Καρπούζι: οφέλη για την υγεία και βλάβες

Το καρπούζι είναι ένα μεγάλο και γλυκό μούρο που οι περισσότεροι λατρεύουν για τη δροσιστική του γεύση. Αλλά, επιπλέον, είναι ένα ασυνήθιστα χρήσιμο προϊόν. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας και ακόμη και να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κίτρινου καρπουζιού και του κόκκινου

Από βιολογική άποψη, το κίτρινο καρπούζι ανήκει στην ίδια ποικιλία με τη συνηθισμένη με κόκκινη σάρκα. Είναι ο καρπός της επιλογής, στον οποίο ένα συνηθισμένο καρπούζι διασχίστηκε με την άγρια ​​ποικιλία του, που έχει κίτρινη αλλά χωρίς ζάχαρη σάρκα. Για τους αγρότες, είναι ενδιαφέρον για την παλαιότερη ωρίμανσή του.

Η διαφορά της από την κόκκινη ποικιλία έγκειται όχι μόνο στο χρώμα της σάρκας, αλλά και στο γεγονός ότι ουσιαστικά δεν υπάρχουν σπόροι ή πολύ λιγότεροι από αυτούς. Επιπλέον, έχει μια πολύ ξηρή και σκληρή κρούστα, από την οποία δεν θα λειτουργήσει για να μαγειρέψει ζαχαρωμένα φρούτα ή να κάνει μαρμελάδα. Ωστόσο, ένα τέτοιο καρπούζι κοστίζει περίπου διπλάσιο από το κανονικό - αυτό πιθανότατα οφείλεται στη σπανιότητα και στα χαρακτηριστικά μάρκετινγκ, αλλά όχι στις ιδιότητές του.

Ποιο είναι πιο χρήσιμο

Είναι αδύνατο να απαντήσουμε ξεκάθαρα στο ερώτημα τι είδους καρπούζια είναι πιο χρήσιμα, καθώς έχουν περίπου την ίδια χημική σύνθεση. Δηλαδή, το κίτρινο καρπούζι περιέχει επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα και μέταλλα. Ωστόσο, περιέχει ελαφρώς περισσότερες ίνες. Επιπλέον, η σάρκα αυτού του καρπουζιού διακρίνεται από εξωτικές νότες γεύσης - μπορεί να μοιάζει με μάνγκο, ανανά ή εσπεριδοειδή (αν και μερικές φορές κολοκύθα). Έχοντας αυτό κατά νου, ορισμένοι άνθρωποι βρίσκουν το κίτρινο καρπούζι πιο χρήσιμο, λόγω της ταχύτερης ωρίμανσης, υπάρχει λιγότερος κίνδυνος χρήσης νιτρικών στην αναπτυσσόμενη διαδικασία.

Από την άλλη πλευρά, έχει λίγους σπόρους και η φλούδα του δεν περιέχει εκείνα τα χρήσιμα στοιχεία που βρίσκονται στο κόκκινο καρπούζι. Έτσι, από την άποψη της χρησιμότητας, μπορούμε να τους θεωρήσουμε το ίδιο.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το καρπούζι είναι ένα μούρο με χαμηλές θερμίδες. Η ενεργειακή του αξία είναι κατά μέσο όρο μόνο 38 kcal ανά 100 g πολτού. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το καρπούζι είναι περίπου 92–93% νερό. Αλλά τότε όλα τα άλλα είναι αποκλειστικά χρήσιμες ουσίες:

1. Η βιταμίνη Α, που είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό και είναι επίσης καλή για την όραση.
2. Βιταμίνες Β1 και Β6, οι οποίες εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες, καθώς και ομαλοποιούν τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος.
3. Η βιταμίνη Ε είναι ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την αναπαραγωγική λειτουργία.
4. Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), το οποίο είναι επίσης χρήσιμο για γνωστικές λειτουργίες.
5. Η βιταμίνη C είναι επίσης αντιοξειδωτικό και ταυτόχρονα ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βοηθά στην αύξηση της ανοσίας.
6. Βασικά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της αργινίνης και της κιτρουλλίνης, τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω.
7. Μακροεντολές και μικροθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων μαγγανίου, καλίου, μαγνησίου κ.λπ.

Και ενώ το καρπούζι δεν περιέχει επιβλαβή λίπη και χοληστερόλη, καθώς και νάτριο, τα οποία θα μπορούσαν να ισοπεδώσουν αυτήν την εξαιρετική χημική σύνθεση.

Τι είναι χρήσιμο καρπούζι

Γενικό όφελος

Όσο περισσότερο οι επιστήμονες μελετούν το καρπούζι, τόσο περισσότερα στοιχεία φαίνεται ότι είναι χρήσιμο. Σε τελική ανάλυση, η χρήση αυτού του μούρου σας επιτρέπει:

• βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος?
• ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση
• Μειώστε τη συσσώρευση λίπους.
• καθαρίζει τους νεφρούς από συσσωρευμένες τοξίνες.

Λόγω της σύνθεσής του με ηλεκτρολύτες, ο πολτός καρπουζιού και ο χυμός αποτρέπουν την αφυδάτωση, ακόμη και αναζωογονούν ακόμη και στην πιο έντονη θερμότητα.

Για γυναίκες

Για το δίκαιο σεξ, το καρπούζι είναι κυρίως χρήσιμο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, τα οποία επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη πολλών ασθενειών των πυελικών οργάνων.

Χάρη στο ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα, το καρπούζι σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από πρήξιμο, και μαζί του, επιπλέον κιλά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπει τη φλεβική συμφόρηση, η οποία είναι επικίνδυνη επειδή μπορεί να οδηγήσει σε κιρσούς.

Τέλος, η βιταμίνη Ε που περιέχεται στον πολτό του καρπουζιού είναι πολύ ευεργετική για το αναπαραγωγικό σύστημα.

Για άνδρες

Μερικές φορές το καρπούζι ονομάζεται φυσική viagra. Και οι γιατροί έχουν λόγο να κάνουν μια τέτοια σύγκριση. Το γεγονός είναι ότι το καρπούζι περιέχει τα αμινοξέα κιτρουλλίνη και αργινίνη. Αυτές οι ενώσεις εμπλέκονται στη σύνθεση του μονοξειδίου του αζώτου. Το τελευταίο παίζει το ρόλο ενός είδους μορίου σηματοδότησης και ενός αναλόγου της ορμόνης, εκτελώντας πολλές λειτουργίες. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και επίσης διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και χαλαρώνει τους λείους μυς των τοιχωμάτων τους. Δηλαδή, αυτή η ουσία, κατ 'αρχήν, εκτελεί τα ίδια καθήκοντα με το Viagra, δηλαδή βελτιώνει τη στυτική λειτουργία και έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα.

Ταυτόχρονα, ο πολτός καρπουζιού στερείται παρενεργειών που χαρακτηρίζει το Viagra. Γι 'αυτό το καρπούζι είναι τόσο χρήσιμο για τους άνδρες. Επιπλέον, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, εκ των οποίων το λυκοπένιο θεωρείται το πιο σημαντικό για εκπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας. Αυτή είναι μια καροτενοειδής χρωστική ουσία, αυτός που δίνει στον πολτό μια κόκκινη απόχρωση. Στο καρπούζι περιέχει δύο φορές περισσότερο από τις ντομάτες, τις οποίες οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν για την προστασία από τον καρκίνο του προστάτη. Έτσι, ο πολτός καρπουζιού που περιέχει μεγάλη ποσότητα λυκοπενίου αποτρέπει τον καρκίνο του προστάτη, καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το καρπούζι περιέχει πολύ φολικό οξύ, το οποίο θεωρείται πολύ χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες, καθώς αυτή η ένωση βοηθά στην πρόληψη δυσπλασιών στο παιδί. Επιπλέον, ο πολτός αυτού του μεγάλου μούρου περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την ενίσχυση των αγγείων. Σίδηρος υπάρχει επίσης σε αυτό, μια έλλειψη του οποίου στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Και ο πολτός καρπουζιού περιέχει επίσης ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό οστών - κατά τη διάρκεια της περιόδου κύησης, αυτό το στοιχείο συχνά δεν είναι αρκετό. Έτσι, στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης, το καρπούζι είναι πολύ χρήσιμο.

Στο δεύτερο τρίμηνο, το καρπούζι είναι καλό γιατί, χάρη στο διουρητικό αποτέλεσμα, βοηθά στην αποφυγή οιδήματος, το οποίο για μια μελλοντική μητέρα είναι γεμάτη με έντονη αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.

Τέλος, το καρπούζι είναι λιχουδιά χαμηλών θερμίδων, σβήνει την πείνα και τη δίψα καλά και ταυτόχρονα δεν οδηγεί στην εμφάνιση επιπλέον κιλών. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε μπορείτε ακόμη και να οργανώσετε ημέρες νηστείας σε ένα καρπούζι, διαιρώντας 1-1,5 kg πολτού σε έξι γεύματα.

