Φλούδες πορτοκαλιού: οφέλη και βλάβες

Μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού φρούτων, οι περισσότεροι προτιμούν το πορτοκάλι. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Αυτό το φρούτο δεν έχει μόνο μια εξωτική γεύση, αλλά περιλαμβάνει επίσης μια μεγάλη σύνθεση θρεπτικών συστατικών. Η φλούδα του εμβρύου, ή, όπως λέγεται, το ξύσμα, έχει επίσης πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Δεν είναι μυστικό ότι το ξύσμα χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην ιατρική όσο και στην κοσμετολογία. Αρχικά, από το σχολείο, ενσταλάξαμε τη γνώση ότι το πορτοκάλι και άλλοι τύποι εσπεριδοειδών περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Αλλά, όπως αποδείχθηκε, αυτό είναι ένα μικρό κλάσμα της συνολικής περιεκτικότητας στα φρούτα. Το ίδιο το έμβρυο είναι κορεσμένο με βήτα-κερατίνη, φολικό οξύ, φλαβονοειδή και ούτω καθεξής. Η συνεχής κατανάλωση πορτοκαλιού και των φλοιών του μειώνει σημαντικά την πιθανότητα ογκολογικών παθήσεων στο γαστρεντερικό σωλήνα και στο λαιμό. Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι ένα τέτοιο φρούτο είναι πολύ χρήσιμο για τους πυρήνες, ειδικά με τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το πορτοκαλί ξύσμα έχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων στη σύνθεσή του, έτσι οι διατροφολόγοι το συμβουλεύουν συχνά για χρήση από κυρίες που παρακολουθούν τη φιγούρα τους. Ποια είναι η σύνθεση των φλοιών πορτοκαλιού:

• μια ομάδα βιταμινών B, A, E, C,
• διαιτητικές ίνες;
• φλαβονοειδή

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φλούδας πορτοκαλιού είναι 97 kcal, μεταξύ των οποίων:

• πρωτεΐνες - 1,5 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 25 g.

Ανά 100 γραμ. Φλούδες πορτοκαλιού, οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν περίπου 8-9%, πρωτεΐνες - 2-3% και δεν υπάρχουν καθόλου λίπη.

Ομάδα ορυκτών που περιέχεται σε φλούδα πορτοκαλιού:

• ασβέστιο
• σίδερο
• μαγνήσιο
• Νάτριο
• κάλιο
• φωσφόρος;
• σελήνιο;
• μαγνήσιο
• ψευδάργυρος
• χαλκός

Σε τι χρησιμεύουν οι φλούδες πορτοκαλιού;

Γενικό όφελος

Πολλοί αντιμετώπισαν επανειλημμένα αυτό το ζήτημα. Γιατί το ξύσμα πορτοκαλιού είναι πολύ χρήσιμο και γιατί το συστήνουν οι γιατροί;

