Καραβίδες: τα οφέλη και οι βλάβες στο ανθρώπινο σώμα

Οι καραβίδες ονομάζονται συχνά τα καθαρότερα ζώα. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι του τύπου των αρθρόποδων προτιμούν εξαιρετικά καθαρά και γλυκά νερά. Επιπλέον, αποφέρουν μεγάλα οφέλη στο οικοσύστημα, καθαρίζοντας τον πυθμένα των λιμνών, των λιμνών και των ποταμών από το καράτιο και την οργανική αποσύνθεση. Και, φυσικά, οι βρασμένοι καραβίδες είναι αγαπημένοι πολλοί. Το τρυφερό κρέας τους εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τα οφέλη του.

Πώς μοιάζουν τα καβούρια και πού βρίσκονται;

Οι καραβίδες είναι ένας από τους παλαιότερους εκπροσώπους της πανίδας. Οι προκάτοχοι αυτού του είδους καρκινοειδών κατοικούσαν υδάτινα σώματα της ιουρασικής περιόδου. Ανήκουν στην κατηγορία των ψηλότερων καραβίδων, η οποία περιλαμβάνει επίσης αμφίποδα, γαρίδες, καβούρια και ψείρες από ξύλο.

Το σώμα των καραβίδων αποτελείται από 18 τμήματα που είναι μόνιμα. 4 από αυτούς είναι κεφαλικοί, 8 είναι θωρακικοί και 6 είναι κοιλιακοί. Τα θωρακικά τμήματα αυτού του τύπου αρθρόποδων συγχωνεύονται με τα τμήματα της κεφαλής μέσω ενός ράμματος που είναι πολύ εύκολο να το δείτε από πίσω. Ο λεγόμενος κεφαλοθώρακας προστατεύεται αξιόπιστα από ένα συμπαγές χιτίνο κέλυφος, καλυμμένο με ένα παχύ στρώμα ανθρακικού ασβεστίου, το οποίο καθιστά την πανοπλία των καραβίδων σχεδόν άτρωτη.

Το σώμα του καρκίνου μπορεί να φτάσει σε μήκος 30 cm, το ελάχιστο μέγεθος είναι 13-15 cm. Το καβούκι δρα ως σκελετός για ένα καρκινοειδές, προστατεύοντας τα εσωτερικά όργανα του ζώου. Οι μύες των καραβίδων συνδέονται με το χιτίνο κάλυμμα. Στο κεφάλι τα τμήματα τοποθετούνται 2 ζεύγη μακρών κεραιών υπεύθυνα για την αφή και τη μυρωδιά. Αυτές οι κεραίες καλύπτονται με μικρές τρίχες και στη βάση τους είναι υποδοχείς ισορροπίας.

Τα μάτια των καραβίδων είναι μικρά, αλλά έχουν μια αρκετά περίπλοκη δομή - το καθένα αποτελείται από περισσότερα από 3.000 μικρά μάτια. Αυτός ο τύπος δομής των ματιών ονομάζεται facet. Βρίσκονται δίπλα σε μια αιχμηρή ακίδα που βρίσκεται στην μπροστινή πλευρά του κεφαλοθώρακα.

Τα άκρα του καρκίνου είναι νύχια και 4 ζεύγη ποδιών. Τα νύχια συνδέονται με το θωρακικό τμήμα. Με τη βοήθειά τους, εκπρόσωποι αρθροπόδων υπερασπίζονται τον εαυτό τους από εχθρούς, κυνηγούν και ακόμη και τους χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν απογόνους. Χάρη στα πρόσθια άκρα, καραβίδες πιάνουν και κρατούν το θηλυκό.

Αυτά τα ζώα κινούνται μέσω των πίσω άκρων. Επιπλέον, αυτά τα αρθρόποδα έχουν μικρά πόδια στα κοιλιακά τους τμήματα που τους βοηθούν να αναπνέουν. Με τη βοήθειά τους, οι καραβίδες οδηγούν φρέσκο ​​νερό εμπλουτισμένο με οξυγόνο στα βράγχια.

Μπορείτε ακόμη να προσδιορίσετε την ποιότητα του νερού σε μια λίμνη με την παρουσία καραβίδων σε αυτήν. Πολλά είδη αυτών των αρθρόποδων προτιμούν να ζουν σε απόλυτα καθαρά νερά. Ωστόσο, υπάρχουν τύποι καραβίδων που προτιμούν το υφάλμυρο νερό, το πιο σημαντικό - με επαρκή συγκέντρωση οξυγόνου. Η πείνα από οξυγόνο για αυτά τα ζώα μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικές συνέπειες και ακόμη και σε θάνατο.

Η μυρωδιά βοηθά στη λήψη τροφής για καραβίδες. Εκπρόσωποι αυτού του τύπου αρθρόποδων κυνηγούν τους εχθρούς ακριβώς από τη μυρωδιά, αφού βλέπουν πολύ άσχημα. Το προσδόκιμο ζωής των καραβίδων είναι περίπου 35 χρόνια.

Οι κάτοικοι του ποταμού συνήθως επιλέγουν μια λασπώδη βάση για τη ζωή. Τα λαγούμια σκάβουν κοντά στην ακτή, σε βάθος 3 μ. Κατά κανόνα, μόνο ένα είδος καραβίδας υπάρχει σε μια λίμνη.

Είδη

Επί του παρόντος, υπάρχουν μόνο 4 τύποι καραβίδων:

• στενά δάχτυλα
• λιπαρά
• ευρεία
• Αμερικανικό σήμα.

