Feijoa Jam: 10 Rezepte

Feijoa ist eine subtropische Pflanze, deren Früchte sowohl für rohe als auch für verschiedene Gerichte und Zubereitungen für den Winter unglaublich gesund sind. Jeden Herbst erscheinen Feijoa in den Regalen des Kaukasus und des Krasnodar-Territoriums, aber bisher haben sie in der russischen Küche nicht an Popularität gewonnen. In der Zwischenzeit haben sie es verdient, deshalb sollten Sie ein Glas Feijoa-Marmelade im Kühlschrank aufbewahren, damit jeder saisonale Krankheiten vermeiden kann.

Was ist Feijoa?

Große grüne Feijoa-Beeren sind die Früchte des gleichnamigen Baumes (sein botanischer Name ist Acca sellowiana). In freier Wildbahn wächst es in den Bergen von Uruguay, Brasilien, Kolumbien, im Norden Argentiniens. Aber in den 1890er Jahren wurde der Baum in das russische Reich eingeführt und wurzelte auf wundersame Weise in seinen südlichen Regionen. In Europa wird Feijoa in Spanien, in Frankreich, in Sizilien, in den USA - im Bundesstaat Kalifornien - angebaut. Hauptlieferanten dieser Beeren sind Australien und Indien. In Georgien oder Aserbaidschan angebaute Feijoa werden am häufigsten in russischen Geschäften verkauft, seltener auf der Krim oder in Sotschi.

Dies sind saftige dunkelgrüne Beeren, an deren Spitze noch Kelchblätter verbleiben. Die meisten Sorten haben eine längliche ovale Form, obwohl sie rund und kubar sind. Das Gewicht einer Beere kann 15-60 g betragen, sie erreichen normalerweise eine Länge von 5 cm, aber manchmal werden auch größere Exemplare gefunden. Es ist klar, dass es für Kompott und Marmelade besser ist, reife Beeren mit großem Fruchtfleisch auf dem Schnitt zu nehmen. Die Schale der reifen Feijoa bleibt dunkelgrün, obwohl es Sorten mit einem gelblichen Farbton gibt. Es kann glatt und holprig sein und eine Anthocyanbeschichtung aufweisen - all dies sind normale Optionen.

Der Geschmack und das Aroma dieser Beere sind schwer zu beschreiben. Tatsache ist, dass es gleichzeitig Ananas, Kiwi und Gartenerdbeeren ähnelt. Das heißt, es ist süß und frisch und ein bisschen sauer.

Die Vorteile von Feijoa-Marmelade für den Körper

Feijoa hat einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack. Und vor allem - dies ist ein echtes Lagerhaus für Vitamine. Und roh, die Früchte dieser Pflanze werden den ganzen Herbst über in Geschäften und auf Märkten verkauft. Gleichzeitig wird Feijoa aufgrund seines geringen Kaloriengehalts von Ernährungswissenschaftlern begrüßt, und auch richtig zubereitete Marmelade wird nützlich sein.

Tatsache ist, dass Feijoa viel Jod enthält. Nach diesem Indikator sind die Beeren mit Meeresfrüchten vergleichbar. Da sie am häufigsten in Küstengebieten angebaut werden, bringt die Meeresbrise eine zusätzliche Menge an flüchtigem Jod mit sich. Solche Früchte sind also von hohem Wert. Die offizielle Medizin empfiehlt sogar, diese Beeren bei bestimmten Schilddrüsenerkrankungen zu verwenden, beispielsweise bei Hypothyreose. Jod ist für die Produktion von Thyroxin und anderen Schilddrüsenhormonen notwendig. Sogar ein gesunder Mensch braucht es, um den Stoffwechsel zu regulieren. Jodmangel führt zu chronischer Müdigkeit und Depression. Kinder brauchen es für eine normale geistige Entwicklung.

