Zira: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Οι λάτρεις των πιάτων με την προσθήκη ξένων καρυκευμάτων σίγουρα θα εκτιμήσουν ένα εξωτικό μπαχαρικό όπως το zira. Αυτό το αρωματικό καρύκευμα προέρχεται από την Ινδία. Τώρα είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Συχνά προστίθεται σε μαγειρικά αριστουργήματα. Εκτός από τα αδιαμφισβήτητα οφέλη της μαγειρικής, το zira αντιμετωπίζει επίσης πολλές μολυσματικές ασθένειες, αϋπνία, παθολογίες των νεφρών, γαστρεντερική οδός, επιταχύνει την αναγέννηση και επιβραδύνει την ανάπτυξη των όγκων.

Τι είναι το zira;

Αυτό το μπαχαρικό αναπτύχθηκε αρχικά στην Αίγυπτο και την Ινδία. Επί του παρόντος, η Κίνα, η Αμερική, η Τουρκία, η Αφρική και το Ιράν ασχολούνται με την καλλιέργειά της. Το μπαχαρικό είναι ο σπόρος ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια αλουμινίου. Το ύψος του φυτού φτάνει κατά μέσο όρο 30 cm, αυτό είναι μια διετής περίοδος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του φυτού.

1. Λευκό κύμινο (ο πιο δημοφιλής τύπος, χρησιμοποιείται συχνότερα).
2. Μαύρο κύμινο (έχει πικρή γεύση και έντονη μυρωδιά).
3. Bunium (το πιο σπάνιο είδος, ο τόπος ανάπτυξής του είναι το Τατζικιστάν).

Αφού δοκιμάσετε το φρέσκο ​​σπόρο zira, μπορείτε να αισθανθείτε μια πικρή επίγευση στο στόμα σας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να τα τηγανίζετε σε λαχανικά ή γκι πριν από τη χρήση ή απλώς να τα στεγνώνετε σε τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν σκούρο καφέ χρώμα για να αποκαλύψουν ένα ευχάριστο άρωμα μπαχαρικού.

Το όνομα "zira" καρύκευμα έλαβε στην Ινδία. Αλλά σε άλλες γλώσσες συχνά ονομάζεται μαύρο κύμινο, καλα jira, ρωμαϊκοί ή ινδικοί κάδοι, zatram, jaara. Γι 'αυτό, όταν προετοιμάζετε ένα εξωτικό πιάτο, δεν είναι πάντα ξεκάθαρο από τη συνταγή ποια καρυκεύματα πρέπει να προστεθούν.

Πάνω από 35.000 τόνοι zira παράγονται ετησίως. Αυτό δείχνει μεγάλη ζήτηση και δημοτικότητα των μπαχαρικών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σπόρων zira και των κυμινοειδών

Αρχικά, λόγω της εσφαλμένης μετάφρασης των κύμινων και των σπόρων κύμπου στην Ευρώπη, θεωρήθηκαν το ίδιο καρύκευμα. Όμως, παρά την ομοιότητα, έχουν διαφορετική γεύση και σκοπό. Για να αποφύγετε τη σύγχυση, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τους σπόρους μπαχαρικών, τη μυρωδιά και τη γεύση. Οι σπόροι των κυμινοειδών κυμάτων έχουν ένα πιο ήπιο άρωμα, ενώ το ζίρα έχει μια έντονη ξινή πικρή μυρωδιά, με νότες από αποχρώσεις καρυδιού. Επιπλέον, μπορείτε να παρατηρήσετε οπτικά ότι οι σπόροι κύμινου είναι λεπτότεροι και μικρότεροι. Η χώρα προέλευσης κάθε καρυκεύματος είναι επίσης διαφορετική. Η Ινδία έχει δείξει τη Ζήρα στον κόσμο και η Ευρώπη είναι η γενέτειρα των σπόρων των κυμινοειδών.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η σύνθεση αυτού του μπαχαρικού περιέχει αιθέριο έλαιο, μεγάλο αριθμό βιταμινών των ομάδων Α και Β, επιπλέον, C, K, E, μια μικρή ποσότητα κόμμι. Το καρύκευμα είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο.

