Κουρκούμη: Οφέλη για την υγεία και ζημιές

Οι αρχαίοι μύθοι λένε ότι ο κουρκούμη παρουσιάστηκε στον άνθρωπο από τους θεούς. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το διάσημο μπαχαρικό στην Ινδία ονομάζεται «ιερή σκόνη». Πράγματι, αυτό το φυσικό προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών, στη μαγειρική και στη φαρμακευτική βιομηχανία. Υπάρχουν πολλές μοναδικές λαϊκές συνταγές που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ενεργά στην οικιακή θεραπεία για έναν τεράστιο αριθμό ασθενειών. Χάρη στο έργο των επιστημόνων, είναι γνωστές πολλές χρήσιμες ιδιότητες του κουρκούμη, αλλά το ερευνητικό έργο σε αυτόν τον τομέα συνεχίζεται. Ίσως οι νέες ανακαλύψεις να φέρουν πολλές εκπλήξεις, αλλά για τώρα ας μιλήσουμε για το ποια είναι η «χρυσή σκόνη».

Τι είναι το κουρκούμη;

Το μπαχαρικό κουρκούμη, δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, δεν είναι τίποτα άλλο από ένα προϊόν επεξεργασίας των ριζών ενός ποώδους φυτού που ανήκει στην οικογένεια Τζίντζερ. Αυτός ο πολιτισμός αναπτύσσεται στη νοτιοανατολική Ινδία, στην Κίνα, το Περού, την Ινδονησία και το αρχιπέλαγος των Φιλιππίνων. Σε αυτές τις περιοχές, το πιο ευνοϊκό κλίμα για τον κουρκούμη είναι, ως άλλο όνομα για ένα μονοκοτυλήδονο φυτό, τα στελέχη και οι ρίζες των οποίων περιέχουν την κουρκουμίνη χρωστικής ύλης. Επομένως, ακόμη και στην αρχαιότητα, το γρασίδι εκτιμήθηκε πολύ ακριβώς για αυτήν την ποιότητα. Αλλά, εκτός από τη φυσική επίμονη βαφή, σήμερα από το εργοστάσιο σε βιομηχανική κλίμακα λαμβάνουμε τα απαραίτητα έλαια απαραίτητα για την παραγωγή φαρμάκων, αρωμάτων, καλλυντικών.

Δεδομένης της τεράστιας ζήτησης για φυσικές πρώτες ύλες, ο κουρκούμη καλλιεργείται επί του παρόντος σε μεγάλες περιοχές σύμφωνα με όλα τα γεωργικά πρότυπα. Ένα ενήλικο φυτό φτάνει τα δύο μέτρα σε ύψος και όταν ανθίζει, εμφανίζονται ροζ ταξιανθίες με εκπληκτική ομορφιά.

Για την απόκτηση μπαχαρικών, οι ρίζες του φυτού ξηραίνονται πρώτα και στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνη. Όμως, όπως και πολλά άλλα φυτά, ο κουρκούμη έχει πολλές ποικιλίες.

Τύποι κουρκούμη

Κατά την άποψη των περισσότερων ανθρώπων, η κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό από μια φωτεινή απόχρωση σαφράν. Αλλά στη φύση υπάρχει επίσης μια λευκή ποικιλία φυτών, ή ceodarium. Γενικά, είναι γνωστά περισσότερα από 40 είδη αυτής της καλλιέργειας, αλλά μόνο τέσσερα χρησιμοποιήθηκαν ευρέως:

1. Σπιτικό ή μακρύ κουρκούμη. Αυτός ο τύπος φυτού, γνωστός ως κουρκούμη, είναι ένα αγαπημένο στο μπαχαρικό της Ανατολής. Οποιαδήποτε εθνική κουζίνα στην Κεντρική Ασία περιλαμβάνει πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα.
2. Το στρογγυλό κουρκούμη χρησιμοποιείται για την παραγωγή αμύλου.
3. Το Zeodaria (κιτρική ρίζα) είναι μικρά κομμάτια με συγκεκριμένη πικρή επίγευση. Τέτοιες πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή λικέρ.
4. Το αρωματικό κουρκούμη είναι η πιο δημοφιλής παραλλαγή μπαχαρικών, που χρησιμοποιείται ευρέως για μαγειρικούς σκοπούς.

Πώς να ξεχωρίσετε τον πραγματικό κουρκούμη από το ψεύτικο

Δυστυχώς, η αυξημένη ζήτηση για έναν συγκεκριμένο τύπο προϊόντος χρησιμοποιείται συχνά από αδίστακτους πωλητές ως λόγος προσωπικού εμπλουτισμού.Επομένως, δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε πραγματικό κουρκούμη σήμερα, επειδή συχνά οι έμπειροι χειριστές δίνουν ψεύτικα χαμηλής ποιότητας για καρυκεύματα υψηλής ποιότητας. Προκειμένου να μην πέσετε θύμα απάτης, θα πρέπει να κάνετε την ακόλουθη δοκιμή για την αυθεντικότητα των προϊόντων κατά την αγορά: ρίξτε μια πρέζα κουρκούμη σε ένα ποτήρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο με νερό. Εάν η σκόνη επιπλέει στην επιφάνεια μετά από ενδελεχή ανάμιξη - αυτό είναι ψεύτικο. Ο πραγματικός κουρκουμάς διαλύεται γρήγορα στο νερό.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κάρυ και κουρκούμη

Δεν γνωρίζουν όλοι οι καταναλωτές τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου μπαχαρικού. Επομένως, κατά την επιλογή προϊόντων αυτής της κατηγορίας, απαιτείται συχνά γνώση των διακριτικών χαρακτηριστικών ενός τύπου μπαχαρικού από έναν άλλο. Τις περισσότερες φορές, οι καταναλωτές συγχέουν τον κουρκούμη με κάρυ, αν και αυτά είναι δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Οι κύριες διαφορές τους είναι:

1. Το κάρυ είναι ένα μείγμα από διάφορα μπαχαρικά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από κατασκευαστές από διαφορετικές χώρες, δημιουργώντας αυθεντικά μείγματα μπαχαρικών. Η σύνθεση μπορεί να περιέχει έως και δώδεκα ή περισσότερα συστατικά, αλλά απαραιτήτως περιλαμβάνει κουρκούμη, φύλλα κάρυ, κόλιανδρο.
2. Το κουρκούμη, σε αντίθεση με το κάρυ, είναι μονοειδικό. Συχνά, ένα προϊόν για μια συγκεκριμένη απόχρωση ονομάζεται σαφράν.

