Durian: Nutzen und Schaden für den Körper

Durian ist eine erstaunliche Pflanze. Es kombiniert einen unerträglichen Geruch und einen zarten süßen Geschmack. Es ist gesund und reich an Vitaminen, aber übermäßiger Verzehr ist gesundheitsschädlich.

Das Fruchtfleisch ist zart, aber außen mit stacheligen Ähren bedeckt. Von diesen Spikes kommt sein Name - auf Malaiisch bedeutet das Wort "Duri" "Spike".

Wie sieht Durian aus und wo wächst er?

In den tropischen Wäldern Südostasiens, Brasiliens und Afrikas wachsen auf großen immergrünen Bäumen mit unterstützenden Wurzeln erstaunliche Früchte von grüner oder gelber Farbe. Die Bäume, auf denen Durian wächst, erreichen je nach Art eine Höhe von 25-50 Metern. Die Blätter des Baumes fallen nie und bleiben das ganze Jahr über grün und erreichen einen Durchmesser von 10 bis 18 Zentimetern.

Es wird angenommen, dass die Pflanze aus den Regionen Borneo und Sumatra stammt und vor etwa 400 Jahren in das Gebiet des modernen Myanmar gebracht wurde. Dann wurde Durian in Thailand, Ostvietnam und anderen Ländern aktiv gezüchtet. In Europa erfuhren sie zum ersten Mal im 15. Jahrhundert von ihm, als der Reisende Nicolo Conti darüber sprach.

Durians, die in Geschäften und Märkten in asiatischen Ländern verkauft werden, werden auf speziellen Plantagen angebaut. In Thailand gilt die Frucht als eines der nationalen Symbole, da der Großteil der Bevölkerung mit Arbeiten im Zusammenhang mit Anbau und Verkauf beschäftigt ist. Thailand steht beim Verkauf weltweit an erster Stelle, gefolgt von Malaysia und Indonesien.

Die Form von Durian ist länglich oder rund, der Durchmesser beträgt 20 bis 30 Zentimeter, das Gewicht kann 8 bis 9 Kilogramm erreichen. Normalerweise beträgt das Gewicht der auf Märkten und in Geschäften verkauften Früchte jedoch etwa 1 Kilogramm. Im Inneren ist die Frucht in fünf Kammern unterteilt, von denen jede ein cremiges Fruchtfleisch und Samen enthält.

Der Geschmack und Geruch von Durian

Diejenigen, die Durian probiert haben, beschreiben seinen Geschmack auf unterschiedliche Weise. Eines ähnelt einem cremigen Dessert mit dem Geschmack von Banane und Ananas, während andere Vanille-, Zwiebel-, Papaya- und Nusscreme fühlen. Die meisten, die Durian gegessen haben, sind sich einig, dass keine andere Frucht so schmeckt. Außerdem sind sich alle einig, dass Durian einen unerträglichen Geruch hat.

Durian enthält organischen Schwefel. Dies verleiht ihm teilweise ein einzigartiges Aroma, in dem Sie den faulen Geruch von faulem Fisch, faulen Zwiebeln, Abwasserkanälen, Haushaltsgas, abgestandenen Socken und Knoblauch hören. In vielen Ländern ist es strengstens verboten, frische Durianfrüchte an öffentliche Orte wie Hotels und Flughäfen zu bringen. In Singapur sind in Fahrzeugwarnschildern Rauchverbote, das Trinken von Getränken und Lebensmitteln, der Transport brennbarer Güter und das Erscheinen mit Durian verboten. Der stechende Geruch ist zu stark und Touristen können nur Erinnerungen an guten Geschmack oder verarbeitete Früchte exportieren.

Es ist wichtig zu bedenken, dass insgesamt etwa 30 Durianarten bekannt sind. Ihr Geschmack und Geruch können variieren, und der Geschmack hängt auch stark vom Reifegrad des Fötus ab. Zum Beispiel hat die beliebteste Sorte, Mao Shan Wang, einen bittersüßen Geschmack und eine leuchtend gelbe Farbe im Fruchtfleisch. Sorten von roten Garnelen und grünem Bambus werden Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen, da sie einen zuckerhaltigen Nachgeschmack haben. Die Sorte Shaw ist berühmt für ihren leichten Alkoholgeruch. Wer Durian zum ersten Mal probieren möchte, sollte sich für die Sorte D24 entscheiden, da ihr Geschmack die grundlegenden Eigenschaften der Frucht vereint.

