Apfelmarmelade: 20 Rezepte

Der Apfelbaum gilt als einer der ersten vom Menschen kultivierten Bäume. Der Vorfahr wächst noch in Asien und heißt Sivers Apfelbaum. Daraus wurde eine einheimische Sorte gezüchtet, mehr als zehntausend Sorten wurden durch die Bemühungen der Züchter erzeugt - groß, halbzwergartig, säulenförmig und zwergartig. Die Kultur wächst in fast allen Regionen, einschließlich Sibirien und Fernost, mit fast seltenen Ausnahmen in fast allen Ländern der Welt. Es wird als Honigpflanze geschätzt, aber am wichtigsten - es gibt köstliche Früchte mit einem einzigartigen Geschmack. Sie werden getrocknet, frisch gelagert und aus köstlich leckerer Marmelade hergestellt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Geschmack von Apfel ist universell. Es wird mit fast allen Beeren und Früchten kombiniert. Marmelade und Saft sind die Basis für die Herstellung der restlichen Arten von Leckereien, bei denen 1/3 oder 1/2 Tasse eines anderen Produkts auf ein Glas Apfelbasis fällt. Jam war keine Ausnahme. Ausgehend von duftenden saftigen Äpfeln experimentieren die Hausfrauen kühn mit Geschmack und Kochmethoden, bekommen in den meisten Fällen ein großartiges Dessert und geben erfolgreiche Rezepte durch Vererbung weiter.

Beim Kochen, insbesondere für kurze Zeit, bleiben die meisten nützlichen Substanzen erhalten, und viele davon sind in Äpfeln enthalten:

• Faser;
• Vitamine A, E, C, PP, K, fast die gesamte Gruppe B;
• Tannine;
• organische Säuren;
• Pektine;
• Zucker
• ätherisches Öl;
• Phenole;
• Carotinoide;
• Stärke;
• Inulin;
• Kalzium
• Phosphor;
• Eisen
• Magnesium
• Natrium
• Kalium.

Der Kaloriengehalt hängt von der Sorte, den Wachstumsbedingungen, den klimatischen Eigenschaften der Region und durchschnittlich 48 kcal ab.

Nützliche Eigenschaften von Äpfeln

Ein Sprichwort besagt, dass jeder, der jeden Tag einen Apfel isst, keinen Arzt braucht. Früchte haben wirklich eine komplexe Wirkung auf den Körper und betreffen praktisch jedes innere System. Jede Sorte mit Ausnahme von Wild enthält einen großen Vorrat an nützlichen Substanzen, die die Verdauung aufgrund des Fasergehalts in den Früchten verbessern und die Beseitigung von Toxinen stimulieren können. Regelmäßige Anwendung stärkt das Immunsystem, verhindert die Entwicklung von Vitaminmangel und Anämie.

Eine leichte entzündungshemmende und desinfizierende Wirkung heilt den Darm und stimuliert die Bildung einer nützlichen Mikroflora nach einer Antibiotikakur. Durch den Verzehr eines Apfels können Sie Ödeme beseitigen, die Leber unterstützen und die Beseitigung von Toxinen beschleunigen, das Herz und die Blutgefäße stärken. Früchte sind ein wichtiger Bestandteil von Gewichtskorrekturprogrammen, wirken verjüngend, reinigen die Bakterien aus der Mundhöhle und stärken das Zahnfleisch.

Äpfel sind notwendigerweise im Kindermenü enthalten und werden bei der Genesung von Verletzungen und schweren Krankheiten als zusätzliche Quelle für Vitamine und Flavonoide bei altersbedingten hormonellen Störungen in die Ernährung aufgenommen.

Für Frauen

Es ist üblich geworden, eine Tüte Äpfel ins Krankenhaus zu tragen. Diese Angewohnheit entstand nicht zufällig. Der weibliche Körper reagiert empfindlich auf Ungleichgewichte oder fehlende Elemente. Während der Schwangerschaft ist das Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Eisen und Folsäure im Körper sehr wichtig. Beide Elemente sind in Äpfeln in leicht verdaulicher Form. In diesem Fall gehören die Früchte zur Gruppe der kalorienarmen und verursachen fast keine Allergien. Wenn es eine Reaktion auf rote Arten gibt, ändern Sie einfach die Sorte und nehmen Sie anstelle von Red Dilihes Grushovka oder Northern Sinap, so dass das Problem verschwindet.

