Αγκινάρα: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Η αγκινάρα είναι φυτικό φυτό του οποίου το γένος έχει περισσότερες από 100 διαφορετικές ποικιλίες. 40 ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας καλλιεργούνται για τροφή. Είναι ένα διαιτητικό λαχανικό, πολλοί το θεωρούν λιχουδιά. Στη χώρα μας, λίγοι άνθρωποι το γνωρίζουν, αλλά οι Γάλλοι, οι Ισπανοί, οι Ιταλοί και οι Έλληνες γνωρίζουν σχεδόν τα πάντα γι 'αυτόν. Το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα των περισσότερων ευρωπαϊκών χωρών.

Τι είναι η αγκινάρα και πώς φαίνεται

Η αγκινάρα είναι μια μοναδική καλλιέργεια λαχανικών με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους διατροφολόγους και χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή. Στα φαρμακευτικά προϊόντα και την κοσμετολογία, ένας αριθμός ιατρικών και καλλυντικών παρασκευασμάτων παράγεται στη βάση του.

Η κουλτούρα των λαχανικών αγαπάει πολύ τον ήλιο, ένα ξηρό κλίμα είναι αποδεκτό γι 'αυτό. Για το λόγο αυτό, στη χώρα μας, σπάνια εμφανίζεται ένα φυτό. Αναπτύσσεται κυρίως σε χώρες με ζεστά κλίματα. Η αγκινάρα καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Μπορείτε να συναντήσετε χορτώδους πολιτισμός στην Ουκρανία.

Στο μαγείρεμα, τα φυτά χρησιμοποιούν καλάθια, τα οποία αντιπροσωπεύονται από μπουμπούκια ανθέων. Πρόκειται για ένα είδος κοινότητας σαρκωδών ζυγών που μοιάζουν με κώνους λυκίσκου ή καρύδια, διαμέτρου 11 cm.

Οι Βιετναμέζοι χρησιμοποιούν φύλλα με ρίζες και μίσχους για να φτιάξουν τσάι. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται καλάθια. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή βραστά. Πολλοί γκουρμέ προτιμούν την αγκινάρα τουρσί. Το τελικό πιάτο από ποώδες φυτό έχει απαράμιλλη γεύση.

Είδη

Στη χώρα μας, ενώ ένα λαχανικό θεωρείται λιχουδιά, ενώ στην Ελλάδα είναι ένα κοινό καθημερινό γαστρονομικό πιάτο. Ο πολιτισμός έχει μακρά ιστορία. Για περισσότερα από 5.000 χρόνια, οι αρχαίοι Έλληνες και οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν την αγκινάρα ως φάρμακο. Τρώγεται μόνο η ισπανική μορφή.

Αν μεταφράσετε το όνομα από τα Λατινικά, θα σημαίνει "σκύλος". Οι άνθρωποι το ονόμασαν έτσι λόγω της εμφάνισης, καθώς οι σπασμένοι μπουμπούκια θυμίζουν κάπως τα δόντια ενός σκύλου. Και αν μεταφράσετε τη λέξη αγκινάρα από τα αραβικά, θα σημαίνει "χωμάτινο τσίμπημα".

Το εργοστάσιο ήρθε στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Ι. Χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως διακοσμητικός πολιτισμός.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι φυτών: Ισπανικά και φραγκοσυκιές. Πρόκειται για μια πολυετή καλλιέργεια, ύψους περίπου 2 μέτρων, η οποία έχει μια ρίζα πυρήνα και ένα ευθύ στέλεχος. Το χρώμα του φυτού είναι ανοιχτό πράσινο, ελαφρώς γκρίζο. Έχει τεμαχίσει φύλλα cirrus. Το φυτό είναι πολύ όμορφο, με μεγάλα μωβ ή μπλε λουλούδια. Όταν ο πολιτισμός αρχίζει να ανθίζει, τότε η εμφάνισή του μοιάζει πολύ με έναν γαϊδουράγκαθο.

Ένα καλλιεργημένο ή ισπανικό είδος καλλιεργείται για κατανάλωση. Το βότανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία, καροτίνη, μέταλλα, θειαμίνη και άλλες πολύτιμες ουσίες.

Τα φύλλα καλλιέργειας χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παρασκευή φαρμάκων. Συνιστάται να χρησιμοποιούνται για τη μείωση του υπερβολικού βάρους, ως βιολογικό συμπλήρωμα κ.λπ. Το λαχανικό δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως θεωρείται διαιτητικό. Η κατανάλωση ενός φυτού μπορεί να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών στο σώμα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι ταξιανθίες των φυτικών καλλιεργειών περιέχουν:

• ασκορβικό οξύ;
• τανίνες;
• καροτίνη;
• λιπαρά οξέα
• αιθέρια έλαια και άλλα.

Από τις βιταμίνες, οι ομάδες Β, Γ, Ε, Κ, Α κ.λπ. μπορούν να διακριθούν. Περιέχει πολλά:

• πολυσακχαρίτες;
• κιναροσίδες
• γλυκερικό οξύ, κ.λπ.

