Borsó: egészségügyi előnyök és ártalmak

A borsó a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növények nemzetsége. A növény kúszó és mászó, antennái, rózsaszín-fehér virágok és hüvely alakú gyümölcsök vannak, amelyekben ehető magok vannak. Ennek a növénynek számos fajtája létezik, de a leggyakoribb a borsó.

A borsó eredete

Bár a borsó eredete nincs pontosan megállapítva, ez az egyik legrégebbi kultúra. Sok szakértő egyetért abban, hogy a növény a Földközi-tengeren származik. De azt is érdemes megjegyezni, hogy nem olyan régen e kultúra ősi maradványait a késő neolitikumból nyerték fel a Közel-Keleten. Úgy tűnik, hogy pontosan a Közel-Keletről jöttek az európai kontinensre, később pedig az európai gyarmatosítással a borsó az amerikai kontinensre és a világ más részeire vándorolt.

Faj és fajták

Nagyon sok borsófajta termeszthető szerte a világon. Minden fajtának megvan a saját jellegzetes ízlése. A növényeket meg lehet különböztetni külső jellemzőkkel, termesztési módszerrel stb. Nézzük meg néhány borsófajtát és fajtát.

1. Gránát. A hámozó borsónak sima szemcséje van. A betakarítást általában akkor kell elvégezni, amikor a gyümölcs még nem érett. Meg lehet különböztetni az ilyen fajtákat - az első korai, kankalin, hit, tisztelgés.
2. Brain. Az agyi borsónak vannak különbségei a többi fajhoz képest a babfajtában. Általában a bab nagyon ráncos, dudoros. A legnépszerűbb fajták a zöld patak, smaragdgyöngy, ibolya, gyermekek örömére.
3. Cukorbetegség. A cukorborsónak húsos, gyengéd bab. Frissen kell fogyasztani, miközben zöld színű és kicsi. A borsó nemcsak bab, hanem hüvelyben is ehető. Ilyen fajtákat különböztetünk meg: mézkapocs, elsőszülött, Zhegalov-112, cukor-2, parlagfű, kimeríthetetlen-195.
4. Alulméretes fajták. Az alulméretes borsófajták többségének kis szára van. A növények megcsavarodnak, ezért általában lekötik őket. A törpe vagy az alulméretes fajták magassága 30–70 cm. A népszerű fajták az alfa, a Kelvedon csodája, a kínai és a nagymama meglepetése.

E kultúra típusai között vannak szokatlan fajták is - kék hüvely, bajuszos dada, csúszka.

Kémiai összetétel és tápérték

A borsó táplálkozási értéke (100 g-ra):

• Energiaérték - 118 kcal.
• Összes fehérje - 8,34 g.
• Zsír - 0,39 g.
• Szénhidrátok - 21,10 g (beleértve az egyszerű cukrokat - 2,90 g).
• Rost - 8,3 g.
• C-vitamin - 0,4 mg.
• Tiamin - 0,190 mg.
• Riboflavin - 0,056 mg.
• Niacin - 0,890 mg.
• B6-vitamin - 0,048 mg.
• Folsav - 65 mikrogramm.
• A-vitamin - 7 NE.
• E-vitamin - 0,03 mg.
• K-vitamin - 5,0 mcg.
• Kalcium - 14 mg.
• Vas - 1,29 mg.
• Magnézium - 36 mg.
• Foszfor - 99 mg.
• Kálium - 362 mg.
• Nátrium - 2 mg.
• Cink - 1,00 mg.

