Τουρκία λίπος: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Η ουρά της Τουρκίας είναι πιο δημοφιλής στους ανατολικούς λαούς. Αυτό είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλά πιάτα, επιπλέον, το εργαλείο χρησιμοποιείται ενεργά στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς και στην κοσμετολογία.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Τα χρήσιμα και αρνητικά χαρακτηριστικά του λιπαρού λίπους εξαρτώνται πλήρως από τα χαρακτηριστικά της σύνθεσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, λαμβάνοντας υπόψη το φύλο και τον τύπο των ζώων, τα ποσοστά πολύτιμων χρήσιμων συστατικών μπορούν να αλλάξουν.

Το αρνί kurdyuk αποτελείται μόνο από λίπη και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες απουσιάζουν εντελώς σε αυτό. Η ενεργειακή αξία των πρώτων υλών είναι περίπου 900 kcal. Η ουσία αποτελείται από μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών, όπως:

• φυσική λανολίνη;
• μακροθρεπτικά συστατικά που αντιπροσωπεύονται από σελήνιο, χλώριο, θείο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο ·
• ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα που αντιπροσωπεύονται από εστέρες.
• βήτα καροτίνη;
• βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Η, ΡΡ;
• «Καλή» χοληστερόλη.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το λίπος ουράς λίπους ως ανεξάρτητο προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένα από τα συστατικά της χημικής σύνθεσης των πρώτων υλών μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα.

Τι είναι χρήσιμο λίπος ουράς λίπους

Γενικό όφελος

Οι χρήσιμες ιδιότητες της ουράς λίπους πρόβειου κρέατος δεν χρησιμοποιούνται μόνο από τον πληθυσμό της Κεντρικής Ασίας. Για πολλά χρόνια, εκπρόσωποι διαφορετικών εθνών χρησιμοποιούν αυτό το λίπος σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, ειδικά του κοινού κρυολογήματος. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιείται επίσης το χοιρινό λίπος.

Με τη βοήθεια λίπους ουράς λίπους, αναπνευστικές ασθένειες όπως τραχειίτιδα, βρογχίτιδα, βρογχοπνευμονία αντιμετωπίζονται επίσης με επιτυχία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ουσία διευκολύνει τη διαδικασία απόρριψης ιξωδών πτυέλων και έχει άμεσα αντιφλεγμονώδη δράση. Οι διαταραχές στο μεταβολισμό του λίπους και το λιπώδες συκώτι είναι επίσης ένα σήμα για την εσωτερική θεραπεία του λίπους των προβάτων.

Λόγω των ανεκτίμητων χαρακτηριστικών της γεύσης, το λίπος κρέατος χρησιμοποιείται στον τομέα της μαγειρικής, στην ιατρική και στην παραγωγή καλλυντικών. Σκεφτείτε γιατί το προϊόν είναι τόσο χρήσιμο.

Για γυναίκες

Το λίπος της ουράς λίπους είναι αποτελεσματικό για το δίκαιο φύλο, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο ορμονικό υπόβαθρο, αποκαθιστά και βελτιώνει τη σύνθεση ορμονών σημαντικών για το γυναικείο σώμα και αυξάνει την ικανότητα σύλληψης. Επιπλέον, συνιστάται η χρήση του προϊόντος κατά την εμμηνόπαυση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λίπος των προβάτων, λόγω του μεγάλου αριθμού ενεργών βιολογικών συστατικών στη σύνθεσή του, θεωρείται πηγή ζωτικότητας και ενέργειας, το οποίο ξοδεύεται από τον οργανισμό για παραγωγή θερμότητας και θερμορύθμιση, υποστηρίζοντας όλες τις απαραίτητες διαδικασίες.

