Καρότο: οφέλη και βλάβη στο σώμα

Τα καρότα είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια ρίζας που καλλιεργείται ενεργά σε όλο τον κόσμο. Οι ρίζες αυτού του λαχανικού είναι πολύ δημοφιλείς στο μαγείρεμα. Αλλά οι κορυφές θεωρούνται από πολλούς ως περιττή προσθήκη στα καρότα και απλώς πετάγονται, κάτι που είναι λάθος. Τα χόρτα είναι πολύ χρήσιμα, έχει πολλές βιταμίνες - 6 φορές περισσότερο από ό, τι στις καλλιέργειες ρίζας. Από τα αρχαία χρόνια, ήταν χόρτα που θεωρούνταν θεραπευτικά, και οι αρχαίοι θεραπευτές συνταγογράφησαν τη χρήση αφέψημα και εγχύσεων στις κορυφές για προβλήματα με αιμοφόρα αγγεία, αιμορροΐδες, εξασθένιση της όρασης και διάφορες ασθένειες. Σήμερα, τα καρότα αποτελούν επίσης μέρος σούπες, σαλάτες και σάλτσες.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Ο κύριος θησαυρός των κορυφών καρότου είναι η παρουσία σεληνίου. Αυτό είναι ένα χρήσιμο στοιχείο που απαιτείται από κύτταρα, νεφρά, σπλήνα και ανοσοποιητικό σύστημα. Στη χώρα μας, περισσότερο από το 80% του πληθυσμού εμφανίζει χρόνια ανεπάρκεια σεληνίου. Επομένως, τα καρότα είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Μεταξύ όλων των μακρο-και μικροστοιχείων αξίζει να τονιστεί:

• κάλιο - 237 mg;
• ασβέστιο - 32 mg;
• νάτριο - 78 mg;
• φωσφόρος - 28 mg;
• σίδηρος - 89 mg;
• σελήνιο - 0,9 mcg;
• ψευδάργυρος - 0,17 mg.

Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες. Αυτό είναι:

• χολίνη Β4 - 7,5 mg;
• βιταμίνη C - 2,6 mg;
• πυριδοξίνη Β6 - 0,11 mg;
• βιταμίνη PP - 0,71 mg;
• φολικό οξύ - 28 mcg;
• Βιταμίνη Κ - 9,4 mcg.

Τα καρότα μπορούν να αποδοθούν σε διαιτητικά προϊόντα, 100 g περιέχει μόνο 35 kcal. Ταυτόχρονα, ουσιαστικά δεν υπάρχει λίπος - 0,13 g, οι υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα και εύκολα. Επίσης, 100 g κορυφών περιέχει 3 g υγιεινών διαιτητικών ινών, γεγονός που βελτιώνει τη διαδικασία πέψης.

Τι είναι χρήσιμες κορυφές καρότου

Γενικό όφελος

Οι πολύτιμες βιταμίνες κάνουν τις κορυφές καρότου ιδιαίτερα υγιείς. Δεν μιλάμε για δημοφιλή όπως το PP ή το C. Τα πράσινα περιέχουν μια πολύ σπάνια βιταμίνη Κ - η χρόνια ανεπάρκεια καταγράφεται στατιστικά σε περισσότερο από το ένα τρίτο του πληθυσμού. Η σοβαρή ανεπάρκεια οδηγεί σε οστεοποίηση χόνδρου, επιδείνωση της ποιότητας του αίματος, απόθεση αλάτων στα τοιχώματα των αρτηριών λόγω ανισορροπίας των μεταβολικών διεργασιών.

Το σελήνιο είναι ακόμη πιο πολύτιμο - είναι ένα απαραίτητο στοιχείο που βρίσκεται σε λίγα μόνο προϊόντα. Είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του σπλήνα, των νεφρών, του ήπατος, του ανοσοποιητικού συστήματος. Σύγχρονες μελέτες έχουν δείξει ότι η αφθονία του σεληνίου επιτρέπει ισχυρή αντίδραση σε ιογενείς ασθένειες. Η περίοδος της ενεργού φάσης της νόσου μειώνεται κατά 30%. Σημαντικά λιγότερο συχνά καταγράφηκε μέτρια και σοβαρή πορεία παθολογίας. Πρόσφατες μελέτες για το σελήνιο έχουν αποδείξει ότι είναι επίσης απαραίτητο για την ορθή λειτουργία του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.