Für Mädchen während der Wachstums- und Umstrukturierungsphase des Körpers können Äpfel in beliebiger Menge verabreicht werden.Sie sorgen für gute Laune, verhindern Gewichtszunahme bei Teenagern, stabilisieren das Gefäßsystem und beschleunigen den Stoffwechsel.

Nach 40 bis 45 Jahren, wenn sich altersbedingte Veränderungen nähern, ist es für Frauen nützlich, ihre Ernährung zu überprüfen und den Anteil an Obst und Gemüse, einschließlich Äpfeln, zu erhöhen. Sie hemmen äußere Veränderungen, erhalten die Elastizität der Haut, stimulieren die Produktion von Serotonin, verbessern die Stimmung und stabilisieren den emotionalen Hintergrund. Als Teil von Äpfeln gibt es einen geringen Anteil an Magnesium, aber es reicht aus, um nervösen Störungen und dem Auftreten von Krämpfen der Wadenmuskulatur vorzubeugen.

Für Männer

Äpfel enthalten Mineral- und Vitaminkomplexe, die die körperliche Ausdauer des Körpers erhöhen, die Erholung von Kraftbelastungen beschleunigen, Stress abbauen und einen Mangel an Mikro- und Makroelementen verhindern. Große prophylaktische Wirkung des Fötus in Bezug auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Prostatitis und Prostataadenom. Äpfel werden als Aphrodisiaka eingestuft, die das sexuelle Verlangen und die männlichen Fähigkeiten steigern.

Arbeiter der intellektuellen Arbeit brauchen diese Früchte, um klar zu denken, die Konzentration und das Gedächtnis zu steigern. Für diejenigen, die körperlich arbeiten, Sportler und Angestellte gefährlicher Industrien, ist die Einführung von Früchten in die tägliche Ernährung notwendig.

Für Kinder

Die erste Fruchtfütterung des Babys erfolgt meist mit Apfelsaft oder Kartoffelpüree. Sie beginnen mit ein paar Tropfen und bringen die Menge schrittweise auf 50 ml, fügen die Menge mit dem Alter hinzu und führen neue Leckereien auf Apfelbasis ein. Kinder lieben getrocknete Apfelscheiben, genießen Marmelade und Marshmallows mit Vergnügen, verpassen nicht die Gelegenheit, einen Löffel in ein Glas Marmelade zu geben, Saft zu trinken und Püree-Sissy mit Sahne zu lieben. Die meisten dieser Leckereien können selbst zubereitet werden, indem sie durch gekaufte Karamellen ersetzt und mit Farbstofflutschern gefüllt werden.

In der Mischung von Äpfeln mit anderen Obstsorten, einschließlich exotischer Sorten, besteht ein großes Potenzial für die Zubereitung von Marmelade in der klassischen und experimentellen Version, köstlichen und delikaten Desserts und Füllungen für Kuchen.

Was ist nützlich Apfelmarmelade

Der Wärmebehandlungsprozess zerstört einen Teil der Vitamine, Gruppe B ist besonders groß, aber Mineralverbindungen vertragen Hitze gut, eine reinigende und abführende Wirkung bleibt erhalten und immunstimulierende Eigenschaften bleiben erhalten.

Ein leckerer und gesunder hausgemachter Leckerbissen hilft:

• resistenten pathogenen Viren und Bakterien widerstehen;
• Cholesterin stabilisieren;
• den Hämoglobinspiegel erhöhen;
• das Nervensystem beruhigen;
• Stellen Sie die tagsüber verlorene Energie wieder her.

Abends wirken ein paar Löffel Leckereien mit warmer Milch oder Kräutertee beruhigend und wirken mild hypnotisch.

Ein hoher Prozentsatz an Ballaststoffen im Dessert bindet und entfernt Toxine und Toxine, unterstützt und beschleunigt die Regenerationsprozesse, hemmt altersbedingte Veränderungen, verbessert das Aussehen der Haare, erhält die Knochendichte und die Integrität des Zahnschmelzes. Bei der Durchführung von Gewichtskorrekturprogrammen beschleunigt eine Apfelbehandlung den Stoffwechsel und den Prozess der Fettaufspaltung, diversifiziert die Geschmackspalette und gleicht den Mangel an Spurenelementen aus. Es wird auf Fructose aus süß-sauren Sorten mit einer minimalen Garzeit zubereitet. Die zulässige Dosierung beträgt 2-3 Teelöffel pro Tag als Dessert.