Στενοί καραβίδες βρίσκονται σε αργά ρέματα, ρηχά ποτάμια, μικρές λίμνες και λίμνες και στις ακτές της Κασπίας και της Μαύρης Θάλασσας. Αυτό το είδος καρκινοειδών είναι άνετο τόσο στα φρέσκα όσο και στα υφάλμυρα υδάτινα σώματα. Το μήκος του αμαξώματος κυμαίνεται από 16 έως 33 εκ. Το κάλυμμα χιτίνης ρίχνει σε καφέ τόνους - από ελαφρύτερες έως πιο σκούρες αποχρώσεις. Οι καραβίδες με στενά δάχτυλα πήραν το όνομά τους λόγω του σχήματος των προσθίων τους - τα στενά και επιμήκη νύχια είναι αισθητά επιμήκη. Αυτός ο τύπος καραβίδας είναι πιο ανθεκτικός σε αντίξοες περιβαλλοντικές συνθήκες, συνεπώς συνυπάρχει αρκετά άνετα σε νερό κακής ποιότητας.

Οι λιπαρές καραβίδες βρίσκονται επί του παρόντος στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Κάθε χρόνο, ο αριθμός αυτού του είδους μειώνεται γρήγορα. Το ζώο ζει σε κρυστάλλινα νερά στις παράκτιες περιοχές των Αζοφικών, της Κασπίας και της Μαύρης Θάλασσας. Οι καραβίδες αυτού του είδους είναι πολύ ανεκτές απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Η πιο άνετη θερμοκρασία νερού είναι 23–25 ° C. Το μέγεθος των παχύρρευστων καραβίδων είναι μικρό. Το μήκος του σώματός τους, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 11-12 εκ. Το καβούκι έχει ένα πρασινωπό-καφέ χρώμα. Τα πρόσθια άκρα χαρακτηρίζονται από διακλάδωση, τα νύχια είναι ελαφρώς θαμπά.

Οι καραβίδες με πλατύφυλλα θεωρούνται τα πιο κοινά είδη, αλλά τα τελευταία χρόνια σημειώθηκε απότομη μείωση του πληθυσμού τους. Ζώα αυτού του είδους βρίσκονται σε εξαιρετικά φρέσκες δεξαμενές με καθαρό νερό. Οι καραβίδες με πλατιά δάχτυλα βρίσκονται σχεδόν σε όλες τις μη μόνιμες δεξαμενές, στις οποίες η θερμοκρασία του νερού το καλοκαίρι είναι πάνω από 25 ° C. Ένα σώμα είκοσι εκατοστών ρίχνεται σε ελιές ή καφέ αποχρώσεις.

Αμερικανικοί καραβίδες στη Ρωσία βρίσκονται μόνο στην περιοχή του Καλίνινγκραντ, αλλά στην Ευρώπη ο πληθυσμός αυτού του είδους αυξάνεται και εξαπλώνεται με μεγάλη ταχύτητα. Οι καραβίδες καφέ με μπλε ή κοκκινωπή απόχρωση μοιάζουν πολύ με τους συγγενείς τους. Το σημείο στην άρθρωση του νυχιού βοηθά στην αναγνώριση των «Αμερικανών» - είναι συνήθως λευκό ή μπλε. Τα περισσότερα άτομα φτάνουν σε μήκος που δεν υπερβαίνει τα 10 cm, αλλά ορισμένοι εκπρόσωποι αυτού του είδους μπορούν να φτάσουν τα 20–22 cm.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αστακού και του καβουριού από τον καρκίνο

Εάν δεν καταλαβαίνετε το ζήτημα, μπορείτε εύκολα να συγχέετε τους καραβίδες με τον αστακό. Οι αστακοί, όπως οι καραβίδες, ανήκουν στην τάξη του υποτύπου υποκαποειδή καρκινοειδών. Είναι αδύνατο να απαριθμηθούν οι βιότοποι - αυτός ο εκπρόσωπος των αρθροπόδων μπορεί να συναντηθεί σε όλο τον κόσμο. Σε αντίθεση με τους καραβίδες, οι αστακοί προτιμούν το θαλασσινό νερό, αλλά επίσης τρέφονται με καρόνι, οργανικά υπολείμματα και μικροοργανισμούς. Το χρώμα του σώματος ποικίλλει από γκρι σε μπλε-πράσινο και όταν μαγειρεύετε γίνεται κόκκινο.

Φυσικά, η κύρια διαφορά μεταξύ καρκίνου και αστακού είναι το μέγεθος και το βάρος. Το μέσο μήκος σώματος ενός αστακού φτάνει σε μήκος περίπου 45 cm, αλλά υπάρχουν επίσης άτομα εβδομήντα εκατοστών αυτού του τύπου καρκινοειδών. Πριν από λίγα χρόνια στον Καναδά έπιασαν έναν αστακό είκοσι κιλών!

Η δεύτερη διαφορά είναι ο βιότοπος. Οι αστακοί ζουν αποκλειστικά στο αλμυρό νερό. Αυτά τα αρθρόποδα διαφέρουν επίσης στη γεύση, τα οποία, ίσως, μόνο γκουρμέ μπορούν να αναγνωρίσουν. Το κρέας των καραβίδων δίνει μια φρέσκια γεύση, οι αστακοί είναι πιο μαλακοί και πικάντικοι.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του καβουριού και του καρκίνου
Η δομή του σώματος του καρκίνου και του καβουριού είναι πολύ παρόμοια: τέσσερα ζεύγη ποδιών, ισχυρά νύχια, επίπεδη κοιλιά και χιτίνο κέλυφος. Μόνο το σχήμα του σώματος είναι διαφορετικό - στον καρκίνο είναι πιο επιμήκη, ενώ στο καβούρι είναι στρογγυλό, τριγωνικό ή τετράγωνο. Παρεμπιπτόντως, είναι το σχήμα του σώματος που επιτρέπει στο καβούρι να κινείται πολύ πιο γρήγορα από έναν συγγενή.

