Carambola: Nutzen und Schaden für den Körper

Exotische Früchte ziehen europäische Verbraucher mit ihrem Aussehen, Geschmack und unvergesslichen Aromen an. Einer der klügsten Vertreter des Fruchtreichs der südostasiatischen Länder ist Carambola. Die ungewöhnliche Form der Frucht, die satte Farbe und das köstliche Aroma ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Feinschmecker, die zum ersten Mal Starfruit probiert haben, freuen sich über eine so ungewöhnliche Geschmackskombination. Diese Frucht ist aber nicht nur in Aussehen und Geschmack wertvoll, sie enthält auch eine Reihe von Vitaminen, Aminosäuren, die für den Körper wertvoll sind. Nützliche Eigenschaften des "Sternapfels" werden in der traditionellen Medizin, Kosmetologie und beim Kochen verwendet.

Was ist Karambola und wie sieht es aus?

Sternfrucht - die Frucht eines kleinen Baumes mit einer Höhe von 3 bis 5 m, der in Ländern mit tropischem und subtropischem Klima wächst. Die Pflanze gehört zur Familie der Oxalidaceae (sauer).

In freier Wildbahn wächst ein exotischer Baum in Teilen von Sri Lanka, Malaysia, den Philippinen und Indien. Der Anbau von Bäumen trug zur Akklimatisierung der Pflanze bei, so dass sie jetzt in Australien, Israel, einigen Ländern Südamerikas und Westafrikas angebaut wird. Malaysia bleibt jedoch führend in Bezug auf Ertrag und Umsatz. Von hier aus wird Carambola nach Europa und Asien geliefert. Starfruit erschien Ende des letzten Jahrhunderts in russischen Regalen. Die Hauptlieferanten sind Israel, Thailand und Brasilien.

Es gibt verschiedene Sorten dieser Frucht in der Natur. Malaysier bevorzugen kleine grüne Früchte. Ihr Geschmack ist ziemlich sauer und hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Stachelbeeren, Pflaumen, Trauben.

Eine häufigere Sorte, die in die meisten europäischen Länder geliefert wird, ist eine bernsteingelbe Ellipsoidfrucht mit ausgeprägten gerippten Vorsprüngen (5 bis 10 cm hoch). Sein Aussehen ist ein bisschen wie ein Luftschiff. Die Haut der Karambole ist dünn und essbar. Die unter natürlichen Bedingungen gereifte Frucht hat ein durchscheinendes Fruchtfleisch. Seine Farbe reicht von Zitrone bis Gelb. Im "Sternapfel" befinden sich braune Samen (bis zu 10 Stück). Geschmack - ein komplexes Bouquet aus Ananas-, Apfel- und Zitrusnoten. Carambola ist sehr saftig und hat ein angenehmes Aroma. Alle seine Schattierungen werden sichtbar, wenn die Frucht ein wenig (bis sie weich ist) in süßem Sirup gekocht wird.

Besonders ungewöhnlich und schön ist die Frucht im Kontext. Der natürliche fünfzackige Stern dient als hervorragende Dekoration für kalte Gerichte und Desserts.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Sternfrucht zeichnet sich nicht nur durch ihren würzigen, ungewöhnlichen Geschmack aus, sondern auch durch einen hohen Anteil an Vitaminen, Aminosäuren, Mikro- und Makroelementen.

Die chemische Zusammensetzung von frischem Obst (pro 100 g)

• Kalium - 133,0
• Phosphor - 12,0
• Magnesium - 10,0
• Calcium - 3,0
• Natrium - 2,0
• Zink - 0,12
• Kupfer - 0,137
• Eisen - 0,08
• Mangan - 0,037
• Selen - 0,0006

Vitamine (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (Folsäure) - 12,0
• B4 (Cholin) - 7.6
• E - 0,15
• B3 (Niacin) - 0,37
• B5 (Pantothensäure) - 0,391
• B1 (Thiamin) - 0,014
• B2 (Riboflavin) - 0,016
• B6 - 00.017

Die Zusammensetzung von Carambola enthält organische und anorganische Verbindungen. Das größte Volumen ist Oxalsäure. In den Blättern der Pflanze befindet sich ein hoher Gehalt an Glutaminsäure.

