Zimt: Nutzen für die Gesundheit und Schäden

Zimt ist ein unverzichtbares Gewürz. Erscheint in den Regalen dank eines immergrünen Baumes - Ceylon-Zimt, der zur Familie der Lorbeeren gehört. Der Baum erreicht eine Höhe von 6-12 Metern. Es wächst nur in tropischen Gebieten, die auf feuchten Böden kultiviert werden.

Arten von Zimt

Seine Arten sind sehr unterschiedlich und jeder Zimt hat seine eigenen Eigenschaften:

1. Ceylon. Es ist ein Rohr, das sehr leicht zu brechen ist, da seine Dicke nur bis zu 1 mm beträgt. Aber das Beste ist das, das nicht dicker ist als Schreibpapier. Die Farbe des oberen Teils kann braun sein - sehr hell oder gelb gefärbt. Es hat ein starkes Aroma und einen süß brennenden Geschmack. Es wird hauptsächlich in Sri Lanka, Indien sowie in Brasilien, Indonesien und Malaysia angebaut. Dies ist die beste Ansicht.
2. Malabar. Es hat ein raues Aussehen mit dicken Wänden - mehr als 3 mm, die Farbe ist dunkelbraun, ungleichmäßig gefärbt. Geschmacksqualitäten - mit Bitterkeit und adstringierenden Eigenschaften. Das Heimatland dieser Art ist der Südwesten Indiens.
3. Zimt. Es sind dünne Rindenstücke von 1 bis 2 cm. Der äußere Teil hat eine sehr hellbeige Farbe, die Innenseite ist gelb-rot. Das Aroma hat ein spezifisches - würzig-würzig, Geschmack - würzig-brennend. Diese Art wird von den Molukken gebracht.
4. Chinesisch Sein Aussehen sind Fragmente der Rinde, deren Dicke mehr als 2 mm beträgt. Die äußere Farbe der Rinde ist rotbraun, graubraune Flecken sind erkennbar. Der Geschmack ist brennend und scharf, adstringierend, süßlich. Auf Plantagen in China, Laos, Kambodscha kultiviert.

Wie man echten Zimt von Cassia unterscheidet

Um sich bei der Auswahl von natürlichem, hochwertigem Zimt nicht zu irren, sollten Sie bei der Auswahl zunächst auf das Aroma achten. Cassia hat einen rauen, aber süßeren und weniger intensiven Geruch. Echte Gewürze haben ein raffiniertes, edles Aroma, weicher, mit Noten von Wärme und angenehmer Süße.

Wenn das Produkt in Form von Sticks präsentiert wird, können Sie die Farbe auch nach Farbe bestimmen:

1. Echter Zimt hat eine einheitliche Farbe. Am häufigsten dargestellt durch hellbraune Stäbchen. Und Cassia wiederum ist sowohl außen als auch innen rotbraun oder graubraun gefärbt.
2. Die beste Sorte hat an beiden Enden eine geschlossene Oberfläche, die Enden sind speziell in Form eines Widderhorns verdreht. Und an der Kassie sind die Enden nur leicht gebogen oder einfach gerade, offen.
3. Sie können die Qualität überprüfen, indem Sie den Schnitt des Sticks untersuchen. Die höchste Qualität zeigt sofort die feinste Struktur, die Dicke eines Papierblatts. Mit einer starken Presse können Sie die zerbrechliche Basis leicht brechen, da dieser Zimt ohne Schwierigkeiten zerkleinert wird. Es ist ziemlich schwierig, die Kassie zu brechen, da sie rauer und dicker ist. Wenn sie anfangen, es zu mahlen, zerbröckelt es nicht, sondern zerfällt in Fasern, seine Stäbchen sind innen hohl.

Das Etikett hilft bei der Ermittlung des Typs und sollte Informationen über das Land enthalten, in dem die Waren hergestellt werden. Wenn Sie hochwertige Gewürze benötigen, sollten Sie ein Produkt aus Ceylon kaufen. Gewürze aus China, Vietnam oder Indonesien bleiben in der Qualität zurück.Wenn das Produkt angibt, dass es sich um Deutschland, Israel oder ein anderes Land handelt, in dem kein Ceylon-Zimt angebaut werden kann, ist es besser, den Erwerb solcher Gewürze zu vermeiden, da keine Zimtproduktion hergestellt wird und der Verkauf von Rinde aus Ceylon dort nicht etabliert ist. Der Preis zeigt auch die Qualität an. Echter Zimt ist teurer.