Mi hasznos zöldborsó

Általános előny

1. Javítja a szív állapotát. A borsó kiváló rost-, lutein- és likopinforrás, amelyek hozzájárulnak a szív működésének normalizálásához. A likopin egy ásványi anyag, amely támogatja a sejtek egészségét és megóvja őket a betegségektől.A borsóban levő vegyületek stabilizálják a koleszterint a szervezetben, miközben csökkentik az LDL koleszterint és felgyorsítják a HDL koleszterin képződését. A túl sok LDL olyan plakkok kialakulásához vezethet az artériák falán, amelyek zavarják a szív normális működését.
2. Szabályozza a vércukrot. Mivel a borsóban gazdag rost- és fehérjetartalom, képesek fenntartani a normál vércukorszintet. A rendszeres borsó bevitel segít stabilizálni a cukor szintet.
3. Jó a szemnek. A lutein mellett a borsóban gazdag A-vitamin is található, amely nagyon jótékony a látásra. A lutein védi a szemet a sejtek szintjén, míg az A-vitamin fenntartja a szemgolyó felületének normál állapotát. Ezért az idősebb korúaknak javasoljuk, hogy rendszeresen fogyasztanak borsót, mivel ez jelentősen lassíthatja a látásvesztést.
4. Segít a testtömeg ellenőrzésében. A borsó kiváló rostforrás, és mint tudod, elősegíti a testtömeg ellenőrzését. Az élelmi rost aktívan részt vesz az emésztés szabályozásában, csökkenti az étvágyat és növeli a telítettséget. Ezenkívül a rost hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami nagyon káros a szervezetre.
5. Megakadályozza a gyomorrák kialakulását. A borsóban található egyik speciális ásványi anyag a cumestrol. Ez egy meglehetősen ritka típusú polifenol, amely megakadályozza a gyomorrákot. A szakértők szerint ennek a betegségnek a megelőzésére a testnek legalább 2 milligramm koumestrolra van szüksége naponta (egy standard adag borsó 10 milligrammot tartalmaz).
6. Támogatja az immunitást. A borsóban gazdag C-vitamin található, így ez az egyik olyan termék, amely erősíti az immunrendszert. Egy borsó hüvely biztosítja a test napi szükségletének a felét a C-vitamin számára. A babhajtások fitoalexineket tartalmaznak - egy antioxidáns, amely gátolni tudja a Helicobacter pylori-t - olyan baktérium, amely irritálja a gyomort és a duodenumot, fekélyeket és akár gyomorrákot is okoz.
7. Nagy vasforrás. A borsó kiváló vasforrás. Mint tudod, a test vashiánya vérszegénységet okozhat. Ha a testben nincs ez az elem, akkor nem képes elegendő számú, az oxigént hordozó vörösvértestet előállítani, ami hemoglobinhiányhoz vezet. Érdemes megjegyezni, hogy a vas segít a fáradtság leküzdésében és energiát ad.
8. Segíti az emésztést. A borsó jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A hüvelyek magas rosttartalma segít fenntartani az emésztés megfelelő működését. Az élelmi rost segít a beleknek a méreganyagok eltávolításában a testből.
9. Csontok egészsége. A borsó tartalmaz K-vitamint, amely nagyon fontos az egészséges és erős csontok fenntartásához. A borsó egy adagja a K-vitamin napi mennyiségének 50% -át teszi ki, amelyre az embernek szüksége van, mert ő felel a kalcium megtartásáért a csontokban. A kalcium a fő elem, amely támogatja az erőt és a csontok egészségét. Minél inkább, annál jobb a csontok állapota és annál kisebb a valószínűsége, hogy a betegség rájuk hat.
10. Gyulladáscsökkentő tulajdonságok. A borsóban található antioxidánsok enyhítik a gyulladást és annak hatásait. A borsó flavonoidokat, karotinoidokat, fenolsavakat és polifenolokat tartalmaz, amelyek gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyulladás a fő betegség, például szívbetegség, cukorbetegség, ízületi gyulladás és még rák, fő oka, így a borsó rendszeres használata segít elkerülni azok előfordulását.
11. Javítja az agy funkcionális tulajdonságait. A borsó nagyon fontos az agy megfelelő működéséhez. Az életkorral az funkciók romlanak, ami memóriavesztéshez és az Alzheimer-kór fokozott kockázatához vezet. A borsó rendszeres használata korlátozza az agyideg károsodását. Védi az életkorral összefüggő agyi rendellenességeket.
12. Csökkenti a rossz koleszterinszintet. A borsóban gazdag niacin, ami csökkenti a trigliceridek és a VLDL (nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek) termelését. Ennek eredményeként a (jó) HDL-koleszterinszint emelkedik, és a rossz koleszterinszint csökken.

