstoffwechsel und verbessert die körpereigene Produktion von Thyroxin, das eine unterstützende Funktion für die Schilddrüse hat.
9. Kupfer. Es normalisiert die Arbeit der Milz, verbessert das Sehvermögen, erhöht die geistige Aktivität und ist direkt an der Blutbildung beteiligt.

Vergessen Sie nicht, dass trockene Anisblüten eine Quelle für zwei starke Antioxidantien sind. Sie enthalten Linalol und Vitamin C, die den Körper perfekt vor schädlichen Toxinen schützen. Lesen Sie mehr über die im Anisstern enthaltenen nützlichen Substanzen:

1. Atenol. Eine einzigartige Substanz, die im Kampf gegen Krebs und Diabetes hilft. Beeinflusst günstig die Funktion des Gehirns.
2. Vitami S. Erhöht die Immunität und schützt den Körper vor verschiedenen Infektionen.
3. B1. Synthetisiert Aminosäuren und Enzyme. Reguliert die Arbeit von drei Systemen gleichzeitig: nervös, verdauungsfördernd und kardiovaskulär.
4. Linalol. Es hat antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften von Sternanis

Allgemeiner Nutzen

Aufgrund der großen Anzahl von in Sternanis enthaltenen nützlichen Substanzen, die den Körper umfassend unterstützen, wird er als sehr nützlich anerkannt und für die Verwendung empfohlen.

1. Sternanis wird häufig bei der Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Es hat fiebersenkende Eigenschaften, stellt die Atmungsfunktionen wieder her und hilft, verstopfte Nase zu lindern. Dank der oben genannten Eigenschaften enthalten viele Arzneimittel zur Bekämpfung von Husten und Mandelentzündung Sternanis. Bei Kopfschmerzen wird empfohlen, das Aroma von Anisblüten einzuatmen, um das Wohlbefinden zu verbessern. Diejenigen, die dieses Gewürz regelmäßig zum Kochen verwenden, es aber nicht missbrauchen, bekommen seltener Erkältungen.
2. Die Verwendung von Sternanis in Lebensmitteln hilft, die Funktion des Magen-Darm-Trakts wiederherzustellen. Es ist gut, Sternanis zur Vorbeugung von Krebs, Herzinfarkt, Schlaganfall und zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems zu nehmen.
3. Sternanis hat aufgrund des Gehalts an Anethol in der Zusammensetzung antibakterielle, antimykotische und entzündungshemmende Eigenschaften.
4. Sternanis wirkt sich günstig auf die Arbeit des Gehirns aus und verbessert die zerebrale Durchblutung. Diejenigen, die systematisch Sternanis in Lebensmitteln konsumieren, haben ein geringeres Risiko für Gehirnblutungen.
5. Ein wirksamer Sternanis bei der Behandlung von Blasenentzündungen durch bakterielle Infektionen.

Für Frauen

Diejenigen Vertreter des schwächeren Geschlechts, die vor und während der Menstruation unter Schmerzen leiden, werden Anis-Anästhetika als Anästhetikum schätzen. Tinktur aus den Früchten von Sternanis stellt auch den unterbrochenen Kreislauf wieder her.

Nur wenige Menschen wissen, dass Sternanis ein starkes Aphrodisiakum ist, das bei Frauen sexuelles Verlangen wecken und ihre physiologische Aktivität steigern kann.

Für Männer

Wie Sie wissen, sind Männer anfälliger für Stress als das gerechtere Geschlecht. Das stärkere Geschlecht erlebt alles an sich, Männer sind weniger emotional, daher ist die Belastung des Herzens sehr hoch. Sternanis stärkt das Herz-Kreislauf-System und wirkt sich günstig auf das Herz aus.

Auch dieses Gewürz hat eine aufregende Wirkung. Bei Männern mit geringer Potenz wird empfohlen, mindestens einmal pro Woche einen Sud aus Sternanis zu trinken.

Während der Schwangerschaft

Sternanis ist bei schwangeren Frauen aufgrund der enthaltenen Öle und eines spezifischen Vitaminkomplexes, der eine Fehlgeburt hervorrufen kann, kategorisch kontraindiziert. Sternanis wurde früher als Abtreibungsmedikament verwendet, das Blutungen verursacht.

