Ψάρια Rotan: οφέλη για την υγεία και βλάβες

Για την ακόρεστη όρεξη του rotan στην κοινότητα των ερασιτεχνών ψαράδων υπάρχουν οι πιο φανταστικοί θρύλοι. Πολλές φήμες για την παθολογική λαιμαργία αυτού του κατοίκου γλυκού νερού δεν έπαιξαν υπέρ της εικόνας του. Για παράδειγμα, υπήρχε μια ισχυρή άποψη ότι η δυσανάγνωστη στα τρόφιμα επηρεάζει την ποιότητα του κρέατος αυτού του μικρού ψαριού. Στην πραγματικότητα, το ρότα κρέας έχει μια ευχάριστη γεύση, είναι κορεσμένο με πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία επέτρεψαν στα ψάρια να συμπεριληφθούν στον κατάλογο ασφαλών διατροφικών τροφίμων.

Το γρασίδι ή η επωνυμία, όπως οι άνθρωποι αποκαλούν rotan, είναι δημοφιλές όχι μόνο στην οικιακή μαγειρική. Έμπειροι σεφ σε διάσημα εστιατόρια προετοιμάζουν μια ποικιλία πιάτων και ελαφριών σνακ με μια κομψή, ελαφρώς γλυκιά γεύση από έναν κάτοικο του ποταμού. Με λίγα λόγια, παρά τις ασυνήθιστες προτιμήσεις φαγητού και μια μη γραπτή εμφάνιση, ο ροτάν αξίζει τον τίτλο ενός υγιούς προϊόντος. Μια στενή γνωριμία με αυτόν τον εκπρόσωπο της ichthyofauna θα επιτρέψει να γνωρίζουμε καλύτερα τα χαρακτηριστικά της ζωής του και τη γεωγραφία της διανομής. Επίσης, μην παραλείπετε να μελετήσετε τη σύνθεση, την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική αξία ενός προϊόντος ψαριού.

Πώς μοιάζει το rotan και πού βρίσκεται;

Το Rotan είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα είδη ψαριών με πτερύγια στον ευρασιατικό χώρο. Ανήκει στην οικογένεια Goloveshkov, επομένως ένα από τα ονόματα είναι το εμπορικό σήμα. Στην άγρια ​​φύση, υπάρχουν τρεις ποικιλίες rotan, αλλά στις δεξαμενές της Ρωσίας και των χωρών της ΚΑΚ υπάρχει μόνο ένα είδος χόρτου, το οποίο συχνά ονομάζεται ταύρος Amur για κάποια ομοιότητα στην εμφάνιση.

Αρπακτική φύση

Παρά το μέτριο μέγεθός του, το rotan είναι ένας ενεργός αρπακτικός, ικανός να εξοντώσει κυριολεκτικά όλα τα έμβια όντα που έρχονται στο δρόμο του. Επομένως, για πολλούς ιχθυοκαλλιεργητές, γίνεται πραγματικό πρόβλημα. Πράγματι, στη λίστα των γαστρονομικών προτιμήσεων για το rotan, το χαβιάρι και τα τηγανητά βρίσκονται στην πρώτη θέση. Είναι αλήθεια, για ένα τόσο μεγάλο ψάρι όπως τούρνα και πέρκα, το ίδιο το firebrand γίνεται θήραμα, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά από τους ψαράδες όταν πιάνουν μεγάλα ψάρια για δόλωμα μπαστούνι.

Εξωτερικά σημάδια

Η εμφάνιση του firebrand δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί ευχάριστη, αλλά μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτό το ψάρι αμέσως με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Μεγέθη. Το γρασίδι δεν είναι μεγάλο: το μήκος των ενήλικων ατόμων με καλή διατροφή φτάνει τα 15-25 cm και το βάρος των μεγαλύτερων ατόμων δεν υπερβαίνει τα 0,5 kg.
2. Το προσδόκιμο ζωής εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες ύπαρξης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ψάρια ζουν έως 4-5 χρόνια, αλλά υπάρχουν μακρά συκώτια των οποίων η ηλικία είναι 7 χρόνια.
3. Το κεφάλι είναι το πιο εκφραστικό μέρος του σώματος. Είναι δυσανάλογα μεγάλο σε σχέση με το σώμα · το στόμα ενός rotan μοιάζει με το στόμα ενός αρπακτικού, πλαισιωμένο από πολλές σειρές από μικρά αλλά πολύ αιχμηρά δόντια.
4. Το σώμα είναι πυκνό και κοντό, καλύπτεται με θαμπές κλίμακες. Το κεφάλι αλλάζει χρώμα ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Αλλά εξακολουθούν να επικρατούν καφέ, πράσινοι και γκρι τόνοι διασκορπισμένοι με μικρά σημεία και ρίγες.

Οικότοπος

Το Ροτάν υφίσταται ακραίες συνθήκες διαβίωσης. Είναι ένα είδος Χάρι Χουντίνι του υποβρύχιου βασιλείου. Σε μέρη όπου άλλα γλυκά νερά πεθαίνουν σε συσκευασίες, το Rotan αισθάνεται άνετα. Για παράδειγμα, προσαρμόζεται σε υδάτινο περιβάλλον με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο, αισθάνεται αρκετά καλά σε τάφρους και βάλτους και κάνει ένα άνετο σπίτι ακόμη και σε λύματα.Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα εθισμένο σε οικολογικά δυσμενή υδάτινα σώματα.

