Fekete bab: egészségügyi előnyök

Manapság mintegy 90 fajta bab található. Az egyik ilyen faj a feketebab, amelyet egyedülállónak és nem széles körben elterjedt növénynek tekintnek. A táplálkozási és gyógyító tulajdonságok szempontjából ez a termék sok szempontból különbözik a szokásos fajtáktól.

Tehát ezt a növényt fekete hüvely és gyümölcs jellemzi. Külsőleg piszkosnak vagy elrontottnak tűnik. A szájban ezek a babok egy kicsit édesek, jellemzője egy kissé füstölt aroma. A fekete babot széles körben használják a főzéshez, és kiváló kiegészítés a hús-, zöldség-, hal- és ételételekhez, levesekhez.

Miben különbözik a fekete bab a szokásosól?

A feketebab, a fehérbabotól eltérően, lágyabb textúrájú és édes utóízű. Fehérjeforrás. Tehát a fehér babban kb. 7 g fehérje van 100 g terméken, a feketeban pedig - majdnem 9 g ugyanannyi gyümölcsön.

A táplálkozási szakemberek szerint a fekete bab összetételében leginkább hasonlít az állati ételekhez, tehát kiváló helyettesítő azok számára, akik bizonyos okok miatt nem esznek hústermékeket.

Ugyanakkor a fekete babban több szénhidrát van, mint a fehér fajtában. És ez azt jelenti, hogy egy ilyen termék jobban telíti a testet. Az ilyen komplex szénhidrátok lassabban bomlanak le, fokozatosan jutnak a véráramba, ami nem vezet az inzulin szekréciójához, mint az édesipari termékek használatakor. Ez azt sugallja, hogy még a fekete bab napi étrendben történő fogyasztásánál sem figyelhető meg a súlygyarapodás. Ez a fajta durva növényi rostokkal gazdagodik, amelyek hozzájárulnak a bél normál működéséhez.

A fekete bab olyan összetevőket tartalmaz, amelyek megállítják az atherosclerosis kialakulását, amely az stroke és a szívroham fő oka. Tehát mindössze 200 g fekete fajta bab biztosítja a test számára a napi kálium, mangán, vas, magnézium és cink normáját.

A fehér babot nagy mennyiségű rost jellemzi. Ez a termék a legkevésbé kalória és gyorsan felszívódik a testben. Egy üveg ilyen bab elegendő ahhoz, hogy az ember rostkövetelményt biztosítson.

Összetétel és kalóriatartalom

A legtöbb tanulmány bebizonyította, hogy a fekete bab az egyik leghasznosabb növényi alapú élelmiszer. Nagyon sok nyomelemet tartalmaz, amelyek listája meghaladja a húsz anyagot. A fő elemek a cink, kálium, foszfor, vas és magnézium. A kálium védi a puffadást, erősíti az érfalakat, csökkenti a szív-érrendszer terhelését. A fekete bab megtisztítja a méreganyagok testét, eltávolítja a koleszterint, részt vesz a vesekő feloldódásában. A termék rendszeres használata javítja az agy működését, védi a korai öregedéstől.

A babhéj flavonoidokat, omega-3 zsírsavakat, B, E, PP, K csoport vitaminokat tartalmaz.

A feketebab összetételének egyes elemei a nehézfémek csoportjának képviselői, amelyek károsíthatják a testet. Ezért fontos, hogy használat előtt melegítse. Ez elősegíti a káros anyagok eltávolítását. A hőkezelés eredményeként azonban csökken a termék kalóriatartalma és a hasznos elemek száma is.

Ennek a növénynek magas a kalóriatartalma más fajtákhoz képest. 100 g fekete bab 315 kcal-t tartalmaz.

A fekete bab hasznos tulajdonságai

Általános előny

A fekete bab sok fehérjét tartalmaz. Tehát egy csésze ebből a termékből a napi felhasználáshoz szükséges fehérje 35% -a van. Kalciumtartalma miatt a termék támogatja a haj, a köröm, a csontok és az izomrostok egészségét. Az aminosavak jelenléte miatt a készítmény ajánlott idős emberek, gyermekeket hordozó nők és sportolók számára.

A fekete babot széles körben használják a táplálkozás területén. Ez a kultúra kiváló azok számára, akik fogyni szeretnének. Fokozza az anyagcserét, viszonylag alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik. Ezért elhízásban vagy olyan betegségben, mint például a cukorbetegség szenvedők számára használható. A növény összetétele szabályozza a szénhidrátok egyensúlyát, ennek következtében a szacharidok energiává alakulnak, nem pedig zsírokká, amelyek a derékon és a csípőn kerülnek lerakódásra.