Nők számára

1. A borsó jót tesz a bőrnek. C-vitamint tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a kollagén előállításában, amely képes a bőrt rugalmassá tenni, és egészséges megjelenést is ad neki. A borsóban található antioxidánsok segítenek leküzdeni a nagy mennyiségű szabad gyökök által okozott oxidatív stresszt. Az antioxidánsok, például a flavonoidok, a katechinek, az epicatechinek, a karotinoidok és az alfa-karotin szintén segítik az öregedés jeleinek megelőzését.
2. Hasznos a hajra. Az optimális hajnövekedéshez és egészséghez elengedhetetlen a szőrtüszők számára a létfontosságú tápanyagok biztosítása. A borsó kiváló tápanyagforrás, amely biztosítja ezeket a folyamatokat. Mint korábban említettük, tartalmaz B-vitaminokat, például folátokat, B6 és B12 vitaminokat. Segítik a vörösvértestek létrehozását, amelyek oxigént és tápanyagokat szállítanak minden testsejtbe, beleértve a fejbőrt, a tüszőket és a hajgyökereket. Ezen vitaminok hiánya hajhulláshoz, lassú növekedéshez vagy a haj gyengüléséhez vezethet. A C-vitamin fontos ásványi anyag, mivel részt vesz a kollagén képződésében, amely az optimális növekedéshez szükséges a szőrtüszők számára. Még ennek a vitaminnak az enyhe hiánya is száraz és törékeny hajhoz vezethet.

Férfiak számára

1. A borsó jót tesz a férfiak egészségének. Képes növelni a spermiumok számát és a motilitást. A borsóban található glikodelin befolyásolja a spermát, javítva a petesejtek megtermékenyítő képességét.
2. A borsó fehérjeforrás. A legértékesebb fehérje a növényi, amely a babmagokban található. A borsó szintén fehérjeforrás, sok lizint és treonint, valamint esszenciális aminosavakat tartalmaz. A fehérje segíti az izomtónus fenntartását, valamint az izomépítést. A borsót szintén ajánlott bevonni a vegánok és a vegetáriánusok étrendjébe.

Gyerekek számára

A zöldborsó kiváló vitamin-, ásványi- és rostforrás. Felfedezték, hogy gazdag A, B1, B6, K és C vitaminban. A borsó ásványi anyagokban is gazdag, mint például magnézium, kálium, vas és foszfor. Rostot, fehérjéket, szénhidrátokat, niacint és folátokat is tartalmaz. Ez gyermekek számára ajánlott étkezési termék.

Hat hónapos kortól kezdheti el gyermeke szilárdabb ételeinek etetését. A borsó adása azonban még mindig elég korai, mert mellékhatásai kellemetlenségeket okozhatnak az emésztőrendszerben. A szakértők azt javasolják, hogy a borsót nyújtsa be a baba étrendjébe, amikor nyolc hónapos.

Íme néhány borsó tulajdonság, amelyek jótékony hatással vannak a gyermekek testére:

• hozzájárul az immunitás erősítéséhez;
• csökkenti a homocisztein szintet, ezáltal csökkenti a szívbetegség kockázatát;
• segít megszabadulni a székrekedéstől, javítja az emésztést;
• jobb csont-egészséget eredményez.