Beim Stillen

Während der Stillzeit muss die Ernährung sorgfältig eingenommen werden. Einige Produkte wirken sich negativ auf die Milchproduktion und das Wohlbefinden des Babys aus. Zum Beispiel sollte Sternanis gleich zu Beginn eingenommen werden, um den Milchfluss zu beschleunigen. 10 g gemahlener Sternanis sollten in ein Glas und kochendes Wasser gegossen werden. Bestehen Sie lange auf einem solchen Sud - nur fünf Minuten. Dann mit Milch in einem Verhältnis von eins bis zehn verdünnen und anstelle von Tee trinken. Wenn Milch ankommt, sollte die Verwendung eines solchen Arzneimittels eingestellt werden, um das Kind nicht zu schädigen.

Die nächste Laktationskrise kann bei einer Frau auftreten, wenn das Baby 3 Monate alt ist. Aufgrund von Stress in dieser Zeit wird die Milchmenge häufig erheblich reduziert. Dann können Sie ein wirksames Mittel aus Anisstern zubereiten und dreimal täglich 2 Esslöffel trinken.

Für Kinder

Kinder unter fünf Jahren Sternanis sind strengstens verboten. Es sind nur Mundspülungen erlaubt. Brüste, wenn die Zähne geschnitten sind, können Sie die Mundhöhle mit einem Sud aus Sternanis bestreuen.

Um eine solche Abkochung vorzubereiten, müssen Sie ein Sternchen hinzufügen, um Anis mit einem Liter kochendem Wasser zu sternen und abzukühlen. Durch Besprühen der Mundhöhle des Babys mit einer solchen Flüssigkeit können Sie die Schmerzen lindern, die beim Zahnen auftreten. Ältere Kinder dürfen jedoch Tee mit Sternanis trinken, dessen Eigenschaften darin bestehen, den Appetit zu steigern.

Beim Abnehmen

Sternanis ist ein guter Weg, um Übergewicht zu bekämpfen. Wenn es in Lebensmitteln verwendet wird, hat es eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel und hilft bei der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper. Auch ätherisches Anissternöl ist bei der Anti-Cellulite-Massage wirksam.

Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie Tee mit Sternanis und Zimt in Ihre Ernährung aufnehmen. Dieses Medikament sollte vor den Mahlzeiten getrunken werden. Sternanis ist auch dann nützlich, wenn Sie ein Sternchen in traditionellen schwarzen oder grünen Tee werfen und ihn einige Minuten ziehen lassen.

Ätherisches Öl sollte mit einer Anti-Cellulite-Massage verwendet werden, die in Kombination mit Diäten und körperlichen Übungen zur Bekämpfung von Übergewicht erforderlich ist. Um Massageöl mit Sternanis herzustellen, müssen Sie die Basis nehmen. Mandel- oder Olivenöl ist perfekt für sie. Es muss mit Sternanisöl im Verhältnis 10 zu 1 gemischt werden.

Ist Tee mit Sternanis nützlich?

Dank der Vitaminzusammensetzung des Gewürzs ist Tee mit Sternanis sehr nützlich und hilft bei folgenden Beschwerden:

1. Erkältungen, Infektionen der Atemwege, Bronchitis. Wenn Sie während einer Krankheit Tee trinken, fließt dieser viel leichter. Tee mit Sternanis reinigt die Bronchien perfekt und hat einen Husteneffekt.
2. Koliken, die im Darm auftreten. Tee mit Sternanis hilft, Darmstörungen, Bauchschmerzen und Blähungen zu beseitigen. Tee mit Sternanis hilft bei Darmstörungen.
3. Frauenkrankheiten. Es kommt vor, dass durch die Einnahme starker Antibiotika bei Frauen der Menstruationszyklus gestört wird. Tee mit Sternanis hilft, ihn wiederherzustellen.
4. Geschwächte Immunität. Das Getränk stellt ein geschwächtes Immunsystem wieder her.