Sie können die Qualität mit Hilfe von Jod bestimmen. Cassia reagiert auf Jod in Dunkelblau und hochwertiger Zimt färbt sich bläulich.

Wichtig! In chinesischem Zimt, der auch als Kassia bezeichnet wird, ist die Menge an Cumarin erhöht, und für den Menschen ist diese Substanz in hohen Dosen toxisch.

Wie viel Zimt kann pro Tag konsumiert werden

Ärzte raten, nicht mehr als einen Teelöffel pro Kilogramm oder Liter Lebensmittel in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Cumarin in Ceylon-Zimt ist in einer geringen Menge enthalten - 0,02 g / kg. In Kassia viel mehr - 2 g / kg.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Kaloriengewürz - 247 kcal. Ein Stick enthält ca. 10 kcal. Die Zusammensetzung enthält viele nützliche Bestandteile, so dass Zimt nicht nur für kulinarische Experten auf der ganzen Welt von Interesse ist, sondern auch viele medizinische Eigenschaften hat. Es enthält:

Vitamine

1. Vitamin A unterstützt das Immunsystem, beseitigt die Verhornung der Haut, verbessert das Sehvermögen und fördert die schnellere Wundheilung, macht die Haut gesund.
2. Vitamin C ist für die Erhöhung der Immunität verantwortlich, hilft den Atemwegen, erhöht die Stärke der Kapillaren, synthetisiert Kollagen und lindert Reizungen, Müdigkeit und Schläfrigkeit.
3. Die Vitamin B-Gruppe hilft, Fette und Proteine, die in die Magennahrung gelangt sind, schnell aufzunehmen, ist für die Zellatmung verantwortlich, hilft bei der Bildung roter Blutkörperchen und lindert Angstzustände.
4. E ist ein Vitamin-Antioxidans, das als vorbeugende Maßnahme für das Auftreten von Tumoren und Gefäßerkrankungen benötigt wird.
5. Vitamin K wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, ist an Blutgerinnungsprozessen beteiligt, verbessert die Darmmotilität, unterstützt die Leber- und Herzfunktionen.
6. PP hilft dem Körper, Protein besser aufzunehmen, normalisiert die Magensekretion, lindert Magenschmerzen und verhindert die Entwicklung von Durchfall.

Makro- und Mikroelemente

1. Magnesium Dies ist ein wichtiger Bestandteil der enzymatischen Aktivität, hat beruhigende Eigenschaften und hilft dem Körper, Kalzium und Phosphor aufzunehmen.
2. Kalium Es fördert die Ausscheidung von Flüssigkeit aus dem Körper, hilft bei der Umwandlung von Glukose in Glykogen, reguliert den Herzrhythmus.
3. Calcium Es hat eine Anti-Stress-Wirkung, entfernt Schwermetalle, hat antiallergische Eigenschaften.
4. Natrium. Unterstützt den osmotischen Blutdruck.
5. Eisen Das Hauptelement von Hämoglobin ist Teil vieler Enzyme.
6. Kupfer. Beteiligt sich an der Hämatopoese, schützt die Gelenke und ist ein unverzichtbarer Teilnehmer an vielen Stoffwechselprozessen.
7. Phosphor Wandelt eingehende Lebensmittel in Energie um. Hilft bei der Aufnahme von Vitaminen und hält das Gleichgewicht zwischen Magnesium und Kalzium aufrecht.
8. Zink Dank ihm wird die normale Atmung des Gewebes wiederhergestellt, Hämoglobin und rote Blutkörperchen werden regeneriert. Es spielt eine wichtige Rolle in den Funktionen der Prostata.
9. Mangan Es hat positive Auswirkungen auf den Bewegungsapparat und die sexuellen Funktionen, stellt den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel wieder her.
10. Selen. Es ist eine vorbeugende Substanz gegen Krebs, stimuliert die Bildung von Antikörpern.

Ebenfalls enthalten sind Polyphenol, Cumarin, Tannine und ätherische Öle.