Υπάρχουν διαφορές στο βιότοπο. Εάν οι καραβίδες είναι πολύ λεπτές στην επιλογή κατοικίας τους, προτιμώντας πηγές γλυκού νερού με κρυστάλλινα νερά, τότε τα καβούρια είναι λιγότερο απαιτητικά στον τόπο ύπαρξης. Μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε νερό, είτε πρόκειται για τη θάλασσα, τη λίμνη, τη λίμνη, το ποτάμι ή τις εκβολές. Τα καβούρια αισθάνονται άνετα τόσο στην ακτή όσο και σε βάθος 4 χλμ.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι καραβίδες αλιεύονται για να απολαύσουν απίστευτα νόστιμο, τρυφερό, πικάντικο κρέας, το οποίο είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Πολλοί άνθρωποι κάνουν καραβίδες στη διατροφή, επειδή το κρέας αυτών των αρθρόποδων έχει μια αρκετά εύπεπτη πρωτεΐνη και μια αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 76 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία σε ποσοστιαία άποψη υπερβαίνει το 80%. Επίσης, το κρέας καραβίδας περιέχει 12% λίπος και 7% υδατάνθρακες. Το βρώσιμο τμήμα είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες. Αφού δοκιμάσετε βραστά καραβίδες, μπορείτε να κορεστεί το σώμα με βιταμίνη Α, θειαμίνη, χολίνη, ριβοφλαβίνη, φολικά άλατα, κοβαλαμίνη, πυριδοξίνη, φυλλοκινόνη και χρήσιμα ιχνοστοιχεία - κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος και ψευδάργυρος. Επιπλέον, οι καραβίδες περιέχουν τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για τη ζωή.

Ποια είναι τα οφέλη των καραβίδων

Γενικό όφελος

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, ενός μεγάλου αριθμού βιταμινών και μετάλλων, το κρέας καραβίδων απορροφάται καλά και είναι ευεργετικό για άτομα που πάσχουν από διάφορες ασθένειες. Εάν συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ευημερία. Το κρέας καραβίδας συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, του παγκρέατος και του στομάχου. Η χρήση αυτού του πιάτου θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος και στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών.

Το κρέας των καραβίδων συμβάλλει στην αποκατάσταση του σώματος μετά από μια ασθένεια και προστατεύει από ασθένειες με τον θυρεοειδή αδένα.

Οι καραβίδες χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Από τα αρχαία χρόνια, βάμμα αλκοόλ και αφέψημα φτιάχτηκαν από κέλυφος χιτίνης, το οποίο συνέβαλε στην απόρριψη του αλκοόλ και το κάπνισμα.

Για γυναίκες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του χιτώνα καβούκι των καραβίδων είναι από καιρό γνωστές. Στην αρχαιότητα, το κάλυμμα θρυμματίστηκε σε σκόνη, η οποία χύθηκε πάνω σε φρέσκες πληγές για ταχύτερη επούλωση. Μια τέτοια σκόνη εξακολουθεί να κατασκευάζεται για να επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών μετά από χειρουργική επέμβαση καρκίνου του μαστού σε γυναίκες.

Το βάμμα παρασκευάζεται πολύ απλά. Τα κελύφη καρκινοειδών πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά και στη συνέχεια να ψιλοκομίζονται καλά σε μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ. Ρίξτε την προκύπτουσα σκόνη σε ένα δοχείο και προσθέστε αλκοόλ, επιμείνετε για 2-3 ημέρες, μετά την οποία είναι έτοιμη για χρήση. Πάρτε από το στόμα μία κουταλιά της σούπας μία φορά την ημέρα. Η πορεία θεραπείας πρέπει να πραγματοποιείται μόνο μία φορά το χρόνο για 2 εβδομάδες. Φυσικά, η λήψη βάμματος από ένα καβούκι από κελύφη είναι δυνατή μόνο μετά την ολοκλήρωση όλων των χειρουργικών επεμβάσεων και των συνεδριών χημειοθεραπείας.

Για άνδρες

Παρατηρήσεις από ερευνητές έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση βραστού κρέατος καραβίδων σχεδόν μειώνει κατά το ήμισυ την πιθανότητα εμφάνισης όγκου της ουροδόχου κύστης και καρκίνου του προστάτη στους άνδρες. Γι 'αυτό συνιστάται στους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για να αποτρέψουν αυτές τις δυσάρεστες ασθένειες.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: είναι δυνατόν να τρώνε καρκίνους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Ναι, εάν δεν υπάρχει αλλεργία στα θαλασσινά, δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία στους καραβίδες. Επιπλέον, οι βραστές καραβίδες συνιστάται ακόμη και για χρήση από έγκυες γυναίκες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, χρήσιμα ιχνοστοιχεία και έλλειψη χοληστερόλης.