Bei regelmäßiger Einnahme von Tee mit Sternanis entwickelt sich eine Resistenz gegen saisonale Krankheiten. Es wird empfohlen, solchen Tee stillenden Müttern zu trinken, um die Laktation zu erhöhen und den Körper nach der Geburt im Allgemeinen wiederherzustellen.

Wie man braut

Tee mit Sternanis ist köstlich und sehr einfach zuzubereiten. Kochen Sie dazu Wasser, lassen Sie 2-3 Sternanissterne in ein Glas fallen und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Tee sollte gut aufgegossen sein, also sollten Sie 10-15 Minuten warten. Nehmen Sie danach Sternanis aus dem Wasser und fügen Sie dem Tee nach Geschmack Honig hinzu. Es wird empfohlen, 2-3 mal täglich heißen Tee mit Sternanis zu trinken.

Fans von Gewürzen können dem Tee gemahlene Nelken oder Zimt hinzufügen, wodurch der Geschmack des Getränks heller und würziger wird.

Die Verwendung von Sternanis in der Volksmedizin

Seit der Antike wussten die Menschen, dass Gewürze bei der Behandlung wirksam sind, und verwendeten sie anstelle von Drogen. Im Mittelalter konnten sie nirgendwo gekauft werden, sie wurden nur in Drogerien verkauft und kosten viel mehr als gewöhnliche Alltagsprodukte.

In der Volksmedizin wird Sternanis gegen Verdauungsstörungen, Krämpfe und Verstopfung eingesetzt.Sie behandeln das Verdauungssystem mit speziellen Abkochungen dieses Gewürzs. Sternaniswurzel hat auch heilende Eigenschaften und wird in der Volksmedizin häufig verwendet, obwohl nur ihre Früchte zum Kochen verwendet werden.

Effektive Heilrezepte basierend auf Sternanis:

1. Tinktur gegen Magenschmerzen und Blähungen. Mahlen Sie drei Sterne Sternanis und gießen Sie eine Stunde lang kochendes Wasser ein. Für eine solche Gewürzmenge werden zwei Gläser Wasser benötigt. Sie müssen viermal täglich ein halbes Glas Tinktur trinken.
2. Expektorans gegen trockenen Husten. Mahlen Sie 10 Sterne Sternanis, gießen Sie 100 g Wodka ein und legen Sie ihn 21 Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort. Beim Husten wird 1 Teelöffel Tinktur mit 1 Teelöffel Honig gemischt und eingenommen. Dieses schnell wirkende Mittel hilft, Husten in kurzer Zeit loszuwerden.
3. Tee zur schnellen Gewichtsabnahme. In eine Teekanne zwei trockene Anisblüten und eine Zimtschale geben. Brauen Sie schwarzen losen Tee separat auf und gießen Sie ihn mit Gewürzen in eine Teekanne.
4. Gegen Halsschmerzen. Bei Angina ist es nützlich, mit einem Sud aus Sternanis zu gurgeln. 2 Esslöffel gemahlener Sternanis müssen mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, abgekühlt, abgesiebt und 2 Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt werden. Mindestens zweimal täglich gurgeln, vorzugsweise nach jeder Mahlzeit.
5. Wirksam im Kampf gegen Parasiten. Zur Herstellung des Produkts benötigen Sie Anispulver. 5 g einen Liter kochendes Wasser einfüllen, abkühlen lassen und abseihen. Trinken Sie zweimal täglich ein Glas.
6. Wunderbares Hustenrezept. 2 Sterne Sternanis und 4 Hagebutten gießen 300 ml kochendes Wasser. Dann abdecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Füllen Sie dieses Getränk mit Honig und trinken Sie anstelle von Tee. Für einen Tag mit häufigen Mahlzeiten können Sie den verhassten Husten loswerden.
7. Wirksam für die Behandlung der Mundhöhle. 2-3 Sternanissterne gießen ein Glas kochendes Wasser ein, decken es ab und lassen es 30 Minuten ziehen. Sie können einen Löffel Honig oder Zitronensaft hinzufügen. Spülen Sie den Mund nach jedem Bürsten aus.