Nützliche Eigenschaften von Zimt

Für Frauen

Es hilft, den Menstruationszyklus zu etablieren, Schmerzen zu lindern, die Elastizität der Haut wiederherzustellen, Schwellungen zu beseitigen, die Manifestationen von Cellulite zu bewältigen, Entzündungen zu lindern und Übergewicht zu beseitigen. Bei Frauen geht in den Wechseljahren die Fähigkeit verloren, eine ausreichende Menge an Kalzium aufrechtzuerhalten, und Zimt kann diesen Defekt ausgleichen.

Für Männer

Das Aroma von Zimtholz wirkt sich günstig auf die männliche Libido aus, erhöht das männliche Potenzial und steigert das sexuelle Verlangen.Zimt lindert Verspannungen, die durch Angstzustände und Nervosität sowie sexuelle Verspannungen verursacht werden. Wenn Sie Gewürze in Getränken oder in Lebensmitteln verwenden, wirkt sich dies bald auf eine tonisierende Wirkung auf die Genitalien aus. Das Vorhandensein von Selen in Zimt ist nützlich für Männer, die ein aktives Sexualleben haben, da dieses Spurenelement fast zur Hälfte in den Samenkanälchen der Hoden gefunden wird und mit dem Ejakulat verloren geht.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist dieses Gewürz verboten, da es eine Kontraktion der Gebärmutter hervorrufen kann.

Beim Stillen

Wenn Sie während des Stillens die tägliche Norm nicht überschreiten, können Sie Zimt als Prophylaxe verwenden, um einen geschwächten Körper während dieser Zeit aufrechtzuerhalten. Dank seiner antiseptischen Wirkung hilft es bei der Bewältigung von Virusinfektionen und stärkt die Immunität. Tee mit Zimt hilft dabei, das normale Gewicht zu halten und angesammelte Pfunde loszuwerden. Zur Verbesserung der Laktation wird ein Produkt verwendet, das Milch, Zimt, gehackte Walnüsse und Zucker enthält.

Um dem Baby keinen Schaden zuzufügen, ist es jedoch notwendig, ein solches Produkt sehr sorgfältig und erst nach dem 4. Lebensmonat in die Ernährung aufzunehmen. Es wird empfohlen, Tee oder Kefir vor dem morgendlichen Füttern mit Gewürzen zu verfeinern und dann die Reaktion des Babys zu beobachten. Wenn zum Beispiel negative Veränderungen auftreten, wird das Baby unruhiger, es treten allergische Folgen auf, Probleme im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt treten auf, Zimt muss vorerst aufgegeben werden.

Für Kinder

Bis das Kind drei Jahre alt ist, empfehlen Ärzte nicht, Zimt in die Ernährung aufzunehmen, aber für die ältere Altersgruppe ist es nützlich und vor allem aufgrund seiner Zusammensetzung stärkt es das Immunsystem und unterstützt das normale Knochen- und Skelettwachstum. Aber hyperaktive Kinder nehmen dieses Gewürz besser nicht in die Ernährung auf. Viele Rezepte für Babynahrung enthalten Zimt, um Aroma und Geschmack zu verleihen. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass dieses neue Produkt in der Diät keine allergische Reaktion hervorruft, obwohl Zimt nicht zu allergenen Produkten gehört.

Was ist nützlich Zimt zur Gewichtsreduktion

Bei einigen erstellten Rezepten können Sie bis zu 3-4 Kilogramm pro Woche verlieren, da sie kalorienarm sind und beruhigende Eigenschaften haben.

Wie man Zimt zur Gewichtsreduktion trinkt
Dank dieses Rezepts können Sie ohne Diät abnehmen, Ihr Immunsystem stärken und das Nervensystem wiederherstellen: Pro 100 g Wasser wird ein Teelöffel grüner Tee gebrüht. Separat wird eine Prise frisch gemahlener Zimt zu 100 g erwärmter Milch mit niedrigem Fettgehalt gegeben. Dann werden die Zutaten gemischt. Es wird empfohlen, einige Stunden vor dem Schlafengehen zu trinken. Achten Sie darauf, dass das Getränk warm ist.

