Κρέμα τυρί: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Η λεπτή κρεμώδης γεύση του τυριού κρέμας είναι γνωστή και λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα που περιέχουν γάλα. Κρέμα τυρί με αλμυρά πρόσθετα από μανιτάρια, βότανα, μπαχαρικά προσελκύει γκουρμέ. Τα γλυκά τυριά με βανίλια και κακάο είναι το τέλειο συμπλήρωμα του πρωινού τσαγιού ή καφέ. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα πρώτων μαθημάτων, σαλάτες, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα.

Από τι αποτελείται το τυρί κρέμας

Το κύριο συστατικό για την παραγωγή μεταποιημένου τυριού είναι οι σκληρές ποικιλίες του ίδιου προϊόντος. Για την επεξεργασία πηγαίνετε άγουρα ή εσφαλμένα σχηματισμένα στις κεφαλές της διαδικασίας κατασκευής.

Η ιδέα της επεξεργασίας σκληρών τυριών, τα οποία για κάποιο λόγο δεν μπορούν να πωληθούν, ήρθε με τους γνώστες της τυροκομίας και τους γνώστες αυτού του προϊόντος - της Ελβετίας.

Ο Walter Gerber και ο Fritz Stettler επαναπροσδιόρισαν μια παρτίδα τυριού emmental, το οποίο είχε μια αντιπροσωπευτική εμφάνιση προς πώληση. Για να προσθέσετε μια ειδική γεύση, προστέθηκε κιτρικό νάτριο στη βάση. Αυτό το γεγονός συνέβη το 1911. Πολλοί άνθρωποι άρεσαν το νέο προϊόν και μετά από λίγα χρόνια, το μεταποιημένο τυρί εμφανίστηκε στην πώληση.

Έκτοτε, έχει περάσει πολύς χρόνος και άλλα συστατικά άρχισαν να χρησιμοποιούνται στη διαδικασία κατασκευής. Υπάρχει επεξεργασμένο τυρί με βάση το τυρί cottage, το γάλα σε σκόνη, το συμπυκνωμένο κρέμα, το βούτυρο με την προσθήκη όλων των ειδών καρυκεύματα και αρτύματα.

Είδη

Η τεχνολογία παραγωγής είναι η ίδια, αλλά αυτό δεν δημιουργεί τα ίδια προϊόντα.

Το τυρί κρέμας έχει διαφορετικό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κυμαίνεται από 25-60%. Το προϊόν διαφέρει ως προς τη συνοχή: τα τυριά είναι πυκνά, παχύρρευστα, πάστα. Μπορούν να αποστειρωθούν ή να παστεριωθούν, να έχουν διαφορετικό σχήμα και συσκευασία, να έχουν διαφορετική γεύση.

Οι κύριοι τύποι περιλαμβάνουν:

1. Το Lomteva είναι αρκετά πυκνό και ελαστικό. Παράγεται με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 70%. Είναι καλά κομμένο, τρίβεται, οπότε είναι υπέροχο για την παρασκευή σαλάτας, σούπας. Έχει πολλές γεύσεις. Συνήθως ορθογώνιο σχήμα, συσκευασμένο σε αλουμινόχαρτο.
2. Τα παστερικά τυριά έχουν παρόμοια υφή με παχιά ξινή κρέμα. Ένα μεγάλο ποσοστό υγρασίας και λίπους τα καθιστά πλαστικά. Απλώνονται τέλεια σε ψωμί, κράκερ, ψωμί. Ένα τέτοιο προϊόν διατίθεται σε πλαστικά βάζα ή κουτιά. Έχει ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων.
3. Το τυρί με λουκάνικο έχει την πιο πυκνή υφή όλων των τύπων. Έχει σχήμα μπαστούνια λουκάνικου - εξ ου και το όνομα. Περιέχει ένα μικρό ποσοστό λιπών, οπότε θεωρείται η χαμηλότερη θερμίδα μεταξύ όλων των τυριών που έχουν υποστεί επεξεργασία. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι η πρόσθετη επεξεργασία - κάπνισμα. Το κύμινο, το πικρό πιπέρι δίνει μια πικάντικη κρεμώδη γεύση.
4. Το γλυκό τυρί μπορεί να είναι ζαχαρωτό ή χοντρό. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούνται κακάο, βανίλια, τσιπ σοκολάτας, καφές.

