Μπλε τυρί: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Η ανθρωπότητα κάνει τέτοια τυριά για πάνω από 4000 χρόνια. Οι άνθρωποι έχουν μάθει πώς να διαχειρίζονται τη διαδικασία ωρίμανσης και δεν φοβούνται πλέον το καλούπι που συνοδεύει το προϊόν κατά τη διάρκεια της «μεγάλης ανάπτυξής του».

Πώς να φτιάξετε μπλε τυρί

Οι ποικιλίες μούχλας παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα (λιγότερο συχνά αίγας / πρόβατο) με μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το τελικό προϊόν θα είναι σκληρό ή μαλακό. Όλα εξαρτώνται από την τεχνολογία με την οποία προετοιμάστηκε.

Είδη

Παρακάτω περιγράφονται οι κύριες ποικιλίες τυριών με μούχλα και η τεχνολογία για την παρασκευή τους.

1. Με λευκή κρούστα. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι ονομάζονται Bree, Camembert. Διαδικασία παραγωγής: πρώτα το γάλα τυλίγεται και αλατίζεται, μετά το οποίο προκύπτει το προϊόν αφήνεται να ωριμάσει σε δροσερά σκοτεινά κελάρια. Στις εγκαταστάσεις ενός τέτοιου σχεδίου, οι τοίχοι καλύπτονται με το λεγόμενο "ευγενές μούχλα" (μύκητες από μούχλα). Ένα ώριμο προϊόν υψηλής ποιότητας αυτής της ποικιλίας διακρίνεται από το γεγονός ότι ολόκληρη η επιφάνειά του θα καλυφθεί με μούχλα.
2. Με μπλε καλούπι. Αυτό το ευγενές τυρί θυμάται το γεγονός ότι στη φέτα του θα είναι εύκολο να παρατηρηθεί ένας μεγάλος αριθμός γαλαζοπράσινων κηλίδων, καθώς και περίεργων φλεβών. Οι πιο διάσημες «μπλε» ποικιλίες είναι οι Roquefort και Ble de Koss. Κατά τη διαδικασία παρασκευής, το γάλα πρώτα τυλίγεται και στη συνέχεια απλώνεται σε ειδικά καλούπια έτσι ώστε το ποτήρι να είναι ορός και μετά να αλατίζεται. Ακολουθεί η διαδικασία εισαγωγής μίας μύκητας: στο τυρί εισάγονται ειδικές μεγάλες μεταλλικές βελόνες. Απαιτούνται για ταχύτερη εξάπλωση και ανάπτυξη μούχλας. Μετά από όλα αυτά, το τυρί μεταφέρεται σε δωμάτιο με καλό αερισμό. Εκεί θα ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Με πλυμένο φλοιό (πικάντικο). Όταν τέτοια τυριά δεν έχουν ωριμάσει, πλένονται με άλμη. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί ο σχηματισμός συνηθισμένου καλουπιού. Μετά από αυτό, το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία με μυκητιασικές καλλιέργειες. Μπορούν να δώσουν τις αποχρώσεις του φλοιού, όπως κόκκινο, πορτοκαλί, μπορντό ή κίτρινο. Το χρώμα του φλοιού θα καθορίσει στη συνέχεια την ποικιλία.

Περιεχόμενο θερμίδων

Από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος από το οποίο παρασκευάζεται το μούχλα τυρί, εξαρτάται επίσης η περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ανά 100 g προϊόντος:

• Μπλε τυρί με μούχλα - 362.6
• Dor Blue - 354
• Roquefort - 335
• Μπλε Βαυαρίας - 450
• Λευκό τυρί - 290
• Ερμής - 204
• Μπλε τυρί - 354

Ορισμένοι τύποι μούχλας που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις δικές μας συνταγές θα έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες και την αναλογία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Τι είναι καλό για το μπλε τυρί

Με την πρώτη ματιά, το μούχλα τυρί μπορεί να φαίνεται σαν μια εξαιρετικά περίεργη λιχουδιά. Ωστόσο, είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου. Ποια είναι λοιπόν η χρήση αυτού του τυριού;

Για γυναίκες

Το δίκαιο φύλο φροντίζει την εμφάνισή τους. Θα είναι χρήσιμο για όλες τις γυναίκες να γνωρίζουν ότι το μπλε τυρί βοηθά στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Αλλά επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν θα αποτρέψει ακόμη και τη διαδικασία συσσώρευσης λίπους.

Για άνδρες

Συχνά οι άνδρες είναι επιρρεπείς σε καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Πολλές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η τακτική χρήση μουχλιασμένου τυριού με μέτρο θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.Η σύνθεση του τυριού βοηθά να διασφαλιστεί ότι το επίπεδο της χοληστερόλης είναι κανονικοποιημένο στο αίμα. Αυτό αποτρέπει την εμφάνιση φλεγμονωδών διεργασιών στα αγγεία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι γυναίκες που φέρουν ένα παιδί είναι εξοικειωμένοι με μια πάθηση όπως η τοξίκωση. Πολλοί γιατροί συστήνουν να τρώνε μπλε τυρί. Θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αναιμίας που εμφανίζεται συχνά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Έχει ήδη ειπωθεί παραπάνω ότι κάθε είδος τυριού με μούχλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο. Για το σχηματισμό του σκελετού, το μωρό χρειάζεται αυτό το ιδιαίτερα χρήσιμο στοιχείο. Επίσης, το τυρί είναι γεμάτο με βιταμίνες Α και Δ, που εμποδίζουν την ανάπτυξη διαφόρων ελαττωμάτων στο έμβρυο, ιδίως ραχίτιδα.

