Csicseriborsó: a test egészségének előnyei és káros hatásai

A csicseripea (török ​​dió) egy növény a hüvelyesek családjából. A világ számos részén termesztik, de a legnépszerűbb a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten.

Mi a csicseripea?

A csicseriborsót néha összekeverik dióval vagy borsóval, mivel a magok nagyon hasonlóak. Ezért hívják néha olasz borsónak. Nyugat-Ázsiából származik, és az arab konyha fontos eleme.

A csicseriborsónak két fő fajtája van: Kabuli és Desi. Az európaiak konyhájában gyakran találhatók különféle Kabuli krémsárga színűek, meglehetősen nagy szemekkel. Az arabok értékelik a Desit, amelynek sötétebb és kissé finomabb szemcséje van.

Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?

Mivel a csicseriborsó és a borsó a hüvelyesek családjába tartozik, ezeket néha nem könnyű megkülönböztetni, ám ezek mindegyikének megvannak a sajátosságai. Az első dolog, amelyre figyelni kell, a bab alakja. A csicseriborsónak kerek babja van, ellentétben a hosszúkás borsóval. Érdemes megjegyezni, hogy a borsónak általában nagy számú zöldborsó van, a csicseripeababban átlagosan 2-3 sárga mag található. A csicseriborsóban gazdag fehérje, szénhidrát és meglehetősen magas a zsírtartalma. Ezzel szemben a borsó kevés fehérjét és szénhidrátot, valamint kis százalékban zsírt tartalmaz. A csicseripea meleg éghajlaton is jól növekszik - a borsó normál mértékben fejlődik ki mérsékelt szélességben.

Összetétel és kalóriatartalom

A csicseriborsó kiváló zsírok, fehérjék, szénhidrátok, rost, cukor és ásványi anyagok forrása. Ezenkívül tartalmaz cink-, foszfor-, magnézium-, mangán-, réz-, kálium-, nátrium-, kalcium-, vas-, folsav- és A, B (B1, B2, B3, B5, B6 és B9), C, E és K vitaminokat.

Ez az ásványi és vitamin-vegyületek kombinációja pozitív hatással van a keringési rendszerre. A vas és a folsav védi a vérszegénységet, a K-vitamin pedig szabályozza a vér koagulációs folyamatát, ami nem csak a sebgyógyulásban, hanem a súlyos menstruáció idején is fontos. A kálium elengedhetetlen elektrolit, amely normalizálja a vérnyomást. A csicseriborsóban sok rost is megtalálható, amely nemcsak támogatja a fogyást és a zsírégetést, hanem a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is fontos.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai

Általános előny

A csicseriborsó hasznos tulajdonságainak felsorolása:

1. Elősegíti a jó alvást. A csicseriborsó gazdag aminosavakban, triptofánban és szerotoninban, amelyek fontos szerepet játszanak a hangulat és az alvás szabályozásában. A bab használata elősegíti az ember nyugodt állapotát és a jó érzelmi állapotot.
2. Erősíti az immunrendszert. A csicseriborsó gazdag „jó” vasban, amely elősegíti az oxigén szállítását a testben, és szükséges az immunrendszer és a normál anyagcserének fenntartásához.
3. Biztosítja a testnek a "megfelelő" energiát. A csicseriborsó, mint minden hüvelyes, összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek általában lassan emészthetők és energiává alakulnak. Mint tudod, kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és komplex. Az egyszerű (gyors) szénhidrátok hozzájárulnak a cukorszint hirtelen növekedéséhez. A komplex (lassú) ellenkezőleg jár, mivel fokozatosan biztosítják a test energiáját. Ezenkívül a csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú étrenddel is fogyasztható. A csicseriborsó egy kis adagja is biztosítja a test számára a napi szénhidrátmennyiséget.Ebben az esetben a glükóz fokozatosan jut a véráramba, ellentétben a feldolgozott élelmiszerekben található egyszerű cukrokkal, amelyek tüskékkel járhatnak a vércukorszintben.
4. Javítja az emésztést. A csicseripea az egyik magas rosttartalmú élelmiszer (körülbelül 6-7 gramm fél üvegben). Sajnos a modern étrend hozzájárul ennek az anyagnak a hiányához. Eközben a rostok elősegítik az emésztést, elősegítve az élelmet az emésztőrendszeren keresztül, megakadályozva az IBS tüneteinek és a székrekedés kialakulását. A rostok képesek folyadékot kiszívni a testből, összekapcsolva a képződő széklet nagy részével, amely toxinokat és hulladékokat tartalmaz, amelyeket ki kell távolítani a testből. A rost hozzájárul a pH és a belekben lévő baktériumok számának egyensúlyához, növeli a jótékony baktériumok számát, miközben csökkenti a káros baktériumok számát. A bélflóra egyensúlytalansága gyakran számos emésztési problémával jár.
5. Javítja a szív egészségét. Az oldható rost, antioxidánsok és többszörösen telítetlen zsírok jelenléte a csicseriborsót értékes termékré teszi a szív egészségének fenntartásához. Megállapítást nyert, hogy ennek a babnak a mérsékelt napi fogyasztása egy hónapon belül csökkenti az LDL koleszterint, a triglicerideket és az összes koleszterint.
6. Rák elleni védelem. Az ezekben a babokban levő anyagok védő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek elősegítik a vastagbélrák megelőzését. Egerekkel végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a bab is képes megállítani a rákos sejtek képződését. Mivel a bab védi az emésztőrendszert a káros baktériumokkal és a mérgező anyagok felhalmozódásával szemben, egészségesebb környezetet teremtenek, kiegyensúlyozott pH-értékkel, ezért a rákos sejtek nem képesek ilyen körülmények között szaporodni.
7. Növényi fehérje forrása. A bab nagy fehérjeforrás. Mint tudod, ez egy fontos makrocella, amely részt vesz a létfontosságú szervek, izmok, szövetek működésében, és még a hormonokat is érinti.
8. Elősegíti a sejtek regenerálódását. A csicseripea folátokat tartalmaz, amelyek egyfajta vitamin. Ez az anyag közvetlenül részt vesz új sejtek létrehozásában.

Nők számára

1. A nők egészsége. A babban található növényi vegyszerek rendkívül hasznosak a rák és az oszteoporózis megelőzésében. Ez a termék kiválóan csökkenti a forró villanásokat is a menopauza után.
2. Arcbõrre. A mangán hatására a sejtek küzdenek a szabad gyökökkel, amelyek ráncokat okoznak. A molibdén a szulfitok eltávolításával tisztítja a bőrt. A folátok és a B-vitamin befolyásolják a bőr helyreállítási folyamatait a napfénynek való kitettség után.
3. Folsav. A csicseriborsó számos folátot tartalmaz, amelyeket fontos tápanyagnak tekint a várandós anya és a magzat számára.
4. Sous érzést ad, és segít a fogyásban. A magas fehérje- és rosttartalom segít teljességében érezni magát, és ellenőrizheti étvágyát. A bab makroelemeket tartalmaz, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában, és ezért támogassák az energiát. Mivel a csicseriborsó alacsony kalóriájú, magas fehérje- és rosttartalmú, ideális azok számára, akiknek fogyni kell.

Férfiak számára

1. Növényi fehérje. A csicseripea nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, így a bab rendszeres fogyasztása segít azoknak az embereknek, akik izomzatot akarnak építeni.
2. Előnyök a hajra. Ezek a bab tökéletesen erősítik a hajat. Ajánlatos a csicseriborsó rendszeres használata a kopaszodáshoz, mivel ez a termék nagy mennyiségű fehérjét és mangánt tartalmaz, amelyek segítik a hajhullást.
3. Természetes afrodiziákum. Az ősi idők óta a csicseriborsót eszközként használják a hatékonyság növelésére. Manapság ez a termék gyógyszereket is felválthat, de csak akkor, ha a nyers bab rendszeres infúzióját használja.
4. Ez energiát biztosít. A csicseriborsó nagy mennyiségű energiát szolgáltathat a testnek, amelyre manapság minden aktív embernek szüksége van.