1. Τα δέρματα έχουν σημαντική ποσότητα κιτρικού και πηκτικού οξέος, φυτοκτόνα, τα οποία με τη σειρά τους είναι φυσικά αντιβιοτικά φυσικής προέλευσης. Τα φυτοκτόνα καταστρέφουν όλους τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Συνδέεται με αυτό είναι η χρήση φλοιών πορτοκαλιού στη θεραπεία ελκών και πληγών.
2. Λόγω της ικανότητάς του να απομακρύνει τη χοληστερόλη από το ανθρώπινο σώμα, το ξύσμα του πορτοκαλιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι αυτό το φρούτο μπορεί να αυξήσει τη διάθεση και τη ζωτικότητα, και συχνά συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε τρόφιμα, για παράδειγμα, κρέας, σαλάτες, αρτοσκευάσματα, τσάι κ.λπ.
3. Με τη χρήση φλοιών πορτοκαλιού, όλες οι διαδικασίες στο σώμα θα γίνουν πολύ καλύτερες. Το ξύσμα είναι πολύ χρήσιμο για ναυτία και καούρα.
4. Για τη θεραπεία του βήχα, του κρυολογήματος του λαιμού, του άσθματος, η σκόνη φλούδας πορτοκαλιού χρησιμοποιείται συχνά. Αυτό το μείγμα διαλύει τη βλέννα που έχει συσσωρευτεί στους αεραγωγούς. Σε περίπτωση οξείας αναπνευστικής λοίμωξης (ARVI), είναι χρήσιμο να κάνετε εισπνοή σε πορτοκαλί δέρματα. Εάν δεν υπάρχει πιθανότητα ή χρόνος για μια τέτοια διαδικασία, απλώστε τις κρούστες στο δωμάτιο όπου βρίσκεται ο ασθενής. Τα δέρματα σε αυτήν την περίπτωση θα χρησιμεύσουν όχι μόνο ως φυσική συσκευή εισπνοής, αλλά και ως αποσμητικό χώρου.
5. Δεν είναι μυστικό ότι η φλούδα πορτοκαλιού είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, τα οποία, με τη σειρά τους, θεωρούνται ένας από τους καλύτερους αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακούς παράγοντες.Επίσης, αυτό το συστατικό του πορτοκαλιού έχει την ικανότητα να βελτιώνει τις διαδικασίες στο έντερο και να ρυθμίζει την έκκριση οξέων στο γαστρικό χυμό.
6. Η φλούδα πορτοκαλιού είναι χρήσιμη για την εκφόρτωση του ήπατος.
7. Επιπλέον, τα αιθέρια έλαια φλούδας ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα. Οι γιατροί τους συμβουλεύουν για χρήση σε άτομα που πάσχουν από αϋπνία, συχνά επιρρεπή σε στρες και κρίσεις πανικού.
8. Οι άνθρωποι που έχουν συνεχώς ένα πορτοκάλι και το ξύσμα του στη διατροφή τους δεν έχουν διαταράξει την ισορροπία αλατιού και δεν πάσχουν από πρήξιμο του σώματος. Οι φλούδες είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και τοξικές ουσίες.
9. Τα δέρματα αυτού του καρπού αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό της κοσμετολογίας. Από αυτά κάνουν τρίβει και μάσκες. Μετά από τέτοιες διαδικασίες, το δέρμα γίνεται μεταξένιο και λειαίνονται οι μικρές ρυτίδες. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε τέτοιες μάσκες στο σπίτι. Αρκεί να προσθέσετε την κρέμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά στα φρούτα. Ολόκληρη η κρεμώδης μάζα πρέπει να εφαρμόζεται στο πρόσωπο και στο ντεκολτέ.

Για γυναίκες

Το γυναικείο σώμα γερνά γρηγορότερα από το αρσενικό, οπότε οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώνε ξύσμα πορτοκαλιού Περιέχει αντιοξειδωτικά που αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Το να τρώτε φλούδα συνεχώς σημαίνει να διατηρείτε το δέρμα σας απαλό και ελαστικό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ουσίες σε αυτό αποτρέπουν επίσης την εμφάνιση καρκίνου.

Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, οι φλούδες λεμονιού υπάρχουν σε φλούδες πορτοκαλιού, οι οποίες είναι πολύ χρήσιμες για το γυναικείο σώμα (εμποδίζουν την ανάπτυξη της ογκολογίας του μαστικού αδένα και των εντέρων).

Για άνδρες

Νωρίτερα στο άρθρο, μιλήσαμε για το γεγονός ότι τα εσπεριδοειδή είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Για τους άνδρες, είναι χρήσιμο επειδή συμβάλλει στην παραγωγή σπέρματος και βελτιώνει σημαντικά την ποιότητά του. Κατά τον προγραμματισμό ενός παιδιού, ένας άντρας πρέπει να φτιάξει ένα πορτοκάλι και τη φλούδα του στην καθημερινή του διατροφή. Προκειμένου να αποφευχθούν γενετικές αλλαγές στο σπέρμα, οι οποίες στο μέλλον μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία του παιδιού, αρκεί ένα ή δύο κομμάτια την ημέρα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το αιθέριο έλαιο, το οποίο περιέχεται στο ξύσμα του πορτοκαλιού, αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Το άρωμα αυτών των ελαίων δίνει στο σώμα ζωτικότητα, βελτιώνει τη διάθεση, αντιμετωπίζει επιδέξια το άγχος και τη νεύρωση. Μην βιαστείτε να ρίξετε τη φλούδα των πορτοκαλιών στον κάδο, να τα βάλετε σε ένα πιατάκι και να τα αφήσετε στο εσωτερικό. Μετά από λίγο καιρό, το άρωμά τους θα γεμίσει ολόκληρο το δωμάτιο και θα προστατεύσει την έγκυο από την κατάθλιψη και τις κακές σκέψεις. Εάν μια γυναίκα σε θέση θέλει να απολαμβάνει συνεχώς τη μυρωδιά των εσπεριδοειδών, είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε το ξύσμα και να το στεγνώσουμε

Είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την μέλλουσα μητέρα να πίνει τσάι από τις αποξηραμένες φλούδες του πορτοκαλιού. Η συνταγή για ένα τέτοιο θεραπευτικό τσάι είναι απλή: ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένη φλούδα με βραστό νερό (περίπου 250-300 ml) και αφήστε το να παρασκευαστεί. Μετά από μιάμιση ώρα, ο ζωμός θα είναι έτοιμος να προστεθεί στο τσάι και να καταναλωθεί. Η ζάχαρη σε αυτό το τσάι αντικαθίσταται καλύτερα με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Μια τέτοια έγχυση με μέλι θα είναι πολύ χρήσιμη για μια μελλοντική μητέρα και το μωρό της.

Οι γιατροί συμβουλεύουν τις μελλοντικές γυναίκες που εργάζονται να τρώνε πορτοκάλια και τις φλούδες τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μια σπάνια βιταμίνη Β9. Βοηθά στην εξάλειψη της πιθανότητας εξασθενημένης ανάπτυξης του αγέννητου παιδιού (εξαιρέσεις μπορεί να είναι μόνο παρουσία αλλεργίας στο πορτοκάλι).

Όταν θηλάζετε

Το μητρικό γάλα είναι η πιο υγιεινή τροφή για ένα νεογέννητο μωρό. Ο θηλασμός είναι μια διαδικασία που δίνει στο παιδί τις πιο απαραίτητες και σημαντικές ιδιότητες (βιταμίνες), είναι επίσης μια σημαντική εξοικονόμηση σε ειδικά μείγματα.

Οι μητέρες που θηλάζουν τα μωρά τους έχουν μια πολύ σημαντική διατροφή και ο πειραματισμός με φαγητό είναι άχρηστος. Για οποιεσδήποτε ερωτήσεις, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Τα πορτοκάλια δεν αποτέλεσαν εξαίρεση σε αυτό το θέμα, ένα τέτοιο συγκεκριμένο φρούτο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο νεογέννητο. Δεδομένου ότι το πεπτικό σύστημα στο βρέφος δεν έχει ακόμη σχηματιστεί, το έργο του πεπτικού σωλήνα συνήθως καθιερώνεται όχι νωρίτερα από το εξάμηνο της ζωής του μωρού.

Συστάσεις ειδικών:

1. Εάν ένας από τους συγγενείς των νέων γονέων πάσχει από αλλεργία στα εσπεριδοειδή, είναι καλύτερο για τη θηλάζουσα μητέρα να μην χρησιμοποιεί το ξύσμα του πορτοκαλιού. Μια αλλεργία είναι μια ασθένεια που μπορεί να μεταδοθεί σε γενετικό επίπεδο. Αξίζει επίσης να εγκαταλείψετε τα εσπεριδοειδή εάν το μωρό έχει την τάση για διάθεση.
2. Εάν το μωρό σας είναι ηλικίας τριών ή περισσότερων μηνών και σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε φλούδες εσπεριδοειδών, τότε είναι καλύτερο να το ελέγξετε σε ένα κομμάτι πορτοκαλιού (ξεφλουδισμένο από μια λευκή μεμβράνη). Παρατηρήστε το παιδί για 12 ώρες, εάν δεν υπάρχουν αλλαγές, τότε μπορείτε να φάτε με ασφάλεια το ξύσμα του πορτοκαλιού και του ίδιου του φρούτου. Λάβετε υπόψη ότι όχι μόνο το δέρμα μπορεί να επηρεαστεί από αλλεργική αντίδραση, αλλά και πιθανές αλλαγές στα κόπρανα. Μια τέτοια διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και δύο ημέρες. Εάν δεν παρατηρηθεί διάρροια, τότε μια νεαρή μητέρα μπορεί να συνεχίσει να τρώει πορτοκάλια σε μικρές ποσότητες και να πίνει τσάι με απόλαυση. Ο καθημερινός κανόνας είναι περίπου τα μισά φρούτα ή δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένες φλούδες.
3. Οι ειδικοί δεν προτείνουν κατηγορηματικά να τρώτε πορτοκάλι και το ξύσμα του καθημερινά. Αρκετά 2-3 φορές την εβδομάδα.