A szárított borsó haszna és előnyei

A szárított borsó különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. 100 g szárított borsó tartalmaz:

• 75 mcg molibdén (az ajánlott napi bevitel több mint 100% -a);
• 0,4 mg mangán (az ajánlott napi adag 20% ​​-a);
• 0,35 mg réz (az ajánlott napi adag 20% ​​-a);
• 65 mcg folát (az ajánlott napi bevitel 15% -a);
• 0,2 mg B1-vitamin (az ajánlott napi adag 15% -a).

Érdemes megjegyezni, hogy a borsóban található molibdén az egyik létfontosságú nyomelem. Gátolja a baktériumok fejlődését és megakadályozza a fogszuvasodást is.

De nem számít, mennyire egészségesek a szárított babok, mellékhatásaik is vannak. Például puffadás jelentkezhet használat után. A puffadás azért fordul elő, mert a bab nagy mennyiségű emészthetetlen cukrot tartalmaz, amelyeket a vastagbélben levő baktériumok elpusztítanak, ami túlzott gázképződéshez vezet.

A konzerv borsó előnyei és hátrányai

A konzervborsó tagadhatatlanul értékes tulajdonságokkal rendelkezik. A borsólevet különösen előnyösnek tekintik. A közvélemény szerint a borsót nem szabad fogyasztani azoknak, akik fogyni próbálnak, azzal érvelve, hogy a babban gazdag szénhidrát. Valójában viszont az ellenkezője igaz: a bab nagyon hasznos az alacsony kalóriatartalmú étrendben, mivel a borsó, különösen a konzervborsó jó ízű és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt.

A konzervborsónak azonban vannak hátrányai.

1. A cukor, amely ízjavító, nagyon káros lehet az emberi test számára.
2. Ezenkívül gyakran adnak hozzá bizonyos tartósítószereket, amelyek szintén negatív hatással lehetnek az egészségre.

Csírázott borsó: előnyök és ártalmak

A csírázott borsónak számos kedvező tulajdonsága van. Az első dolog, amely megkülönböztethető, hogy képes támogatni az immunrendszert. A magas tápanyagtartalom profilaktikus jellegűvé teszi, és segíti a testet a betegségekkel szembeni rezisztencia szempontjából.

A csírázott borsó is számos antioxidánst tartalmaz, amelyek elősegítik a test külső és belső fiatalságának fenntartását. Érdemes megjegyezni, hogy ennek a terméknek az előnyei mértéke függ az elfogyasztott bab mennyiségétől. Ha betartja az engedélyezett korlátokat, akkor a borsó nem okoz kárt. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a babot rendszeresen használják, mivel a borsó csak a tápanyagok raktára.

A csírázott borsónak a hasznos tulajdonságok mellett ellenjavallata van. A táplálkozási szakemberek tiltják az emésztőrendszer betegségeitől szenvedő embereknek, mivel a bab túlzott gázképződést okozhat.

Lehet-e a borsó terhes és szoptató

A borsó étkezésének terhesség alatt számos előnye van:

1. A borsóban gazdag folsav található. Annak érdekében, hogy a csecsemő egészségesen születhessen, nagyon fontos, hogy a terhesség alatt elegendő mennyiségű tápláló ételt fogyasszon, mivel ebben az időszakban az anya testében van egy másik élőlény, amely növeli a test további táplálkozási igényét. A borsó csak egy ilyen termék. Folsavat tartalmaz, amely képes stimulálni a DNS-szintézist. A terhesség alatt borsót eszik, hogy elkerülje a magzati idegcső hibáit.
2. Gazdag B9-vitaminban. A B9-vitaminról ismert, hogy csökkenti a magzati rendellenességek kockázatát a terhesség alatt. A borsó nagy mennyiségű B9-vitamint tartalmaz, amely amellett, hogy fontos a baba idegcső-rendellenességeinek megelőzésében, elengedhetetlen a magzati egészséges kognitív működés fenntartásához.

Borsó a gyógyászatban

Az orvostudomány területén a vizelés serkentésére, az emésztési zavar enyhítésére, valamint a duzzanat és a székrekedés kezelésére használják.

