Zwiebelmarmelade: 8 Kochrezepte

Leckere, gesunde und duftende Zwiebelmarmelade wird beim Kochen aktiv verwendet. Nur ein paar Teelöffel sind perfekt für Fleisch, Fisch, Paste, es kann zu Saucen und Toppings hinzugefügt werden. Zwiebelliebhaber können ein Rezept wählen, das perfekt für ein Sandwich ist. Dies ist ein einfacher und äußerst gesunder Snack, der zu Hause mit den günstigsten Zutaten zubereitet werden kann.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Es ist unmöglich, den Kaloriengehalt, das Vorhandensein von Nährstoffen und Vitaminen genau zu bestimmen, da jedes Rezept einzigartig ist. Der Verarbeitungsgrad von Zwiebeln und anderen Produkten ist wichtig. Gemittelt, in der Nähe des klassischen Zwiebelmarmeladenrezepts enthält pro 100 g:

• 185 kcal;
• 1,6 g Protein;
• 26 g Kohlenhydrate;
• 8,5 g Fett;
• 5,6 g Ballaststoffe;
• 1,5 g Asche;
• 56,8 g Wasser.

Jede Marmelade ist dank Zwiebeln besonders reich an Folsäure und Thiamin - 100 g enthalten bis zu 3% des Tagesbedarfs. Bei den Makrozellen muss zwischen Silizium unterschieden werden - mehr als 15% der täglichen Norm, Kalium und Phosphor - jeweils 7%, Kalzium und Magnesium - jeweils 3%. Zwiebelmarmelade - eine ausgezeichnete Quelle für Zink, Kupfer und Mangan - mehr als 7% des täglichen Bedarfs des Körpers. Das meiste Kobalt ist jedoch 50% pro 100 g Produkt. Einige essentielle und nicht essentielle Aminosäuren sind ebenfalls vorhanden.

Was ist nützlich Zwiebelmarmelade

Dies ist ein leckeres und duftendes Produkt, das zu vielen Gerichten hinzugefügt werden kann. Es hat ein Minimum an Kontraindikationen und aufgrund der mangelnden Bitterkeit essen sogar Kinder gerne Zwiebelmarmelade.

Viel hängt von der Auswahl der Zutaten ab, zum Beispiel Honig, rote oder Peperoni, Ingwer, Äpfel bringen zusätzliche Vitamine, nützliche Substanzen und positive Eigenschaften in die Marmelade.

Zwiebelmarmelade ist auf der Liste der erlaubten Lebensmittel für Magen-Darm-Erkrankungen. Es wird auch bei Magengeschwüren nur begrenzt hinzugefügt. Rohe Zwiebeln sind in diesem Fall kontraindiziert, aber Marmelade in kleinen Dosen ist nützlich und lindert den Zustand.

Es gibt statistisch bestätigte Hinweise darauf, dass verarbeitete Zwiebeln die Peristaltik stimulieren und eine milde abführende Wirkung haben, insbesondere gegen chronische Verstopfung.

Trotz der Entfernung des größten Teils des Vitamin C während der Wärmebehandlung wird Honigzwiebelmarmelade bei Erkältungen, Grippe, Bronchitis und Mandelentzündung empfohlen. Ätherische Öle, flüchtige Stoffe und Flavonoide wirken der Krankheit wirksam entgegen.

Eine spezielle Substanz, Glycin, hilft, den Blutzucker zu senken.

Wie man Zwiebel für Marmelade wählt

Zunächst müssen Sie sich für eine Zwiebel entscheiden. Normalerweise gehen klassische Zwiebeln oder Rot in die Marmelade. Manchmal sind jedoch Salat oder sogar junge Schalotten notwendig. Zwiebel bestimmt weitgehend den allgemeinen Geschmack von Marmelade und ist ihre Basis. Daher müssen Sie die richtige, am besten geeignete Sorte auswählen.