Εκτός από τα μεταποιημένα τυριά γάλακτος, παράγονται επίσης προϊόντα με βάση φυτικά λίπη. Τις περισσότερες φορές είναι σόγια. Είναι κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ επεξεργασμένου τυριού και συνηθισμένου

Το γάλα, η μαγιά και τα ένζυμα που προσδίδουν πυκνότητα και η επιθυμητή συνοχή στο τελικό προϊόν είναι τα κύρια συστατικά για την παραγωγή συμβατικών ποικιλιών τυριών.Τα περισσότερα από τα πρόσθετα συστατικά είναι φυσικής προέλευσης, αν και οι κατασκευαστές δεν περιφρονούν συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης. Η διαδικασία παρασκευής τυριών είναι αρκετά μεγάλη, περνώντας από διάφορα στάδια. Η μεγαλύτερη είναι η έκθεση. Ανάλογα με τον τύπο του σκληρού τυριού, μπορεί να διαρκέσει από αρκετούς μήνες έως ένα χρόνο.

Η βάση του επεξεργασμένου τυριού είναι σκληρή. Σε θερμοκρασία 75-95 ° C, λιώνει το συνηθισμένο τυρί και μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε άλλα συστατικά: γάλα σε σκόνη, βούτυρο, κρέμα. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν πυκνωτικά, συχνά τεχνητής προέλευσης.

Οι επεξεργασμένοι τύποι τυριών περιέχουν περισσότερους ενισχυτές γεύσης, συντηρητικά και αρωματικά από τα στερεά.

Το μαγείρεμα τυριού δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Επομένως, το κόστος του είναι πολύ μικρότερο από αυτό του συνηθισμένου τυριού.

Εκτός από τα κύρια συστατικά και τη διαδικασία παρασκευής, αυτοί οι τύποι τυριών διαφέρουν ως προς το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών. Τα στερεά περιέχουν περισσότερο ασβέστιο, ενώ τα λιωμένα περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη και απορροφάται ταχύτερα από τον οργανισμό.

Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες τυριών έχει τη δική της γεύση.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Για να αποκτήσουν ένα ποιοτικό προϊόν, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν όχι μόνο σκληρά τυριά. Στη διαδικασία κατασκευής, προστίθεται:

1. Φυσικό τυρί cottage, βούτυρο, γάλα σε σκόνη και κρέμα γάλακτος.
2. Γαλακτωματοποιητές που βελτιώνουν την ομοιομορφία της μάζας πρώτης ύλης και της υφής του τελικού προϊόντος.
3. Άμυλο καλαμποκιού - χρησιμεύει για τη βελτίωση της συνοχής των τυριών ζύμης. Χάρη σε αυτό το συστατικό, τα τυριά σε φέτες είναι εξαιρετικά στην τήξη.
4. Λίπη λαχανικών - αντικαταστήστε τα πιο ακριβά φυσικά λιπαρά, γι 'αυτό τα επεξεργασμένα τυριά έχουν προσιτό κόστος.
5. Συμπληρώματα νατρίου, ζάχαρη - συμβάλλουν στην ενίσχυση της γεύσης του τυριού.
6. Συντηρητικά και αρωματικά πρόσθετα - εξυπηρετούν όχι μόνο για ένα πικάντικο άρωμα, αλλά και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του τελικού τυριού.

Η χημική σύνθεση του επεξεργασμένου τυριού είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει βιταμίνες A, D, E; αμινοξέα (λευκίνη, βαλίνη), συμβάλλοντας στην πλήρη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. ημι-κορεσμένα λιπαρά οξέα · κάλιο, φώσφορο, νάτριο και ένα μικρό ποσοστό ασβεστίου.