Πόσο κουρκούμη μπορεί να καταναλώνεται ανά ημέρα

Το κουρκούμη είναι ένα φυτικό προϊόν που έχει μια σειρά από ισχυρές δράσεις. Τα αποτελέσματα πολλών μελετών έχουν αποδείξει ότι το μπαχαρικό μπορεί να ασκήσει επίδραση στο σώμα συγκρίσιμο με το αποτέλεσμα των φαρμάκων. Για αυτόν τον λόγο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν. Με την κατάχρηση του μπαχαρικού, ακόμη και ένα υγιές άτομο μπορεί να υποφέρει, για να μην αναφέρουμε άτομα με σοβαρές παθολογίες.

Οι ειδικοί προτείνουν να μην υπερβαίνετε τον κανόνα, που είναι 5 g την ημέρα. Με μια κατάλληλη προσέγγιση, η τακτική χρήση κουρκούμη θα ωφελήσει μόνο το σώμα. Για να αποφύγετε πιθανά σφάλματα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τη σκοπιμότητα χρήσης ενός τέτοιου συμπληρώματος διατροφής.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το κουρκούμη είναι ένα από τα λίγα φυτικά προϊόντα που, όταν καταναλώνεται συστηματικά με μέτρο, δεν μπορεί μόνο να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, αλλά και να διεγείρει τη ροή σημαντικών βιοχημικών διεργασιών. Τέτοιες ασυνήθιστες δυνατότητες οφείλονται στη μοναδική σύνθεση του μπαχαρικού.

Στη λίστα των κύριων συστατικών:

1. Η κουρκουμίνη είναι μια πολυφαινολική ένωση με χρωματικές ιδιότητες.
2. Το ασκορβικό οξύ είναι μια ουσία που βελτιώνει την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.
3. Το αιθέριο έλαιο είναι ένα φυσικό αφροδισιακό που βελτιώνει τις σεξουαλικές δυνατότητες και των δύο φύλων.
4. Η ομάδα βιταμινών "B", η οποία έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
5. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για το αιματοποιητικό σύστημα για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
6. Ο φωσφόρος είναι ένα στοιχείο που εμπλέκεται σχεδόν σε όλες τις εσωτερικές διαδικασίες.
7. Βιταμίνη "Κ", υπεύθυνη για την πήξη του αίματος.
8. Το ιώδιο είναι μια ουσία απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
9. Το ασβέστιο είναι το κύριο δομικό υλικό των δοντιών και των οστών.
10. Το Borneol είναι ένα παράγωγο των αιθέριων ελαίων που χρησιμοποιούνται ευρέως στην κατασκευή καλλυντικών.
11. Το Fellandren είναι μια σύνθετη οργανική ένωση που αποτελεί μέρος πολλών φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων.
12. Το Sabinen είναι μια υγρή ουσία από την ομάδα των μονοτερπενίων, η οποία έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
13. Το Zingibern είναι ένα άλλο βασικό συστατικό που έχει ζήτηση στη φαρμακευτική και την βιομηχανία ομορφιάς.

Η ενεργειακή ικανότητα του κουρκούμη είναι 325 kcal ανά 100 γραμμάρια τροφής και η αξία του μπαχαρικού σε σκόνη είναι 312 kcal. Θα πρέπει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη, η αναλογία υδατανθράκων στο προϊόν είναι πολύ υψηλή - πάνω από 58 γραμμάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες κουρκούμη

Είναι λογικό ένα τόσο πλούσιο σύνολο ουσιών να παρέχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων.Το κύριο πλεονέκτημα του κουρκούμη είναι ότι το μπαχαρικό ανήκει σε φυσικά αντιβιοτικά, δηλαδή, με τη βοήθειά του είναι δυνατόν να αντιμετωπιστεί επιτυχώς μυκητίαση, μολυσματικές και ιογενείς διεργασίες. Εκτός από αυτά τα εφέ, το προϊόν έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• εξαλείφει σημάδια φλεγμονής.
• είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό.
• ως προφυλακτικό μέσο χρησιμοποιείται για την πρόληψη της εμφάνισης ογκολογίας.
• ανακουφίζει από μυϊκές κράμπες.
• επηρεάζει θετικά τη γενική κατάσταση της ασυλίας.
• ενισχύει την έκκριση των εσωτερικών αδένων.
• ανακουφίζει καλά τον πόνο.
• έχει διουρητικές (διουρητικές) ιδιότητες.
• επεκτείνει το αγγειακό κρεβάτι?
• καίει τέλεια τα λίπη, το οποίο χρησιμοποιείται στη διαδικασία της απώλειας βάρους.
• βοηθά στην ανακούφιση των επιπτώσεων μιας καταθλιπτικής κατάστασης.
• είναι ένα ισχυρό αποχρεμπτικό.