Wie man Äpfel für Marmelade wählt

Eine große Vielfalt von Sorten und Arten von Kultur treibt in einen Stupor. Aber erfahrene Hausfrauen kennen die Geheimnisse, um für jede Art von Leckereien die beste Wahl zu treffen. Jam gilt als die unprätentiöseste Option. Fast alle Sorten der Sommer- und Herbstreifung sind für ihn geeignet. Es ist besser, die Winterfrische frisch zu lassen oder zu stehen, nachdem sie 2-3 Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort aus den Zweigen genommen wurden, damit sie den Geschmack voll entfalten, weicher und saftiger werden.

Der Recyclingprozess beginnt Mitte August. Frühe Sommer können nicht lange gespeichert werden. Sie werden frisch gegessen und die restlichen Früchte werden sofort zu Saft, Fruchtpüree, Marmelade oder Marmelade destilliert.

Die beliebtesten Frühsommerarten sind:

• Weiße Füllung;
• Grushovka;
• Quinti;
• Melba;
• Papier
• Barguzin;
• Chinesisches Frühgold.

Wichtig: Wenn frühe Äpfel auf Zweigen überbelichtet werden, zerbröckeln sie oder bekommen einen „Kartoffel-Baumwoll“ -Geschmack, wodurch ihre Saftigkeit und Elastizität des Fruchtfleisches verloren gehen.

Der Herbst gibt mehr Raum für Kreativität. Sie können 1-2 Monate gelagert werden, saftiger, die Auswahl an Geschmacksfarben ist viel größer. Es gibt rote, gelbe und grüne Sorten. Sie haben eine etwas andere Zusammensetzung in Bezug auf Vitamin C und Eisen, rote Arten gelten als allergischer. Im Stau verliert dies jedoch an Relevanz. Am besten geeignet für die Zubereitung von Leckereien:

• Anis;
• Zimt gestreift;
• Welsey;
• Rossoshanskoe gestreift;
• Synap;
• Ural Bulk.

Jede Region hat ihre eigene Liste von Sorten in Zonen, daher müssen Sie sich auf diese konzentrieren und die Hochsaison für den Erwerb von Äpfeln auswählen, wenn diese noch im Saft enthalten sind, aber der Preis ist minimal. Wenn Sie ein eigenes Sommerhaus haben oder es geschafft haben, mit den Eigentümern der Obstgärten den Kauf von nur Äpfeln zu vereinbaren, die von den Bäumen entfernt wurden, ist dies sehr gut. Auswahlkriterien:

• volle Reife der Frucht;
• Mangel an Beulen und Spuren von Aufprall auf den Boden;
• Präferenz für Inlandsprodukt.

Die übrigen Auswahlbedingungen sind für die Wünsche relevanter. Einige Sommerbewohner kochen gerne die erste Portion von Antonovka und erwähnen dabei das reiche Aroma und den delikaten Geschmack. Andere warten, bis die Birnen, die zweite Welle von Himbeeren und Pflaumen, mit Äpfeln zu reifen beginnen und erstaunliche Mischungen zubereiten. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab.

Wie man Marmelade aus Äpfeln kocht: Rezepte

Die Methoden zur Herstellung von Marmelade variieren je nach Methode der Obstzubereitung und dem Zeitpunkt des Kochens. Kostenlose Variationen nach dem klassischen Rezept sind erlaubt.

Für den Winter

Damit das Werkstück lange gelagert wird und allen Bedingungen standhält, wird es mindestens 30-40 Minuten gekocht. Dann gelatinieren die Pektine im Fruchtfleisch die Masse, sie nehmen Zucker gut auf und konservieren sich selbst. In dieser Form werden Delikatessengläser auch in einem Küchenschrank bei Raumtemperatur lange gelagert. Zum Kochen benötigen Sie eine gleiche Menge Äpfel und Zucker.