Επίσης, η ουρά λίπους πρόβειου κρέατος είναι σε θέση να παρέχει διαδικασίες όπως ο σχηματισμός και η ανάπτυξη της δομής των κυτταρικών μεμβρανών, καθώς και η ενδυνάμωση και η προστασία τους από καταστροφή και βλάβη. Χάρη στο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, συμβαίνει η διαδικασία εξουδετέρωσης των ελευθέρων ριζών, οι οποίες έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στο σώμα, επιταχύνουν τις διαδικασίες μαρασμού και οξείδωσης των ιστών και προκαλούν τη μετάλλαξη των κυττάρων. Έτσι, το ουρά λίπος είναι ένας εξαιρετικός αντιγηραντικός παράγοντας, καθώς και ένας τρόπος πρόληψης του καρκίνου.

Για άνδρες

Για το ανδρικό σώμα, το λίπος της ουράς έχει επίσης ευεργετική επίδραση. Μια μικρή ποσότητα της ουσίας που προστίθεται στην καθημερινή διατροφή ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και επίσης αυξάνει την ισχύ. Επιπλέον, ομαλοποιεί τα έντερα.

Αν ένας άντρας ασχολείται με αθλήματα που απαιτούν υψηλή κατανάλωση ενέργειας, τότε για να αναπληρώσει τη δύναμή του, συνιστάται επίσης η χρήση λιπαρών ουσιών σε θερμίδες. Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στην καθημερινή διατροφή ένα μικρό κομμάτι του προϊόντος, το οποίο θα βοηθήσει στην προσαρμογή στη σωματική δραστηριότητα και στην αναπλήρωση της προσφοράς δύναμης.

Επιπλέον, η καθημερινή χρήση του προϊόντος θα βοηθήσει στη βελτίωση της μνήμης και στην εστίαση. Δεν είναι λιγότερο σημαντικό το γεγονός ότι η ουρά λίπους προβάτου βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο.

Για την εξάλειψη των προβλημάτων όρασης και την αύξηση της ανοσίας, η χρήση του προϊόντος είναι επίσης χρήσιμη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βιταμίνη Α που υπάρχει στη σύνθεση διατηρεί την ισορροπία πρωτεΐνης και λίπους σε φυσικό επίπεδο και η παρουσία β-καροτίνης επιτρέπει στο προϊόν να απορροφηθεί πλήρως, σε αντίθεση με άλλα ανάλογα του συνθετικού τύπου.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι επίσης χρήσιμο να καταναλώνετε μικρές ποσότητες αρνιού. Αυτό θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, ελαχιστοποιώντας τα φάρμακα.

Έχει επίσης ευεργετικά αποτελέσματα στις πεπτικές διεργασίες λόγω της εύκολης πέψης. Το προϊόν θα αυξήσει την ανοσία και θα αποτρέψει την ανεπάρκεια της βιταμίνης χαρακτηριστικό αυτής της θέσης.

Το εξασθενημένο νευρικό σύστημα μιας εγκύου γυναίκας θα προστατευτεί, διότι, χάρη στα μονοακόρεστα οξέα που αποτελούν μέρος των μονοακόρεστων οξέων, η ευερεθιστότητα θα μειωθεί αισθητά και το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας θα αυξηθεί.

Όταν θηλάζετε

Οι μητέρες που έχουν θηλάσει μωρά πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή κατά τη χρήση του προϊόντος. Παρά όλα τα χρήσιμα χαρακτηριστικά της ουράς λίπους πρόβειου κρέατος, μπορεί να βλάψει την υγεία και την ευημερία του μωρού. Κατά κανόνα, αυτό εκφράζεται με φούσκωμα, κολικούς, μειωμένα κόπρανα. Επομένως, είναι απαραίτητο να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε το προϊόν με ελάχιστη δόση, παρακολουθώντας παράλληλα την αντίδραση του μωρού. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικά σημάδια, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να εισάγετε λίπος ουράς λίπους στη διατροφή. Αλλά με την παραμικρή επιδείνωση της κατάστασης του παιδιού, είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε το προϊόν από το μενού.

Για παιδιά

Το πρόβειο κρέας θεωρείται ένα εύπεπτο προϊόν και δεν υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία παιδιών.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λίπους κάτω των 9 μηνών. Αλλά όταν φτάσετε σε εννέα μήνες, μπορείτε να δοκιμάσετε, εάν είναι απαραίτητο, να συμπληρώσετε το παιδικό μενού με αυτό το προϊόν. Μια αρνητική αντίδραση σε μια ουσία σε ένα παιδί μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή εμέτου, διάρροιας, ναυτίας, λήθαργου και αυξημένης διάθεσης. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να το εξαιρέσετε αμέσως.