Εάν υπάρχει σακχαρώδης διαβήτης (συμπεριλαμβανομένης της κύησης) ή πέτρες στα νεφρά, τότε το καρπούζι αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό ισχύει επίσης για περιπτώσεις πολύ σοβαρού πρηξίματος με κακή λειτουργία των νεφρών.

Τέλος, στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης, η χρήση καρπουζιού σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει ψευδείς συστολές, οπότε πρέπει να αποφύγετε καθόλου, εάν δεν μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα κομμάτι.

Όταν θηλάζετε

Συνήθως, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να ακολουθούν έναν απλό κανόνα κατά τη διατροφή για μια θηλάζουσα μητέρα - εάν η μητέρα δεν έχει και δεν είχε ποτέ αντίδραση σε κάποιο προϊόν, τότε το παιδί πιθανότατα δεν θα το έχει. Αλλά πρέπει να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν με μικρή ποσότητα για να ελέγξετε την αντίδραση του μωρού κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αυτό ισχύει επίσης για το καρπούζι. Είναι πολύ χρήσιμο για μια νεαρή μητέρα, γιατί σας επιτρέπει να χάσετε βάρος που αποκτήσατε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Ταυτόχρονα, πρέπει να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε με ένα μικρό κομμάτι, εάν δεν υπάρχει αντίδραση κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα σε 3-4 σκελίδες. Δεν αξίζει να καταναλώνετε περισσότερα, αλλά για άλλους λόγους. Εάν εμφανιστούν κόκκινες κηλίδες κνίδωσης στο δέρμα ενός παιδιού, τότε πρέπει να αναλύσετε τι άλλο έτρωγε η μητέρα εκείνη την ημέρα, ίσως το ερώτημα είναι ο συνδυασμός προϊόντων. Μετά από μερικές ημέρες, μπορείτε να επαναλάβετε το πείραμα. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, τότε μπορείτε ήδη να εισαγάγετε πλήρως το προϊόν στη διατροφή.

Γιατί το καρπούζι δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες - αυτό το ζήτημα ενδιαφέρει πολλές νέες μητέρες. Το θέμα είναι ότι με απεριόριστη χρήση καρπουζιού, ακόμη και σε έναν ενήλικα, προκαλεί συχνότερα αυξημένο σχηματισμό αερίων, πόσο μάλλον ένα παιδί που μπορεί να πάσχει από κολικό.

Ορισμένοι παιδίατροι πιστεύουν ακόμη και ότι μια νεαρή μητέρα μπορεί να περιλαμβάνει καρπούζι, όπως και άλλα προϊόντα που προκαλούν σχηματισμό αερίων, μόνο αφού το μωρό είναι δύο μηνών. Αλλά αυτή είναι απλώς μια σύσταση και όχι ένας αυστηρός κανόνας, ειδικά επειδή η εποχή του καρπουζιού περνάει τόσο γρήγορα. Επομένως, πρέπει να εστιάσετε αποκλειστικά στην κατάσταση του μωρού.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, τα καρπούζια είναι εξίσου καλά με τα ενήλικα. Οι λεπτές φυτικές ίνες που περιέχονται στον πολτό αυτού του μούρου βοηθούν στην καθιέρωση της πέψης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν το μωρό έχει την τάση για δυσκοιλιότητα. Λόγω του διουρητικού αποτελέσματος, το καρπούζι συνιστάται συχνά για καρδιακή ανεπάρκεια. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο θα είναι ευεργετική για όσους πάσχουν από αναιμία ή συχνές ρινορραγίες. Και η δίαιτα καρπουζιού συνταγογραφείται για τα μωρά που έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.

Ωστόσο, είναι καλύτερα να μην χορηγείτε καρπούζι σε μικρά παιδιά και σε μωρά ηλικίας 3 ετών μπορεί να δοθεί μόνο μια μικρή ποσότητα, υπό την προϋπόθεση ότι αυτά τα μούρα ελέγχονται προσεκτικά. Τα παιδιά αντιδρούν στα νιτρικά άλατα πολύ χειρότερα από τους ενήλικες.

Τα οφέλη της φλούδας καρπουζιού

Οι φλούδες καρπουζιού περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες. Αυτό, για παράδειγμα, το αμινοξύ κιτρουλίνης που αναφέρθηκε παραπάνω, το οποίο είναι απαραίτητο για την επέκταση των αιμοφόρων αγγείων και τη χαλάρωση των λείων μυών. Στις κρούστες, υπάρχει ακόμη και σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι στον ίδιο τον πολτό.

Οι φλούδες καρπουζιού, που προηγουμένως ήταν καλά αποξηραμένες, θεωρούνται αποτελεσματική θεραπεία για τη νεφρίτιδα και το πρήξιμο. Το σκληρότερο ανώτερο στρώμα κόβεται από αυτά και το μαλακότερο ελαφρύ μέρος κάτω από αυτό συνθλίβεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο και αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται σε ελάχιστη θερμοκρασία. Εκεί, οι κρούστες ξηραίνονται μέχρις ότου οι μισοί ετοιμαστούν με τέτοιο τρόπο ώστε να μην καταστρέφονται τα θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια, αυτές οι κρούστες χύνονται πάνω σε ένα καθαρό, ελαφρύ πανί (χωρίς βαφές) και ξηραίνονται με φυσικό τρόπο.

Για να απαλλαγείτε από το πρήξιμο, πρέπει να τρώτε 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδες καρπουζιού πριν από το γεύμα και να πιείτε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε μια κουταλιά μέλι στο νερό. Ένα τέτοιο εργαλείο πίνεται τρεις φορές την ημέρα, αυτό μπορεί να γίνει καθημερινά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλο αυτό το διάστημα, οι ξηρές φλούδες σε γυάλινο βάζο αποθηκεύονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Από φλούδες καρπουζιού, μπορείτε να κάνετε ένα αφέψημα με ουρική και χολερετική δράση.Για να γίνει αυτό, 100 g αποξηραμένων ή φρέσκων θρυμματισμένων κρούστων χύνονται με ένα λίτρο νερού, βράζονται και διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, εξακολουθούν να επιμένουν και να κρυώνουν για άλλη μία ώρα, και στη συνέχεια περνούν μέσα από πανί ή κόσκινο με πολύ μικρά κύτταρα.

Ορισμένοι υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής συμβουλεύουν να πίνουν ένα τέτοιο αφέψημα σε περίπτωση ουρολιθίασης, σαν να διαλύει πέτρες. Στην πραγματικότητα, δεν μπορούν να διαλύονται όλες οι πέτρες κατ 'αρχήν - όλα εξαρτώνται από τη χημική τους σύνθεση. Πρώτα λοιπόν πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, επειδή με ορισμένους τύπους ουρολιθίασης ένα τέτοιο αφέψημα μπορεί να αντενδείκνυται.

Οι φλούδες καρπουζιών θεωρούνται αποτελεσματική θεραπεία για τις ημικρανίες. Για κάθε επίθεση πονοκέφαλου, συνιστάται η εφαρμογή φρέσκων φλοιών στους ναούς και το μέτωπο, στερεώνοντάς τα με ένα μαντήλι. Οι ουσίες που περιέχονται στις κρούστες διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία και έτσι βοηθούν να απαλλαγούμε από πονοκεφάλους. Κάνουν επίσης μια συμπίεση για ρευματισμούς.

Λόγω του γεγονότος ότι η κιτρουλλίνη υπάρχει στις κρούστες, το καρπούζι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, λόγω της ικανότητάς του να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία. Το φλοιό του καρπουζιού πρέπει να στεγνώσει μαζί με τους σπόρους και να τεμαχιστεί μαζί σε σκόνη - για αυτό θα χρειαστείτε έναν μύλο καφέ. Η προκύπτουσα σκόνη συνιστάται να παίρνει 0,5 κουταλάκι του γλυκού το πρωί και το βράδυ για ένα μήνα. Αυτό σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε την πίεση.