Αυτό το προϊόν θα συμβάλει στην καλή ανάπτυξη του εμβρύου και θα στηρίξει το σώμα της μητέρας σε μια χαρούμενη και ενεργή κατάσταση. Χάρη στην ισορροπημένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, το κρέας καραβίδων θα βοηθήσει στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην ενίσχυση της ανοσίας, κάτι που είναι τόσο σημαντικό κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης. Παρά την απίστευτη γεύση αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να παρατηρήσετε το μέτρο κατά τη χρήση του.

Όταν θηλάζετε

Οι γιατροί δεν συνιστούν στις γυναίκες να χρησιμοποιούν θαλασσινά κατά το θηλασμό, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος καραβίδων. Σε τελική ανάλυση, περιέχουν μεγάλη ποσότητα τοξινών που μπορούν να βλάψουν το μωρό τους πρώτους μήνες της ζωής τους. 7-8 μήνες μετά τη γέννηση του μωρού, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά προϊόντα για τη διατροφή σας, καθώς το σώμα του μωρού μόλις αρχίζει να προσαρμόζεται στη ζωή.Η ακατάλληλη διατροφή μιας μητέρας μπορεί να προκαλέσει ορισμένες ασθένειες, για παράδειγμα, σοβαρούς κολικούς, δηλητηρίαση, τροφικές αλλεργίες και αναστατωμένο στομάχι του μωρού.

Μια γυναίκα μπορεί να εισαγάγει καραβίδες στην καθημερινή διατροφή μόνο μετά από ένα χρόνο από τη στιγμή της γέννησης του παιδιού της και μόνο όταν το παιδί λαμβάνει ειδική σίτιση.

Για παιδιά

Το κρέας καβουριών είναι μια αγαπημένη απόλαυση όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά. Αυτό το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών χωρίς δισταγμό. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή και την προετοιμασία τους για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες, επειδή το σώμα των παιδιών είναι πιο ευαίσθητο στα τρόφιμα.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε καραβίδες το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι καραβίδες πρέπει να είναι ζωντανές και ενεργές. Η ακινησία των καραβίδων υποδηλώνει ότι πιθανότατα δεν είναι υγιείς και θα πεθάνουν σύντομα. Το κρέας αυτών των αρθρόποδων χαλά σχεδόν αμέσως. Στο κρέας των νεκρών ζώων, μια βλαβερή ουσία αρχίζει αμέσως να συσσωρεύεται, εάν καταποθεί, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στην καλύτερη περίπτωση, και στη χειρότερη περίπτωση, θάνατο.

Όταν χάνετε βάρος

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και της ελάχιστης συγκέντρωσης λιπών και υδατανθράκων, οι καραβίδες θεωρούνται ιδανικό προϊόν για ένταξη στη διατροφή. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία απαλλαγής από επιπλέον κιλά, πολλοί καταφεύγουν στη χρήση χιτοζάνης, που εξάγονται από το κέλυφος ενός αρθρόποδου. Η χιτοζάνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων για απώλεια βάρους, καθώς αυτή η ουσία επιταχύνει το μεταβολισμό, αποτρέπει το σώμα από την απορρόφηση λιπών και βοηθά στην απομάκρυνσή τους.

Καραβίδες στην ιατρική

Με διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου II χαρακτηρίζεται από ανοσοανθεκτικότητα. Αυτό σημαίνει ότι το πάγκρεας λειτουργεί καλά, αλλά τα κύτταρα έχουν αδυναμία πέψης γλυκόζης. Εξαιτίας αυτού, η ποσότητα του στο αίμα είναι περιοδικά υψηλότερη από το κανονικό.

Αυτή η ασθένεια μπορεί να αντιμετωπιστεί με μια δίαιτα που περιλαμβάνει τη συμπερίληψη ορισμένων τροφίμων στη διατροφή και, κατά συνέπεια, την απόρριψη άλλων. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων και των καραβίδων. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι επιθυμητή σε μεγάλες ποσότητες διαβήτη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε και να τρώτε κρέας αρθρόποδων σε επαρκείς ποσότητες.

Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό το προϊόν θα βοηθήσουν στη μετάδοση της νόσου σε μια πιο ήπια μορφή. Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθούν στην ομαλοποίηση των διαδικασιών αναγέννησης και στη βελτίωση της ροής του αίματος.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης καρκίνου είναι 5 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Με μια τόσο δυσάρεστη ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως η παγκρεατίτιδα, δίνεται μεγάλη προσοχή στη διατροφή του ασθενούς. Θα πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που δεν θα υπερφορτώνουν και προκαλούν ερεθισμό του φλεγμονώδους παγκρέατος. Κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης μιας ασθένειας, σχεδόν πλήρως πρωτεϊνικά τρόφιμα αποκλείονται από τη διατροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους καραβίδες, καθώς αυτά τα ζώα θεωρούνται «παραγγελίες» ποταμών και λιμνών, που τρέφονται με καράνια, αντίστοιχα, περιέχουν τοξίνες.

Με γαστρίτιδα

Τα άτομα με γαστρίτιδα και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση καρκίνου.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα χαρακτηρίζεται από παραβίαση του μεταβολισμού του ουρικού οξέος στον οστικό ιστό. Για να μην προκληθεί μια οξεία μορφή της νόσου, είναι απαραίτητο να τηρηθεί η ειδική διατροφή. Είναι καλύτερα να κάνετε μια δίαιτα τροφίμων με χαμηλές θερμίδες, στον ατμό ή στο φούρνο. Συνιστάται να αποφεύγετε τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα και λιπαρά τρόφιμα, γλυκά.