Σε αυτό, πρέπει να προστεθεί ότι ο κουρκούμη βοηθά στην αποκατάσταση της δομής του ήπατος. Με την τακτική χρήση της υπέροχης σκόνης, μπορεί να αποφευχθεί η νόσος του Αλτσχάιμερ. Το μπαχαρικό διατηρεί τη νεολαία και την ομορφιά και επίσης βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος. Το προϊόν καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία της χοληστερόλης και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί, αλλά εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σκόνη για καλό σκοπό, θα πρέπει πάντα να θυμάστε για μια αίσθηση μέτρου. Και η πιο λογική λύση είναι να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με αυτό.

Τώρα αξίζει να εξετάσουμε ξεχωριστά πόσο χρήσιμο είναι το κουρκούμη για άτομα διαφορετικού φύλου και ηλικίας.

Για γυναίκες

Ο κουρκουμάς μπορεί να αποφέρει μεγάλα οφέλη στην υγεία των γυναικών, γιατί από πολλές απόψεις η ευημερία των εκπροσώπων του όμορφου μισού της ανθρωπότητας εξαρτάται από το ορμονικό υπόβαθρο. Εάν σε αυτήν την περιοχή υπάρχει μια παραβίαση που προκαλείται από αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία ή την παθολογία των γυναικείων γεννητικών οργάνων, τότε απλές συνταγές με ένα υπέροχο μπαχαρικό θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε οποιοδήποτε πρόβλημα. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται ακόμη και στη θεραπεία των ινομυωμάτων της μήτρας και της ενδομητρίτιδας.

Η εναλλακτική ιατρική συνιστά τη χρήση θεραπευτικής σκόνης για αύξηση του όγκου του μαστού. Δεδομένου ότι το μπαχαρικό ενισχύει την τοπική κυκλοφορία του αίματος και διεγείρει την παραγωγή γυναικείων ορμονών, σημαντικά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν σε αυτήν τη διαδικασία χωρίς χειρουργικές μεθόδους.

Για άνδρες

Λόγω της διέγερσης της ροής του αίματος που παρέχεται από το μπαχαρικό, μπορεί κανείς να αντιμετωπίσει το πιο κοινό αρσενικό πρόβλημα - τη σεξουαλική αδυναμία. Η παρουσία πικάντικης σκόνης στα πιάτα θα επηρεάσει θετικά την κατάσταση του ορμονικού συστήματος και η αυξημένη παραγωγή τεστοστερόνης θα αποκαταστήσει την κανονική ισχύ στους άνδρες. Όμως, εκτός από τη βελτίωση των σεξουαλικών ικανοτήτων, οι γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση κουρκούμη για οικιακή θεραπεία για προστατίτιδα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Αν και το κουρκούμη δεν απαγορεύεται ειδικά για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τυχόν μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την ευπάθεια και την ανασφάλεια του εμβρύου, το οποίο μέσω του ομφάλιου λώρου, μαζί με χρήσιμες ουσίες, μπορεί να βλάψει τα συστατικά του. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο κουρκούμη σε μεγάλες μερίδες αυξάνει σημαντικά την κυκλοφορία του αίματος και αυτό απειλεί την αιμορραγία και την πρόωρη γέννηση. Επομένως, η μέλλουσα μητέρα είναι απλώς υποχρεωμένη να συντονίζει όλες τις αλλαγές στη διατροφή με έναν γυναικολόγο που παρακολουθεί την εγκυμοσύνη.

Όταν θηλάζετε

Μια θηλάζουσα γυναίκα παρακολουθεί αυστηρά τη διατροφή της, αξιολογώντας τη χρησιμότητα και την ασφάλεια κάθε προϊόντος που πέφτει στο τραπέζι της. Φυσικά, τα οφέλη του κουρκούμη είναι αναμφίβολα. Αυτό το μοναδικό προϊόν διεγείρει τη γαλουχία και μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική προφυλακτική κατά της μαστίτιδας. Επιπλέον, μετά τον τοκετό, το σώμα των γυναικών αποδυναμώνεται πολύ και το ανοσοποιητικό σύστημα πρέπει να αναπληρώσει πόρους, οι οποίοι είναι αρκετά ικανοί να γεμίσουν τη σύνθεση ενός υπέροχου μπαχαρικού.

Εάν η μαμά δεν έχει αντενδείξεις, αξίζει να εξετάσετε τη δυνατότητα χρήσης αυτού του προϊόντος. Αλλά ταυτόχρονα, η δόση πρέπει να είναι ελάχιστη και η μητέρα πρέπει να παρακολουθεί την κατάσταση του μωρού.Με την παραμικρή εκδήλωση αλλεργίας, ένα συγκεκριμένο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το μενού.

Για παιδιά

Δεν είναι μυστικό ότι μετά από τρία χρόνια, τα περισσότερα μωρά τρώνε με ενήλικες. Για αυτόν τον λόγο, τα προϊόντα συχνά πέφτουν στην πλάκα τους, η οποία, λόγω των χαρακτηριστικών της ηλικίας, είναι πολύ νωρίς για να τα καταναλώσει. Ειδικά αυτό το σημείο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών σε πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του κουρκούμη. Η γνωριμία με τη σκόνη χρυσού μπορεί να ξεκινήσει μετά από έξι χρόνια, ακόμη και όταν πρόκειται για ιατρικές συνταγές. Όταν αυτή η κρίσιμη γραμμή μένει πίσω, επιτρέπεται να προσθέσετε μπαχαρικά στη σύνθεση του βήχα, των παρασιτικών. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική δόση, όπως η ακατάλληλη χρήση του προϊόντος, μπορεί να προκαλέσει διάρροια, κοιλιακό άλγος και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Συνιστάται στα μεγαλύτερα παιδιά να προσθέσουν κουρκούμη στο τσάι, το λεμόνι και ένα θεραπευτικό διάλυμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες με πονόλαιμο.