Για παιδιά

Για παιδιά, καθώς και για ενήλικες, είναι χρήσιμο να τρώτε πορτοκάλια και φλούδες, αλλά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά για να αποφύγετε την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης στα φρούτα και σε άλλα εσπεριδοειδή. Συνιστάται σε παιδιά από πέντε έως επτά ετών να χρησιμοποιούν όχι περισσότερο από ένα πορτοκάλι ή ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φλούδες την ημέρα. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να προσθέσουν πορτοκάλι και ξύσμα στη διατροφή του παιδιού όχι νωρίτερα από 3 ετών.

Όταν χάνετε βάρος

Όπως γνωρίζετε, τα πορτοκάλια και οι φλούδες χρησιμοποιούνται συχνά για την απώλεια βάρους. Το τσάι, παρασκευασμένο με βότανα και ξύσμα πορτοκαλιού, καίει λίπη με καθημερινή χρήση - μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. συμβάλλει σε αυτό. Οι επιστήμονες έχουν δείξει μέσω μελετών ότι οι φλούδες πορτοκαλιού έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν τη διαδικασία της παχυσαρκίας μετά την απώλεια υπερβολικού βάρους.

Το πορτοκαλί ξύσμα είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα: περιέχει πολυσακχαρίτες που εξαλείφουν και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και ενισχύουν ολόκληρο το πεπτικό σύστημα του σώματος. Η σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος από μόνη της εμποδίζει την εναπόθεση υπερβολικού λίπους στο σώμα.

Μια απότομη απώλεια βάρους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά ενός ατόμου. Η χρήση φλοιών πορτοκαλιού εξισορροπεί την οξύτητα στο σώμα και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το επίπεδο σακχάρου στο αίμα είναι επίσης σημαντικό για το σώμα - η χρήση φλούδων πορτοκαλιού με τη μορφή τσαγιού εξισορροπεί αυτό το επίπεδο.

Ο ίδιος ο καρπός έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα σε κορίτσια που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Πρώτον, διατίθεται οποιαδήποτε στιγμή του έτους, δεύτερον, η τιμολογιακή πολιτική του εκπλήσσει επίσης ευχάριστα και τρίτον, αγοράζοντας ένα πορτοκάλι, παίρνουμε χρήσιμες ουσίες για το σώμα όχι μόνο με πολτό, αλλά και με απόλαυση (τα λεγόμενα ελάχιστα απόβλητα) )

Το ξύσμα πορτοκαλιού μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους. Για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, είναι καλύτερο να παρασκευάζετε τσάι από βότανα και φλούδες. Για ένα τέτοιο αφέψημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα φλούδες. Το αποξηραμένο ξύσμα χρησιμοποιείται συχνότερα σε δύο τύπους: ψιλοκομμένο ή αλεσμένο σε σκόνη.

Στο τσάι εσπεριδοειδών, οι ειδικοί συμβουλεύουν να προσθέσουν διάφορα μπαχαρικά, όπως κανέλα, γαρίφαλο, μέλι κ.λπ. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να πλένετε προσεκτικά τη φλούδα πορτοκαλιού πριν από τη χρήση. Εάν δεν συνιστάται να καταναλώνετε κρύο μαύρο τσάι, τότε ένα τέτοιο ποτό μπορεί να καταναλωθεί και να κρυώσει για δύο ώρες.

Εάν η διατροφή περιέχει γιαούρτι ή smoothies για απώλεια βάρους, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια το ξύσμα των πορτοκαλιών εκεί.

Φλούδες πορτοκαλιού στην ιατρική

Ένα φρούτο σαν πορτοκάλι είναι απαραίτητος «γιατρός» στην οικογένεια. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που βοηθούν όχι μόνο στη θεραπεία πολλών ασθενειών, αλλά και στην πρόληψη της εμφάνισής τους.