Sternanis in der Kosmetik

Sternanisöl ist eine Quelle für Vitamine und Nährstoffe, weshalb es in der Kosmetik so weit verbreitet ist. Eine der Haupteigenschaften dieses Öls ist die Regeneration der Haut. Fördert die Hautverjüngung, verleiht ihr Elastizität und Geschmeidigkeit. Wirksame Masken auf Basis eines ätherischen Sternanisöls:

Für sehr trockene Haut

Es werden mittelgroße Kartoffeln, hausgemachte Milch und ein Tropfen Sternanisöl benötigt. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie gekocht sind und zerdrücken Sie sie mit der erforderlichen Menge Milch nach dem Prinzip der Herstellung von Kartoffelpüree, die normalerweise für Lebensmittel zubereitet werden, jedoch ohne Salzzusatz. Dann das ätherische Öl dort hinzufügen und gut mischen. Verteilen Sie die Maske auf dem gesamten Gesicht und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken. Nach dem Spülen mit warmem Wasser. Sie können diesen Vorgang 1-2 mal pro Woche durchführen. Einen Monat später ist ein klares Ergebnis sichtbar.

Anti-Aging-Maske

Um eine solche Maske herzustellen, benötigen Sie fette Sauerrahm, Honig und Sternanis. Alle drei Komponenten mischen und mit einem Wattepad auf das Gesicht auftragen. Halten Sie die Maske 10 Minuten lang und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

Für fettige Haut

Zutaten für die Maske: Tomatenmark, Sternanisöl und Mandelöl - Tropfen für Tropfen. Mischen Sie die Produkte und tragen Sie sie auf das Gesicht auf. Vermeiden Sie dabei den Bereich um die Augen. Nach 20 Minuten abwaschen, nach dem Eingriff muss das Gesicht mit Feuchtigkeit versorgt werden.

Haarmaske gegen Haarausfall

Zur Vorbereitung der Maske benötigen Sie trockenen Senf - 1 Esslöffel, Eigelb und 2 Tropfen ätherisches Anissternöl. Mischen Sie alle Komponenten und reiben Sie sie in die Kopfhaut, verteilen Sie den Rest über die Länge des Haares und spülen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang nicht aus. Nach der Maske gründlich mit warmem Wasser abspülen. Führen Sie diesen Vorgang vor jeder Haarwäsche durch. Der Effekt macht sich nach zwei Monaten regelmäßiger Anwendung bemerkbar.

Fruchthaarbalsam mit Sternanis

Um einen wirksamen Haarbalsam mit regenerativen Eigenschaften herzustellen, benötigen Sie eine Banane, einen Apfel, eine Orange und einen Sternanis. Die Banane zerdrücken und den geriebenen Apfel hinzufügen. Orangen brauchen 4 Stück, mittelgroß. Gießen Sie kochendes Wasser über Zitrusfrüchte und drücken Sie den Saft aus, dann fügen Sie ihn der Fruchtmischung hinzu.Mahlen Sie 2 Sterne Sternanis in einer Kaffeemühle und geben Sie sie zu den Früchten. Nach gründlichem Mischen den Balsam auf das gewaschene Haar auftragen, 20 Minuten halten und mit warmem Wasser abspülen. Ein vitaminreiches Mittel stellt geschädigtes Haar wieder her und macht es weicher.

Die Verwendung von Sternanisöl kann den Hautzustand erheblich verbessern. Aber sie verwenden es nicht nur, um die Haut des Gesichts wiederherzustellen, sondern auch, um den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Ätherisches Öl kann Allergien auslösen. Daher sollten Allergiker einen Arzt konsultieren, bevor sie zu Hause Masken herstellen.

Kochanwendung

Sternanis wird sowohl allgemein als auch in gemahlener Form häufig zum Kochen verwendet. Dieses Gewürz ist so vielseitig, dass es sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten hinzugefügt werden kann. Sternanis hinzufügen:

• in einem beliebten chinesischen Gewürz namens "5 Gewürze";
• Gemüsekonserven (meistens Kürbisse und Kürbis);
• Getränke
• Mischung aus "Garammasala";
• Brühen und Eintöpfe;
• Süßwaren

Die Verwendung von Sternanis beim Kochen ist so weit verbreitet, dass nichts zu zählen ist. Es kann sowohl zum Quarkdessert als auch zum traditionellen Gelee hinzugefügt werden.