Cukorbetegségben szenved

Ha elég borsót fogyaszt, ez jelentősen befolyásolja a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. A zöldborsóban gazdag fehérje, kálium, magnézium és vas, amelyek megakadályozzák az éles vércukorszint emelkedést. A borsó alacsony GI-vel rendelkezik, de ennél is fontosabb, hogy glikémiás terhelése nagyon alacsony. Ez azt jelenti, hogy a cukrok lassan szabadulnak fel, és ez jótékony hatással van a cukorbetegekre.

Fontos tudni: a zöldborsó glikémiás indexe 40 egység, a szárított és konzervborsó 25–45, a főtt borsó GI-értéke 45.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A borsót nem lehet bevenni a pancreatitis akut stádiumú emberek étrendjébe, mivel ez provokálhatja: hasmenést, puffadás (elégtelen emésztéssel), bélkólikot és a hasznos ásványi anyagok kimosását a testből.

Ha a betegség enyhe, akkor a borsó megengedett, különösen mivel fehérjét tartalmaz, amely részt vesz a hasnyálmirigy helyreállítási folyamatában. Általában a hasnyálmirigy-gyulladás esetén a borsót burgonyapürével vagy levesek formájában tálalják.

Gyomorhurutban

A gyomorhurutban szenvedõ emberek borsót fogyaszthatnak, de mérsékelten. Ha puffadás lép fel étkezés után, akkor a babot el kell dobni, mivel a túlzott gázképződés nagyon negatív hatással lehet az egészségre. Érdemes megjegyezni, hogy a konzerv borsó veszélyes a gyomorhurutra, mivel a pác további savakkal rendelkezik, ami kiválthatja a betegség akut szakaszát.

Borsó alapú hagyományos orvoslás receptei

A borsó nélkülözhetetlen termék az étrendben. Sok betegséggel küzd, és rendelkezik a test gyógyításához szükséges gyógyító tulajdonságokkal.

Gyomorégés

A gyomorégésből a borsóból készült liszt jól segít. A főzéshez apróra vágott száraz borsót kell aprítania, kevés vízzel hígítani, és egy evőkanállal kell bevenni egy üres gyomorra. Ez a gyógyszer nyugtató hatással van a gyomorra, és csökkenti a gyomornedv kiválasztását.

Fejfájás miatt

Ehhez őrölje meg a száraz borsót porrá. Enni 2 desszert kanál étkezés után. A borsó gyorsan enyhíti a migrént, eltávolítja a fájdalmat és az erek görcsét.

Urolithiasisból

Ha kövek és homok vannak a vesében, akkor a fiatal borsó főzetét segítik. Kis darabokra vágja, válasszon 2 evőkanálot, öntsön egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni néhány órán át. Ezt követően a kapott húslevest szűrni kell, és naponta háromszor fogyasztják étkezés előtt.

Lép ciszta

E súlyos betegség esetén ez a recept segít: este 8 evőkanál borsót kell áztatni forró vízben. Másnap engedje le a tinktúrát, öblítse le a borsót és öntsen vizet. Főzzük 20 percig. 2 héttel kell bevenni - reggel reggeli előtt és pár órával lefekvés előtt. Javasolt borsót enni kenyér és só nélkül, hozzáadhat zöldeket. Az átázott borsónak hasznos elemei vannak, eltávolítja a test felesleges folyadékát és toxinjait, eltávolítja a gyulladást. Ennek köszönhetően a cista gyorsan feloldódik.

Cisztitisz

A cystitis kezelésére szolgáló készítményt így állítják elő: öntsön 100 g borsót 500 ml vízbe, hagyja forralni a tűzhelyen, és főzzük további 5 percig. A húslevest hagyjuk lehűlni, majd leszűrjük, és naponta háromszor több kortyig bevesszük.