Το τυρί μούχλας περιέχει τοκοφερόλη. Θα βοηθήσει στη στήριξη μιας εγκύου μητέρας και στην πρόληψη πιθανής αποβολής. Ο φυσικός καταλύτης L-τρυπτοφάνης βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του μούχλα. Συμβάλλει στην εμφάνιση καλής διάθεσης και αποτρέπει μια κατάσταση κατάθλιψης, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το μωρό.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί σε πολύ μικρές ποσότητες μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η μητέρα πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή της. Πολλά προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στο μωρό και το μπλε τυρί είναι ένα από αυτά. Είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε κατά τους πρώτους πέντε έως έξι μήνες του θηλασμού και, στη συνέχεια, να το συμπεριλάβετε σταδιακά στο μενού σας. Εάν μετά την κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς, το μωρό έδειξε σημάδια αλλεργικής αντίδρασης, αξίζει να εγκαταλείψετε το προϊόν πριν από το τέλος της περιόδου γαλουχίας. Το υψηλής ποιότητας τυρί θα διαποτίσει το σώμα του μωρού με ασβέστιο και βιταμίνες, τα οποία θα βοηθήσουν στη διασφάλιση της υγιούς ανάπτυξης και ανάπτυξης του.

Για παιδιά

Το μπλε τυρί είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και υγιείς βιταμίνες. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να δοθεί σε παιδιά όχι νωρίτερα από 5-6 ετών. Αξίζει επίσης να περιορίσετε τη χρήση αυτού του προϊόντος σε παιδιά με ασθενή γαστρεντερική οδό ή με τάση για αλλεργίες. Ωστόσο, ελλείψει αντενδείξεων, το παιδί μπορεί να αντιμετωπιστεί με αυτήν την λιχουδιά. Θα βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών και των αρθρώσεων του.

Όταν χάνετε βάρος

Είναι δυνατόν να τρώτε μπλε τυρί με απώλεια βάρους; Αυτό είναι χρήσιμο; Πολλοί παρατηρητές βάρους περιορίζουν τη χρήση ενός τέτοιου επιδόρπιου κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, πιστεύοντας ότι είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες. Επιπλέον, δεν ισχύει για χορτοφαγική κουζίνα, περιέχει πολλά λίπη, δεν περιλαμβάνεται στη βάση των μονο-δίαιτας, και γενικά βρίσκεται συχνά στους καταλόγους των απαγορευμένων τροφίμων για απώλεια βάρους. Ωστόσο, δικαιολογούνται αυτές οι ανησυχίες; Ας το κάνουμε σωστά.

1. Τυρί με μούχλα για απώλεια βάρους μπορεί να καταναλωθεί. Οι περισσότεροι άνθρωποι φοβούνται να ταξινομήσουν τις θερμίδες, αλλά ένα άτομο είναι απίθανο να τρώει περισσότερα από μερικά κομμάτια των 15-25 g. Κατά συνέπεια, δεν θα υπάρχουν πολλές θερμίδες.
2. Το δεύτερο σημείο είναι υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, αν εξετάσετε το ζήτημα, γίνεται αμέσως σαφές ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών. Μεταξύ αυτών, μπορείτε να επιλέξετε το πιο άπαχο και χαμηλών θερμίδων.
3. Ναι, το μπλε τυρί δεν μπορεί να αποτελέσει τη βάση μιας μονο-δίαιτας. Αυτό συμβαίνει μόνο επειδή δεν έχει αρκετές χρήσιμες ιδιότητες για να εξασφαλίσει την ομαλή λειτουργία του σώματος. Μπορούν μόνο να διατηρήσουν την υγεία και να διαφοροποιήσουν τη διατροφή.

Οι γενικές χρήσιμες ιδιότητες ενός καλουπιού επιδόρπιο για απώλεια βάρους: κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες και ασβέστιο, ομαλοποιεί την πέψη, διατηρεί κατάσταση επαγρύπνησης, αποτρέπει ασθένειες των ματιών, βελτιώνει την όραση, ομαλοποιεί τον ύπνο και την κυκλοφορία του αίματος, διεγείρει την αναπνοή των κυττάρων.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η τακτική χρήση τυριού κατά την απώλεια βάρους είναι απλά ένα απαραίτητο μέτρο. Αυτό το προϊόν παρέχει μια ολοκληρωμένη επίδραση στο σώμα, που δεν επηρεάζει την απώλεια βάρους, αλλά συμβάλλει μόνο σε αυτήν τη διαδικασία.

Χρήσιμες ιδιότητες διαφόρων ποικιλιών μπλε τυριού

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι όλα τα τυριά μούχλας είναι εξίσου υγιή. Όμως δεν είναι έτσι. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε ξεχωριστά τις ευεργετικές ιδιότητες των κύριων ποικιλιών μουχλιασμένου τυριού.

Ροκφόρ

Μία από τις πιο διάσημες ποικιλίες μπλε τυριού θεωρείται Roquefort. Διακρίνεται από γαλαζοπράσινες φλέβες στο κόψιμο και ευχάριστη μυρωδιά.