Επιπλέον, το φυτό έχει πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Από μικρο και μακρο στοιχεία μπορούν να διακριθούν:

• χαλκός
• σελήνιο;
• ψευδάργυρος
• μαγνήσιο
• σίδερο
• ασβέστιο
• φωσφόρος;
• κάλιο
• νάτριο και άλλα

Αν μιλάμε για φύλλα, τότε έχουν επαρκή ποσότητα διαφόρων οξέων:

• Καφές
• γλυκερίνη;
• χλωρογόνο;
• γλυκολικό;
• νεοχλωρογόνο και άλλα.

Επιπλέον, τα φύλλα περιέχουν γλυκοζίτες φλαβονοειδούς, ινουλίνη κ.λπ.

Σημαντικό! Αξίζει να γνωρίζουμε ότι το φυτό περιέχει πολύ φολικό οξύ, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα.

Αν μιλάμε για θερμίδες, τότε αυτή η καλλιέργεια λαχανικών θα είναι μόνο 28 kcal. Βασίζεται σε 100 g προϊόντος. Ακόμα και όταν μαγειρευτεί, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν θα υπερβαίνει τα 53 kcal, οπότε το λαχανικό θα είναι απαραίτητο για άτομα που προσπαθούν να χάσουν επιπλέον κιλά. Η χρήση αυτού του φυτού θα βοηθήσει στη μείωση του βάρους, με την επιφύλαξη της υγείας σας, καθώς το λαχανικό θα εμπλουτίσει το σώμα με όλα τα απαραίτητα πολύτιμα στοιχεία λόγω της σύνθεσής του.

Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτού, υπάρχει επαρκής ποσότητα σε αυτό:

• υδατάνθρακες;
• λίπη;
• πρωτεΐνες
• νερό;
• ίνα?
• διαιτητικές ίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες της αγκινάρας

Γενικό όφελος

Ακόμα και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι και Έλληνες επουλώθηκαν από άρρωστες αγκινάρες. Πρόκειται για έναν αρχαίο πολιτισμό, και οι «θαυματουργές» ιδιότητές του ήταν γνωστές ακόμη και πριν από 5.000 χρόνια. Υποβλήθηκαν σε θεραπεία για σκορβούτο, ρευματισμούς, καρδιακές παθήσεις, παθολογία του ήπατος, οίδημα.

Συμβουλεύτηκε να χρησιμοποιήσει με ίκτερο, συνταγογραφήθηκε για ουρική αρθρίτιδα. Οι σημερινοί γιατροί δεν αρνούνται τη μοναδικότητα του λαχανικού. Η ιατρική επιβεβαιώνει ότι το φυτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, όπως ένα διουρητικό αποτέλεσμα, και είναι επίσης σε θέση να εκκρίνει τη χολή. Η αξία του πολιτισμού εκτιμήθηκε από τους παραδοσιακούς θεραπευτές. Λόγω της παρουσίας ινουλίνης, το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς.

Η κατανάλωση αγκινάρων επηρεάζει θετικά το πεπτικό σύστημα, επομένως είναι χρήσιμο να το πάρετε σε περίπτωση δηλητηρίασης με ναρκωτικά, αλκοόλ ή τρόφιμα. Τα αφέψημα ή βάμματα από καλλιέργεια λαχανικών περιέχουν πολύ νάτριο και κάλιο, τα οποία μειώνουν την οξύτητα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για ασθενείς με γαστρίτιδα.

Πρόκειται για μια μοναδική κουλτούρα με πλούσια χημική σύνθεση. Οι ειδικοί το συνιστούν σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες των νεφρών και του ήπατος. Τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε ποώδη φυτά συνταγογραφούνται για ηπατίτιδα, νεφρίτιδα, χολοκυστίτιδα και ακόμη και κίρρωση. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αποκατάσταση του σώματος μετά τη λήψη μεγάλου αριθμού αντιβιοτικών.

Τα φαρμακευτικά αφέψημα παρασκευάζονται από τα φύλλα ενός ποώδους φυτού. Βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος. Στις παλιές μέρες, τα αφέψημα ήταν μεθυσμένα για να μειώσουν τη μυρωδιά του ιδρώτα, και επίσης τρίβονταν στο δέρμα από φαλάκρα. Τα τσάγια που ομαλοποιούν τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα είναι επίσης χρήσιμα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της ποώδους καλλιέργειας χρησιμοποιούνται σε φαρμακευτικά προϊόντα για τη θεραπεία αλλεργιών, ουρολιθίαση. Το φυτικό εκχύλισμα χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των τοξικών επιδράσεων στο σώμα.

Παραθέτουμε τα κύρια ευεργετικά αποτελέσματα της αγκινάρας:

• καθαρίζει το συκώτι.
• αφαιρεί τις τοξίνες από τα έντερα?
• βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία.
• καθαρίζει τα νεφρά.
• βελτιώνει την πέψη.
• μειώνει τα επίπεδα ζάχαρης
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα των αλλεργικών αντιδράσεων.
• ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των μαλλιών, την εμφάνιση του δέρματος και των νυχιών.

Οι ταξιανθίες των χορτώδους φυτών έχουν τις ακόλουθες θεραπευτικές ιδιότητες:

• αγγειοδιασταλτικό;
• χοληρητικό
• υποχοληστερολαιμικό;
• διουρητικό
• αντι-ηπατοτοξικό;
• αντιτοξικο.