Aufgrund der Vielfalt der Arten und Sorten wird oft gesagt, dass es schwierig ist, den Geschmack von Durian beim ersten Mal zu lieben, er kann enttäuschen.Nach dem fünften Mal bleibt jedoch keine einzige Person übrig, die kein Fan dieser Frucht werden würde.

Was ist der Unterschied zwischen Durian und Jackfrucht?

Durian und Jackfrucht ähneln sich nur im Aussehen. Meistens sind die Früchte der Jackfrucht viel größer, die Dornen auf ihnen sind weniger ausgeprägt, die Form ähnelt eher einer Birne. Der Geruch von Jackfrüchten ist auch eigenartig. Es wird angenommen, dass eine reife Frucht durch das Aroma fauler Zwiebeln unterschieden werden kann. In der Jackfrucht befinden sich viskoses Fruchtfleisch und essbare Samen. Der milchige Saft in der Frucht enthält Latex. Aus diesem Grund ist es besser, Jackfrüchte mit Handschuhen und Kleidung zu schneiden, was ohne Waschbarkeit nicht schade ist.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Durian enthält 65% Wasser, 24% Kohlenhydrate, 5% Fett und 4% Ballaststoffe. Die Frucht ist ungewöhnlich reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Vitamin A, C, Gruppe B, Folsäure, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer und Zink. Dies ist eine beeindruckende Liste nützlicher Substanzen, die aus Durian gewonnen werden können. Nur Durian enthält organischen Schwefel, der Teil von Nerven, Knochen, Knorpel, Haaren, Haut und Nägeln ist.

In 100 Gramm des Fötus ungefähr 147 kcal.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Durian

Allgemeiner Nutzen

1. Der bereits erwähnte Schwefel, für den Durian besonders geschätzt wird, ist Teil der Aminosäuren und Enzyme, Proteine ​​und Hormone, die für den Körper am wichtigsten sind, einschließlich der Aufrechterhaltung des Blutzuckergleichgewichts und der Verlangsamung des Alterns.
2. Durian hat eine wärmende Wirkung, wenn es konsumiert wird, steigt die Temperatur der inneren Organe. Einwohner Südostasiens sagen sogar, dass man nach dem Essen von Durian ohne Decke schlafen kann. Gleichzeitig legen moderne wissenschaftliche Forschungen nahe, dass Durian den Körper nicht erwärmt, sondern nur vermehrt schwitzt.
3. Indol in Durian ist ein natürliches Antiseptikum. Es hilft bei der Behandlung von Infektionen. Asiaten verwenden Durian bei Erkältungen und anderen Krankheiten.
4. Kalium in Durian stärkt die Blutgefäßwände und den Herzmuskel.
5. Bei regelmäßiger Anwendung hilft Durian, den Blutzucker zu normalisieren.
6. Durian gilt als nützlich bei Anämie und erhöht den Hämoglobinspiegel.
7. Infusionen aus den Blättern und Wurzeln von Durian werden als Antipyretikum verwendet.
8. Durian kann dem Nervensystem helfen, Reizbarkeit reduzieren, Schlaflosigkeit überwinden, die Stimmung verbessern und sogar Depressionen lindern.

Für Frauen

Durian enthält Substanzen, die dem natürlichen weiblichen Hormon Östrogen ähneln, sodass es die Gesundheit des weiblichen Fortpflanzungssystems fördern kann. Gleichzeitig haben wissenschaftliche Studien asiatischer Wissenschaftler den Einfluss von Durian auf die Fähigkeit, schwanger zu werden, nicht bestätigt.

Antioxidantien und andere Substanzen in Durian wirken sich positiv auf die Haut aus. Bei regelmäßiger Anwendung der Früchte können Sie eine erfrischende und Anti-Aging-Wirkung feststellen. Abkochungen von Blättern und Früchten wirken entzündungshemmend und beruhigen die Haut.

Für Männer

Durian enthält natürliche Aphrodisiaka, erhöht die Anziehungskraft und die Wirksamkeit.