Die Frucht besteht zu fast 90% aus Wasser und bezieht sich daher auf kalorienarme Lebensmittel. Nährwert - 30 kcal. 100 g enthalten 6,5 g Kohlenhydrate, 1 g Protein, 0,3 g Fett (mehrfach ungesättigt und einfach ungesättigt), 2,85 g Ballaststoffe.

Gesundheitliche Vorteile von Carambola-Früchten

Allgemeiner Nutzen

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung verleiht den tropischen Früchten eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

1. Eine große Menge Vitamin C verbessert das Immunsystem und erhöht die Resistenz des Körpers gegen Viruserkrankungen.
2. Phenolische Verbindungen tragen zum Wachstum der antioxidativen Aktivität bei. Aufgrund dessen werden Toxine, Toxine schneller eliminiert und der Körper von schädlichen Substanzen gereinigt.
3. Die unlöslichen Ballaststoffe in den Früchten verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten, wodurch die Darmfunktion erleichtert und das Risiko eines Anstiegs des Blutzuckers verringert wird. Fasern in Verbindung mit den Vitaminen A, B verbessern die Funktion des Kreislaufsystems, verhindern das Auftreten von Plaques an den Wänden der Blutgefäße und senken den Cholesterinspiegel. Eine größere Wirkung wird erzielt, wenn Karambolasaft zur Herstellung eines Smoothie verwendet wird.
4. Die Verwendung von Sternfrüchten auf das Nervensystem wirkt sich günstig aus. Dank Thiamin werden nervöse Verspannungen gelindert, insbesondere bei Menschen, die zu Reizbarkeitsanfällen neigen und häufigem Stress ausgesetzt sind.
5. Riboflavin wirkt sich positiv auf die Struktur von Nägeln und Haaren aus.
6. Vitamin B5 hat eine vorbeugende und analgetische Wirkung bei Kolitis, Arthritis und Arthrose.

Die Anwendung von Carambola wirkt sich unabhängig vom Geschlecht der Person und der Alterskategorie positiv auf den Körper aus.

Für Frauen

Quarcetin, Epicatechin und Gallussäure entlasten den weiblichen Körper von freien Radikalen. Dieser Prozess wirkt sich günstig auf die Arbeit der inneren Organe und den Zustand der Haut aus.

Indische Frauen verwenden Karambola-Abkochung, um Blutungen zu stoppen. Dieses Getränk hilft bei starkem Menstruationsfluss, trägt zu ihrer Normalisierung bei und beseitigt Schmerzen.

Die Blätter der Pflanze haben auch vorteilhafte Eigenschaften für den weiblichen Körper. Masken mit ihrem Zusatz lindern Hautirritationen und beseitigen Rötungen. Fruchtsaft wird zur Herstellung fettiger Hautlotionen verwendet. Sie entfernen effektiv unnötigen Glanz und verhindern das Auftreten von Akne und Akne.

In Brasilien werden Sternapfelbaumblätter zur Linderung von Kopfschmerzen verwendet: Sie werden einfach auf die Schläfen und die Stirn aufgetragen.

Für Männer

Wissenschaftler haben einige Studien durchgeführt, aufgrund derer die positiven Eigenschaften von tropischen Sternfrüchten für die männliche Gesundheit identifiziert wurden. Mehrere Läppchen des Fötus können die Auswirkungen einer toxischen Vergiftung beseitigen. Carambola-Saft ist ein hervorragendes Mittel gegen ein Kater-Syndrom.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Aminosäuren hilft Sternapfel bei der Aktivierung der Kollagenproduktion, verringert das Risiko einer Prostatitis und normalisiert den Blutdruck.