Ezenkívül a fekete bab tökéletesen segíti az ödéma elleni küzdelmet, segítve a felesleges folyadék eltávolítását a testből. A vas segít a szív rendellenességeiben, megtisztítja az ereket és csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát.

Nők számára

Mint már említettük, a feketebab nagyon hasznos a nők egészségében, elsősorban azért, mert elősegíti a fogyást.

A termék részét képező B csoportba tartozó vitaminok nagy haszonnal járnak a női test számára, fiatalság és szépség forrásai. Bizonyos vitaminokkal és ásványi anyagokkal kombinálva ez a termék javítja a bőr tónusát, eltávolítja a méreganyagokat, egészségesvé teszi a bőrt és a körmöket, és normalizálja az idegrendszer működését.

Férfiak számára

A férfiak feketebab étkezési előnyei szintén tagadhatatlanok. Az ilyen fajta hüvelyesek hozzájárulnak a férfiak szexuális működésének javításához, növelik a potenciát, valamint a sperma minőségét. Ez a termék fontos elem a prosztatagyulladás megelőzésében. Ezenkívül a feketebab kiváló terméknek számít az izomtömeg növelésében.

Terhesség alatt

A magzat viselése során a nők számára fontos a megfelelő étkezés, hogy biztosítsák a csecsemő egészségét, normális növekedését és fejlődését. A bab segít feltölteni a terhes nő vérében a vasszintet, fenntartja a normál hemoglobinszintet. Mivel az ilyen fajta hüvelyesek összetételükben rostot tartalmaznak, a test jobban eltávolítja a méreganyagokat, ami csökkenti a toxikózis tünetei reggel. A fekete babnak a terhes nőkön történő rendszeres használatával a belek működnek, így a test meg lesz védve egy olyan kellemetlen problémától, mint a székrekedés.

A B csoportba tartozó vitaminok megvédik a jövő anyja idegrendszerét a szükségtelen stressztől, és enyhítik a rohamok megnyilvánulásait is, amelyek gyakran előfordulnak a harmadik trimeszterben.

A feketebab másik fontos tulajdonsága a terhesség alatt a termék enyhe vizelethajtó hatása. És ez arra utal, hogy a terhes nő teste megvédve van az ödéma kialakulásától, amely különösen gyakori a terhesség utolsó hónapjaiban.

Amikor szoptat

A hüvelyeseket gyakran nem veszik fel az engedélyezett ételek listájába a szoptatás alatt, mivel a csecsemőnek vastagbél és puffadása lehet. Ha betartja a hüvelyesekből készült élelmiszerek helyes bevezetését az étrendbe, nagymértékben diverzifikálhatja egy ápoló nő étlapját, és ugyanakkor gazdagíthatja a testet sok hasznos komponenssel.

A fekete bab segíti a test megerősítését a szülés utáni időszakban. Ezenkívül ez a babkultúra növeli az anyatej termelését, gazdagítva azt vitamin- és ásványi anyagok komplexével. A babot fokozatosan kell bevezetni a szoptató nő étrendjébe, ügyelve arra, hogy a gyermek ne szenvedjen allergiás reakciókkal, és ne ne tudjon problémát az emésztőrendszerről.

A termék első kóstolását 4 hónappal a gyermek születése után ajánlott elvégezni, és az előételekhez zöldbabot kell használni.

Gyerekek számára

A feketebab fehérje összetétele nagyon hasonló az állati fehérjékhez, ami nagyon fontos azoknak a gyermekeknek, akik nem esznek húst és tejet. Ez a termék a legmagasabb kalóriatartalmú fajták közül, tehát a gyermekek étrendjébe történő beépítése elősegíti a baba gyorsabb felépülését a betegségek után. A fekete bab sok folsavat tartalmaz, amely szükséges a vérképzéshez.

Nyolc hónaptól kezdve kezdheti meg a bab bevitelét a csecsemő menüjében. Fontos azonban figyelembe venni az orvos ajánlásait, és figyelemmel kell kísérni a csecsemő reakcióját. A kisgyermekek nem rendelkeznek elegendő enzimmel, amelyek képesek emésztni a babban található oligoszacharidokat, tehát amikor a kultúra érett magjait használják, kólikák jelentkezhetnek. Idősebb gyermekeknél ez a kellemetlenség akkor is megfigyelhető, ha egy tál nagy részét megeszik. Gyerekeknek nem szabad ilyen babot adni megnövekedett savassági fokú, emésztőrendszeri fekély, pancreatitis, valamint krónikus cholecystitis esetén a gyulladás krónikus lefolyása során.