Για γυναίκες

1. Ακόμα και ο αρχαίος Έλληνας γιατρός Διοσκορίδης συνταγογράφησε αφέψημα από καρότα για διόγκωση των ποδιών, καθώς και αντιπυρετικό και διουρητικό.
2. Η Botva είναι μη θρεπτική, οπότε προστίθεται ενεργά σε διάφορες δίαιτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε smoothies, να χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες και σούπες. Αυτή είναι μια τεράστια αποσκευή βασικών βιταμινών και μετάλλων, εύπεπτη για τον οργανισμό.
3. Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κυστίτιδα. Αυτό θα μετριάσει σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση. Μια συνήθως χρησιμοποιούμενη έγχυση είναι 1 έως 1 με μαϊντανό.
4. Τα πράσινα είναι επίσης χρήσιμα στην κοσμετολογία. Μπορεί να κορεστεί τα υποδόρια στρώματα με βιταμίνες και μέταλλα. Οι λοσιόν χρησιμοποιούνται για δερματίτιδα, εξανθήματα και ψωρίαση. Οι κορυφές καρότου είναι μία από τις αναζωογονητικές και λείαντες μάσκες.

Για άνδρες

Τα καρότα είναι ζωτικής σημασίας για την καλή λειτουργία του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.Μεγάλες μελέτες έχουν αποδείξει τη συσχέτιση της χρόνιας ανεπάρκειας σεληνίου στο σώμα και της ανδρικής υπογονιμότητας. Επομένως, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν οι πηγές αυτού του στοιχείου στη διατροφή. Οι κορυφές των καρότων είναι οι πιο προσιτές και πλουσιότερες από αυτές.

Επιπλέον, βελτιώνει το μεταβολισμό και την ποιότητα του αίματος. Το καρότο χόρτα είναι ένας σταθερός προμηθευτής ενός άλλου σπάνιου στοιχείου - της βιταμίνης Κ. Και είναι επίσης απολύτως απαραίτητο για οποιονδήποτε άνδρα, ειδικά αν ζει μια ενεργή ζωή, κινείται πολύ, τρέχει, παίζει σπορ.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να απέχουν από την κατανάλωση καρότων. Μερικά κλαδιά σε σαλάτα ή σούπα δεν θα κάνουν τίποτα λάθος. Αλλά η κατανάλωση smoothies και ζωμών σκόπιμα και καθημερινά δεν αξίζει τον κόπο.

Το Tops περιέχει ειδικά αλκαλοειδή, τα οποία σε μεγάλες δόσεις μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη του εμβρύου. Ένα άλλο σημείο είναι το νάτριο. Οι έγκυες γυναίκες είναι ιδιαίτερα ευάλωτες σε υπερβολικές δόσεις αυτού του στοιχείου και βρίσκεται παντού, ακόμη και το συνηθισμένο αλάτι είναι το χλωριούχο νάτριο. Τα καρότα περιέχουν αρκετό νάτριο. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, η τοξίκωση μπορεί να επιδεινωθεί, το φορτίο σε ήδη υπερφορτωμένα νεφρά θα αυξηθεί.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη σίτιση τα καρότα συνιστώνται, και σε αρκετά μεγάλες δόσεις. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα θα βοηθήσουν στην παροχή πλούσιου και υγιούς γάλακτος. Το σελήνιο θα διατηρήσει την ανοσία, οπότε ακόμη και η τυχαία γρίπη θα περάσει όσο το δυνατόν πιο εύκολα και γρήγορα, χωρίς να οδηγήσει σε διακοπές στη γαλουχία.

Ωστόσο, είναι απαραίτητες ορισμένες προφυλάξεις. Είναι καλύτερα να καταναλώνετε καρότα, πιάτα από αυτό, τσάι και αφέψημα σε μικρές δόσεις για μία ή δύο εβδομάδες, ενώ παρατηρείτε το μωρό. Εάν δεν υπάρχουν εκδηλώσεις αλλεργιών, επιδείνωσης, τότε μπορείτε να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή με κανονικές δόσεις από καρότα.

Για παιδιά

Το φαγητό αποθαρρύνεται ιδιαίτερα μέχρι την ηλικία των 14 ετών. Στις κορυφές περιέχει πολλά αλκαλοειδή που δεν πρέπει να εισέρχονται στο σώμα του παιδιού, μπορούν να επηρεάσουν το ορμονικό υπόβαθρο και την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Μετά τα πρώτα σημάδια της εφηβείας, οι καταστροφικές ιδιότητες των αλκαλοειδών καρότου καθίστανται ανενεργές.

Ωστόσο, τα παιδιά μπορούν να ξεπλένουν το στόμα τους με αφέψημα και εγχύσεις. Από την αρχαιότητα, συνιστάται να μασάτε ή να εφαρμόζετε φρέσκες κορυφές στα ούλα όταν τα δόντια του γάλακτος πέφτουν. Δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί στην εξωτερική χρήση, μάσκες, κομπρέσες.