1. Πώς να μειώσετε τη θερμότητα; Φέτες πορτοκαλιού με φλούδες ρίχνουμε βραστό νερό και αφήστε για 40-45 λεπτά. Πάρτε κάθε 1,5-2 ώρες. Εάν πίνετε ένα τέτοιο αφέψημα το πρωί, τότε ακόμη και η υψηλότερη θερμοκρασία θα αρχίσει αργά να μειώνεται μέχρι το ηλιοβασίλεμα.Αυτή η μέθοδος είναι καλή καθώς είναι κατάλληλη για άτομα κάθε ηλικίας (εκτός από άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις).
2. Η καλύτερη θεραπεία για ένα πονοκέφαλο είναι οι φλούδες πορτοκαλιού τριμμένες σε λεπτό τρίφτη μαζί με πολτό, χύνονται με βραστό νερό και εγχύονται για 40-45 λεπτά. Είναι πιο σωστό να στραγγίζετε και να καταναλώνετε ένα τέτοιο αφέψημα πριν φάτε.
3. Ένας άλλος τρόπος για να θεραπεύσετε ένα πονοκέφαλο είναι να προσθέσετε φρέσκο ​​χυμό με φλούδες και έναν κρόκο αυγού σε ένα ποτήρι, να ανακατέψετε καλά και να πιείτε αμέσως μετά τον ύπνο.
4. Μια γυναίκα δεν χρειάζεται να τρέξει στο φαρμακείο με βαρύ εμμηνορροϊκό κύκλο, αρκεί να έχει αφέψημα από φλούδες πορτοκαλιού και να το παίρνει όλη την ημέρα.
5. Επιλύει προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα χυμό πορτοκαλιού με ξύσμα και πολτό.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Σήμερα, οι κοσμετολόγοι από όλες τις χώρες χρησιμοποιούν φλούδες πορτοκαλιού στην παραγωγή τους. Για παράδειγμα, οι παγκόσμιοι κατασκευαστές παράγουν μάσκες προσώπου με βάση το πορτοκαλί ξύσμα. Μια τέτοια μάσκα μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι. Οι φλούδες πορτοκαλιού πρέπει να ψιλοκομθούν, να προστεθούν στο τυρί cottage με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, να καρυκευθούν με ελαιόλαδο και να αναμειχθούν με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Κρατήστε στο πρόσωπο για μισή ώρα.

Μάσκα που δίνει στο πρόσωπο ένα υγιές χρώμα: 1,5 κουταλιές της σούπας Το ασβέστη πρέπει να χυθεί με χυμό πορτοκαλιού με ξύσμα, αφήστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο ζωμό. μέλι και χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ (μίξερ) έως ότου το μείγμα είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές. Βάλτε την τελική μάσκα στο πρόσωπό σας για 30-40 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μάσκα κάθε μέρα, η επιδερμίδα σας θα γίνει φυσική και υγιής σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Μάσκα που καθαρίζει τους πόρους του προσώπου: αλέστε το πλιγούρι βρώμης με αλεύρι σε ένα αλεύρι, ρίξτε το προηγουμένως παρασκευασμένο αφέψημα φλούδες πορτοκαλιού και κτυπήστε στον κρόκο του αυγού. Αλέστε τα πάντα σε ομοιογενή συνέπεια και κρατήστε στο πρόσωπό σας για 30 λεπτά.

Βλάβη και αντενδείξεις

Αν και το πορτοκάλι είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά, έχει ορισμένες αντενδείξεις. Δεν μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους:

• με έλκος στομάχου.
• προβλήματα στο πεπτικό σύστημα
• διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη ή υψηλή γλυκόζη στο αίμα.

Οδοντίατροι από όλο τον κόσμο υποστηρίζουν επανειλημμένα ότι η υπερβολική χρήση πορτοκαλιού μπορεί να βλάψει ουσιαστικά το σμάλτο των δοντιών. Οι γιατροί συμβουλεύουν να ξεπλένετε καλά το στόμα μετά από κάθε χρήση εσπεριδοειδών και των φλοιών του. Επίσης, μην ξεχνάτε την αλλεργική αντίδραση στο πορτοκάλι, η οποία μπορεί να προκληθεί από τη συχνή κατανάλωση φρούτων στα τρόφιμα, ειδικά για τα υπέρβαρα άτομα.

Πώς να επιλέξετε ένα πορτοκάλι για το ξύσμα

Ερχόμενοι στην αγορά ή στο κατάστημα, όλοι θέλουν να επιλέξουν ένα καλό γλυκό πορτοκάλι. Όπως γνωρίζετε, τα πιο υγιή φρούτα είναι γλυκά. Υπάρχουν ορισμένα κριτήρια και συμβουλές που πρέπει να τηρείτε κατά την επιλογή εσπεριδοειδών.