100 g προϊόντος περιέχουν μόνο 112 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες του zira

Γενικό όφελος

1. Το κύμινο μπορεί να χρησιμεύσει ως φυσικός αντισηπτικός, αναλγητικός, καθαριστικός παράγοντας, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος, ηρεμώντας, τονώνοντας το σώμα. Αποτρέπει τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων θεραπεύοντας τις βλάβες στην επιφάνεια του δέρματος. Το καρύκευμα έχει επίσης διουρητική, καθαρτική και αποκαταστατική ιδιότητα.
2. Το μπαχαρικό έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Βοηθά στη βελτίωση της όρεξης, ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα, βοηθά το σώμα να καθαριστεί από επιβλαβείς ουσίες, συσσωρευμένη σκωρία και τοξίνες. Το Zira έχει επίσης καθαρτικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει από κολικούς και μετεωρισμό.
3. Οι σπόροι μπαχαρικών συμβάλλουν στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για μια ασθένεια όπως ο διαβήτης, καθώς βοηθά στη μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα του ασθενούς.
4. Ως αντισηπτικό, οι ιδιότητες του μπαχαρικού χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων λοιμώξεων. Έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, ανακουφίζουν λοιμώξεις στο ουροποιητικό σύστημα.
5. Το μπαχαρικό βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, εξουδετερώνει το σχηματισμό θρόμβωσης, καθιστώντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικά, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
6. Το μπαχαρικό έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Με τη βοήθεια του κύμινου, αντιμετωπίζουν σημάδια αϋπνίας, θεραπεύουν νευρικές διαταραχές, οφθαλμικές παθήσεις.
7. Τις περισσότερες φορές, αφέψημα παρασκευάζονται από το σπόρο των μπαχαρικών. Ένα τέτοιο ποτό έχει θετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος στο σύνολό του.

Για γυναίκες

Λόγω της πλούσιας βιταμίνης σύνθεσής του, το zira seed oil χρησιμοποιείται από τις γυναίκες για τη βελτίωση της δομής των μαλλιών και του δέρματος. Σταματά και εξαλείφει διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες στο δέρμα, βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων μυκητιασικών λοιμώξεων. Είναι μια αποτελεσματική θεραπεία κατά της ακμής, τα αποτελέσματα μιας αλλεργίας στο δέρμα του προσώπου. Κάνει το δέρμα πιο σφριγηλό και πιο ελαστικό, ενισχύει την προστατευτική ανοσία της επιδερμίδας, καθαρίζει τους πόρους και ανακουφίζει από το πρήξιμο του προσώπου.

Για άνδρες

Το βάμμα μπαχαρικών επηρεάζει ευνοϊκά τη σεξουαλική δραστηριότητα των ανδρών, διεγείροντας τη σεξουαλική λειτουργία. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 250 γραμμάρια σπόρων ζέρας σε σκόνη, 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο τζίντζερ, 180 γραμμάρια σπόρων γλυκάνισου. Ρίξτε όλα αυτά με 1 λίτρο καθαρού αλκοόλ 70%. Επιμείνετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για μια εβδομάδα, μην ξεχνάτε να το αναποδογυρίζετε κάθε μέρα. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, πρέπει να πίνετε 25 ml βάμμα έως και τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το μπαχαρικό βοηθά στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, στη μείωση του σχηματισμού αερίων, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών. Ένα ποτό από το Zira είναι μια εξαιρετική θεραπεία για εκδηλώσεις τοξίκωσης στις αρχές της εγκυμοσύνης, η οποία βοηθά στην καθιέρωση φυσιολογικού ύπνου.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, το zira βοηθά στη βελτίωση της γαλουχίας, στην αύξηση της έκπλυσης του γάλακτος. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε σκόνη zira στη μέση με ζάχαρη σε ίσα μέρη έως και τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αφέψημα σε νερό ή γάλα. Πάρτε το 3 φορές την ημέρα.

Για παιδιά

Μη συμπυκνωμένο ζωμό με σπόρους κύμινου χορηγείται σε παιδιά με κολικό. Το μπαχαρικό επιτρέπεται για παιδιά, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Πριν συμπεριλάβετε αυτό το μπαχαρικό στη διατροφή του μωρού, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία.