Όταν χάνετε βάρος

Τα καρότα είναι εξαιρετικά διαιτητικά και ταυτόχρονα πολύ υγιεινό προϊόν. 100 g χόρτα περιέχει μόνο 35 kcal, κυρίως με τη μορφή γρήγορων υδατανθράκων. Υπάρχει όμως μια μάζα χρήσιμων ουσιών, ανόργανων συστατικών και βιταμινών, ιδιαίτερα απαραίτητες κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, όταν απαγορεύονται τα παραδοσιακά προμηθευτικά προϊόντα.

Τα πράσινα καρότα περιλαμβάνονται στη διατροφή ως γέμιση σαλάτας και σούπας. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά smoothies συνδυάζοντας κορυφές με άλλα φυτά.

Τσάι από καρότο: οφέλη και βλάβες

Αυτή η μορφή μπορεί να θεωρηθεί ως ένα θεραπευτικό και ενισχυτικό ποτό. Κατά την παρασκευή κορυφών, χάνει πολύ βιταμίνη C, ωστόσο, η πιο πολύτιμη βιταμίνη Κ, καθώς και η ομάδα Β και Α, παραμένουν στο ποτό. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτές οι ουσίες είναι λιποδιαλυτές, οπότε αυτό το τσάι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται με φυτικά ή ζωικά λίπη.

Ο κατάλογος των ευεργετικών αποτελεσμάτων της τακτικής κατανάλωσης τσαγιού από καρότα είναι εξαιρετικά μακρύς, δηλαδή:

1. Χάρη στα βήτα-καροτένια, παρατηρείται θετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα (είναι χρήσιμο να πίνετε τσάι με βρογχίτιδα).
2. Η όραση βελτιώνεται.
3. Μελέτες έχουν σημειώσει σταθερή μείωση της πίεσης κατά 6-8%
4. Η όρεξη διεγείρεται, η συμφόρηση στον πεπτικό σωλήνα εξαλείφεται.
5. Το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται για την αντιμετώπιση των ιών, διάφορες ασθένειες είναι ήπιες λόγω της εξάλειψης της ανεπάρκειας σεληνίου στο σώμα.
6. Το έργο του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος βρίσκεται σε εξέλιξη (οι ερευνητές έχουν αποδείξει τη σχέση μεταξύ της ανδρικής υπογονιμότητας και της χρόνιας έλλειψης σεληνίου).

Το τσάι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στην γαστρίτιδα και την κολίτιδα. Μια ειδική δίαιτα πρέπει να είναι για το πεπτικό έλκος του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου.Η περιεκτικότητα σε φουροκουμαρίνες καθιστά το τσάι ασθενές, αλλά εξακολουθεί να είναι αλλεργιογόνο. Για εξωτερική χρήση, θα πρέπει να ελέγξετε για αλλεργική αντίδραση. Εάν εμφανιστεί εξάνθημα, ερεθισμός ή ερυθρότητα, αυτό σημαίνει ότι τέτοια χρήση τσαγιού από φύλλα καρότου πρέπει να απορριφθεί.

Η παρουσία φυσικών αλκαλοειδών καθιστά το τσάι επιβλαβές για παιδιά κάτω των 14 ετών. Το σώμα δεν μπορεί να τα χρησιμοποιήσει ακόμη, θα επηρεάσει το νευρικό και ορμονικό σύστημα με απρόβλεπτο τρόπο. Φυσικά, μιλάμε για συστηματική χρήση σε μεσαίες και μεγάλες δόσεις. Από ένα φλιτζάνι τσάι από καρότο δεν θα υπάρχει βλάβη.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση το καρότο