Πώς να πάρετε κουρκούμη για απώλεια βάρους

Πολλές συνταγές απώλειας βάρους που αναπτύχθηκαν από παραδοσιακούς θεραπευτές και επαγγελματίες διατροφολόγους περιέχουν κουρκούμη ως το κύριο συστατικό. Και αυτό είναι ένα φυσικό φαινόμενο, καθώς ένα πικάντικο προϊόν διαλύει τέλεια τα λίπη και επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες. Εκτός από αυτές τις δράσεις που είναι ευεργετικές για την απώλεια βάρους, το μπαχαρικό καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και διεγείρει την πέψη.

Μπορείτε να προσθέσετε κουρκούμη σε σαλάτες και κύρια πιάτα στη συνήθη δοσολογία για καρυκεύματα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν ακόμη και να διαλύσουν τη σκόνη σε μικρές ποσότητες και στη συνέχεια να την πίνουν με νερό. Για να επιτύχετε ένα πιο απτό αποτέλεσμα απώλειας βάρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συνταγές:

Κεφίρ με κουρκούμη

Το αλκοολούχο ποτό με την προσθήκη μπαχαρικών είναι πολύ αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους. Το σκεύασμα του παρασκευάσματος έχει ως εξής: πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας νερό και κουρκούμη σκόνη, να αναμίξετε αυτά τα συστατικά για να φτιάξετε μια ζύμη. Στη συνέχεια, βάλτε την προκύπτουσα πάστα σε ένα ποτήρι κεφίρ, ανακατέψτε καλά το ζεστό επιδόρπιο και στη συνέχεια πιείτε εντελώς. Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη για τον διαβήτη.

Κουρκούμη και νερό

Αυτή η εξαιρετικά απλή συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στις γυναίκες που περιστασιακά διορθώνουν το σχήμα τους. Η παρουσία πολυσακχαριτών στο κουρκούμη οδηγεί άμεσα σε ενεργή κατάσταση ανοσίας, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων και χολής, η οποία δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για καλύτερη απορρόφηση της τροφής. Το νερό με κουρκούμη δεν επιτρέπει την αποθήκευση λίπους στο απόθεμα. Για μια εβδομάδα κατανάλωσης ενός τέτοιου ποτού, μπορείτε να χάσετε με ασφάλεια 4-5 κιλά. Το κοκτέιλ παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά: μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη πρέπει να αραιωθεί σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.

Τσάι κουρκούμη

Υπάρχουν πολλές συνταγές «τσαγιού», αλλά σκεφτείτε τον απλούστερο τρόπο παρασκευής ενός ποτού. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• βραστό νερό - 0,5 l;
• κουρκούμη - 1 κουταλιά της σούπας.
• τζίντζερ (ρίζα) - 2 τμήματα.
• χαλαρό τσάι με φύλλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα - μια πρέζα.

Όλα αυτά τα συστατικά, εκτός από το νερό, πρέπει να αναμειγνύονται και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό. Πριν από τη χρήση, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Όλα τα κοκτέιλ αδυνατίσματος πρέπει να πίνουν μία φορά την ημέρα. Αυτό γίνεται καλύτερα το πρωί με άδειο στομάχι, αλλά μπορεί να ληφθεί το βράδυ. Είναι καλύτερα να πίνετε ένα ποτό κεφίρ πριν τον ύπνο, καθώς θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε γρήγορα και επίσης να αποκαταστήσετε την κανονική εντερική μικροχλωρίδα. Το κοκτέιλ Kefir είναι ιδανικό για ημέρες νηστείας. Εάν δεν τρώτε τίποτα τέτοιες μέρες, αλλά πίνετε μόνο κεφίρ με κουρκούμη, μπορείτε να χάσετε έως και 8 κιλά το μήνα.

Κουρκούμη στην ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, το σύμπλεγμα θεραπείας για τη θεραπεία πολλών ασθενειών περιλαμβάνει συχνά κουρκούμη παρασκευάσματα που παρασκευάζονται σύμφωνα με λαϊκές συνταγές. Από αυτό το φυσικό προϊόν, παρασκευάζονται αλοιφές, θρεπτικά κοκτέιλ, προϊόντα τρίψιμο και άλλες μορφές δοσολογίας. Ας εξετάσουμε μερικές από τις πιο κοινές παθολογίες.

Με διαβήτη

Στον διαβήτη, ο μεταβολισμός των υδατανθράκων διαταράσσεται, ως αποτέλεσμα του οποίου η γλυκόζη δεν παρέχεται σε ιστούς που εξαρτώνται από ινσουλίνη σε ανεπαρκή ποσότητα.Ένα μεγάλο φορτίο πέφτει στο πάγκρεας, τα αιμοφόρα αγγεία και άλλα όργανα. Για να διαπιστώσετε τη ροή των μεταβολικών διεργασιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοκτέιλ λαχανικών με την προσθήκη κουρκούμης σκόνης. Αυτό το σπιτικό φάρμακο, εάν το πίνετε ένα ποτήρι κάθε πρωί, θα σας βοηθήσει να σταθεροποιήσετε το επίπεδο της ζάχαρης σας. Τα συστατικά ενός ποτού λαχανικών είναι χυμοί:

• σπανάκι
• λάχανο;
• αγγούρι
• σέλινο;
• παντζάρια;
• καρότο.

Τα αναφερόμενα νέκταρ λαχανικών πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες των 30 ml, να αναμιγνύονται, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη τσαγιού. Ένα φρέσκο ​​ποτό πρέπει να λαμβάνεται με άδειο στομάχι. Αυτό το κούνημα θα αυξήσει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και μπορεί να αποτρέψει σοβαρές επιπλοκές του διαβήτη.