Gyerekek számára

A csicseriborsót gyermekek fogyaszthatják nyolc hónapos koruk elérésekor. Számos gyermekgyógyász azonban csak másfél év után javasolja, hogy babot adjon gyermekének. A csicseriborsót homogén állagig őröljük. Kis adagokban kell etetnie a babát.

A csicseriborsó előnyei gyermekek számára:

1. Általános fejlődés. A csicseriborsó kiváló fehérjeforrás, amely új sejtek, izmok, porc, vér, hormonok és enzimek létrehozásához szükséges egy gyermekben. A növekvő csecsemőnek sok proteinre van szüksége.
2. Agy fejlődése. A csicseriborsó kis mennyiségű telítetlen zsírt tartalmaz. A telítetlen zsírok nélkülözhetetlenek a csecsemő számára, mivel elősegítik az agy fejlődését, energiát biztosítanak és lágyítják a bőrt.
3. A vérszegénység megelőzése. A csicseripea kiváló vasforrás, amely nélkülözhetetlen elem új vörösvértestek létrehozásához. Ha a test nem kapja meg a szükséges mennyiségű vasat, akkor nem hozhat létre új vörösvértesteket. Ezt az állapotot vérszegénységnek hívják. A csicseriborsó segít megelőzni a betegség kialakulását gyermekeknél.
4. Erősíti a csontokat és az izmokat. A kalcium nélkülözhetetlen a csontok növekedéséhez és az egészséges fogak fenntartásához. Ezenkívül elősegíti az izomszövet és az idegrendszer fejlődését.

Ha lefogy

A csicseriborsó nagy fehérjeforrás. Ez a tápanyag segíthet a fogyásban, mivel magas hőhatással rendelkezik - 30%, ami azt jelenti, hogy az emésztés során a kalóriák akár 30% -át is elégetheti. A fehérje szintén segít teljességgel érezni magát, így csökken a túladagolás esélye.

A csicseriborsóban gazdag rost, amely befolyásolja a testsúlyt. A rost telítő hatású, ami azt jelenti, hogy ez szintén hozzájárul a telítettség érzéséhez. Lassítja a cukor felszabadulását az ételekből a vérben. A hirtelen vércukorszint elkerülése esetén nem érezheti magát.

A csicseriborsó kiváló forrása az anyagoknak, például foszfornak, cinknek, vasnak és folátoknak. A tápanyagban gazdag ételek fogyasztása fenntartja az energiát a fogyás során, így az ember éber lesz.

Használhatom csicseriborsót terhes és szoptató nők számára

Az évek során számos tanulmány készült, amelyek világossá tették, hogy a csicseriborsót terhes és szoptató nők használhatják-e. A tanulmányok ezt mondják:

1. A terhesség az az idő, amikor egy nő hajlamos lefogyni. A csicseriborsó jó módszer az elhízás megelőzésére és a jó egészség megőrzésére.
2. A csicseriborsó csökkenti a szívroham kockázatát.
3. A csicseriborsó növeli az energiaszintet terhesség alatt.
4. A táplálékigény növekszik a terhesség alatt, mivel a magzatnak telítetten kell lennie. Ebben az időszakban a testnek több fehérjére, vitaminokra, ásványi anyagokra és rostra van szüksége. Csak ezek az anyagok jelen vannak nagy mennyiségben a csicseriborsóban.
5. A bab gazdag vas- és B6-vitaminnal rendelkezik, amelyek nagyon fontosak a magzat fejlődéséhez.
6. A csicseripea kolint is tartalmaz, amely az agy és az idegrendszer fenntartásához és fejlődéséhez szükséges.
7. Egy csésze csicseriborsó a mangán napi értékének 65% -át tartalmazza, ami fontos a magzat növekvő igényeinek kielégítéséhez.
8. A réz, a cink és a szelén természetes antioxidánsok, amelyek döntő szerepet játszanak a magzat egészségének biztosításában, mivel megóvhatják a szabad gyököktől.