Όταν χάνετε βάρος

Ένα σημαντικό αποτέλεσμα στη διαδικασία της απώλειας βάρους είναι ένα επιστημονικά επιβεβαιωμένο γεγονός. Ειδικοί κατά τη διάρκεια του πειράματος, στο οποίο παρακολούθησαν 88 γυναίκες που ήθελαν να χάσουν βάρος, απέδειξαν την αποτελεσματικότητα του μπαχαρικού. Πριν από το πείραμα, τα κορίτσια χωρίστηκαν σε διάφορες ομάδες. Η πρώτη ομάδα έτρωγε γιαούρτι με 3 g kumis. Η δεύτερη ομάδα κατανάλωσε το ίδιο γιαούρτι, αλλά χωρίς μπαχαρικά. Όλοι είχαν επίσης την ίδια διατροφή, φαγητό. Τρεις μήνες αργότερα, μετά την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων, αποδείχθηκε ότι τα κορίτσια από την ομάδα που χρησιμοποιούν γιαούρτι με ζίρα έχασαν 15% περισσότερο βάρος από ό, τι από την άλλη ομάδα. Οι ειδικοί λένε ότι αυτό συνέβη λόγω της εξαιρετικής ιδιότητας των μπαχαρικών για τον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, τοξίνες, υπερβολικά τρόφιμα. Επιπλέον, το zira βοηθά στην αύξηση της ταχύτητας της διαδικασίας καύσης λίπους, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Με μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, προσθέτοντας λίγο κύμινο στη διατροφή, μπορείτε να επιτύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα αρκετά γρήγορα.

Υπάρχουν δίαιτες που περιλαμβάνουν την προσθήκη 10 γραμμαρίων zira, ως ξεχωριστό αντικείμενο, στο πράσινο τσάι. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι αν παίρνετε το μπαχαρικό λανθασμένα, αντίθετα, θα συμβάλει στη συλλογή επιπλέον κιλών. Επομένως, δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από 10 g μπαχαρικών κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Η χρήση του zira στη λαϊκή ιατρική

1. Ένα αφέψημα των σπόρων μπαχαρικών είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για κρυολογήματα, μολύνσεις οργάνων ΩΡΛ, προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα.Για να προετοιμάσετε αυτό το αφέψημα, πρέπει να πάρετε 10 g μπαχαρικών και ρίξτε 250 ml βραστό νερό. Βάλτε το μείγμα σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια βράστε για άλλη μια τέταρτη ώρα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για περίπου μισή ώρα. Σουρώστε ή φιλτράρετε το ποτό, μετά το οποίο μπορεί να καταναλωθεί. Η κατανάλωση ενός ποτού συνιστάται τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας στα 45 ml. Αυτό το αφέψημα βοηθά στην εξάλειψη των μολυσματικών εστιών και των φλεγμονωδών αντιδράσεων, αντιμετωπίζει τα συμπτώματα βήχα, βοηθά τον οργανισμό να απομακρύνει τις τοξίνες.
2. Με την αϋπνία, η μνήμη χάνεται, ένα αφέψημα από κύμινο με γάλα θα βοηθήσει. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να πάρετε 250 ml ζεστό γάλα, ρίξτε μισό μικρό κουτάλι κύμινο σε αυτό. Πριν από αυτό, ο σπόρος μπαχαρικών πρέπει να θρυμματιστεί σε κατάσταση σκόνης. Πιείτε ένα τέτοιο ποτό συνιστάται πριν τον ύπνο.
3. Για να βελτιώσετε την εντερική κινητικότητα, να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα της δυσπεψίας, πρέπει να συμπεριλάβετε ένα αφέψημα στη διατροφή σας. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε 5 g zira και 250 ml κρύου νερού. Προσθέστε το zira στο νερό και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Βράζουμε το μείγμα και μετά μαγειρεύουμε μέχρι να σκουραίνει το νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κλείστε καλά με ένα καπάκι, αφήστε το να κρυώσει. Σουρώστε το προκύπτον μείγμα και διαιρέστε σε τρία μέρη. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα. Το εργαλείο θα βοηθήσει επίσης στην αντιμετώπιση του κολικού και του μετεωρισμού, στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος.
4. Στη θεραπεία ασθενειών των νεφρών και των οργάνων του ουροποιητικού συστήματος, χρησιμοποιείται βάμμα κύμινου. Επειδή έχει διουρητικό αποτέλεσμα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέσο μείωσης της αρτηριακής πίεσης. Προετοιμάστε αυτό το φάρμακο είναι απαραίτητο από 10 g zira και 250 ml βραστό νερό. Ρίξτε τους σπόρους με βραστό ζεστό υγρό, αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε και καταναλώστε 3 φορές την ημέρα, ρίχνοντας το ποτό σε ίσα μέρη. Αυτό το εργαλείο βοηθά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων, την απομάκρυνσή τους από το σώμα, την ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
5. Η ταχεία αναγέννηση των ιστών, καθώς και η αντισηπτική δράση, είναι δυνατές κατά την εφαρμογή λοσιόν με zira. Χρησιμοποιούνται επίσης ως μέσο για γρήγορη επούλωση πληγών, εξάλειψη όγκων και απαλλαγή από τον πόνο στις αρθρώσεις. Για να φτιάξετε ένα υγιεινό ποτό, χρειάζεστε 2 κουταλιές της σούπας γλυκάνισο, 5 κουταλιές της σούπας ελιά, 3 κουταλιές της σούπας κύμινο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί, πριν αλέσετε το zira σε κατάσταση σκόνης. Θερμάνετε το μείγμα σε υδατόλουτρο στους 37 βαθμούς. Βρέξτε έναν επίδεσμο ή γάζα και απλώστε σε ένα πονόλαιμο για τουλάχιστον μία ώρα.