Παρά τη χρησιμότητα του λαχανικού, η χρήση του, ειδικά για άτομα που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες, πρέπει να είναι προσεκτική. Έχει αντενδείξεις, οπότε πριν συμπεριλάβετε το φυτό στη διατροφή σας, πρέπει να λάβετε συμβουλές από το γιατρό σας. Το ίδιο ισχύει και για φάρμακα με βάση την αγκινάρα.

Για γυναίκες

Για το σώμα μιας γυναίκας, ο πολιτισμός θα είναι πολύ ευεργετικός.Η κατανάλωση φυτού για τροφή θα μειώσει τον κίνδυνο πιθανής εμφάνισης καρκινικών όγκων, συμπεριλαμβανομένων των μαστικών αδένων. Η αγκινάρα ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση στην πυελική περιοχή, βοηθά στη σύλληψη. Συνιστάται πιάτα ή παρασκευάσματα με βάση λαχανικά από σεξολόγους, καθώς ενισχύουν τη σεξουαλική δραστηριότητα.

Ο πολιτισμός είναι καλός για τη διατήρηση και τη διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς. Χάρη στο φολικό οξύ που είναι μέρος αυτού, και σε επαρκείς ποσότητες, μια γυναίκα μπορεί να αποτρέψει τη γήρανση του δέρματος, να μειώσει τον αριθμό των ρυτίδων. Το οξύ αναζωογονεί τέλεια το δέρμα και αναζωογονεί την εμφάνιση.

Με τη βοήθεια ενός λαχανικού, μπορείτε να μειώσετε και ακόμη και να εξαλείψετε εντελώς την αυξημένη εφίδρωση.

Για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους, η χρήση ποώδους φυτού θα είναι απαραίτητη. Αυτό είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, ακόμη και όταν βράζεται. Δεν θα επιβαρύνει το στομάχι, αλλά θα διαποτίσει το σώμα και θα τον εμπλουτίσει με χρήσιμα στοιχεία. Με τη βοήθειά του, είναι εύκολο να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά.

Για άνδρες

Το ισχυρότερο σεξ θα εκτιμήσει αναμφίβολα τον χλοώδη πολιτισμό. Συνιστάται για προστατίτιδα. Οι σεξολόγοι συμβουλεύουν να το πάρουν για να ενισχύσουν τη σεξουαλική επιθυμία και ισχύ, οπότε θα ήταν χρήσιμο για τους άνδρες που πάσχουν από αυτά τα προβλήματα να τρώνε μια αγκινάρα. Οι γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα με βάση αυτό το φυτό για αδένωμα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χρειάζονται πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η κατανάλωση αγκινάρας μπορεί να κορεστεί το σώμα με πολύτιμες ουσίες και να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της τοξικότητας. Για να σχηματίσει ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο, μια μελλοντική μητέρα χρειάζεται φολικό οξύ. Αυτό το στοιχείο στην αγκινάρα είναι αρκετό. Λόγω της χρήσης ενός φυτού ή φαρμακευτικών προϊόντων που βασίζονται σε αυτό, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η μη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου ή κάποια ελαττώματα και να διασφαλιστεί η σωστή του διαμόρφωση. Ναι, και άλλα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται στην καλλιέργεια λαχανικών θα είναι χρήσιμα για μια έγκυο γυναίκα.

Όταν θηλάζετε

Η αγκινάρα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας αντενδείκνυται. Παρά τις θετικές του ιδιότητες, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την παραγωγή γάλακτος στο στήθος μιας θηλάζουσας μητέρας. Επομένως, δεν αξίζει τον κίνδυνο, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τη χρήση του κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Για παιδιά

Μια αγκινάρα μπορεί να δοθεί μετά από 12 χρόνια. Μέχρι αυτήν τη στιγμή, δεν πρέπει να τα ταΐζετε παιδιά. Μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, φούσκωμα, μετεωρισμό και άλλες δυσάρεστες στιγμές. Αλλά μετά από 12 χρόνια, μπορείτε να προσπαθήσετε να δώσετε στο παιδί μια μικρή ποσότητα λαχανικών και να δείτε την αντίδρασή του. Εάν δεν υπάρχουν παρενέργειες, σταδιακά η δόση μπορεί να αυξηθεί.

Όταν χάνετε βάρος

Για απώλεια βάρους, η αγκινάρα θα είναι απαραίτητη. Περιέχει φυτικές ίνες, η οποία επιταχύνει τη διαδικασία καύσης λίπους. Αυτό είναι ένα από τα κατάλληλα φυτά για άτομα που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά. Βοηθά το σώμα να καθαρίζεται, να απομακρύνει την περίσσεια υγρών και να επεξεργάζεται λίπη. Η αγκινάρα δεν μπορεί να τα καταστρέψει εντελώς, αλλά μπορεί να τα τροποποιήσει έτσι ώστε να απομακρυνθούν γρηγορότερα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να καθίσετε στις ίδιες αγκινάρες για αρκετές ημέρες. Κανένα τρόπο! Αυτό είναι απλά ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα και συμπλήρωμα απώλειας βάρους.