1. Ακόμα και στην αρχαία Ελλάδα, οι θεραπευτές χρησιμοποίησαν τα πράσινα καρότου ως ένα καλό διουρητικό. Το τσάι συνταγογραφήθηκε σε αυτή τη συγκέντρωση: μια κουταλιά ξηρών κορυφών ανά ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε θεραπεία για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε 3 φορές την ημέρα, πριν από κάθε γεύμα. Η πορεία θεραπείας διαρκεί δύο εβδομάδες, τότε πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για ένα μήνα.
2. Η ιδιότητα ενίσχυσης των αιμοφόρων αγγείων χρησιμοποιείται για την ανακούφιση της κατάστασης με αιμορροΐδες. Σημαντική μείωση της αιμορραγίας σημειώθηκε κατά τη διάρκεια της θεραπείας με καρότα. Θα πρέπει να πάρετε 20 g αποξηραμένων βοτάνων και ρίξτε 250 ml βραστό νερό. Το δοχείο πρέπει να είναι κλειστό και τυλιγμένο, αφήνοντας για 7-9 ώρες ή όλη τη νύχτα. Η έγχυση πρέπει να διηθείται με γάζα και στη συνέχεια να πίνει 50 ml πέντε φορές την ημέρα.
3. Η κυστίτιδα ή η ουρηθρίτιδα μπορούν να θεραπευτούν με έγχυση 5 g αποξηραμένου μαϊντανού και 5 g αποξηραμένων καρότων. Είναι καλύτερα να τα αλέθουμε σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα ή μύλο καφέ. Ρίξτε 500 ml βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για δύο ώρες. Πάρτε 5 φορές την ημέρα για 15-20 λεπτά πριν από τα γεύματα, 100 ml. Εάν τα χόρτα δεν αλεσθούν σε σκόνη, τότε φιλτράρετε την έγχυση πριν πιείτε.
4. Οι σταγόνες με βάση τα καρότα είναι εξαιρετικές για κρύο. Είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε 5 g αποξηραμένων κορυφών με 150 ml βραστό νερό και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, πάρτε περίπου 5 ml έγχυσης σε ξεχωριστό μικρό δοχείο, προσθέστε 5 ml χυμού σκόρδου. Μπορείτε απλά να συνθλίψετε ένα γαρύφαλλο σε μια σακούλα γάζας σε ένα κόσκινο και στη συνέχεια να πιέσετε τον πολτό. Ρίχνουμε 5 ml ελαιόλαδου ή εξευγενισμένου ηλιελαίου. Ανακατέψτε τα πάντα και ενσταλάξτε δύο σταγόνες σε κάθε ρουθούνι.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Η ενδυνάμωση και η θρεπτική δράση του δέρματος είναι από καιρό γνωστή στους κοσμετολόγους. Αυτό χρησιμοποιείται τόσο για την έκθεση σε σημείο, για παράδειγμα, σε κομπρέσες ή λοσιόν, όσο και για την προετοιμασία διαφόρων μασκών.

1. Μια θρεπτική μάσκα προσώπου περιλαμβάνει έναν κρόκο, ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια φρέσκα ή εμποτισμένα καρότα με νερό, ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Ανακατέψτε όλα καλά και απλώστε ομοιόμορφα στο πρόσωπο. Κρατήστε για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
2. Με βάση τα καρότα, μια λοσιόν προετοιμάζεται για κάθε τύπο δέρματος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 5 g καλέντουλας και φασκόμηλου και 20 g φρέσκων πράσινων καρότων, αλέστε τα πάντα και ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό για 15 λεπτά. Σουρώνουμε και προσθέτουμε 10 ml ξίδι μηλίτη μήλου και 10 ml χυμό μήλου. Ανακατέψτε τα πάντα και μπορείτε να σκουπίσετε το δέρμα μετά το πλύσιμο.
3. Οι καλές αντιβακτηριακές και θρεπτικές ιδιότητες καθιστούν δυνατή τη χρήση των κορυφών ως τοπικό προϊόν περιποίησης του δέρματος. Αυτό σας επιτρέπει να εξαλείψετε τη λιπαρή λάμψη, να αποτρέψετε την εμφάνιση ακμής και εξανθημάτων. Πάρτε 10 g φρέσκων κορυφών, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και προσθέτουμε στην έγχυση 2 g σαλικυλικού οξέος σε σκόνη, 10 ml βότκας και χυμό καρότου. Ανακατέψτε τα πάντα, σκουπίστε το δέρμα δύο φορές την ημέρα.
4. Μια ειδική μάσκα δίνει λίγο όγκο, μειώνει την ποσότητα πιτυρίδας και εξαλείφει επίσης την τριχόπτωση. Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε 20 g ξηρών κορυφών καρότου και 20 g ξηρού χαμομηλιού. Αλέθουμε τα πάντα σε σκόνη και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε μισή ώρα και μετά στραγγίστε. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε στην έγχυση, ανακατεύουμε ξανά. Τώρα χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να εφαρμόσετε μια μάσκα στις ρίζες του τριχωτού της κεφαλής και των μαλλιών. Ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά με καθαρό ζεστό νερό και ουδέτερο σαμπουάν.