Για τα παιδιά, το λίπος της ουράς χρησιμοποιείται συχνότερα, συνήθως υπό μορφή άλεσης, για τη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με την αναπνευστική οδό. Πριν από αυτή τη χρήση, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το δέρμα, το οποίο πρέπει να είναι καθαρό και χωρίς ζημιά, διαφορετικά μπορείτε να προκαλέσετε μόλυνση στο σώμα.

Πριν φτάσει το παιδί σε ηλικία ενός έτους, η χρήση μιας τέτοιας συμπίεσης πρέπει να ξεκινήσει μόνο μετά από προηγούμενη διαβούλευση με τον γιατρό, επειδή το δέρμα των παιδιών έχει υψηλή ευαισθησία. Μπορεί να βλαφθεί εύκολα.

Πριν από τη συμπίεση, πρέπει να πραγματοποιήσετε τις ακόλουθες προετοιμασίες:

1. Ετοιμάστε 100 γραμμάρια λίπους ουράς λίπους και λιώστε το σε λουτρό νερού.
2. Κάντε μια συμπίεση, η οποία πρέπει να αποτελείται από έναν επίδεσμο γάζας διπλωμένο σε 4 στρώσεις, πολυαιθυλένιο, βαμβάκι και επίδεσμο. Όλα πρέπει να είναι αποστειρωμένα καθαρά.

Η χρήση της συμπίεσης συνίσταται στις ακόλουθες ενέργειες:

1. Στο λιωμένο λίπος, χαμηλώστε το πανί και μετά αφαιρέστε και πιέστε λίγο.
2. Βεβαιωθείτε ότι η γάζα είναι αποδεκτής θερμοκρασίας και τοποθετήστε το σώμα σε μέρος που απαιτεί θέρμανση.
3. Τοποθετήστε ένα στρώμα πολυαιθυλενίου πάνω από τη γάζα και μετά βαμβακερό μαλλί.
4. Ασφαλίστε τη συμπίεση με έναν επίδεσμο.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτή η μέθοδος θέρμανσης δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες.

Τα παιδιά κάτω των 5 ετών μπορούν να αλέσουν. Για να γίνει αυτό, το λιωμένο λιπαρό ουρά τρίβεται απαλά στην πλάτη και στο στήθος για 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακάμψετε την περιοχή της καρδιάς.Μετά από 5 χρόνια, η άλεση επιτρέπεται 2 φορές την ημέρα. Η μέθοδος θεραπείας είναι να αλέσετε την πλάτη και το στήθος με λιωμένο λίπος. Στη συνέχεια, πρέπει να διατηρήσετε τα τριμμένα μέρη ζεστά για 3 ώρες.

Όταν χάνετε βάρος

Λόγω της υψηλής θερμιδικής αξίας, το προϊόν αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία. Όταν συμπεριλαμβάνετε λιπαρά λιπαρά στο μενού κατά τη διάρκεια της δίαιτας χαμηλών θερμίδων, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η θρεπτική αξία του προϊόντος μπορεί να αντικαταστήσει τη μισή καθημερινή διατροφή. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε τέτοια απώλεια βάρους με αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

Τουρκία λίπος στην παραδοσιακή ιατρική

Το πρόβειο κρέας σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής εφαρμόζεται σε μεγαλύτερο βαθμό στη θεραπεία του κρυολογήματος και όλων των εγγενών συμπτωμάτων τους. Εάν συνδυάσετε εξωτερική και εσωτερική θεραπεία με αυτήν την ουσία, τότε η πορεία, κατά κανόνα, είναι από 3 έως 5 ημέρες.

