Ayran: οφέλη για την υγεία και βλάβες

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφής οποιουδήποτε ατόμου, καθώς τα οφέλη σε συνδυασμό με μια λεπτή γεύση θεωρούνται το κύριο πλεονέκτημά του. Υπάρχουν διάφοροι τύποι: τυρί cottage, ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι, μαγιά, ορός γάλακτος, αϊράν και πολλά άλλα. Μερικά προϊόντα εφευρέθηκαν από τους απογόνους μας που ζούσαν στην εποχή του Αρχαίου Ρους και μερικά δανείστηκαν στο εξωτερικό. Το Ayran είναι ένα παραδοσιακό προϊόν ξινιού γάλακτος του Καυκάσου, το οποίο είναι επίσης δημοφιλές στη χώρα μας λόγω της γεύσης και των οφελών του.

Τι είναι το ayran

Το Ayran είναι ένας τύπος γαλακτοκομικών προϊόντων που εμφανίστηκε στον Καύκασο και ήταν δημοφιλές για περισσότερο από 15 αιώνες, λόγω του οποίου έχει μετατραπεί σε παραδοσιακό ποτό. Η συνταγή μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, οπότε η Ayran διαδίδεται σε όλο τον κόσμο.

Κάποια στιγμή, το ποτό εφευρέθηκε από τους Τούρκους νομαδικούς λαούς, οι οποίοι πέρασαν πολύ καιρό πεζοπορία, οπότε έπρεπε να πειραματίζομαι συνεχώς για να αναπτύξω την τέλεια συνταγή για ένα προϊόν που θα μπορούσε να ξεδιψάσει, και ταυτόχρονα να δημιουργήσει το πεπτικό σύστημα. Η σύνθεση περιέχει μόνο βιολογικά δραστικές ουσίες που ανήκουν στην κατηγορία των βακτηρίων του γάλακτος, επομένως το ayran διακρίνεται από μια «ζωντανή» σύνθεση, η οποία επηρεάζει θετικά την εργασία των εσωτερικών οργάνων.

Πώς να πιείτε το Ayran

Το κύριο πλεονέκτημα του Ayran είναι ότι συνδυάζεται τέλεια με τα περισσότερα από τα προϊόντα που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο. Επομένως, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με κρέας, ψάρι, βραστά ή τηγανητά πιάτα. Ο συνδυασμός airan με φρέσκα λαχανικά είναι επίσης πολύ δημοφιλής. Μια τέτοια ποικιλία όσον αφορά τις μεθόδους χρήσης δικαιολογείται από την εύκολη πέψη και την ικανότητα μείωσης της σοβαρότητας των λιπαρών ή τηγανισμένων τροφίμων.

Συνιστάται να πίνετε 2-3 ποτήρια ποτό την ημέρα, έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει τη σωστή ποσότητα ενέργειας και δύναμης για την κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Αλλά δεν πρέπει να πίνετε πολύ το Ayran, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τη γενική κατάσταση του σώματος.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το κύριο πλεονέκτημα ενός ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι η υψηλή συγκέντρωση βιταμινών, ανόργανων συστατικών και θρεπτικών συστατικών, λόγω της οποίας η εργασία των εσωτερικών οργάνων ομαλοποιείται. Ένα ποιοτικό προϊόν περιέχει απαραίτητα:

• Φυσικά βακτήρια ξινού γάλακτος.
• Μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρος, σίδηρος και άλλα στοιχεία.
• Θείο, κάλιο και ιώδιο.
• Βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένων των Β6, Β12, οι οποίες δεν είναι τόσο εύκολο να ληφθούν από τα τρόφιμα.
• Βιταμίνες PP και Ν.
• Βιταμίνες A, E, C.

Σε συνδυασμό, είναι ένα πολύπλοκο συστατικό, οπότε η κατανάλωση Ayran δεν είναι μόνο ευχάριστη λόγω της γεύσης του, αλλά και πολύ χρήσιμη.

Το περιεχόμενο θερμίδων εξαρτάται από την ποικιλία του αϊράν, οπότε είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα πάντα ξεχωριστά για να έχετε μια ακριβή εικόνα των πλεονεκτημάτων και της ανοχής. Ένα παχύ ποτό μπορεί να περιέχει έως και 67 θερμίδες, αλλά η θρεπτική αξία ενός υγρού προϊόντος δεν υπερβαίνει τις 25. Η συνολική θρεπτική αξία είναι 1,1 g πρωτεΐνης, 1,4 g υδατανθράκων και 1,5 g λίπους. Επομένως, ένα γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί δικαίως να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα, τα οποία είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους.