Είναι το τσάι αγκινάρας καλό για εσάς;

Υπογραμμίζουμε τα κύρια πλεονεκτήματα του τσαγιού αγκινάρας:

• διαθέτει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
• τονώνει
• μειώνει τα επίπεδα ζάχαρης
• αποτρέπει την ανάπτυξη μολυσματικών ασθενειών.
• καθαρίζει το δέρμα
• αφαιρεί τις τοξίνες
• ανακουφίζει από πρήξιμο.
• διασπά τα λίπη, που βοηθά να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση
• Καταπραΰνει το στομάχι, ανακουφίζει από ναυτία και καούρα.

Αναφέραμε μόνο ένα μέρος των θετικών πτυχών του τσαγιού αγκινάρας. Υπάρχουν όμως πολλά περισσότερα. Πιείτε το με μέτρο για να μην βλάψετε το σώμα. Η υπερβολική χρήση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Να θυμάστε ότι όλα πρέπει να είναι με μέτρο.

Τι είναι χρήσιμα αποσπάσματα από αγκινάρα

Οι ειδικοί συμβουλεύουν συχνά τους ασθενείς να χρησιμοποιούν κουκούλα. Το εκχύλισμα περιλαμβάνεται σε πολλά φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής. Αυτό είναι ένα χολερετικό φάρμακο που έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.Μπορεί να ληφθεί παράλληλα με αντιβιοτικά. Έτσι, το συκώτι θα προστατεύεται από συνεχή φαρμακευτική αγωγή.

Το εκχύλισμα μπορεί να κάψει εσωτερικά λίπη, έτσι οι άνθρωποι που είναι παχύσαρκοι συχνά στρέφονται σε αυτό.

Πώς να πάρετε

Το εκχύλισμα διατίθεται σε κάψουλες και δισκία. Δόση ανά ημέρα - όχι περισσότερο από 25 ml. Πάρτε 20 λεπτά πριν από τα γεύματα τρεις ή δύο φορές την ημέρα.

Η πορεία της θεραπείας είναι συνήθως 14 ημέρες, αλλά μπορεί να διαρκέσει έως και ένα μήνα. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για έναν ή δύο μήνες και να επαναλάβετε τη θεραπεία.

Αγκινάρα στην ιατρική

Με διαβήτη

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αγκινάρα συνιστώνται σε ασθενείς με διαβήτη. Δεδομένου ότι το λαχανικό περιέχει ουσίες που αντικαθιστούν τη σακχαρόζη, η κατανάλωση της καλλιέργειας θα είναι επωφελής για τους διαβητικούς. Επιπλέον, ένα καλλιεργημένο βότανο θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης της αγκινάρας είναι 30 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Οι ασθενείς με αγκινάρα με παγκρεατίτιδα μπορούν να φάνε. Αυτό θα διαφοροποιήσει τη διατροφή τους και θα τους δώσει πολλά θετικά σημεία:

1. Μειώνει την οξύτητα.
2. Θα μειώσει τη χοληστερόλη, θα επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα χάρη στην ινουλίνη που περιέχεται στο φυτό.
3. Διευκολύνει την επεξεργασία των λιπών.
4. Ανακουφίζει από κράμπες λόγω αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων.
5. Προστατεύει το ήπαρ από αρνητικές επιδράσεις και ομαλοποιεί την εργασία του σώματος.
6. Μειώστε τον μετεωρισμό και τον μετεωρισμό.
7. Ανακουφίστε την καούρα, τη ναυτία, τη βαρύτητα στο στομάχι.

Αξίζει να γνωρίζετε! Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση χορτώδους καλλιέργειας κατά την επιδείνωση! Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ένα λαχανικό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία και να φλεγώσει περαιτέρω έναν ασθενή αδένα.

Με γαστρίτιδα

Απαγορεύεται στους ασθενείς με γαστρίτιδα να χρησιμοποιούν την αγκινάρα, αλλά όχι κατά την περίοδο της επιδείνωσης. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να προσδιορίσετε τη δοσολογία μαζί. Σημειώστε ότι με τη γαστρίτιδα, δεν πρέπει να τρώτε κονσερβοποιημένα λαχανικά. Θα είναι καλύτερο αν φτιάξετε πουρέ πατάτας από αγκινάρα ή δοκιμάσετε το προϊόν φρέσκο.

Για δυσκοιλιότητα

Με τη δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε την ίδια την αγκινάρα, αλλά τον χυμό της. Υπάρχει μια συνταγή που θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από φούσκωμα και καθυστερημένα κόπρανα. Πρέπει να πάρετε λίγο χυμό και να το ανακατέψετε με κρόκους αυγών. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα πάντα και πιείτε το μείγμα το βράδυ πριν τον ύπνο.

Η αγκινάρα επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, οπότε η τακτική χρήση της θα ανακουφίσει τα πεπτικά προβλήματα.

Με ουρική αρθρίτιδα

Δεδομένου ότι το φυτό είναι σε θέση να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των αποθέσεων αλατιού, το λαχανικό θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές συνταγές για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα.