Ha lefogy

A nők többsége, akik tökéletes figurát akarnak szerezni, különféle diétákat választanak. A bab fogyáshoz történő felhasználása elősegíti a cél elérését anélkül, hogy az életet kínozza a testet.

Ennek a terméknek a összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz. Ez a kultúra nem csak a fogyásban segít, hanem nagy egészségügyi előnyöket is eredményez. A bab összetevőket tartalmaz, amelyek nagyon fontosak a fogyáshoz és a gyógyuláshoz. Először is, nagy mennyiségű sovány fehérjéről van szó. Ezen felül vitaminokat, például A, C, E, B csoportokat, aminosavakat és szerves savakat tartalmaz. A bab gazdag ásványi összetételű is. Komponensei csökkentik a glükóz- és koleszterinszintet, ami lehetővé teszi a testsúly ellenőrzését.

A növény egyik fontos előnye az oldhatatlan rost. Egy pohár babban ezen összetevő napi normája van. A rost elősegíti az emésztést, megszabadul a székrekedéstől, megtisztítja a bélt a méreganyagoktól és a mérgező anyagoktól. Ezenkívül a feketebabot magas folsavtartalom jellemzi, ami kielégíti az emberi vitamin napi igényét. Ez az összetevő különösen fontos, ha lefogy a bőr védelme érdekében.

Fekete bab a gyógyászatban

1. A hüvelyeseknek ez a változatossága az atherosclerosis megelőzésére szolgál.
2. Növényi rostoi hozzájárulnak a koleszterin eliminációjához, jótékony hatást gyakorolnak a májra a choleretic hatás miatt.
3. A fekete bab néhány terápiás étrend része. A vékony kapillárisokkal rendelkező emberek számára is hasznos. A termék az erek falát sűrűbbé teszi és javítja a vérkeringést. Ez a minőség fontos az emberek számára, akiknek végtagjai gyakran fagynak.
4. A bab összetételében szereplő folsav és a B csoportba tartozó vitaminok fontos szerepet játszanak az idegrendszer normál működésében, az álmatlanság és az apátia megelőzésében.
5. A fekete babot használják a vérnyomás csökkentésére. Ha friss zöldségeket ad hozzá egy ilyen ételhez, akkor erősítheti immunitását.
6. Bizonyos összetevőket, amelyek a babot alkotják, használják a vastagbéldaganatok leküzdésére szolgáló gyógyszerek előállításában. Az ilyen anyagok működési elve azon a tényen alapul, hogy segítségükkel a vérkeringés blokkolódik, és megkezdődik a rákos sejtek pusztulása.

Cukorbetegségben szenved
Magas vércukorszint esetén különösen fontos az étrendben tápanyagokat felvenni, amelyek fokozatosan bontásra kerülnek glükózra.A babot ebben az esetben a növényi fehérje és a szénhidrátok forrásának tekintik, amelyek lassan lebonthatók. A feketebab ilyen tulajdonságai nagyon szükségesek a cukorbetegségben szenvedő és túlsúlyos problémákkal küzdő emberek számára. Cukorbetegség esetén a babot hetente legfeljebb háromszor lehet fogyasztani. Felvehető a menübe külön ételként, vagy fogyasztható köretként vagy húspótlóként.

Ha kevesebb időre van szüksége a bab elkészítéséhez, javasoljuk, hogy egész nap hideg vízben főzze, vagy éjszakára hagyja. Ez az eljárás lehetővé teszi a testből a felesleges oligoszacharidok eltávolítását, amelyek a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozhatnak.

Fontos: feketebab glikémiás indexe - 30 egység.

Alkalmazás a kozmetológiában

A kozmetológia területén széles körben használták a feketebabot. Egy ilyen termék hozzáadásával ellátott maszk fontos enzimekkel látja el a bőrt, amelyek hidratálják őket és megújító hatást fejtenek ki.

A hatékony termék elkészítéséhez apróra kell vágni babot főtt formában egy turmixgéppel. A kapott tömegben adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és néhány csepp citromlevet. A kész maszkot fel kell használni az arc bőrére, és hagyni kell 15-20 percig. Ezen idő elteltével a maradékot meleg vízzel le kell mosni. A kompozíció alkalmazása előtt az arcbőrét előzetesen meg kell tisztítani.