Σπόροι καρπουζιού: οφέλη και βλάβες

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι σπόροι καρπουζιού είναι επιβλαβείς - αυτό το στερεότυπο προέκυψε ακόμη και σε εκείνες τις στιγμές που πίστευαν ότι θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε σκωληκοειδίτιδα (στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει). Σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι σπόροι καρπουζιών είναι χρήσιμοι και γι 'αυτό:

1. 200 g σπόρων περιέχουν περίπου 30,6 g φυτικής πρωτεΐνης, που είναι ήδη περισσότερο από το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
2. Οι σπόροι περιέχουν επίσης το αμινοξύ αργινίνη, το οποίο είναι πολύ ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα, όπως και άλλα απαραίτητα αμινοξέα - για παράδειγμα, λυσίνη, τρυπτοφάνη ή γλουταμικό οξύ.
3. Οι σπόροι καρπουζιού περιέχουν λίπη, από τα οποία μπορείτε αργότερα να παράγετε ένα πολύ χρήσιμο λάδι, οι ιδιότητες του οποίου θα συζητηθούν παρακάτω. Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι είναι ακόρεστα λίπη που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στο επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
4. Οι σπόροι καρπουζιού περιέχουν επίσης βιταμίνες Β που εμπλέκονται σε σύνθετες διαδικασίες διατροφής.
5. Πάνω απ 'όλα σε αυτό το προϊόν περιέχει μια βιταμίνη όπως η νιασίνη - περίπου το 19% των ημερήσιων αναγκών. Η νιασίνη είναι απαραίτητη όχι μόνο για την ομαλοποίηση των πεπτικών και μεταβολικών διεργασιών, αλλά και για υγιές δέρμα.

Και οι αποξηραμένοι σπόροι καρπουζιού περιέχουν περίπου το 139% της ημερήσιας δόσης μαγνησίου, το οποίο επιτρέπει όχι μόνο τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, αλλά και τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Ο φωσφόρος, το κάλιο, ο χαλκός και το νάτριο που περιέχονται στους σπόρους παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο. Περιέχουν επίσης πολύ ψευδάργυρο, ο οποίος έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, αυτό είναι περίπου το 75% της ημερήσιας δόσης που απαιτείται για την υγεία των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών.

Οι σπόροι περιέχουν πολύ σίδηρο και αυτός ο δείκτης είναι συγκρίσιμος με την περιεκτικότητα σε σίδηρο σε θαλασσινά ή φιλέτο γαλοπούλας. Η ανεπάρκεια αυτού του μετάλλου οδηγεί σε αναιμία και αυξημένη κόπωση και η χρήση σπόρων σας επιτρέπει να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα. Επιπλέον, περιέχουν πολλές ίνες που συμβάλλουν στην κανονική πέψη.

Οι ακατέργαστοι σπόροι θα ήταν δύσκολο να φάνε. Μπορούν όμως να στεγνώσουν και να τηγανιστούν - σε αυτήν τη μορφή τρώγονται στην Κίνα. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι πλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα. Οι αποξηραμένοι σπόροι τοποθετούνται σε ξηρό τηγάνι και τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν. Ταυτόχρονα, παρασκευάζεται αλατούχο διάλυμα - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 50 ml νερού. Οι ελαφρώς ψημένοι σπόροι χύνονται με αλατούχο διάλυμα και εξατμίζονται σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, οι τελικοί σπόροι ψύχονται και μετά μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Λάδι καρπουζιού: ιδιότητες και εφαρμογές

Δεν έχουν ακούσει όλοι για ένα προϊόν όπως το λάδι καρπουζιού, αλλά εν τω μεταξύ θεωρείται πολύ χρήσιμο. Αποκτήστε το από σπόρους καρπουζιού, που περιέχουν λιπαρά οξέα. Το λάδι καρπουζιού θεωρείται ελαφρύ, απορροφάται πολύ γρήγορα στο δέρμα, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία. Έχει επίσης μια ευχάριστη γεύση και τις ίδιες θεραπευτικές ιδιότητες που είναι εγγενείς στους καρπούς του καρπουζιού. Στη σύνθεσή του, δεν είναι κατώτερο από το αμυγδαλέλαιο και από άποψη χαρακτηριστικών υφής - από το σησαμέλαιο.

Το λάδι καρπουζιού έχει έντονη ηλιόλουστη απόχρωση με χρυσές ή κοκκινωπές νότες. Είναι τόσο ρευστό και ελαφρύ που φαίνεται εντελώς υγρό και εντελώς μη ιξώδες. Επιπλέον, έχει μια ευχάριστη έντονη μυρωδιά και γεύση με ελαφρώς γλυκές νότες.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να εφαρμόσετε αυτό το λάδι:

1. Στο μαγείρεμα, για το μαγείρεμα πιάτων που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία, όπως σαλάτες ή κρύα πιάτα.
2. Για τη θεραπεία ασθενειών που προκαλούνται από φλεγμονώδεις διεργασίες, ως εξωτερικός παράγοντας - σε τέτοιες περιπτώσεις λοσιόν παρασκευάζονται από λάδι, τα οποία εφαρμόζονται στις πληγείσες περιοχές δύο φορές την ημέρα.
3. Για τον εμπλουτισμό των τελικών καλλυντικών - όχι περισσότερο από το 10% του όγκου τους.
4. Στην αρωματοθεραπεία ως βασικό λάδι, το οποίο μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα αιθέρια έλαια, όπως χαμομήλι, κέδρος, ροζ κ.λπ. Το Palmarosa και το φασκόμηλο είναι επίσης κατάλληλα.

Υπάρχουν ορισμένα πρότυπα για την εφαρμογή του. Κατά το μαγείρεμα, αυτό είναι 1-2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα και προστίθενται στο πιάτο κατά το μαγείρεμα. Στην καθαρή του μορφή, μπορείτε να πίνετε αυτό το λάδι μόνο 5 ml μία φορά κάθε δύο ημέρες, η διάρκεια της θεραπείας είναι 5-8 μήνες - κυρίως μιλάμε για οίδημα και καρδιαγγειακές παθήσεις. Στη θεραπεία των νεφρικών παθολογιών, η δόση μπορεί να αυξηθεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού τέσσερις φορές την ημέρα. Εάν μιλάμε για κοσμετολογία, τι μπορεί να λαμβάνεται από το στόμα από 0,5 κουταλάκι του γλυκού τέσσερις φορές την ημέρα για να βελτιωθεί η κατάσταση του δέρματος.

Είναι δυνατόν να φάτε καρπούζι ενώ χάνετε βάρος

Λόγω του γεγονότος ότι η σύνθεση του πολτού καρπουζιού περιλαμβάνει φυτικές ίνες και πολλές διαφορετικές βιταμίνες, αυτό το μούρο θεωρείται ένα εξαιρετικό εργαλείο για αποτοξίνωση και απαλλαγή από επιπλέον κιλά.

Αλλά πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η μονο-δίαιτα καρπουζιού είναι μια από τις πιο δύσκολες. Από αυτήν την άποψη, μπορεί να παρατηρηθεί μόνο τρεις ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορείτε να χάσετε 4-5 κιλά υπερβολικού βάρους. Σε αυτές τις πρώτες τρεις μέρες δεν μπορείτε να φάτε τίποτα εκτός από τον πολτό ενός καρπουζιού. Σε ακραίες περιπτώσεις - φτιάξτε smoothies.

Τότε πρέπει να βγείτε σταδιακά από την αγχωτική δίαιτα, μειώνοντας σταδιακά την ποσότητα καρπουζιού στη διατροφή και παρέχοντας στον οργανισμό άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, μια ελαφριά σαλάτα με την προσθήκη τυριού με χαμηλά λιπαρά παρασκευάζεται από καρπούζι και άλλα λαχανικά.

Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να θυμάστε έναν αριθμό κανόνων:

1. Την πρώτη ημέρα, η απώλεια βάρους συμβαίνει αποκλειστικά λόγω της διουρητικής δράσης του καρπουζιού.
2. Για τις πρώτες τρεις ημέρες, πρέπει να υπολογίσετε προσεκτικά την απαιτούμενη ποσότητα καρπουζιού. Πιστεύεται ότι ο κανόνας είναι 1 κιλό για κάθε 10 κιλά σωματικού βάρους, δηλαδή 5-7 κιλά την ημέρα. Αλλά ταυτόχρονα, δεν μπορούν όλοι να χειριστούν τέτοια ποσότητα, επειδή μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, οπότε πρώτα πρέπει να συζητήσετε την ιδέα σας με έναν διαιτολόγο που μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε αντενδείξεις.
3. Παρά το γεγονός ότι το καρπούζι περιέχει πολύ νερό, αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι αρκετό. Οι ειδικοί προτείνουν επίσης να πίνετε πράσινο τσάι και μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρπούζι ανά πάσα στιγμή, αλλά όχι τη νύχτα.
5. Εάν κατά τη διάρκεια της διατροφής υπάρχει βαρύτητα στο στομάχι και διάφορες δυσάρεστες αισθήσεις, πρέπει να σταματήσει αμέσως. Αυτό ισχύει επίσης για την έξοδο από τη διατροφή, όταν ο συνδυασμός καρπουζιού με άλλα προϊόντα οδηγεί στις ίδιες συνέπειες.

Η έξοδος από τη διατροφή θα πρέπει επίσης να διαρκεί περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η απώλεια βάρους θα συνεχιστεί, αλλά ήδη οφείλεται σε βαθύτερες βιοχημικές διεργασίες και όχι μόνο λόγω της αφαίρεσης υγρού.