Η πορτοκαλί σεζόν, κατά κανόνα, ξεκινά από τα τέλη Νοεμβρίου και τις αρχές Δεκεμβρίου (ανάλογα με την περιοχή της χώρας) και διαρκεί μέχρι τα τέλη Μαρτίου και τις αρχές Απριλίου. Όταν αγοράζετε φρούτα σε μήνες εκτός εποχής, είναι πιθανό να σκοντάψετε με χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Τις περισσότερες φορές, τα εσπεριδοειδή μας έρχονται από την Τουρκία, την Αίγυπτο, τη Νότια Αφρική και το Περού. Απορρίψτε αμέσως τα πορτοκάλια που φέρονται από τη Νότια Αφρική και το Περού, καθώς η καλλιέργεια, λόγω της απομακρυσμένης περιοχής, συλλέγεται σε άγουρη κατάσταση και υποβάλλεται σε επεξεργασία με χημικά.

Προτάσεις για επιλογή:

1. Δοκιμάστε το φρούτο με άγγιγμα, αν είναι μαλακό, σημαίνει ότι έχει αρχίσει να αλλοιώνεται στο εσωτερικό. Ένα πολύ σκληρό πορτοκάλι επίσης δεν ταιριάζει, θα είναι ξινό με λίγο πικρία.
2. Υπολογίστε πάντα το βάρος στο χέρι, εάν τα φρούτα είναι πολύ ελαφριά - δεν πρέπει να τα πάρετε, έχουν ήδη αρχίσει να συρρικνώνονται από το εσωτερικό.
3. Τα ωριμασμένα φρούτα έχουν πάντα μια χαρακτηριστική ευχάριστη μυρωδιά, οπότε πριν από την αγορά μην είστε πολύ τεμπέλης για να μυρίσετε τα φρούτα.
4. Το τυπικό χρώμα της φλούδας πορτοκαλιού πρέπει να είναι είτε έντονο πορτοκαλί ή πορτοκαλί-κίτρινο (ένα έντονα πορτοκαλί χρώμα με χαρακτηριστικά κίτρινα σημεία δείχνει ότι το πορτοκάλι επιλέχθηκε σε ανώριμη κατάσταση και τεμαχισμένο με χημικά).
5. Μην αγοράζετε φρούτα με ετικέτα.
6. Όσον αφορά το πάχος, δεν έχει σημασία ποια θα είναι η κρούστα, αλλά τα φρούτα με πυκνό δέρμα προστατεύονται περισσότερο από τη χημική επεξεργασία. Εάν το ξύσμα είναι πολύ παχύ και ανώμαλο, είναι καλύτερο να μην αγοράσετε ένα τέτοιο φρούτο.
7. Τα πιο γλυκά και πιο νόστιμα πορτοκάλια είναι εκείνα που έχουν το λεγόμενο "ομφαλό" (στη θέση της ωοθήκης του).
8. Μερικοί υποστηρίζουν ότι όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο καλύτερο είναι στην ποιότητα. Αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη. Αυτός ο καρπός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και μικρό ποσοστό θρεπτικών συστατικών.

Με βάση τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι είναι καλύτερο να αγοράσουμε πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους.

Πώς να αφαιρέσετε το ξύσμα

Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού είναι μια φλούδα εσπεριδοειδών χωρίς ένα λευκό μαλακό μέρος, το οποίο βρίσκεται ακριβώς πίσω από το πορτοκαλί στρώμα. Εξαιτίας αυτού, η φλούδα αφαιρείται πολύ προσεκτικά και προσεκτικά ώστε να παραλαμβάνει μόνο το πάνω στρώμα. Το παρακάτω περιγράφει τον τρόπο διαχωρισμού (σε "βιοτεχνικές" συνθήκες) του ξύσματος από τον πολτό. Μια τέτοια διαδικασία είναι αρκετά απλή, καθώς φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Προετοιμασία φρούτων

Πριν το φαγητό, το πορτοκάλι, όπως και άλλα φρούτα, πρέπει να πλυθεί καλά. Αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα σημαντική με τη συνεχιζόμενη χρήση φλοιών πορτοκαλιού. Είναι καλύτερο να τρίψετε τα φρούτα με σφουγγάρι.