Μαγειρεύοντας κορυφές καρότου

Τα καρότα χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα ως αναπόσπαστο μέρος ή ως υγιεινό συμπλήρωμα.Το μόνο σημαντικό σημείο είναι η πικρή επίγευση. Είναι απαραίτητο να το απαλλαγείτε ή να το κρύψετε εις βάρος άλλων προϊόντων. Ο βασιλικός, το τζίντζερ, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμύδια, οι πιπεριές τσίλι και πολλά βότανα θα τα πάνε καλά με αυτό. Κατά το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να ρίξετε χόρτα καρότου στην αρχή του μαγειρέματος, θα μεταδώσει την πικρία σε όλα τα άλλα προϊόντα.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρία των κορυφών καρότου, εμποτίζοντας αλατούχο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 λίτρο νερού. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα χόρτα εκεί. Μετά από 15-20 λεπτά, η πικρία θα εξαφανιστεί.

Καρότο παντζαριών

Το γκουρμέ καρότο και τα παντζάρια παρασκευάζονται με βάση kvass, τεύτλα, οξαλίδα, καρότο, μαϊντανό και σπανάκι. Διατηρώντας τις αναλογίες και τη γενική δομή της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψάρι ή κρέας. Γενικά, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ψάρι - 500 g;
• δύο τεύτλα
• φρέσκο ​​αγγούρι
• κορυφές τεύτλων - 150 g;
• καρότο - 150 g;
• οξαλίδα - 100 g;
• σπανάκι - 100 g;
• μαϊντανός - 30 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 30 g;
• ψωμί kvass - 500 ml.
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας
• χρένο - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• μισό λεμόνι
• μουστάρδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• ξινή κρέμα - για σερβίρισμα.

Χρειάζονται δύο γλάστρες, το ένα βάζετε αμέσως τα τεύτλα στο μαγείρεμα, στο άλλο - ένα κομμάτι ψάρι. Μαγειρέψτε με τον κλασικό τρόπο, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το ζωμό και το ζωμό. Προσθέστε λίγο αλάτι στο ψάρι, δύο φύλλα δάφνης 5 λεπτά πριν μαγειρευτούν.

Πάρτε το ψάρι και στραγγίστε το ζωμό, αποθηκεύστε 250 ml αυτού του υγρού για το botvini. Βάλτε ξανά το τηγάνι με νερό και βράστε. Βάλτε το σπανάκι εκεί και καθαρίστε για 30 δευτερόλεπτα. Κατόπιν, ψύξτε και ψιλοκόψτε. Παρομοίως, κάντε οξαλίδες, καρότο και τεύτλα, βράστε για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Όλα μετακινούνται σε ένα μπολ για συλλογή. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, προσθέτουμε στις προετοιμασμένες κορυφές και ανακατεύουμε τα πάντα.

Η βάση παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας 250 ml ζωμού ψαριού και 200 ​​ml ζωμού παντζαριού. Ρίξτε το κβας εκεί, προσθέστε χρένο, ζάχαρη, αλάτι, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Συλλέξτε Botvigne ήδη σε ένα πιάτο. Βάζουμε τη μάζα από ένα μπολ με βότανα, κορυφές και αγγούρια. Γεμίστε το με μαγειρεμένη βάση κρύου kvass-ζωμού. Προσθέστε μια μερίδα ψαριού, λίγα παγάκια ή μια κουταλιά ξινή κρέμα και σερβίρετε. Αυτό είναι ένα γκουρμέ εστιατόριο.

Σαλάτα

Η σαλάτα με καρότο είναι ένα ελαφρύ και εξαιρετικά υγιεινό πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κλασικά συστατικά - ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια. Επιτρέπεται να πειραματιστείτε με καρύδια ελληνικές σαλάτες. Ωστόσο, η πιο απλή και η βιταμίνη περιλαμβάνει τέτοια προϊόντα:

• μια ταξιανθία του κουνουπιδιού
• αρκετά φύλλα μαρουλιού.
• ένα μικρό καρότο
• 50 γραμμάρια φρέσκων καρότων.
• ένα αγγούρι
• ένα αυγό
• ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας
• αλάτι και πιπέρι.

Βράστε ένα σκληρό βραστό αυγό, και στο μεταξύ, σχίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας, χωρίστε σε τετράγωνα το αγγούρι και το ωμό καρότο. Επιτρέπεται η χρήση βρασμένου, θα είναι πιο μαλακό και πιο ευχάριστο, ωστόσο, θα χάσει μερικές βιταμίνες και θα χρειαστεί χρόνος για το μαγείρεμα. Χωρίστε το κουνουπίδι σε ξεχωριστά κομμάτια. Ψιλοκόψτε τις κορυφές του καρότου.

Σε ένα μπολ προσθέστε όλα τα συστατικά, κόψτε το βραστό αυγό σε μικρούς κύβους και κρυώστε (μπορεί να θρυμματιστεί στο ψυγείο, θα κρυώσει σε 2-3 λεπτά). Ανακατεύοντας, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και ελαιόλαδο. Η βιταμίνη και η νόστιμη σαλάτα είναι έτοιμα.