Καρπούζι στην ιατρική

Στην επίσημη ιατρική, το καρπούζι θεωρείται γενικά ένα διαιτητικό προϊόν για να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, καθώς και προφυλακτικό για καρδιαγγειακές παθήσεις. Αλλά πρέπει να σκεφτείτε πώς επηρεάζει το σώμα με τη μία ή την άλλη παθολογία.

Με διαβήτη

Το καρπούζι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Γι 'αυτό με το σακχαρώδη διαβήτη δεν συνιστάται. Εκτός αν ένα άτομο μπορεί να απορρίψει όλους τους άλλους υδατάνθρακες για χάρη ενός ή δύο φετών καρπουζιού. Αλλά η σκόνη από τους σπόρους, αλεσμένη σε κατάσταση σκόνης, μπορεί να ληφθεί για να ομαλοποιηθεί το επίπεδο της ζάχαρης.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης καρπουζιού είναι 65-70 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης αυτής της φλεγμονώδους νόσου, το καρπούζι δεν μπορεί να καταναλωθεί, καθώς οι συστατικές ουσίες προκαλούν σοβαρό ερεθισμό των βλεννογόνων και επιδεινώνουν μόνο την πορεία της νόσου, καθώς το πάγκρεας ανταποκρίνεται επίσης σε αυτό. Σε ύφεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρπούζι, αλλά συνιστάται επίσης όχι σε φρέσκια μορφή, αλλά ως ζελέ ή άλλο επιδόρπιο που έχει υποστεί επεξεργασία. Το γεγονός είναι ότι το ωμό καρπούζι σε κάθε περίπτωση θα προκαλέσει αυξημένη παγκρεατική δραστηριότητα, σε αυτήν την περίπτωση εντελώς περιττή.

Με γαστρίτιδα

Δεδομένου ότι ο πολτός καρπουζιού διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού, επιτρέπεται για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Αλλά ταυτόχρονα, με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα στο οξύ στάδιο, θα αντενδείκνυται επειδή επιδεινώνει την κατάσταση. Αλλά στο στάδιο της ύφεσης, μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα πολτού, και αυτή που είναι πιο κοντά στον πυρήνα και είναι πιο γλυκιά. Αλλά είναι καλύτερα να μην τρώτε ούτε τον ίδιο τον πολτό στην καθαρή του μορφή, αλλά ποτά ή ζελέ από αυτό.

Για τα έντερα

Για τα έντερα, το καρπούζι είναι χρήσιμο επειδή η ίνα, η οποία βρίσκεται επίσης στον πολτό, καθώς και το μαγνήσιο, ενισχύει την περισταλτική, η οποία συμβάλλει στην πεπτική διαδικασία. Αλλά ταυτόχρονα, εάν αυξάνει πάρα πολύ την εντερική κινητική δραστηριότητα, η οποία παρουσία των χρόνιων ασθενειών της μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της παθολογίας και σε σοβαρή διάρροια. Επομένως, με την παρουσία μιας τέτοιας προδιάθεσης, σαφώς μην κάνετε κατάχρηση καρπουζιού, 200-250 g την ημέρα θα είναι αρκετά.

Για δυσκοιλιότητα

Μερικές φέτες ακατέργαστου καρπουζιού θα είναι αρκετές για να δημιουργήσουν την πεπτική διαδικασία - και την πρώτη φορά.

Με ουρική αρθρίτιδα

Πρόκειται για μια φλεγμονώδη νόσο που εμφανίζεται λόγω μειωμένου μεταβολισμού άλατος. Το καρπούζι με αυτήν την παθολογία είναι πολύ χρήσιμο - δεν περιέχει πουρίνες, αλλά βοηθά στην αποκατάσταση του μεταβολισμού και στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού και των τοξινών από το σώμα. Με ουρική αρθρίτιδα, συνιστάται κατά καιρούς να οργανώνετε ημέρες νηστείας σε ένα καρπούζι.

Με κολίτιδα

Πρόκειται για μια φλεγμονώδη νόσο του εντέρου που μπορεί να επιδεινωθεί λόγω ερεθισμού των βλεννογόνων με οξέα που αποτελούν το καρπούζι. Επομένως, με την επιδείνωση της κολίτιδας, το καρπούζι δεν πρέπει να καταναλώνεται καθόλου. Και ακόμη και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα - όχι περισσότερο από 200 g πολτού την ημέρα.

Για το συκώτι

Το καρπούζι έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες. Θα βοηθήσει στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το ήπαρ. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τρώτε 150-200 γραμμάρια πολτού καρπουζιού καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν και να παρατηρήσετε μια ορισμένη μετριοπάθεια στα τρόφιμα. Μπορείτε επίσης να κανονίσετε τις ημέρες νηστείας όπως αναφέρεται παραπάνω.

Με αιμορροΐδες

Με αυτήν την ασθένεια, είναι πολύ σημαντικό να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα. Και με την πρόληψή τους, το καρπούζι κάνει εξαιρετική δουλειά. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στην καταπολέμηση αυτών των προβλημάτων που οδηγούν στην ανάπτυξη της νόσου. Φυσικά, η χρήση καρπουζιού δεν εξαλείφει την ανάγκη για ειδική γυμναστική.

Με χολοκυστίτιδα

Κατά την περίοδο της επιδείνωσης της χολοκυστίτιδας, το καρπούζι αντενδείκνυται, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.Αυτό ισχύει επίσης για περιπτώσεις όπου η ασθένεια συνοδεύεται από το σχηματισμό λίθων στον χοληφόρο πόρο. Εάν η χολοκυστίτιδα βρίσκεται σε ύφεση, αλλά δεν υπάρχουν ασβέστιο, τότε μπορείτε να φάτε έως και 250 γραμμάρια καρπουζιού την ημέρα, αλλά δεν είναι όλα ταυτόχρονα καλύτερα, αλλά σε δύο δόσεις. Έτσι μπορείτε ακόμη και να μειώσετε τα συμπτώματα της φλεγμονής.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης

Σε περίπτωση δηλητηρίασης με οποιοδήποτε τρόφιμο, ενδείκνυται η θεραπευτική νηστεία, οπότε το καρπούζι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε καμία περίπτωση, ακόμη και αν είναι γνωστό ότι αφαιρεί τις τοξίνες. Μερικές φορές είναι μόνο ένα καρπούζι που μπορεί να δηλητηριάσει, επειδή μπορεί να περιέχει νιτρικά άλατα.

Εάν η αιτία της δηλητηρίασης ήταν καρπούζι, πρέπει πρώτα να προκαλέσετε εμετό για να απαλλαγείτε από τοξίνες. Μετά από αυτό, πρέπει να πίνετε Enterosgel για την ομαλή λειτουργία του εντέρου και την απομάκρυνση των τελευταίων υπολειμμάτων επιβλαβών ουσιών.

Καρπούζι στην κοσμετολογία

Λαμβάνοντας υπόψη πόσες βιταμίνες και μέταλλα περιέχει καρπούζι, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το μεγάλο και γλυκό μούρο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία.

Για πρόσωπο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μάσκες καρπουζιού. Οποιοδήποτε από αυτά θα προσφέρει μια υγιή επιδερμίδα και απαλότητα του δέρματος μετά από μία μόνο εφαρμογή. Η χημική σύνθεση του καρπουζιού προάγει την ενυδάτωση. Επιπλέον, ο ζουμερός και γλυκός πολτός του έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Για να λάβετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες μάσκες:

1. Καθολική. Πρέπει να πάρετε τον πολτό από τη μέση του καρπουζιού για να φτιάξετε μερικά μικρά κομμάτια, να τα ξεφλουδίσετε από τους σπόρους και να τρίψετε κυριολεκτικά κάθε φέτα στο δέρμα του προσώπου με κινήσεις μασάζ. Αυτή η μάσκα μπορεί να διατηρηθεί στο πρόσωπό σας για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Για να ελέγξετε μια αλλεργική αντίδραση, πρέπει πρώτα να εφαρμόσετε μια μάσκα στον καρπό σας ή να λυγίσετε τον αγκώνα σας.
2. Ενυδατικό Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φρεσκοστυμμένου χυμού καρπουζιού, ανακατέψτε την με την ίδια ποσότητα καθαρισμένου νερού, βυθίστε τη γάζα με αυτό το υγρό και κρατήστε στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά και μετά πλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αραιωμένο χυμό καρπουζιού ως τονωτικό και να σκουπίζετε το δέρμα δύο φορές την ημέρα, πρωί και βράδυ.
3. Ζευγάρωμα. Τεμαχισμένο πολτό καρπουζιού σε ίσες αναλογίες με άμυλο και κτυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Εφαρμόστε αυτό το μείγμα στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
4. Για κανονικό δέρμα. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, τυρί cottage και ψιλοκομμένο πολτό καρπουζιού, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, απλώστε στο πρόσωπο για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε.
5. Για ξηρό δέρμα. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο πολτό καρπουζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα και την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου. Εφαρμόστε αυτήν τη σύνθεση στο δέρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε με βαμβακερό επίθεμα εμποτισμένο με πράσινο τσάι και, στη συνέχεια, σκουπίστε το πρόσωπο με παγάκι.