Bei längerer Wärmebehandlung wird jedoch der größte Teil des Jods zerstört. Es wird nur durch die sogenannte "lebende" Marmelade konserviert, deren Rezept weiter unten besprochen wird.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Feijoa-Marmelade sind auch auf andere in diesen Früchten enthaltene Substanzen zurückzuführen. Dazu gehören Apfelsäure, Pektine (sie normalisieren die Verdauung und helfen bei der Beseitigung von Toxinen) sowie B-Vitamine, einschließlich Folsäure - sie sind sowohl für den Stoffwechsel als auch für die normale Funktion des Nervensystems erforderlich. Beeren sind auch in ihrem hohen Gehalt an Ascorbinsäure vorteilhaft: Fast so viel Vitamin C in Feijoa wie in Mandarinen. Und dies ist ein weiterer Grund, warum „lebende“ Marmelade, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, nützlicher ist als klassische.

Schließlich enthält Feijoa-Marmelade Vitamin P. Es senkt nicht nur den Blutdruck, sondern verbessert im Allgemeinen den Zustand der Gefäßwände. Der adstringierende Geschmack von Beeren und Marmelade wird durch die in der Haut enthaltenen Antioxidantien Polyphenole vermittelt. Dies sind hauptsächlich Tannine und Catechine, die beispielsweise in grünem Tee enthalten sind. Sie wirken entzündungshemmend, schützen vor Krebs und verhindern vorzeitiges Altern. Aus diesem Grund wird bei der Zubereitung von Marmelade nicht empfohlen, die Schale zu entfernen.

So ist die Feijoa-Marmelade:

1. Es hat eine tonisierende und erholsame Wirkung.
2. Es dient zur Vorbeugung von Krebs.
3. Verbessert die natürliche Immunität.
4. Verbessert den Zustand der Blutgefäße.
5. Bietet normale Nierenfunktion und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
6. Verhindert Depressionen, hilft, Stress abzubauen und chronische Müdigkeit loszuwerden.
7. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften.
8. Normalisiert den Stoffwechsel und fördert den Gewichtsverlust.
9. Es hat eine antibakterielle Wirkung (es ist erwiesen, dass die in diesen Beeren enthaltenen Substanzen Staphylococcus aureus und E. coli abtöten).

Aufgrund der einzigartigen chemischen Zusammensetzung von Beeren wird schwangeren Frauen „lebende“ Marmelade empfohlen, um den Körper mit allen nützlichen Substanzen und Vitaminen zu versorgen. Es gilt auch als ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel gegen Arteriosklerose und Bluthochdruck. Dank seiner antibakteriellen Eigenschaften hilft es bei Pyelonephritis.

Wie man Feijoa-Marmelade macht: Rezepte

Um die Marmelade schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie zuerst hochwertige Feijoa-Früchte auswählen. Wie bereits erwähnt, ist es besser, große zu nehmen und sie sorgfältig zu untersuchen, damit keine Risse oder dunklen Flecken auf der Haut entstehen. Aber die glänzende Schale sollte nicht sein, dies deutet darauf hin, dass die Frucht noch nicht gereift ist (ein weiteres Zeichen dafür ist der grüne Stiel). Leider sind die Beeren, die in Geschäften verkauft werden, sehr oft nur unreif. Tatsache ist, dass es schwierig ist, die Beeren zu transportieren, da sie im reifen Zustand weich werden.

Dies ist übrigens eine weitere Möglichkeit, ihre Reife zu überprüfen. Reife Früchte sind weich. Wenn Sie sie vorsichtig mit den Fingern zusammendrücken, eignet sich das Fruchtfleisch gut für Druck. Wenn der Fötus fest ist und nicht auf Kompression reagiert, ist er nicht reif. Daran ist nichts auszusetzen. Zu Hause reifen die Beeren nach ein paar Tagen an einem warmen Ort.