Με παγκρεατίτιδα

Δεδομένου ότι ο κουρκούμη διεγείρει την παραγωγή γαστρικών ενζύμων, αυτό μπορεί να περιπλέξει μόνο την πορεία της παγκρεατίτιδας. Επομένως, στην οξεία φάση αυτής της ασθένειας, απαγορεύεται στους ασθενείς να καταναλώνουν μπαχαρικά. Αλλά σε μια περίοδο επίμονης ύφεσης σε μια χρόνια μορφή της νόσου, το σαφράν σε ελάχιστες δόσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Με γαστρίτιδα

Η ικανότητα του κουρκουμά να ασκεί αντιφλεγμονώδη δράση στο γαστρικό βλεννογόνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία όλων των μορφών γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, ένας συνδυασμός μπαχαρικών με γάλα είναι πιο κατάλληλος. Ένα ποτό μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά, για αυτό χρειάζεστε:

• Βράζουμε 50 ml γάλακτος.
• Σκόνη τρία δισκία ενεργού άνθρακα.
• Σκόνη άνθρακα αναμιγνύεται με 10 g κουρκούμη.
• Ρίχνουμε το μείγμα με ζεστό γάλα.

Μια τέτοια θεραπεία στο σπίτι θα πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές μια κουταλιά της σούπας. Η συνιστώμενη πορεία θεραπείας είναι 21 ημέρες. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει στα προβλήματα του εντέρου.

Για τα έντερα

Για να αποκαταστήσετε την κανονική εντερική μικροχλωρίδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αποτελεσματική συνταγή με βάση κουρκούμη: διαλύστε δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή σκόνη σε ζεστό γάλα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κεφίρ. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακινήστε και, στη συνέχεια, πιείτε ένα κοκτέιλ. Η θεραπεία έχει σχεδιαστεί για 3 εβδομάδες. Μετά από ένα διάλειμμα δύο μηνών, μπορείτε να συνεχίσετε μια τέτοια θεραπεία.

Για δυσκοιλιότητα

Καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα και ανακουφίζει την κατάσταση ενός ατόμου με τακτική δυσκοιλιότητα είναι σε θέση να κουρκούμη σκόνη σε μικρές ποσότητες. Πρέπει να εφαρμόσετε αυτήν τη συνταγή: σε ένα ποτήρι γάλα, αραιώστε ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς ένα λόφο ξηρών μπαχαρικών, προσθέστε λίγο μέλι, ζεστάνετε ελαφρώς το ποτό, αλλά μην βράσετε. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε σκόνη τζίντζερ με σπιτικό γιαούρτι. Ένα τέτοιο επιδόρπιο καταναλώνεται καλύτερα μετά από ένα γεύμα ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Με ουρική αρθρίτιδα

Ως ασθένεια, η ουρική αρθρίτιδα ήταν γνωστή πριν από χιλιάδες χρόνια. Και όλο αυτό το διάστημα, ο κουρκούμη θεωρήθηκε απαραίτητο μέσο για τη θεραπεία αυτής της επικίνδυνης ασθένειας. Είναι γνωστό ότι η πικάντικη σκόνη ανακουφίζει τον πόνο, ανακουφίζει από το πρήξιμο και τη φλεγμονή, δηλαδή εξαλείφει τα κύρια συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας. Σε αυτούς τους ασθενείς συνιστάται να προσθέτετε μπαχαρικά στο τσάι, το γάλα, τις σαλάτες και να ανακατεύετε με μέλι. Τέτοια συμπληρώματα διατροφής θα εμποδίσουν την ανάπτυξη της παθολογικής διαδικασίας και μετά από τρεις ημέρες η ταλαιπωρία και η ταλαιπωρία θα εξαφανιστούν.

Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι ο κουρκούμη δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη φαρμακευτική θεραπεία. Αυτός ο τύπος θεραπείας χρησιμεύει μόνο ως βοήθημα στα κύρια θεραπευτικά μέτρα.

Με κολίτιδα

Οι ειδικοί μιλούν διφορούμενα για τα οφέλη του κουρκούμη στην κολίτιδα. Αυτό το προϊόν απαγορεύτηκε πρόσφατα να χρησιμοποιηθεί για εντερική φλεγμονή. Ωστόσο, πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι το μπαχαρικό μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης. Αλλά για να αποφασίσει για τη συμπερίληψη αυτού του ασυνήθιστου προϊόντος στο θεραπευτικό σύμπλεγμα μπορεί μόνο να είναι γιατρός, αλλά όχι ο ασθενής ή οι συγγενείς του. Η κολίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια. Ως εκ τούτου, οποιαδήποτε πρωτοβουλία στη θεραπεία της είναι απαράδεκτη.

Για το συκώτι

Σε κάποιο βαθμό, ο κουρκούμη είναι ένας φυσικός ηπατοπροστατευτικός παράγοντας.Η συμπερίληψη αυτού του χρήσιμου προϊόντος στη διατροφή του ασθενούς θα τονώσει μόνο την αναγέννηση του προσβεβλημένου ηπατικού ιστού. Επιπλέον, η ηλιακή σκόνη έχει έντονη χοληρετική ιδιότητα και μπορεί επίσης να καθαρίσει αποτελεσματικά το νοσούν όργανο από τοξίνες. Αρκετά για να πιείτε ένα ποτό δύο φορές την ημέρα, παρασκευασμένο από μισό κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα, αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό. Μια έγχυση κουρκούμη και φικελίνης που λαμβάνεται εξίσου βοηθά στις ηπατικές παθήσεις - 1 κουταλάκι του γλυκού. Μετά την ανάμιξη των κύριων συστατικών, χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα έγχυσης, μπορείτε να πίνετε το ένα τρίτο ενός ποτηριού τρεις φορές την ημέρα.

Με αιμορροΐδες

Με αιμορροϊδικούς κόμβους, ο κουρκούμη χρησιμοποιείται για την παρασκευή ιατρικών πάστας και αλοιφών. Το προϊόν εφαρμόζεται εξωτερικά σε προβληματικές περιοχές. Το Ghee συνιστάται ως βάση για σπιτικά παρασκευάσματα. Επίσης, δεν αποκλείεται η από του στόματος χορήγηση θεραπευτικών κοκτέιλ που βελτιώνουν την πέψη.