Ha köhögés

Az infúzió elkészítéséhez öntsünk 5 g borsót forró vízzel, és ragaszkodjunk szoros fedél alá 6 órán keresztül. Napi 4–3 kortyot vegyen be.

Bőrgyulladással

A borsó hatékonyan küzdi a bőr gyulladását és irritációját. Öntsen egy pohár forrásban lévő vizet a borsó növényének szárára, szárára vagy a borsóra. Hagyja 5 órán keresztül főzni. Ezt az eszközt krémekként kell felvinni a gyulladt bőrre.

Fogfájdalommal

A borsó enyhíti a fogak fájdalmát, és az íny vérzésére szolgál. 50 g szárított borsóra 100 ml olívaolajat kell önteni, és 30 percig főzni. Ezután a szerszámot át kell szűrni gélen keresztül. Javasoljuk, hogy naponta többször öblítse ki a száját egy főzettel.

A borsó hasznos tulajdonságai a fogyáshoz

A borsó gazdag élelmi rostban, valamint az egészséges táplálkozáshoz szükséges vitaminokban és fehérjékben. Ideális termék a fogyáshoz, mert kiváló rost- és vitaminforrás.

A borsó előnyei a fogyásban:

1. A borsóban gazdag oldhatatlan élelmi rost. Az emberi testben a szálak megsemmisülnek, emészthetők és telítettségérzetet okoznak. Ha egy ember teljesnek érzi magát, akkor a figyelem nem összpontosít arra, hogy valamit enni kell.
2. A borsó kiváló fehérjeforrás. 100 gramm ez a bab körülbelül 5 gramm fehérjét tartalmaz.
3. Alacsony zsírtartalom. Az alacsony zsírtartalmú hüvelyesek felhasználhatók mind diétás ételek főzésére, mind étkezés közbeni snackként. Ez nem befolyásolja a súlyt.

Mi lenne a konzerv borsóval? Van némi különbsége a frissétől. Általában a konzervmunka után a hasznossági szint jelentősen csökken. A konzerv borsó nagy mennyiségű sót tartalmaz, és amint tudod, képes visszatartani a folyadékot és lelassíthatja a fogyás folyamatát. A borsókonzerv használata azonban nem szigorúan tilos azok számára, akik fogyni próbálnak, de étkezés közben nem ajánlott.

Borsó a kozmetikában

A borsót évezredek óta használják a kozmetológia területén. Még a korai egyiptomiak, görögök és rómaiak is észrevették rendkívüli tulajdonságait. A borsóban található vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok tartalma hozzájárult annak aktív felhasználásához a kozmetikai iparban.

A borsó tökéletesen megmutatja magát a hidratáló arckrémek és testbalzsamok fő összetevőjeként. A borsó alapú kozmetikumok különösen értékesek a száraz éghajlatban élők számára. A borsó jelentős mennyiségű cukrot biztosíthat a bőrnek, ami növeli a hidratáció szintjét. Emiatt csökken a víz vesztesége a szövetekből. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ami szintén nagyon jótékony a száraz bőrre. Gyakran használják mindenféle maszk gyártására. Az arcmaszkok segíthetnek megszabadulni a kiütésektől és csökkentik a duzzanatot.

A bab nyomelemeket tartalmaz: vasat, káliumot, magnéziumot és kalciumot, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre, ami növeli annak rugalmasságát. A borsó antioxidánsokat, például E és C vitamint tartalmaz, amelyek megakadályozzák a bőr öregedését. Az E-vitamin felgyorsítja a kis sebek gyógyulását. A benne található B1-vitamin viszont enyhén védőfóliát képez a bőrön, csökkentve az ultraibolya sugárzás, a szél és az alacsony hőmérsékletek káros hatásait. A borsó olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek ellensúlyozzák az enzimek bőrre gyakorolt ​​negatív hatásait - a kollagenozist. Ezek az enzimek okozzák a kulcsfontosságú sejtfehérjék lebontását.