Die Qualität der Zwiebeln sollte in Geschmack und Aroma hoch sein. Es ist besser, eine Probe mehrerer Sorten zu nehmen und dann die interessanteste und für das Rezept am besten geeignete auszuwählen. Gleichzeitig sollte die Zwiebel hart sein und beim Drücken leicht knusprig werden.

Das Vorhandensein von Fokusfäule oder anderen Schäden ist jedoch kein Problem. Alles kann leicht ausgeschnitten werden, es hat keinen Einfluss auf die Qualität der Zwiebelmarmelade, es erhöht die Abfallmenge beim Reinigen nur geringfügig.

Wie man Zwiebelmarmelade kocht: Rezepte

Zwiebelmarmelade ist ein ausgezeichnetes Gericht, eine echte Delikatesse, wenn es richtig gekocht wird. Bitterkeit hinterlässt die Frucht, während sie karamellisiert ist, zeigt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Mit Gewürzen und zusätzlichen Zutaten können Sie eine erstaunliche Vorspeise kreieren, die selbst von den anspruchsvollsten Gästen zubereitet wird.

Klassisches Rezept

Die einfachste und einfachste Marmelade erfordert nur die Mindestzutaten:

• Zwiebeln - 1 kg;
• ein Löffel Pflanzenöl;
• Zucker - 500 g.

Sie können Honig, braunen Zucker, verschiedene Gewürze und Zusatzstoffe verwenden. Mit diesem Rezept können Sie sich jedoch schnell und einfach mit diesem erstaunlichen Gericht vertraut machen und dann bereits experimentieren - fügen Sie Wein, Thymian hinzu, stellen Sie Mischungen mit Äpfeln oder Zitrusfrüchten her.

Zwiebeln müssen geschält und in Ringe von 5 mm geschnitten werden. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und beginnen Sie, die Ringe zu braten. Es ist notwendig, sie in 2-3 Minuten bei starker Hitze zur Goldenheit zu bringen und dann durchschnittlich 30 Minuten zu kochen. Es ist notwendig, ein gleichmäßiges Braten sicherzustellen, indem die Mischung alle 5-7 Minuten gerührt wird.

Gießen Sie drei Gläser Wasser in die Pfanne und gießen Sie Zucker. Erhitzen, gründlich mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und die gebratenen Zwiebeln hinzufügen. Ein wichtiger Punkt - es ist notwendig, regelmäßig zu rühren, damit die Zwiebel nicht in Sirup zusammenklebt. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen und dabei auf das Produkt konzentrieren. Alles sollte gut karamellisiert und eingedickt sein und der Sirup sollte sich in eine homogene Masse verwandeln.

Wenn Sie fertig sind, erhält der Inhalt der Pfanne einen angenehmen goldbraunen Farbton und der Raum wird mit einem angenehmen Aroma gefüllt. Dies ist der Moment, in dem Sie die Heizung ausschalten, abdecken und die Masse 10-15 Minuten stehen lassen müssen. Zwiebelmarmelade ist fertig, kann für eine Woche im Kühlschrank in Gläser gefüllt oder auf den Esstisch gestellt werden.

Gourmet-Zwiebelmarmelade mit Wein und Thymian

Dies ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch oder Käse und die ideale Lösung für Burger oder Fleischhülsen. Die Fülle an Zutaten bietet ein komplexes, aber sehr verführerisches Aroma und einen wirklich köstlichen Geschmack. Zum Kochen benötigen Sie solche Produkte:

• rote oder blaue Zwiebeln - 600 g;
• Zucker - 300 g;
• trockener Rotwein - 300 ml;
• Balsamico-Essig - zwei Esslöffel;
• Pflanzenöl - zwei Esslöffel;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• getrockneter Thymian - zwei Teelöffel;
• Piment - ein Teelöffel.