Zira στο μαγείρεμα

Τηγανίζοντας σπόρους σε γκι ή φυτικό έλαιο και στη συνέχεια προσθέτοντας στο ψήσιμο, μπορείτε να το κάνετε πιο κορεσμένο και αρωματικό. Τηρώντας ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος, μπορείτε να επιτύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

1. Βάλτε ένα τηγάνι με σπόρους zira στη σόμπα. Όταν αρχίσουν να καπνίζουν, βάλτε 150 γραμμάρια ρυζιού μπασμάτι σε ένα καυτό τηγάνι, αλλά το κανονικό θα έχει. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, αλάτι και προσθέστε περίπου 400 ml νερού, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδία, ονομάζεται "ρύζι zira".
2. Το ψωμί ή οποιοδήποτε άλλο ψήσιμο ζαχαροπλαστικής μπορεί να διακοσμηθεί με σπόρους zira.
3. Το κύμινο που απομένει μετά το τηγάνισμα των σπόρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ρίξει τηγανητές ή βραστές πατάτες · αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και ασυνήθιστο.
4. Οι μαγειρικοί σπόροι που τηγανίζονται σε λάδι περιλαμβάνονται σε πιάτα με βραστές φακές και φασόλια, καρυκευμένα με άλλα μπαχαρικά όπως κουρκούμη και αλάτι.
5. Το Zira είναι ιδανικό για σούπες.
6. Τοστ επιχρίσματος ή φέτες ψωμιού μπορεί να είναι όχι μόνο παραδοσιακά προϊόντα, για παράδειγμα, αντί για βούτυρο, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια γέμιση με ζίρα. Για να το φτιάξετε, πρέπει να τηγανίσετε τους σπόρους κύμινου σε λάδι μέχρι τη στιγμή που σφύριξε, και στη συνέχεια να τους προσθέσετε στο τριμμένο τυρί Adyghe, ζυμώστε και χρησιμοποιήστε.
7. Οι τηγανητοί σπόροι κύμινου δίνουν στα βρασμένα λαχανικά μια συγκεκριμένη γεύση και μια ασυνήθιστη γεύση.Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να μαγειρέψετε λαχανικά με αυτό το μπαχαρικό, προσθέστε τριμμένο ή ψιλοκομμένο τζίντζερ, μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη. Αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.
8. Προσθέτοντας αλεσμένο κύμινο στο κλασικό γιαούρτι, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο προϊόν. Και αν προσθέσετε τριμμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά, φιστίκια ψητού, παίρνετε μια σχεδόν εθνική "raita" - ένα πιάτο που παρασκευάζεται στην Ινδία όταν ο καιρός είναι ζεστός.
9. Οι σαλάτες είναι επίσης καρυκευμένες με τηγανισμένο κύμινο
10. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με ινδικές γεύσεις, απλώς προσθέστε σπόρους zira σε έτοιμα μακαρόνια ή ζυμαρικά.
11. Πίτες με αλατισμένη γέμιση, οι πίτσες συχνά καρυκεύονται με κύμινο.
12. Σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή τσαγιού. Είναι απαραίτητο να ρίξετε 5 g σπόρων με ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμείνετε για 20 λεπτά. Αυτό το τσάι είναι χρήσιμο για πεπτικά προβλήματα, καθώς και για την πρόληψη.
13. Πρέπει να αλέσετε τους σπόρους σε γουδί, γιατί τότε μπορείτε να πάρετε αιθέρια έλαια από αυτούς.
14. Δεν συνιστάται η άμεση άλεση μεγάλων όγκων σπόρων για αποθέματα, καθώς το μπαχαρικό χάνει τη φρεσκάδα και το πλούσιο άρωμά του με την πάροδο του χρόνου. Είναι καλύτερο να τα αλέσετε αμέσως πριν τα προσθέσετε στο φαγητό.