Rezepte

1. Wenn Sie Gewürz mit Kefir verwenden, können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen, wenn Sie zusätzliche Pfunde verlieren. Auf ein Glas fermentiertes Milchprodukt wird die Hälfte ohne einen Teelöffel gemahlenen Zimt gegeben. Dieses Rezept wird nicht nur während der Diät verwendet, sondern auch, wenn Fastentage benötigt werden.
2. Für ein Getränk, das beim Abnehmen hilft, werden getrocknete Äpfel oder Kräuter verwendet, die keine Nebenwirkungen verursachen. Brauen Sie Tee und fügen Sie eine separat gebrühte Mischung aus getrockneten Äpfeln, Zimt und Kräutern hinzu. Pro Tag sollten drei Tassen mit 200 g getrunken werden.

Zimt in der Medizin

Zimt hilft wie viele andere Gewürze sehr gut bei der Behandlung bestimmter Krankheiten. Trotzdem benötigen Sie eine Konsultation mit einem Arzt, der Ihnen sagt, in welchen Dosen Zimt von Vorteil ist.

Mit Diabetes

Bei Diabetes mellitus kann Zimt, wenn er zu Typ II gehört, in die Ernährung aufgenommen werden, da sich die darin enthaltenen Polyphenole und Flavonoide positiv auf die Gesundheit auswirken. Verringert den Glukosespiegel sowie den Cholesterinspiegel, indem der Gehalt an Lipoproteinen mit niedriger Dichte gesenkt wird, aber es gibt einen Anstieg bei denen mit hoher Dichte.Aufgrund des Vorhandenseins von Cumarin, Blutverflüssigungen und, wie Sie wissen, treten bei vielen Patienten eine Reihe von Problemen auf, die durch die Blutviskosität verursacht werden und das Thromboserisiko erheblich erhöhen.

Wichtig: Der glykämische Index von Zimt ist sehr niedrig - 5 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Studien haben gezeigt, dass dieses Gewürz Pankreasenzyme fördert, was zu einer normalisierten Funktion von Magen und Bauchspeicheldrüse führt. Es wird auch eine Stabilisierung des Glucosespiegels festgestellt, was bedeutet, dass die Absorption von Zucker normal ist, was sich günstig auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt. Dennoch sollte die Verwendung dieses aromatischen Pulvers reduziert und mit einer Verschärfung der Krankheit vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Mit Gastritis

Die Verwendung von Zimt bei dieser Krankheit hängt von seinem Stadium und Säuregehalt ab. Wenn eine Exazerbation begonnen hat, ist es besser, das Gewürz aufzugeben, aber in einem Zustand stabiler Remission kann es als Zusatzbehandlung dienen. Um den Säuregehalt zu reduzieren, müssen Sie vor den Mahlzeiten dreimal täglich gekochtes Wasser mit Zimt trinken. Es ist besser, die Dosis mit dem Arzt zu besprechen. Hilft bei der schnelleren Wundheilung und reduziert den Entzündungsprozess von Zimt, der dem Honig zugesetzt wird.

Für den Darm

Zimt hat eine medizinische Wirkung auf die verschiedensten Funktionen des Verdauungstrakts, reguliert den Muskeltonus des Darms und besitzt entzündungshemmende Eigenschaften. Hilft bei der Schleimproduktion, schützt die Darmwand. Eine zu hohe Darmempfindlichkeit weist jedoch darauf hin, dass es besser ist, die Zimtaufnahme zu reduzieren.

Bei Verstopfung

Bei Verstopfung wirkt Zimtpulver stimulierend und antiseptisch, da es die Verdauung verbessert und den Appetit steigert, ein wirksames pflanzliches Abführmittel ist und den Darmton wiederherstellt.

Mit Gicht

Nur eine ausgewogene Ernährung und Behandlung verzögert die Entwicklung dieser Krankheit. Gewürze müssen auch in der Ernährung enthalten sein, die Zimt und Vanille, Lorbeerblatt und andere enthält.

Für die Leber

Zimt ist als Reinigungsmittel für die Leber essentiell. Es gibt jedoch signifikante Kontraindikationen aufgrund des Vorhandenseins von Cumarin.

Denken Sie daran: Aufgrund der Tatsache, dass das Gewürz ein natürliches Antibiotikum ist, kann es die Eigenschaften einiger Therapeutika beeinträchtigen.

Zimt in der Kosmetik

Die Frauen beschlossen, die vorteilhaften Eigenschaften von Zimt zu nutzen, indem sie viele gute Rezepte erfanden.