Το Roquefort έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Εντατικοποιούνται σε ένα όξινο περιβάλλον. Αυτή είναι η επιδερμίδα ή η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου. Αυτές οι ίδιες ιδιότητες αύξησαν το Roquefort στον κατάλογο των φαρμακευτικών προϊόντων για αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.

Είναι από καιρό γνωστό ότι η πρωτεΐνη στην οποία η Roquefort είναι τόσο πλούσια συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Επιπλέον, διαποτίζει γρήγορα το σώμα. Χάρη σε αυτό, ένα άτομο τρώει λιγότερο, επομένως, τέτοιο τυρί είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

Το Roquefort (μαζί με κάποιες άλλες ποικιλίες μπλε τυριού) αναστέλλει την ταχεία γήρανση. Επιπλέον, λόγω της φύσης της σύνθεσης, ένα τέτοιο προϊόν αποτρέπει την εμφάνιση λιπαρών αποθέσεων κάτω από το δέρμα (κυτταρίτιδα). Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες που έχει το Roquefort στο ανθρώπινο σώμα στο σύνολό του, έχει επίσης μια υπέροχη γεύση. Το γάλα λαμβάνεται μόνο από μια ειδική φυλή προβάτων και ωριμάζει μόνο σε ορισμένες σπηλιές. Παρόλο που η σύγχρονη τεχνολογία σάς επιτρέπει να φτιάχνετε μπλε τυρί με μούχλα όλο το χρόνο, τα πιο νόστιμα μπορούν να αγοραστούν από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο.

Gorgonzola

Όταν μελετούσαν την ποικιλία του τυριού Gorgonzola, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι έχει αντιθρομβωτική δράση. Αυτό οφείλεται στη σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει ειδικά πεπτίδια που βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και των αιμοφόρων αγγείων.

Αυτό το είδος τυριού θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους αθλητές. Στο Gorgonzole, ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της διάσπασης των πρωτεϊνών του γάλακτος.

Πολλά μπλε τυριά είναι αφροδισιακά και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η ποικιλία Gorgonzola περιλαμβάνει. Ένα τέτοιο τυρί θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ, γιατί μόνο μερικές φέτες θα κορέσουν το σώμα και θα δώσουν ενέργεια για αρκετές ώρες εργασίας χάρη σε μια σύνθεση πλούσια σε λίπη και πρωτεΐνες.

Λόγω του ειδικού σπάνιου τύπου μούχλας, το Gorgonzola έχει απίστευτη γεύση. Βοηθά επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος.

Ντορ μπλε

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο καλούπι που υπάρχει σε κάθε κομμάτι τυρί Dor Blue. Έχει χρήσιμες ιδιότητες που ενισχύουν και βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος.

Το τυρί Dor Blue περιέχει πολλά αμινοξέα. Έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί γιατροί συστήνουν στους ασθενείς τους να καταπολεμήσουν την αϋπνία, μια κατάσταση ευερεθιστότητας ή κατάθλιψης, καταναλώνοντας μούχλα τυριού αυτής της ποικιλίας.

Τα αμινοξέα, εκ των οποίων υπάρχουν τόσα πολλά στο Dor Blue, ενισχύουν τη μνήμη, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και αυξάνουν τη συνολική ανθρώπινη παραγωγικότητα.

Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε το Dor Blue για άτομα που πάσχουν από τέτοιες ασθένειες:

• καρκίνος
• αναιμία
• αρθρίτιδα
• αρθροπάθεια
• φυματίωση.

Το προϊόν βοηθά στη διευκόλυνση της μετεγχειρητικής αποκατάστασης.

Επιπλέον, το τυρί με μούχλα Dor Blue δεν περιέχει σχεδόν λακτόζη. Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα με δυσανεξία σε αυτήν την ουσία μπορούν να το φάνε με ασφάλεια.

Στίλτον

Το τυποποιημένο τυρί Stilton περιέχει ένα αμινοξύ. Βοηθά στην αύξηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος ενισχύοντας το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Η χολίνη στη σύνθεση είναι χρήσιμη στο ότι βοηθά στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης στο αίμα και ο σίδηρος στον οποίο αφθονούν οι Stilton, διεγείρει το σχηματισμό αίματος και βελτιώνει τη συνολική σύνθεση του αίματος.

Μην φοβάστε το θείο στη σύνθεση του μπλε τυριού. Βοηθά στην ομαλοποίηση της μεταβολικής διαδικασίας στο σώμα.

Για άτομα που έχουν προβλήματα με οστά ή αρθρώσεις, το Stilton θα είναι πολύ χρήσιμο, επειδή συνδυάζει ασβέστιο και φώσφορο. Η συνδυασμένη δράση τους βοηθά το σώμα να αναγεννά ταχύτερα, να ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια. Επιπλέον, το Stilton αποτρέπει την αφυδάτωση των ιστών λόγω του νατρίου στη σύνθεση. Και το μαγνήσιο και το κάλιο υποστηρίζουν την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τυρί με μούχλα στην ιατρική

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το τυρί με οποιοδήποτε είδος μούχλας είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, αλλά όχι περισσότερο. Ωστόσο, κάνουν λάθος.Ορισμένες ποικιλίες μυκητικών τυριών παίζουν μεγάλο ρόλο στην ιατρική, για παράδειγμα, στη θεραπεία ασθενειών.