Κατσαρόλα με καρότο και πιπέρι

Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα. Είναι νόστιμο, ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό και παρασκευάζεται πολύ απλά. Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα καρότο
• 80 γρ. Καρότο
• το ένα τρίτο του γλυκού πιπεριού?
• δύο αυγά
• ένα πακέτο τυρί cottage 6-9% λίπος.
• λίγο τυρί για διακόσμηση.

Τρίψτε το πιπέρι και τα καρότα σε τρίφτη και στη συνέχεια ανακατέψτε. Προσθέστε τα καρότα στο μπλέντερ, ρίξτε την ίδια πρωτεΐνη ενός αυγού και ανακατέψτε.

Η βάση της κατσαρόλας θα είναι στάρπη, οπότε προσθέστε τον υπόλοιπο κρόκο και το δεύτερο αυγό, λίγο αλάτι και ζάχαρη στη συσκευασία και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σε καρότο με πρωτεΐνη, προσθέστε περίπου το ένα τέταρτο της προκύπτουσας μάζας στάρπης και ανακατέψτε ξανά σε ένα μπλέντερ. Αυτό θα είναι το κεντρικό στρώμα της κατσαρόλας. Πρέπει να μεταφερθεί σε ξεχωριστό μπολ.

Η απλούστερη συνταγή σχηματίζεται από τον τύπο ενός πράσινου στρώματος, δύο πορτοκαλί, δηλαδή, θα έχουν το ίδιο γέμισμα. Ωστόσο, η επιπλοκή είναι δυνατή όπου κάθε στρώμα θα λάβει το γέμισμά του. Σε ένα μπλέντερ απλώστε τα καρότα και τις πιπεριές, καθώς και το υπόλοιπο στάρπη και ανακατέψτε ξανά.

Τώρα βάλτε ένα στρώμα με καρότο και πιπέρι γεμίζοντας το ταψί στο κάτω μέρος. Στο κέντρο υπάρχει ένα πράσινο στρώμα με κορυφές, και στην κορυφή ένα ακόμη με πιπέρι και τριμμένα καρότα. Βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Στα 35 λεπτά τραβήξτε έξω, αξιολογήστε την ετοιμότητα, πασπαλίστε με τυρί και στείλτε το για ψήσιμο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Smoothie βιταμινών με καρότο και ακτινίδια

Είναι εύκολο να μαγειρευτεί και θα είναι πολύ νόστιμο και εξαιρετικά χρήσιμο. Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα ποτήρι καρότο
• ένα μικρό γλυκόπικρο μήλο.
• ένα μικρό ακτινίδιο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη
• περίπου 50 ml νερού.

Βάλτε τα καρότα σε μπλέντερ και ανακατέψτε. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και το μήλο από το δέρμα, θα επηρεάσει μόνο το smoothie. Κόψτε σε κομμάτια κατάλληλα για το μπλέντερ και προσθέστε εκεί. Ρίχνουμε μέλι και νερό, ανακατεύοντας τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Ορεκτικό, αρωματικό, εξαιρετικά βιταμίνη smoothie είναι έτοιμο.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα καρότα δεν περιέχουν προφανώς επιβλαβείς ουσίες. Ωστόσο, εξαιτίας της κατάχρησης, θα υπάρχει ένα πλήθος μικρο και μακρο στοιχείων, καθώς και βιταμινών. Αυτή είναι η μόνη ζημιά που μπορούν να φέρουν οι κορυφές, και ακόμη και τότε μόνο θεωρητικά. Η εκτιμώμενη τοξική δόση είναι πάνω από 2,5 κιλά χόρτα καρότου.

Ωστόσο, η κολίτιδα και η γαστρίτιδα αποτελούν υπό όρους αντένδειξη για τη λήψη αφέψημα ή τσαγιού με βάση τα καρότα. Δεν συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος για έγκυες γυναίκες, καθώς η υψηλή συγκέντρωση αλκαλοειδών μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του εμβρύου.

Υπάρχει μια ειδική αντένδειξη για τα παιδιά. Δεν μπορείτε να φάτε καρότο σε οποιαδήποτε μορφή μέχρι την ηλικία των 14 ή την εφηβεία. Το θέμα είναι τα ίδια αλκαλοειδή. Το σώμα του παιδιού απλά δεν ξέρει πώς να διασπάσει σωστά αυτές τις ουσίες. Μπορούν απρόβλεπτα να επηρεάσουν το ορμονικό και νευρικό σύστημα του παιδιού. Ωστόσο, αφορά περισσότερο τη συστηματική κατανάλωση. Δεν θα υπάρχει τίποτα από ένα φλιτζάνι τσάι ή σαλάτα με κορυφές.