Σε σοβαρούς παγετούς, το rotan δεν πεθαίνει, ακόμη και αν παγώνει στην επιφάνεια του πάγου που καλύπτει τα ποτάμια το χειμώνα. Η Firebrand αγαπά τις λίμνες όπου δεν υπάρχουν ανταγωνιστές. Σε τέτοια μέρη, τα ψάρια αισθάνονται εντελώς ασφαλή. Επομένως, σε μικρές λεκάνες νερού με στάσιμο νερό, το rotan πολλαπλασιάζεται πολύ γρήγορα. Το ελαφρώς αλατισμένο υδάτινο περιβάλλον και η ξήρανση των ποταμών δεν χαλάσουν τη ζωή του. Ο μόνος παράγοντας που διαταράσσει την ηρεμία του πυρός είναι πολλοί εχθροί, για τους οποίους ο ίδιος είναι μια νόστιμη λεία.

Περιοχή διανομής

Ο Ρόταν - ένας ντόπιος της λεκάνης του ποταμού Αμούρ, από εδώ ήρθε ένα από τα ονόματά του - ο γοβός του Amur. Από το έδαφος της Άπω Ανατολής, τα ψάρια άρχισαν να εξαπλώνονται ενεργά σε άλλα μέρη του πλανήτη. Η ευρεία διανομή αυτού του κατοίκου γλυκού νερού ήταν η πρωτοβουλία να απελευθερωθεί αυτό το ψάρι στο δίκτυο των καναλιών της Αγίας Πετρούπολης το 1916. Σήμερα, ο πληθυσμός του Ρότα είναι ο μεγαλύτερος. Αυτό το είδος ακτινοβόλων ψαριών εγκαταστάθηκε στις λεκάνες σχεδόν όλων των ευρωπαϊκών ποταμών · βρίσκεται στους ποταμούς Ob, Irtysh και Ural. Οι δεξαμενές της Κίνας και της Κορέας περιλαμβάνονται επίσης στον κατάλογο των κύριων οικοτόπων αυτού του αρπακτικού ποταμού.

Αναπαραγωγή

Οι Ροτάνοι φτάνουν στην εφηβεία δύο χρόνια. Η περίοδος αναπαραγωγής των απογόνων τους ξεκινά στα τέλη της άνοιξης και διαρκεί μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού. Σε αυτήν την κρίσιμη στιγμή, το χρώμα των αρσενικών γίνεται σχεδόν μαύρο και τα θηλυκά, αντίθετα, αλλάζουν τη συνηθισμένη «στολή» τους σε ανοιχτά χρώματα. Μια ανάπτυξη εμφανίζεται επίσης στο κεφάλι του αρσενικού. Σε μια σεζόν, το θηλυκό γρασίδι θα σκουπίσει όχι περισσότερα από χίλια αυγά, αλλά το αρσενικό θα προστατεύσει τους μελλοντικούς απογόνους. Ένας φροντισμένος γονέας πλένει συνεχώς τα αυγά με τα πτερύγια, παρέχοντας μια επιπλέον ροή οξυγόνου. Είναι αλήθεια, μετά την εμφάνιση των τηγανητών, τα γονικά του συναισθήματα εξαφανίζονται χωρίς ίχνος. Είναι ενδιαφέρον ότι τα τηγανητά, μόλις εκκολαφθούν από αυγά, αρχίζουν αμέσως να τρώνε πλαγκτόν, βδέλλες, έντομα, μικρά μαλακόστρακα.

Διατροφή

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, το rotan δεν γνωρίζει το μέτρο στα τρόφιμα. Η όρεξή του είναι πάντα σε υψηλό επίπεδο, έτσι οι περιπτώσεις κανιβαλισμού είναι συχνές στις τάξεις των συμπολιτών του. Φυσικά, μια τέτοια γειτονιά συχνά θανατηφόρα για άλλους μικρούς κατοίκους ποταμών και λιμνών. Επίσης, βδέλλες, αυγοτάραχα άλλων ψαριών και γυρίνοι συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή του χόρτου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ρατάν και ενός ταύρου

1. Ο βιότοπος είναι η κύρια διαφορά μεταξύ ενός rotan και ενός ταύρου. Ο σκώρος είναι κάτοικος γλυκού νερού, μόνο περιστασιακά τα ψάρια μπορούν για λίγο να βγουν από τα ποτάμια σε θαλασσινό νερό. Αντίθετα, οι Gobies ζουν συνεχώς σε αλμυρά ή ελαφρώς αλατούχα νερά, αν και προσαρμόζονται εύκολα στο περιβάλλον του γλυκού νερού.
2. Η εμφάνιση αυτών των δύο ψαριών είναι επίσης πολύ διαφορετική: το rotan έχει ένα τεράστιο κεφάλι και στόμα. Σε έναν ταύρο, αυτά τα μέρη του σώματος έχουν μέτριο μέγεθος και επομένως δεν φαίνονται τόσο τρομακτικά.
3. Το σχήμα του σώματος του ταύρου είναι στρογγυλό, το σώμα ισιώνεται μπροστά από την ουρά. Το σώμα ενός rotan είναι ισοπεδωμένο στις πλευρές του.
4. Το είδος αυτών των δύο κατοίκων είναι το ίδιο - είναι μέρος μιας ομάδας ψαριών πέρκα, έτσι και οι δύο εκπρόσωποι έχουν δύο ραχιαία πτερύγια. Αλλά στο γρασίδι, είναι σχεδόν τα ίδια, και στο goby, το πίσω πτερύγιο είναι πολύ μεγαλύτερο από το μπροστινό.
5. Τα κοιλιακά πτερύγια των gobies έχουν μεγαλώσει μαζί και μοιάζουν με βεντούζα. Οι φλόγες στην κοιλιά είναι ζευγαρωμένα πτερύγια.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το κρέας του rotan είναι ασπρόμαυρο, με μια ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Αυτό το προϊόν διατροφής πληροί όλες τις απαιτήσεις ποιότητας. Αλλά η σύνθεση του προϊόντος ψαριών αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Στην οσφυϊκή μερίδα των ψαριών, το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη ΡΡ) βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες. Εκτός από αυτό το ενεργό συστατικό, το προϊόν περιέχει επίσης:

• βιταμίνες Α και Δ;
• εύπεπτες πρωτεΐνες
• ωμέγα οξέα
• ολόκληρο το σύμπλεγμα του αμινοξυλοτύπου ·
• τοκοφερόλη ή βιταμίνη Ε.

Και επίσης μεταλλικά στοιχεία: μολυβδαίνιο, ψευδάργυρος, θείο, νικέλιο, χρώμιο και μια ολόκληρη ομάδα ορυκτών που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί ότι η σύνθεση του κρέατος rotan είναι μια ιδανικά ισορροπημένη φόρμουλα ουσιών που σε ένα μόνο σύμπλεγμα έχουν θετική επίδραση στην πορεία σχεδόν όλων των βιοχημικών διεργασιών.

Αλλά η κύρια αξία ενός προϊόντος ψαριών είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Η θρεπτική αξία μιας μερίδας βρασμένου κρέατος των 100 γραμμαρίων είναι μόνο 88 kcal. Φυσικά, αυτός ο δείκτης θα είναι υψηλότερος για τα τηγανητά ψάρια, αλλά όχι τόσο για να αρνηθεί ένα νόστιμο πιάτο ακόμη και με απώλεια βάρους. Το γεγονός είναι ότι το ρότα κρέας απορροφάται πολύ γρήγορα από το πεπτικό σύστημα, οπότε το σώμα απλά δεν έχει χρόνο να αφήσει τα λίπη για το μέλλον.

Χρήσιμες ιδιότητες ψαριού από μπαστούνι

Γενικό όφελος

Οι διαιτολόγοι συνιστούν το κρέας αυτού του μικρού αρπακτικού κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από εγχείρηση, χημειοθεραπεία και μακροχρόνιες ασθένειες. Μια τέτοια δίαιτα ψαριών βοηθά με τις ακόλουθες παθολογικές καταστάσεις:

• φυσική εξάντληση
• ανεπάρκειες βιταμινών
• πεπτικές διαταραχές
• εξασθενημένη ασυλία
• δυσλειτουργία του θυρεοειδούς
• ορμονικές διαταραχές
• αναιμία
• μειωμένη όραση και οφθαλμική νόσο
• προβλήματα δραστικότητας στους άνδρες
• κατάθλιψη και νευρικές βλάβες.
• καρδιαγγειακή παθολογία
• καρδιακές δυσλειτουργίες.

Η συμπερίληψη των πιάτων rotan στη διατροφή θα βοηθήσει στην ενίσχυση της υγείας των ενηλίκων και ακόμη και των μικρών παιδιών. Εύκολα μαγειρεμένα εδέσματα και ελαφριά σνακ θα είναι μια εξαιρετική, και το πιο σημαντικό, μια φθηνή προσθήκη στο οικογενειακό μενού. Ας εξετάσουμε τα οφέλη που θα φέρει αυτό το ψάρι ποταμού στους εκπροσώπους διαφορετικών πληθυσμιακών ομάδων.

Για γυναίκες

Φυσικά, για τους περισσότερους εκπροσώπους του δίκαιου μισού, το πρωταρχικό καθήκον είναι να διατηρήσει τις λεπτές μορφές του σχήματος. Εάν ένας ρότανος βρει μια αξιόλογη θέση στη διατροφή μιας γυναίκας οποιασδήποτε ηλικίας, μπορείτε να διατηρήσετε το βέλτιστο σωματικό βάρος για πολλά χρόνια. Επιπλέον, το προϊόν ψαριών περιέχει πολλά αμινοξέα που ρυθμίζουν τις διαδικασίες σύνθεσης και μεταβολισμού. Κατά την εμμηνόπαυση, αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για τις γυναίκες. Τα ωμέγα οξέα και τα ανόργανα στοιχεία θα βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, καθώς και θα ενισχύσουν τα νύχια. Με λίγα λόγια, το γρασίδι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν όχι μόνο για την υγεία των γυναικών, αλλά και για μια ελκυστική εμφάνιση.