Dies ist ein Restaurantrezept, das anhand der Zutaten überprüft wird. Daher ist hier ein zusätzliches Blatt Basilikum oder Zitronensaft überflüssig und verdirbt das Gericht.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden. Warme Pfanne, Öl hinzufügen und braten. Die Zwiebel sollte nicht brennen, während es notwendig ist, sie auf die gleichmäßige Weichheit jedes Stücks zu bringen. Mit der Zeit dauert es 20-30 Minuten. Wenn ein Eintopf verwendet wird, können Sie ihn direkt hinzufügen. Oder die Zwiebeln in eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze glatt rühren.

Fünf Minuten später den Wein einschenken, Lorbeerblatt, getrockneten Thymian und Balsamico-Essig hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann das Feuer zum Löschen reduzieren. Es dauert 15 Minuten, in denen die Mischung einmal gemischt werden muss. Piment hinzufügen, Salz anprobieren. Wenn alles in Ordnung ist, fangen Sie das Lorbeerblatt und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang. Restaurant Zwiebel Wein Marmelade mit Thymian fertig. Verwenden Sie zur Aufbewahrung sterilisierte Gläser, damit das Produkt im Kühlschrank bis zu 20 Tage haltbar ist.

Süße Zwiebelmarmelade mit Äpfeln

Eine ausgezeichnete Kombination verwandelt die Marmelade, sie wird süß und sehr angenehm. Dies ist bereits ein wirklich vielseitiges Gericht, das Sie einfach mit Brot essen, in Form einer Tortenfüllung hinzufügen, beim Überziehen von Fleisch zum Backen verwenden können (die Kruste ist einfach unvergleichlich). Zum Kochen benötigen Sie solche Produkte:

• normale oder rote Zwiebel - 1 kg;
• ein großer süß-saurer Apfel;
• Zucker - 420 g;
• ein Zweig Thymian;
• ein Teelöffel Majoran;
• Salz;
• Essig 6% - 30 ml;
• Pflanzenfett;
• Wasser oder Rotwein - 200 ml.

Marmelade kann nur auf dem Wasser zubereitet werden, aber es wird viel interessanter und reicher, wenn trockener Rotwein hinzugefügt wird.

Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Es ist besser, Zwiebeln in halbe Ringe zu hacken, aber Sie können sie wie Äpfel in Würfel schneiden. Als nächstes in eine Pfanne mit dickem Boden geben, etwas Öl abtropfen lassen und braten. Gerade genug Lichtgold, dauert es buchstäblich 5 Minuten. Dann fügen Sie Äpfel, Zucker und Essig hinzu.Alles auf mittlere Hitze stellen und regelmäßig mischen. Wenn genügend Saft vorhanden ist, zum Kochen bringen. Dies dauert 10-15 Minuten.

Wenn das Gebräu etwas dunkler wird, fügen Sie Wein oder Wasser sowie Thymian und Majoran hinzu. Jetzt können Sie den Deckel schließen und das Mindestfeuer einstellen. Die Mischung sollte etwa 3 Stunden lang langsam kochen. Die Masse wird dick und gesättigt. Sie können es in Gläser legen, die einfach mit kochendem Wasser übergossen sind. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich, da die Marmelade bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Würzige Zwiebelmarmelade mit Paprika

Dies ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Marinaden und Saucen. Diese Marmelade kann verwendet werden, wenn Geflügel und Fisch gefüllt werden. In der Füllung für Torten zum Abendessen wird das Hackfleisch und eine Mischung zum Überziehen des Fleisches vor dem Backen hinzugefügt. Ein leicht brennender Geschmack und ein herrliches Aroma betonen das ursprüngliche Gericht. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zwiebeln - 1,3 kg;
• Chili-Pfeffer - zwei Schoten;
• Honig - 20 g;
• Sonnenblumenöl;
• Essig 6% - 30 ml;
• getrockneter Rosmarin;
• Thymian
• Koriander;
• Piment;
• trockener Weißwein.

Das Vorhandensein von Wein ist charakteristisch für jede edle Zwiebelmarmelade. Sie können auf Wasser kochen, aber Sie erhalten ein weniger gesättigtes und aufschlussreiches Aroma.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Chilis im Kreis oder auch in Würfel schneiden. Wenn weniger Schärfe benötigt wird, sollten die Samen entfernt werden.