Η παραδοσιακή αντενδείξεις είναι αλλεργία, ειδικά με εξωτερική χρήση. Ειδικές ουσίες - φουροκουμαρίνες - μπορεί να προκαλέσουν αντίδραση όταν αλληλεπιδρά με το δέρμα ή τα ούλα.

Συγκομιδή και αποθήκευση καρότων

Το χρήσιμο μέρος ή η πρώτη ύλη πηγαίνει από τη βασική έξοδο στα φύλλα. Και αν οι μίσχοι χρησιμοποιούνται επίσης ενεργά για το μαγείρεμα, τότε για κενά είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο φύλλα και τρυφερά κλαδιά.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό και υγιές καρότο. Πρέπει να είναι φωτεινό, πλούσιο, ομοιόμορφο πράσινο. Μια άλλη πτυχή είναι οι συνθήκες ανάπτυξης. Τα λαχανικά και τα πράσινα ρίζας απορροφούν ουσίες από το έδαφος. Εάν χρησιμοποιήθηκε επιθετική χημεία, υψηλές δόσεις λιπασμάτων και ειδικών ουσιών, τοποθετήθηκε κοντά ένας πολυσύχναστος αυτοκινητόδρομος, τότε το περιεχόμενο των επιβλαβών ενώσεων στο πράσινο θα είναι υψηλό και τέτοιες κορυφές πιθανότατα θα βλάψουν από ό, τι θα ήταν χρήσιμες.

Τα φρέσκα καρότα δεν πρακτικά δεν αποθηκεύονται, θα μαραθούν γρήγορα, όπως κάθε άλλο χόρτο. Μέγιστη εβδομάδα στο ψυγείο. Υπάρχουν όμως τρεις τρόποι για να διασφαλιστεί η διατήρηση του προϊόντος μέχρι την επόμενη συγκομιδή:

• κατάψυξη
• ξήρανση
• αλάτι.

Τα πράσινα προσφέρονται για κατάψυξη σε έναν συνηθισμένο καταψύκτη οικιακής χρήσης. Επιπλέον, μπορείτε να αποθηκεύσετε τόσο ψιλοκομμένα όσο και ολόκληρα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε πλαστικά δοχεία με σφραγισμένο καπάκι ή σάκους με συνδετήρες. Η μέγιστη ασφάλεια μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας ηλεκτρική σκούπα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις συσκευασμένες κορυφές καρότου σε ένα κουτί γρήγορης κατάψυξης ή ρυθμίστε μια ειδική λειτουργία στην κατάψυξη, μετά από 5-6 ώρες, μετακινήστε την στο κανονικό διαμέρισμα της κάμερας ή επαναφέρετε τη λειτουργία λειτουργίας στην κανονική. Τα καρότα αποθηκεύονται για έως και ένα χρόνο, αλλά η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη είναι απαράδεκτη.

Η πιο συμπαγής και πρακτική επιλογή για ιατρικούς σκοπούς και περιορισμένη μαγειρική χρήση με τη μορφή πρόσθετου σε σούπες ή σάλτσες είναι απλώς να στεγνώσετε τις κορυφές. Κόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια και μετά απλώστε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο χαρτιού. Ο χώρος πρέπει να αερίζεται καλά.Στεγνώστε από 4 έως 10 ημέρες, ανάλογα με την υγρασία, τη θερμοκρασία και τη ροή του αέρα. Μεταφέρετε τελείως αποξηραμένα καρότα σε βάζα ή άλλα δοχεία και φυλάξτε σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Το αλάτισμα θα είναι μια καλή επιλογή για μαγειρικές εφαρμογές, τέτοιες κορυφές μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σάλτσες, μαρινάδες. Πρέπει να κόψετε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια και να ρίξετε τα πάντα σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με αλάτι στην κορυφή. Ποσοστό - μια κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια σε ένα ποτήρι χόρτα. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση και απλώστε σε ένα σφραγισμένο, προ-αποστειρωμένο δοχείο. Τα αλμυρά καρότα αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και 5 μήνες.

Πώς να τρώτε καρότα για φαγητό

Επιτρέπεται να τρώτε ωμά χόρτα, απλά πρέπει να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Χρησιμοποιείται ενεργά σε σαλάτες, εξωτικά μπιφτέκια και σάντουιτς. Μπορείτε να ετοιμάσετε smoothies και κοκτέιλ που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Οι ξηρές και φρέσκες κορυφές εγχύονται ή παρασκευάζονται ευρέως ως τσάι. Επιτρέπεται το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C χάνεται, καθώς και έως και το 20% των βιταμινών Β. Ωστόσο, το προϊόν παραμένει πολύ χρήσιμο.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καρότα περιέχουν μεγάλες ποσότητες λιποδιαλυτών βιταμινών. Για να λειτουργήσουν, είναι απαραίτητη η παρουσία φυτικών ή ζωικών λιπών. Επομένως, αυτό το χόρτο ταιριάζει καλά με σούπες, σαλάτες και κρεμώδεις σάλτσες.