Eine der Hauptursachen für Tod und Krankheit von Männern in der westlichen Gesellschaft sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Neben Kalium und anderen Spurenelementen, die sich positiv auf Blutgefäße und Herz auswirken, ist die Verwendung von Durian für Männer nützlich, da es kein Cholesterin enthält. Trotz der Tatsache, dass es reich an Fetten ist, steigt es nicht an und nach einigen Berichten kann es sogar den Cholesterinspiegel senken.

Durian ist eine natürliche "Energie", es enthält ein natürliches Analogon von Serotonin. Bei Männern mit starkem Stress kann Durian dazu beitragen, das Gefühl von Müdigkeit, Angst und Stress zu reduzieren.

Während der Schwangerschaft

Durian enthält viel Folsäure. Es ist notwendig für die Entwicklung eines gesunden Fötus, um das Risiko einer Fehlgeburt und gefährlicher Komplikationen zu verringern. Wenn eine Frau jedoch an Bluthochdruck, Schwellungen und anderen gesundheitlichen Problemen leidet, sollten Sie mit Ihrem Arzt besprechen, ob Sie mit einem Durian schwanger sind. Viele Experten verbieten Durian schwangeren Frauen nachdrücklich, da das Risiko unerwünschter Reaktionen zu groß ist.

Beim Stillen

Durian hilft perfekt bei der Bekämpfung vieler Krankheiten und verlangsamt sogar den Alterungsprozess, kann jedoch für den Körper eines Neugeborenen gefährlich sein. Der Gehalt an Spurenelementen, Vitaminen und anderen Substanzen, die mit Milch übertragen werden können, kann schwere Allergien und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verursachen. Stillende Mütter sollten kein Risiko eingehen und Durian konsumieren.

Für Kinder

100 Gramm Durian enthalten 150 Kilokalorien. In diesem Zusammenhang wird in Ländern, in denen diese Frucht leicht verfügbar ist, empfohlen, sie in die Ernährung von Kindern mit unzureichendem Körpergewicht aufzunehmen. Durian ist reich an Ballaststoffen, was für das Verdauungssystem sehr vorteilhaft ist.

In vielen Ländern ist dies ein beliebter Kindergenuss, der mit Familientraditionen verbunden ist. Wenn wir jedoch über Kinder sprechen, die noch nie Durian probiert hatten und weit weg von den Tropen leben, sollte man sehr vorsichtig mit ihm sein. Übermäßiger Verzehr kann zu Überhitzung und Schwitzen, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Halsreizungen und Verdauungsstörungen führen. Kindern auf Touristenreisen sollte nicht sofort eine große Portion Obst gegeben werden. Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass keine Allergien und andere Probleme vorliegen. Kleinkindern unter drei Jahren wird nicht empfohlen, diese Frucht zu essen.

Beim Abnehmen

Durian ist reich an Ballaststoffen, die für den Magen-Darm-Trakt von Vorteil sind. Es wird verwendet, um Verstopfung zu verhindern. Die Frucht ist sehr befriedigend, so dass eine kleine Menge ausreicht, um den Hunger zu stillen. Durian hilft dem Körper, überschüssiges Wasser zu entfernen und Schwellungen zu reduzieren. All diese Eigenschaften machen den Fötus zu einem hervorragenden Nahrungsprodukt. Um Gewicht zu sparen, wird jedoch empfohlen, morgens kalorienreichen und fettreichen Durian in kleinen Mengen zu essen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Durian ein sehr kalorienreiches Produkt ist und nur einer seiner Samen (mit einem Gewicht von etwa 40 Gramm) 55 Kalorien enthält!

Schaden und Kontraindikationen

Bei Bluthochdruck und Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Substanzen in den Früchten ist die Verwendung von Durian strengstens untersagt. Es enthält Substanzen, die helfen, den Insulinspiegel auszugleichen, aber seine Verwendung in großen Mengen bei Diabetes ist verboten: Es enthält auch eine große Menge Zucker, Fructose und Glucose.

Wie man Durian auswählt und aufbewahrt

Es ist wichtig festzustellen, dass Durians kurzer Lebensabschnitt, in dem er bereits gereift ist, von einem Baum gefallen ist, sich aber noch nicht verschlechtert hat. Eine zu weiche Frucht kann aufgrund der Langzeitlagerung geschmacklos sein, zu hart - unreif. Wenn Sie mit einem Zauberstab auf den Fötus tippen, müssen Sie auf das Geräusch hören: Wenn das Klopfen taub ist, ist der Fötus höchstwahrscheinlich reif.