Για άνδρες

Το περιεχόμενο στο κρέας του ψευδάργυρου, του σεληνίου και ορισμένων άλλων στοιχείων θα διασφαλίσει την κανονική σύνθεση των ορμονών του φύλου, η οποία είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της σεξουαλικής υγείας των ανδρών. Εκτός από αυτήν την ιδιότητα, το προϊόν ψαριών έχει καλή αντιοξειδωτική δράση. Είναι γνωστό ότι οι άνδρες είναι πιο ευαίσθητοι στη σωματική άσκηση από τις γυναίκες, γεγονός που οδηγεί στη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών στους μυϊκούς ιστούς. Η χρήση του rotan σε οποιαδήποτε μορφή τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα θα παρέχει τακτικό καθαρισμό του σώματος από τοξικές ουσίες, θα ενισχύσει τους μυς και τον σκελετό των οστών.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της κύησης, οι γυναίκες πρέπει να συμπεριλάβουν τα ψάρια στη διατροφή. Η ιδανικά ισορροπημένη σύνθεση του κρέατος είναι κατάλληλη για τη διατροφή των εγκύων μητέρων εάν μαγειρεύετε στο φούρνο και στον ατμό. Τα αποξηραμένα ψάρια μπορούν να καταναλώνονται περιστασιακά απουσία οιδήματος. Το Rotan θα παρέχει στο σώμα της μητέρας και στο αναπτυσσόμενο έμβρυο όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ιδιαίτερα πολύτιμα στοιχεία για την υγεία του αγέννητου παιδιού είναι το σύμπλεγμα βιταμινών και τα μέταλλα που εμπλέκονται στο σχηματισμό του σκελετού των οστών, των δοντιών και του εγκεφάλου. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι γυναίκες που τρώνε τακτικά ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σπάνια έχουν παιδιά με αναπτυξιακές ανωμαλίες.

Όταν θηλάζετε

Κάθε ψάρι είναι χρήσιμο για θηλάζουσες γυναίκες, καθώς η σύνθεση τέτοιων προϊόντων αυξάνει τη γαλουχία. Το τρυφερό κρέας ρατάν μπορεί να γίνει η βάση της διατροφικής διατροφής για τις μητέρες κατά την κρίσιμη περίοδο του θηλασμού. Το παιδί, μαζί με το μητρικό γάλα, θα λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες για την πλήρη σωματική και διανοητική του ανάπτυξη. Αλλά το πιο σημαντικό πλεονέκτημα των προϊόντων ψαριών είναι ότι περιέχουν βιταμίνη D, μια ανεπάρκεια της οποίας προκαλεί ραχίτιδα στα παιδιά.Είναι αυτονόητο ότι οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να επιλέξουν τη μέθοδο ατμού για την προετοιμασία πιάτων με ψάρια ή να ψήσουν ρότα κρέας στο φούρνο. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τη χρήση αποξηραμένων και αλατισμένων ψαριών για λίγο.

Για παιδιά

Τα ψάρια διαδραματίζουν βασικό ρόλο στη διατροφή των μικρών παιδιών.

1. Η τακτική χρήση πιάτων που παρασκευάζονται με την απαλή μέθοδο θα είναι η πιο αξιόπιστη πρόληψη της ραχίτιδας.
2. Μια τέτοια δίαιτα βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών και των οστών, ενεργοποιεί τον εγκέφαλο σε ένα παιδί, το οποίο θα επηρεάσει θετικά τις πνευματικές του ικανότητες στο μέλλον.
3. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα συστατικά της σύνθεσης της λιχουδιάς των ψαριών ομαλοποιούν τον θυρεοειδή αδένα, ρυθμίζουν τη σύνθεση του αίματος και προάγουν την παραγωγή αυξητικής ορμόνης.

Επομένως, εάν το μωρό δεν είναι αλλεργικό στα προϊόντα ψαριών, το rotan είναι ιδανικό για διατροφή τα πρώτα χρόνια της ζωής. Αλλά στη διαδικασία προετοιμασίας τροφής για ένα παιδί, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι κάτοικοι του γλυκού νερού είναι οι κύριοι φορείς παρασίτων. Επομένως, τα ψάρια πρέπει να υποβάλλονται σε καλή επεξεργασία και να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Σημείωση: Απαγορεύεται αυστηρά να δίνεται ηλιόλουστη φωτιά σε παιδιά κάτω των 5 ετών, καθώς τα αλατισμένα ψάρια προσφέρουν επιπλέον επιβάρυνση στους νεφρούς.

Όταν χάνετε βάρος

Τα άτομα που είναι υπέρβαρα πρέπει σίγουρα να αλλάξουν από προϊόντα κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ψάρι. Το Rotan είναι ιδανικό για το ρόλο ενός βασικού προϊόντος διατροφής. Εξάλλου, μια μερίδα 100 γραμμαρίων λιχουδιάς δίνει μια αίσθηση καλής κορεσμού και η θρεπτική αξία ενός τέτοιου πιάτου δεν υπερβαίνει τις 100 μονάδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σούπας με χόρτα ψαριού είναι ακόμη χαμηλότερη. Δεδομένης της ισορροπημένης σύνθεσης του προϊόντος ψαριού, κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους, το σώμα δεν θα υποφέρει από έλλειψη θρεπτικών ουσιών.

Βλάβη και αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις για τη χρήση του rotan. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι αναγνωρίζουν ομόφωνα τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μικρού ψαριού. Επομένως, ελλείψει ατομικής δυσανεξίας στα προϊόντα ψαριών, μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από αυτόν τον κάτοικο γλυκού νερού.

Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια προειδοποίηση που δεν πρέπει να παραμεληθεί: το rotan δεν απαιτεί την καθαρότητα του νερού, και ως εκ τούτου οι ψαράδες το πιάνουν σε υπονόμους και βρώμικες λίμνες. Επομένως, πριν από την αγορά ψαριών, συνιστάται να αποσαφηνίσετε τον τόπο όπου πιάστηκε.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το Rotan δεν είναι εμπορικό είδος ψαριού, επομένως είναι αδύνατο να το αγοράσετε σε κανονικό κατάστημα. Τέτοια προϊόντα πρέπει να αγοράζονται μόνο από φίλους που λατρεύουν το ψάρεμα. Και η πιο αξιόπιστη επιλογή είναι να έχετε τον δικό σας ψαρά στον εσωτερικό κύκλο. Αλλά ακόμη και με καλούς φίλους, πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν αφού αξιολογήσετε διάφορες παραμέτρους:

1. Τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα. Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί από τα μάτια: δεν πρέπει να είναι θολό, οι κλίμακες των φρέσκων ψαριών είναι λαμπερές.
2. Μυρίζει. Τα ψάρια γλυκού νερού, ακόμη και εξαιρετικά φρέσκα, μπορεί να μυρίζουν σαν λάσπη. Αλλά συνήθως αυτό το άρωμα δεν είναι δυνατό και μετά την επεξεργασία εξαφανίζεται. Εάν υπάρχουν ξένες μυρωδιές στη μυρωδιά, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τέτοια ψάρια για μαγείρεμα.
3. Το σφάγιο ενός rotan δεν πρέπει να έχει σημάδια βλάβης · δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα πάνω του.

Κανόνες αποθήκευσης
Κάθε ψάρι γλυκού νερού πρέπει να κόβεται αμέσως, δηλαδή να πλένεται, να αφαιρείται οστά, να μαγειρεύεται για αποθήκευση. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο ευπαθές προϊόν για το μαγείρεμα. Αλλά με μια μεγάλη αλίευση, μπορείτε να αποθηκεύσετε μια συγκεκριμένη ποσότητα προϊόντων ψαριών:

1. Περάστε μικρά δείγματα μέσω μύλου κρέατος και στείλτε τον κιμά στον καταψύκτη για αποθήκευση. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, το προϊόν δεν θα υποβαθμιστεί έως 2 μήνες.
2. Τα μεγάλα άτομα πρέπει να χωριστούν σε κομμάτια και λίγο αλάτι. Όταν ψύχεται, τα ψάρια δεν θα αλλοιωθούν για 2 ημέρες.
3. Μπορείτε επίσης να μαζέψετε ψάρια ή να βάλετε μαρινάδα. Αλλά η διάρκεια ζωής τέτοιων προϊόντων περιορίζεται επίσης σε 2 εβδομάδες.
4. Τα αποξηραμένα ψάρια θα διαρκέσουν το μεγαλύτερο.

Ένα σημαντικό σημείο! Το Rotan είναι ένα πολύ ευαίσθητο ψάρι. Εάν μετά τη σύλληψή του δεν έχει καλλιεργηθεί για τουλάχιστον μερικές ώρες, αυτό απειλεί με απώλεια γεύσης. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μαγειρέψετε το τζάκι αμέσως μετά το ψάρεμα.

Πώς να καθαρίσετε και να κόψετε ένα μπαστούνι

Το κρεοπωλείο δεν διαφέρει ουσιαστικά από την επεξεργασία οποιουδήποτε άλλου ποταμού ή ψαριού στη λίμνη. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη τον τρόπο ζωής των ψαριών, το σφάγιο πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από νερό και στη συνέχεια να εμποτιστεί με κρύο νερό για αρκετές ώρες. Αυτή η απλή διαδικασία εξουδετερώνει την δυσάρεστη οσμή λάσπης. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Αφαιρέστε τις ζυγαριές με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Κόψτε απαλά την κοιλιά για να αφαιρέσετε τα εσωτερικά. Εάν θέλετε να αφαιρέσετε τα οστά, τότε αυτό πρέπει επίσης να γίνει στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας.
3. Αφαιρέστε το κεφάλι και τα πτερύγια.
4. Μεγάλα δείγματα κομμένα σε κομμάτια.
5. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Σημαντική προσθήκη: κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα οστά rotan γίνονται τόσο μαλακά που το ψάρι γίνεται ασφαλές ακόμη και για παιδικές τροφές.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ρότα: συνταγές

Με γαστρονομικούς όρους, το γρασίδι θεωρείται καθολικό προϊόν ψαριού, γι 'αυτό η αξία αυτού του ψαριού αυξάνεται κατά 2 φορές. Από αυτό το μέτριο μικρό ψάρι μπορείτε να μαγειρέψετε:

• ελαφριές σαλάτες
• σούπες και άλλα πρώτα μαθήματα.
• σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα
• ομελέτα
• κατσαρόλα;
• κοτολέτες;
• καλύμματα για πίτες?
• βρασμένα και τηγανητά πιάτα.

Λευκό με ροζ απόχρωση, το κρέας του πυραύλου έχει μια λεπτή δομή · σχεδόν μεγάλα οστά απουσιάζουν από αυτό. Ωστόσο, η αφαίρεσή τους δεν προκαλεί προβλήματα. Οι γνώστες της μαγειρικής ψαριών βεβαιώνουν ότι το τηγανητό ρότα έχει ανώτερη γεύση ακόμη και από το σταυρό κυπρίνο, το οποίο θεωρείται ένα είδος «τυπικής» γεύσης ψαριού. Περιγράφουμε μερικές από τις αποχρώσεις των βασικών μεθόδων μαγειρέματος αυτού του ψαριού.