Es lohnt sich zu überlegen: Während der Winterernte verringert sich das Volumen des Produkts während des Kochens um fast das Zweifache.

Es wird empfohlen, jede Sorte mit vorläufiger Exposition für die Saftaufnahme vorzubereiten. Dazu werden die Früchte geschält, die Mitte entfernt, das Fruchtfleisch in gleichmäßige Scheiben oder Würfel geschnitten. Dann in Zuckerschichten geschichtet und 6-12 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Es ist besser, den Behälter mit einem Handtuch abzudecken. Unter der Abdeckung erzeugt die Masse Kondenswasser, das den Geschmack des fertigen Produkts beeinflusst.

Sie können auf verschiedene Arten kochen:

1. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine separate Pfanne, kochen Sie und gießen Sie Fruchtstücke darauf. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Kochen Sie beim letzten Ansatz die gesamte Masse 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
2. Sofort mit Apfelscheiben kochen, ohne den Sirup abzulassen, aber in kurzen Sätzen 5 Minuten lang. Wiederholen Sie dreimal. Zuletzt unter ständigem Rühren auf 15 Minuten erhöhen. Die Dichte wird durch Erhöhen oder Verringern der Garzeit gesteuert.
3. Das Kochen in einem Schritt wird für hochresistente Marmelade verwendet, die bei Raumtemperatur gelagert werden soll. Nachdem Sie den Saft unter einer Zuckerschicht abgetrennt haben, stellen Sie den Behälter auf ein langsames Feuer und kochen Sie ihn 40 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren. Die fertige Delikatesse ähnelt durch ihre Konsistenz Honig mit Fruchtscheiben in einem transparenten dicken Sirup. Sie können es nicht unter die versiegelten Deckel rollen, sondern den Hals der Dosen mit Wachspapier und einer Schicht Film verschließen und mit einem hellen Faden oder Band verbinden.

Scheiben

Aus roten und gelben Sorten wird ein sehr spektakulärer Genuss erzielt, wenn Sie die Zeit und die Reihenfolge der Zubereitung einhalten. Das Geheimnis der Schönheit von Scheiben besteht darin, Früchte mit stark saftigem Fruchtfleisch zu wählen. Die Arten der Herbstfruchtperiode und einige Wintersorten sind am besten geeignet. Die Proportionen von Obst und Zucker sind klassisch - 1: 1.

Während der Vorbereitung werden die Äpfel gründlich gewaschen, die Mitte und der Stiel entfernt, die Haut bleibt zurück. Es dient als eine Art Rahmen, der verhindert, dass sich die Scheiben verformen.Am besten in dünne Scheiben schneiden, die ungefähr gleich groß sind. Dann werden sie in eine Pfanne gegeben, in Schichten mit Zucker bestreut und 2-3 Stunden aufbewahrt. Während dieser Zeit geben sie bereits Saft. Auf dem Herd umstellen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen.

Wichtig: Um die Scheiben nicht zu zerdrücken, ist es bequemer, einen schmalen Holzspatel zum Rühren zu nehmen.

Dann werden sie in heißer Form in zuvor vorbereitete Dosen überführt, hermetisch verschlossen und auf den Kopf gestellt. Lassen Sie sie in dieser Form einen Tag lang in einer alten Jacke oder Decke. Beim Abkühlen werden die Scheiben mit Sirup imprägniert, behalten ihre Form und werden durchscheinend.

Mit Orangen

Äpfel gelten als die erfolgreichste Grundlage für die Herstellung von Marmelade in Kombination mit anderen Zutaten. Seine Dichte kann eingestellt werden, der Geschmack kann auch leicht unter Berücksichtigung der Süße der Sorte eingestellt werden. Eine ausgezeichnete Kombination ergibt den Zusatz von aromatischen Zitrusfrüchten. Für das Rezept benötigen Sie Zucker und Äpfel zu gleichen Anteilen sowie 2 große reife Orangen. Die Früchte schälen und schälen, in Würfel schneiden und mit Zucker mischen. Um den Saft zu erhalten, lassen Sie die Mischung für 5-6 Stunden in einem warmen Raum oder in der Küche. Die Masse wird zum Kochen gebracht und beiseite gestellt. Um die gewünschte Dichte zu erreichen, sind 3-5 Ansätze erforderlich. Letzteres kann verlängert werden, wenn zu viel Flüssigkeit übrig bleibt. In kochender Form wird die Delikatesse in Gläsern verpackt und verkorkt.

