Borsó kása: egészségügyi előnyök és ártalmak

A borsót mint kultúrát a keleti országok - Tibet, India és Kína - népszerűsítették. Innentől érkezett Európába, és ma továbbra is az egyik leg táplálóbb, egészségesebb és legízletesebb étel, amelyet nyers és főtt formában egyaránt használnak.

Összetétel és kalóriatartalom

A tenyészet összetétele tartalmazza az emberi egészséghez szükséges E-, A-, B-, PP-vitaminokat, valamint a legfontosabb mikro- és makroelemeket - kalciumot, jódot, vasat, fluort, bórt, káliumot, ként, nátriumot, magnéziumot.

Energiaérték - 85 kcal / 100 gramm főtt zabkása a vízen olaj hozzáadása nélkül. Fehérjék és szénhidrátok - 6,5 g, illetve 17 g. Nincsenek zsírok.

Mi a hasznos borsó kása

Általános előny

A borsó kása jótékony tulajdonságairól beszélve nehéz túlozni őket. A kompozícióban a fehérjemennyiséget legalább a vörös húshoz lehet hasonlítani. Éppen ezért a böjt után, étrend követése és a húskészítményekkel szembeni allergia fennállása esetén a borsó lesz az asztal fő étele.

A lizin aminosav, amely a kompozíció nagy része, megnyugtatja az idegrendszert, javítja a hangulatot, leküzdi a stresszt és jótékony hatással van a szív és az erek működésére.

Az E-vitamin segít normalizálni a test anyagcseréjét, stabilizálni a belső szervek működését és eltávolítani a toxinokat. A bőr és a haj állapotára gyakorolt ​​kedvező hatás miatt fiatalkori vitaminnak tekintik. A borsó étrendbe történő rendszeres beillesztése után nem sokáig várható az eredmény.

A borsó kása tartalmazza a teljes B-vitamin komplexet, amely erősíti az immunrendszert és növeli a vírusos betegségekkel szembeni ellenálló képességét. Ez az étel a dohányosoknak és azoknak az embereknek is ajánlott, akik sok koffeinmentes italt fogyasztanak. A B-vitaminok elpusztítják és eltávolítják a méreganyagokat.

A test munkájának megteremtése és a lehetséges problémák megszabadulása érdekében hetet legalább egyszer be kell vonni a zabkását az étrendbe.

Nők számára

1. Harcol a bőrproblémákkal pattanások, kiütések és pattanások formájában.
2. Helyreállítja a sérült szerkezetet, erősíti és elősegíti a haj és a köröm növekedését.
3. Megkönnyíti a hasi és az alsó hátfájást a kritikus napok során.
4. Szabályozza a hemoglobint a menstruáció alatt.
5. Enyhíti a menopauza tüneteit.

Férfiak számára

1. Segíti a kopaszságot.
2. Csökkenti a prosztata betegségének kockázatát.
3. Javítja a potenciát.
4. Elősegíti az izmok növekedését a sport során.
5. Hasznos, ha veszélyes iparban dolgozik.

Terhesség alatt

1. Stabilizálja a hormonális hátteret.
2. Csökkenti a koraszülés kockázatát.
3. Kedvezően befolyásolja a magzat fejlődését.
4. Erősíti a gyermek fejlődő testét.

Ebben a nehéz időszakban a borsófélék étkezését óvatosan kell kezelni. Ezek súlyos gázképződéshez vezethetnek, amelyet diszkomfort és erős fájdalom okoz, különösen a későbbi szakaszokban. A korai szakaszban a borsó fokozhatja a toxikózist. Ennek elkerülése érdekében főzés közben hozzáadhat kapor- vagy köménymagot. Csökkentik a puffadás kockázatát.

Amikor szoptat

Az anyának a zabkása csak jótékony hatással jár:

• megtisztítja az ereket;
• hígítja a vért, ami csökkenti a trombózis kockázatát;
• erősíti az idegrendszert;
• javítja a gyomor-bél traktusot.

A szoptatás ideje alatt a borsó evésétől a baba 9 hónapos koráig tartózkodnia kell. A vastagbél mellett a borsófélék semmit sem adnak a gyermeknek.Ezért ebben az időszakban a nőnek nem szabad kávét enni.

Gyerekek számára

A borsó az egyik legvitatottabb étel a gyermek étrendjében. A gyermekorvosok nem juthatnak egységes következtetésre, bár figyelmet fordítanak a hüvelyesek jótékony tulajdonságaira, amelyek elősegítik a test megerősítését és a fertőzések leküzdését. A borsó kása hosszú ideig felszívódik és kiválasztódik a testben. Ezenkívül mindig hozzájárul a gázképződéshez, ami kólikust és fájdalmat okozhat egy gyermekben. Ezért tilos gyermekeknek 9 hónapos korig adni. És miután a gyermek testét megszokta más zöldségekkel és gyümölcsökkel, elkezdheti a kása adagolását napi 0,5 teáskanállal, figyelemmel kísérve a test reakcióját és a csecsemő viselkedését. 3 éves kortól nincs ellenjavallat az étrendbe való felvételre (ezt az ételt hetente legfeljebb két alkalommal kapják a gyermeknek).