Το καλοκαίρι, το δέρμα μπορεί να υποφέρει από ηλιακό έγκαυμα. Ένα καρπούζι θα βοηθήσει επίσης στην αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος - μόνο σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι η σάρκα, αλλά η κρούστα, η οποία πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, και στη συνέχεια να αλέσει σε ένα μπλέντερ για μια συνέπεια πολτού. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση περιοχών του δέρματος που επηρεάζονται από τον ήλιο.

Για τα μαλλιά

Ο πολτός καρπουζιού είναι απίστευτα χρήσιμος για τα μαλλιά, επειδή περιέχει πολλά πολύτιμα στοιχεία - αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες. Για παράδειγμα, το ήδη αναφερθέν λυκοπένιο χρωστικής προστατεύει τα μαλλιά από τις βλαβερές συνέπειες των υπεριωδών ακτίνων και η νιασίνη (μία από τις βιταμίνες Β) διεγείρει την ανανέωση των κυττάρων τους. Τα αντιοξειδωτικά όπως οι βιταμίνες Α και Ε αποτρέπουν την πιτυρίδα. Βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της τριχόπτωσης, ενώ οι βιταμίνες Β βοηθούν στην αποκατάσταση της δομής και της ανάπτυξής τους. Το ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση της κατάστασής τους ακόμη και μετά τη χρώση και ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη θρέψη των βολβών και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μάσκες μαλλιών. Για οποιοδήποτε από αυτά, πρέπει να πάρετε μόνο υψηλής ποιότητας ώριμα φρούτα. Στην απλούστερη έκδοση, η μάσκα ετοιμάζεται από φρέσκο ​​πολτό, ο οποίος μπορεί να ζυμωθεί απευθείας με τα χέρια σας μέχρι την κατάσταση του gruel.Αυτό το εργαλείο πρέπει να εφαρμόζεται στα μαλλιά σε όλο το μήκος. Εάν είναι ξηρές, τότε πρέπει να παρεκκλίσετε ελαφρώς από τις ρίζες, εάν είναι λιπαρές, στη συνέχεια εφαρμόστε στο δέρμα και τις ρίζες. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα πλαστικό καπάκι ντους στο κεφάλι σας, να το καλύψετε με μια πετσέτα και να το αφήσετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με συνηθισμένο σαμπουάν. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό.

Βλάβη και αντενδείξεις

Πολλοί πιστεύουν ότι ένα ποιοτικό καρπούζι σε καμία περίπτωση δεν θα βλάψει. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το καρπούζι περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα. Το μαγνήσιο έχει ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα, και είναι επίσης πολύ στον πολτό καρπουζιού. Εάν ένα άτομο έχει ορισμένα προβλήματα με τα έντερα, τότε η κατανάλωση καρπουζιού θα το επιδεινώσει και, στην καλύτερη περίπτωση, θα προκαλέσει διάρροια. Αλλά αυτή η παρενέργεια δεν είναι τόσο αβλαβής όσο φαίνεται, γιατί μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή αφυδάτωση.

Επίσης, τα καρπούζια αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από χρόνια νεφρική νόσο ή διαβήτη.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από καρπούζι

Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να δηλητηριάσει ένα καρπούζι, μόνο τα νιτρικά άλατα που περιέχονται σε αυτό - αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται για να κάνουν τα μούρα να μεγαλώνουν γρηγορότερα και να αυξάνουν το μέγεθος. Στην πραγματικότητα, τα νιτρικά άλατα δεν δίνουν πάντα άμεση τοξική επίδραση. Σε άτομα με αρκετά καλή υγεία, απλώς συσσωρεύονται στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οδηγεί σε μείωση της ανοσίας, αδυναμία, διαταραχές του ύπνου, αϋπνία.

Αλλά σε μικρά παιδιά, καθώς και σε μέλλουσες μητέρες ή σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, το αποτέλεσμα θα εκδηλωθεί πολύ γρήγορα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης θα είναι κλασικά - ναυτία, στην οποία προστίθενται έμετος, ζάλη και πόνος στο στομάχι στο εγγύς μέλλον.

Μερικές φορές η δηλητηρίαση μπορεί να προκληθεί όχι από την παρουσία νιτρικών, αλλά από ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει γρατσουνιές ή ρωγμές στην επιφάνεια, τότε τα παθογόνα μικρόβια μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό και από εκεί πηγαίνουν ήδη απευθείας στο στομάχι, επειδή το καρπούζι δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Γι 'αυτό πρέπει να επιλέξετε τόσο προσεκτικά αυτά τα μούρα.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό καρπούζι

Ένας δείκτης ότι το καρπούζι μεγάλωσε στο πεπόνι, και όχι στο θερμοκήπιο, είναι η παρουσία ενός κιτρινωπού σημείου στην επιφάνειά του - σε αυτήν την «πλευρά» το μούρο βρισκόταν στο κρεβάτι. Ταυτόχρονα, οι ρίγες πρέπει να είναι ορατές στο χρώμα του καρπουζιού. Κατά τη συμπίεση, πρέπει να ακούγεται μια ρωγμή και το πάνω μέρος της φλούδας πρέπει να αφαιρείται εύκολα, ακόμα κι αν είναι ελαφρώς γδαρμένο με ένα νύχι.

Σε αυτήν την περίπτωση, η ουρά του καρπουζιού πρέπει να είναι πράσινη και ελαστική, αλλά όχι στεγνή. Παρεμπιπτόντως, εάν η ουρά είναι κομμένη, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ο πωλητής το έπραξε σκόπιμα για να κρύψει την ποιότητα των αγαθών. Πολλοί άνθρωποι θυμούνται ότι πρέπει πρώτα να χτυπήσετε ένα καρπούζι. Ένας σιγασμένος ήχος δείχνει ότι το μούρο είναι υπερβολικό και πολύ δυνατό ώστε να είναι άγουρο. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει ένας ακμάζων ήχος που μοιάζει με τους κραδασμούς.

Φυσικά, ο αγοραστής πρέπει πρώτα να επιθεωρήσει το καρπούζι, να ελέγξει για ρωγμές και ζημιές. Παρεμπιπτόντως, η φλούδα του καρπουζιού δεν πρέπει να είναι γυαλιστερή. Σε ώριμα μούρα, έχει πάντα μια ελαφρώς ματ υφή.

Όσον αφορά το σχήμα και το χρώμα, δεν υπάρχουν πλέον αυστηρά πρότυπα όπως πριν. Τα τελευταία χρόνια, επιμήκη, οβάλ, ακόμη και τετράγωνα καρπούζια έχουν εμφανιστεί στην αγορά. Και η γεύση τους μπορεί επίσης να είναι διαφορετική, καθώς διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την ποσότητα ζάχαρης.

Το καρπούζι έχει ελαφριά και φρέσκια μυρωδιά. Στα μούρα ποιότητας, γίνεται αισθητό ακόμη και μέσω της φλούδας. Εάν δεν υπάρχει μυρωδιά, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι στην πραγματικότητα καλλιεργήθηκε χρησιμοποιώντας χημικά.

Πώς να ελέγξετε για νιτρικά άλατα

Θεωρητικά, ο αγοραστής μπορεί να ζητήσει από τον πωλητή έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του καρπουζιού. Αυτό μπορεί να είναι τιμολόγια που αναφέρουν την πηγή απόδειξης, πιστοποιητικά που αποδεικνύουν την ασφάλεια κ.λπ. Δυστυχώς, οι πωλητές στην αγορά δεν έχουν πάντα τέτοια έγγραφα. Και χωρίς να κόψετε ένα καρπούζι, είναι σχεδόν αδύνατο να ελέγξετε την παρουσία ή την απουσία νιτρικών σε αυτό.

Ωστόσο, εάν ο πωλητής συμφωνήσει να κόψει το καρπούζι, οι ειδικοί προτείνουν να δώσουν προσοχή στην παρουσία λευκών σπόρων.Το γεγονός είναι ότι όταν χρησιμοποιείτε νιτρικά και άλλα παρόμοια γεωργικά χημεία, η σάρκα ωριμάζει γρηγορότερα. Αλλά η δράση αυτών των ουσιών δεν έχει πρακτικά καμία επίδραση στους σπόρους. Έτσι, εάν υπάρχουν πολλοί λευκοί σπόροι, τότε τα νιτρικά άλατα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια καρπουζιού.