Το τυρί κρέμας είναι ένα θρεπτικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ανάλογα με τον τύπο, η ενεργειακή τιμή κυμαίνεται από 200 έως 305 θερμίδες ανά 100 g. Αυτό διευκολύνεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 20-23 g, που είναι περίπου το 30% του ημερήσιου κανόνα. Η ποσότητα πρωτεΐνης είναι 7-10 g. Υπάρχουν λίγες υδατάνθρακες, μόνο το 2-4% του ημερήσιου κανόνα είναι περίπου 3-5 g.

Αν και αυτό το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, απορροφάται εύκολα και γρήγορα από το σώμα.

Ποια είναι η χρήση επεξεργασμένου τυριού

Γενικό όφελος

1. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία όλων των ανθρώπινων οργάνων, συμβάλλουν στην αναπλήρωση βιταμινών και άλλων απαραίτητων στοιχείων για την υγεία. Το τυρί κρέμας δεν αποτελεί εξαίρεση. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας - καζεΐνη, η οποία εμπλέκεται άμεσα στην κατανομή ωφέλιμων αμινοξέων. Και βοηθούν στη βελτίωση του μυϊκού ιστού, επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του ανθρώπινου εγκεφάλου.
2. Περιέχει βιταμίνη Α, η οποία συμβάλλει στην ομαλοποίηση της όρασης. Διατηρήστε την ισορροπία, βελτιώστε το δέρμα, ενισχύστε τις βιταμίνες των μαλλιών Ε, Δ.
3. Το τυρί κρέμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που αντιμετωπίζουν συχνό στρες.
4. Αν και σε μικρές ποσότητες, περιέχει ασβέστιο, το οποίο έχει ενισχυτική επίδραση στη σπονδυλική στήλη, τον ιστό των οστών, τις πλάκες των νυχιών, τα μαλλιά.
5. Το τυρί κρέμα απορροφάται γρήγορα από το σώμα και δεν περιέχει χοληστερόλη.
6. Η παρουσία στη διατροφή αυτού του προϊόντος θα έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, θα βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος.

Για γυναίκες

Μικρο και μακρο στοιχεία, οι βιταμίνες, που αποτελούν μέρος επεξεργασμένου τυριού, συμβάλλουν στη βελτίωση του γυναικείου σώματος. Οι βιταμίνες έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, βελτιώνουν το χρώμα του δέρματος. Επιπλέον, η χρήση αυτού του προϊόντος μειώνει την παραγωγή κορτιζόλης (ορμόνη του στρες).

Για άνδρες

Η αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καθιστά το μεταποιημένο τυρί ένα χρήσιμο προϊόν για τους άνδρες.Σε τελική ανάλυση, αυτό το στοιχείο συμβάλλει στην παραγωγή ορμονών, από τις οποίες εξαρτάται η υγεία ενός ισχυρού μισού ανθρώπου.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα σπιτικά επεξεργασμένα τυριά από φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν πολύ ασβέστιο. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για τον πλήρη σχηματισμό οστού και μυϊκού ιστού του εμβρύου. Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα συμπληρώνουν την παροχή χρήσιμων ουσιών στο σώμα μιας μελλοντικής μητέρας.

Τα μεταποιημένα τυριά που πωλούνται δεν θα ωφελήσουν το σώμα μιας εγκύου γυναίκας. Αντιθέτως, όλα τα είδη χημικών προσθέτων μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων.

Όταν θηλάζετε

Οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να προσέχουν να συμπεριλαμβάνουν τροφές που περιέχουν γάλα στη διατροφή τους. Αν και είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και βιταμίνες, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στα βρέφη.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν φυτικά λίπη, βαφές, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, συμπεριλαμβανομένου του μεταποιημένου τυριού. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει μεγάλο ποσοστό νατρίου. Αυτό μπορεί να επηρεάσει το πεπτικό σύστημα του μωρού.

Όταν θηλάζετε, συνιστάται να δοκιμάσετε να εισαγάγετε επεξεργασμένο τυρί στη διατροφή, μαγειρεμένο στο σπίτι.

Για παιδιά

Τα επεξεργασμένα τυριά περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα στοιχείων που είναι απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού. Τα γλυκά είδη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λιχουδιά, αλλά όχι συχνά. Η σύνθεσή τους μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Παιδιά έως 3-4 ετών δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν επεξεργασμένα τυριά.