Eine zuverlässigere Methode zur Überprüfung besteht darin, das Fleisch auf dem Schnitt zu bewerten. Reife Früchte haben ein transparentes Fruchtfleisch mit Gelee-Konsistenz. Näher an der Schale bleibt es dichter (in der Kosmetologie wird es übrigens für Peelings und Masken verwendet). Gleichzeitig bleibt die Schale grün, ihre Farbe sagt nichts über die Reife aus. Unreife Beeren haben ein grünliches oder milchig weißes Fruchtfleisch. Wenn es eine braune Tönung hat, deutet dies darauf hin, dass die Beeren überreif sind. Es lohnt sich nicht, sie zu essen, sie können Durchfall auslösen. Sie sind aus dem gleichen Grund nicht für Marmelade geeignet. Sie können jedoch Saft von ihnen erhalten, der in der Kosmetologie verwendet wird.

Live Jam

"Live" -Marmelade, die keine Wärmebehandlung besteht, wird als am nützlichsten angesehen. Für die Zubereitung benötigen Sie Beeren, die zu gleichen Teilen mit Zucker gemischt sind. Wenn Sie den sauren Geschmack mögen, können Sie 0,7 kg Zucker pro 1 kg Feijoa einnehmen, dh 30% weniger.

Die Früchte müssen gewaschen werden, die Spitzen und Stiele entfernen. Dann sollten die Beeren durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gehackt werden, damit sie nicht durch Kontakt mit dem Metall oxidieren. Fügen Sie Zitrone hinzu. Danach müssen sie mit Zucker gefüllt, gemischt, bis er sich aufgelöst hat, und in sterile Gläser gefüllt werden, die mit einem Polymerdeckel fest verschlossen werden.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von „lebender“ Feijoa-Marmelade, für die keine Wärmebehandlung erforderlich ist. Hier sind nur einige davon:

1. Feijoa-Marmelade mit Walnüssen. Für 1 kg Beeren nehmen sie die gleiche Menge Zucker, eine Zitrone, Walnüsse - nach Geschmack. Die Beeren werden gewaschen und mit frisch gekochtem Wasser verbrüht, dann in einem Mixer direkt mit der Haut zerkleinert und mit Zucker, gehackten Nüssen und Zitrone gemischt. Zucker im Rezept kann durch Honig ersetzt werden.
2. Feijoa-Marmelade mit Ingwer und Zitrone. Für 500 g Beeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker, 1 Zitrone, 3 EL. Löffel geriebene Ingwerwurzel. Die Beeren werden gewaschen, getrocknet, die Stiele geschnitten und dann in einem Mixer mit Ingwer und Zucker gehackt. Danach kann es 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es gibt eine zweite Möglichkeit: Nach dem Mahlen in einem Mixer wird die Masse in einen Topf gegeben, 0,5 Tassen Wasser hinzugefügt, 10-15 Minuten gekocht und in sterilen Gläsern verschlossen. Diese Marmelade kann bis zum Ende des Winters aufbewahrt werden und muss nicht einmal im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Feijoa und Apfelmarmelade. Für 1 kg Feijoa nehmen Sie die gleiche Menge Äpfel, 1 kg Zucker und 1 Zitrone (damit die Früchte und Beeren nicht dunkler werden). Äpfel und Feijoa werden gewaschen, ohne sie zu schälen. Schneiden Sie die Äpfel, entfernen Sie die Samen, entfernen Sie die Spitzen und Stiele der Beeren, hacken Sie grob. Zitrone kann in Scheiben geschnitten und die Samen entfernt werden. Alle Zutaten werden in einem Mixer zerkleinert und mit Zucker gemischt und dann in Behältern ausgelegt.
4. Feijoa, Kiwi, Orange und Traubenmarmelade. Für 300 g Feijoa-Beeren nehmen Sie zwei Kiwis, eine Orange, 100 g Traubenbeeren und eine Zitronenschale. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt, da die Trauben viel Glukose enthalten. Früchte sollten gewaschen und geschält werden. Um den Aufwand für Kiwi zu verringern, können Sie ihn in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Die Orange wird in Scheiben geteilt und die Samen werden extrahiert. Alle aufgeführten Zutaten mit Ausnahme der Trauben werden durch einen Fleischwolf geleitet oder in einem Mixer geschlagen. Die Traubenbeeren bleiben intakt. Sie werden mit Zucker zur Masse gegeben, gründlich gemischt und dann das Dessert in Gläsern ausgelegt. Es kann 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und verliert dank der Zitronenschale nicht seinen schönen Farbton.