Mit lehet főzni borsóból

Borsó szelet

összetevők:

• száraz borsó - 200 g;
• sárgarépa - 70 g;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• só, bors.

Főzni:

1. Először meg kell tennie a termékek előkészítését. A borsót egy éjszakán át vízben kell áztatni. Ezután a vizet le kell engedni, tanácsos a borsót többször mosni.
2. A borsót 500 ml vízzel kell önteni, és főzzük, amíg lágyá válik (45–55 perc, ha a bab fele, és másfél óra, ha egész).
3. Rácsavarja a sárgarépát reszelővel, vágja a hagymát kockákra. Ezután adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat és süssük meg a sárgarépát hagymával.
4. Kombinálja a főtt borsót sült zöldségekkel.
5. Egy turmixgéppel mindezt püré állapotba kell dobni.
6. Ezután sót, borsot, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a darált borsót.
7. Mártsa a kezét vízbe és kerek pogácsákat képezzen. Ezután főznie kell a kapott szelet lisztet.
8. Ezután tegye egy edénybe már melegített olajjal, és kezdje meg a közepes lángon történő sütés folyamatát.
9. A szelet mindkét oldalán sütni kell, amíg barna kéreg meg nem jelenik.

Zöldségleves burgonyával és borsóval

összetevők:

• 1 kg paradicsom;
• 1/2 kg burgonya;
• 1/2 kg borsó;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 l zöldségleves;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• bors és só;
• 4 evőkanál paradicsompürét.

Főzni:

1. Egy kis serpenyőben lévő serpenyőben olvassa el a finoman apróra vágott hagymát (2 fej). Miután meglágyult, adjunk hozzá forró levest (2 L) és tegyünk apróra vágott burgonyát (0,5 kg). Azt is vágnia kell 2 sárgarépa kockákra, és adja hozzá a serpenyőbe.
2. Miután a zöldségek meglágyultak, adjuk hozzá a paradicsomot és 4 evőkanál paradicsompasztát.
3. A levesnek néhány percig forralni kell. Ezután adjuk hozzá a borsót (1/2 kg) és a fűszereket. A levest addig kell főzni, amíg az összes étel el nem készül. Forróan tálalva. Ha szükséges, meghintheti friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal.

Borsópörkölt csirkével

összetevők:

• csirke;
• 800 g borsó;
• 1 sárgarépa;
• 3 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• petrezselyem;
• a sót.

Főzni:

1. A csirkehúst darabokra kell vágni, és kis serpenyőben (legfeljebb 3 evőkanál) sütni egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát (1 fej) és a sárgarépát (1 db.) Amikor a sárgarépa puha, add hozzá hámozott és apróra vágott paradicsomot (3 darab).
2. Ezután a termékeket egy mély tálba kell helyezni, és forró vizet kell önteni. Amint az étel elkészül, adjon hozzá hámozott borsót (800 g), borsot és sót. A főzés kb. 15 percig tart.
3. Keverjük össze a lisztet (1 evőkanál) néhány evőkanál vízzel egy tálban, és alaposan keverjük össze. Főzzük még néhány percig, amíg megvastagodik.

Káros és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a borsó számos hasznos anyagot tartalmaz, használat előtt figyeljen a káros tulajdonságaira és az ellenjavallatokra.

Az emberek egy bizonyos kategóriája szenvedhet a babtolerancián, mivel ezek közül néhány, beleértve a borsót is, táplálkozásgátló anyagokat tartalmaz, amelyek általában akadályozzák az emésztési folyamatot, és zavarhatják az ásványi anyagok felszívódását. Bár ezek a mellékhatások nagyon ritkák, mégis tudnia kell róluk. Leggyakrabban az ilyen reakciók azokban az emberekben fordulnak elő, akik táplálékként táplálkoznak a hüvelyesekre. Ha mérsékelten eszik borsót, ezzel a termékkel nem lesz problémája.