Με γαστρίτιδα

Τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα μπορούν να φάνε τυρί. Μιλώντας συγκεκριμένα για τις νόστιμες ποικιλίες, επιτρέπεται να καταναλώνονται μόνο μπλε τυριά με μούχλα (αυτά περιλαμβάνουν Dor Blue, Dana Blue, κ.λπ.). Πριν φάτε μια πλήρη μερίδα, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε να καταναλώσετε μόνο 7-10 g του προϊόντος και να δείτε την αντίδραση του σώματος. Εάν όλα είναι καλά, τότε μπορείτε να συμπεριλάβετε το προϊόν στη διατροφή.

Υπάρχουν πληροφορίες ότι οι μύκητες από το γένος της πενικιλίνης βοηθούν στην καταπολέμηση βακτηρίων που προκαλούν γαστρίτιδα. Ωστόσο, η έρευνα και οι συζητήσεις βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη για το θέμα αυτό. Η τελική απόφαση για το αν θα φάτε τυρί για γαστρίτιδα ή όχι πρέπει να ληφθεί μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό που είναι εξοικειωμένος με το πρόβλημα.

Όσον αφορά το μέγεθος των μερίδων, με μια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 50 g του προϊόντος την εβδομάδα. Η μείωση των μερίδων δεν θα επηρεάσει το σώμα, αλλά μια περίσσεια μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πορεία της νόσου. Το αποτέλεσμα είναι ότι δεν απαγορεύεται η χρήση μπλε τυριού για γαστρίτιδα, αλλά είναι καλύτερο να το παίξετε ασφαλές και να το συζητήσετε με τον γιατρό, καθώς και να παρατηρήσετε τον εβδομαδιαίο ρυθμό και να μην το υπερβείτε.

Για τα έντερα

Αν μιλάμε για την επίδραση του μπλε τυριού στα έντερα, τότε υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Χάρη στην πενικιλίνη, τέτοιες λιχουδιές έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Όταν μπαίνει σε ένα όξινο περιβάλλον, εντείνονται επίσης. Έτσι, για παράδειγμα, όταν τα βακτήρια εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, τα τυριά με μούχλα ομαλοποιούν την πέψη και το ίδιο το καλούπι βοηθά στην πέψη ευεργετικών ουσιών.

Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες που διαθέτουν τα τυριά με μούχλα - σταματούν τις διαδικασίες αποσύνθεσης και ζύμωσης, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού. Με αυτόν τον τρόπο, δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη "καλών" βακτηρίων, τα οποία έχουν θεραπευτική επίδραση στο σώμα, αποτρέποντας έτσι την φούσκωμα και την ανώμαλη λειτουργία του εντέρου.

Ωστόσο, το μπλε τυρί δεν είναι πανάκεια. Η υπερβολική κατανάλωση (πάνω από 50 g τυριού την ημέρα) μπορεί να διαταράξει την εντερική μικροχλωρίδα, καθώς και να οδηγήσει σε δυσβολία.

Παρουσία χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, υπάρχει κίνδυνος επιδείνωσης.

Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση στην πενικιλίνη. Η ατομική δυσανεξία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο τυρί μούχλας. Μερικές φορές αυτό συνεπάγεται θανατηφόρες συνέπειες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Φυσικά, το μπλε τυρί είναι μια μάλλον περίεργη λιχουδιά. Εκτός από τη γεύση του «ερασιτέχνη», έχει μια λίστα αντενδείξεων και επιβλαβών ιδιοτήτων.

Είναι δυνατόν να δηλητηριάσει το μπλε τυρί

Παρόλο που γίνεται όλο και περισσότερη συζήτηση για τα οφέλη του μπλε τυριού, αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν περνούν από τη διαδικασία παστερίωσης. Αυτό σημαίνει ότι οι ζωντανοί μικροοργανισμοί δεν πεθαίνουν σε αυτούς, επομένως, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία.

Το ίδιο το τυρί είναι σπάνια η αιτία δηλητηρίασης. Πιο συχνά, η δηλητηρίαση προκαλείται από παραβίαση των τεχνολογιών παραγωγής. Τα παθογόνα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στο προϊόν σε οποιοδήποτε στάδιο παραγωγής εάν παραβιαστεί η υγιεινή. Κανένας αγοραστής δεν είναι ασφαλής από αυτό, αφού βλέπει μόνο το τελικό προϊόν και δεν μπορεί να παρατηρήσει τις συνθήκες παραγωγής του. Πιθανές επιπλοκές:

1. Σαλμονέλλωση (σημάδια δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν μετά από έξι ώρες).
2. Λοίμωξη από Coli (επικίνδυνο από την απουσία σημείων χαρακτηριστικών της τροφικής δηλητηρίασης).
3. Λιστερίωση (επιπλοκές - μηνιγγίτιδα, μολυσματικό τοξικό σοκ. Ιδιαίτερα επικίνδυνο για εγκύους).
4. Βρουκέλλωση (μεταδίδεται από ζώο άρρωστο με αντίστοιχη λοίμωξη με ανεπαρκή θερμική επεξεργασία γάλακτος).

Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε προϊόντα από μεγάλες γνωστές εταιρείες ή αξιόπιστους προμηθευτές. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης του μπλε τυριού. Είναι πολύ απλό. Εάν πατήσετε ένα κομμάτι λιχουδιάς που έχει λήξει, τότε το υγρό θα ξεχωρίζει από αυτό. Με ένα παρόμοιο πείραμα με ένα ποιοτικό προϊόν, αυτό δεν θα συμβεί.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μπλε τυρί

Η γενέτειρα του μπλε τυριού είναι η Γαλλία. Στις περιοχές μας, η κουλτούρα της κατανάλωσης μιας τόσο αναμφισβήτητα εξαιρετικής λιχουδιάς είναι ακόμα πολύ νέα και μόλις διαμορφώνεται. Εάν στη Γαλλία μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό μέρος για να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν, τότε, όπως γνωρίζετε, τέτοιες συσκευές δεν έχουν φτάσει ακόμη σε εμάς. Για να απολαύσετε τη γεύση του μπλε τυριού και να το εκτιμήσετε, πρέπει να προσεγγίσετε σοβαρά τη διαδικασία επιλογής και αποθήκευσης του προϊόντος.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να διαβάσετε τη σύνθεση. Το υψηλής ποιότητας ευγενές μπλε τυρί διακρίνεται από το γεγονός ότι στη σύνθεσή του δεν θα υπάρχει τίποτα άλλο παρά γάλα, μύκητα, αλάτι και ένζυμα. Σκεφτείτε να αγοράσετε ένα προϊόν εάν υπάρχουν πρόσθετα συστατικά στη σύνθεσή του.

Για να εξοικειωθείτε ανεξάρτητα με τις γεύσεις του μπλε τυριού, πρέπει να ξεκινήσετε με το πιο ουδέτερο. Μπορεί να είναι μπλε τυριά ή Brie. Πρέπει να ξεκινήσετε σταδιακά, τρώγοντας σε μικρές μερίδες. Πιθανότατα, αμέσως πιάνοντας το Camembert, θα αποθαρρυνθείτε για πάντα από το να δοκιμάσετε ξανά αυτή τη λιχουδιά.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Όσον αφορά την αποθήκευση μουχλιασμένων τυριών, δεν μπορείτε να τα καταψύξετε, επομένως, ένας καταψύκτης δεν θα λειτουργήσει. Πρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν στη συσκευασία στην οποία πωλήθηκε. Μην χρησιμοποιείτε πολυαιθυλένιο για να διατηρήσετε την λιχουδιά.

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε ένα μικρό μέρος του μπλε τυριού και να το φάτε κάθε φορά, ώστε να μην χρειάζεται να το αποθηκεύσετε. Λόγω της παρουσίας ζωντανών μικροοργανισμών στο προϊόν, η διάρκεια ζωής του μπορεί να λήξει πολύ πιο γρήγορα εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα.

Πώς να καταλάβετε ότι το τυρί μούχλας έχει πάει άσχημα

Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης του. Οι κατασκευαστές δεν είναι πάντα συνειδητοί για τη διάρκεια ζωής, επομένως, για να ελέγξουν την αλήθεια της ετικέτας, να πιέσουν το τυρί και να ελέγξουν εάν έχει διαρρεύσει υγρό από αυτήν. Εάν συμβεί αυτό, τότε το προϊόν είναι χαλασμένο.

Αφού βεβαιωθείτε ότι το μπλε τυρί είναι κατάλληλο για κατανάλωση, θα πρέπει να αξιολογήσετε την εμφάνιση και την υφή του. Εάν πρόκειται για οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του μπλε τυριού, τότε οι χαρακτηριστικές ραβδώσεις τους, μέσω των οποίων εισήχθη το καλούπι, πρέπει να είναι τακτοποιημένες και διακριτικές. Το ίδιο το τυρί πρέπει να είναι μαλακό, καλά διατηρημένο, χαλαρό. Εάν καταρρέει στα χέρια του, αυτό δείχνει τη διαφθορά του.

Εάν πρέπει να επιλέξετε λευκό τυρί, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη μυρωδιά του. Λόγω της πενικιλίνης στη σύνθεση, θα μυρίζει σαν στα νοσοκομεία. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς αν δεν έχετε φάει ποτέ τέτοιο τυρί, αλλά αν το δοκιμάσετε, θα καταλάβετε αμέσως τι σημαίνει. Το χαλασμένο τυρί θα έχει δυσάρεστη οσμή.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μπλε τυρί