Mit Kürbis

Je nach Sorte wird das erste Gericht, die Beilage oder der süße Leckerbissen aus Kürbis gekocht. Wählen Sie für Marmelade süße Sorten mit dichtem Fruchtfleisch, wie z.

• Schatz
• Neuheit
• Lächle
• Michurinskaya;
• Der Winter ist süß.

Ihre Reifezeit fällt mit den Apfelsorten Herbst und Frühwinter zusammen. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie 300 g Kürbisbrei, 300 g Kristallzucker und Apfelscheiben nehmen. Für geschälte und zubereitete Produkte werden Anteile angegeben. Um den Geschmack zu bereichern, benötigen Sie 3 EL. Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft und ein Glas Wasser, wenn das Fruchtfleisch trocken ist.

Zunächst werden Kürbisse und Äpfel in verschiedenen Töpfen getrennt gekocht. Genug 10-15 Minuten. Dann werden sie in Kartoffelpüree mit einem Mixer oder einem Holzbrecher zerkleinert, kombiniert, Zucker wird hinzugefügt. Die Mischung wird dick gekocht. Fertiges Dessert ist wie Marmelade, ideal für Morgentoast und als Füllung für Kuchen.

Mit Zitrone

Für 1 kg Obst und die gleiche Menge Kristallzucker nehmen Sie eine mittelgroße reife Zitrone. Die Menge an Kristallzucker variiert je nach Geschmack. Die Kochmethode ist klassisch. Wenn Bitterkeit benötigt wird, wird Zitrusfrucht als Ganzes verwendet. Wenn es entfernt werden muss, ist nur Saft und geriebene Schale erforderlich.

Mit Birnen

Die Kombination ist klassisch, schmeckt perfekt ergänzt. Beim Kochen ist Folgendes zu beachten:

1. Bei reifen und süßeren Früchten wird die Zuckermenge reduziert.
2. Damit sich die geschnittenen Fruchtscheiben nicht verdunkeln, werden sie 30-60 Minuten in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufbewahrt.
3. Es ist besser, Sorten zu nehmen, die in Fruchtfleischdichte und Reife ähnlich sind.

Traditionell wird eineinhalb Zuckernormen für eine gleiche Menge Obst verwendet. Es stellt sich heraus, 1 kg Äpfel und Birnen und 1,5 kg Sand oder klumpiges Produkt. Sie können mit zunehmendem Alter kochen, die Masse 3-4 Mal zum Kochen bringen, 5-6 Stunden abkühlen lassen oder in einem Ansatz 40 Minuten bei schwacher Hitze halten und den Schaum regelmäßig entfernen.

Mit Preiselbeeren

Die Beere hat einen leicht säuerlichen Geschmack, der der Apfelbasis Pikantheit verleiht. Pro 1 kg Obst werden 250 g Beeren genommen, der Standardzucker ist Standard. Nicht mehr als 25 Minuten kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie unter versiegelten Deckeln aufrollen.

Mit Eberesche

Zutaten

• Obst - 500 g;
• Eberesche - 100 g;
• Zucker - 300 g;
• Wasser - 100 ml.

Um die Bitterkeit der Beeren zu beseitigen, werden sie 24 Stunden lang in einen Gefrierschrank gestellt oder 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht. Dann wird der Sirup separat gekocht, Apfelwürfel werden hinzugefügt, dann Beeren. Das erste Kochen dauert 20 Minuten. Nachdem die Masse vollständig abgekühlt ist, wird die Pfanne erneut langsam angezündet, nach dem Kochen 25 Minuten lang aufbewahrt und in Gläsern verpackt.

Mit Preiselbeeren

Ein heller, ungewöhnlicher Geschmack wird durch besondere Vorteile für den Körper bei der Kombination der Inhaltsstoffe ergänzt. Marmelade stärkt die Immunität, verbessert die Funktion des Verdauungstrakts und verhindert das Auftreten von Vitaminmangel. Proportionen:

• Preiselbeeren - 1 kg;
• Äpfel - 500 g;
• Zucker - 1,3 kg;
• Wasser - 400 ml.