Πού να προσθέσετε

Στις ασιατικές και ανατολικές χώρες, το zira χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Απλώστε μπαχαρικά σε μορφή σκόνης και γενικά. Πριν προσθέσετε κύμινο, ψήνονται πάντα σε λάδι, έτσι ώστε το μπαχαρικό να κορεστεί ακόμη περισσότερο το πιάτο με έντονα αρώματα. Όταν τηγανίζετε, πρέπει να είστε προσεκτικοί, διαφορετικά το zira μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένο. Στη συνέχεια, χαλάει το πιάτο, δίνοντάς του μια πικρή γεύση και τη μυρωδιά του καψίματος.

Το κύμινο καρυκεύεται με λιχουδιές κρέατος, προστίθεται ως μέρος άλλων μπαχαρικών για πιλάφι, όταν μαγειρεύει λαχανικά, σε πιάτα φασολιών. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά για την παρασκευή κιμά και λουκάνικα. Οι σπόροι Zira προστίθενται για να δώσουν στη μαρινάδα και τη σάλτσα μια εξωτική γεύση.

Αλεσμένο μπαχαρικό προστίθεται σε διάφορα γλυκά, ζύμη. Χάρη σε αυτό, τα προϊόντα έχουν ένα πιο έντονο και μαγευτικό άρωμα.

Ο Ουζμπεκιστάν μαγειρεύει σεζόν με κύμινο κεμπάπ, κριό νεφρά και συκώτι. Οι Ευρωπαίοι σεφ χρησιμοποιούν αυτό το μπαχαρικό για την παρασκευή ραβιόλι, προσθέστε σε κιμά ή νερό, σούπες και ομελέτες. Οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν το zira ως το κύριο συστατικό στην προετοιμασία του εθνικού πιάτου, το τσίλι con carne. Έλληνες μπαχαρικά σε λουκάνικα, λάχανο τουρσί και μαγειρευτά κρέατα. Οι αφρικανικοί λαοί μαγειρεύουν με τη βοήθεια του μπορσέ, το κουσκούς του Μαγκρέμπ. Στην παραγωγή τυριών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, το κύμινο στις πολιτείες της Βαλτικής είναι ένα από τα κύρια μπαχαρικά.

Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί, προσθέτοντας μπαχαρικά στα πιάτα είναι καλύτερα σταδιακά, προ-προσπαθήστε ώστε να μην το χαλάσετε. Το μπαχαρικό έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση, οπότε δεν θα αρέσει σε όλους.

Τι μπορεί να αντικατασταθεί

Τις περισσότερες φορές, το zira αντικαθίσταται με σπόρους κυμινοειδούς κάρου, καθώς αυτά τα μπαχαρικά είναι παρόμοια όχι μόνο εξωτερικά, αλλά έχουν και κάποια ομοιότητα γεύσης. Αλλά το μπαχαρικό διαφέρει στο ότι έχει μια πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη γεύση. Οι σπόροι του κυμινοειδούς θα πρέπει να αρχίσουν να προστίθενται στο πιάτο με το ήμισυ του κανόνα που καθορίζεται στη συνταγή και σταδιακά να φέρουν μια γεύση που σας αρέσει.