Ezt a maszkot ajánlott hetente többször használni. Egy idő után észrevehet egy kiemelkedő eredményt. A ráncokat kiegyenlítik, miközben a bőr egyenletes és gyönyörű tónusú lesz. Ezenkívül a feketebab alapú maszk segít megszabadulni a különféle bőrbetegségektől.

Káros és ellenjavallatok

A hasznos tulajdonságok széles listája ellenére a feketebabnak még vannak ellenjavallatai és ártalmas lehet az emberi testre.

1. Ezt a hüvelyes táplálékot nem szabad idősebb emberek fogyasztani, akiknek emésztőrendszeri betegségei vannak.
2. Ezenkívül a feketebab nem szerepelhet köszvényes, epehólyag-gyulladásos és kolitiszben szenvedő emberek étlapjában.
3. A hüvelyeseket nem javasoljuk, hogy két év elteltével vezesse be a gyermekek étrendjébe, különben törékeny testük nem lesz képes megbirkózni a babban található komplex enzimekkel. A napi norma nem haladhatja meg a 100 g-ot.

A bab gyakran gázképződést és puffadást okoz. Ezért az ilyen típusú termékekkel nem szabad visszaélni. A test védelme érdekében az ilyen kellemetlen érzésektől ajánlott, hogy feketebabot használjon zöldekkel, és előzetesen áztassa be só hozzáadásával készült oldatban történő főzés előtt.

A fekete bab nagyon egészséges. Ennek jelen kell lennie a felnőttek és a gyermekek étkezésében. Fontos azonban először ellenőrizni, hogy nincsenek-e ellenjavallatok a felhasználásra. A termékkel való visszaélés szintén nem éri meg, különben problémák merülnek fel az emésztőrendszerben.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a fekete babot

1. A bab kiválasztásakor a polcokon fontos, hogy ügyeljen arra, hogy a terméket nem károsítják-e rovarok.
2. A fekete babban nem lehetnek repedések.
3. A csomagolásnak légmentesnek kell lennie, nedvességtől védve.
4. Kiváló minőségű bab könnyen meghinthető és nem tapad össze.
5. Különös figyelmet kell fordítani a csomagolt termék eltarthatóságára. Nem szükséges túl szárított gyümölcsöket vásárolni, mivel ezeknek nincs haszna.

Ha konzerv formában fekete babot kell vásárolnia, fontos megvizsgálni a termék összetételét. Meg kell tudnia, hogy a babon kívül milyen további anyagokat tartalmaz itt. Emlékeztetni kell arra, hogy az adalékanyagok, kivéve a vizet és a cukorsót, nem tartalmazhatnak semmit az edényben.Meg kell nézni a gyártás dátumát és a tárolás időtartamát. Az alacsony minőségű termékek azonosítása érdekében fontos a sóoldat minőségének értékelése. A sós só nem lehet sáros, és a babnak egésznek kell lennie.

A boltokban vásárolt bab esetében az ilyen termékeket zárt csomagolásban kell tárolni, amely védve van a páratartalomtól, a hőmérsékleti spikektől és a közvetlen napfénytől. Ebben a formában a hüvelyeseket kb. Egy évig lehet tárolni.

Ha a feketebabot különböző időpontokban szerezzék be, a fennmaradó gyümölcsöket egymástól külön kell tárolni. A tároláshoz ajánlott szorosan lezárt tartályok vagy szövetből készült táskák használata.

A kész babételeket speciális tartályokban, alacsony hőmérsékleten kell tárolni. Az edényt kb. Három napig hűtőszekrényben lehet tárolni. A fekete bab felforralható és fagyasztóban tárolható. Ebben a formában legfeljebb 6 hónapig tárolható.

Mit lehet főzni feketebabból: receptek

ragu

Fekete bab felhasználásával főzhet egy kiadós, ínycsiklandó pörkölt. Ha a babot előzőleg felforralják, akkor elég gyorsan főzik, mivel az összes hozzávalót néhány percig sütik.

Tehát el kell készítenie 100 g zöldborsót, egy hagymát, 1–2 paradicsomot, 200 g feketebabot és ugyanannyi cukkinit, kb. 80 g édes paprikát, körülbelül 50 g napraforgóolajat és ízeket (őrölt paprika, só, édes paprika), valamint néhány gerezd fokhagyma.

Fontos, hogy a babot főzzük előre, főzésig. Ezután süssük egy serpenyőben félgyűrűkre szeletelt hagymát, majd adjuk hozzá a cukkinit és a csíkra apróra vágott paprikát. Minden zöldséget kb. 4-5 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá borsót. Most még hozzá kell adni főtt babot és paradicsomot a zöldségekhez, fűszerezni az ételt. 3-5 perc sütés után a pörkölés kész.