Durian wird nicht länger als fünf Tage bei Raumtemperatur gelagert. Dann verdirbt es, verliert seinen angenehmen Geschmack.

Wie man Durian isst

Der beste Geschmack ist in der gerade geschnittenen Frucht. Es ist am besten, Durian an der frischen Luft zu essen, damit der Geruch nicht stört. Essen Sie das Fruchtfleisch mit Löffeln, damit der Geruch nicht in die Haut der Hände eindringt.

In asiatischen Ländern ist es üblich, Durian mit Salzwasser oder sogar Kaffee zu trinken und Smoothies aus normaler Milch oder Kokosmilch hinzuzufügen.

Kann ich Knochen essen?

Rohes Saatgut gilt als ungenießbar.

Wie viel kannst du Durian essen?

Im Durchschnitt wiegt die Frucht 1 Kilogramm und enthält etwa 1300-1500 Kalorien.Somit beträgt der Verbrauch des gesamten Fötus auf einmal ungefähr 70% der täglichen Kalorienaufnahme. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, die Verwendung von Durian zu beschränken und die Empfindungen Ihres Körpers mit der Nahrung zu überwachen.

Wie zu reinigen

Bei leichten Strichen sollte das Fruchtbeil in mehrere Scheiben geteilt werden. Schon von ihnen kann man mit einem Löffel ein köstliches dickes Fruchtfleisch nehmen.

Kochanwendung

In Ländern, in denen Durian wächst, wird es häufig in verschiedenen Gerichten verwendet. Mit ihm werden Kuchen gemacht, eingelegt in Kokosmilch. Unreife Früchte werden gebraten und mit Gewürzen gedünstet und zu Nudeln hinzugefügt, um andere Gerichte und Suppen zuzubereiten. Samen werden gebraten und als Gewürze verwendet.

Kekse, Eis und Marmelade werden aus Durian hergestellt, getrocknet und in Torten gebacken.

Warum sollte Durian nicht mit Alkohol konsumiert werden?

Durian hat eine starke tonisierende Wirkung. Darüber hinaus erfordert der Körper viel Mühe, um die darin enthaltenen Fette und Zucker zu verdauen. In Kombination mit Alkohol kann es zu Verdauungsstörungen, Vergiftungen und einem gefährlichen Druckanstieg kommen.

Es gibt einen Mythos, dass Durian in Kombination mit Alkohol eine Person töten kann. Dies ist sehr unwahrscheinlich, da es viel Getränk erfordert, viel Durian isst und eine schlechte Gesundheit hat. Die Kombination dieser Frucht und Alkohol kann jedoch wirklich viel Unbehagen bringen. Nach dem Trinken von Durian sollten Sie mindestens eine Stunde warten, bevor Sie Alkohol trinken.

Kann ich Durian in Russland kaufen?

In westlichen Ländern finden Sie Durian im kostenlosen Verkauf in Supermärkten. Der Verkauf ist jedoch nur in Behältern gestattet, in denen sich der Durian in einem speziellen Raster befindet und eingefroren ist, um einen unangenehmen Geruch zu vermeiden.

Trotz der strengen Transportbeschränkungen für Durian gibt es in Russland viele Unternehmen, die die Lieferung dieser Früchte anbieten. Frische Durian werden zur Isolierung und zur Schaffung besonderer Lagerbedingungen in speziellen Behältern transportiert. In Moskau beträgt der Preis für eine Frucht mehr als dreitausend Rubel.

Für diejenigen, die nicht riskieren möchten, frischen Durian zu probieren, bieten mehrere Online-Shops in Russland Trockenfrüchte, Süßigkeiten und andere Produkte an. Die Preise für diese Produkte sind viel günstiger als für frisches Obst, und eine kleine Packung exotischer Leckereien kann ein großartiges Geschenk sein. Es ist wichtig zu beachten, dass für verarbeitete Früchte Einschränkungen bei der Verwendung von Durian gelten: Sie sollten nicht zu viele getrocknete Früchte oder Süßigkeiten mit ihnen essen.