Ένα άλλο υποκατάστατο από την οικογένεια μαϊντανού θα είναι το κόλιανδρο. Αν και πρέπει να προστεθεί προσεκτικά, γιατί η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική από ό, τι με το κύμινο. Λόγω της προσθήκης κορίανδρου, το πιάτο αποκτά μια γήινη γεύση λεμονιού. Είναι επίσης καλύτερο να ξεκινήσετε το καρύκευμα με το ήμισυ του κανόνα που αναφέρεται στη συνταγή.

Το Zira ταιριάζει καλά με τις πιπεριές τσίλι, έτσι μπορούν συχνά να βρεθούν σε μίγματα. Είναι επίσης δυνατή η αντικατάστασή τους με zira. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι το πιάτο μπορεί να γίνει λίγο κοκκινωπό λόγω πιπεριού.Για να μην αποδειχθεί πολύ έντονο το πιάτο, πρέπει να αρχίσετε να προσθέτετε με το ένα τρίτο της συνιστώμενης ποσότητας κύμινου.

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση είναι το garam masala, ένα δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών από την Ινδία με «καύση» γεύση. Στη σύνθεσή του, περιέχει ήδη αρκετή ποσότητα zira. Στην κρύα εποχή, συχνά προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Το χρώμα του φαγητού από την προσθήκη του μείγματος δεν θα αλλάξει πολύ.

Το κύμινο αντικαθίσταται επίσης με σκόνη κάρυ, ένα δημοφιλές ινδικό πικάντικο μείγμα. Το μείγμα περιέχει μεγάλη ποσότητα ζίρας, η οποία πρόσθεσε επίσης κουρκούμη, κόλιανδρο, τζίντζερ. Το πιάτο θα έχει μια γλυκιά, γήινη γεύση με μια οξύτητα και θα γίνει κίτρινο.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Το αιθέριο έλαιο παρασκευάζεται από αυτό το μπαχαρικό, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Βοηθά στην εξάλειψη πολλών ελλείψεων, για παράδειγμα, η καθημερινή χρήση σας επιτρέπει να εξομαλύνετε το χρώμα του δέρματος, να το ελαφρύνετε και να το ενυδατώνετε. Μια μάσκα με βάση το λάδι zira ενισχύει τους βολβούς και βοηθά στην επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών. Επειδή το αιθέριο έλαιο κύμινου έχει δερματολογικά και αντισηπτικά αποτελέσματα, μπορεί να βοηθήσει στην πιτυρίδα. Η συχνή χρήση μειώνει τους φλεγμονώδεις σχηματισμούς στο δέρμα, αντιμετωπίζει τον κνησμό και εξαλείφει τα δερματικά εξανθήματα. Ως εκ τούτου, οι εταιρείες καλλυντικών περιλαμβάνουν λάδι zira σε πολλές από τις κρέμες, τις λοσιόν, τις αλοιφές, τα τσάι από βότανα.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για μασάζ κεφαλής. Τα θρεπτικά συστατικά που αποτελούν το αιθέριο έλαιο έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα θυλάκια των μαλλιών. Το μπαχαρικό βοηθά στην ηρεμία του νευρικού συστήματος, αποτρέπει την εμφάνιση ασθενειών στην επιφάνεια του δέρματος και καταπολεμά την πιτυρίδα. Οι σπόροι μπαχαρικών περιέχουν βιταμίνες Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στα μαλλιά, επιταχύνοντας την ανάπτυξή τους και καθιστώντας τα απαλά και λαμπερά. Επιπλέον, λόγω του περιεχομένου στο μπαχαρικό του λεμονενίου, των αλδεϋδών, του pinet και του camphene, η γήρανση και το γκριζάρισμα των μαλλιών επιβραδύνεται.

Το λάδι Zira χρησιμοποιείται για περιτυλίξεις σώματος. Αλλά το μεγαλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί όχι από το λάδι, αλλά από τους αλεσμένους σπόρους του zira, που μετατρέπονται σε πάστα. Αυτό το μείγμα πρέπει να εφαρμοστεί στο τριχωτό της κεφαλής.

Προκειμένου να απαλλαγούμε γρήγορα και αποτελεσματικά από τις δερματώσεις, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μάσκες με τη χρήση φλογερού zira στη θεραπεία της νόσου.