1. Αλέθουμε με μπλέντερ ή αλέθουμε μερικά μπουμπούκια μέσω μύλου κρέατος. Αξίζει να επιλέξετε μόνο φρέσκα φυτά. Για την παρασκευή του φαρμάκου, θα χρειαστούν μόνο 200 γραμμάρια. Τρίψτε μερικές σκελίδες σκόρδου ή περάστε τις μέσω ενός πιεστήρα σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε λίγο μέλι. Πάρτε αυτό το μείγμα για 2 μήνες, μετά κάντε ένα διάλειμμα και ξεκινήστε ξανά τη θεραπεία.
2. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αφέψημα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 500 g φρέσκων μπουμπουκιών, ρίξτε τα με βραστό νερό (3 l) και αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Βγάλτε τα πρησμένα μπουμπούκια και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα κολλιτσίδας σε αυτά. Μια τέτοια σύνθεση εφαρμόζεται στην άρθρωση και διατηρείται για μία ώρα. Το νερό που απομένει μετά το μαγείρεμα της αγκινάρας μπορεί να προστεθεί στο μπάνιο.

Για το συκώτι

Μια αγκινάρα για ασθενείς που πάσχουν από ηπατικές παθήσεις είναι απλώς θεϊκή! Το φυτό είναι σε θέση όχι μόνο να βελτιώσει τα κύτταρα ενός νοσούντος οργάνου και να ομαλοποιήσει την εργασία του, αλλά και να μειώσει την ποσότητα της χολής. Συνιστάται λαχανικό για ηπατίτιδα σε οξεία και χρόνια μορφή, ίκτερος, ακόμη και με κίρρωση.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό καθαριστικό οργάνων. Οι γιατροί συστήνουν να το παίρνετε τακτικά σε άτομα με κακές συνήθειες (κάπνισμα, κατανάλωση αλκοόλ), καθώς και σε άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία. Το φυτό ανακουφίζει την απόλυση.

Η αγκινάρα επιτρέπεται κατά τη μετεγχειρητική και προεγχειρητική περίοδο.

Με χολοκυστίτιδα

Η αγκινάρα βοηθά τους ασθενείς με χολοκυστίτιδα. Δεν έχει μόνο χοληρετικές ιδιότητες, αλλά είναι επίσης σε θέση να ανακουφίσει τη ναυτία. Σύμφωνα με κριτικές που δημοσιεύθηκαν στο Διαδίκτυο, οι ασθενείς με τακτική κατανάλωση λαχανικών ξεχνούν την ενόχληση και τη σοβαρότητα.

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής με αγκινάρα

Έγχυση

1. Αλέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ταξιανθίες ποώδους καλλιέργειας και βάλτε τα σε ξεχωριστό μπολ.
2. Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό (250 ml) και καλύψτε με καπάκι.
3. Ζεσταίνουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
4. Φιλτράρουμε.

Πάρτε την έγχυση πρέπει να είναι μισή ώρα πριν από τα γεύματα, μισό ποτήρι 2 φορές την ημέρα, μπορείτε τρεις φορές την ημέρα.

Αφέψημα

1. Κόψτε τα φύλλα του φυτού σε ποσότητα 40 g.
2. Ρίχνουμε τα με βραστό νερό και βάζουμε σε αργή φωτιά.
3. Μόλις βράσει το νερό, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι.
5. Μόλις ζεσταθεί το νερό, φιλτράρετε.

Ένα τέτοιο αφέψημα είναι κατάλληλο για εξωτερική χρήση με τη μορφή λοσιόν και μαντηλάκια.

Τσάι αγκινάρας

1. Ετοιμάζουμε το γρασίδι και το αλέθουμε. Για να φτιάξετε τσάι, 2 κουταλάκια του γλυκού θα είναι αρκετά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φύλλα, αλλά και στελέχη.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα και καλύψτε με καπάκι.
3. Επιμένουμε 7 λεπτά.
4. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για να βελτιώσετε τη γεύση. Όλα κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Χυμός

Για να φτιάξουμε χυμό, χρειαζόμαστε καλάθια.

1. Τρίψτε τα καλάθια με ένα μπλέντερ ή περάστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Βάλτε τα πάντα σε γάζα και πιέστε το χυμό.
3. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Βάμμα

Για μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

• φύλλα χλοώδους καλλιέργειας - 250 g;
• αλκοόλ 70% - 0,5 l (εάν δεν υπάρχει αλκοόλ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα).

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα φύλλα.
2. Γεμίστε με οινόπνευμα ή βότκα και κλείστε καλά το δοχείο με καπάκι.
3. Βάζουμε σε σκοτεινό μέρος και επιμένουμε 14 ημέρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου.
4. Ανακινήστε το μπουκάλι καθημερινά.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, φιλτράρετε το βάμμα και πιέστε το υπόλοιπο.

Λάβετε ως εξής: 1 κουταλιά της σούπας βάμμα αραιωμένο με νερό (100 ml). Αυτό θεωρείται εφάπαξ δόση. Πίνετε τρεις φορές την ημέρα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, ένα ποώδες φυτό χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων ενυδατικών μασκών, κρεμών και μιγμάτων. Τέτοιες συνθέσεις είναι κατάλληλες για εφαρμογή σε ολόκληρη την επιφάνεια του δέρματος. Το δέρμα γίνεται ελαστικό και λείο, κορεσμένο με χρήσιμα στοιχεία και αναζωογονείται. Η ιδιαιτερότητα των παρασκευασμάτων που βασίζονται στην καλλιέργεια λαχανικών είναι ότι το αποτέλεσμα της χρήσης του είναι άμεσα ορατό.