Persimmon Marmelade mit Sternanis

Für diese köstliche Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten: 6 Stück Kaki, Sternanis, ein halbes Kilogramm Zucker und Vanillestange. Die Kochmethode ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie sich waschen, die grünen Schwänze schälen und in mittelgroße Persimonenwürfel schneiden. Danach Zucker und Sternanis hinzufügen. Zwei Stunden köcheln lassen. Nach dem Herausnehmen vom Herd vollständig abkühlen lassen und erneut anderthalb Stunden kochen lassen. Fügen Sie Vanille hinzu, um am Ende zu schmecken. Die Marmelade ist sehr zart und lecker.

Glühwein nach Hause

Gewürze und Qualitätswein sind die Grundlage für guten Glühwein. Das Rezept ist für drei Portionen ausgelegt. Notwendige Zutaten: 700 g halbsüßer Rotwein, 3 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, 2-3 Zimtstangen, Ingwerwurzel - ein paar Scheiben, 3 Sternanis, mehrere Kardamomkörner, 2 Nelken, 2-3 Paprikaerbsen, zwei Prisen gemahlene Muskatnuss und eine halbe Zitrone. Zitrone und Ingwer fein hacken, Zucker mit Zimtpulver mischen. Gießen Sie den Wein in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer, wenn es heiß wird - fügen Sie Gewürze, Ingwer und Zitrone hinzu. Zum Schluss Zucker mit Zimtpulver mischen.

Den Wein nicht zum Kochen bringen. Das Getränk muss in dem Stadium, in dem der Wein kochen soll, aus dem Feuer genommen werden. Wickeln Sie den Topf nach dem Entfernen vom Herd mit Glühwein in ein warmes Handtuch und lassen Sie das Getränk aufbrühen. Das Handtuch lässt den Glühwein nicht abkühlen, bis die dem Wein zugesetzten Gewürze ihre Aromen offenbaren. Nach 10-15 Minuten wird empfohlen, ein Getränk einzuschenken.

Hausgemachter Mandarinenlikör mit Sternanis

Ein köstliches alkoholisches Getränk, das mit den folgenden Produkten leicht zu Hause zubereitet werden kann: 3 Mandarinen, 2-Sterne-Anis, 350 g Zucker, 200 g Wodka und einen halben Liter Wasser. Um mit der Herstellung von Alkohol zu beginnen, müssen Sie Mandarinen zubereiten - waschen, mit kochendem Wasser abspülen und schälen. Falten Sie die Mandarinenschalen in einem separaten Behälter und gießen Sie Wodka ein. Bestehen Sie für 4 Tage im Kühlschrank.

Mandarinen ohne Schale müssen in einer Packung verpackt und auch in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 3 Tagen die Mandarinen aus dem Kühlschrank nehmen, schneiden, in einen Topf oder eine Pfanne geben, mit Zucker bedecken und Sternanis hinzufügen. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, sondern die Pfanne bei Raumtemperatur stehen lassen und den Inhalt regelmäßig umrühren. Am nächsten Tag Wasser zu den Mandarinen geben, die Pfanne ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann den Sirup abseihen und mit Wodka zur Mandarinenschale geben.Lassen Sie die Mischung noch 2-3 Tage, gießen Sie sie dann in die Flasche und fertig - der Schnaps ist trinkfertig. Die Stärke des Getränks beträgt 20 Grad.

Ofen Hähnchenschenkel

Ein Gericht, das sehr schnell kocht und sich als lecker herausstellt. Zum Kochen benötigen Sie: ein halbes Kilogramm Hähnchenkeulen, 150 g Sojasauce, Sternanis - 1 Stern, Knoblauch - 3 Zähne, Zucker - 1 Esslöffel, Salz nach Geschmack, Essig - einen Esslöffel, Maisöl - 2 Esslöffel und gemahlenen Pfeffer. Hähnchenkeulen ausspülen, eventuell verbleibende Federn entfernen und auf ein Backblech legen. Sauce, Gewürze, Essig und Öl getrennt mischen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie die Beine mit der Mischung und senden Sie sie für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Beim Servieren mit Kräutern garnieren.