Με χολοκυστίτιδα

Ένα γενικό μπαχαρικό είναι επίσης χρήσιμο για φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, εάν χρησιμοποιείται με μέτρο και σε αυστηρή συμφωνία με τις οδηγίες. Η σκόνη ανακουφίζει τη φλεγμονή και ενισχύει την εκροή της χολής. Αυτές οι ενέργειες δεν θα επιτρέψουν τη στασιμότητα και θα αποτρέψουν το σχηματισμό της χολής.

Με αναιμία

Δεδομένου ότι η σύνθεση του μπαχαρικού περιέχει σίδηρο σε αρκετά μεγάλη ποσότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αναιμία. Η συνταγή για μια τέτοια θεραπεία είναι απλή - μια μικρή ποσότητα σκόνης (όχι μεγαλύτερη από 0,5 κουταλάκι του γλυκού) πρέπει να αναμιγνύεται με μέλι. Αυτός ο συνδυασμός θα συμβάλει στην καλή αφομοίωση του προϊόντος. Μπορείτε να φάτε κουρκούμη με τη μορφή επιδόρπιο, εάν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χρυσό σε σκόνη σε ένα φλιτζάνι γιαούρτι. Μια λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή πρέπει να τρώγεται με άδειο στομάχι το πρωί.

Με άσθμα

Μπορείτε να απαλλαγείτε από έναν αλλεργικό βήχα και να σταματήσετε γρήγορα μια επίθεση άσθματος με μια θεραπεία στο σπίτι, η οποία είναι ένας συνδυασμός 1/2 φλιτζανιού γάλακτος και μισού κουταλιού του γλυκού μπαχαρικού. Πιείτε ένα ποτό με άδειο στομάχι τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Με ψωρίαση

Το σύμπλεγμα ευεργετικών επιδράσεων που μπορεί να ασκήσει ο κουρκούμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ακόμη και των πιο σοβαρών μορφών ψωρίασης. Για το σκοπό αυτό, παρασκευάζονται αλοιφές ή πάστες για εξωτερική χρήση. Αλλά πρέπει πάντα να θυμάστε ότι η ψωρίαση είναι μια συστηματική ασθένεια, επομένως χρειάζεται πολύπλοκη θεραπεία.

Συνταγή αλοιφής
Η κουρκούμη σκόνη (1/4 κουταλάκι του γλυκού) πρέπει να αναμιγνύεται με τόσο πολύ νερό για να γίνει μια παχιά πάστα. Το μείγμα που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να εφαρμοστεί στις πληγείσες περιοχές και στη συνέχεια να επιδέσει αυτά τα μέρη. Είναι καλύτερο να κάνετε τη διαδικασία τη νύχτα και στη συνέχεια το πρωί μένει μόνο να ξεπλύνετε την αλοιφή με ζεστό νερό. Λίγες μέρες μετά από μια τέτοια θεραπεία, ένα θετικό αποτέλεσμα θα είναι αισθητό με γυμνό μάτι.

Με την ψωρίαση, μπορείτε να προετοιμάσετε αλοιφές από κουρκούμη με αλόη, καθώς και να κάνετε μια έγχυση αλκοόλ για εσωτερική χρήση 30-40 σταγόνων.

Πώς να πίνετε κουρκούμη για ιατρικούς σκοπούς

Συνιστάται να πίνετε θεραπευτικά κοκτέιλ και εγχύσεις με κουρκούμη σύμφωνα με το σχήμα που είναι βέλτιστο για την παραγωγική θεραπεία μιας συγκεκριμένης ασθένειας. Ακολουθήστε ιδιαίτερα τις οδηγίες εάν χρησιμοποιούνται σύνθετες φυτικές συνθέσεις με πολλά συστατικά για θεραπεία. Σε γενικές γραμμές, όσον αφορά τη θεραπευτική χρήση οποιωνδήποτε λαϊκών θεραπειών, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε επαγγελματίες γιατρούς. Εξάλλου, ο κουρκούμη είναι ένα πολύ ισχυρό φυσικό αντισηπτικό. Επομένως, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος παρενεργειών.

Οι υγρές μορφές δοσολογίας πρέπει πάντα να χρησιμοποιούνται αμέσως μετά την παρασκευή τους, έως ότου το φάρμακο χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Όλες οι συνθέσεις από φρέσκα συστατικά φυτών δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση, ακόμη και στο ψυγείο.

Κουρκούμη στην κοσμετολογία

Οι αναζωογονητικές μάσκες με σαφράν αγαπήθηκαν από ευγενή πρόσωπα της Αρχαίας Ελλάδας και της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Εκείνες τις μέρες, το κόστος αυτής της μαγικής σκόνης ήταν ισοδύναμο με την τιμή του χρυσού. Ωστόσο, σήμερα δεν μπορεί να ειπωθεί ότι ο κουρκούμη περιλαμβάνεται στην ομάδα των φθηνών προϊόντων.Όμως, οι σύγχρονες τεχνικές δυνατότητες καθιστούν δυνατή την απόκτηση αυτού του πιο πολύτιμου προϊόντος σε τέτοιες ποσότητες που ικανοποιούν τη ζήτηση της βιομηχανίας κοσμητολογίας και της ιατρικής. Επίσης, οι λάτρεις των διαδικασιών ομορφιάς στο σπίτι μπορούν ελεύθερα να αποκτήσουν μπαχαρικά καλής ποιότητας σε ένα κατάστημα ή στην αγορά.