Για πρόσωπο

1. Καθολική. Αυτή η μάσκα αναζωογονεί και αναζωογονεί το δέρμα, το κάνει λαμπερό. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε 4 αγκινάρες. Μαγειρέψτε τα για 30 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν, ζυμώνουμε τα λαχανικά. Προσθέστε δύο κρόκους και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό αλόης. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Εφαρμόζουμε την προετοιμασμένη σύνθεση στο πρόσωπο και αφήνουμε για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
2. Για λιπαρό δέρμα. Μια τέτοια μάσκα μπορεί να αφαιρέσει το λίπος και να εξαλείψει την ακμή. Κατάλληλο για μικτό δέρμα. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, βράστε 4 αγκινάρες για 20 λεπτά. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να γίνουν μαλακά. Τους βγάζουμε από το νερό και ζυμώνουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Ψύξτε και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό αλόης στις αγκινάρες. Απλώστε στο πρόσωπο για μισή ώρα. Ξεπλύνετε με ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό. Για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα, ξεπλύνετε το πρόσωπό σας με κρύο νερό. Αυτή η μάσκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε 7 ημέρες 2 φορές.
3. Λοσιόν αγκινάρας Αυτή η σύνθεση είναι κατάλληλη για καθημερινό τρίψιμο του δέρματος. Ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια φύλλων αγκινάρας και γεμίστε τα με βότκα υψηλής ποιότητας σε ποσότητα 100 ml. Επιμένουμε 4 εβδομάδες. Μόλις το βάμμα είναι έτοιμο, το αραιώνουμε με βραστό, κρύο νερό. Είναι καλύτερο να αραιώσετε με νερό πριν το σκουπίσετε. Οι αναλογίες έχουν ως εξής: 1 κουταλάκι του γλυκού βάμμα σε ½ φλιτζάνι νερό.
4. Για ξηρό δέρμα. Ετοιμάζουμε ένα αφέψημα ψιλοκομμένων φυτικών φύλλων. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Κόψτε τα φύλλα και ρίξτε τα με βραστό νερό. Επιμένουμε μισή ώρα. Τα πάντα, ο ζωμός είναι έτοιμος, μπορούν να πλυθούν για να αφαιρέσουν την ξηρότητα από το δέρμα.
5. Αντιγηραντική μάσκα. Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε ταξιανθίες μιας χλοώδους κουλτούρας ή φύλλα. Τρίψτε τους. Παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα φυτά και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι. Προσθέστε το ίδιο 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή κρέμας.Ανακατέψτε όλα καλά και λερώστε το πρόσωπο και το λαιμό με την προκύπτουσα σύνθεση. Στεκόμαστε για 15 λεπτά και αφαιρούμε τη μάσκα με ένα υγρό πανί. Στη συνέχεια ξεπλύνετε πρώτα το πρόσωπό σας με ζεστό και στη συνέχεια κρύο νερό.

Για τα μαλλιά

1. Ανάκτηση. Βράστε 4 αγκινάρες για 20 λεπτά και τα πολτοποιήστε. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, το κύριο πράγμα είναι ότι το μείγμα είναι ομοιογενές. Προσθέστε κεφίρ σε ποσότητα 100 ml και 1 κουταλιά της σούπας λάδι burdock στον πουρέ αγκινάρας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και απλώστε τα πρώτα στο τριχωτό της κεφαλής και μετά τα διανείμετε στα μαλλιά. Τυλίξτε τα μαλλιά σε πλαστικό περιτύλιγμα και τυλίξτε με μια πετσέτα. Στέκουμε για 20 λεπτά και ξεπλένουμε με ζεστό νερό.
2. Για την ανάπτυξη των μαλλιών. Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, ετοιμάζουμε πουρέ αγκινάρας, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (ξηρό) και 1 κουταλάκι του γλυκού καστορέλαιο. Εκτός από την ξηρή μουστάρδα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κανονική μουστάρδα στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και λερώστε τα μαλλιά με την προκύπτουσα σύνθεση. Βάζουμε μια πλαστική σακούλα και τυλίγουμε τα μαλλιά με μια πετσέτα. Στέκουμε για 20 λεπτά και ξεπλένουμε.
3. Από πιτυρίδα. Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας από αγκινάρες σε ποσότητα 50 g. Ανακατεύουμε με μεταλλικό νερό σε ποσότητα 50 ml. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι και 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο τσαγιού. Απλώνουμε το τριχωτό της κεφαλής και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Βλάβη και αντενδείξεις

Για να μην βλάψετε το σώμα σας, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τις θεραπευτικές δυνατότητες του ποώδους πολιτισμού και τις αντενδείξεις του. Παρά την αξία του, ένα φυτικό φυτό μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Αξίζει να γνωρίζετε ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί ή να τον αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή των ασθενών που πάσχουν από:

• χαμηλή οξύτητα:
• υπόταση;
• γαστρεντερικές παθήσεις
• νεφρική ανεπάρκεια
• ατομική δυσανεξία
• ορισμένες μορφές αλλεργικών αντιδράσεων.
• παθολογίες της χοληδόχου κύστης
• η παρουσία λίθων στα όργανα.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη γαλουχία. Και όλα πρέπει να είναι ένα μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση αγκινάρας μπορεί να προκαλέσει πεπτική διαταραχή.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε αγκινάρες, τότε θα πρέπει να προσέξετε τους σφιχτούς μπουμπούκια, όχι αργούς και στεγνούς. Το φρέσκο ​​υψηλής ποιότητας φυτό έχει ομοιόμορφο χρώμα. Δεν πρέπει να έχει καφέ κηλίδες. Μπορείτε να κάνετε ελαφρύ κλικ στο προϊόν για να ελέγξετε τη φρεσκάδα του. Εάν τρελαίνει, τότε είστε στο σωστό δρόμο.