Zimt-Haarmasken

Solche Verfahren sind wichtig für das Haar, geben ihm Glanz und Elastizität.

1. Eines der besten Rezepte gilt als: Honig in einer Menge von 2 Esslöffeln, Zimt - ein halber Teelöffel weniger Öl und Öl, vorzugsweise Olivenöl - ein Löffel (wenn das Haar lang ist, sollte die Dosis erhöht werden), mischen und auf das Haar auftragen, massieren. Mit Folie abdecken und den Kopf mit einem warmen Schal umwickeln. Nach einer Stunde mit warmem Wasser abspülen.
2. Um das Haarwachstum zu beschleunigen, können Sie Zimtöl verwenden, indem Sie es mit weißem Ton, Senfpulver und 1 TL mischen. Zucker. Eine solche Zusammensetzung wird in die Haarwurzeln gerieben und dauert nicht länger als 1 Stunde.

Gesichtsmasken

1. Um das Gesicht zu reinigen, seine Frische wiederherzustellen, muss Mineralwasser oder fettarmer Joghurt / Sauerrahm zubereitet werden - 1,5 Teelöffel, einen Teelöffel Zimt hinzufügen. Alle Komponenten mischen, Brei auf das Gesicht auftragen. Nur 3 Minuten einwirken lassen, abspülen. Es ist ratsam, diesen Vorgang abends durchzuführen, da eine leichte Rötung der Haut möglich ist.
2. Wenn die Haut aufgehellt oder die Pigmentierung beseitigt werden muss, verwenden Sie dieses Mittel: Mahlen Sie den dritten Teil der Banane zu einem Fruchtfleischzustand, fügen Sie einen halben Teelöffel Zimt und einen Teelöffel frisch gepresste Zitrone hinzu. Tragen Sie die Mischung auf ein sauberes Gesicht auf. Nach 5 Minuten abwaschen.

Ätherisches Zimtöl: Eigenschaften und Anwendungen

Aufgrund des Vorhandenseins von ätherischem Öl hat die Pflanze einen so typischen Geruch angenommen. Ein solches Öl wird auf übliche Weise unter Verwendung eines Destillationsverfahrens erhalten.Als Rohstoff wird die Rinde junger Triebe verwendet. Das Ergebnis ist ein Öl mit starkem Geruch. Wenn es unverdünnt ist, hat es so aggressive Eigenschaften, dass es ungeschützte Haut verbrennen oder schwere Reizungen verursachen kann. Es wird angenommen, dass dies eines der gefährlichsten Allergene unter den Ethern ist, daher wird Öl nicht so oft verwendet wie andere. Normalerweise wird es durch 5-malige Zugabe anderer Öle verdünnt.

In verdünnter Form hat Zimtöl viele Vorteile:

• es hat eine ausgeprägte beruhigende Wirkung;
• hämostatische und krampflösende Eigenschaften;
• lindert Anfälle von Schwindel und Übelkeit;
• lindert entzündliche Prozesse und senkt die Körpertemperatur;
• Es wird bei Pilzkrankheiten eingesetzt.

Wenn Sie einatmen müssen, geben Sie nur drei Tropfen Öl hinzu. Sie können es in eine Creme tropfen lassen, um seine Struktur anzureichern - nicht mehr als zwei Tropfen.

Wichtig: Dieses ätherische Öl sollte nicht verwendet werden, wenn empfindliche Haut oder eine Person zu nervöser Erschöpfung neigt.

Die Vor- und Nachteile von Tee und Kaffee mit Zimt

Um Energie und Vitalität zu erhalten, Stoffwechselprozesse im Körper zu fördern, das Herz-Kreislauf-System zu stimulieren und häufig auch Zimt zur Gewichtsreduktion in Getränken zu verwenden. Meistens ist es grüner Tee oder Kaffee. Hervorragend in diesen Getränken, außerdem werden Komponenten wie Ingwer und Zitrone, schwarzer Pfeffer und Milch kombiniert.

Der schnellste und einfachste Weg, Tee zuzubereiten, besteht darin, einen Teelöffel Teeblätter und einen Drittel Teelöffel Zimt hinzuzufügen, um kochendes Wasser zu gießen und drei Minuten ziehen zu lassen. Wenn Sie länger halten, kann das Getränk bitter werden. Es wird daher empfohlen, sofort zu trinken und keine Versorgung vorzunehmen. Es ist ratsam, solchen Tee mehrmals täglich zu trinken.