Επίσης, οι ειδικοί συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή στον αριθμό των κίτρινων και λευκών φλεβών στον πολτό καρπουζιού. Εάν υπάρχουν πολλές τέτοιες φλέβες, αυτό υποδηλώνει ότι κατά την ανάπτυξη, τα λιπάσματα αζώτου, δηλαδή τα νιτρικά άλατα, χρησιμοποιήθηκαν για την επίστρωση, επιπλέον, σε αυξημένη δοσολογία.

Παρεμπιπτόντως, μια φέτα καρπουζιού που περιέχει νιτρικά άλατα θα είναι ομοιόμορφη και λεία. Τα μούρα που δεν περιέχουν επιβλαβή χημεία θα έχουν πάντα κόκκους στο κόψιμο.

Πώς να φυλάσσετε το καρπούζι

Η εποχή του καρπουζιού δεν διαρκεί πολύ, μόνο 2-3 μήνες, και ακόμη και τότε όχι σε όλες τις περιοχές. Ωστόσο, τα υψηλής ποιότητας ώριμα καρπούζια μπορούν να διατηρηθούν μέχρι το χειμώνα - ακόμη και μέχρι το νέο έτος. Ταυτόχρονα, η ωριμότητα είναι πραγματικά πολύ σημαντική, διότι, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, ένα καρπούζι μπορεί να ωριμάσει μόνο στο πεπόνι.

Εάν η αποστολή είναι να σώσετε το καρπούζι μέχρι το νέο έτος, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε πολύ μεγάλα μούρα. Η καλύτερη επιλογή είναι τα καρπούζια που ζυγίζουν 4-5 κιλά. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αγοράσετε μούρα από καθυστερημένες ποικιλίες για μακροχρόνια αποθήκευση, πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν τη λήψη του "Chill".

Κατά την επιλογή ενός καρπουζιού, πρέπει να δώσετε τη μέγιστη προσοχή στην κατάσταση της φλούδας του. Δεν πρέπει να υπάρχει ακόμη μικρή ζημιά στην επιφάνειά του. Μια μόλις εμφανή γρατσουνιά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια ζωής. Επομένως, δεν πρέπει μόνο να επιθεωρείτε προσεκτικά το καρπούζι κατά την αγορά, αλλά και να το μεταφέρετε πολύ προσεκτικά στο σπίτι.

Το καρπούζι πρέπει να προετοιμαστεί για αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το με κρύο νερό και σκουπίστε σχολαστικά με μια πετσέτα ή χάρτινη πετσέτα και μετά στεγνώστε το φυσικά.

Πιστεύεται ότι το καρπούζι αποθηκεύεται καλύτερα σε θερμοκρασία + 1-5 βαθμούς Κελσίου. Εάν το διαμέρισμα είναι ζεστό, τότε το έμβρυο θα αποθηκευτεί για δύο εβδομάδες, όχι περισσότερο. Καλύτερα να το βάλεις σε τζάμια. Σε μια ιδιωτική κατοικία, φυσικά, είναι πιο εύκολο, γιατί υπάρχει ένα κελάρι - ένα ιδανικό μέρος. Το κύριο πράγμα είναι να το διατηρείτε στεγνό.

Πιστεύεται ότι το καρπούζι δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε μια στερεή επιφάνεια, πρέπει σίγουρα να βάλετε μια μαλακή πετσέτα κάτω από αυτό. Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνό, για αυτό το μούρο χρειάζεστε φυσιολογική υγρασία και καλό εξαερισμό.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι αποθήκευσης καρπουζιού για μεγάλο χρονικό διάστημα:

1. Η αναστολή είναι η ευκολότερη επιλογή, αλλά ταυτόχρονα αποτελεσματική. Το μόνο που χρειάζεται για αυτό είναι μια ανθεκτική τσάντα από καμβά ή λινό. Αυτό το ηλιόλουστο μούρο τοποθετείται και αναστέλλεται. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα για αυτούς τους σκοπούς, επομένως το καρπούζι θα φθαρεί γρηγορότερα.
2. Η αποθήκευση στην άμμο είναι μια πιο περίπλοκη μέθοδος, αλλά όχι λιγότερο αποτελεσματική. Για αυτήν τη μέθοδο, θα χρειαστείτε ένα κουτί, κατά προτίμηση ένα ξύλινο, στο οποίο θα πρέπει να χυθεί η ξηρή άμμος του ποταμού και να κοσκινιστεί έτσι ώστε να μην έχει μεγάλα κελύφη, βότσαλα και πέτρες. Αυτή η άμμος χύνεται στο κάτω μέρος του κουτιού έτσι ώστε να αποκτάται ένα είδος "μαξιλαριού" πάχους 10 cm. Ένα καρπούζι τοποθετείται πάνω του έτσι ώστε η επιφάνειά του να μην αγγίζει τους τοίχους. Όλος ο κενός χώρος καλύπτεται με προετοιμασμένη άμμο. Δεν χρειάζεται να το κάνουμε. Η άμμος μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό σιτάρι ή αποξηραμένο άχυρο (το τελευταίο χρησιμοποιείται για μαζική αποθήκευση πεπονιών και κολοκυθών). Όλα αυτά τα υλικά χρειάζονται για την απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας. Στις αστικές περιοχές, είναι πιο εύκολο να πάρει άμμο.
3. Αποθήκευση σε νερό. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι αυτή η μέθοδος είναι βέλτιστη, αλλά στην καθαρή της μορφή μπορεί να εφαρμοστεί μόνο εάν υπάρχει ιδιωτική κατοικία. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να βρείτε ένα μέρος για να βάλετε εκεί ένα δοχείο νερού στο οποίο το καρπούζι θα επιπλέει ελεύθερα. Σε τέτοιες συνθήκες, θα διατηρήσει εύκολα τη φρεσκάδα για 4 μήνες.

Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση απορριμμάτων γάτας αντί για άμμο, αλλά στην πραγματικότητα αυτά τα υλικά δεν είναι ακριβώς όμοια στη σύνθεση. Επιπλέον, δεν είναι σαφές εάν αυτή η θεραπεία αντιδρά με ουσίες που περιέχονται στα καρπούζια ή όχι.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Θεωρητικά, ο πολτός και ο χυμός καρπουζιού μπορούν να καταψυχθούν.Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι ως αποτέλεσμα της κατάψυξης, η σάρκα θα χάσει την αρχική της δομή. Δεν θα είναι τραγανό και ελαστικό, αλλά μπορεί να προστεθεί σε παγωτό, επιδόρπια, smoothies και ζελέ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πάγο με φρούτα.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να παγώσετε με τη μορφή κύβων ή μπαλών. Το καρπούζι θα πρέπει πρώτα να πλυθεί με κρύο νερό και να στεγνώσει. Για να γίνει ευκολότερη η επεξεργασία του πολτού, είναι καλύτερο να κόψετε το μούρο σε τέσσερα μέρη. Οι φλούδες καρπουζιού πρέπει να κοπούν - μπορούν να υποστούν επεξεργασία ξεχωριστά. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πολτό, χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, οπότε δεν χρειάζεται να τους πετάξετε.

Εάν ο πολτός θα παγώσει σε κύβους, θα πρέπει απλώς να κοπεί, εάν με μπάλες - χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για παγωτό. Τα ολοκληρωμένα κομμάτια πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστική σανίδα κοπής ή δίσκο έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και στη συνέχεια να τοποθετούνται στον καταψύκτη για 2-4 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης εάν παρέχεται στο ψυγείο. Όταν οι φέτες καρπουζιού παγώσουν, διαχωρίστε τις από την σανίδα με ξύλινη σπάτουλα και μεταφέρετε σε πλαστικό δοχείο ή σακούλα. Μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για ένα χρόνο.

Υπάρχουν άλλοι τρόποι. Για παράδειγμα, μπορείτε να παγώσετε ένα καρπούζι με ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τον πολτό του με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω και ρίξτε τις φέτες που προκύπτουν με συνηθισμένη άμμο ζάχαρης - όχι περισσότερο από 200 g ανά 1 kg πολτού. Ανακατέψτε όλα αυτά προσεκτικά με ένα κουτάλι, βάλτε σε ένα δοχείο και βάλτε στον καταψύκτη.

Φέτες καρπούζι μπορεί να καταψυχθεί σε χυμό - ροδάκινο ή πορτοκάλι, για να πάρετε ένα επιδόρπιο με πικάντικες νότες. Φέτες πολτού καρπουζιού αρκεί να ρίξετε χυμό σε βολική μορφή.

Σε μια τυπική μορφή για πάγο, μπορείτε επίσης να παγώσετε απευθείας χυμό καρπουζιού που λαμβάνεται από πολτό χτυπημένο σε μπλέντερ. Αυτός ο πάγος, ακόμη και το χειμώνα, μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια, κοκτέιλ ή αναψυκτικά.