Csicseriborsó a gyógyászatban

A csicseriborsó jótékony tulajdonságait nagyon gyakran használják az orvostudományban, mert a terméket az emberek megmutatják:

1. A szürkehályog megelőzéseként.
2. A stroke, szívroham és a szív- és érrendszerrel kapcsolatos rendellenességek kockázatának csökkentése érdekében.
3. A vérnyomás normalizálása.
4. A hatékonyság javítása.
5. Az epekövek előfordulásának és feloldódásának megelőzése.

Cukorbetegségben szenved

Általános vélemény, hogy a cukorbetegeknek nem ajánlott a bab fogyasztása, mivel szénhidráttartalma nagyon magas. Ezt a mítoszot könnyű megcáfolni, mivel a csicseriborsó alacsony glikémiás mutatóval (35 egység) és terheléssel rendelkezik. A termékben található szénhidrátok olyan lassan szívódnak fel, hogy azok ne okozzák a vércukorszint emelkedését, amint kenyér, rizs, burgonya vagy tészta eszik. Ezért a cukorbetegeknek csicseriborsót kell enniük: ezek a bab nem növelik a vércukorszintjét, lehetővé téve az általános állapot ellenőrzését.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Mint tudod, a bab nem ajánlott hasonló betegségben szenvedőknek, de nem mindig ez a helyzet. Például, ha a hasnyálmirigy-gyulladás meglehetősen enyhe formában fordul elő, a csicseriborsót felveheti a menübe, de csak kis mennyiségben.

Mivel a bab olyan fehérjét tartalmaz, amely a helyreállítási folyamatokhoz szükséges, a csicseriborsó még hasznos lesz. Például felhasználható zöldségleves vagy burgonyapürével. Fontos, hogy a babot reszelt formában szolgálják fel.

Gyomorhurutban

Mint minden hüvelyes, a csicseriborsó számos összetevőt tartalmaz, amelyek megnehezítik az élelmiszerek emésztését. Ez azt jelenti, hogy hosszabb ideig marad a gyomorban, és valószínűleg fájdalmak és nehézségek lépnek fel a gyomorban. Ezért ajánlott a terméket felhasználás előtt feldolgozni. Figyelembe kell venni a következőket is:

1. A gyomorhurut vagy fekélyes embereknek javasoljuk, hogy a csicseriborsót a szokásosnál kisebb mennyiségben fogyasztják.
2. Ajánlatos apróra vágott babot enni, mivel ez jobb emésztést eredményez.
3. Ha a csicseriborsót nem kellően aprítani, akkor bélgázok képződését okozhatja.

Súlyos vagy gyakori kellemetlenségek esetén a termék használatakor ajánlatos orvoshoz fordulni.

Csicseripea-alapú hagyományos orvoslás receptek

A borsó csicseriborsó babtermék, amely népgyógyászatban népszerű. Értékét az ásványi anyagok és a vitaminok magas tartalma magyarázza. Gazdag rostban, fehérjében, zsírokban. Ezt a tenyésztést különösen értékelik a szelén jelenléte, amely javítja az agy működését, meghosszabbítja az ifjúságot és gátolja a kóros sejtek növekedését.

receptek:

1. A méreg- és méreganyagok tisztításához 100 g borsót öntenek egy pohár vízzel, 8 órán át ragasztva. Ezután engedje le a vizet, és keverje meg a csicseriborsót. A kapott zabkását egy hétig nyersen fogyasztják, majd hasonló szünetet vesznek.
2. Köhögés és hörghurut esetén főzet készül. Egy pohár zúzott babot öntsünk 2 liter vízbe. Forraljuk fél órán át. Adjunk hozzá egy kevés vajat a késztermékhez. Igyon egy italt a nap folyamán. A kezelés időtartama - amíg a tünetek enyhülnek.
3. A csírázott bab segít a mérgezésben. Egy vékony réteggel egy kis edénybe öntik és vízzel öntik. A vizet naponta adják hozzá, mivel a borsó felszívja. Pár nap múlva csemeték jelennek meg, ahonnan főzet készül. 2 nagy kanál öntsünk 0,5 liter vizet, forraljuk negyedórán át. A húslevest leszűrjük és részeg lesz.
4. A betegségek megelőzésére. 100 g babot öntsünk egy pohár vízbe, és éjszakán át hagyjuk állni. Reggelre a borsó megduzzad és lágy lesz. Nyersen fogyasztják.

Dió a kozmetológiában

A kozmetológiában a csicseriborsó is alkalmazást kapott. Például annak érdekében, hogy megszabaduljon az arc fekete foltjaitól és javuljon a bőr színe, általában csicseripea lisztet használnak. A bab őrölt szeme természetes bozótként működik. Ez a kompozíció minden bőrtípusra alkalmas. Ezenkívül a csicseriborsó maszkok is használhatók pattanások, bőrgyulladások, valamint hámlás esetén.

A csírázott csicseriborsó előnyei és hátrányai

A csicseriborsó, mint a legtöbb bab, anti-tápanyagokat tartalmaz, amelyek megnehezíthetik az emésztést. A csírázott csicseriborsó javítja az emésztőrendszert és növeli a vitaminok és fehérjék szintjét.

A csírázott csicseriborsó hasznos tulajdonságai:

1. A bab képes telítenie a testet tápanyagokkal és tartósan enyhíti az éhínséget.
2. A csírázott babban található B csoportba tartozó vitaminok és rost elősegítik az anyagcserét és az anyagcserét.
3. Segít a vércukorszint normalizálásában.
4. Energiat ad és csökkenti a koleszterinszintet.

A csíráztatott csicseriborsót hozzáadják a levesekhez, és gabonaféléket készítenek belőle. Használjon jobban ebédidőben.

kár
Annak ellenére, hogy a csicseriborsónak sok jótékony tulajdonsága van, felhasználásuk káros lehet. Például, a csírázott bab egyéni intoleranciája esetén tilos ezt a terméket hozzáadni az étrendhez. A bab túlzott gázképződést is okozhat, ezért a fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie.

Mit lehet főzni csicseripeaból: receptek

Felhívjuk figyelmét: a csicseriborsó forrásba vétele előtt 8–12 órán át kell áztatni.

Sertésborda csicseriborsóval

összetevők:

• olívaolaj;
• lilahagyma - 1 db .;
• vörösbor-ecet –2 evőkanál. l .;
• cukor - 1 teáskanál;
• csirkehús - 100 ml;
• csicseriborsó - 400 g;
• petrezselyem;
• sertésborda - 2 db.

Főzni:

1. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és hagymát a serpenyőbe, sózzuk jól és főzzük mindaddig, amíg a hagyma puha (kb. 10 perc).
2. Ezután adjunk hozzá ecetet, cukrot és pároljuk körülbelül 3 percig.
3. Helyezze az előfőzött csicseriborsót.
4. Keverjen össze mindent, és adjon hozzá petrezselymet. Vegyük ezt a kompozíciót a többi összetevővel együtt keverővel. Homogén tömeget kell elérni.
5. Süsse meg a szeletben képződött kompozíciót, mindkét oldalán 5-7 percre van szüksége.

Csicseripea és Harissa leves

összetevők:

• hagyma - 1 db .;
• olívaolaj;
• sárgarépa - 2 db, kockára vágva;
• zeller - 2 db, kockára vágva;
• őrölt köménymag - 0,5 teáskanál;
• Harissa - 2 evőkanál;
• csicseriborsó - 400 g;
• zöldségleves - 750 ml;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• petrezselyem.