Πώς να αφαιρέσετε το ξύσμα από πορτοκάλι με τρίφτη

Για έναν τέτοιο χειρισμό, είναι απαραίτητο να τραβήξετε έναν τρίφτη με σταθερές άκρες στο τέλος, έτσι ώστε να μην γλιστρά στο τραπέζι. Στο μέλλον, θα πρέπει να τηρείτε τις προτάσεις:

1. Στο τρίφτη, πρέπει να τρίψετε μόνο το πορτοκαλί στρώμα (ξύσμα), χωρίς να επηρεαστεί το λευκό και ο πολτός του ίδιου του πορτοκαλιού.
2. Είναι απαραίτητο να γυρίσετε σταδιακά το πορτοκαλί και να συνεχίσετε τις παραπάνω ενέργειες έως ότου το πορτοκαλί στρώμα παραμείνει καθόλου.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό και θεραπευτικό προϊόν, πρέπει να τηρούνται ορισμένες καταστάσεις. Για παράδειγμα:

1. Για να προετοιμάσετε μια φλούδα πορτοκαλιού χωρίς άλλες γεύσεις που μπορεί να αποκτηθούν κατά τη διαδικασία εμποτισμού, προσπαθήστε να αγοράσετε βιολογικά φρούτα που δεν έχουν υποστεί χημική επεξεργασία.
2. Είναι καλύτερο να αγοράσετε πορτοκάλια με παχύ και ελαστικό δέρμα.
3. Για να απομακρυνθεί πολύ πιο εύκολα η φλούδα πορτοκαλιού, τα φρούτα ψύχονται πρώτα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, οι κρούστες αφαιρούνται πολύ εύκολα.
4. Το πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να προσθέσετε το ξύσμα θα πάρει μια μεγάλη ποσότητα γεύσης πορτοκαλιού εάν χρησιμοποιείτε τα καλύτερα ψίχουλα.
5. Εάν τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται κυρίως για απολέπιση, είναι καλύτερα να φυλάσσετε αυτά τα φρούτα στον καταψύκτη. Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο βολικό να αφαιρέσετε το πάνω στρώμα από κατεψυγμένα φρούτα.

Πώς να στεγνώσετε μια φλούδα πορτοκαλιού

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα για να απαλλαγείτε από το πάνω στρώμα που επεξεργάστηκε το πορτοκάλι.
2. Στεγνώστε καλά τα φρούτα για να αποφύγετε μούχλα πάνω του.
3. Απαλά, κάνοντας μια τομή κατά μήκος της διαμέτρου του πορτοκαλιού, αφαιρέστε μόνο τη φλούδα.
4. Αφαιρέστε όλες τις λευκές ίνες.
5. Κόψτε το ξύσμα σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε ένα στρώμα και αφήστε το σε αεριζόμενο δωμάτιο ή στον καθαρό αέρα στη σκιά.

Πώς να φυλάσσετε τη φλούδα

Υπάρχει ένας αποδεδειγμένος τρόπος αποθήκευσης φλοιών πορτοκαλιού. Είναι απαραίτητο να τρίψετε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη, με εξαίρεση τις λευκές ίνες, να αναμίξετε με ζάχαρη ή γλάσο σε αναλογία από ένα έως δύο και να στείλετε μια τέτοια μάζα στον καταψύκτη.

Είναι δυνατόν να φάτε τη φλούδα ενός πορτοκαλιού

Το πορτοκαλί ξύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή:

• smoothie
• σαλάτα
• μαρμελάδα κ.λπ.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από φλούδες πορτοκαλιού: συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται με φλούδες πορτοκαλιού. Για παράδειγμα:

• μαρμελάδα
• Τουρκικό τσάι
• πορτοκαλί βάμμα;
• κομπόστα;
• ζαχαρωμένα φρούτα
• στάρπη το Πάσχα με ξύσμα πορτοκαλιού κ.λπ.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• 500 g ξύσμα;
• 400 ml νερού.
• 600 g ζάχαρης
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 αστέρι γλυκάνισου
• 1 λοβό βανίλιας;
• 3 τεμ μπιζέλια μπαχάρι.