Στο φούρνο

Το μαγείρεμα πιάτων με ψάρια στο φούρνο δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Επιπλέον, αυτή η συγκεκριμένη μέθοδος μαγειρέματος πληροί όλες τις απαιτήσεις της διατροφής. Επομένως, για τη διατροφή ατόμων που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, τέτοια πιάτα ψαριών είναι ιδανικά. Η προπαρασκευαστική φάση μειώνεται στη συνήθη κοπή σφαγίων ψαριών. Η περαιτέρω διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Αφού αφαιρέσετε την κεφαλή και τα σπλάχνα του rotan, ξεπλύνετε και μετά τρίψτε με αλάτι.
2. Για 15-20 λεπτά, αφήστε το ψάρι έτσι ώστε το αλάτι να απορροφηθεί στο κρέας.
3. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το υπόλοιπο αλάτι και χτυπήστε το σφάγιο με χαρτοπετσέτες.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο ταψί.
5. Αφήστε το ψάρι κενό, ρίξτε το λάδι στην κορυφή. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα ψάρια να μην στεγνώσουν και να μην καούν.
6. Τυλίξτε τη φόρμα στην κορυφή με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια στείλτε την στο φούρνο.
7. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ψήστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
8. Όταν τα ψάρια καλυφθούν με χρυσό καφέ, σβήστε το φούρνο.

Η λιχουδιά ψαριού με φούρνο μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες ή βρασμένα λαχανικά.

Ορεκτικό του Marsh Prince
Αυτό είναι ένα άλλο νόστιμο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο βιαστικά.

1. Θα χρειαστεί να πάρετε λίγο κιμά από rotan και μια έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα.
2. Ξεπαγώστε τη ζύμη.
3. Προσθέστε μια φέτα λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα στον κιμά, τρίψτε το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι.
4. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα και στη μέση κάθε τοποθεσίας ένα κουτάλι επιδόρπιο της γέμισης. Οι άκρες των τετραγώνων είναι ελαφρώς τεντωμένες στις πλευρές.
5. Τρίβουμε τώρα το τυρί σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε ψίχουλα στο γαστρονομικό μεγαλείο.
6. Ψήστε το τυρί και το θαύμα των ψαριών για 20–25 λεπτά στους 200 ° C.

Το ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο και εξαφανίζεται αμέσως από το πιάτο.

Στο τηγάνι

Αυτός είναι ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος μαγειρέματος. Είναι αλήθεια ότι το τηγανητό firebrand, αν και έχει εκπληκτική γεύση, είναι κατάλληλο για κατανάλωση μόνο εντελώς υγιών ανθρώπων. Τα μικρά ψάρια μπορούν να τηγανιστούν ολόκληρα και τα μεγάλα δείγματα πρέπει να τεμαχίζονται. Μπορείτε να τηγανίσετε σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές έως ότου εμφανιστεί ένα ορεκτικό ανοιχτό καφέ κρούστα.Για να γίνει αυτή η κρούστα τραγανή, 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, καλύψτε το ταψί με καπάκι.

Σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας αυτήν την οικιακή συσκευή, είναι εύκολο να μαγειρέψετε σαρδελόρεγγα από μικρά μπαστούνια. Μια τέτοια λιχουδιά θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό, γιατί έχει τόσο καλή γεύση όσο τα διάσημα κονσερβοποιημένα ψάρια από την περιοχή της Βαλτικής. Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μία ώρα.

Σετ παντοπωλείων για σπιτικά σπρέι:

• μικρά ψάρια - 1 κιλό:
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.;
• φυτικό λάδι - 1,5 φλιτζάνια
• δάφνη - 4 τεμάχια.
• το αλάτι είναι λίγο?
• πιπέρι - 4-6 τεμ.
• παρασκευή τσαγιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα κεφάλια, τα έντερα.
2. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, αλάτι.
3. Αφήνει 15 λεπτά για καλύτερο αλάτισμα.
4. Προς το παρόν, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε δαχτυλίδια.
5. Στο κάτω μέρος του μπολ, απλώστε το φλοιό κρεμμυδιού με το πρώτο στρώμα και ψαρέστε πάνω του. Το επόμενο στρώμα είναι δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μπαχαρικά.
6. Στη συνέχεια, παρασκευάζουμε τσάι σε ένα φλιτζάνι. Ενώ το τσάι παρασκευάζεται, ρίχνουμε λάδι και ξύδι στα ψάρια.
7. Στη συνέχεια ξαπλώστε και πάλι τις φλούδες των κρεμμυδιών και μετά το επόμενο στρώμα ψαριού και μπαχαρικά. Σε αυτήν τη σειρά, γεμίστε ολόκληρο το δοχείο, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο.
8. Όταν όλα τα συστατικά του καταλόγου παντοπωλείων πάρουν τη θέση τους, ρίξτε το παρασκευασμένο τσάι στο μπολ, το οποίο, μαζί με τους φλοιούς κρεμμυδιού, θα δώσει στα ψάρια μια χαρακτηριστική απόχρωση «παπαλίνας».
9. Μετά το τσάι, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο πάνω στρώμα. Είναι επιθυμητό το λάδι να καλύπτει πλήρως το πάνω μέρος του τεμαχίου εργασίας.
10. Τώρα κλείστε το καπάκι multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Extinguishing". Ταυτόχρονα στο χρονοδιακόπτη δηλώστε την ώρα 1 ώρα 20 λεπτά.
11. Ενώ τα ψάρια εξασθενίζουν μέσα στη μονάδα, τοποθετήστε το τραπέζι.