Μιλώντας από άποψη μεγέθους, δεν παίζουν ειδικό ρόλο, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να επιλέξετε μεσαία μεγέθη και να αποφύγετε τα μικρά μπουμπούκια. Μετά τον καθαρισμό, το λαχανικό θα μειωθεί σε μέγεθος, τίποτα δεν θα μείνει καθόλου.

Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό αλλά στεγνό δωμάτιο. Μπορείτε να το κρατήσετε σε τέτοιο μέρος για μια εβδομάδα, και δεν θα πάει άσχημα. Τα φρέσκα (ωμά) λαχανικά αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο. Εάν το προϊόν βράσει, τότε μπορεί απλά να καταψυχθεί στον καταψύκτη. Αν δεν το κάνετε, τότε την επόμενη μέρα θα είναι αδύνατο να φάτε. Θα γίνει πικρό και ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Πώς να τρώτε αγκινάρα

Το λαχανικό πρέπει να τρώγεται με τα χέρια. Αυτή θεωρείται η πιο ευχάριστη απόλαυση. Από το μπουμπούκι, τσιμπήστε τα φύλλα, μπορείτε να τα βυθίσετε στη σάλτσα ή όχι, και στη συνέχεια "σύρετε" το φύλλο στο στόμα σας και διαχωρίστε τον πολτό με τα δόντια σας. Αφήστε το υπόλοιπο, μη βρώσιμο μέρος.

Μόλις φτάσετε στη μέση του μπουμπούκι, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διαχωρίσετε τα μη βρώσιμα σωματίδια. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και μαχαίρι, δοκιμάστε το πιο νόστιμο μέρος του λαχανικού.

Εάν σερβίρονται γεμιστές αγκινάρες, τότε το γέμισμα πρέπει να μεταφέρεται στα φυλλάδια και να κόβεται. Τότε θα ανοίξει η σάρκα του λαχανικού, και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και ενός πιρούνι θα είναι δυνατό να αρχίσει να τρώει μια ασυνήθιστη λιχουδιά.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από την αγκινάρα: συνταγές

Κατ 'αρχάς, θα δώσουμε μερικές συστάσεις για την προετοιμασία των χορτώδους καλλιεργειών.

1. Η αγκινάρα αλλάζει χρώμα κατά την αποθήκευση. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε το νερό προσθέτοντας λίγο ξύδι και χυμό λεμονιού σε αυτό. Στη συνέχεια χαμηλώστε το φυτό σε νερό και κρατήστε το εκεί για αρκετά λεπτά.
2. Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο από την αγκινάρα, πρέπει να το καθαρίσετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φύλλα και κόψτε όλα τα βίλια που βρίσκονται κάτω από αυτά.
3. Είναι απαραίτητο να βράσετε την καλλιέργεια σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού σε αυτό. Και χαμηλώστε την αγκινάρα πρέπει να είναι σε βραστό νερό.

Βραστό πιάτο

1. Αφαιρούμε το στέλεχος και κόβουμε τα κατεστραμμένα φύλλα.
2. Αφαιρέστε τον πυρήνα, ξεπλύνετε το προϊόν με νερό.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό.
4. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
5. Στραγγίστε το νερό και απλώστε το φυτό σε χαρτοπετσέτα.
6. Μετά το στέγνωμα, σερβίρετε στο τραπέζι.

Σαλάτα αγκινάρας

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε τέτοια προϊόντα:

• αγκινάρα (κεφάλια) - 200 g;
• ντομάτες - 100 g;
• μήλα - 100 g;
• λεμόνι - 1 τεμ .;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• σαλάτα (φύλλα)
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε αυθαίρετα, αλλά κατά προτίμηση σε λωρίδες.
2. Κόψαμε επίσης καλαμάκια.
3. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα.
4. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε λάδι. Ανακατέψτε.
5. Πριν το σερβίρετε, απλώστε τα φύλλα μαρουλιού στην κορυφή.

Αγκινάρα σε σάλτσα

Θα χρειαστούμε:

• αγκινάρα - 4 τεμ .;
• ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας
• νερό - 4 l;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άνηθος - μια χούφτα?
• φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε την αγκινάρα και το βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για μερικά λεπτά.
2. Βγάζουμε το λαχανικό και το στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα.
3. Βάζουμε νερό να βράσει, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τις αγκινάρες.
4. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Οι έτοιμες αγκινάρες αποσπώνουν εύκολα φύλλα.
5. Αδειάζουμε το νερό και απλώνουμε τις αγκινάρες με τις κορυφές προς τα κάτω.
6. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι. Τρίψτε τα βότανα και προσθέστε τη σάλτσα, εκεί στέλνουμε τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε τα πάντα.
7. Ρίχνουμε τις μαγειρεμένες αγκινάρες με σάλτσα και σερβίρουμε.