Ο κουρκουμάς λειαίνει τις ρυτίδες, εξαλείφει τις φακίδες, ενυδατώνει καλά το δέρμα. Ακολουθούν μερικές αποτελεσματικές συνταγές για οικιακή χρήση:

Μάσκες προσώπου κουρκούμη

Τις περισσότερες φορές, ο κουρκούμη χρησιμοποιείται για την αναζωογόνηση, δηλαδή για την εξάλειψη των σημείων γήρανσης από το χόριο. Οι τακτικές μάσκες διαποτίζουν καλά το εξαντλημένο χόριο, ακόμη και τον τόνο και την ανακούφιση, και σφίξτε το περίγραμμα του οβάλ. Για παράδειγμα, δίνουμε μια αποτελεσματική συνταγή για μια μάσκα, η οποία σίγουρα αξίζει να εφαρμοστεί:

1. Ανακατέψτε δύο κουταλιές κεφίρ με ένα μικρό κουτάλι καλό μέλι.
2. Στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα κουρκούμη στο μείγμα.
3. Εφαρμόστε μια θρεπτική μάζα ομοιόμορφα στο πρόσωπο.
4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ξεπλύνετε τη σύνθεση.

Το εκχύλισμα κουρκούμη έχει ισχυρό αντιγηραντικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στην αλυσίδα φαρμακείων.

Οι γυναίκες επαινούν τη μάσκα, η οποία αποτελείται από κουρκούμη και άχρωμη χέννα. Αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται και χύνονται με βραστό νερό. Στο πρόσωπο, η σύνθεση διατηρείται για 15-20 λεπτά και ξεπλένεται με ζεστό νερό. Το δέρμα μετά από μια τέτοια μάσκα γίνεται πιο φρέσκο, εξαλείφεται η φλεγμονή.

Μάσκες μαλλιών

Η ηλιακή σκόνη είναι σε θέση να βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών, ειδικά εάν εκτίθενται συνεχώς στις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος, των βαφών και άλλων καταστροφικών παραγόντων. Η θρεπτική μάσκα, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω, θα βοηθήσει στην ενίσχυση των μαλλιών και στην επιτάχυνση της ανάπτυξής της.

Συνταγή ο χυμός ενός μέσου κρεμμυδιού πρέπει να αναμιχθεί με κρόκο αυγού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη και το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι. Αφού αναμίξετε καλά τα συστατικά, απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλο το μήκος των μαλλιών. Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε το κεφάλι σας με πολυαιθυλένιο και μετά τυλίξτε το με μια πετσέτα. Μετά από μισή ώρα, η μάσκα μπορεί να ξεπλυθεί.

Η χρήση κουρκούμη στο μαγείρεμα

Ο κύριος σκοπός του μπαχαρικού, όταν πρόκειται για μαγείρεμα γκουρμέ πιάτα, είναι να δώσει στο φαγητό ένα ευχάριστο άρωμα και μια πικρή γεύση. Το καρύκευμα χρησιμοποιείται σε αλεσμένη μορφή, καθώς και στη σύνθεση τέτοιων πικάντικων μιγμάτων, όπως κάρυ. Επιπλέον, το πεδίο του μπαχαρικού δεν περιορίζεται μόνο στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο, καθώς προστίθεται σε επιδόρπια, αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ.

Ποια τρόφιμα προσθέτουν κουρκούμη

Ακολουθεί μια λίστα με ορισμένα πιάτα των οποίων τα χαρακτηριστικά γεύσης θα βελτιώσουν σημαντικά την παρουσία κουρκούμη:

• smoothie κεφίρ με λαχανικά και μήλο
• λεπτή ομελέτα αυγού, πασπαλισμένη με χρυσή σκόνη στην κορυφή.
• πάστα τόνου;
• σπιτικές σάλτσες και σαλάτες λαχανικών.
• λαχανικά στον ατμό
• δημοφιλή πιάτα όπως φαγόπυρο και καστανό ρύζι.

Κατ 'αρχήν, εάν η υγεία το επιτρέπει και δεν υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις, επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνεται κουρκούμη σε λογικές ποσότητες καθημερινά στη διατροφή.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω τον κουρκούμη;

Το κάρυ θεωρείται το καλύτερο υποκατάστατο του κουρκούμη, καθώς το μπαχαρικό είναι ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του πικάντικου μείγματος. Επιπλέον, η κατοχή της κουλτούρας στην οικογένεια Τζίντζερ επιτρέπει την αντικατάστασή της με αλεσμένο τζίντζερ ή τμήματα της ρίζας αυτού του φυτού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κύμινο με τη μορφή σκόνης και σπόρων αντί για κουρκούμη.

Χρυσό γάλα από κουρκούμη: οφέλη και βλάβες

Εάν προστεθεί κουρκούμη στο γάλα, το μείγμα θα αποκτήσει μια χαρακτηριστική κιτρινωπή απόχρωση. Επομένως, δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το θεραπευτικό ποτό ονομάζεται "χρυσό γάλα". Εκτός από ένα ευχάριστο χρώμα, το εργαλείο διακρίνεται από τις εξαιρετικές δυνατότητές του: βοηθά στη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθολογιών και του ήπατος, εξαλείφει τα σημάδια αλλεργιών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει την ανάπτυξη της ογκολογίας. Ακόμη και ένας σοβαρός πονόδοντος θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το μαγικό ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Ζεσταίνετε ένα ποτήρι γάλα.
• Αραιώστε σε αυτό ένα κουταλάκι του γλυκού από πικάντικα μπαχαρικά.
• Πιείτε ολόκληρο το ποτό με μία κίνηση.

Αυτή δεν είναι η μόνη συνταγή για το «χρυσό γάλα», υπάρχουν ακόμα παραλλαγές με την προσθήκη αμυγδαλέλαιο, νερό και πιπέρι.Αυτή η τεχνική μαγειρικής καλείται προς τιμή του συγγραφέα της - "σύμφωνα με την Αγιουρβέδα." Αλλά αυτή η τεχνική είναι πιο περίπλοκη και απαιτεί περισσότερο χρόνο.