Εξετάστε τις πιο κοινές μεθόδους θεραπείας:

1. Λιώστε λίπος ουράς λίπους και γράσο στο στήθος και την πλάτη. Απαγορεύεται αυστηρά το τρίψιμο της περιοχής της καρδιάς. Φορέστε ζεστά ρούχα και καλύψτε τον εαυτό σας με μια ζεστή κουβέρτα για τη νύχτα. Με την έναρξη του πρωινού, η κατάσταση βελτιώνεται σημαντικά.
2. Για τη θεραπεία του βήχα, είναι καλύτερο να φτιάξετε τσάι από βότανα, το οποίο συμπληρώνεται με μια μικρή ποσότητα φυσικού μέλι και ουράς λίπους πρόβειου κρέατος (3-4 σταγόνες) σε λιωμένη μορφή. Μετά από 2 ή 3 ημέρες, μπορείτε να ξεχάσετε τον βήχα.
3. Για την πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος, καθώς και για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της βρογχίτιδας ή της πνευμονίας, είναι απαραίτητο να θερμάνετε ένα ποτήρι γάλα και να προσθέσετε προ-λιωμένη ουρά λίπους προβάτου. Με βάση την παρασκευασμένη σύνθεση, κάντε μια συμπίεση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η θεραπεία με τις παραπάνω μεθόδους απαγορεύεται σε ασθένειες των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, το λίπος ουράς λίπους παίζει σημαντικό ρόλο. Οι παγκοσμίου φήμης εταιρείες καλλυντικών χρησιμοποιούν το προϊόν για την ανάπτυξη εξαιρετικά αποτελεσματικών προϊόντων. Η βάση του λίπους αρνιού για οποιαδήποτε κρέμα έχει μια αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα, δίνοντάς του απαλότητα, λάμψη και λάμψη.

Μετά τον ατμό του δέρματος στο μπάνιο, λιωμένο προ-λίπος ουράς λίπους μπορεί να εφαρμοστεί σε ολόκληρο το σώμα. Απορροφάται πολύ γρήγορα, γεμίζοντας το δέρμα με χρήσιμα συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, το δέρμα θα γίνει μαλακό και βελούδινο.

Αποτελεσματικά και για εφήβους και άτομα με προβληματική επιδερμίδα στην καταπολέμηση του wen. Η εφαρμογή συνίσταται στην τήξη ενός κομματιού λίπους πρόβειου κρέατος και στην επεξεργασία του σε προβληματικές περιοχές. Η διάρκεια της θεραπείας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: τον τύπο του δέρματος, το επίπεδο παραμέλησης του προβλήματος.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αποτελεσματικών καλλυντικών που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι και να εξοικονομήσουν χρήματα ταυτόχρονα:

1. Η προετοιμασία ενός προϊόντος εξομάλυνσης των ρυτίδων είναι απλή - πρέπει να αναμίξετε σε συνολική χωρητικότητα 1 κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι και ξηρή μουστάρδα και 3 κουταλιές της σούπας προ-λιωμένο λίπος αρνιού. Ανακατέψτε καλά και απλώστε αμέσως τη σύνθεση στο δέρμα.
2. Για να μειωθεί η εφίδρωση του δέρματος, είναι απαραίτητο να συνδυαστεί σε ένα δοχείο 100 ml λίπους κουρκούμης που είχε προηγουμένως λιωθεί σε υδατόλουτρο και 70 ml φρέσκου χυμού βακκίνιου. Ανακατέψτε καλά και χρησιμοποιήστε αμέσως.
3. Για ξηρό δέρμα, υπάρχει επίσης μια αποτελεσματική θεραπεία. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε βάμματα με βάση ροδοπέταλα, τα οποία ρίχνουν 200 ml βραστό νερό. Για την αντικατάσταση των πετάλων, χρησιμοποιούνται μούρα βατόμουρου. Το μείγμα αφήνεται να εγχυθεί για 24 ώρες. Πάρτε 1 λεμόνι και πιέστε το χυμό από αυτό, ανακατέψτε σε ένα συνολικό δοχείο με 2 κουταλιές της σούπας της έτοιμης έγχυσης. Στη μάζα προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό μέλι και την ίδια ποσότητα λιωμένου λίπους ουράς λίπους. Ζυμώστε τη σύνθεση και χρησιμοποιήστε σε φρεσκομαγειρεμένη μορφή.