Σε τι χρησιμεύει το Ayran;

Το Ayran είναι εξαιρετικά χρήσιμο, καθώς η ειδική τεχνολογία κατασκευής και η χρήση μόνο ασφαλών προϊόντων στη σύνθεση είναι σημαντικές θετικές ιδιότητες.

Τα οφέλη του σώματος κατά τη χρήση του Ayran στη διατροφή:

1. Έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι και στο πεπτικό σύστημα λόγω της ομαλοποίησης της μικροχλωρίδας.
2. Έχει ήπια αντιφλεγμονώδη δράση.
3. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων είναι ενισχυμένα, λόγω του οποίου η γενική κατάσταση του σώματος είναι κανονικοποιημένη.
4. Το σώμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα οξυγόνου, έτσι τα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα αρχίζουν να λειτουργούν σωστά.

Ξεχωριστά, επισημαίνονται τα οφέλη για τους άνδρες, τις γυναίκες, τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες, έτσι ώστε το προϊόν να μπορεί να χαρακτηριστεί ως καθολικό.

Για γυναίκες

Τις κρίσιμες μέρες, πολλές γυναίκες πάσχουν από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, επομένως το ayran είναι κατάλληλο για ομαλοποίηση της πέψης, καθώς μειώνει τη φλεγμονώδη δράση και βελτιώνει τη γενική κατάσταση. Όπως δείχνει η πρακτική, η γενική ψυχοκινητική κατάσταση βελτιώνεται και η αίσθηση της έντονης κόπωσης ανακουφίζεται.

Για άνδρες

Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν περιέχει μεγάλη συγκέντρωση βιταμινών C και βακτηρίων γάλακτος, η συνολική υγεία βελτιώνεται και το σύνδρομο απόλυσης ανακουφίζεται, επομένως, με την τακτική κατανάλωση αϊράν, μπορεί να αποφευχθεί η δηλητηρίαση, καθώς μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών αποθηκεύεται συνεχώς στο σώμα.

Ένα άλλο εξίσου σημαντικό πλεονέκτημα του Ayran για έναν άνδρα θεωρείται ότι έχει θετική επίδραση στην «αρσενική» υγεία, αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος, αφού τότε η γαστρεντερική οδός διαταράσσεται και υπάρχει πιθανότητα δυσκοιλιότητας ή διάρροιας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Για εγκύους, το προϊόν είναι επίσης πολύ χρήσιμο, επειδή περιέχει μόνο φυσικές ουσίες και βακτήρια γάλακτος:

1. Το σώμα παρέχεται με την απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου.
2. Η δυσκοιλιότητα ή η διάρροια εξαλείφονται λόγω της ομαλοποίησης της εντερικής μικροχλωρίδας.
3. Το πρήξιμο εξαλείφεται, καθώς το νεφρικό σύστημα τίθεται σε φυσιολογική δράση.
4. Η ενίσχυση της ανοσίας είναι μια ιδανική λύση για την πρόληψη της εμφάνισης κρυολογήματος και ιογενών λοιμώξεων.

Δώστε προσοχή! Είναι σημαντικό να γνωρίζετε το μέτρο στη χρήση του Ayran. Κατά το πρώτο τρίμηνο, συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 400 ml του προϊόντος την ημέρα, αλλά στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο, η συνολική ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-3 ποτήρια την ημέρα.

Αλλά οι έγκυες γυναίκες συχνά βασανίζονται από καούρα λόγω αυξημένης οξύτητας, καθώς η περίοδος της γέννησης ενός παιδιού είναι ένα μεγάλο βάρος για το σώμα, επομένως, απαιτείται προσεκτική προσοχή στην ευημερία σας. Επιπλέον, δεν θα είναι περιττό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Για παιδιά

Λόγω του γεγονότος ότι το Ayran είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή για παιδιά από 6 μηνών. Αλλά επιτρέπεται όχι περισσότερο από 200 ml την ημέρα, έτσι ώστε να μην υπάρχει διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα και η γενική κατάσταση να μην διαταράσσεται.

Σημαντικό! Αρχικά, πρέπει να συμβουλευτείτε τον θεράποντα παιδίατρο, ο οποίος μετά από λεπτομερή εξέταση του παιδιού θα πει εάν είναι δυνατόν να εισαχθεί ο Ayran στη διατροφή του.