Die Frucht enthält praktisch keinen Zucker, daher wird empfohlen, sie für Männer mit Diabetes zu essen.

Während der Schwangerschaft

Exotischer Fötus trägt zur Wiederauffüllung des Vitaminbestands einer schwangeren Frau bei und stärkt den Körper der zukünftigen Mutter und die intrauterine Entwicklung des Babys. Ein ziemlich großer Prozentsatz von Thiamin in Kombination mit dem Vitaminkomplex verringert die Tränen-, Reiz- und Nervosität schwangerer Frauen. Ascorbinsäure erhöht die Schutzfunktionen des Körpers und bildet eine Barriere gegen Erkältungen und Viruserkrankungen. Bei werdenden Müttern fehlt häufig Folsäure, und der Fötus ist eine ausgezeichnete natürliche Quelle für dieses Element.

Beim Stillen

Wenn die Mutter nach der Geburt des Kindes keine Kontraindikationen hat, hilft die Verwendung von Carambola dem Körper, sich so schnell wie möglich nach der Geburt zu erholen und ihn mit Vitaminen und Mineralien zu sättigen. Nützliche Substanzen gelangen in die Muttermilch und in den Körper des Babys und sorgen für eine stärkende, entzündungshemmende Wirkung. Kalzium, Magnesium, Kalium geben dem Knochengewebe des Kindes eine Kraft. Die Vitamine A, B tragen zur normalen Entwicklung der Sehorgane, des Herz-Kreislauf-Systems, bei.

Saftige Früchte haben eine weitere wichtige Eigenschaft für eine stillende Mutter, verbessern die Funktion der Brustdrüsen und verbessern die Laktation.

Für Kinder

Der Körper eines wachsenden Kindes leidet ständig unter einem Mangel an Vitaminen. Die Eigenschaft von Carambola, Jod im Körper zu halten, stabilisiert die Schilddrüse und verhindert anschließend das Risiko einer Reihe von Krankheiten. Exotischer Sternsaft hilft, Kalzium schneller aufzunehmen. Darüber hinaus verbessert die Verwendung dieser Frucht die Stimmung, reduziert Müdigkeit.

Saftige und duftende Früchte gelten als hervorragende Möglichkeit, Ihren Durst in der heißen Jahreszeit zu stillen. Seine antioxidative Wirkung hilft dabei, schädliche Substanzen im Körper der Kinder loszuwerden. Daher wird empfohlen, sie in die Ernährung von Kindern aufzunehmen, die in Megastädten und Gebieten mit schlechter Ökologie leben.

Getrocknete Sternfruchtscheiben sind nicht nur lecker, sondern auch nützlich für Babys mit Appetitlosigkeit.

Beim Abnehmen

Obwohl Carambola selten auf der Diätkarte steht, ist es sehr nützlich für Menschen, die Gewicht verlieren möchten. Der Fötus stillt beim Sport schnell den Durst und verhindert gleichzeitig die Ansammlung von Flüssigkeit im Körper.

Diäten schwächen die Immunität, Sternfrüchte enthalten auch eine große Menge an Vitamin C. Sie erhöhen die Resistenz gegen Viren und Erkältungen. Die Vitamine B, A, E verhindern Probleme mit Haut, Haaren und Schichtung der Nagelplatte.

Die Fähigkeit der Frucht, die Verdauung zu verbessern, ermöglicht keine Ablagerung von Fetten und beschleunigt den Prozess der Verdaulichkeit von Lebensmitteln. Und die abführende Wirkung des Verzehrs von Obst normalisiert den Darm und erleichtert den Prozess des Abnehmens.

Schaden und Kontraindikationen

Die Hauptbedrohung beim Verzehr exotischer Früchte sind Nahrungsmittelallergien. Carambola ist hier keine Ausnahme, daher ist es für Allergiker besser, es in kleinen Dosen in die Ernährung aufzunehmen oder ganz abzulehnen.