Feijoa kann mit anderen Früchten und Nüssen (z. B. Haselnüssen oder Mandeln) kombiniert werden. Die einzige Ausnahme sind Erdnüsse.

Diese Beeren lassen sich sehr gut mit Nektarine kombinieren. Einige Hausfrauen kochen Feijoa und mit Pflaumen. Feijoa wird aber auch nicht mit Erdbeeren gekocht, obwohl es Rezepte für Tinkturen gibt, die auf diesen beiden Beeren basieren. Tatsache ist, dass dieser Stau schneller oxidiert wird und sehr schnell dunkler wird. Sie können dem Rezept weniger Zucker hinzufügen, dann ist das Dessert sauer. Sie können seine Süße mit Hilfe von Honig und Zimt regulieren. Aus Gewürzen wird manchmal auch Vanille zu Marmelade hinzugefügt.

Feijoa und Cranberry Marmelade
Feijoa und Cranberry Marmelade erhalten eine sehr schöne Farbe - dank der in den Beeren enthaltenen Säure verliert das Produkt nicht seine edle dunkelrote Farbe. Für 1 kg Feijoa müssen Sie 0,5 kg Preiselbeeren und 1 kg Zucker zu sich nehmen (wenn die Beeren zu sauer sind, können Sie Honig hinzufügen). All dies wird in einem Mixer glatt geschlagen. Dann wird die Marmelade in Gläser gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Preiselbeeren enthalten Bestandteile, wodurch diese Zusammensetzung an sich leicht dick wird und geliert (wie im Fall von Beeren mit roten Johannisbeeren). Daher ist es nicht erforderlich, sie zu kochen, da sie möglicherweise eine zu dichte Konsistenz annimmt. Darüber hinaus enthalten Preiselbeeren viel Vitamin C, das durch Wärmebehandlung zerstört werden kann.

Klassische Rezepte

Sie können Marmelade auch nach dem klassischen Schema herstellen, bei dem das Produkt thermisch behandelt wird. Es enthält weniger Nährstoffe und es wird ziemlich viel Zucker hinzugefügt, aber selbst ein solches Produkt bringt bestimmte gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel empfehlen erfahrene Köche die folgenden Sorten dieses Desserts:

1. Klassische Feijoa-Marmelade. Nehmen Sie dazu Beeren und Zucker im Verhältnis 1: 1. Die Früchte werden gewaschen, getrocknet und gehackt, aber die Schale wird nicht entfernt. Gießen Sie die zerkleinerten Beeren mit Zucker, fügen Sie 0,5 Tassen Wasser hinzu, mischen Sie, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es dann bei schwacher Hitze für 5-7 Minuten. Danach die Marmelade abkühlen lassen, wieder zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Schließlich wird das fertige Produkt in vorgedämpfte Dosen gegossen und mit Deckeln verschlossen.
2. Ganze Feijoa-Marmelade. Dazu benötigen Sie 0,5 kg Beeren, ein Glas Zucker, 1 EL. ein Löffel Brandy oder Brandy, 0,5 l Wasser. Die Zubereitung einer solchen Marmelade ist recht einfach. Der gesamte Vorgang dauert etwa eine Stunde.Gleichzeitig sehen ganze Früchte schöner aus und der Zuckergehalt in diesem Rezept wird reduziert. Die Beeren werden gewaschen, die Schale wird geschnitten, um die Säure zu entfernen (aber sie werden nicht weggeworfen). Die geschälten Früchte werden in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser aufbewahrt. In einer Schüssel mit ausreichend dickem Boden wird die angegebene Zuckermenge durch Zugabe von 3 EL verdünnt. Esslöffel Wasser. Diese Mischung wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze gehalten, bis der Sirup dunkler wird. Dann werden vorsichtig 0,5 l kochendes Wasser hineingegossen, die Feijoa-Schale hinzugefügt, 8 Minuten zusammen gekocht und filtriert. Feijoa-Früchte werden zu dem bereits gefilterten Sirup gegeben, danach zum Kochen gebracht und 40 Minuten köcheln gelassen. Einige Minuten vor der Bereitschaft wird Brandy oder Brandy unter Rühren in die Zusammensetzung gegossen. Danach kann die Marmelade in vorbereitete Gläser gegossen werden.
3. Karamellmarmelade mit Feijoa und Ingwer. Für 0,5 kg Beeren nehmen Sie ein Glas Zucker, 0,5 l Wasser, 1 EL. ein Löffel Ingwerpulver oder 2 EL. Esslöffel geriebene Ingwerwurzel (es gibt einen weniger konzentrierten Geschmack), 1 EL. ein Löffel Brandy. Im Allgemeinen ist der Garvorgang der gleiche wie im oben beschriebenen Rezept. Nur in diesem Fall wird Ingwer gleichzeitig mit Feijoa-Früchten hinzugefügt, zum Kochen gebracht und 40 Minuten gekocht.
4. Feijoa und Birnenmarmelade mit Muskatwein. Birne macht dieses Dessert zarter und Wein offenbart den Geschmack von Obst. Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie 0,5 kg Feijoa, zwei Birnen jeglicher Art, ein Glas Zucker und 50 ml weißen halbsüßen Muskateller. Beeren sollten gewaschen, leicht getrocknet und von den Kelchblättern abgeschnitten werden, müssen aber nicht geschält werden. Dann wird die Feijoa in einem Mixer gemahlen und die resultierenden Kartoffelpürees werden in einen zuvor vorbereiteten Behälter überführt. Schneiden Sie die Haut von den Birnen ab und schälen Sie sie von Samen, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel und fügen Sie dem Feijoa-Püree hinzu. Dann wird die Frucht mit Muskatnuss gegossen, gründlich gemischt, zum Kochen gebracht und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen gelassen. Während dieser ganzen Zeit wird die Masse gerührt, damit sie nicht verbrennt. Dann wird der Behälter aus dem Feuer genommen, Zucker wird gegossen und einige Minuten stehen gelassen, bis er schmilzt. Stellen Sie den Behälter dann wieder auf das Feuer und kochen Sie ihn weitere 10-15 Minuten, ohne zu vergessen, dass Sie ihn mischen. Danach wird die Marmelade in Gläser gegossen und wie gewohnt verschlossen.

Der Vorteil von Feijoa ist, dass es mit fast allen Beeren und Früchten kombiniert werden kann. Auf diese Weise behalten Sie einen frischen Geschmack bei und machen den Schatten der Marmelade angenehmer.

Feijoa Confiture

Zum Beispiel können Sie Feijoa, Melone und Pfirsiche zubereiten. Dies ist in der Tat eine Art Marmelade, die durch Kochen von Beeren und Früchten in Zuckersirup erhalten wird, um eine geleeartige Masse zu erhalten. Auf diese Weise können Sie den harten oder ungewöhnlichen Geschmack der Früchte etwas mildern. Für Feijoa ist dies eine großartige Option. Außerdem müssen Sie in diesem Fall nicht einmal Obst kochen.

Für die Marmelade 250 g Feijoa, Pfirsiche, Melone, 350 g Zucker und 3,5 EL nehmen. Esslöffel Gelatine (bereits zubereitet), frische Orangenschale, ein paar Nelken. Die Melone wird von Samen gereinigt, nachdem zuvor die Schale davon abgeschnitten wurde. Es wird empfohlen, Pfirsiche durch Schälen und Schneiden in dünne Scheiben zu blanchieren. Aber alles hängt von der Vielfalt der Pfirsiche ab. In einigen Fällen reicht es aus, die Oberfläche einfach unter kaltem Wasser abzuwischen, um die Flusen zu entfernen. Feijoa in Scheiben geschnitten, die Schale kann nicht entfernt werden. Alle geschnittenen Früchte werden mit Zucker gemischt, Gelatine wird hinzugefügt, mit einem Deckel abgedeckt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt, um eine geleeartige Masse zu erhalten, nachdem der Saft isoliert wurde. Eine Nelke wird in eine Orangenschale geklebt, 3-4 Minuten gekocht, abgekühlt und in einen Behälter mit einer Geschmacksverstärkung gegeben.