Όταν χάνετε βάρος

Όλοι οι τύποι επεξεργασμένων τυριών θεωρούνται υψηλές θερμίδες. Αλλά αυτός ο δείκτης δεν συμβάλλει στην πλήρη απόρριψη του προϊόντος. Όλες οι θρεπτικές και θετικές του ιδιότητες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το καλό του σώματος.

Μια μικρή φέτα κρέμα τυριού σε ένα κουλούρι πίτουρου ή ένα λεπτό στρώμα πάστας σε ψωμί ολικής αλέσεως είναι χρήσιμο το πρωί. Ένα τέτοιο σάντουιτς θα ικανοποιήσει την πείνα, θα διαποτίσει το σώμα με βιταμίνες και θα δώσει επιπλέον δύναμη για όλη την ημέρα.

Εφαρμογή μαγειρικής

1. Τα μεταποιημένα τυριά χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο προϊόν ή ως ένα από τα συστατικά σε διάφορα πιάτα.
2. Τα εύγευστα είδη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σνακ. Είναι βολικό να αλείψετε πίτα και να το κυλήσετε. Το τυρί ταιριάζει καλά με κρέας, βότανα, μανιτάρια, αυγά, γαρίδες.
3. Αυτό το προϊόν είναι επίσης απαραίτητο για ένα γρήγορο πρωινό. Τοστ με τυρί ή ζεστό σάντουιτς θα χρησιμεύσει ως νόστιμη και θρεπτική προσθήκη σε ένα πρωί φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
4. Το τυρί κρέμας (συνήθως τυρί φέτα) χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σούπας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με πρόσθετα από βότανα, βότανα, μανιτάρια της Προβηγκίας, το πρώτο πιάτο αποκτά ένα εκλεπτυσμένο άρωμα. Επιπλέον, μια τέτοια σούπα είναι πολύ ικανοποιητική.
5. Στα λαχανικά, κρέας ή σαλάτες με θαλασσινά, κρεμώδες ή καπνιστό τυρί είναι ένα από τα αγαπημένα συστατικά των νοικοκυρών.
6. Προσθέστε αυτό το προϊόν στον κιμά. Δεν δίνει μόνο στα συνηθισμένα κοτολέτες μια νέα γεύση, αλλά τα κάνει επίσης πιο ζουμερά και τρυφερά.
7. Μια κρούστα σε μια κατσαρόλα πατάτας, επεξεργασμένο τυρί λαζάνια είναι πιο μαλακό και νοστιμότερο από το σκληρό τυρί.
8. Τα γλυκά επεξεργασμένα τυριά χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο. Του αρέσει πολύ τα παιδιά, και για τους ενήλικες είναι ένα υπέροχο σνακ από ελαφρύ λευκό κρασί.
9. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν γλυκά τυριά ως γέμιση για τηγανίτες.

Είναι αρκετά εύκολο να βρείτε τη χρήση του τυριού κρέμας στο μαγείρεμα, εξαρτάται από τη φαντασία του μάγειρα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το τυρί κρέμα, μαγειρεμένο στο σπίτι, δεν μπορεί να βλάψει το σώμα, εκτός από την περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στη λακτόζη ή άλλο συστατικό συστατικό. Αλλά ένα προϊόν που διατίθεται στο εμπόριο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

1. Τα μεταποιημένα τυριά περιέχουν μεγάλο ποσοστό νατρίου. Αυτό το συστατικό δεν επηρεάζει καλύτερα την εργασία της καρδιάς, μπορεί να προκαλέσει αύξηση της πίεσης.
2. Σε άτομα με τάση για αλλεργίες, φωσφορικά αρωματικά πρόσθετα και όλα τα είδη βελτιωτικών γεύσης μπορούν να συμβάλουν στην εμφάνιση εξανθήματος. Σε ακραίες περιπτώσεις, οδηγούν ακόμη και σε πρήξιμο του λαιμού.
3. Τα χημικά πρόσθετα μπορούν να βλάψουν τη λειτουργία των νεφρών, προκαλώντας κατακράτηση υγρών στο σώμα.
4. Όλα τα χημικά πρόσθετα επηρεάζουν δυσμενώς την εργασία του στομάχου, ειδικά για άτομα με υψηλή οξύτητα.

Πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν φυτικά λίπη αντί για φυσικά γαλακτοκομικά συστατικά. Για παράδειγμα, το canola ή το φοινικέλαιο σε επεξεργασμένο τυρί το μετατρέπει σε προϊόν τυριού. Δεν έχει χρήσιμες ιδιότητες, εκτός από αυτό είναι χαμηλής ποιότητας και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Τα μεταποιημένα τυριά κάθε είδους αντενδείκνυται:

• με χρόνιες παθήσεις του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
• προβλήματα στα νεφρά
• τάση να είναι υπέρβαρο και υπέρβαρο ·
• υπέρταση
• καρδιακή ανεπάρκεια
• υψηλή χοληστερόλη.

Η χρήση τυριού κρέμας σε μέτριες δόσεις, η συμμόρφωση με όλες τις συστάσεις των γιατρών είναι σημαντική για άτομα με χρόνιες παθήσεις των εσωτερικών οργάνων. Μόνο με αυτόν τον τρόπο το προϊόν δεν θα προκαλέσει σημαντική ζημιά.

Δεν συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη παιδική διατροφή (έως 4 ετών). Το ημι-καπνισμένο τυρί με λουκάνικο δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 7-10 ετών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μεταποιημένο τυρί

Χρήσιμα και πολύτιμα συστατικά βρίσκονται μόνο σε ποιοτικούς τύπους επεξεργασμένων τυριών. Επομένως, κατά την αγορά, πρέπει να προσέχετε τέτοιες αποχρώσεις:

1. Όνομα. Εάν ο στόχος είναι να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν, τότε το όνομα πρέπει να περιέχει τη λέξη "τυρί", όχι ένα μεταποιημένο προϊόν ή τυρί. Συνήθως, οι κατασκευαστές ονομάζονται τυροκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση τα φυτικά λίπη.
2. Στεγανότητα και ακεραιότητα της συσκευασίας. Ένα καλό προϊόν δεν μπορεί να τσαλακωθεί, να παραμορφωθεί. Η παρουσία τέτοιων ελαττωμάτων δείχνει ακατάλληλη μεταφορά και αποθήκευση επεξεργασμένου τυριού. Αν είναι τυρί σε πλαστικό δοχείο ή κουτί, είναι υποχρεωτική η παρουσία σήμανσης PP. Αυτή η συντομογραφία σημαίνει την καταλληλότητα του υλικού για αποθήκευση τροφίμων.
3. Ημερομηνία λήξης. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του επεξεργασμένου τυριού είναι 180 ημέρες.
4. Η σύνθεση αναφέρεται στην ετικέτα. Τα συστατικά πρέπει να είναι φυσικά γαλακτοκομικά και όχι φυτικής προέλευσης. Πρόσθετα, γαλακτωματοποιητές, αρωματικές ύλες πρέπει να υπάρχουν μόνο σε μικρές ποσότητες. Γενικά, όσο μεγαλύτερη είναι η λίστα των συστατικών, τόσο λιγότερο φυσικό είναι το προϊόν.
5. Χρώμα Το φρέσκο ​​τυρί έχει λευκό ή ανοιχτόχρωμο χρώμα και ομοιόμορφο. Η επιφάνειά του είναι λεία και ελαφρώς γυαλιστερή. Ανάλογα με τα πρόσθετα, το χρώμα αλλάζει.

Το τυρί κρέμας μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο. Μετά το άνοιγμα, το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί πριν από τον χρόνο που καθορίζεται από τον κατασκευαστή.

Είναι δυνατή η αποθήκευση στον καταψύκτη

Εάν είναι απαραίτητο, κομμάτι τυρί ή λουκάνικο μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη. Αλλά μετά την κατάψυξη, το προϊόν θα χάσει την ακεραιότητά του, οπότε δεν αξίζει να το σερβίρετε σε μια αποψυγμένη μορφή στο τραπέζι. Αυτό το επεξεργασμένο τυρί χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας ή πιάτων ψημένων στο φούρνο.

Μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για περισσότερο από ένα μήνα.

Πώς να φτιάξετε κρέμα τυριού στο σπίτι

Το μεταποιημένο τυρί, μαγειρεμένο στο σπίτι, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά, θα αποφέρει πολύ περισσότερα οφέλη στο σώμα από ένα προϊόν που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.

Συνταγή κρέμα τυριού με βάση το τυρί cottage
Συστατικά

• 20% τυρί cottage - 1 κιλό.
• Γάλα 3,2% λίπος - 1 λίτρο.
• Βούτυρο - 70 g.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού

Στάδια προετοιμασίας:

1. Ρίξτε γάλα στο τηγάνι. Βάλτε φωτιά και αφήστε το να βράσει.
2. Ρίχνουμε τυρί cottage. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Στραγγίξτε το μείγμα γάλακτος με στάρπη μέσω κόσκινου, απαλλάσσοντας έτσι το περιττό υγρό. Όταν όλο το νερό έχει στραγγίσει, στείλτε την προκύπτουσα μάζα πίσω στο τηγάνι.
4. Εισαγάγετε τα αυγά. Βάλτε αλάτι και βούτυρο.Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
5. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μέσης θέρμανσης. Στα επόμενα 15–25 λεπτά, η μάζα θα λιώσει. Κατά τη διαδικασία, είναι δυνατόν να μειωθεί περαιτέρω η θέρμανση της πλάκας.
6. Καλύψτε το σουρωτήρι με γάζα διπλωμένη σε 2-3 στρώσεις.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μάζα ρίχνεται πίσω στο έτοιμο σουρωτήρι. Όλα τα υγρά πρέπει να στραγγίζονται.
8. Τυλίξτε τη μάζα του τυριού με γάζα.
9. Ξαπλώστε σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε ένα φορτίο στην κορυφή. Θα προσθέσει πυκνότητα στο μεταποιημένο τυρί.
10. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για 20-25 ώρες.

Το σπιτικό τυρί κρέμα είναι έτοιμο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τυρί κρέμας: συνταγές

Τυρί σούπα με μπρόκολο

Συστατικά

• 400 ml ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών.
• 1/4 κουτ αλάτι.
• 400 ml κρέμας (μπορεί να κοπεί στα μισά με γάλα).
• 1/3 κουτ αλεσμένο πιπέρι.
• 300 g ταξιανθιών μπρόκολου.
• 1/2 κουτ αλεσμένη πάπρικα.
• 250 γραμμάρια τριμμένο τυρί κρέμας.
• 0,5 κουτ ξηρή μουστάρδα.
• 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• 1/4 Τέχνη. αλεύρι.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 2 μικρά σκελίδες σκόρδου.
• 2 μεγάλα καρότα.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα μικρό τηγάνι. βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περάστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε το τηγάνισμα για 30-40 δευτερόλεπτα.
2. Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι. Αναδεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο πιρούνι, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
3. Εισάγετε το ζωμό σε ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε κρέμα σε μέρη, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς, βράστε για 15-20 λεπτά σε μέτρια ισχύ.
5. Ρίχνουμε τα καρότα σε φέτες σε βραστό κρεμώδες ζωμό, μπρόκολο, τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο και τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος του τριμμένου τυριού σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
7. Ρίξτε το τελικό πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με το υπόλοιπο τυρί.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ελαφριά σούπα τυριού για 3-4 ημέρες στο ψυγείο.

Σαλάτα τρυφερότητας

Συστατικά

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300-400 g.
• Μεσαίο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Κρέμα τυρί - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 700 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g.
• Μαγιονέζα
• Αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. λαχανικό. Όταν λιώσει το βούτυρο, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
2. Κρέμα τυριού σχάρα. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους μεσαίου πάχους. Σε βραστά αυγά, διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και αλέστε τα ξεχωριστά.
3. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις, καθένα από αυτά αλείφεται με μαγιονέζα: κρεμμύδια, κοτόπουλο, τηγανητά μανιτάρια, πρωτεΐνες, τυρί κρέμα.
4. Γαρνίρετε τη σαλάτα με ψιλοκομμένους κρόκους κοτόπουλου.