Durian in der Kultur

Eine schöne thailändische Legende über die Herkunft von Durian ist bekannt. Einmal heiratete der alte Herrscher eine junge Schönheit. Die junge Frau erwiderte nichts mit ihrem Ehemann, und er wandte sich an den Einsiedler, um Rat zu erhalten. Der weise alte Mann beriet den Herrscher über ein Rezept für einen Trank für seine Frau, das eine wunderbare Frucht mit magischem Geschmack enthielt. Die Frau aß die angebotenen Leckereien und war sofort von warmen Gefühlen für ihren Ehemann durchdrungen. Der Gouverneur machte ein Fest, vergaß aber, den Einsiedler einzuladen und ihm zu danken. Er war beleidigt und verzauberte Obstbäume. Der Herrscher kehrte für einen neuen Durian für seine Frau zurück und war entsetzt über den Geruch wundervoller Früchte. Die Frau konnte sie nicht mehr essen und hörte wieder auf, den Herrscher zu lieben.

In asiatischen Ländern finden regelmäßig Durian-Festivals statt. Allein in China kommen mehr als 150.000 Menschen zum jährlichen Festival. In Thailand, Malaysia und anderen Ländern finden während der Reifezeit jährlich festliche Veranstaltungen statt.

Das berühmte Esplanade Arts Centre in Singapur, das als Meisterwerk der Architektur anerkannt ist, ist zwei Obsthälften sehr ähnlich. Einheimische nannten ihn "Durian". Die dreieckigen Spitzen, die die Wände und das Dach bedecken, helfen dem Licht, den Konzertsaal zu erreichen und eine Überhitzung in einem heißen Klima zu vermeiden. Aufgrund der Oberflächenstruktur des Gebäudes benötigen Spezialisten etwa zwei Monate für die regelmäßige Reinigung.

Interessante Fakten über Durian

1. Durian blüht zweimal im Jahr für sehr kurze Zeit: im Winter und Sommer. Die Blume blüht in der Dämmerung und fällt am Morgen. Dann beginnt sich der Fötus zu bilden. Durianblüten bilden große Trauben, haben die Form einer Glocke, können weiß, rosa oder golden sein.
2. Die Durianpflanze ist nicht nur ein Träger von leckeren und gesunden Früchten, sondern auch ein schöner Baum. Es wird oft in einem geeigneten Klima verwendet, um in Parks zu pflanzen und sie mit Ruheplätzen zu dekorieren.
3. Durian kann nicht auf andere Weise vom Baum gepflückt oder entfernt werden: Sie sollten immer warten, bis die Frucht vom Baum selbst fällt und dann innerhalb weniger Tage reift. Daher tragen Durian-Plantagenarbeiter starke Helme auf dem Kopf, Atemschutzmasken im Gesicht und spezielle Schutzanzüge am Körper.
4. Durian zu züchten ist ein profitables Geschäft. Bäume beginnen im Alter von etwa fünf Jahren Früchte zu tragen und bringen eine stabile Ernte für 70–80 Jahre. Einige Bäume können mehr als hundert Jahre leben und Früchte tragen. In einem tropischen Klima erfordern Bäume keine besonderen Bedingungen: Minimaler Dünger und Pflege sind ausreichend. Gleichzeitig wächst die Nachfrage nach Durian stetig. Nach Angaben von 2016 erwirbt nur China in Malaysia jährlich etwa 400 Tonnen Durian und in Singapur weitere 16,5 Tausend Tonnen. Der Preis für ein Kilogramm Obst beträgt je nach Jahreszeit 20-40 Dollar.
5. Arnon Rodthong, der Besitzer von Thailands größter Durianplantage, hat einen Wettbewerb um die Hand seiner Tochter angekündigt. Er bot dem potentiellen Bräutigam im Falle einer Heirat etwa 20 Millionen Rubel an. Zu den Anforderungen an den zukünftigen Ehemann der Tochter gehören harte Arbeit, das Fehlen schlechter Gewohnheiten und das Wissen über die Zucht von Durian. Kurz nach der Ankündigung sagte Arnon den Wettbewerb ab, doch die Ankündigung einer reichen Mitgift für seine Tochter wurde bestätigt.

Durian Foto