Főzni:

1. A serpenyőben süssük meg a hagymát 1 evőkanál olívaolajjal.
2. Adjunk hozzá sárgarépát és zellert a húsleveshez. Főzzük 5 percig.
3. Ezután helyezzük a köményt és a harissát, és forraljuk még 1 percig.
4. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat, ízesítsük és forraljuk fel. Főzzük 15 percig.
5. Tálalás előtt adjuk hozzá a petrezselymet.

A csicseriborsó kiválasztása és tárolása

A csicseriborsó kiválasztásának és tárolásának szabályai:

1. A bab kiválasztásakor meglehetősen szilárd, tiszta és azonos színűnek kell lennie. Ne vegyen be babot, ha ráncos, fehéres bevonattal rendelkezik.
2. Nyers bab használata ajánlott. Könnyen tárolhatók légmentesen záró tartályban vagy műanyag zacskóban.

Ezen hüvelyesek érzékszervi tulajdonságai, akárcsak minden hasznos tulajdonsága, hosszú ideig - a begyűjtést követő évben - megmaradnak.

Az előfőzött vagy sült bab korlátozott ideig tárolható. Ezen felül a sütés befolyásolja táplálékértéküket. A főtt csicseriborsót ajánlott legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolni.

Káros és ellenjavallatok

Ellenjavallatok:

1. A csicseriborsó nem ajánlott idős emberek számára.
2. Gyermekek vagy gyenge emésztőrendszerű emberek számára a csicseriborsót csak kis mennyiségben és kizárólag reszelt formában lehet fogyasztani.
3. Ezenkívül ne vegyen részt a hólyagfekélyes emberek babjában.
4. Az egyéni intolerancia esetén ajánlott a bab elhagyása.

Mellékhatások

A csicseriborsó bab elfogyasztása után néhány embernek gyomorgörcsök és túlzott gázképződés léphet fel. Vessen egy pillantást ennek okaira.

Gázképződés
A magas fehérjetartalmú hüvelyesek bélgáztermelést okozhatnak. A fölösleges gázképződés mértéke általában változik. Ajánlatos a csicseriborsó kis mennyiségben történő felhasználása, amely lehetővé teszi a metabolikus folyamatok megszokását ehhez az ételhez. Az enyhe puffadás nem okozhat aggodalmat, azonban ha a gázszint olyan magas, hogy hasi fájdalmat vagy kellemetlenséget okoz, akkor a babot el kell hagynia.

allergia
Azok a személyek, akik allergiásak a szójára, lencsékre vagy akár latexre, allergiások lehetnek a csicseriborsóra. A reakció leggyakrabban az orrdugulás útján nyilvánul meg. Ezért babkávé után légzési problémák léphetnek fel.

Mellékhatások is előfordulhatnak:

• akne;
• orrfolyás;
• fejfájás;
• a bőr viszketése.

Érdekes tények a csicseriborsóval kapcsolatban

Néhány érdekes tény a csicseripearól:

1. A csicseriborsónak különböző neve van a világ minden tájáról, például dohánybab, bengáli bab, egyiptomi borsó, sesi bab és Kabul Chan.
2. A csicseriborsó számos formában és színben van. Van fekete, zöld, piros és barna csicseriborsó.
3. A csicseriborsó kiváló rostforrás, és kiválóan alkalmas az egészséges emésztőrendszer fenntartására. A csicseriborsó élelmi rostja segíthet fogyni.
4. A csicseriborsó nagyon sokoldalú. Az interneten rengeteg recept található a hozzáadásával.
5. Az őrölt csicseriborsót a 18. század óta használják fel a kávé helyettesítésére, és továbbra is széles körben használják alternatívaként.
6. A csicseriborsót ajánljuk vegetáriánusok és vegánok számára, mivel ez telíti a testet azokkal az anyagokkal, amelyek általában hiányoznak.

Fénykép török ​​borsó