Εάν το παιδί δεν θέλει να πιει Ayran στην καθαρή του μορφή, τότε μπορείτε να προσθέσετε στη σύνθεση σας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή λαχανικά, όπως άνηθο ή αγγούρι, τότε οι βασικές νότες γεύσης διακόπτονται και το ποτό είναι πιο ευχάριστο να πιει.

Ayran για απώλεια βάρους: οφέλη και εφαρμογή

Η δίαιτα για απώλεια βάρους περιέχει πολλούς περιορισμούς, καθώς ένα άτομο υπολογίζει τις θερμίδες λεπτομερώς και παρακολουθεί τη γενική του κατάσταση, επομένως είναι σημαντικό να αποφευχθεί η εμφάνιση υπερβολικού βάρους με εσφαλμένα επιλεγμένα τρόφιμα. Το Ayran ανήκει στα περισσότερα διαιτητικά προϊόντα από την κατηγορία του ξινού γάλακτος, καθώς δεν διαθέτει πρόσθετα που θα μπορούσαν να αυξήσουν τη συνολική ενεργειακή αξία του ποτού. Αλλά δεν συνιστάται η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες, αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση ισχυρής όρεξης, η οποία θα οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής και αύξηση του βάρους.

Συνιστάται να προσθέσετε όχι περισσότερο από 200 ml Ayran στη διατροφή, η οποία θα αντικαταστήσει ιδανικά ένα δεύτερο πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ, ενώ θα κορεστεί το σώμα με μια μάζα χρήσιμων μικρο και μακρο στοιχείων.

Με βάση το ayran, μπορείτε να ετοιμάσετε θρεπτικά κοκτέιλ, να το χρησιμοποιήσετε ως ντύσιμο σε σαλάτα και να δημιουργήσετε νόστιμες μαρινάδες για κρέας ή ψάρι, χωρίς να φοβάστε να υπερβείτε την επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων. Αλλά είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι για λόγους απώλειας βάρους, μόνο το υγρό Ayran είναι κατάλληλο, καθώς έχει λιγότερες θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ πιο ευεργετικό για το σώμα.

Ayran στην ιατρική

Το Ayran στον Καύκασο θεωρείται ένα ποτό μακρών συκωτιών, επειδή δημιουργείται από φυσικά προϊόντα, διευκολύνει την πορεία των ασθενειών και βοηθά στην ομαλοποίηση του σώματος. Οι γιατροί έχουν σημειώσει τα οφέλη του Ayran για διάφορα προβλήματα:

• με κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.
• διαβήτη και ηπατικά προβλήματα:
• υπέρβαρο
• αναιμία
• άλματα στην αρτηριακή πίεση
• πνευμονικές ασθένειες.

Σημαντικό! Είναι δυνατόν να συμπεριληφθεί το ayran στη διατροφή μόνο μετά από εξέταση και διαβούλευση με το γιατρό, καθώς μόνο με αυτόν τον τρόπο αποτρέπεται η εμφάνιση ανεπιθύμητων ενεργειών.

Με διαβήτη

Με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, επιτρέπεται η χρήση του ayran, αλλά ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 ml, διαφορετικά ενδέχεται να εμφανιστεί ανεπιθύμητη ενέργεια.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του Ayran είναι από 15 έως 20 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Λόγω της κορεσμένης σύνθεσης του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το αποτέλεσμα της πρόσληψής του είναι εξαιρετικά μεγάλο. Αυτό βοηθά στην αποκατάσταση της κανονικής λειτουργίας του σώματος. Λαμβάνοντας υπόψη ότι λόγω του αντιφλεγμονώδους αποτελέσματος, εξαλείφεται ο ερεθισμός του παγκρέατος, με χρόνια παγκρεατίτιδα το προϊόν θα είναι πολύ χρήσιμο.

Σημαντικό! Δεν συνιστάται να πίνετε Ayran με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, αυτό μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη ενέργεια με τη μορφή πρόσθετων πόνων και πόνων.

Με γαστρίτιδα

Ένα καταπραϋντικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα είναι το κύριο πλεονέκτημα του Ayran, οπότε με τη γαστρίτιδα βοηθά στην εξάλειψη του ερεθισμού της επιφάνειας του στομάχου, βελτιώνοντας έτσι τη γενική κατάσταση. Αλλά είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γαστρεντερολόγο για να αξιολογήσετε την τρέχουσα κατάσταση των εντέρων και του στομάχου, προκειμένου να αποφύγετε την εμφάνιση μιας ανεπιθύμητης αντίδρασης με τη μορφή επιδείνωσης της κατάστασης.