Το βραστό κρέας καραβίδας είναι ένα ιδανικό πιάτο για ουρική αρθρίτιδα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ανόργανων συστατικών, των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Επιπλέον, οι καρκίνοι περιέχουν ένα καροτενοειδές που βοηθά στην αντικατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων με νέα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο, το κρέας αρθροπόδων έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Επίσης στο κέλυφος των καραβίδων υπάρχει χιτίνη, η οποία έχει αντικαρκινική δράση και ευνοεί την αναγέννηση των αρθρώσεων και των τενόντων. Τα αρθρόποδα τρώγονται καλύτερα με τένοντες και χόνδρους, καθώς περιέχουν υψηλή συγκέντρωση στοιχείων που ενισχύουν τα οστά και τις αρθρώσεις.

Βλάβη και αντενδείξεις

Η κύρια αντένδειξη στη χρήση καραβίδων δεν είναι να τρώνε αυτά τα ζώα νεκρά. Το δηλητήριο συσσωρεύεται αμέσως στο κρέας των νεκρών καραβίδων, χαλάει πολύ γρήγορα και μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.

Επίσης, αυτή η λιχουδιά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται εάν υπήρχε αλλεργία ή ατομική δυσανεξία στα θαλασσινά.

Λόγω των τοξικών ουσιών που περιέχονται στο κρέας αυτών των ζώων, οι θηλάζουσες μητέρες και τα παιδιά κάτω των τριών ετών πρέπει να απέχουν από τη χρήση τους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να απολαύσετε τις πιο ευαίσθητες καραβίδες χωρίς επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία, πρέπει να τις επιλέξετε σωστά. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που σχετίζονται με την αγορά αυτών των αρθρόποδων.

Πρώτον, ανεξάρτητα από το πού επιλέχθηκαν οι καραβίδες - στην αγορά, στο κατάστημα ψαριών, στο ηλεκτρονικό κατάστημα - πρέπει να ρωτήσετε πού ψαρεύτηκαν τα αρθρόποδα. Εάν πρόκειται για λίμνες, λίμνες ή άλλα υδάτινα σώματα με στάσιμο νερό, τότε δεν πρέπει να παίρνετε τέτοιες καραβίδες. Το κρέας τους δεν περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων και έχει φρέσκια γεύση. Είναι πολύ καλύτερο να προτιμάτε τις καραβίδες που αλιεύονται σε ποτάμια γλυκού νερού.

Δεύτερον, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην κατάσταση των καρκίνων. Τα ζώα πρέπει να είναι ενεργά - να σέρνονται γρήγορα, να πολεμούνται μεταξύ τους, να προσπαθούν να τσιμπήσουν και να σφίξουν τις ουρές τους. Οι ενεργές καραβίδες είναι φρέσκο ​​κρέας. Τα αρθρόποδα που είναι αργή δεν πρέπει να λαμβάνονται. Αυτό σημαίνει ότι βρίσκονται στα πρόθυρα του θανάτου. Το κρέας καραβίδας χαλά πολύ γρήγορα και είναι εύκολο να δηλητηριάσουν σοβαρά.

Τρίτον, πρέπει να κοιτάξετε το νερό στο οποίο διατηρούνται οι καραβίδες. Πρέπει να είναι διαφανές! Οι πωλητές πρέπει να αλλάζουν νερό όσο το δυνατόν συχνότερα για να αποτρέπουν τα ζώα από ασφυξία. Η πείνα με οξυγόνο είναι θανατηφόρα για αυτά τα αρθρόποδα.

Το βέλτιστο μέγεθος για τον καρκίνο είναι περίπου 20 εκατοστά σε μήκος, βάρος - πάνω από 100 γραμμάρια. Δεν πρέπει να αγοράζετε μικρότερα καρκινοειδή - αυτό σημαίνει ότι ζούσαν κοντά στην ακτή, όπου υπήρχαν λίγα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, το κρέας τους περιέχει λιγότερες βιταμίνες και γεύση χειρότερα.

Είναι σημαντικό να πάρετε καρκίνο από την πλάτη, ώστε να μην μπορεί να τσιμπήσει ένα άτομο με νύχια. Η ευελιξία δεν αφορά τις καραβίδες. Ως εκ τούτου, αρπάζοντας αυτό το ζώο ανάμεσα στο κεφάλι και την ουρά, μπορείτε να αποφύγετε τη μάχη με ένα νύχι νύχι.

Αποθήκευση καραβίδων
Όπως γνωρίζετε, οι καραβίδες παρασκευάζονται αποκλειστικά ζωντανοί. Επομένως, είναι σημαντικό να τα παραδώσετε γρήγορα στο σωστό μέρος και να συγκολλήσετε. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε το κατάλληλο κοντέινερ.

Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, δοχεία κατασκευασμένα από πλαστικό, κεραμικό ή γυαλί με νερό ποταμού. Τα πιάτα πρέπει να είναι βαθιά. Αφού τοποθετήσετε ζωντανά καρκινοειδή, το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με καπάκι με εξαερισμό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα αρθρόποδα δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύονται σε δοχεία αλουμινίου λόγω της οξείδωσης των μετάλλων, γεγονός που μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο ή κουτί από χαρτόνι για τη μεταφορά ζωντανών καραβίδων. Αρκεί να βάζετε μια βρεγμένη πετσέτα στο κάτω μέρος, ωστόσο, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε καραβίδες με αυτόν τον τρόπο για όχι περισσότερο από 3 ώρες.