Am häufigsten wird Sternanis bei der Herstellung von süßem Gebäck verwendet: Lebkuchen, Kuchen, Torten, Muffins in China - bei der Zubereitung von Gerichten aus Schweinefleisch, Ente und Rindfleisch. Auch zu Fischgerichten und Suppen hinzugefügt.

Was kann ersetzt werden

Beim Kochen gilt Sternanis als austauschbar mit Zimt, Kümmel und Anis. Am ähnlichsten riecht der Anis. Wenn kein Sternanis zur Hand ist und Sie ein kulinarisches Meisterwerk mit seiner Verwendung planen, können Sie leicht Anis nehmen - es gibt kaum jemanden, der einen großen Unterschied im Geschmack spürt.

Schaden und Kontraindikationen

Zusätzlich zu den enormen Vorteilen, die diese wundersame Pflanze bringen kann, kann Sternanis für den menschlichen Körper sehr schädlich sein. Es ist wichtig zu wissen, mit welchen Komponenten Sie Sternanis kombinieren können, um keine negative Reaktion des Produkts zu verursachen. Wie kann Anis schädlich sein:

1. Es ist strengstens verboten, Sternanis mit Dill sowie Preiselbeerblättern zu kombinieren. Dies kann zu Dehydration führen.
2. Menschen, die sich salzfrei ernähren, sind bei der Verwendung dieses Gewürzs ebenfalls kontraindiziert.
3. Sternanis wird nicht empfohlen für Personen, die an Erkrankungen des Nervensystems, Epileptikern sowie Personen mit erhöhter Reizbarkeit leiden. Dieses Gewürz kann den Zustand nur verschlechtern, daher ist es besser, es nicht zu riskieren. Menschen mit vegetativ-vaskulärer Dystonie sollten vor dem Verzehr von Sternanis einen Arzt konsultieren.
4. Anode ist während der Schwangerschaft kontraindiziert. Er wird einer Frau keinen Schaden zufügen, wirkt sich aber negativ auf die Entwicklung des Fötus aus. Sternanis kann Blutungen und anschließend eine Fehlgeburt verursachen.
5. Allergiker sollten vorsichtig mit diesem Produkt sein. Allergien können sich als Hautausschlag oder Schwellung manifestieren.

Verwenden Sie vorsichtig ätherisches Sternanisöl. Unsachgemäße Verwendung kann zu Verbrennungen der Haut führen. Um dies zu vermeiden, muss Sternanisöl mit anderen Komponenten gemischt werden.

Wie man wählt und speichert

Die Wahl der richtigen Gewürze ist keine leichte Sache. Um einen guten Sternanis zu wählen, müssen Sie auf seine Größe und Farbe achten. Die Farbe des „Sterns“ sollte braun mit einem rötlichen Farbton sein und die Größe sollte etwa 3-4 Zentimeter betragen. Es sollte auf die Integrität des Fötus geachtet werden.

Wenn der Sternanis dunkelbraun und fast schwarz ist, wird dieses Gewürz nicht empfohlen. Dieser Farbton zeigt an, dass es nicht ordnungsgemäß getrocknet wurde. Es ist leicht, die Frische des Gewürzs zu überprüfen, indem man ein Stück bricht - wenn das Aroma verstärkt wird, ist der Anis frisch, wenn der Geruch gleich bleibt - kaufe es nicht, es begann zu verschwinden. Sie sollten auch darauf achten, dass die trockenen Früchte des Sternanis auf keinen Fall mit Stielen verkauft werden dürfen.

Bei der Auswahl von gemahlenem Anis sollten Sie auf die Farbe des Pulvers achten - idealerweise sollte es rotbraun sein. Wenn die Farbe blasser oder dunkler als angegeben ist, besteht die Möglichkeit, dass sie zusammen mit Zweigen gemahlen wurde oder lange Zeit ohne Verpackung gelagert wurde und erst dann verpackt wurde.