Die Beeren werden 2-3 Minuten vorgekocht, die Flüssigkeit wird abgelassen, 2 Gläser bleiben übrig, um den Sirup zuzubereiten. Zucker wird vorsichtig in der Brühe aufgelöst, dann werden Preiselbeeren hinzugefügt. Es sollte bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang kochen. In dünne Scheiben geschnittene Äpfel werden zuletzt in die Mischung getaucht. Die Dichte wird durch die Siedezeit der Masse reguliert. Meistens reichen 20 bis 25 Minuten aus. Die Delikatesse wird in kleinen sterilisierten Gläsern ausgelegt, die hermetisch aufgerollt sind. Anstelle der halben Norm für Zucker können Sie Honig verwenden und Preiselbeeren durch Irga ersetzen.

Mit Zimt

Nach dem traditionellen Rezept zubereitet, erhält die Marmelade neue Noten, wenn 10 Minuten vor der Zubereitung Zimtstangen hinzugefügt werden, indem sie vor dem Verpacken in Gläser herausgenommen wird. Wenn Sie eine dicke Masse kochen, ist sie perfekt als Füllung für süßes Gebäck.

Mit Ingwer

Der Genuss hat eine starke heilende Wirkung. Ingwer behält auch nach der Wärmebehandlung die meisten seiner vorteilhaften Eigenschaften, einschließlich immunstimulierender, beruhigender und wärmender Eigenschaften. Pro 1 kg Obst werden 100 g frische Wurzelchips genommen. Für die Säure können Sie 1/4 Zitronensaft hinzufügen. Es wird nach dem Fünf-Minuten-Prinzip bei minimaler Einwirkung hoher Temperaturen hergestellt. Es wird nur an einem kühlen Ort unter einem verschlossenen Deckel aufbewahrt.

Mit Walnüssen

Festliche Dessert Option. Es kann sicher Freunden oder Verwandten präsentiert werden. In einem klaren Sirup vor dem Hintergrund von Bernstein-Apfelscheiben sehen Viertel von Nüssen sehr beeindruckend aus. Kleiner müssen sie nicht zerbröckeln, die Ästhetik des Aussehens geht verloren. Das Geheimnis ist, dass das fertige Produkt mindestens einen Tag lang unter Erwärmung gehalten wird und erst dann am Tisch serviert wird, da es sonst keine Zeit hat, Geschmack zu gewinnen. Pro 1 kg Obst werden 250 g geschälte Nüsse genommen.

Mit Apfelbeere

Ein Genuss für den Amateur, ein wenig säuerlich und äußerst nützlich für hypertensive Patienten und diejenigen, die lange nicht schlafen können. Chokeberry stabilisiert den Druck, verringert die Wetterempfindlichkeit, verringert die Häufigkeit von Migräneattacken, unterstützt die Wechseljahre und verbessert die Durchgängigkeit der Gefäße. In Kombination mit einem Apfel zieht es besser ein, fast ohne wertvolle Mineralstoffe beim Kochen zu verlieren.

Für 1 kg zum Kochen zubereitetes Obst, geschält von Samen und Stielen, benötigen Sie 500 g Zucker, 300 g Kamille. Zuerst den Sirup zum Kochen bringen, Äpfel hineinlegen und weich kochen. Das Letzte, was sie hinzufügen, ist schwarze Apfelbeere. Lassen Sie die Masse 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und verteilen Sie sie auf den Ufern.

Mit Quitte

Ein atemberaubendes Aroma breitet sich in der Küche in Wellen aus, wenn Quittenscheiben kochen. Es ist mit einem Apfelduft verwoben und behält ein einzigartiges Bouquet in seiner fertigen Form. Nehmen Sie zum Kochen 1 kg Quitte und Zucker und fügen Sie 500 g Äpfel hinzu. Saftige Sorten werden bevorzugt. Obstscheiben sollten unter der Zuckerschicht Saft geben. Dies dauert ungefähr 12 Stunden. Mit einem einzigen Siedepunkt wird die Bereitschaft durch einen Tropfen Sirup auf einem Teller bestimmt. Es sollte in Form bleiben und nicht verschwimmen. Bei kurzfristiger Erwärmung werden 2-3 Ansätze intermittierend durchgeführt, um die Masse vollständig abzukühlen. In diesem Fall wird der Sirup transparent und die Scheiben behalten ihre Form.