Φρεσκοτριμμένοι καραβίδες μπορούν να αποθηκευτούν χρησιμοποιώντας μεταλλικό πλέγμα. Πρέπει να απλώσετε τα αλιεύματα και να τα τοποθετήσετε σε νερό. Έτσι, τα μαλακόστρακα θα παραμείνουν σε καλή υγεία για 7-8 ώρες.

Αυτοί οι εκπρόσωποι των αρθρόποδων μπορούν επίσης να μεταφερθούν σε μια συνηθισμένη τσάντα καμβά. Το κύριο πράγμα είναι να το προ-υγράνετε και να το προστατεύσετε προσεκτικά από το άμεσο ηλιακό φως.

Πεινασμένοι, οι καραβίδες μπορούν να αρχίσουν να τρώνε ο ένας τον άλλον. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να τους παρέχετε πρώτα φαγητό.Οι ακατέργαστες πατάτες, το κρέας, τα μικρά ψάρια, οι μίσχοι μπιζελιών και ακόμη και οι ψιλοκομμένες τσουκνίδες είναι ιδανικές για σίτιση.

Ένας μεγάλος αριθμός καρκίνων μπορεί να διατηρηθεί φρέσκος εάν τοποθετηθεί σε λουτρό. Το κύριο πράγμα - μην ξεχάσετε να αλλάζετε τακτικά το νερό και να παρέχετε στα αρθρόποδα συμπληρωματικά τρόφιμα. Δεν θέλετε να κάνετε μπάνιο με ζώα; Το ψυγείο θα κάνει καλή αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλό να ξεπλύνετε τους κατοίκους του ποταμού με τρεχούμενο νερό, να τα βάλετε σε γυάλινο δοχείο και να το καλύψετε με βρεγμένη πετσέτα. Ωστόσο, μην τα ξεχνάτε στο ράφι του ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να κοιτάζετε τακτικά σε δοχεία, να ελέγχετε την κατάσταση των αρθρόποδων και να καθαρίζετε νεκρά καρκινοειδή.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Φυσικά, η μέγιστη γαστρονομική απόλαυση μπορεί να αποκτηθεί μόνο από φρέσκα αρωματικά καραβίδες. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχει τρόπος να τα μαγειρέψετε τις επόμενες μέρες; Η απάντηση είναι απλή - οι καραβίδες μπορούν να καταψυχθούν. Ωστόσο, για να επηρεαστεί ελάχιστα η γεύση των αρθρόποδων, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις.

Πριν από τη διαδικασία κατάψυξης, η θερμοκρασία του νερού στο οποίο αποθηκεύονται οι καραβίδες πρέπει να μειωθεί σταδιακά από θετικό σε μηδέν. Στη συνέχεια, ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου σε μια σακούλα για κατάψυξη, η οποία αποστέλλεται στον καταψύκτη, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -19 ° C. Εάν γίνει σωστά, τα φρέσκα καραβίδες μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι μετά την απόψυξη, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο ζωντανά ζώα, το ποσοστό των οποίων δεν θα υπερβαίνει το 40%. Τα νεκρά μαλακόστρακα πρέπει να πεταχτούν αμέσως.

Εάν μετά τη γιορτή υπάρχουν πολλά βραστά καραβίδες, μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ένα υγρό στο οποίο έχουν μαγειρευτεί τα αρθρόποδα. Φυσικά, για να διατηρηθεί πλήρως το άρωμα και η γεύση των κατοίκων του ποταμού δεν θα λειτουργήσει. Επιπλέον, οι καραβίδες θα χάσουν κάποια υγρασία και θα γίνουν "καουτσούκ".

Πώς να καθαρίσετε και να φάτε καραβίδες

Το πιο τρυφερό κρέας καραβίδων θεωρείται λιχουδιά. Ωστόσο, εάν δεν ξέρετε πώς να καθαρίσετε σωστά τις καραβίδες, μπορείτε να απαλλαγείτε με ασφάλεια από το μεγαλύτερο μέρος του βρώσιμου πολτού. Πράγματι, όχι μόνο ο λαιμός των καραβίδων είναι κατάλληλος για τροφή, αλλά και στοιχεία νυχιών. Μόνο το κάλυμμα χιτίνης και τα εσωτερικά όργανα του αρθρόποδου πρέπει να αποστέλλονται στο δοχείο.

Φυσικά, μπορείτε να απαλλαγείτε πάρα πολύ ακόμη και πριν από τη θερμική επεξεργασία, αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό. Πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να ξεπλένετε μόνο τα μαλακόστρακα και να αφαιρέσετε τα ενδύματά τους. Η απαλλαγή από τα εσωτερικά όργανα είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, στρίψτε λίγο την ουρά των καραβίδων και τραβήξτε την απαλά, σε συνδυασμό με τα έντερα. Αυτό θα απαλλαγεί από την έντονη μυρωδιά του βάλτου που συνοδεύει τα αρθρόποδα κατά τη θερμική επεξεργασία. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να καρυκεύσετε καραβίδες με διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά, κάνοντας τη γεύση του κρέατος πιο έντονη και πικάντικη.