Ζαχαρωμένα φρούτα:

1. Βράζουμε περίπου 3 λίτρα νερό.
2. Βάλτε το ξύσμα των πορτοκαλιών σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε και βράστε για 3-4 λεπτά.
3. Σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε τις κρούστες κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία μαγειρέματος και αφαιρέστε τις κρούστες, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
5. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι. Πάρτε ένα τηγάνι τριών λίτρων, ρίξτε σε αυτό 400 ml νερό και ζάχαρη (ο όγκος αναφέρεται παραπάνω στη λίστα των απαραίτητων συστατικών), χυμό λεμονιού, βανίλια, γλυκάνισο, πιπέρι (θρυμματισμένο με ένα μαχαίρι).
6. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για 6-7 λεπτά και στη συνέχεια απλώστε τις φλούδες πορτοκαλιού. Στραγγίστε τη μάζα στο τηγάνι για μιάμιση ώρα.
7. Μόλις κρυώσει η μάζα σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το τηγάνι στο ψυγείο για μια ημέρα.
8. Στραγγίστε το υπόλοιπο σιρόπι. Ζάρια τις κρούστες.
9. Τοποθετήστε τις κρούστες σε περγαμηνή και στεγνώστε (φυσικά ή χρησιμοποιώντας φούρνο στους 80 ° C, η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 6,5-8 ώρες).

Κονσέρβες

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2 πορτοκάλια
• ¼ λεμόνι;
• 1 φλιτζάνι νερό.
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Πιέστε το χυμό με τον πολτό.
2. Ρίχνουμε τη φλούδα με νερό και βράζουμε για 6 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό. Στη συνέχεια ρίξτε ξανά νερό και βράστε τα δέρματα. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές για να απαλλαγείτε από την πικρή επίγευση.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό με 1 φλιτζάνι χυμό, 2 φλιτζάνια ζάχαρη και σιγοβράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε κρούστα στη σύνθεση βρασμού και ρίξτε το χυμό που συμπιέζεται από 1/4 λεμόνι.
5. Μαγειρέψτε μια μάζα της τάξης των 35-40 λεπτών, θα πρέπει να πήξει.
6. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα.

Βάμμα

Τι θα χρειαστεί για το μαγείρεμα:

• 500 ml αλκοόλ (λαμβάνεται σύμφωνα με τη συνταγή 96%)
• 1 κιλό πορτοκάλια
• 340 g ζάχαρης.
• 1 λίτρο νερού.

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε το ξύσμα σε γυάλινο βάζο και προσθέστε αλκοόλ. Η σύνθεση επιμένει για μια εβδομάδα, αλλά μία φορά κάθε 2-3 ημέρες πρέπει να αναμιγνύεται.
2. Μετά από 7 ημέρες, φιλτράρετε τη μάζα και μαγειρέψτε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μισό λίτρο ζεστό νερό και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα 0,5 λίτρα νερού.
3. Ρίξτε ξανά το αλκοόλ σε σιρόπι και ψύξτε. Η σύνθεση πρέπει να παραμείνει σε κρύο μέρος για 4 ημέρες, έως ότου σχηματιστεί μια μεμβράνη που μοιάζει με λάδι.
4. Στραγγίστε το oranzhello χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα από κάτω σε ένα καθαρό μπουκάλι (το λιπαρό φιλμ πρέπει να παραμείνει στα τοιχώματα του δοχείου). Το βάμμα είναι έτοιμο, χρησιμοποιήστε το παγωμένο.

Είναι δυνατόν να δώσουμε φλούδες πορτοκαλιού σε κουνέλια

Η βάση για την αναπαραγωγή κουνελιών και οποιουδήποτε άλλου ζώου είναι η διατροφή τους. Πρέπει να ισορροπεί στο μέγιστο και να περιλαμβάνει ευεργετικές ουσίες όπως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Κατά κανόνα, όλα αυτά βρίσκονται στα λαχανικά και τα φρούτα. Όσον αφορά τα εσπεριδοειδή, ο ιδιοκτήτης πρέπει να είναι προσεκτικός με αυτά τα φρούτα, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να απέχουν από τη σίτιση τέτοιων φρούτων.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα πορτοκάλια

1. Στην Καλιφόρνια, υπάρχει ένας νόμος που απαγορεύει το μπάνιο και την κατανάλωση πορτοκαλιού (το πορτοκαλί οξύ μπορεί να είναι εκρηκτικό όταν αναμιγνύεται με αφρό μπάνιου).
2. Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού βοηθά στην καούρα.
3. Η μυρωδιά πορτοκαλιού κατατάσσεται τρίτη στον κόσμο μετά από βανίλια και σοκολάτα.

Φωτογραφία από φλούδες πορτοκαλιού