Πώς να φάτε ένα καρπούζι

Τις περισσότερες φορές, ένα καρπούζι κόβεται σε φέτες. Αλλά αυτό δεν είναι πάντα βολικό, ειδικά για παιδιά που συχνά καταφέρνουν να λερωθούν τόσο πολύ. Είναι καλύτερα να κόψετε τις κρούστες από αυτές τις φέτες και να τις κόψετε σε κύβους ή απλά μικρά κομμάτια. Εάν το ίδιο το καρπούζι είναι μικρό, ο πολτός του μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι, κόβοντας το μούρο σε τέσσερα μέρη. Θα είναι πιο βολικό για τα παιδιά.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Πιστεύεται ότι για ένα άτομο με υγιή νεφρά και φυσιολογικό μεταβολισμό, η μέγιστη ποσότητα καρπουζιού που μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 1 κιλό. Ωστόσο, για ένα παιδί, ειδικά για μια νεότερη ηλικία, θα πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές λιγότερο. Και πάλι, η ατομική αντίδραση του σώματος πρέπει να ληφθεί υπόψη και εάν το καρπούζι παράγει ισχυρό διουρητικό αποτέλεσμα, τότε μειώστε αυτήν την ποσότητα.

Μπορώ να φάω τη νύχτα και με άδειο στομάχι

Δεν πρέπει να τρώτε καρπούζι με άδειο στομάχι. Ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και αυτό προκαλεί δυσπεψία και διάφορες δυσάρεστες αισθήσεις. Θεωρητικά, μπορείτε να φάτε καρπούζια τη νύχτα - αυτό δεν είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά περιέχουν πολύ νερό και φυτικές ίνες, δίνουν ένα αρκετά ισχυρό διουρητικό και ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα. Επομένως, για να χαλαρώσετε πλήρως και να κοιμηθείτε τη νύχτα, είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε αυτά τα μούρα μετά τις 18:00.

Είναι δυνατή η κατανάλωση σπόρων καρπουζιού

Οι σπόροι καρπουζιού είναι πολύ χρήσιμοι - περιέχουν αργινίνη, βιταμίνες Β, μέταλλα κ.λπ. Ωστόσο, οι επιστήμονες λένε ότι αυτοί οι σπόροι είναι χρήσιμοι μόνο εάν μασήσουν σωστά και όχι μόνο κατάποση. Φυσικά, μπορείτε να τρώτε σπόρους ταυτόχρονα με τον πολτό, αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις δεν είναι πάντα δυνατό να τα μασάτε, οπότε τις περισσότερες φορές τρώγονται ξεχωριστά και στεγνώνουν.

Είναι δυνατόν να φάτε καρπούζια τον Ιούλιο

Στο μεγαλύτερο μέρος της ευρωπαϊκής επικράτειας της Ρωσίας, τα ώριμα καρπούζια ποιότητας εμφανίζονται μόνο το δεύτερο μισό του Αυγούστου.Αλλά σε ηλιόλουστα και ζεστά καλοκαίρια, αυτό μπορεί να συμβεί νωρίτερα - στις αρχές Αυγούστου Αλλά αυτά τα καρπούζια που εμφανίζονται στα ράφια τον Ιούλιο απλά δεν θα είχαν χρόνο να ωριμάσουν στο ανοιχτό έδαφος, δηλαδή στο πεπόνι. Η ωρίμασή τους επιταχύνθηκε από το γεγονός ότι τοποθετήθηκαν κάτω από μια ταινία ή αρχικά καλλιεργήθηκαν σε θερμοκήπιο.

Το πρόβλημα είναι ότι τόσο με την ανοιχτή καλλιέργεια όσο και με την καλλιέργεια θερμοκηπίου, λιπάσματα αζώτου, δηλαδή νιτρικά άλατα, εισάγονται στο έδαφος. Αλλά με τη φυσική ωρίμανση, αυτές οι ουσίες έχουν χρόνο να αποσυντεθούν και δεν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με τη μορφή τοξινών. Αυτό όμως δεν συμβαίνει με την καλλιέργεια θερμοκηπίου. Και ακόμη και αν δεν υπήρχαν συμπτώματα δηλητηρίασης, το ίδιο, αυτές οι ουσίες καταφέρνουν να εισέλθουν στα νεφρά και στο συκώτι, όπου συσσωρεύονται, οδηγώντας σε αρνητικές συνέπειες με την πάροδο του χρόνου. Έτσι, με την αγορά καρπουζιών, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι τουλάχιστον τα μέσα Αυγούστου.

Τι μπορεί να γίνει από καρπούζι: συνταγές

Το καρπούζι είναι ένα σχεδόν καθολικό μούρο. Πρώτον, είναι καλό από μόνο του, ωμό. Δεύτερον, παρασκευάζεται χυμός από αυτό, και από αυτό, με τη σειρά του, λαμβάνεται ένας νόστιμος πάγος καρπουζιού, ο οποίος μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε ποτό. Το καλοκαιρινό καρπούζι είναι επίσης φτιαγμένο από καρπούζι, αλκοολούχα κοκτέιλ, smoothies και ζελέ και σορμπέ. Και, φυσικά, προστίθεται σε φρουτοσαλάτες ή σερβίρεται με κρεμώδες παγωτό.

Όμως δεν μπορούν να γίνουν μόνο επιδόρπια από καρπούζι. Ταιριάζει καλά με αλμυρά λαχανικά και τυρί. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με καρπούζι, αγγούρια, ρόκα και φέτα. Ή ακόμα και μια κρύα σούπα gazpacho με ντομάτες και καρπούζια, κτυπώντας τον πολτό τους σε ένα μπλέντερ και προσθέτοντας πράσινα κρεμμύδια, βασιλικό και μέντα.

Κονσέρβες

Πολλοί έχουν δοκιμάσει μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού. Αλλά στην πραγματικότητα, ένα νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να ληφθεί από τον πολτό αυτού του μούρου. Για μαρμελάδα, χρειάζεστε 0,7 kg πολτού καρπουζιού ανά 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης, 10 g κιτρικού οξέος και ζάχαρης βανίλιας, καθώς αυτά τα μούρα δεν έχουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση.

Το καρπούζι πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδίσει, να ξεφλουδίσει τον πολτό από τους σπόρους και να τον κόψει σε όχι πολύ μικρούς κύβους. Βάλτε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα, λεκάνη ή άλλο δοχείο για μαγείρεμα μαρμελάδας και ρίξτε το με ζάχαρη. Για να ξεχωρίσετε αρκετή ποσότητα υγρού, αφήστε όλα αυτά για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, βάζουμε το δοχείο με χυμό και πολτό σε μέτρια φωτιά, βράζουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία τρεις ακόμη φορές. Στο τελευταίο μαγείρεμα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας στην ήδη βρασμένη και σχεδόν έτοιμη μάζα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά και βάλτε το σε έτοιμα βάζα.

Κομπόστα

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το καρπούζι χάνει μέρος των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Και η κομπόστα καρπουζιού αποθηκεύεται περισσότερο από τον φρέσκο ​​χυμό. Το ετοιμάζουν έτσι - πάρτε 0,5 κιλά πολτού καρπουζιού και 3-4 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Η ζάχαρη αναδεύεται σε ζεστό νερό, ο πολτός του καρπουζιού που κόβεται σε κύβους ρίχνεται σε αυτό (τα οστά αφαιρούνται από εκεί εκ των προτέρων) και βράζονται και στη συνέχεια απενεργοποιούνται αμέσως για να σώσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Κομπόστα δροσερό. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε κρύο στο τραπέζι ή να προσθέσετε παγάκια σε αυτό.

Παγωτό

Μπορείτε να φτιάξετε πάγο φρούτων με κατάψυξη χυμού καρπουζιού με πολτοποιημένο πολτό. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες παγωτό. Για να γίνει αυτό, 400 g πολτού καρπουζιού θα χρειαστούν 1 φλιτζάνι 20% κρέμα και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.