Wie man Feijoa-Marmelade aufbewahrt

In seiner rohen Form wird Feijoa sehr kurz gelagert. Die maximale Haltbarkeit beträgt 2–5 Tage bei Raumtemperatur.Sie können es jedoch sicher einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren. Dies gilt auch für "lebende" Marmelade aus mit Zucker geriebenen Beeren. Wenn jedoch Zitrone und Ingwer hinzugefügt werden, wird es nicht dunkler, und die Substanzen, aus denen solche Zusatzstoffe bestehen, ermöglichen es Ihnen, Marmelade länger zu lagern - 2-3 Monate. Eine Verdunkelung der Marmelade bedeutet übrigens nicht, dass sie sich verschlechtert hat. Dies ist nur das Ergebnis der Tatsache, dass das Fleisch die oben genannten nützlichen Substanzen enthält - Antioxidantien oder Gruppen von Polyphenolen. Ihre Oxidation erfolgt in alkalischer Umgebung oder unter Lufteinfluss. Aus diesem Grund wird empfohlen, Dosen mit einem Deckel zu verschließen. Darüber hinaus stört das Vorhandensein von Zitronensaft den Oxidationsprozess. Es wird jedoch nicht empfohlen, geriebene Beeren mit Zucker einzufrieren. Durch das Einfrieren werden auch einige der Nährstoffe zerstört.

Die klassische Feijoa-Marmelade, die zum Kochen gebracht wurde, kann ein Jahr gelagert werden, ohne die Gläser in den Kühlschrank zu stellen. Dafür müssen Sie jedoch alle Regeln befolgen:

1. Gießen Sie die Marmelade ausschließlich in hermetisch verschlossene Gläser. Das optimale Volumen beträgt 0,5 Liter, damit sie nicht zu lange im Freien stehen.
2. Vor dem Eingießen von Marmelade müssen die Gläser sterilisiert werden. Dies geschieht in Wasser oder gedämpft, egal.
3. In keinem Fall sollten Sie die fertige Marmelade ("live" oder klassisch) in einen feuchten Behälter gießen. Sie müssen das Glas zuerst auf einem Papiertuch auf den Kopf stellen und warten, bis es vollständig trocken ist. Um Zeit zu sparen, können Sie die Dosen im Ofen bei einer Mindesttemperatur trocknen.
4. Die Abdeckungen müssen ohne Beschädigung als Ganzes mit einer gleichmäßigen Beschichtung versehen werden. Das Beste ist, wenn sich auf dem Metall eine Polymerschicht befindet (die sogenannten "weißen" Kappen - sie oxidieren nicht).
5. Für lebende Marmelade, die für eine relativ kurze Zeit gelagert wird, können Sie Polymerabdeckungen nehmen. Es wird jedoch empfohlen, zuerst den Hals des Glases mit mehrmals gefaltetem Pergamentpapier zu bedecken.
6. Je mehr Zucker - desto mehr Zitronensaft wird benötigt, um das Auftreten von Schimmel in Banken zu verhindern. Und je dicker das Produkt, desto besser, denn das Risiko des Verderbens wird verringert.

Die gekochte Marmelade muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber es ist immer noch ratsam, einen coolen Ort für ihn zu finden. Idealerweise benötigen Sie eine speziell ausgestattete Speisekammer oder Schränke auf einem unbeheizten Balkon. Gleichzeitig sollte direktes Sonnenlicht vermieden werden, die Marmelade oxidiert und verschlechtert sich unter ihrem Einfluss schneller. In einem Privathaus wird empfohlen, Feijoa-Marmelade nicht in den Keller zu stellen, da sie aufgrund der niedrigen Temperatur verschwinden kann. Wenn die Temperatur stark sinkt, „bricht“ das Glas einfach.