Mit Bananen

Der Leckerbissen behandelt exotisch, ist sehr schnell zubereitet, wird blitzschnell verzehrt. Für 1 kg Apfelscheiben 350 g Kristallzucker und Bananen in Würfel schneiden. 15 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen. Für das Rezept werden säuerlich-süße Sorten gewählt, es ist erlaubt, den Saft von 1 Orange hinzuzufügen, um das Cloying zu entfernen.

Aus getrockneten Äpfeln

Um ein schnelles Dessert zuzubereiten, können Sie eingeweichte getrocknete Früchte verwenden.Für 200 g benötigen Sie 100 g Zucker. 10 Minuten kochen lassen, der Genuss unterliegt keiner langen Lagerung.

Aus gefrorenen Äpfeln

Von den Früchten nach dem Gefrierschrank sollten Sie nicht warten, um Form oder ein besonderes Aroma beizubehalten. Sie werden als letztes Mittel verwendet, meistens als Belag für Eiscreme oder als Belag für einen Kuchen. Das gefrorene Produkt wird sofort mit Kristallzucker bedeckt und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten gekocht. Ein Teil des Saftes kann sofort nach dem Kochen abgelassen werden, wenn klar ist, dass die Marmelade zu flüssig ist.

Fünf Minuten

Je kürzer die Zubereitungszeit für das Dessert ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Vitamine (insbesondere für Gruppe B) erhalten bleiben, die beim Erhitzen schnell verfallen. Mineralien bleiben auch bei minimaler Temperatureinwirkung viel mehr. Die beliebteste Art dieser Delikatesse ist ein püriertes Produkt, ein Analogon von „Sissy“.

Wichtig: Es werden nur vollreife Früchte ohne äußere Beschädigung ausgewählt.

Das Fruchtfleisch wird durch einen Fleischwolf geleitet, nach Belieben gründlich mit Zucker gemischt, 5 Minuten unter ständigem Rühren gekocht und in heißem Zustand in Gläser gerollt. Das eingenommene Volumen ist extrem gering, da tagsüber ein offener Leckerbissen gegessen werden muss.

In einem langsamen Kocher

Duftende Äpfel werden gepflückt, die Haut und die Samen werden entfernt, das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten und mit der Hälfte der Zuckernorm bedeckt. Zum Kochen stellen sie den Marmeladen- oder Eintopfmodus ein. Garzeit - 40-60 Minuten.

Im Ofen

Ideal für dicke Beläge für Kuchen oder als Pasta für Teesandwiches. Proportionen - 2: 1, wobei ein großer Teil auf Früchte fällt. Dünne Scheiben werden auf einem Backblech verteilt, schichtweise mit Zucker überzogen und zum langsamen Erhitzen in den Ofen gestellt. Nach 25 Minuten wird die Masse vorsichtig gemischt und für weitere 20 Minuten wieder in den Ofen zurückgebracht. Es ist wichtig, nicht zu überbelichten, da sonst die untere Schicht verbrennt und die gesamte Masse zu karamellisiert und zu dick wird.

Wie man Marmelade kocht

Dafür werden saftige Herbstsorten ausgewählt, die Früchte werden geschält und durch einen Fleischwolf gedreht. Sie können auch in die andere Richtung gehen, die Scheiben 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen und durch einen Mixer fahren. Dann Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzufügen und die Masse bei niedrigster Hitze kochen, bis unter ständigem Rühren eine homogene Paste entsteht. Die Garzeit beträgt ca. 45 Minuten.

Interessante Fakten über Äpfel

1. Bilder von Äpfeln werden auf 80 Wappen gelegt.
2. Frisches Obst belebt nicht schlechter als Kaffee.
3. Der größte Apfel wog 1,3 kg.
4. Der Apfelbaum gilt als eine der ersten vom Menschen kultivierten Arten.
5. Der älteste Apfelbaum wurde Ende des 17. Jahrhunderts gepflanzt. Sie lebt noch nicht nur, sondern trägt regelmäßig Früchte.

Foto von Apfelmarmelade