Ο πολτός καρπουζιού παρασκευάζεται ως συνήθως, αφαιρώντας τους σπόρους και κόβουμε σε κομμάτια έτσι ώστε να ταιριάζει στο μπολ μπλέντερ. Μετά από αυτό, χτυπάται σε ένα smoothie, προσθέστε κρέμα και χτυπάτε ξανά, ήδη με ένα μίξερ, και είναι αρκετά μακρύ για να αποδειχθεί ότι η μάζα είναι αρκετά «χνουδωτή» και ευάερη. Στο τελικό στάδιο, η κονιοποιημένη ζάχαρη χύνεται στο μείγμα και ξαναχτυπάμε με ένα μίξερ, αλλά με χαμηλή ταχύτητα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε την προκύπτουσα σύνθεση σε καλούπια (είτε έτοιμα είτε σε βάζα γιαουρτιού) και να κολλήσετε σε αυτά ξύλινα ή πλαστικά μπαστούνια. Όμως, δυστυχώς, σε αυτήν την περίπτωση, η υφή θα χάσει την ευελιξία και ενδέχεται να εμφανιστούν κρύσταλλοι πάγου στο παγωτό, επομένως είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε σε καταψύκτη σε πλαστικό δοχείο.Αρκεί να κρατάτε στον καταψύκτη για 2,5 ώρες - η μάζα θα έχει χρόνο να παγώσει επαρκώς, αλλά μπορεί ακόμα να κτυπηθεί με ένα μίξερ. Μετά το μαστίγιο, τοποθετείται και πάλι στον καταψύκτη για 2–2,5 ώρες. Το επιδόρπιο σερβίρεται σε ένα μπολ, φτιάχνοντας μπάλες με ειδικό κουτάλι για παγωτό. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με κλαδάκια μέντας και φέτες φρέσκου καρπουζιού.

Κρασί

Δεδομένου ότι το καρπούζι είναι ένα μούρο από το οποίο παρασκευάζονται πολλά μη αλκοολούχα ποτά, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι το κρασί μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από αυτό. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο πολτός καρπουζιού είναι περίπου 93% νερό, οπότε απαιτείται μεγάλη ποσότητα. Και πρέπει να πάρετε περισσότερη ζάχαρη. Για παράδειγμα, ένα καρπούζι βάρους 9 κιλών, στο οποίο ο πολτός θα είναι περίπου 1 κιλό λιγότερο, θα πρέπει να πάρει 0,6-1 κιλά ζάχαρης.

Για να φτιάξετε σπιτικό κρασί θα πρέπει να επιλέξετε μόνο τα πιο γλυκά καρπούζια, διαφορετικά το ποτό θα φαίνεται δυνατό. Το επιτραπέζιο κρασί από αυτά τα μούρα δεν θα λειτουργήσει, μόνο ισχυρό γλυκό. Το καρπούζι πρέπει να πλυθεί, να κόψει τις φλούδες, η σάρκα πρέπει να ξεφλουδιστεί. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε μόνο κόκκινο χαρτοπολτό, τα λευκά μέρη θα πρέπει να πεταχτούν σκληρά. Αλέστε τις προκύπτουσες πρώτες ύλες σε ένα μπλέντερ, ρίξτε το χυμό σε ένα έτοιμο γυάλινο μπουκάλι και γεμίστε με ζάχαρη στην παραπάνω αναλογία. Ωστόσο, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το πόσο ισχυρό είναι το κρασί που θέλουν να πάρουν.

Η ζύμωση πρέπει να πραγματοποιείται σε σκοτεινό μέρος και σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να εγκαταστήσετε μια κλειδαριά νερού στο μπουκάλι - δηλαδή, όλα αυτά γίνονται όπως συνήθως στη διαδικασία προετοιμασίας σπιτικού κρασιού. Μερικοί ιδιοκτήτες συνιστούν να προσθέσουν κυριολεκτικά μια σταγόνα αμμωνίας για να επιταχύνουν τη διαδικασία ζύμωσης, αλλά είναι καλύτερο να συμβαίνουν όλα με φυσικό τρόπο. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης, το κρασί πρέπει να φιλτραριστεί με γάζα και να εμφιαλωθεί σε έτοιμες φιάλες. Συνήθως το κρασί έχει ροζ απόχρωση, μερικές φορές λίγο κοκκινωπό.

Καρπούζι τουρσί σε βάζα

Αυτός ο ασυνήθιστος τρόπος χειμερινής αποθήκευσης καρπουζιού είναι κατάλληλος για όσους θέλουν να πειραματιστούν. Για μαγείρεμα, πάρτε 2 κιλά πολτού καρπουζιού και κόβετε προαιρετικά, 1 λίτρο νερό, 70 ml επιτραπέζιο ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι. Το νερό βράζει, προστίθεται ζάχαρη και αλάτι, αναδεύεται, αφήνεται να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το μαρινάρισμα κενό από τη σόμπα, διηθήστε, προσθέστε ξύδι. Ταυτόχρονα, κόψτε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο, στη συνέχεια βάλτε σε έτοιμα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα. Το κομμάτι εργασίας αποστειρώνεται για 20 λεπτά, κλείνεται με καπάκι, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και κρυώστε.

Είναι δυνατόν να δώσουμε στα ζώα ένα καρπούζι

Μπορείτε να δώσετε καρπούζι σε σκύλους και γάτες - πολλά κατοικίδια ζώα έλκονται από αυτό, γιατί γι 'αυτά είναι επίσης μια σημαντική πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών και το αισθάνονται. Αλλά μπορείτε να δώσετε στα ζώα μόνο κομμένο πολτό σε κομμάτια, με τα οποία οι φλούδες κόπηκαν και ξεφλουδίστηκαν. Διαφορετικά, μια πιο σκληρή επιφάνεια του φλοιού μπορεί να τραυματίσει τον οισοφάγο ή ακόμη και τα έντερα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το καρπούζι

Μπορεί να φαίνεται ότι ένα καρπούζι είναι ένα μούρο για το οποίο όλα είναι γνωστά. Όμως οι επιστήμονες δεν παύουν να εκπλήσσονται με νέες ανακαλύψεις. Έτσι, το καρπούζι είναι ένα πολύ ενδιαφέρον μούρο. Μπορεί να θεωρηθεί εντελώς βρώσιμο. Στην Κίνα, έμαθαν ακόμη και να χρησιμοποιούν απολύτως όλα τα μέρη της. Για παράδειγμα, οι σπόροι τηγανίζονται όπως περιγράφεται παραπάνω, και όχι μόνο γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από τα κρούστα. Είναι επίσης αλατισμένα, τουρσί, στιφάδο, μετατρέπονται σε ελαφριά σνακ λαχανικών.

Τι άλλο λέει η ενδιαφέρουσα επιστήμη για το καρπούζι; Περίεργα είναι τα ακόλουθα γεγονότα:

1. Αν και το καρπούζι είναι μούρο, σχετίζεται επίσης όχι μόνο με την κολοκύθα, αλλά και με τα αγγούρια και τα κολοκύθια.
2. Δεν είναι γνωστό πού ακριβώς έγινε η καλλιέργεια του καρπουζιού, αλλά οι επιστήμονες είναι σίγουροι ότι ήταν η Νότια Αφρική.
3. Το παλαιότερο καρπούζι, οι σπόροι του οποίου βρέθηκαν στις ανασκαφές του οικισμού του Λιβάνου, ήταν τουλάχιστον 5000 ετών.
4. Επί του παρόντος, τα καρπούζια καλλιεργούνται σε 96 χώρες, οι ηγέτες είναι η Κίνα και η Τουρκία.
5. Υπάρχουν περισσότερες από 1.200 ποικιλίες καρπουζιών, οι περισσότερες με κόκκινη σάρκα, αλλά με κίτρινο και κρέμα.
6. Το καρπούζι έχει συνήθως στρογγυλό ή ελαφρώς επιμήκη σχήμα, ωστόσο, τετράγωνα φρούτα εκτράφηκαν στην Ιαπωνία. Πιστεύεται ότι αυτό ήταν απαραίτητο ώστε τα καρπούζια να μην γλιστρήσουν από το τραπέζι. Τα τετράγωνα καρπούζια εκτράφηκαν για πρώτη φορά πριν από περισσότερα από 30 χρόνια, όταν οι Ιάπωνες άρχισαν να τοποθετούν την ωοθήκη σε ειδικά διαφανή κουτιά κατάλληλου σχήματος. Τότε ο καρπός μεγάλωσε και πήρε τη μορφή κουτιού. Σήμερα, τέτοια τετράγωνα καρπούζια καλλιεργούνται στη Βραζιλία, στα Εμιράτα, ακόμα και στην Αγγλία. Ταυτόχρονα, προς το παρόν, οι τεχνολογίες επιτρέπουν την ανάπτυξη καρπουζιών άλλου σχήματος, για παράδειγμα, τριγωνικών, που μοιάζουν με καρδιά ή ακόμα και ανθρώπινο πρόσωπο.
7. Στο Βιετνάμ, το καρπούζι θεωρείται σύμβολο της Πρωτοχρονιάς, κάτι που είναι κάπως περίεργο για τους κατοίκους της Ρωσίας. Το καρπούζι σύμφωνα με τις βιετναμέζικες πεποιθήσεις φέρνει καλή τύχη, και όχι μόνο από υλική άποψη, αλλά και σε όλους τους τομείς της ζωής.
8. Το καρπούζι είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό - τα συστατικά του συμβάλλουν στην παραγωγή ορμονών χαράς.

Φωτογραφία καρπουζιών