Gekochte Marmeladen können mindestens ein Jahr gelagert werden. Einige Köche glauben, dass es mehrere Jahre halten kann, weil es in Feijoa keine Knochen gibt, wie zum Beispiel in Kirschen, die eine große Menge giftiger Blausäure enthalten würden. Und wenn Feijoa mit Äpfeln, Pfirsichen oder Aprikosen gekocht wird, wird empfohlen, die Samen von ihnen zu entfernen. Aber es ist besser, es nicht zu riskieren: Ein Jahr ist die beste Zeit.

Interessante Fakten über Feijoa

Die Europäer erfuhren erst 1815 von der Existenz von Feijoa. Es wurde vom deutschen Biologen Friedrich Sellov während seiner Expedition in den Dschungel Brasiliens entdeckt. Die Pflanze ist jedoch nicht nach ihm benannt, sondern zu Ehren des Naturforschers João de Silva Feijo, der jedoch auch zur Erforschung Brasiliens beigetragen hat. Noch interessanter ist, dass der Naturforscher selbst den Nachnamen Barbosa trug und das Pseudonym zu Ehren des in seiner Jugend beliebten Philosophen Feijo i Montenegro annahm. Dies ist eine komplizierte Geschichte.

Was können Sie sonst noch über Feijoa sagen? Zitieren Sie beispielsweise die folgenden Fakten:

1. Diese Pflanze blüht mit sehr schönen weißen Blüten mit einem ganzen Feuerwerk aus roten Staubblättern. In freier Wildbahn wird es von winzigen Kolibri-Vögeln bestäubt.Nun, für die Gartenvielfalt von Feijoa gibt es nur eine Option mit Bienen.
2. Feijoa Blütenblätter gelten auch als essbar, sie haben einen süßen Geschmack. Sie werden entweder zu Obstsalaten oder zu getrocknetem und gebrühtem Tee hinzugefügt.
3. Feijoa schmeckt den Europäern nach Erdbeeren und den Lateinamerikanern nach Guave. In diesen Ländern werden Beeren oft als Ananas-Guave bezeichnet.
4. In Europa begann Feijoa in den 1890er Jahren in Frankreich mit der leichten Hand des französischen Botanikers Eduard Andre zu wachsen.
5. In Neuseeland hat Feijoa von Anfang an Wurzeln geschlagen. Heute erhalten sie Rekorderträge dieser Beere. Daher hat das Land viele Möglichkeiten gefunden, dies zu verarbeiten. Feijoa wird verschiedenen alkoholfreien Fruchtgetränken zugesetzt, die aus Wein und Apfelwein, gekochter Marmelade und zubereiteter "lebender" Marmelade hergestellt werden, als Füllung für Kuchen verwendet werden und sogar Eis und Joghurt daraus herstellen. Besonders erfolgreich ist jedoch der lokale Wodka, bei dem neben Feijoa auch exotische Zutaten wie Passionsfrucht, Kiwi und Teebaumhonig hinzugefügt werden.
6. Das Schälen reifer Feijoa-Früchte ist ziemlich schwierig. Ihr Fleisch ist zart, aber die Haut ist zäh und kann manchmal den Geschmack mit seiner Säure ruinieren. Wenn die Früchte groß sind, werden sie einfach in zwei Hälften geschnitten und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausgenommen. Wenn Sie den Dreh raus haben, können Sie einfach die Beeren zerbrechen und den Inhalt der Hälften direkt in Ihren Mund drücken.
7. In einigen Ländern werden Feijoa getrocknet und in Scheiben geschnitten. Sie können dann mit anderen getrockneten Früchten verzehrt werden, sie werden auch als Tee wie Schale gebraut. Und auch Kompotte werden daraus gekocht.

Es ist auch interessant, dass das Wort Feijoa auf Russisch ein weibliches Geschlecht hat (da es eine Beere wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren ist) und als unerklärliches Substantiv angesehen wird. Aber ein Adjektiv bildet sich nicht aus ihm, egal wie viel Witz die Joker üben.