Die Lagerung von Sternanis, sowohl in Sternchen als auch in gemahlener Form, ist am besten vor Sonnenlicht geschützt, kühl und in einem hermetisch verschlossenen Plastikbehälter. Auch Glas- und Holzbehälter sind geeignet. Hauptsache, der Deckel passt gut zum Behälter. Die Haltbarkeit von Sternanis (unter den richtigen Bedingungen) beträgt 12 Monate, aber es ist immer noch besser, das Gewürz früher auszugeben, da duftende Gewürze schnell verschwinden und der Geruch nicht so gesättigt wird.

Viele Menschen sind es gewohnt, Gewürze im Kühlschrank aufzubewahren, und dies ist ein großartiger Ort, um sie aufzubewahren. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, können Sie einen Küchenschrank verwenden und vor allem den versiegelten Behälter nicht vergessen.

Interessante Fakten über Sternanis

Gewürze verleihen jedem Gericht Geschmack. Mit Hilfe von Gewürzen spielt jeder Koch wie ein Zauberer mit dem Geschmack von Lebensmitteln. Aber vorher war das nicht der Fall - mit Hilfe von Gewürzen maskierte sich das Aroma verdorbener Produkte.

Sternanis ist eine weltweit bekannte Pflanze. Zusätzlich zur traditionellen Verwendung beim Kochen sowie für medizinische Zwecke wird es in verschiedenen Teilen der Welt auf unterschiedliche Weise verwendet:

1. Die Chinesen verwenden trockene Sterne, um ihren Atem zu erfrischen. Sie brechen trockene Anisblüten, stecken ein Teil in einen Mund und werfen es nach einer Weile weg. Sternanis beseitigt effektiv die Gerüche von pikanten Lebensmitteln, sogar Knoblauch.
2. Die Japaner sind von Weihrauch besessen. Sie fanden einen Weg, die Rinde eines Anisbaums für diesen Zweck zu verwenden.
3. Sternanissterne sind so schön, dass die Europäer sie besonders in den Weihnachtsferien als Dekorelement verwenden können.
4. Zuvor wurde Sternanis im Schiffbau als Farbstoff für Holz verwendet, aus dem Schiffe hergestellt wurden.
5. Bei einigen Völkern wurde Aniseles als Amulett verwendet. Er wurde verehrt und sogar bei Begasungen eingesetzt, wenn er magische Rituale durchführte.
6. Sternanis ist ein ausgezeichnetes Gegenmittel gegen giftige Schlangenbisse. Bewohner der Tropen verwenden es bis heute effektiv bei der Behandlung von Patienten, die von Schlangenbissen betroffen sind.
7. Sternanis ist in Parfums von Kosmetika weit verbreitet.

Nicht jeder weiß, dass Sternanis eine Reihe von Insekten zerstörerisch beeinflusst: Mücken, Läuse, Flöhe, Zecken, Käfer und Motten - tolerieren das Aroma dieses frischen Gewürzs kategorisch nicht.

Im Kaukasus wächst eine Pflanze, die "wilder Anis" genannt wird, aber Sie sollten vorsichtig sein, sie ist giftig und Sie können sie nicht essen. Trotz der leichten visuellen Ähnlichkeiten ist es unmöglich, es mit echtem Sternanis zu verwechseln, da eine Wildpflanze einen unangenehmen Geruch ausstrahlt.

Seit Anfang der 2000er Jahre wurde Shikimisäure, die zur Herstellung der Tamiflu-Medizin verwendet wird, aus Sternanis gewonnen. Es ist wirksam bei der Bekämpfung der Vogelgrippe. Es ist überraschend, dass die Quelle des Virus territorial mit dem Ort der Keimung von Anis zusammenfällt.

Es ist auch interessant, dass Sternanis brennen kann, aber nicht brennt. Gemeldete Fälle von Selbstentzündung von Sternanis bei direkter Sonneneinstrahlung. Beim Brennen hat es eine hellblaue Flamme.

Sternanis ist nicht nur ein Fund für die Person, die kocht, sondern auch für alle, die sich um ihre Gesundheit kümmern.

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