Ένα από τα πιο διάσημα ευγενή τυριά είναι η ποικιλία Roquefort. Για να απολαύσετε τη γεύση του, δεν είναι απαραίτητο να το αναζητήσετε σε καταστήματα. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 8 λίτρα αγελαδινού γάλακτος.
• 0,25 κουτ μεσοφιλική μαγιά;
• 1/15 κουτ καλούπι πενικιλίνης
• 0,25 κουτ χλωριούχο ασβέστιο;
• 0,25 κουτ rennet;
• 2 κουτ αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Στο γάλα που θερμαίνεται στους 35 ° C, εισάγετε μεσοφιλική μαγιά. Αφήστε για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, εισαγάγετε το καλούπι. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα που προέκυψε για 35 λεπτά, καλύψτε.
2. Αραιώστε το χλωριούχο ασβέστιο σε 30 ml νερού.
3. Αραιώστε την πυτιά στον ίδιο όγκο νερού.
4. Μετά την πάροδο του χρόνου που αναφέρεται στην πρώτη παράγραφο, ανακατέψτε όλα τα προκύπτοντα συστατικά και αφήστε για μιάμιση ώρα κάτω από το καπάκι.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, η μάζα θα πρέπει να μετατραπεί σε θρόμβο πυκνής συνοχής. Κόψτε το σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και αφήστε το για 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ορός πρέπει να διαχωρίζεται από αυτόν.
6. Προετοιμάστε ένα σουρωτήρι, πριν από την τοποθέτηση γάζας στο κάτω μέρος. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίξτε τον θρόμβο. Αφήστε για άλλα 12-15 λεπτά, έτσι ώστε όλο το γυάλινο ορό να παραμένει μόνο πυκνή μάζα.
7. Τυλίξτε το υπόλοιπο προϊόν σε γάζα και κρεμάστε πάνω σε ένα μπολ για 35 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, βάλτε το τυρί που προκύπτει κάτω από μια πρέσα τεσσάρων κιλών. Σε αυτήν την κατάσταση, πρέπει να ξαπλώσει για τουλάχιστον 12 ώρες.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε αλάτι στο τυρί και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
10. Σφραγίστε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπι τυριού.
11. Στις πρώτες 24 ώρες, γυρίστε τη φόρμα τουλάχιστον 5 φορές. Η επόμενη μέρα θα είναι αρκετή δύο φορές. Την τρίτη ημέρα, αφαιρέστε το προκύπτον προϊόν από το καλούπι και τοποθετήστε το σε αεριζόμενο μέρος έτσι ώστε να στεγνώσει.
12. Όταν στεγνώσει το τυρί, κάντε τρυπήματα σε αυτό. Συχνά φτιάχνονται με βελόνα πλεξίματος, αλλά κάθε αιχμηρό, επιμήκη αντικείμενο μικρής διαμέτρου θα έχει αποτέλεσμα. Τα τρυπήματα δημιουργούν δωρεάν ανάπτυξη μούχλας.
13. Όταν τελειώσετε, βάλτε το τυρί σε ένα δοχείο με καπάκι και βάλτε σε κρύο δωμάτιο για 30 ημέρες. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 10 ° C.
14. Τις πρώτες 7 ημέρες, αναποδογυρίζετε το προϊόν κάθε μέρα. Μετά από αυτό, θα είναι αρκετό να το γυρίζετε μία φορά κάθε δύο ημέρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το προκύπτον μπλε τυρί μπορεί να ληφθεί και να δοκιμαστεί. Θα είναι καλύτερο αν εξοικειωθείτε πρώτα με τη γεύση αυτού του τυριού, αγοράζοντας ένα μικρό κομμάτι στο κατάστημα. Τότε θα είναι πιο εύκολο να πλοηγηθείτε πόσο κοντά στο πρωτότυπο αποδείχθηκε το προϊόν που φτιάχνετε από τα χέρια σας.

Πώς να τρώτε μπλε τυρί

Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο από το φαγητό επιδόρπιο; Αυτό δεν είναι πραγματικά δύσκολο, αλλά με μια λιχουδιά όπως το μπλε τυρί, η κατάσταση είναι διαφορετική. Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και να την εκτιμήσετε, πρέπει να φάτε σωστά ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δεν πρέπει να βιαστείτε στις πιο εξελιγμένες ποικιλίες. Έχει ήδη ειπωθεί παραπάνω ότι πρέπει να ξεκινήσετε με ανοιχτό μπλε ποικιλίες ή Bree. Συνηθισμένοι σε αυτά, μπορείτε να δοκιμάσετε πιο ευγενή τυριά. Ας ασχοληθούμε με τους βασικούς κανόνες για τη σωστή χρήση του μπλε τυριού.

Τι να φάτε με

Όσο για την ποιότητα επιδόρπιο της μεγάλης ηλικίας Brie, αποκτά μια υπέροχη γεύση σε συνδυασμό με φρούτα και αφρώδη οίνο. Το καμαμπέρ καταναλώνεται συνήθως με σταφύλια, αχλάδια ή ροζέ κρασί.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ζεστάνετε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε. Μην καταφεύγετε στη χρήση φούρνου μικροκυμάτων. Αρκεί να ρυθμίσετε εκ των προτέρων τη σκεπαστή λιχουδιά σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Τι κρασί πηγαίνει καλά με μπλε τυρί

Τις περισσότερες φορές, το μπλε τυρί γίνεται λιχουδιά που σερβίρεται με προϊόντα κρασιού. Αλλά δεν ταιριάζει κάθε κρασί με τη γεύση του τυριού.

Εάν μιλάμε για ποικιλίες μαλακών τυριών που διακρίνονται από μια λεπτή γεύση, τότε είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιείτε μαζί με γλυκά ενισχυμένα κρασιά, τα οποία είναι λίγο πικάντικα. Ως υποκατάστατο, μπορείτε να επιλέξετε όξινες ποικιλίες που έχουν ένα πλούσιο μπουκέτο με νότες εσπεριδοειδών.

Λευκό κρασί ή κόκκινο; Το λευκό θα ήταν μια καλύτερη επιλογή, αλλά, όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει σύντροφος για τη γεύση και το χρώμα, οπότε για χάρη του ενδιαφέροντος, μπορείτε να πειραματιστείτε με το κόκκινο. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να παίρνετε νεαρό κρασί και το ίδιο νεαρό λευκό μούχλα.