Ein hoher Oxalsäuregehalt wirkt sich auch negativ auf den Körper aus. Daher sollten Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Kolitis und Nierenversagen diese Frucht nicht missbrauchen. Ein Anstieg des Säuregehalts im Körper bei solchen Krankheiten kann Anfälle auslösen und zu einem Ungleichgewicht im alkalischen Gleichgewicht führen.

Das Essen von mehr als 3 Früchten pro Tag wird für Europäer nicht empfohlen, deren Körper nicht an exotische Früchte gewöhnt ist. Das Überschreiten der Norm geht normalerweise mit Erbrechen, Durchfall und Schwäche einher.

Wie man wählt und speichert

Für einen europäischen Käufer ist es ziemlich schwierig, die Reife einer exotischen Frucht zu bestimmen. Schließlich hat nicht jeder die Heimat der Karambolen besucht, daher kennen sie die Unterscheidungsmerkmale einer reifen Frucht von einer grünen nicht. Ein Minimum an Kenntnissen der Nuancen der Wahl hilft, Fehler zu vermeiden und den erstaunlichen Geschmack einer reifen Frucht zu genießen.

Der gereifte "Sternapfel" hat folgende Eigenschaften:

1. Glatte Schale, ohne sichtbare Dellen und Tuberkulose. Bräunliche Streifen in den gerippten Bereichen sind ein direkter Beweis dafür, dass die Frucht auf einem Baum gereift ist und nicht grün gepflückt wurde.
2. In den Händen von Carambola ist ziemlich elastisch, nicht weich.
3. Die Farbe kann gelb oder goldfarben sein.
4. Der Geruch von reifen Früchten ähnelt einem leichten Jasminaroma.
5. Die Dicke der Rippen zeigt Fleischigkeit und Saftigkeit an: Je mehr desto besser.

Die Größe des Fötus hat keinen Einfluss auf den Reifegrad und den Geschmack. Es hängt von den Bedingungen ab, unter denen die Frucht gewachsen ist.

In den Regalen von Verbrauchermärkten und russischen Märkten werden die meisten Carambola-Früchte unreif verkauft. Aufgrund der langen Lieferzeit werden die Früchte noch grün gerissen, um ein Verderben des Produkts zu vermeiden. Wenn der Käufer einen solchen "tropischen Stern" erworben hat, können Sie ihn in der Sonne reifen lassen. Nach einigen Tagen färbt sich die Frucht hellgelb und ist essfertig.

Grüne Früchte exotischer Früchte werden bis zu 20 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, bis zu 4 Tage reif. An einem kühlen Ort können nicht mehr als 7 Tage liegen.Wenn die Periode verlängert wird, beginnt sich der Fötus zu verschlechtern: Es erscheint ein nicht sehr angenehmer Geruch, die Schale wird weich, der Geschmack ändert sich.

Für eine längere Lagerung können die Früchte getrocknet, Marmelade gekocht und karamellisiert werden. Einfrieren wird nicht empfohlen!

Obst zum Kochen verwenden

Jeder Staat hat seine eigenen traditionellen Gerichte. In Ländern, in denen Bäume mit Carambola-Früchten nicht zu seltenen exotischen Pflanzen gehören und in großen Mengen wachsen, wird diese Frucht zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Chinesische Köche bevorzugen es, Fischgerichten Carambola hinzuzufügen. Sehr oft werden gereifte Früchte in Sirup gekocht und in Dosen abgefüllt.

Eine ziemlich einfach zuzubereitende Vorspeise mit unterschiedlichem Geschmack wird in Thailand zubereitet. Es heißt PrekKaabkleua - eine portionierte Frucht, die mit einer Mischung aus Zucker, Chili und Salz bestreut ist.