Το λίπος της Τουρκίας χρησιμοποιείται ως σημαντικό συστατικό όχι μόνο στη διαδικασία προετοιμασίας καλλυντικών για το πρόσωπο, αλλά και στην παραγωγή σαμπουάν, βάλσαμων και μάσκας μαλλιών.

Πρόβειο κρέας Kurdyuk στο μαγείρεμα

Η παχιά ουρά του αρνιού είναι ιδανική για την πρώτη γνωριμία. Αλλά αν ένα άτομο δεν γνωρίζει την πρώτη φορά με το αρνί, τότε η συγκεκριμένη γεύση του προϊόντος δεν θα αποτελέσει εμπόδιο γι 'αυτόν. Όταν επεξεργάζεται σωστά, το πρόβειο κρέας δεν παράγει δυσάρεστη οσμή και μοιάζει ακόμη και με τη γεύση των τριξίματος. Πριν από την προετοιμασία του προϊόντος, συνιστάται να το εμποτίσετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.

Μια συνταγή είναι δημοφιλής στους ανθρώπους Adyghe, στην οποία το λίπος πρέπει να βράζεται σε νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια, κόψτε σε μικρά κομμάτια διαμήκους μεγέθους. Σερβίρετε με σάλτσα παρασκευασμένη με βάση το γιαούρτι και το σκόρδο. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο χρησιμοποιείται σε κρύα μορφή με λευκό ψωμί.

Όταν μαζεύετε ωμό λίπος αρνιού σε μπαχαρικά, μπορείτε γρήγορα να εξαλείψετε μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματικά βότανα και μπαχαρικά ή να δοκιμάσετε μαρινάδα με βάση το κρασί σταφυλιών. Το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί για 12 ώρες σε μαρινάδα και να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας μια σχάρα ή μπάρμπεκιου για να τηγανίσουμε λίγο.

Εάν το προϊόν δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, τότε είναι δυνατό να μαγειρέψετε στη βάση του πιλάφι με αρνί, το οποίο μόνο όταν χρησιμοποιείτε λιπαρά ουρά λιπαρά δείχνει όλα τα χαρακτηριστικά γεύσης του. Χάρη σε αυτό το συστατικό, εμφανίζεται ένα μοναδικό λεπτό άρωμα που δεν εμφανίζονται άλλα λίπη.

Για πολλούς γκουρμέ, το λίπος ουράς λίπους, ελαφρώς μαραμένο ή αλατισμένο σύμφωνα με την αρχή του συνηθισμένου μπέικον, είναι κατάλληλο. Όταν αλατίζετε, χρησιμοποιείται απλό αλάτι και μικρή ποσότητα μπαχαρικών. Το μεταποιημένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από πρέσα και να σταλεί στο ψυγείο για 3 ώρες. Πριν το σερβίρισμα, το λίπος πρέπει να καθαριστεί από μπαχαρικά και αλάτι και να κοπεί σε λεπτές φέτες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Όχι πάντα η επίδραση του λιπαρού λίπους στο σώμα μπορεί να είναι θετική. Πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη οι δυσμενείς επιπτώσεις του προϊόντος. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, περιέχει πολλή χοληστερόλη, η οποία, εάν γίνει κατάχρηση, μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και στο σχηματισμό πλακών. Αυτό θα οδηγήσει στη συνέχεια σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Για προβλήματα πέψης και υψηλής οξύτητας, είναι απαραίτητο να αντιμετωπίζετε τη χρήση του προϊόντος με ιδιαίτερη προσοχή. Οι παθολογίες της χοληδόχου κύστης και πολλές ηπατικές ασθένειες απαιτούν τον αποκλεισμό λιπαρών τροφών από τη διατροφή. Επομένως, απαγορεύεται η χρήση λίπους αρνιού. Επιπλέον, τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και πεπτικά έλκη μπορούν να προκαλέσουν την επανάληψη ή επιδείνωση αυτών των παθήσεων.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Η τιμή αυτού του προϊόντος είναι λογική και προσιτή για κάθε πελάτη. Όμως για τις σύγχρονες αγορές, το προϊόν είναι πολύ σπάνιο εκεί. Και αν είστε τυχεροί να βρείτε λίπος, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Η επιλογή πρέπει να γίνει, δίνοντας προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας έχει πυκνή δομή, ευχάριστο άρωμα και λευκό ομοιόμορφο χρώμα με ευχάριστες ροζ φλέβες.
2. Το λίπος χαμηλής ποιότητας εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της κοπής παλαιών προβάτων. Αυτό το προϊόν χαρακτηρίζεται από δυσάρεστη οσμή, καθώς και από σάρκα κίτρινης απόχρωσης.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν στον καταψύκτη για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Προκειμένου να διατηρηθεί ολόκληρο το σύνολο των χρήσιμων συστατικών, είναι απαραίτητο να προ-επεξεργαστείτε λίγο τις πρώτες ύλες με αλάτι και να τις συσκευάσετε σε αεροστεγές δοχείο. Για ευκολία, μπορείτε να διανείμετε το προϊόν σε τμήματα.