Εάν πίνετε "χρυσό γάλα" σε μηνιαίες σειρές μαθημάτων δύο φορές το χρόνο, δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τον ύπνο και η γενική κατάσταση θα βελτιωθεί σημαντικά.

Αιθέριο έλαιο κουρκούμης: οφέλη και χρήσεις

Ο κουρκουμικός αιθέρας θεωρείται ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντικαταθλιπτικά. Αυτό το απόσπασμα θα βοηθήσει:

• αντιμετωπίστε το άγχος?
• δημιουργήστε ένα όνειρο.
• Αυξήστε το συναισθηματικό υπόβαθρο.
• βελτίωση της παραγωγής φυσικής ελαστίνης ·
• αφαιρέστε τις ρυτίδες από το πρόσωπο.
• Προστατεύει το δέρμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος.
• αποκαταστήστε την ελαστικότητα του δέρματος.
• αφαιρέστε την ακμή και την ακμή?
• εξαλείψτε τη δυσάρεστη λιπαρή λάμψη.

Για αισθητικούς σκοπούς, το αιθέριο έλαιο κουρκούμης μπορεί να αρχίσει να χρησιμοποιείται μετά από 30 χρόνια, όταν η ηλικία γίνεται κατανοητή από τις πρώτες αλλαγές στο δέρμα του προσώπου. Μπορείτε να προσθέσετε ένα χρήσιμο προϊόν στη σύνθεση των θεραπευτικών και θρεπτικών μασκών, σε φαρμακευτικά διαλύματα για εσωτερική χρήση, σε αλοιφές και άλλα μέσα.

Όταν χρησιμοποιείτε αιθέρα, πρέπει να τηρούνται οι συνιστώμενες δόσεις του φαρμάκου:

• για ένα χαλαρωτικό μπάνιο - αραιώστε 8 σταγόνες με έναν γαλακτωματοποιητή.
• για συμπίεση από μυϊκό πόνο - 5 σταγόνες.
• για διαδικασίες μασάζ - 7 σταγόνες ανά 15 ml φυτικού ελαίου.
• για εσωτερική χρήση - ο κανόνας είναι 1-2 σταγόνες αναμεμειγμένες με μέλι.

Πριν χρησιμοποιήσετε το βασικό προϊόν, είναι επιτακτική η διενέργεια δοκιμής ευαισθησίας. Απαγορεύεται η χρήση αιθέριου ελαίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των παιδιών κάτω των 12 ετών.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά μια τόσο εντυπωσιακή λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων, σε ορισμένες περιπτώσεις, ο κουρκούμη μπορεί να βλάψει την υγεία. Οι άμεσες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του μπαχαρικού είναι:

• ουρολιθίαση;
• πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα στην οξεία φάση της νόσου.
• άλλες παθολογίες του πεπτικού συστήματος κατά την οξεία περίοδο.
• ασθένεια χολόλιθου.

Το καρύκευμα δεν μπορεί να συνδυαστεί με τη λήψη τέτοιων φαρμάκων: Ασπιρίνη, Ibuprofen. Η παραβίαση αυτού του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε αιμορραγία.

Η υπερβολική δόση μπαχαρικών μπορεί να δώσει παρενέργειες με τη μορφή υπότασης, πεπτικών διαταραχών, μεγάλης απώλειας αίματος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κουρκούμη

Ο προσδιορισμός της φυσικότητας των μπαχαρικών είναι πολύ δύσκολος, επειδή πολλοί πωλητές αραιώνουν την ακριβή σκόνη με φθηνά μείγματα, προσθέστε βαφές. Επομένως, κατά την επιλογή αυτής της κατηγορίας, θα πρέπει να πραγματοποιήσετε μια απλή αλλά αποτελεσματική δοκιμή γνησιότητας, η οποία περιγράφεται παραπάνω. Φυσικά, στον πάγκο σε ένα συνηθισμένο κατάστημα δεν μπορείτε να βρείτε 100% γνήσια προϊόντα. Είναι πιο πιθανό να αγοράσετε ποιοτικά καρυκεύματα στην αγορά. Οι συνειδητοί πωλητές νοιάζονται για τη φήμη τους και διατίθενται προς πώληση μόνο καλά προϊόντα. Είναι αλήθεια, σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει κίνδυνος εξαπάτησης.

Προκειμένου το μπαχαρικό να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ο κουρκουμάς πρέπει να φυλάσσεται σε σκούρο γυάλινο δοχείο με σφιχτά καπάκι. Το προϊόν πρέπει να διατηρείται σε σκοτεινό μέρος, αλλά είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον κουρκουμά

1. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται ως βαφή για υφάσματα. Αυτό ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένο στην πατρίδα αυτού του πολιτισμού - στην Ινδία.
2. Οι επιστήμονες, μελετώντας τα χαρακτηριστικά της διατροφής των Ινδιάνων, ανακάλυψαν αυτό το φαινόμενο: τρώνε φρούτα και λαχανικά που καρυκεύονται με κουρκούμη καθημερινά. Ταυτόχρονα, οι Ινδοί διακρίνονται για την καλή υγεία και τη μακροζωία.
3. Στην Ινδία, η κουρκούμη σκόνη είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό μιας γαμήλιας τελετής. Ο γαμπρός και η νύφη λεκιάζουν ο ένας τον άλλον με την πάστα από το προϊόν. Πιστεύεται ότι αυτή η τελετή δεσμεύει για πάντα νέους συζύγους.
4. Και οι Μαλαισιανοί χρησιμοποιούν κουρκούμη κατά τον τοκετό: χρησιμοποιούν μια πάστα για να λιπάνουν τον ομφάλιο λώρο και το στομάχι της μητέρας μετά τη γέννηση του μωρού.

Κουρκούμη φωτογραφία