Ο καθαρισμός του καρκίνου αποτελείται από διάφορα στάδια. Πρώτα πρέπει να σκίσετε τα καρκινοειδή πόδια. Περιέχουν κρέας, το οποίο λαμβάνεται από εκεί με εξώθηση. Στη συνέχεια, ανοίξτε τα νύχια. Είναι καλύτερα να καταφύγετε στη βοήθεια του ψαλιδιού, ανοίγοντας προσεκτικά τα μπροστινά άκρα, επειδή περιέχει πολλά νόστιμα κρέατα. Στη συνέχεια, από την κοιλιά, διαχωρίστε τον κεφαλοθώρακα με τους καραβίδες. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να σπάσετε το κέλυφος, τραβώντας το σε αντίθετες κατευθύνσεις. Η ανταμοιβή θα είναι ένα νόστιμο και υγιές υπόλευκο λίπος. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα βράγχια και, τέλος, πάρτε το κρέας από τις καραβίδες. Αυτό το μέρος ονομάζεται επίσης λαιμός καραβίδας - το πιο νόστιμο στοιχείο αυτής της λιχουδιάς.

Πώς να μαγειρεύετε υπέροχα καραβίδες: συνταγές

Στο φούρνο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε καραβίδες στο φούρνο, ωστόσο, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι οι ψητές καραβίδες σε σάλτσα γάλακτος.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε αυτήν τη λίστα προϊόντων:

• 10-12 μεγάλοι βραστοί καρκίνοι.
• 100 g champignons.
• 50 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 300 λίτρα γάλακτος
• 30-40 g σκληρού τυριού.
• μια πρέζα κόκκινη πιπεριά.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου premium
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ο αλγόριθμος για το ψήσιμο καραβίδων σε σάλτσα γάλακτος είναι αρκετά απλός. Πρώτα πρέπει να βράσετε αρθρόποδα σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Στείλτε ένα ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μετά τη θέρμανση, ρίξτε αλεύρι σε αυτό, το οποίο πρέπει να στεγνώσει για ένα λεπτό, χωρίς να μετατραπεί σε χρυσό χρώμα. Αφού κρυώσει το αλεύρι, ανακατέψτε το με ζεστό γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα, στείλτε ξανά το τηγάνι στη σόμπα. Ζεστάνετε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με ένα κουτάλι. Σουρώστε την τελική σάλτσα με κανονικό πανί ή ένα ειδικό κόσκινο για να απαλλαγείτε από κομμάτια. Μετά την απόχυση, το μείγμα στέλνεται και πάλι στη φωτιά και θερμαίνεται για 10 λεπτά σε έναν ασθενώς ενεργοποιημένο καυστήρα. Στη συνέχεια, χωρίστε τη σάλτσα στη μέση και ρίξτε σε δύο ξεχωριστά δοχεία.

Αφού ξεφλουδίσετε, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε μέρος του παρασκευασμένου βουτύρου, στο οποίο τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Λιώστε το δεύτερο μισό του βουτύρου, αλλά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια, γκι και κόκκινη πιπεριά στο μισό της σάλτσας γάλακτος και αλευριού - ανακατέψτε τα πάντα.

Κόψτε και καθαρίστε τους μαγειρεμένους καραβίδες σύμφωνα με όλους τους κανόνες, αφήνοντας μόνο βρώσιμο πολτό, ο οποίος γεμίζεται με μανιτάρια σε γάλα και σάλτσα αλευριού. Τα γεμισμένα αρθρόποδα στέλνουν σε ένα ταψί, ρίχνουν το δεύτερο μισό του μείγματος γάλακτος και πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί, τρίβουμε με λεπτά καλαμάκια.

Το ταψί πρέπει να σταλεί σε προθερμασμένο φούρνο (180-200 βαθμούς) για 20-25 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Στο τηγάνι

Επί του παρόντος, πολλές νοικοκυρές απομακρύνονται από την κλασική μέθοδο μαγειρέματος καραβίδων και καταφεύγουν σε περίτεχνες συνταγές. Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα είναι οι καραβίδες που τηγανίζονται σε χυμό με μια δέσμη μπαχαρικών.

Συστατικά

• 1 κιλό εξαιρετικών καρκίνων.
• 100 g σάλτσας σόγιας
• 1 πακέτο βούτυρο
• 7 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• χόρτα (μαϊντανό, σχοινόπρασο, άνηθο κ.λπ.)
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τις καραβίδες. Για αυτό το πιάτο, πάρτε φρέσκα άτομα, καθαρισμένα από άμμο και φύκια. Αφαιρέστε επίσης τα εσωτερικά όργανα. Στείλτε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Σε λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 2-3 λεπτά. Βάλτε τις καραβίδες σε βραστό λάδι, καλύψτε τα πάντα.

Ανακατέψτε τακτικά τα περιεχόμενα. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι οι καραβίδες τηγανίζονται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Μετά από 7-8 λεπτά μαγειρέματος, βάζουμε μπαχαρικά και αλάτι στο τηγάνι και μετά από 10 λεπτά ψιλοκομμένα χόρτα. Απλά τηγανίστε το τηγάνι στη φωτιά για 25-30 λεπτά. Καθώς είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε το πιάτο με μερικές κουταλιές της σούπας αρωματική σόγια. Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο να κρυώσει για μερικά λεπτά και σερβίρετε.

Ψητά στη σχάρα

Λένε ότι τα πιο νόστιμα καραβίδες ψήνονται στη σχάρα. Ψήστε τα για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 230 βαθμών.