Το αφρώδες κρασί συνδυάζεται καλύτερα με την ποικιλία Brie, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα τέτοιο ποτό με μια ποικιλία από τυρί Roquefort ή Camembert.

Μπορώ να τρώω κάθε μέρα;

Πολλοί γκουρμέ ενδιαφέρονται για το ερώτημα πόσο συχνά μπορείτε να τρώτε μούχλα και σε ποια ποσότητα; Όταν πρόκειται για ένα εφάπαξ ραντεβού κάθε λίγους μήνες, μην ανησυχείτε. Αλλά αν η λιχουδιά σας αρέσει, υπάρχει και η ευκαιρία να την αγοράζετε καθημερινά; Αυτή η διατροφή επηρεάζει το σώμα; Σε τελική ανάλυση, το τυρί μούχλας περιέχει ζώντες μικροοργανισμούς. Ας το κάνουμε σωστά.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε - εάν χρησιμοποιείτε μικρή ποσότητα μπλε τυριού, τότε οι μικρές δόσεις του αντιβιοτικού που περιέχονται σε αυτό θα είναι ασφαλείς για το σώμα. Πιθανότατα, δεν θα επηρεάσουν καθόλου τη δουλειά του. Αλλά με την καθημερινή χρήση του τυριού μουχλιασμένο, τα πράγματα είναι διαφορετικά. Τα αντιβιοτικά θα επηρεάσουν δυσμενώς τη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας.Εάν ένα άτομο είχε προηγουμένως γαστρεντερική λοίμωξη ή αντιβιοτική θεραπεία, τότε η δράση του μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την υγεία.

Μεταξύ άλλων, ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο είναι οι μύκητες που περιέχονται σε όλα τα μπλε τυριά. Εάν ένα άτομο δεν παρατηρήσει ούτε ένα χτύπημα του ερεθίσματος, τότε με το σωρευτικό αποτέλεσμα, είναι πολύ πιθανή η εμφάνιση κνίδωσης και διαφόρων ειδών εξανθημάτων.

Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του μπλε τυριού. Παραμένουν προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλό ποσοστό λίπους. Αυτό σημαίνει ότι η υπερβολική χρήση τους οδηγεί στην εμφάνιση ανεπιθύμητου βάρους τόσο γρήγορα όσο η κατανάλωση προϊόντων αρτοποιίας παρόμοιας ποιότητας.

Με βάση τις γενικές συστάσεις των διατροφολόγων, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η βέλτιστη ποσότητα μπλε τυριού που μπορεί να καταναλώσει ένας ενήλικας υγιής άνθρωπος δεν υπερβαίνει τα 50 g του προϊόντος. Είναι καλύτερα να το συνδυάσετε με προϊόντα κρασιού και λαχανικά / φρούτα.

Τα άτομα με τάση για αλλεργίες θα πρέπει να σκεφτούν προσεκτικά πριν εισάγουν μια τέτοια λιχουδιά στη διατροφή τους.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από μπλε τυρί: συνταγές

Το καλούπι δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά που συμπληρώνει τέλεια το κρασί, αλλά και ένα συστατικό σε πολλά πιάτα. Εδώ είναι μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτήν την λιχουδιά.

Σαλάτα κρέατος με Dor Blue

Συστατικά

• φιλέτο κρέατος (κοτόπουλο \ γαλοπούλα) ή στήθος - 160 g;
• μουχλιασμένο τυρί (ποικιλία Dor Blue) - 170 g;
• σταφίδες - 85 g;
• μαγιονέζα - για γεύση
• φύλλα λάχανου (Πεκίνο) - 230 g;
• σταφύλια - 30 g.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Μαγειρέψτε το κρέας (προαιρετικά). Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να κρυώσει για να το κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Προπλύνετε με τρεχούμενο νερό τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου. Όταν στεγνώσουν, πρέπει να τα κόψετε.
3. Dor Blue μουχλιασμένο τυρί κομμένο σε μεγάλους κύβους (2x2).
4. Σταφύλια κομμένα στα μισά.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Καρυκεύστε τη σαλάτα που προκύπτει με μαγιονέζα για γεύση.

Τηγανητό τυρί καμαμπέρ

Συστατικά

• Camembert - 5 κεφάλια;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• μαϊντανός - 55 g;
• ντομάτα - 3 κομμάτια
• ελαιόλαδο - 55 ml;
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο πιπέρι;
• μισό λεμόνι.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Βράζουμε σε λάδι με χυμό λεμονιού τις προηγουμένως ψιλοκομμένες κεφαλές σκόρδου και λαχανικών. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τα συστατικά στη συνοχή όταν είναι «υπερβολικά». Πρέπει να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος. Μπορείτε να πλοηγηθείτε με την εμφάνιση των ντοματών. Θα πρέπει να είναι λίγο θολά, αλλά διατηρούν το σχήμα και τη φρέσκια εμφάνισή τους. Σε υψηλή θερμοκρασία, κατά κανόνα, αρκούν τρία λεπτά τηγανίσματος.
2. Προθερμάνετε το τηγάνι γκριλ. Αφού τηγανίσετε τα προηγούμενα υλικά, βάλτε το τυρί σε θερμαινόμενη επιφάνεια. Τηγανίστε έως ότου τα κεφάλια είναι έτοιμα να λιώσουν, αλλά μην το παρακάνετε. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το τυρί από το τηγάνι εγκαίρως (έως ότου αρχίσουν να λιώνουν τα κεφάλια).
3. Βάλτε το Camembert σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με το μείγμα που λαμβάνεται στην παράγραφο 1.