In einer erhitzten Pfanne Pflanzenöl und die erste Zwiebel hinzufügen und nach 3-5 Minuten Braten - Chili-Pfeffer. Die Technologie ist einfach. Zwiebeln müssen bei starker Hitze unter aktivem Rühren nach Zugabe von Pfeffer gebraten werden, um diesen Modus für weitere 2-3 Minuten aufrechtzuerhalten. Dann machen Sie ein langsames Feuer und köcheln den Inhalt für 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Kombinieren Sie Essig, Honig und Wein in einer separaten Schüssel. Sie können Wasser verwenden, aber das Aroma und der Geschmack werden schlechter sein. Fügen Sie diese Komponente nach 15 Minuten des Schmachens der Pfanne hinzu. Sie können das Feuer ein wenig erhöhen, so dass Aromen immer mehr ausgetauscht werden und überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Kehren Sie dann jedoch für eine weitere halbe Stunde zum Schmachten unter dem Deckel zurück.

Wenn Sie flüssige Marmelade benötigen, können Sie diese sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Für eine konzentriertere Zusammensetzung und Konsistenz müssen Sie bis zu einer Stunde köcheln lassen. Diese Marmelade ist gut in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt. Wenn Sie sterilisierte Gläser füllen, werden Frische, Geschmack und Aroma bis zu einem Monat erfreuen.

Honig Zwiebel Marmelade

Karamellisierte Zwiebeln und Honig verbinden sich perfekt, sie geben einen tiefen süßen Geschmack und ein reiches Aroma. Diese Marmelade kann nicht nur in Mittagsgerichten, sondern auch in verschiedenen Füllungen für Kuchen verwendet werden und nur mit Brot für eine Tasse Tee gegessen werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zwiebeln - 1 kg;
• Zucker - 180 g;
• trockener Weißwein - 200 ml;
• Honig - 60 g;
• Butter - 60 g;
• Essig 6% - 30 ml;
• Koriander - 10 g;
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Die Zwiebel in einen kleinen Würfel schneiden und die Butter in einem Topf schmelzen. Sie können die Pfanne verwenden, müssen dann aber alles zum weiteren Kochen in die Pfanne geben. Geben Sie die zerkleinerten Zwiebeln auf volle Transparenz. Bei mittlerer Hitze kann es 10 Minuten dauern. Butter liefert ein besseres Ergebnis, brennt jedoch leicht aus. Verpassen Sie also nicht den Moment.

Zucker, Honig und Essig in den Topf geben, alles gut mischen und zum Kochen bringen. Nach weiteren 5-7 Minuten den Wein einfüllen und Gewürze hinzufügen. Versetzen Sie das Feuer in den Schmachmodus. Die Marmelade wird zwei Stunden lang zubereitet und allmählich eingedickt. Es ist die Konsistenz, die im Moment der Entfernung aus dem Feuer zum bestimmenden Faktor wird.

Duftende Honig-Zwiebel-Marmelade wird bis zu zwei Wochen in sterilisierten Gläsern aufbewahrt, sofern sie sich im Kühlschrank befinden.

Französische Zwiebelplatte

Erstaunlich reichhaltige und köstliche Marmelade kann durch Mischen mehrerer Zwiebelsorten erhalten werden.Diese Vorspeise erschien in französischen Tavernen und gewann sofort an Popularität. Sie wurde mit Fleisch, Geflügel und Fisch serviert. Zum Kochen benötigen Sie:

• zwei Köpfe gewöhnlicher Zwiebeln;
• zwei rote Zwiebelköpfe;
• vier Schalotten;
• 100 ml Balsamico-Essig;
• brauner Zucker - 200 g;
• 80 ml Olivenöl;
• ein paar Zweige Thymian;
• 400 ml trockener Rotwein;
• Piment - 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 g;
• das Salz.