1. Πρέπει να πάρετε 15 γραμμάρια πηλού και 15 γραμμάρια παρασκευής αλεσμένων βοτάνων (ubtan), καθώς και 5 γραμμάρια φλογερού λαδιού, 30 ml καθαρισμένης ακαθαρσίας, ζεστό νερό. Η μάσκα έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά, οπότε οποιοδήποτε αιθέριο έλαιο μπορεί να προστεθεί ως γεύση.
2. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, θα χρειαστείτε 5 g από τις ακόλουθες ουσίες: πράσινο αλεσμένο τσάι, πηλό, αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, παρασκευάσματα αλεσμένων βοτάνων, φλογερό λάδι zira. Μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, προσθέστε 40 ml ζεστού νερού, καθαρισμένο από ακαθαρσίες.

Αυτές οι οικιακές μάσκες πρέπει να φυλάσσονται για τουλάχιστον το ένα τρίτο της ώρας. Ανάλογα με τις αισθήσεις, μπορείτε να κρατήσετε έως και μία ώρα, για παράδειγμα, κάνοντας μπάνιο.

Μια αποτελεσματική μέθοδος για τη θεραπεία του δέρματος είναι η εφαρμογή spot. Χρησιμοποιώντας βαμβακερά μπουμπούκια, πρέπει να εφαρμόσετε το προϊόν σε προβληματικές περιοχές του δέρματος αρκετές ώρες πριν τον ύπνο. Στη συνέχεια σκουπίστε το δέρμα με τονωτικό για καθημερινή χρήση. Ο ύπνος με αυτό το προϊόν στο πρόσωπό σας δεν αξίζει τον κόπο, καθώς μπορείτε να λεκέτε πράγματα που δύσκολα μπορούν να αφαιρεθούν από το μείγμα. Αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να εντοπίσετε το σύνδρομο πόνου, να απαλλαγείτε από τον κνησμό.

Οι μάσκες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μασάζ προσώπου. Θα πρέπει να προσθέσουν μόνο ένα από τα ακόλουθα λάδια για να διαλέξετε: δέντρο τσαγιού, αρκεύθου, ελιά, βετιβέρ και φύκια. Το μείγμα απορροφάται ελάχιστα στο δέρμα, οπότε θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να κάνετε μασάζ. Με αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να αφαιρέσετε το πρήξιμο.

Το λάδι αντιμετωπίζει τέλεια διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες στην επιφάνεια του δέρματος.Χρησιμοποιώντας τέτοιες μάσκες, μπορείτε να κάνετε το δέρμα ελαστικό και ελαστικό, να επιβραδύνει τη γήρανσή του. Θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από την ακμή, να ομαλοποιήσουν την έκκριση των σμηγματογόνων αδένων και να μειώσουν τους πόρους. Στην καθαρή του μορφή, δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος στην κοσμετολογία.

Οι θεραπευτικές και καλλυντικές ιδιότητες του φλογερού zira oil ανακαλύφθηκαν πριν από περισσότερα από 3000 χρόνια. Οι Αιγύπτιοι Φαραώ αντιμετώπισαν διάφορες ασθένειες με τη βοήθειά του. Το καλλυντικό αποτέλεσμα των μπαχαρικών ανακαλύφθηκε από τη διάσημη βασίλισσα Νεφερτίτη. Η Κλεοπάτρα αγαπούσε να κάνει μπάνιο με αυτό το θεραπευτικό αντιγηραντικό υγρό.