Κανόνες χρήσης

Δεν υπάρχουν σαφώς βαθμονομημένα πρότυπα κατανάλωσης. Υπάρχει μια τοξική δόση, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί, καθώς είναι 2,5 κιλά φρέσκων καρότων την ημέρα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε περίπου ένα μάτσο κορυφές, δηλαδή περίπου 100 γραμμάρια σε φρέσκα χόρτα την ημέρα, με τακτική χρήση 3-4 φορές την εβδομάδα. Αυτό επιτυγχάνει το μεγαλύτερο ευεργετικό αποτέλεσμα, εξαλείφει την ανεπάρκεια βιταμίνης Κ και σεληνίου. Ταυτόχρονα, τα καρότα δεν ενοχλούν, και η διατροφή γίνεται ποικίλη.

Είναι δυνατόν να δώσετε κορυφές καρότου κοτόπουλου και κουνελιών

Τα κουνέλια απολαμβάνουν το καρότο, αλλά πρέπει να τηρείται το μέτρο. Η περίσσεια του προϊόντος θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση από οργανικά οξέα, δυσπεψία και άλλες αρνητικές συνέπειες.

Η μέση συνιστώμενη τιμή για ένα νεαρό κουνέλι, μόλις αφαιρεθεί από τη μητέρα, είναι 20 γραμμάρια την ημέρα, μπορεί να αναμειχθεί με πικραλίδα, κολλιτσίδα και πλακάτ. Αργότερα, η ημερήσια δόση προσαρμόζεται στα 30-40 g. Ένα ενήλικο κουνέλι θα φάει ευχαρίστως 60 g πράσινα. Το ίδιο ισχύει και για τις αποξηραμένες κορυφές καρότου · μπορεί να προστεθεί σε σανό ή χειμωνιάτικα τρόφιμα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τα πρότυπα ποιότητας, καθώς η σήψη των αποξηραμένων χόρτων με μούχλα μπορεί να σκοτώσει τα κουνέλια πολύ γρήγορα.

Τα κοτόπουλα ανταποκρίνονται επίσης καλά στις κορυφές του καρότου, αλλά εδώ η δοσολογία είναι ακόμη μικρότερη, 10 γραμμάρια την ημέρα είναι αρκετά. Είναι ιδανικό να συνδυάσετε χόρτα τεύτλων και καρότων, προσθέτοντας στη διατροφή σε θρυμματισμένη μορφή. Έτσι τα πουλιά θα πάρουν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά και θα αναπτυχθούν καλά.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα καρότα

1. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει την πατρίδα των καρότων - αυτό είναι το σύγχρονο Αφγανιστάν. Ωστόσο, ήταν σε αντίθεση με μια σύγχρονη ρίζα. Τα καρότα είχαν λεπτό και κυρίως μοβ χρώμα με παρόμοια στελέχη. Τα συνηθισμένα πορτοκαλί καρότα με παχιά και σαρκώδη λαχανικά ρίζας είναι εφεύρεση των Ολλανδών κτηνοτρόφων.
2. Για πολύ καιρό σε όλο τον κόσμο, τα καρότα θεωρούνταν λαχανικά. Για τα 3/4 του παγκόσμιου πληθυσμού, αυτό ισχύει σήμερα. Ωστόσο, ένας ξεχωριστός νόμος ψηφίστηκε στην ΕΕ που έκρινε ότι τα καρότα είναι φρούτα. Ο λόγος είναι εξαιρετικά ενδιαφέρων - η μαρμελάδα καρότου είναι δημοφιλής στην Ευρώπη και, σύμφωνα με άλλους, ήδη θεμελιώδεις νόμους της ΕΕ, μπορεί να μαγειρευτεί και να πωληθεί μόνο από φρούτα.
3. Το καρότο έδωσε το όνομα Β-καροτίνη. Είναι πολύ πλούσια σε αυτήν την ουσία σε μια εύπεπτη μορφή. Από τα καρότα απομονώθηκε για πρώτη φορά το Β-καροτένιο, το οποίο έγινε αίσθηση στον επιστημονικό κόσμο. Προς τιμήν των καρότων (στα λατινικά - καρότα) ονομάστηκε μια νέα ουσία.

Κορυφές φωτογραφιών καρότου