Für die Zubereitung würziger jamaikanischer Saucen verwenden lokale Kochspezialisten getrocknete Carambola-Sterne, die sie mit Essig, Sellerie, Kräutern und scharfen Gewürzen kombinieren. Die Anwohner verwenden nicht nur Früchte, sondern auch Blätter und Blüten von Bäumen. Sie sind besonders gut für die Erhaltung.

Unreife Früchte oder Sorten von grüner Karambola werden zur Herstellung von Marmelade und Gelee verwendet. Aufgrund des Mangels an Pektin in dieser Frucht werden dem Gericht jedoch Papaya und Limettensaft zugesetzt.

Malaysier kochen gerne Desserts. Mit Nelken und Zucker gedünstete Früchte gelten als großartige Füllung für Kuchen. Diese süß-saure Mischung wird auch zur Zubereitung von Gemüsebeilagen verwendet.

Beim Kochen wird Sternfrucht nicht nur als eine der Zutaten verwendet, sondern dient auch als hervorragende Dekoration für Salate, Eiscreme und Cocktails.

In der europäischen Küche wird Carambola auch als integraler Bestandteil einiger Gerichte verwendet.

Zweite Gänge

Huhn mit Obst- und Gemüsesauce
Zusammensetzung:

• 2 Tomaten;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 850 g Huhn;
• 100 g Olivenöl;
• 1 Karambole;
• Lorbeerblätter, Gewürze für Hühnchen (nach Geschmack);
• 30 g Butter;
• Sellerie;
• Chechil-Käse;
• Brühe.

Vorbereitungsstufen:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Sie können leicht abschlagen. Mit Salz und Gewürzen würzen.
2. Das Hähnchenfilet in Butter goldbraun braten. Die Brühe in die Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Nehmen Sie das Huhn heraus und wickeln Sie jedes Stück Käse ein.
4. Mahlen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn in eine Pfanne mit warmem Olivenöl. Ein wenig braten.
5. Befreien Sie die Tomaten von der Schale und bestreuen Sie die Früchte mit kochendem Wasser. Zwiebeln, Sellerie, Karotten hacken. Gemüse mit Knoblauch in eine Pfanne geben. 10 Minuten dünsten und Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie die Gemüsemischung weitere 15 bis 20 Minuten auf dem Herd.
6. Legen Sie das Huhn auf ein Backblech. Mit einer Mischung aus Gewürzen und Gemüse bestreuen. ¼ Stunden in den Ofen stellen und den Temperaturmodus auf 180 ° C einstellen.

Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit Gemüse und Karambolensternen.

Thailändischer gebackener Fisch mit Karambolen
Jeder marine Weißfisch ist für dieses Gericht geeignet. Es ist sehr lecker aus Flunder oder Meeressprache.

Zutaten

• 1/3 Tasse Reis (gedämpft);
• Karambola;
• 600 g Flunderfilet;
• 250 g Brokkoli, Blumenkohl;
• 150 g würziger Käse (Cheddar);
• Hühnerbrühe;
• Gewürze für Fische;
• 50 g Butter;
• Zitronensaft.

Kochen:

1. Reis kochen.
2. Das Fischfilet waschen, mit Gewürzen und Salz bestreuen. 20 Minuten marinieren lassen.
3. Brokkoli, Blumenkohl in Blütenstände unterteilt. Schneiden Sie die Karambole. Den Käse reiben. Alles mischen und zu Reis geben.
4. Gießen Sie Hühnerbrühe (falls nicht fertig, können Sie einen in kochendem Wasser gelösten gepressten Würfel verwenden).
5. Legen Sie die Reismischung in ein tiefes Backblech, nachdem Sie zuvor mehrere Butterstücke auf den Boden gelegt haben.
6. Legen Sie den Fisch darauf. Bei 200 ° C nicht länger als eine halbe Stunde backen.

Das fertige Gericht mit Dill garnieren und über Zitronensaft gießen.