Alle Arten von Zwiebeln sollten in halbe Ringe geschnitten und gemischt werden. Es ist besser, einen Schmortopf zu verwenden, damit Marmelade in einem Behälter zubereitet werden kann. Gießen Sie Öl hinein und beginnen Sie, die Zwiebeln intensiv zu braten. Nach 3-5 Minuten Thymian, Pfeffer hinzufügen und Hitze reduzieren. Das Bereitstellen verschiedener Zwiebelsorten dauert bei schwacher Hitze 20 Minuten.

Wenn die ganze Zwiebel gebräunt und durchsichtig ist, gießen Sie den Wein und den Zucker ein. Feuer hinzufügen und kräftig umrühren, wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und die Mischung kocht. Jetzt ist es wieder notwendig, das Feuer auf klein zu reduzieren und die zukünftige Marmelade etwa eine Stunde lang zu schmachten. Ein Schlüsselindikator ist das Erreichen der gewünschten Konsistenz. Sie können auf einer fließenden Zwiebelmarmelade anhalten oder auf die gewünschte Dichte kochen.

Französische Zwiebelmarmelade wird nicht lange gelagert - nur eine Woche. Es wird jedoch oft in ein paar Tagen gegessen, es ist so lecker und vielseitig in der Küche. Es reicht aus, Gläser mit kochendem Wasser über eine so kurze Haltbarkeit zu gießen, dass Sterilisation keinen Sinn macht.

Zwiebelmarmelade mit Pflaumen

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept, das sich durch seine Nützlichkeit auszeichnet. Zwiebelmarmelade mit Pflaumen wird bei Gastritis, unzureichender Darmmotilität, chronischer Verstopfung und Verdauungsstörungen empfohlen. Die Kombination ergibt einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Marmelade eignet sich zum Füllen von Pfannkuchen oder Brötchen, sie kann nur mit Brot und Joghurt gegessen werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• rote Zwiebel - 5-6 Stk.;
• zwei mittlere Pflaumen;
• ein halbes Glas Zucker;
• Pflanzenöl - zwei Esslöffel;
• Balsamico-Essig für Salate - zwei Esslöffel;
• Lorbeerblätter;
• Thymian
• mehrere getrocknete Nelkenknospen.

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie den Stein von der Pflaume und schneiden Sie ihn in etwa gleich große Scheiben. Öl in die Pfanne geben und die gehackte rote Zwiebel dorthin bewegen. Braten ist nicht erforderlich, es ist notwendig, dass sich alles mehrmals hinsetzt, es wird weich und transparent. Halten Sie es dazu einfach 15 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie die Masse regelmäßig um.

Nach dem Schrumpfen Zucker und Pflaume hinzufügen, mischen, weitere 5 Minuten schmachten lassen. Balsamico-Essig einfüllen, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze und halten Sie sie für weitere 3-5 Minuten. Nelkenknospen hinzufügen, aber so, dass sie dann gefangen werden können.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Alles sollte weich werden, karamellisieren und sitzen. Vom Herd nehmen und die Nelkenknospen fangen, sie haben das Aroma aufgegeben und werden nicht mehr benötigt.

In ein heißes sterilisiertes Glas gießen, damit die Zwiebel-Pflaumen-Marmelade 12 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es ist jedoch so lecker, dass das Glas in wenigen Tagen verlassen wird.

Zwiebelmarmelade in einem Slow Cooker

Viele werden durch die Notwendigkeit gestoppt, die Zutaten zu verschieben, die Zeit ständig zu überwachen und dem Kochen viel Aufmerksamkeit zu schenken. Ein langsamer Kocher vereinfacht den Vorgang erheblich. Im Slow Cooker können leckere, duftende und gesunde Zwiebelmarmelade zubereitet werden. Dies erfordert:

• fünf große Zwiebeln;
• 100 ml Wasser oder Wein;
• Essig 6% - 50 ml;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Zucker - drei Esslöffel;
• getrockneter Thymian - ein halber Teelöffel;
• Curry - auf der Spitze eines Messers;
• Piment - 5 g.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers, geben Sie die Zwiebel hinein und wählen Sie den Modus "Braten". Sie können ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Zwiebeln bei geöffnetem Deckel. Stellen Sie das Programm besser auf 12 Minuten ein.Es reicht aus, während des Bratens 2-3 Mal umzurühren.