Οι σπιτικές σούπες με ρότα είναι νόστιμες και ζουμερές. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να δοθεί σε παιδιά και να το φάει από έγκυες γυναίκες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το rotan: συνταγές

Ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος πιάτων που παρουσιάστηκαν παραπάνω. Αλλά αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των μαγειρικών προοπτικών ενός μικρού ψαριού χωρίς γραφή. Με την ορθολογική χρήση αυτού του πολύτιμου προϊόντος, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα που μπορούν να αντέξουν τον ανταγωνισμό με σολομούς και λιχουδιές οξύρρυγχου. Για να το σιγουρευτείτε αυτό, αρκεί να προετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα από αυτό το μικρό ψάρι.

Σαλάτα

Τηγανητά ψάρια εκσπωμένα απευθείας με ζυγαριά σε λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, διαχωρίστε το κρέας, ζυμώστε το με ένα πιρούνι, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και μπιζέλια. Καρυκεύστε το πιάτο με μαγιονέζα και μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του αυθεντικού σνακ ψαριών.

Η ακόλουθη συνταγή σαλάτας είναι λίγο πιο περίπλοκη, θα απαιτήσει:

• βραστά αυγά - 2 τεμ.
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​rotan - 0,5 kg.

1. Με το firebrand, κάντε ακριβώς όπως στην προηγούμενη συνταγή, δηλαδή, μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε ένα τηγάνι.
2. Στη συνέχεια, χωρίστε το κρέας, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
3. Κόψτε επίσης τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε, σεζόν με σάλτσα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πάρτε φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας), μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας), μια πρέζα αλάτι, ξύδι και πιπέρι.

Αυτί

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σούπες σε καζάνι. Βάλτε τα ψάρια στην αρχή του μαγειρέματος απευθείας σε κρύο νερό. Τα σφάγια δεν χρειάζεται να κοπούν. Μαζί με τα ψάρια, στείλτε αμέσως λαχανικά: γογγύλια, ρίζα μαϊντανού, σέλινο, καρότα, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, δάφνη και μαύρο πιπέρι. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε πατάτες σε κύβους. Βράστε το αυτί σας για μια ώρα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό πρώτο πιάτο με φρέσκα βότανα.

Ψαρόσουπα
Παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά με τη διαφορά ότι τα ψάρια πρέπει να σταλούν σε βραστό νερό με τα κεφάλια τους, αλλά χωρίς βράγχια. Βάλτε πατάτες με καρότα σε κρύο νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά. Το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο αν προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα και βότανα.

Κοτολέτες

Τα κοτολέτες Fireball είναι πολύ δημοφιλή στο σπίτι. Φυσικά, απαιτείται αρκετή ποσότητα ψαριού για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών της οικογένειας. Για ένα κιλό rotan, πρέπει επιπλέον να πάρετε:

• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• πατάτες - 2 τεμ .;
• ωμά αυγά - 2 τεμ.
• ψίχουλα αλευριού ή ψωμιού - όπως απαιτείται.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• λαρδί - 100 g;
• πιπέρι, αλάτι, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για πιάτα με ψάρι.

Όταν ολόκληρο το σετ παντοπωλείων βρίσκεται στο τραπέζι, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Περάστε τα ψάρια μέσω μύλου κρέατος.
2. Προσθέστε μπέικον, βούτυρο, πατάτες και κρεμμύδια στον κιμά.
3. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε τη μάζα με αλεύρι ή ψίχουλα, και στη συνέχεια στείλτε το στον κιμά.
4. Ζυμώστε τη μάζα μέχρι να γίνει πυκνή.
5. Σχηματίστε κοτολέτες και τηγανίστε σε τηγάνι.

Οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο είναι κατάλληλο για μπιφτέκια από μπαστούνι.

Η δεύτερη επιλογή για μαγειρική κοτολέτες
Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς απλούστερη από την προηγούμενη.

1. Επιλέξτε μικρά ψάρια για κιμά. Ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τις ουρές και τα κεφάλια.
2. Περάστε από ένα μύλο κρέατος δύο φορές με καρότα και κρεμμύδια.
3. Προσθέστε 100g φέτα καρβέλι, αυγό και λίγο μαλακό βούτυρο στον κιμά.
4. Ανακατέψτε τη μάζα, σχηματίστε κοτολέτα.
5. Πριν το τηγάνισμα, τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε φρυγανιά.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σπιτικού κονσερβοποιημένου χόρτου. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη τον κίνδυνο δηλητηρίασης από τέτοια προϊόντα, εδώ είναι η ασφαλέστερη επιλογή. Κατ 'αρχήν, αυτή είναι μία από τις παραλλαγές στην προετοιμασία των κλυπέων. Αλλά αν ακολουθήσετε αυστηρά την ακολουθία των παρακάτω βημάτων, παίρνετε ένα ορεκτικό με μια λεπτή γεύση, το οποίο είναι αρκετά κατάλληλο για μια γιορτινή γιορτή.