Schweinerolle mit Sternapfel
Zutaten für das Gericht:

• 600 g Schweinefleisch;
• 1,5 TL süß gemahlener Paprika;
• 150 g Speck;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Früchte Karambolen;
• 2 TL Ingwerwurzel (gerieben);
• 4 Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Machen Sie Hackfleisch aus Fleisch mit einer kleinen Düse.
2. Knoblauch und Ingwer schälen und reiben. Mit Hackfleisch mischen. Mit Paprika und Salz bestreuen.
3. Waschen Sie die Karambole. Mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie kleine Stücke von beiden Enden.
4. Legen Sie das Hackfleisch zwischen die Rippen der Karambolen und wickeln Sie dann die ganze Frucht mit Hackfleisch ein. Indem Sie dem Produkt die Form eines Wurststicks geben.
5. Auf einem Frischhaltefilm einen halben Teil des Schinkens (überlappend) verteilen und in dünne Teller schneiden. Legen Sie die Wurst aus Hackfleisch darauf. Mit dem restlichen Schinken bedecken. Wickeln Sie das resultierende Produkt vollständig mit Film ein und ziehen Sie es mehrmals mit einem Tourniquet.
6. Legen Sie die Rolle in kochendes Wasser. Mindestens 30 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Garzeit vorsichtig entfernen. Entfernen Sie das Tourniquet und den Film. Legen Sie die Rolle auf ein gefettetes / Olivenöl-Backblech oder eine Pfanne und legen Sie sie in den Ofen. Empfohlene Temperatur - 180-200 ° C, Zeit - 25 Minuten.

Die Rolle gekühlt servieren und in portionierte Scheiben schneiden.

Leber Vorspeise "Officer"
Zutaten

• 400 g Hühnerleber;
• 3 EL Mehl;
• 1,5 EL. Reismischung;
• 2 EL Stärke;
• 1 Ei
• 50 ml Pflanzenöl (raffiniert);
• 300 ml Milch;
• Grüns (Dill, Petersilie);
• Zucker nach Geschmack;
• 2 EL Dosenmais;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen);
• 120 g Butter;
• 600 ml Hühnerbrühe;
• Zwiebeln;
• Rosinen;
• Karambola.

Schrittweise Vorbereitung:

1. Pfannkuchen backen: Milch, Zucker, Salz, Eier, Mehl und Stärke mischen, 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. In einer heißen Pfanne backen.
2. Leber spülen, Streifen entfernen. Vorbereitete Leber und Zwiebel in Stücke schneiden. 5-7 Minuten in einer tiefen Pfanne braten.
3. Reis 10 Minuten einweichen. Nachdem die gewünschte Zeit abgelaufen ist, senden Sie sie mit der Leber in die Pfanne. Geben Sie ein wenig Rosinen auf die restlichen Zutaten. Alles umrühren und Hühnerbrühe hinzufügen. Salz, Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen.
4. Nehmen Sie eine tiefe (vorzugsweise) Auflaufform. Den Boden und die Ränder mit Butter schmieren und mit Pfannkuchen bedecken. Sie sollten sich überschneiden, es ist nicht ratsam, Lücken zu lassen. Legen Sie die letzten Pfannkuchen so, dass sie an den Rändern hängen.
5. Gießen Sie Mais und gehackte Kräuter in die vorbereitete Mischung aus Reis und Leber. Die Masse in die Form geben. Top mit hängenden Pfannkuchen.
6. Backen Sie einen Snack bei einer Temperatur von 160–180 ° C etwa 20 Minuten lang.

Das gekühlte Gericht oben und an den Seiten mit Dill- und Karambolasternen dekorieren.

Salate

Würziger Bohnenkohl
Komponenten

• eine Orange;
• Mandeln
• Karambola;
• Pekinger Kohl;
• Nektarine;
• Sojasauce;
• Sesamöl.

Kochen:

1. Waschen Sie alles Gemüse und Obst. In kleine quadratische Stücke Nektarine schneiden, orange.
2. Carambola-Sterne halbiert. Kohl hacken. Die Nüsse hacken.
3. Alle Komponenten werden in eine Salatschüssel gegeben. Mit Sojasauce und Butter würzen und mischen.