1. Για τη θεραπεία της ακμής, ανακατέψτε το σησαμέλαιο και το φλογερό ζίρα. Η συνέπεια δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Πρέπει να προσθέσετε άλλα 15 γραμμάρια αλεσμένου σίτου. Απλώστε αυτήν τη μάσκα σε προβληματικές περιοχές του δέρματος το πρωί και το βράδυ. Κρατήστε το πρόσωπο για τουλάχιστον το ένα τρίτο της ώρας. Μετά από λίγο, ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό, καθαρό, κατά προτίμηση βραστό νερό. Για να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα και να επιταχύνετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα πρέπει επίσης να λαμβάνετε τσάι με σπόρους κύμινο.
2. Για να απαλλαγείτε ή να μειώσετε τη φλεγμονή στην επιφάνεια του δέρματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο εργαλείο. Για να το φτιάξετε, πρέπει να πάρετε μια σκόνη zira φωτιάς και να προσθέσετε λίγο αποσταγμένο νερό σε αυτό, έχοντας μια συνοχή από παχιά ξινή κρέμα. Εφαρμόστε το μείγμα σε προβληματικές περιοχές. Αυτό το εργαλείο θα βοηθήσει επίσης να βρείτε το δέρμα βελούδινο και λείο, αποκαθιστώντας τη φυσική λάμψη. Η επιδερμίδα θα γίνει πιο ελαστική, λαμπερή, θα αποκτήσει την ικανότητα αυτο-επισκευής. Είναι καλύτερο να εφαρμόσετε χρήματα σε ένα ατμό πρόσωπο. Αυτή τη στιγμή οι πόροι είναι ανοιχτοί, τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να διεισδύσουν βαθύτερα και να απορροφηθούν από το σώμα γρηγορότερα.
3. Προκειμένου να αντιμετωπιστεί το έκζεμα, πρέπει να προετοιμαστεί η ακόλουθη σύνθεση. Πάρτε 500 ml ξίδι μηλίτη μήλου, 250 g αμύλου, 250 g σπόρων zira και την ίδια ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέστε σπόρους στο ξύδι και μετά στραγγίστε το μείγμα. Βάλτε το υγρό στη σόμπα, βράστε και προσθέστε άμυλο, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σύσταση. Ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Μπορεί να τρίβεται σε προβληματικές περιοχές του δέρματος τουλάχιστον τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Βλάβη και αντενδείξεις

Όλα εξαρτώνται από το πώς και σε ποιες ποσότητες χρησιμοποιείται αυτό το μπαχαρικό, με υπερβολική χρήση προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Επομένως, μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά για ατομική δυσανεξία, αυξημένη οξύτητα, έλκος στομάχου ή έλκος δωδεκαδακτύλου.

Τα άτομα με διαβήτη και φάρμακα πρέπει να χρησιμοποιούν κύμινο με μεγάλη προσοχή στη διατροφή τους. Το μπαχαρικό βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, επομένως, ενισχύει τις επιδράσεις των ναρκωτικών. Ως αποτέλεσμα αυτού, μπορεί να εμφανιστεί υπογλυκαιμία και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να μειωθούν απότομα.

Όταν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά ως φάρμακο, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε προηγουμένως έναν ειδικό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την αγορά μπαχαρικών στη συσκευασία, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη στεγανότητα της συσκευασίας. Όταν αγοράζετε ένα μπαχαρικό με τη μορφή σπόρων, είναι απαραίτητο να τα εξετάσετε προσεκτικά και να βεβαιωθείτε για την ακεραιότητά τους. Πρέπει να είναι χωρίς συντρίμμια, εξωτερική ζημιά, να έχουν στρογγυλό σχήμα. Μια ευχάριστη, όχι πολύ πικάντικη μυρωδιά πρέπει να προέρχεται από αυτά. Είναι καλύτερο να αγοράσετε μπαχαρικά σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Η μακροχρόνια αποθήκευση καθιστά τους σπόρους zira πικρούς στη γεύση. Το καρύκευμα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος σε γυάλινο δοχείο, όχι περισσότερο από 1 έτος.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Στην αρχαιότητα, πιστεύεται ότι η νύφη και ο γαμπρός κατά τη διάρκεια της γαμήλιας τελετής θα έπρεπε να έχουν μαζί τους αρκετούς σπόρους ζίρα. Πιστεύεται ότι αυτό θα βοηθήσει τους νέους να βρουν ένα ευτυχισμένο ενωμένο πεπρωμένο.
2. Η Zira μπορεί συχνά να βρεθεί σε ένα τόσο δημοφιλές καρύκευμα όπως το κάρυ, το οποίο έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Βρίσκεται επίσης στη σύνθεση του αρμενικού καρυκεύματος chaman, όπου εκτός από το zira, προσθέτουν επίσης κόλιανδρο, fenugreek και διάφορες πιπεριές.
3. Στη Βόρεια Αφρική, με βάση αυτό το μπαχαρικό, παρασκευάζεται ένα μείγμα με τη μορφή πάστας, που ονομάζεται χαρίσα. Εκτός από το κύμινο, προστίθενται καυτό πιπέρι τσίλι, ελαιόλαδο, φρέσκο ​​σκόρδο, κόλιανδρο, μέντα, ξύδι και χυμός λεμονιού.

Φωτογραφία zira (κύμινο)