Verwenden Sie dieses Getränk, um den Verdauungstrakt zu verbessern und Übergewicht loszuwerden: Brauen Sie Tee - grün oder schwarz - 200 g. Mahlen Sie separat Zimt (2 g) und reiben Sie ihn, um einen unvollständigen Teelöffel zu erhalten. Fügen Sie dem Getränk Gewürze hinzu, optional kann Honig hinzugefügt werden.

Kaffee wird oft mit Zimt versetzt, um den Geschmack zu verbessern. Das leckerste wird aus gebratenen, frisch gemahlenen Bohnen hergestellt. Diese Getränke sind in angemessenen Mengen nützlich.

Zimt mit Honig: Nutzen und Schaden

Die heilenden Eigenschaften von Zimt manifestieren sich in Kombination mit Honig. Dies ist ein ausgezeichnetes antimikrobielles Mittel, das den Körper lange vor Entzündungen schützt, den Verdauungsprozess verbessert und ein Sättigungsgefühl vermittelt. Erkältungen werden schneller behandelt.

Wenn Sie Analphabeten sind, um diese Produkte zu verwenden, können Sie Ihre Gesundheit schädigen und eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen.

Die Verwendung von Zimt beim Kochen

Zimt zeigt sein Aroma und seinen Geschmack vollständig, wenn er unmittelbar vor dem Gebrauch gemahlen wird. Aber zuerst raten professionelle Köche, die Stangen in einer trockenen Pfanne zu braten und dann mit einer Kaffeemühle oder in einem Mörser in Pulver zu verwandeln.

Einige Hausfrauen braten die Sticks in etwas Pflanzenöl bei schwacher Hitze, bis ein echtes Aroma entsteht.

Zunächst wird Zimt in allen Gerichten verwendet, in denen Zucker vorhanden ist. Dies bedeutet, dass gedünstetes Obst und Gelee, Pudding und Aufläufe, Obstkuchen und Brötchen, süßes Gebäck und gebackenes Obst oder Gemüse, Gelees und Mousses, Milch- und Schokoladengetränke und Liköre mit Zimt gewürzt werden können und der Geschmack viel raffinierter wird. Gemahlener Zimt kann auch Fleischgerichten zugesetzt werden, aus denen sie würzig und ungewöhnlich werden. Fügen Sie zum Beispiel beim Kochen zu Ente oder Gans, zu Hackfleisch oder Fleischbällchen hinzu, wenn Sie Fleisch auf dem Grill kochen. Zimt verbessert den Geschmack von Marmelade und Marmelade, Marinaden und verschiedenen Gewürzen.

Wenn das Gericht über einem Feuer gekocht wird, fügen Sie etwa 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Zimt hinzu. Wenn das Gericht kalt serviert wird, z. B. Quark oder Salat, wird dieses Gewürz unmittelbar vor den Mahlzeiten hinzugefügt.

Schaden und Kontraindikationen

Zimt kann sich negativ auswirken, wenn eine Person zu Blutungen und einer erhöhten Darmempfindlichkeit neigt. Bei nervöser Erschöpfung werden Epilepsieanfälle beobachtet. Es wird nicht empfohlen, das Gewürz für ältere Menschen sowie für Personen mit hohem Blutdruck und zu einem Zeitpunkt zu verwenden, an dem die Körpertemperatur erhöht ist.

Ärzte empfehlen nicht einmal in kleinen Mengen, zimthaltige Gerichte für schwangere Frauen zu essen.

Symptome einer Zimtallergie

Zweifellos hat Zimt einen ausgezeichneten Geschmack und wirkt therapeutisch, aber manche Menschen reagieren auf dieses Gewürz mit einer allergischen Reaktion. Es manifestiert sich in sehr unangenehmen Phänomenen:

• Bauchschmerzen beginnen;
• Rötung der Haut, die Juckreiz und Brennen verursacht;
• die Nase ist verstopft;
• Schwindel tritt auf;
• Atembeschwerden;
• Schwellungen und Entzündungen können überall im Körper auftreten;
• Erbrechen und Übelkeit treten auf;
• Oft führt Gewürz zu Durchfall.