Συστατικά

• 1 κιλό μεγάλων καρκινοειδών ποταμών.
• 2 λεμόνια
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 150 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Οι εκπρόσωποι των αρθρόποδων πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, να καθαρίζονται από φλέβες και να απομακρύνονται οι κοιλότητες. Κόψτε κάθε άτομο στο μισό με μια διαμήκη γραμμή. Προετοιμάστε τη σάλτσα εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε το μείγμα με μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Βάλτε τους κατοίκους του ποταμού στην κάτω σχάρα της σχάρας με την κοιλιά προς τα κάτω, γράσα με την προκύπτουσα σάλτσα από πάνω. Βράζουμε τις καραβίδες για ένα τέταρτο της ώρας, λαδώνουμε με σάλτσα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Στη σχάρα

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο και πιο εκλεπτυσμένο καραβίδες μαγειρεμένο στο στοίχημα; Γαστρονομικό αριστούργημα! Το ζαλιστικό άρωμα, η εκπληκτική γεύση αυτού του πιάτου δεν αφήνουν αδιάφορα.Οι καραβίδες στη σχάρα μπορούν να απολαύσουν ακόμη και πραγματικούς γκουρμέ. Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο δεν είναι περίπλοκη. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• 1 kg μεγάλων (κατά προτίμηση) καραβίδων.
• 3 κουταλιές αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• άνηθος
• 4 λίτρα νερού.
• λεμόνι.

Ένα μεγάλο καζάνι με νερό έβαλε φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά σε βραστό νερό, πιέστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, εκτελέστε το αρθρόποδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν και σερβίρετε.

Σε αργή κουζίνα

Αρωματικά καραβίδες χωρίς ανησυχίες και ταλαιπωρία. Ίσως ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος αρθρόποδων ποταμού είναι σε αργή κουζίνα.

Συστατικά

• 30 μεγάλα φρέσκα καραβίδες.
• 3-5 φύλλα δάφνης
• 1 μάτσο άνηθο.
• 3 κουταλιές αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
• μισό λεμόνι.

Βάλτε μπαχαρικά στη βραστή κουζίνα: μπαχάρι, αλάτι και δάφνη. Τακτοποιήστε καραβίδες, πασπαλίστε ψιλοκομμένα χόρτα και λεμόνι στην κορυφή. Οι σπόροι άνηθου θα είναι επίσης χρήσιμοι, θα προσθέσουν μια ιδιότητα στο πιάτο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα υλικά.

Αφήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Extinguishing" για μια ώρα. Όταν όλα είναι έτοιμα, αφήστε το καπάκι multicooker ανοιχτό για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε οι καραβίδες να εγχύονται ακόμη σε ένα αρωματικό ζωμό. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρεύετε καραβίδες στο σπίτι

Η πιο παραδοσιακή και αγαπημένη συνταγή των νοικοκυρών είναι οι βραστές καραβίδες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά μυστικά μαγειρικής, σύμφωνα με τα οποία, μπορείτε να μαγειρέψετε τις πιο τρυφερές καραβίδες.

Πριν το μαγείρεμα, αφήστε τα αρθρόποδα για μια ώρα στο γάλα, το οποίο θα κάνει το κρέας πιο μαλακό και πιο ζουμερό. Φυσικά, πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν.

Σε βραστό νερό προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας αλάτι, άνηθο, λίγα μπιζέλια μπαχάρι και φύλλα δάφνης. Όταν το βραστό νερό είναι κορεσμένο με το άρωμα των μπαχαρικών, μπορείτε να ξεκινήσετε καραβίδες. Μαγειρεύουν, κατά κανόνα, 15-20 λεπτά. Αφού το καβούκι έχει γίνει κορεσμένο κόκκινο χρώμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ωστόσο, είναι πολύ νωρίς για να τραβήξετε τις καραβίδες - πρέπει να εγχυθούν.

Σερβίρετε καραβίδες με άνηθο, μαϊντανό και άλλα βότανα. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες λεμονιού και ελιές.

Πρόσφατα, συχνά απομακρύνονται από αυτήν την κλασική συνταγή. Οι καραβίδες παρασκευάζονται απευθείας σε μπύρα, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, ψήνονται στο φούρνο και στη σχάρα - πειραματίζονται με διαφορετικούς τρόπους.

Πώς να τρώτε καραβίδες

1. Σπάστε τα νύχια για να βγάλετε το κρέας από αυτά. Εάν είναι μικρά, απλώς πιέστε το κρέας με τα δόντια σας.
2. Πάρτε, εάν υπάρχει, βρώσιμο χαβιάρι από κάτω από το λαιμό.
3. Στη συνέχεια, απορροφήστε το ζωμό, που βρίσκεται ανάμεσα στο σώμα και το καβούκι.
4. Στο τέλος, χωρίστε το κέλυφος, βγάλτε το στομάχι. Το συκώτι μπορεί επίσης να καταναλωθεί.
5. Στο τέλος, καθαρίστε και φάτε τον αυχενικό λαιμό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το μπλε αίμα ρέει μέσω των φλεβών των καραβίδων.
2. Ο Lucien Olivier πρόσθεσε δώδεκα βραστά καραβίδες στην αρχική έκδοση της σαλάτας Olivier που είχε εφεύρει.
3. Πριν από μερικά χρόνια πιστεύεται ότι οι καραβίδες δεν ένιωθαν τίποτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει - τα αρθρόποδα βιώνουν απίστευτο αλεύρι σε βραστό νερό.
4. Οι Εβραίοι δεν τρώνε καραβίδες, τα αρθρόποδα είναι απαγορευμένα τρόφιμα για αυτούς.

Φωτογραφία των καραβίδων