Πώς να λιώσετε λίπος αρνιού στο σπίτι

Κατά κανόνα, το λίπος ουράς χρησιμοποιείται σε λιωμένη μορφή.Είναι πολύ βολικό τόσο για εξωτερική χρήση όσο και για εσωτερική χρήση. Για τη σωστή διεξαγωγή της διαδικασίας τήξης, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα τα εξής βήματα:

1. Χωρίστε τη σάρκα με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους ή κόψτε με μπλέντερ.
2. Βυθίστε το θρυμματισμένο προϊόν σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξάλειψη της μόλυνσης ή του αίματος.
3. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, στείλτε τη λιπαρή μάζα σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, ατμόλουτρο ή φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία τήξης του λίπους κυμαίνεται από 40 ° C έως 90 ° C.
4. Όταν το προϊόν μετατραπεί σε υγρή μάζα και βράσει, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για ψύξη.
5. Ενώ η μάζα είναι ακόμα ζεστή, στραγγίστε τη χρησιμοποιώντας γάζα. Στη συνέχεια ρίξτε σε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο ή γυαλί και στείλτε στον καταψύκτη.

Τώρα το λίπος ουράς λίπους είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

Πώς να μαγειρέψετε το πρόβειο κρέας

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα της λιπαράς ουράς πρόβειου κρέατος. Για να το χρησιμοποιήσετε σε βραστή μορφή, πρέπει να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα:

1. Χωρίστε το λίπος σε μεγάλα κομμάτια.
2. Φέρτε το νερό στη σόμπα σε σημείο βρασμού, προσθέστε αλάτι, δάφνη, σκόρδο και μπαχάρι.
3. Στείλτε κομμάτια λίπους κοτόπουλου σε μια βρασμένη μάζα και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
4. Ψύξτε και στη συνέχεια τρίψτε κάθε κομμάτι με σκόρδο και μπαχαρικά. Αφήστε τη νύκτα στο κρύο, έτσι ώστε το λαρδί να είναι καλύτερα κορεσμένο με μπαχαρικά.

Για να μαγειρέψετε λίπος από ουρά λίπους αρνιού, πρέπει:

1. Ξεφλουδίστε ½ kg ουράς λίπους, αφαιρέστε το κόκκαλο και κόψτε σε κομμάτια των 50 g το καθένα.
2. Ανακατέψτε 50 g αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, μαύρο αλεσμένο και ζεστό κόκκινο πιπέρι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
3. Σε ένα δοχείο που δεν οξειδώνεται, βάλτε το λαρδί, ρίξτε την προετοιμασμένη σύνθεση μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά.
4. Κλείστε το δοχείο με καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 4 ημέρες.