Érdemes megjegyezni, hogy a túlzott babfogyasztás kalcium kiürüléséhez vezethet a testből. Ennek eredményeként ez befolyásolhatja a csontok és ízületek egészségét, mivel a kalcium hiánya gyengítheti a csontok erejét. A borsó túlzott fogyasztása hozzájárulhat a húgysav felhalmozódásához is. Idővel a túlzott savnövekedés kiválthatja a köszvényt. Mielőtt a babot felveszi az étrendbe, tanácsos konzultálni orvosával, mivel ez a termék káros hatással lehet a testre.

A borsót nem ajánlott olyan embereknek használni, akiknek nagyon érzékeny gyomor, reflux vagy peptikus fekélyük van. Az akut jáde, köszvény, fokozott vérrögképződés és thrombophlebitis szenvedő személyek számára szintén tilos a borsót felvenni étrendjükbe.

Hogyan kell szedni és tárolni a borsót

Friss borsó vásárlásakor válasszon kicsi vagy közepes hüvelyet, mivel a nagyok valószínűleg túléresek, ami azt jelenti, hogy a borsó kevésbé gyengéd és édes. Kerülje a repedt vagy lassú hüvelyeket. Egy jó borsóval ellátott hüvely, amikor kinyitják, kattanó hangot ad. A borsó belül legyen kicsi, élénkzöld, gyengéd és édes.

Próbálja meg közvetlenül a vásárlás után felhasználni a babot, mivel ezek meglehetősen rövid ideig tárolhatók. A borsót hűvös helyen, például hűtőszekrényben, műanyag dobozban, legfeljebb 4 napig kell tárolni.

Érdekes tények a borsóról

Íme néhány érdekes tény a borsóról.

1. A borsó növény, amelynek életciklusa csak egy év.
2. A zöldborsó egykor nagyon népszerű volt Észak-Amerikában.Thomas Jefferson, az első amerikai forradalom résztvevője körülbelül 30 borsót termesztett birtokában.
3. A borsó legkorábbi régészeti leletei a késő neolitikumból származnak. Ennek a kultúrának a maradványait a modern Görögország, Szíria, Törökország és Jordánia területén fedezték fel.
4. A borsót Grúziában termesztették Kr. E. 5000 éven át. Ezt a termesztést Afganisztánban végezték, Kr. E. 2000-ben. e., Pakisztánban és India északnyugati részén, Kr. e. 2250-ben. e.
5. Az AD első században Lucius Junius Moderat Columella arról beszélt, hogy a római légiósok miként gyűjtöttek vadon borsót Numidia és Judea homokos talajtól, hogy kiegészítsék étrendjukat.
6. A középkorban a szántóborsó nagyon népszerű volt, mivel ez volt a fő termék, amely visszatartotta az éhezést.
7. A bizonyítékok azt mutatják, hogy az emberek még a bronzkorban is etettek borsót.
8. Nagyon sok borsófajta termeszthető az északi szélességi fokon, bár ez nem befolyásolja a termést.
9. Egyes borsófajtáknak ehető hüvelyük van. A legtöbb fajtában azonban nem ehetők, ezért használat előtt általában eltávolítják őket.
10. A borsó a betakarítás után gyorsan elveszíti édes ízét. Éppen ezért enni kell azonnal a hüvelyek eltávolítása után.
11. Gregor Mendel a modern genetika atyja. Felfedezte az öröklés alapvető törvényeit a XIX. Században, különböző színű, méretű és típusú babot átlépve.
12. A borsót először az 1920-as években fagyasztották le.
13. Vannak etikettszabályok, amelyeket be kell tartania, amikor borsót eszik. Ezek alapján a bab használata előtt meg kell összetörni a villával.
14. A második világháború végéig olyan termék, mint a borsó kolbász volt jelen a német katonák étrendjében. Húsléből és zsírból készült, borsóliszt hozzáadásával.

Borsó fotó