In seltenen Fällen kann duftendes Pulver auch die Herzfrequenz beeinflussen und Ohnmacht verursachen.

Wenn der Körper mit seinem Inhalt negativ auf Zimt und Produkte reagiert, ist es besser, sie aufzugeben.

Wie man Zimt auswählt und lagert

Nicht immer erwirbt der Käufer beim Kauf von Zimt dieses besondere Gewürz. Oft erscheint in der Packung Cassia, die ebenfalls zu dieser Art von indonesischem Zimt gehört, aber sie haben immer noch einen Unterschied. Beide Arten sind ein Produkt von Zimt, aber von verschiedenen Sorten. Es wird hauptsächlich in China und Indonesien angebaut, und die nützlichen Eigenschaften des indonesischen Gegenstücks unterscheiden sich geringfügig.

Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, werden 2-3 Jahre alte Zimttriebe und eine sehr dünne Rindenschicht entnommen, und Cassia hat eine andere Produktionstechnologie. Dafür werden Rohstoffe von Bäumen verwendet, die älter als 7 Jahre sind. Es ersetzt erfolgreich natürliche Gewürze, ist aber aufgrund der hohen Konzentration an Cumarin immer noch mit Gefahren behaftet. Diese Substanz, die in großen Dosen Kopfschmerzen verursacht und für den Menschen giftig ist.

Sie können das Aroma, den Geschmack und die wertvollen Eigenschaften von Zimt bewahren, wenn Sie eine Reihe von Empfehlungen befolgen:

1. Vor Sonnenlicht verstecken, nicht in einem sehr warmen Raum oder mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt aufbewahren, insbesondere wenn das Gewürz in Stäbchen aufbewahrt wird.
2. Um das einzigartige Aroma unverändert zu lassen, darf es während der Lagerung nicht mit einem anderen Gewürz gemischt werden.
3. In einem Behälter undurchsichtig und fest verkorkt aufbewahren. Am besten, wenn es sich um Glas, Keramik oder Porzellan handelt.
4. Die Haltbarkeit von Zimt ist begrenzt. In Sticks kann es 12 Monate gültig bleiben, wenn es gehackt wird - bis zu 6.

Wenn das Gewürz seinen einzigartigen Geschmack verloren hat, ist das Verfallsdatum abgelaufen.

Wie man Zimtstangen mahlt

Eine gewöhnliche Reibe ist nicht geeignet, um Stöcke in Pulver umzuwandeln. Und wenn Sie einen Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden, können Sie nur eine Mischung mit einer heterogenen Struktur erhalten. Zunächst muss die erforderliche Anzahl von Stöcken in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze aufbewahrt werden. Dieses Verfahren ist nützlich, da Feuchtigkeit verschwindet, das Mahlen einfacher wird und die aromatischen Eigenschaften erheblich verbessert werden. Jetzt werden die Stöcke in eine zuverlässige, robuste Verpackung gelegt und mehrmals mit einem Nudelholz fest gedrückt. So stellen sich die zerkleinerten Teile heraus. Sie können für diese Zwecke einen Mörser verwenden - der Effekt ist der gleiche.

Jetzt ist eine Kaffeemühle oder ein Mixer praktisch. Wenn nicht das gesamte Pulver verwendet wird, muss es in einem separaten Behälter aufbewahrt werden, damit sein spezifischer Geschmack und Geruch andere Gewürze nicht unterbricht.

Interessante Fakten über Zimt

1. Dieses Gewürz ist so beliebt und gefragt, dass sie dafür ein bestimmtes Maß zur Kontrolle der Zimtqualität entwickelt haben. Sie nannten sie Excel. Wenn dies die höchste Qualität ist, wird Zimt durch die Markierung „00000“ angezeigt und fällt dann auf die Markierung „0“ und dann auf die Untergrenze von I bis IV. Je größer die Zahl, desto weniger Qualität hat das Gewürz.
2. Daten zu dieser Pflanze sind im Buch des Kaisers Shen-Nung-Kwan enthalten, in dem er die von Menschen verwendeten Pflanzen beschrieb, und aus dieser Abhandlung ist bekannt, dass Zimt mehr als 2800 v. Chr. Bekannt war.
3. Bis jetzt verwenden einige Leute Zimt für religiöse Riten.

Foto von Zimt