Αυτό είναι - το τηγανητό καμαμπέρ είναι έτοιμο! Ένα τέτοιο πιάτο συνήθως σερβίρεται ζεστό. Πρέπει να το φάτε πριν κρυώσει.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το τυρί

1. Τα προβιοτικά βρίσκονται σε όλες τις ποικιλίες μπλε τυριού, αλλά υπάρχουν πολλά από αυτά στο Stilton. Είναι χρήσιμα στο ότι δημιουργούν δυσμενείς συνθήκες για τη ζωή και την αναπαραγωγή επιβλαβών βακτηρίων, προστατεύοντας έτσι το σώμα του ατόμου που έτρωγε ένα τέτοιο προϊόν.
2. Τα τυριά γάλακτος αποτρέπουν τον κοιλιακό πόνο και καταπολεμούν τα συμπτώματα του ευερέθιστου εντέρου. Αυτό αποδείχθηκε από επιστήμονες που δημοσίευσαν την έκθεσή τους το 2005 σε ένα αγγλικό επιστημονικό περιοδικό.
3. Το 2011, αποδείχθηκαν οι θετικές επιδράσεις του μπλε τυριού στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα ευεργετικά βακτήρια που περιέχονται σε αυτά βοήθησαν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτή η επίδραση είναι πιο αισθητή μετά τον εμβολιασμό, όταν το σώμα εξασθενεί από τον ιό της γρίπης ή τη χολέρα.
4. Είναι γνωστό ότι ο τόπος όπου εμφανίστηκαν για πρώτη φορά τα τυριά μούχλας είναι η Γαλλία. Έτσι, οι ντόπιοι έχουν το χαμηλότερο ποσοστό καρδιακών παθήσεων και αγγειακού συστήματος. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι αυτό οφείλεται στη μακροχρόνια κουλτούρα κατανάλωσης μυρωδιών τυριών. Αν έχουμε ένα τέτοιο ορεκτικό - μια εξωτική λιχουδιά, τότε στη Γαλλία αυτό είναι ένα πολύ γνωστό επιδόρπιο.
5. Τα τυριά με μούχλα είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες των αλλεργιών, αλλά οι ίδιοι αγωνίζονται με αυτό. Εάν ένα άτομο δεν είναι αλλεργικό στο επιδόρπιο, τότε τυρί καλούπι οποιουδήποτε είδους θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων αλλεργικής αντίδρασης σε άλλο ερεθιστικό. Αυτό οφείλεται στους γαλακτοβακίλλους που περιέχονται σε αυτά.
6. Η οστεοπόρωση μπορεί να προληφθεί ακριβώς από το μπλε τυρί, επειδή περιέχει μεγάλο ποσοστό της περιεκτικότητας ενός τέτοιου στοιχείου όπως το ασβέστιο. Ωστόσο, τα άτομα με φυσική ή επίκτητη δυσανεξία στη λακτόζη ή την πενικιλίνη θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε μούχλα τυριά. Είναι ο φυσικός βιότοπος του μύκητα της πενικιλίνης. Με μέτρο, είναι ασφαλές για ένα υγιές άτομο, αλλά ακόμη και ένα μικρό μέρος είναι επικίνδυνο για άτομα με τέτοιες ασθένειες.
7. Όσοι αναγκάζονται να «δουλέψουν με το κεφάλι τους» θα πρέπει σίγουρα να εξοικειωθούν με τη γεύση των μυρωδιών τυριών. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα ευεργετικά βακτήρια που περιέχονται στη σύνθεσή τους συμβάλλουν στη βελτίωση και ενίσχυση της μνήμης.
8. Τα τυριά με βάση το κατσικίσιο γάλα είναι ιδανικά, επειδή έχουν μικρή ποσότητα θερμίδων και αρκετές βιταμίνες Β. Με τη σειρά τους, διεγείρουν την πέψη και βοηθούν στη μείωση του σωματικού λίπους (κυτταρίτιδα).
9. Τα άτομα που υπερβαίνουν τακτικά την ημερήσια πρόσληψη (50 g) μπλε τυριού μπορεί να υποφέρουν από υπερκινητικότητα, αϋπνία, προβλήματα προσοχής και συγκέντρωσης, υπερβολική συναισθηματικότητα και ευαισθησία.
10. Χάρη σε χρήσιμες ουσίες που, όταν καταναλώνονται, εισέρχονται σε μια χημική αντίδραση με ένζυμα, τα τυριά μούχλας βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες, ενισχύουν τη δύναμη και την ενέργεια.
11. Το μπλε τυρί θεωρείται ένα από τα πιο ευπαθή τρόφιμα. Η διάρκεια ζωής είναι μικρή λόγω της παρουσίας ζωντανών μικροοργανισμών και μούχλας. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια μερίδα λιχουδιά μία φορά, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να την αποθηκεύσετε.

Φωτογραφία μπλε τυριού