Fügen Sie Thymian, Piment, Essig, Wasser und Zucker hinzu. Alles gründlich mischen. Schließen Sie nun den Deckel und wählen Sie den "Pilaf" -Modus. Dort ist die Zeit standardmäßig auf 40 Minuten eingestellt, was für eine gute Zwiebelmarmelade erforderlich ist. 5 Minuten vor dem Kochen Curry hinzufügen und mischen. Sie können die Konsistenz bei Bedarf noch dichter bewerten und dann das Programm "Pilaf" für 15-20 Minuten wieder aktivieren.

Zwiebelmarmelade wird ca. 10-12 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Daher reicht es aus, die Dosen und Deckel mit kochendem Wasser zu spülen, eine spezielle Sterilisation ist nicht erforderlich. Die Delikatesse verschwindet jedoch schnell, sie kann einfach mit Brot gegessen und zu Fleisch- oder Käsesandwiches hinzugefügt werden.

Jam-Speicherregeln

Trotz des Namens wird Zwiebelmarmelade nicht lange gelagert. Es wird trotz der Wärmebehandlung und sogar der Zugabe von Konservierungsmitteln nicht für den Winter vorbereitet. Dies ist ein Produkt, das auch im Kühlschrank schlecht wird.

Die übliche Haltbarkeit beträgt etwa eine Woche bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 Grad. Einige Rezepte schlagen das Vorhandensein von Konservierungsstoffen vor, dann erhöht sich die Lagerzeit im Kühlschrank auf 14 bis 20 Tage.

Sie können Marmelade in hermetisch verschlossenen Gläsern ablegen. Aufgrund der kurzen Haltbarkeit reicht es aus, sie einfach mit kochendem Wasser zu übergießen. Ein fester Deckel ist wichtig, da sonst an einem Tag die meisten Aromen einfach verschwinden und Marmelade einen erheblichen Teil ihrer Attraktivität und Nützlichkeit verliert.

Interessante Fakten über Zwiebeln

1. Die Heimat der Zwiebeln gilt als die östlichen Regionen der Front Asiens, dh das Territorium des modernen Iran und Pakistans. Seit der Antike gibt es Hinweise auf die Verwendung dieser Pflanze. Bereits in der Bronzezeit wurden auf Kreta und in Griechenland Zwiebeln angebaut.
2. Die ältesten gefundenen Rezeptbücher - mesopotamische Tabletten - enthalten Gerichte, bei denen frische und verarbeitete Zwiebeln aktiv verwendet werden. Dort werden auch Lauch und Schalotten erwähnt.
3. Zwiebeln wurden im Mittelalter wegen ihrer heilenden und stärkenden Eigenschaften hoch geschätzt. Oft wurde ihnen sogar ein Lösegeld gezahlt. Es gibt dokumentarische Beweise für die Zahlung von 24 Zwiebeln für einen gefangenen Ritter in einem feudalen Konflikt.
4. Amerika kannte die Zwiebeln vor der Ankunft der Europäer nicht, verbreitete sich jedoch unmittelbar nach dem Import auf dem gesamten Kontinent. Darüber hinaus begannen die Indianer vieler Stämme, nachdem sie Zwiebeln durch Dritte ausgetauscht oder erhalten hatten, selbständig damit, sie anzubauen, bevor die Europäer in diese Länder kamen.
5. Die hohe Effizienz von Zwiebeln im Kampf gegen verschiedene Infektionskrankheiten ist wissenschaftlich belegt. Aber schon vor den Studien wurde festgestellt, dass Menschen, die in Gewächshäusern und Gärten mit Zwiebeln arbeiten, fast nie krank werden, auch wenn sie es fast nie essen.