Bab füstölt bordákkal

Füstölt bordás bab készítéséhez először áztasson 200 g fekete babot négy órán keresztül. Füstölt sertésborda szükséges ugyanolyan mennyiségben. Darabokra kell vágni. Ezután engedje le a vizet a babból, adjon hozzá bordákat, öntsen egy liter vizet és főzze egy órán keresztül.

Időközben tekerje be egy hagymát és egy bolgár paprikát fóliába, és küldje fél órán keresztül sütőbe sütni. Időközben megsütjük a hagymát olajban, adjuk hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezd, piros meleg paprika, egy kis petrezselyem és paprika. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk öt percig. Dice zöldségeket a sütőből. Szívja le a vizet a babból, adjon hozzá öntettel és apróra vágott zöldségeket, adjon hozzá sót és alaposan keverje össze. Vigyük ezeket az összetevőket egy sütőedénybe, öntsünk bele a folyadékba, amelyben a fekete babot főttük, és süssük a sütőben további fél órán át.

leves

A feketebab leves elkészítéséhez 300 g hüvelyesre, másfél liter marhahúslevestre, két paradicsomra, egy hagymára és egy sárgarépara, zöldekre, fűszerekre van szükség az ízlés szerint.

A babot többször meg kell mosni és néhány órán át áztatni. Ezután főzni kell a levesben legalább másfél órán át. Ezután adjuk hozzá a darált zöldségeket, és főzzük az ételt kb. 20 percig. Ezután a kész masszát keverővel összerázzuk, amíg homogén állagot nem kapunk. Adjon hozzá zöldeket 5 perccel a főzés előtt. Krutonnal való készítésre vágja a kenyeret kockára, ízesítse sóval, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, szitálja az olívaolajjal, és helyezze szárazra a kemencébe. A kész ételt krutonnal tálaljuk.

saláta

Friss, színes babot tartalmazó salátának elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie: két doboz babot és csemegekukoricát, néhány paprikát, néhány evőkanál apróra vágott hagymát. Szüksége lesz sóra, egy csipet őrölt borsra, 2 teáskanál cukorra, fél csésze olívaolajra, 5 evőkanál friss lime juice-re, apróra vágott zöldekre és avokádóra.

A kukoricababot alaposan le kell mosni és le kell vezetni. Ezután adjuk hozzá apróra vágott paprikát és hagymát. Keverje össze a lime juice-t az olívaolajjal. Az avokádót is apróra vágva. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, petrezselymet, fűszereket, majd öntsön olajat lime juice-val. Alaposan keverjük össze a salátát, és hagyjuk fél órán keresztül hűtőszekrényben tartani.

Hogyan kell főzni

A bab forralása elõtt vagy este kell hideg vízzel vagy másfél órán át forrásban levõ vízzel átitatni. A második módszernél a bab kissé tovább forral, de ez nem befolyásolja az étel ízét. Az összetevőkből csupán 2,5 csésze vízre, egy pohár fekete babra és sóra van szüksége az ízléshez. Az átázott gyümölcsöket egy serpenyőbe kell helyezni, és öntsünk vizet, hogy a bab folyadékkal legyen borítva. Főzze az edényt kb. 1,5 órán keresztül nyitott fedéllel. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit vizet. Pár percig adjon hozzá sót, mielőtt főzne.

Érdekes bab tények

1. Néhány történész szerint Cleopatra az úgynevezett whitewash-ot használt az arcra, amelynek elkészítéséhez száraz fehér babot zúzott össze, hogy port kapjon. Egy kevés meleg vizet adunk az ilyen porhoz, és egy vékony réteget vittünk fel az arcra, hogy az összes ránc kitöltődjön. Valójában ez az eljárás tápláló arcmaszk volt. Az egyetlen hátrány az volt, hogy amikor a bőr kiszáradt, a maszk repedni kezdett.
2. Mint tudod, a bab tápláló termék, jó eltarthatósági idővel, így gyakran szerepel a katonaság táplálkozásában. Ezt az ételt Napoleon különösen értékelte. Azt állította, hogy a bab erősíti az izmokat és növeli az agyi aktivitást.
3. Bulgáriában egy ünnep van a bab napra szentelt. Ezen a napon az országban szokás, hogy babbabőrből lőnek, és különféle kultúrákból készítik előételeket.

Fénykép a fekete bab