Vitaminsalat ist essfertig.

Thunfisch mit Karambola und Avocado
Zusammensetzung:

• eine Dose Thunfischkonserven;
• 1 EL Zitronensaft;
• 2 Eier
• Avocado
• 150 g Feta-Käse;
• Tomate
• Karambola;
• Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Eier kochen. Schneiden, salzen und mit Mayonnaise würzen.
2. Den Fisch aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel hacken. Thunfisch mit Käsestücken mischen.
3. Avocados schälen und schneiden. Mit ½ gehackten Karambolenfrüchten mischen. Zitronensaft gießen.

Den Salat in Schichten verteilen: Obst, Eier, Thunfisch. Die Tomate und die restlichen Sternfrüchte in Scheiben schneiden und das Gericht dekorieren.

Diätetischer Vitaminsalat mit Sternapfel
Komponenten

• ein Bündel blauer Salatblätter;
• 10 ml Balsamico-Essig;
• 20 g Minze (frisch);
• 4 EL Leinöl;
• 2 Früchte Karambolen.

Kochen:

1. Setzen Sie Sterne auf Salatblätter.
2. Mit Essig und Öl beträufeln.
3. Mit fein gehackter Minze bestreuen.

Desserts

Tropisches Thai
Zutaten

• 1 Mango
• 100 g Mandeln;
• 3 Orangen;
• 50 g Zucker;
• 2 Früchte Karambolen;
• Himbeerbeeren.

Kochen:

1. Zucker Wasser gießen und auf den Herd stellen.
2. Vorgeschälte Orange und Mango zum Sirup geben.Ein wenig kochen.
3. Die Karambola in Sterne schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Gekühlten Sirup einfüllen, mit zerdrückten Mandeln und Himbeeren garnieren.

Exotischer Sternenkuchen
Zusammensetzung:

• 1 Hühnerei;
• Karambola;
• 150 g Butter;
• 2 EL Blumenhonig;
• 500 g Weizenmehl;
• 130 g Naturjoghurt;
• Salz;
• 0,5 TL Soda;
• Essig
• 150 g Zucker.

Kochen:

1. Mehl mit Salz, 100 g Butter, Ei und Joghurt mischen. Backpulver mit Essig einführen. Den Teig gut kneten. Geben Sie ihm eine Kugelform, wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn 40 Minuten lang.
2. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Honig und Braten unter gelegentlichem Rühren einführen, bis die süßen Zutaten zu flüssigem Karamell werden.
3. Nehmen Sie die Auflaufform, gießen Sie das Karamell auf den Boden und setzen Sie die Kanonensterne.
4. Den Teig ausrollen, das Karamell darauf legen und die Ränder gut kleben.

Im Ofen sollte der Kuchen nicht länger als 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C aufbewahrt werden.

Kuchen (ohne zu backen)
Um ein köstliches Hüttenkäsedessert mit einem pikanten Geschmack zuzubereiten, der an einen Sternapfel gebunden ist, benötigen Sie:

• 0,5 kg mittelfetter Hüttenkäse;
• 4 EL Milch;
• 100 g Zucker;
• 1-2 Packungen Gelatine;
• 5 EL saure Sahne;
• Karambola;
• Fruchtgelee mit Erdbeergeschmack;
• Keksplätzchen jeglicher Form.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse mit Milch und Sauerrahm mischen. Zucker einfüllen und glatt rühren.
2. Gießen Sie Gelatine mit Wasser gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung.
3. Gießen Sie gequollene Gelatine in die Quarkmasse. Mische.
4. Eine abnehmbare Auflaufform mit Frischhaltefolie bestreichen und die Mischung dort einfüllen. Mit Keksen garnieren. 30–40 Minuten im Kühlschrank lagern.
5. Fruchtgelee machen.
6. Karambola schneiden und Kuchen mit Sternen dekorieren. Mit Gelee bedecken.