Ζεστά ψητά σάντουιτς

Εξαρτήματα

• 1 πακέτο ψωμί για τοστ.
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
• 200 γραμμάρια τυριού με βότανα.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• 400 γραμμάρια τυριού με γεύση μπέικον.
• 6-8 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 300 g ολλανδικού τυριού.
• 2 κουτ μουστάρδα.

Μαγειρική:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλους τους τύπους τυριών, βοτάνων, κρεμμυδιών.
2. Σε άλλο δοχείο, ετοιμάστε το μείγμα μουστάρδας-μαγιονέζας.
3. Απλώστε μια φέτα ψωμί με το έτοιμο μείγμα. Αποσυνθέστε τη μάζα του τυριού. Καλύψτε με μια άλλη φέτα ψωμί.
4. Τοποθετήστε σάντουιτς σε ένα ταψί ελαφρά λιπαρό με φυτικό λάδι.
5. Βάλτε στο φούρνο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "γκριλ" και τη λειτουργία θερμοκρασίας 180 ° C. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει το ψωμί.

Αυτά τα σάντουιτς μπορούν να παρασκευαστούν στην ανοιχτή σχάρα ή στη σόμπα.

Πώς να λιώσετε το τυρί κρέμας

Το προϊόν που λαμβάνεται από την επεξεργασία σκληρών τυριών προσφέρεται τέλεια για τήξη ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Συνήθως, για την παρασκευή σούπας και πιάτων στο φούρνο, χρησιμοποιείται φέτα τυρί.

Κόβεται σε λεπτές στρώσεις ή αλέθεται σε τρίφτη.Μπορείτε να λιώσετε το προϊόν σε βραστό ζωμό, σε ατμόλουτρο, σε τηγάνι. Τα πιάτα ψημένα στο φούρνο με την προσθήκη τυριού κρέμας είναι προ-καλυμμένα με αλουμινόχαρτο. Αυτό θα χρησιμεύσει ως προστασία έναντι της ξήρανσης και του σχηματισμού μιας νόστιμης κρούστας τυριού.

Για την παρασκευή ζεστών σάντουιτς, το τυρί κρέμα με τη μορφή πιάτων είναι επίσης κατάλληλο. Λιώνει καλά ακόμη και με ελάχιστη χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μπορεί να δοθεί στις γάτες επεξεργασμένο τυρί

Τα κατοικίδια είναι πολύ έξυπνα ζώα. Δεν θα τρώνε ποτέ τρόφιμα που θα μπορούσαν να είναι επιβλαβή για την υγεία τους. Επομένως, εάν μια γάτα λατρεύει το μεταποιημένο τυρί, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Αλλά δεν πρέπει να δίνετε στο κατοικίδιο ζώο σας περισσότερες από μία φέτες την ημέρα.

Η εξαίρεση είναι καπνιστό είδος λουκάνικου. Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να ταΐσουν γάτες, καθώς αυτά τα τυριά περιέχουν καρκινογόνες ουσίες που είναι επικίνδυνες για το ζώο. Έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.

Τα μεταποιημένα τυριά με βάση τα φυτικά λίπη δεν περιέχουν θρεπτικά συστατικά. Τις περισσότερες φορές, έχουν μεγάλο αριθμό αρωματικών ουσιών, χρωστικών τροφίμων, σταθεροποιητών, που μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και αλλεργικές αντιδράσεις.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το τυρί κρέμας

1. Η πρώτη παρτίδα τριγωνικού τυριού κρέμας κυκλοφόρησε από τον James Kraft το 1950.
2. Η πρώτη παρτίδα επεξεργασμένου τυριού στη Σοβιετική Ένωση παρήχθη στο εργοστάσιο της Μόσχας το 1934.
3. Το τυρί "Druzhba", "Yantar", "Omichka", γνωστό στο μετα-σοβιετικό έδαφος, εμφανίστηκε στα ράφια το 1960. Μέχρι τώρα, αυτοί οι τύποι μεταποιημένων τυριών είναι πολύ δημοφιλείς.

Φωτογραφία επεξεργασμένου τυριού