Για τα έντερα

Τα γαλακτικά βακτήρια είναι σημαντικά εντερικά βοηθήματα που είναι υπεύθυνα για την ομαλή λειτουργία αυτού του οργάνου, επομένως η τακτική χρήση του Ayran βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, της διάρροιας ή του πόνου στο γαστρεντερικό σωλήνα. Αλλά είναι σημαντικό να μην κάνετε κατάχρηση του προϊόντος, η υπέρβαση του επιτρεπόμενου ημερήσιου κανόνα μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση της αντίθετης αντίδρασης, προκαλώντας βλάβη στο σώμα.

Για δυσκοιλιότητα

Το Ayran περιέχει βακτήρια γάλακτος στη σύνθεση, επομένως τα εντερικά τοιχώματα μαλακώνουν, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία εξάλειψη των τοξινών και των οργανικών απορριμμάτων του σώματος, οπότε το σώμα αντιμετωπίζει την εκκένωση πιο εύκολα χωρίς να βλάψει τη γενική κατάσταση.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης

Η δηλητηρίαση από χαλασμένα τρόφιμα είναι δύσκολο να γίνει ανεκτή από τον οργανισμό, καθώς το πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τέτοιες πιέσεις. Συνιστάται την πρώτη ημέρα μετά τη δηλητηρίαση, να απορρίπτετε τα τρόφιμα και να πίνετε μόνο ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό σας επιτρέπει να απορροφήσετε όλες τις τοξίνες και τις τοξίνες, ώστε να απομακρύνονται πιο εύκολα από το σώμα, εξαλείφοντας τα συμπτώματα της δηλητηρίασης.

Για καούρα

Το Ayran είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με πλούσια σύνθεση, αλλά λόγω του γεγονότος ότι περιέχει ένα είδος οξέος, δεν είναι πάντα χρήσιμο για την καούρα, οπότε είναι σημαντικό να μελετήσετε ατομικά την κατάσταση και, ανεξάρτητα από το πόσο περίεργο ακούγεται, ακούστε το σώμα σας για να καταλάβετε βλάπτει το ayran ή βοηθά.

Ayran στην κοσμετολογία

Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση είναι δημοφιλές όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και στην κοσμετολογία, καθώς θεωρείται φυσική ουσία με πολλές θετικές ιδιότητες. Στο σπίτι, με βάση αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε μάσκες, τονωτικά και τρίψιμο για το δέρμα και τα μαλλιά. Το προϊόν δίνει μια ελαφριά λευκαντική επίδραση, η οποία εξασφαλίζει μια ελκυστική και φρέσκια εμφάνιση.

Για πρόσωπο

Το Ayran είναι χρήσιμο για το δέρμα του προσώπου λόγω της ικανότητάς του να ανακουφίσει τη φλεγμονή και να ομαλοποιήσει το χρώμα, επομένως, το μπλε και το γκρι χρώμα του δέρματος εξαλείφονται, το οποίο θεωρείται σημαντικό πλεονέκτημα. Αλλά πρέπει να κάνετε τέτοιες μάσκες μία φορά την εβδομάδα, καθώς μόνο η κανονικότητα σας επιτρέπει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και να αποθηκεύσετε το αποτέλεσμα.

Για τα μαλλιά

Το Ayran είναι καλό για τα μαλλιά επειδή θρέφει τη δομή των μαλλιών και του βολβού, επομένως, η κυκλοφορία του αίματος είναι κανονικοποιημένη, γεγονός που σας επιτρέπει να αναπτύξετε γρήγορα πλούσιες και υγιείς μπούκλες. Μπορείτε να ετοιμάσετε θρεπτικές μάσκες με βάση το Ayran, τον κρόκο και τα αγαπημένα λάδια μαλλιών. Υπάρχουν συνταγές για την κατασκευή μάσκας που εξαλείφουν τα λιπαρά μαλλιά, οπότε για τους ιδιοκτήτες πλούσιων μαλλιών μια τέτοια καλλυντική επιλογή θα είναι πιο χρήσιμη.