Κατάλογος κύριων συστατικών ανά 1 κιλό rotan:

• χυμός ντομάτας - 1,5,5 l;
• αλάτι για γεύση
• δάφνη - μερικά φύλλα?
• φυτικό λάδι - 0,3 l;
• μπαχαρικά για ψάρια.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πάρτε ένα δοχείο μεγάλου όγκου και κατά προτίμηση ένα καζάνι. Ρίχνουμε λάδι στα πιάτα.
2. Τοποθετήστε τα ψάρια κομμένα σε παχιά κομμάτια σε δοχεία έτσι ώστε 4-5 cm χώρου να παραμείνει στην κορυφή.
3. Βάλτε τα ψάρια μαζί με μπαχαρικά και αλάτι.
4. Όταν ολοκληρωθεί αυτό το στάδιο, γεμίστε εντελώς τη βάση ψαριού με χυμό ντομάτας. Ως αποτέλεσμα, ο ελεύθερος χώρος από το πάνω άκρο των πιάτων πρέπει να μειωθεί στα 2,5 cm.
5. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός ντομάτας, μπορείτε να συμπληρώσετε τον όγκο του υγρού με νερό.
6. Μετά από αυτά τα βήματα, κλείστε το καζάνι σφιχτά με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στη σόμπα.
7. Προς το παρόν, ενεργοποιήστε το φούρνο σε μεσαία λειτουργία.
8. Όταν το περιεχόμενο στο καζάνι βράσει, αφήστε το στη σόμπα για άλλα 8 λεπτά και μετά μεταφέρετέ το στο φούρνο.
9. Στο φούρνο, σιγοβράστε το ψάρι για τουλάχιστον 5-6 ώρες και στη συνέχεια άλλες 2 ώρες για να φτάσετε με τη φωτιά σβηστή.
10. Δεδομένου ότι μια τόσο μακρά διαδικασία θερμικής επεξεργασίας θα προκαλέσει εξάτμιση του υγρού, πρέπει να προσθέτετε περιοδικά νερό.
11. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα σαρδελόρεγγα σε ντομάτα σε αποστειρωμένο δοχείο και ψύξτε. Συνιστάται να πουλήσετε το σνακ εντός 7-10 ημερών.

Ξηραμένο από τον ήλιο

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ρότα βρασμένο σε ξινή κρέμα. Η ομελέτα με ψάρι είναι πολύ δημοφιλής. Αλλά τα κλασικά του είδους είναι, φυσικά, αλμυρά και αποξηραμένα ψάρια.

1. Πριν στείλετε το ψάρι να στεγνώσει, μαρινάρετε το. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα σφάγια ψαριών σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Πασπαλίζουμε κάθε στρώμα rotan στην κορυφή με άφθονο αλάτι.
3. Βάλτε την καταπίεση πάνω από τα παστά ψάρια. Μετά από μερικές ημέρες, το αποξηραμένο προϊόν ψαριού θα είναι έτοιμο.

Εάν στεγνώσετε ένα τέτοιο ψάρι στον ήλιο, έχετε μια εξαιρετική αλμυρή απόλαυση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το Rotan είναι ενδιαφέρον όχι μόνο ως μοναδικός εκπρόσωπος της ichthyofauna. Πολύ ασυνήθιστο στις συνήθειες και τη συμπεριφορά του. Για παράδειγμα, αφού ταΐσει, το ψάρι στηρίζεται στον πυθμένα έτσι ώστε το φαγητό να αφομοιωθεί σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 2-3 ημέρες.
2. Όπως ένας αληθινός αρπακτικός, ο πυροβολισμός κυνηγά, περιμένοντας το θήραμά του σε ενέδρα. Όταν ένα αντικείμενο θήρας είναι ορατό, ένας ρότανος σφυροκοπεί αμέσως. Όπως λέει το ρητό, το αποτέλεσμα της έκπληξης ενεργοποιείται πλήρως.
3. Το Rotan θεωρείται αδύναμο πλάσμα, επικίνδυνο για τους υπόλοιπους κατοίκους της δεξαμενής. Υπάρχουν ενδείξεις ότι αναπτύσσονται ειδικά εργαλεία για να απαλλαγούμε από αυτόν τον αρπακτικό. Όμως, όπως δείχνει η πρακτική, μετά την πλήρη εξαφάνιση των ροτάνων, οι δεξαμενές μεγαλώνουν και τελικά μετατρέπονται σε βάλτο.
4. Όταν το αρσενικό προστατεύει τους μελλοντικούς απογόνους του, χτυπά απροσδόκητους επισκέπτες με το τεράστιο κεφάλι του.
5. Το Rotan έχει μια ειδική δομή ματιών, χάρη στην οποία έχει ευρεία θέα και παρατηρεί το θήραμά του από μακριά.
6. Παρά το σχετικά μικρό μέγεθος του σώματός του, το firebrand χτυπάει ένα θύμα με νεκρή λαβή, το οποίο επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά την αρπακτική φύση αυτού του ψαριού.

Συνοψίζοντας, μπορούμε μόνο να προσθέσουμε ότι στη φύση τα πάντα είναι τόσο αρμονικά επιλεγμένα που ο παγκοσμίως αναγνωρισμένος ληστής γλυκού νερού στον τομέα της μαγειρικής θεωρείται πολύτιμο διατροφικό προϊόν. Αυτό είναι ένα φθηνό, αλλά πολύ νόστιμο ψάρι που μπορεί να φέρει φωτεινές νότες στην καθημερινή σας διατροφή. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα ενός μικρού ψαριού είναι ότι είναι χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία. Κάθε νοικοκυρά, υιοθετώντας μερικές απλές συνταγές, μπορεί πάντα να μαγειρέψει ένα θρεπτικό πιάτο.

Φωτογραφία των ψαριών ινδικού καλάμου