Ρωμαϊκή αγκινάρα

Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

• αγκινάρες - 7 τεμ .;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• λεμόνι - 1 τεμ .;
• ελαιόλαδο - μισό φλιτζάνι
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• μέντα, αλάτι και πιπέρι - κατά την κρίση της οικοδέσποινα.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τα φύλλα, αφήνοντας μόνο τα εσωτερικά λευκά φύλλα που βρίσκονται στη μέση του οφθαλμού. Κόψαμε το στέλεχος από κάτω, περίπου 5 cm.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ ή χυμό στο νερό και βυθίστε τις αγκινάρες σε ένα κάθε φορά. Έτσι θα διατηρήσουν το χρώμα τους και δεν θα μαυρίσουν.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τρίψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε λάδι. Αλάτι και πιπέρι.
4. Η αγκινάρα αφήνει ανοιχτή και πυρήνα. Ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει, περίπου ¾. Τα φύλλα επιστρέφονται στον τόπο.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά στο τηγάνι προς τα κάτω. Έτσι δεν θα αναποδογυριστούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Ρίξτε τα λαχανικά με την υπόλοιπη σάλτσα και προσθέστε ζεστό νερό για να γεμίσετε ολόκληρο το τηγάνι. Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε τις αγκινάρες σε μια μικρή φωτιά για 50-60 λεπτά, έως ότου το νερό βράσει εντελώς.
7. Σερβίρουμε ζεστά και κρύα στο τραπέζι.
8. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τα λαχανικά με βότανα.

Ψημένη αγκινάρα

Για μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

• αγκινάρες - 10 τεμ .;
• λευκό ψωμί - 25 g;
• ηλιέλαιο - 25 g;
• λεμόνι - 1 τεμ .;
• ξηρό λευκό κρασί - 5 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανός - 2 μίσχοι
• αλάτι και πιπέρι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το λεμόνι και πιέστε το χυμό σε ένα δοχείο με νερό.
2. Από το λαχανικό, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα, κόψτε τα πόδια.
3. Κόβουμε την αγκινάρα και αφαιρούμε τον πυρήνα από το λαχανικό. Πασπαλίζουμε το λαχανικό με χυμό λεμονιού και τοποθετούμε σε έτοιμο νερό με λεμόνι.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βράστε νερό, αλάτι, πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο.
5. Μόλις βράσει το νερό, στέλνουμε τα λαχανικά εκεί και μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Είναι σημαντικό οι αγκινάρες να γίνουν μαλακές.Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, πρέπει να προσπαθήσετε να σκίσετε το φύλλο από το φυτό. Εάν φύγει εύκολα, τότε η αγκινάρα είναι έτοιμη.
6. Βάζουμε τις μαγειρεμένες αγκινάρες σε ένα πιάτο. Η πλευρά κοπής πρέπει να είναι στην κορυφή.
7. Ρίξτε τα με κρασί, πασπαλίστε με λάδι και πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα και ψίχουλα λευκού ψωμιού στην κορυφή.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τις αγκινάρες στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τηγανητό αγκινάρα

Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

• αγκινάρες - 2 κιλά
• ζαμπόν - 150 g;
• λεμόνι - 1 τεμ .;
• μαϊντανός - 2 τσαμπιά;
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε νερό σε ξεχωριστό μπολ και πιέστε το μισό χυμό λεμονιού.
2. Από τις αγκινάρες κόβουμε τα πόδια, αφαιρούμε τα εξωτερικά τραχιά φύλλα. Κόψτε το λαχανικό και αφαιρέστε τον πυρήνα. Πασπαλίζουμε τις αγκινάρες με χυμό λεμονιού και στέλνουμε σε νερό λεμονιού.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, φωτίζουμε και βράζουμε. Μόλις βράσει το νερό, βάλτε αγκινάρες και αλάτι σε αυτό.
4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι. Οι αγκινάρες πρέπει να είναι μαλακές, τα φυλλάδια πρέπει να αφαιρούνται εύκολα από το λαχανικό. Αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι η αγκινάρα είναι έτοιμη.
5. Στραγγίστε το νερό.
6. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, προσθέστε το ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους, εκεί. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
8. Απλώνουμε αγκινάρες, τηγανητό ζαμπόν σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε τα πάντα με χόρτα στην κορυφή. Οι αγκινάρες πρέπει να μειωθούν.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται μόλις κοπούν. Διαφορετικά, μπορεί να χάσουν το άρωμά τους, αν και λένε ότι μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.
2. Μια ποικιλία πιάτων παρασκευάζονται από αγκινάρες. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε τόσο ζεστά όσο και κρύα. Χρησιμοποιούνται ως αυτόνομο πιάτο, συνοδευτικό πιάτο ή συμπλήρωμα σαλάτας. Με αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες, πίτσα, ζυμαρικά, επιδόρπιο και ακόμη και ψωμί.
3. Για να μαγειρέψετε σωστά τις αγκινάρες, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις περιπλοκές του καθαρισμού. Για παράδειγμα, με μεγάλα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να κόψετε τις άκρες από τα φύλλα. Επιπλέον, οι φλέβες πρέπει να αφαιρούνται από το κέντρο των φύλλων.

Φωτογραφία αγκινάρας