Οι συνταγές παρουσιάζονται σε μια μεγάλη ποικιλία, καθώς η ευελιξία σε συνδυασμό με την αποτελεσματικότητα είναι τα βασικά πλεονεκτήματα του προϊόντος, το οποίο έγινε η βάση για τη δημοτικότητά του όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά όλα τα πλεονεκτήματα του Ayran, έχει ορισμένες αντενδείξεις και μπορεί να είναι επιβλαβές. Η προσεκτική εξέταση της πλευράς του ζυμωμένου γάλακτος βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης προβλημάτων υγείας και ευεξίας.

Σημαντικό! Το πλεονέκτημα του Ayran διαρκεί μόνο την πρώτη ημέρα μετά το άνοιγμα του φελλού μπουκαλιού, επομένως συνιστάται η αγορά του προϊόντος σε μικρές μερίδες καθώς καταναλώνεται.

Οι κύριες αντενδείξεις για τη λήψη του Ayran είναι:

• Αυξημένο έλκος στομάχου.
• Αυξημένη οξύτητα.
• Επιδείνωση της γαστρίτιδας.

Συνιστάται επίσης να ελέγχετε την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνεται, δεδομένου ότι η εμφάνιση ενός αναστατωμένου γαστρεντερικού σωλήνα θεωρείται μια κοινή ανεπιθύμητη ενέργεια, η οποία είναι γεμάτη με πολλά ιατρικά προβλήματα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το ayran

Το Ayran στα ράφια των σούπερ μάρκετ διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία, επομένως η επιλογή θεωρείται προφανές πρόβλημα για τους περισσότερους αγοραστές, καθώς δεν είναι τόσο εύκολο να επιλέξετε ένα προϊόν που μπορεί να είναι χρήσιμο. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το airan ανήκει σε ειδικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με ειδικές απαιτήσεις όσον αφορά την αποθήκευση και τη χρήση, είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη ορισμένα κριτήρια κατά την επιλογή:

1. Ένα πραγματικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να έχει «καθαρή» γεύση, δηλαδή μόνο αλάτι πρέπει να γίνεται αισθητό, αλλά όχι βαφές, μπαχαρικά ή πρόσθετα, καθώς αυτά είναι εντελώς διαφορετικά ποτά. Ορισμένοι κατασκευαστές παραμελούν τους κανόνες της παραγωγής Ayran, οπότε υπάρχει μια δυσάρεστη επίγευση που δεν είναι χαρακτηριστική ενός πραγματικού καυκάσιου ποτού.
2. Το γάλα, το οποίο χρησιμοποιείται ως μέρος του ayran, πρέπει να είναι πραγματικό και όχι στεγνό, καθώς το κονσερβοποιημένο προϊόν δεν είναι χρήσιμο και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες του σώματος.
3. Ακόμα και αν ο υγρός τύπος του αϊράν αποκτάται, πρέπει να είναι ετερογενής σε συνέπεια, εάν το προϊόν δεν έχει επιπλέον θρόμβους ή μικρά σβώλους στη δομή, αυτό σημαίνει ότι παραβιάστηκαν οι βασικοί τεχνολογικοί κανόνες.
4. Ένα ποιοτικό ποτό έχει λευκό χρώμα χωρίς επιπλέον αποχρώσεις και όταν χύνεται σε ένα ποτήρι, αφρίζει λίγο.

Σημαντικό! Το φυσικό ayran μπορεί να αγοραστεί μόνο σε ειδικά καταστήματα, όπου παρέχονται επιπλέον πιστοποιητικά προϊόντος ή μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας.

Αλλά δεν αρκεί απλώς να αγοράσετε το προϊόν και να βασιστείτε στα τεράστια οφέλη του, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά για να αποφύγετε ζημιές στη σύνθεση.

Το home ayran μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μόνο για μια ημέρα, αλλά το κατάστημα μπορεί να αποθηκευτεί όσο προδιαγράφεται στις οδηγίες. Γιατί μετά το άνοιγμα το προϊόν μπορεί συνήθως να αποθηκευτεί μόνο για μια ημέρα; Το γεγονός είναι ότι μετά από αυτό παραβιάζεται η μοριακή σύνθεση και ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης, η οποία είναι γεμάτη με δηλητηρίαση.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το υψηλής ποιότητας φυσικό αϊράν δεν μπορεί να έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, οπότε η καλύτερη λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε προϊόντα "χωρίς μακρόχρονο παιχνίδι", καθώς είναι τα ασφαλέστερα και πιο χρήσιμα.