Das Dessert ist in 6 Stunden fertig. Besser abends machen und abends kühlen.

"Exotisches Boot"
Komponenten

• 1 ganze Ananas;
• 5 Erdbeeren;
• 2 Kiwi;
• 1 Karambolenfrucht;
• Süßwarencreme.

Kochen:

1. Entfernen Sie den Ananasschwanz und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Schneiden und mahlen und versuchen, nicht zu kleine Stücke zu machen.
2. Die restlichen Früchte waschen, mit einem Handtuch trocknen und schneiden.
3. Alle Zutaten zu einer Ananas falten und die Sahne darüber gießen.

Das Dessert kann mit geriebener Schokolade ergänzt werden.

Alkoholischer Cocktail Hula-Hula

Zusammensetzung:

• 30 ml dunkler Rum;
• 40 ml Karambolasaft;
• 40 ml Passionsfruchtsaft;
• 30 ml leichter Rum;
• 20 ml Zuckersirup;
• Kiwi

Kochen:

1. Zwei Arten Rum, frisch gepresste Fruchtsäfte und Zuckersirup werden in einen Shaker gegeben.
2. Gut schütteln und in Gläser füllen. Kiwischeiben schmücken den Rand.

Wie man Carambola isst

Exotische Früchte sind vollständig essbar. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu schälen. Karambol vor Gebrauch gut ausspülen. Dann der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Das Ergebnis sind sternähnliche Scheiben. Dieses Formular diente als einer der Namen.

Wenn braune Streifen am gerippten Teil der Karambola sehr ausgeprägt sind oder ziemlich dick sind, können sie vorsichtig mit einem Messer geschnitten werden.

Bei den Früchten, die als Dekoration für Fertiggerichte, Cocktails oder Desserts verwendet werden, ist es wünschenswert, die Samen zu klären.

Interessante Fakten

1. Der lateinische Name für den Sternapfel - Averrhoa carambola - stammt vom Namen des muslimischen Heilers und Philosophen Averrhoës, der im 12. Jahrhundert lebte.
2. Das Wort "Carambola" hat portugiesische Wurzeln. Zum ersten Mal 1598 sogenannte Frucht.
3. Sternfruchtsaft wird nicht nur in der Küche, Medizin und Kosmetik, sondern auch im Alltag eingesetzt. Er geht mit Flecken auf Kleidern um.
4. Eine Reihe von Säuren in frischen Früchten fördert die natürliche Aufhellung des Zahnschmelzes. Und für Prothesen wird frisch gepresster Saft verwendet, der mehrere Stunden in einer Flüssigkeit aufbewahrt wird.
5. Gebratene Kanonensterne in Butter haben einen unvergleichlichen Geschmack und werden die Bedürfnisse selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker befriedigen.
6. Die ersten englischen Reisenden, die die Frucht probierten, nannten den Obstbaum eine Gurke oder "Krimstachelbeere".
7. In Florida gibt es eine spezielle Zwergbaumsorte, die zu Hause auf der Fensterbank angebaut werden kann. Die Pflanze trägt Früchte, wenn sie unter günstigen Bedingungen enthalten ist. Es mag nicht viel Licht, bevorzugt aber reichlich Wasser.
8. Eine der nicht standardmäßigen Möglichkeiten, den Sternapfel zu verwenden, besteht darin, das Metall von Rost zu reinigen. Das Fruchtfleisch und der Saft des Fötus kommen mit dieser Aufgabe recht gut zurecht.
9. Sternfrucht hat mehrere Namen. "Balimbing" ist der Name von Karambol im Osten. Die Einwohner von Ceylon nennen es "Kamaranga" und die Vietnamesen einfach "Khe Ta". In China heißt die Pflanze Yang Tao und in Laos Nak Huang.

Foto Karambola