Μετά από καθορισμένο χρόνο, καθαρίστε το λίπος του λίπους από μπαχαρικά, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα αποξηραμένο προϊόν από αλατισμένη ουρά λίπους. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Αλάτι λίπος σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Μόνο αλάτι πρέπει να λαμβάνεται 200 ​​g.
2. Κρατήστε το στο ψυγείο για 2 ημέρες, σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το προϊόν να αλατιστεί για 5 ημέρες. Κατά καιρούς αναμειγνύετε τη μάζα και στραγγίζετε το χυμό που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, καθαρίστε το λίπος του αλατιού, κάντε μια μικρή τρύπα και τεντώστε το νήμα μέσα από αυτό. Δέστε σε έναν κόμπο.
4. Κρεμάστε το λίπος ουράς λίπους, καλύψτε το με γάζα και αφήστε το για 5 ημέρες.
5. Πριν από τη χρήση, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αφού προηγουμένως αφαιρέσατε την περίσσεια αλατιού.

Συχνά, ακόμη και τεχνίτες προσπαθούν να καπνίσουν λίπος ουρά. Αυτή η διαδικασία αποτελείται από τρία κύρια στάδια - την προπαρασκευαστική, άμεση διαδικασία καπνίσματος και την τελική.

1. Πρώτα απ 'όλα, το λίπος χρειάζεται καλό ραβδί. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λίπος σε κομμάτια πάχους 3 cm και σπάστε τα σε αλάτι. Πάρτε ένα δοχείο από γυαλί ή πλαστικό, πασπαλίστε το κάτω μέρος με αλάτι και βάλτε γράσο εκεί. Πασπαλίστε την επιφάνεια με ένα στρώμα αλατιού. Καλύψτε το δοχείο και στείλτε στο ψυγείο για 4 ημέρες.
2. Ανακατέψτε το αλάτι με καρυκεύματα όπως άνηθο, πάπρικα και σκόρδο. Σπρώξτε το λίπος σε πολλά μέρη με ένα μαχαίρι και πιέστε μπαχαρικά με αλάτι εκεί. Εκτελέστε επίσης όλα τα κομμάτια αυτής της σύνθεσης και αφήστε το λίπος στο ψυγείο για 3 ημέρες.
3. Τώρα ξεκινήστε τη διαδικασία καπνίσματος, η οποία θα απαιτήσει ξύλινες μάρκες και το ίδιο το καπνό. Για να καθαρίσετε κάθε κομμάτι λίπους από αλάτι και να αποσυντεθεί σε πλέγμα. Αφήστε το για 0,5-1 ώρες για καιρικές συνθήκες. Καλέστε το καπνό και στείλτε εκεί μια σχάρα λίπους για τουλάχιστον 3 ώρες. Είναι σημαντικό να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία καπνού στους 60 ° C. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, πάρτε το πρόβειο λίπος και αφήστε το να κρυώσει για 1 ώρα.
4. Σπάστε σε κάθε κομμάτι σε ένα μείγμα πάπρικας και κόκκινου καυτερού πιπεριού. Αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κατά το κάπνισμα, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά το καθορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας, καθώς σε χαμηλότερη θερμοκρασία το πιάτο δεν θα μπορεί να μουτζουρώσει και σε υψηλότερη θερμοκρασία θα λιώσει.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το πρώτο kurdyuk χρησιμοποιήθηκε 3000 ακόμη χρόνια π.Χ. ε. Η εικόνα του βρέθηκε σε ψηφιδωτό των Σουμερίων. Επιπλέον, ακόμη και η Βίβλος τον αναφέρει.
2. Το πρόβειο κρέας δεν έχει την ικανότητα να σκληραίνει σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικό συντηρητικό.
3. Το φρέσκο ​​προϊόν αποθηκεύεται για 4 μήνες σε ψυγείο.
4. Για τους ανατολικούς λαούς, το λίπος ουράς λίπους χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικό μέσο για την αύξηση της ισχύος και την παράταση της ζωής.

Πιστεύεται ότι όλα τα μακρά συκώτια των ανατολικών χωρών οφείλουν τη μακροζωία τους σε λιπαρά ουρά λίπους. Είτε είναι αλήθεια είτε όχι, κανείς δεν ξέρει σίγουρα, αλλά τα οφέλη του προϊόντος έχουν από καιρό αποδειχθεί, ως εκ τούτου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, την επίσημη και παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα. Αυτό είναι ένα μοναδικό εργαλείο, το οποίο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Φωτογραφία λίπους ουράς λίπους