Πώς να φτιάξετε ayran στο σπίτι

Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα κατάστημα Ayran, καθώς η ευκολία της προετοιμασίας σας επιτρέπει να διασκεδάζετε συνεχώς το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν. Για το μαγείρεμα του εαυτού, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Βασικά, μπορείτε να πάρετε αιγοπρόβειο γάλα ή ακόμη και γιαούρτι. Στη συνέχεια, το προϊόν βράζει για να αλλάξει η δομή.
2. Μετά από αυτό, ζύμωση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση προστίθεται σε ζεστό γάλα σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 40 γραμμάρια ανά ποτήρι του τεμαχίου προς επίτευξη της επιθυμητής συνοχής. Και αν θέλετε να απομακρυνθείτε από τα κλασικά και να διαφοροποιήσετε λίγο τη γεύση, μπορείτε να θρυμματίσετε φρέσκο ​​ή αγγουράκι τουρσί ή χόρτα, τα οποία πρώτα ξεφλουδίζουν για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
3. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας αναμιγνύεται καλά και αφήνεται σε ένα ζεστό μέρος κάτω από ένα σφιχτό καπάκι για 7 ώρες, αλλά είναι σημαντικό να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε ζύμωση του προϊόντος.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και κατανοητή για κάθε νοικοκυρά, αλλά συνιστάται να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή της μαγιάς, καθώς ένα προϊόν κακής ποιότητας μπορεί να μετατραπεί σε πολλές ταλαιπωρίες. Είναι καλύτερο να το επιλέξετε σε ειδικά καταστήματα ή φαρμακεία όπου η ποιότητα και τα οφέλη είναι εγγυημένα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον Ayran

Το Ayran δεν είναι απλώς ένα παραδοσιακό Καυκάσιο ποτό, αλλά και ένα είδος πολιτιστικού επιτεύγματος, οπότε υπάρχουν πολλά χρήσιμα και ενδιαφέροντα γεγονότα που σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε πώς εμφανίστηκε ένα προϊόν ξινιού γάλακτος, πώς αναπτύχθηκε και ποια πλεονεκτήματα έχει.

1. Οι αρχαίοι άνθρωποι του Καυκάσου χρησιμοποιούσαν το ayran ως ποτό για να ξεδιψάσουν, γιατί έπρεπε να περάσουν μεγάλες περιόδους σε εκστρατείες όπου δεν υπήρχε η ευκαιρία να πίνουν καθαρό νερό.
2. Λόγω της επίδρασης ζύμωσης στην παρασκευή του προϊόντος, είναι δυνατό να «διασπαστεί» το κυκλοφορικό σύστημα, ομαλοποιώντας τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και των φλεβών, επομένως, οι αρχαίοι λαοί χρησιμοποίησαν το ayran ως προφύλαξη από καρδιακές παθήσεις. Εκείνες τις μέρες, δεν υπήρχε τίποτα γνωστό για τη χοληστερόλη, τα εγκεφαλικά επεισόδια και τις καρδιακές προσβολές, τα οποία αποτρέπονται εύκολα αραιώνοντας το αίμα, έτσι οι άνθρωποι πίστευαν ότι το ayran είναι ένα ειδικό φάρμακο.
3. Παρά το γεγονός ότι το airan είναι ένας τύπος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, κάθε οργανισμός αντιδρά σε αυτό ξεχωριστά, τόσο συχνά υπήρχαν καταστάσεις όπου το ποτό έδωσε μια εντελώς αντίθετη αντίδραση. Στην αρχαιότητα, πιστεύεται ότι εάν το ανθρώπινο σώμα δεν αντιλαμβάνεται το ayran, αυτό σημαίνει ότι έχει μια βρώμικη αύρα.

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της Ayran, εργάζονται ενεργά για τη βελτίωση της τεχνολογίας, επομένως, εκτός από την τυπική μορφή αυτού του ποτού, μπορείτε να βρείτε ασυνήθιστες επιλογές με την προσθήκη άνηθου, φρέσκου ή αγγουριού τουρσί. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το όφελος θα είναι μόνο εάν χρησιμοποιείτε ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία κατασκευής, οπότε είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή σε γνωστούς κατασκευαστές που εγγυώνται την ποιότητα των προϊόντων τους. Η σωστή λήψη και αποθήκευση είναι το κλειδί για εξαιρετική υγεία και πρόληψη διαφόρων εντερικών παθήσεων!

Φωτογραφία Ayran