Lehetek enni súlycsökkentéssel

A borsó kása régóta elismerten a legjobb termék a fogyáshoz. Ennek köszönhetően nemcsak megszabadulhat a felesleges fogaktól, hanem javíthatja a testet, táplálja a vért és a szerveket hasznos anyagokkal.

A dió betartása a borsó felvételével egyszerű, és nem okoz kellemetlenséget és éhínséget. Emellett helyettesíthetnek néhány ismerős és kalóriatartalmú ételt - például burgonyát, kenyeret és húst.

Amellett, hogy a zabkása kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, és nincs zsír, vízhajtó hatású és gyorsan eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, dehidratálása nélkül.

Súlycsökkentés céljából borsóféléket is használhat főként és egyetlen tál formájában éhgyomorra és étkezés közben. Kombinálható zöldségekkel, és az utóbbi táplálkozási tulajdonságok miatt sokáig fennmarad a telített érzés. Ha snack közben egy evőkanál zabkást eszik, akkor csökken az éhség valószínűsége valami édes vagy ártalmas mellett.

Borsó kása a gyógyászatban

A kompozíció mikro- és makroelemeinek sokfélesége miatt az orvosok nemcsak ajánlják, hanem súlyos és akár krónikus betegségek esetén is alkalmazzák. A borsó zabkását az étrendbe be kell vonni a homok veseből történő eltávolításához, magas vérnyomás és hipertóniás krízis, csökkent és instabil bélmobilitás, osteoporosis esetén. Szintén nélkülözhetetlen az emberek számára, akiknek a munkája kemény fizikai munkával jár, és a sportolók számára.

Cukorbetegségben szenved

Mindkét típusú betegség esetén a borsó kása több okból indokolt:

• segít a testnek jobban és gyorsabban felszívni az inzulint;
• elősegíti a fogyást és az elhízás elleni legjobb megelőző intézkedés;
• normalizálja a gyomor-bél traktus;
• erősíti az immunrendszert.

De mint minden súlyos betegség esetén, használat előtt konzultáljon orvosával. A borsót tilos cholecystitis és nephritis esetén kezelni, ez veszélyeztetheti a cukorbetegség súlyosbodását. Ezért ezen betegségek jelenlétében, még az étel gyógyászati ​​tulajdonságainak figyelembevétele mellett is, érdemes feladni.

Fontos: a borsó kása glikémiás indexe 35 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A betegség krónikus lefolyása során a borsót, mint az összes hüvelyeset, javasoljuk kizárni a magas keményítőtartalom miatt, amely negatívan befolyásolja a gyomor és a hasnyálmirigy működését. A gyomor borításával felzaklatja az anyagcserét, ami akut fájdalomhoz vezet.

A kezdeti szakaszban azonban a borsó fogyasztható egy speciális eljárás után, amely eltávolítja a keményítőt a gyümölcsből. Ehhez legalább 3 órán át áztassa a borsót meleg vízben, majd öblítse le hideg vízzel, amíg tiszta nem lesz. Ezután öntsünk vizet szódaval további 3 órán át. Az áztatás utáni főzést alacsony hőmérsékleten legalább 1,5 órán át folytatni kell.

Naponta reggel legfeljebb 150 g-ot kell fogyasztania. A kellemetlenség bármilyen megnyilvánulása esetén a borsó zabkását el kell dobni, mivel a probléma súlyosbodhat.

Gyomorhurutban

A gyomorhurut olyan betegség, amelyben a gyomor falának nyálkahártya meggyullad. Ezért bármilyen, szilárd rostokat és növényi fehérjét tartalmazó edény nehéz emészthető, nagy mennyiségű gyomornedv előállítását okozva, amely fekélyhez vezethet. Ennek oka a gyomor lelassulása fokozott fájdalomhoz és rosszabbodáshoz vezet.

De nem kell teljesen elhagynia a gabonaféléket. Csak csökkenteni kell az adag méretét, és csak reggel kell fogyasztani, de nem szabad üresen. Meg kell védeni a testet a vírusoktól és a fertőzésektől, amelyek hátterében fokozódhat a gyomorhurut fájdalma. A főzés során hozzáadhat kurkuma vagy néhány csepp citromlé, ezek elősegítik a gyomor gyorsabb emésztését.

Székrekedés esetén

A borsó tilos krónikus székrekedés esetén.

A borsópor segít a székrekedés kezelésében és megelőzésében. Ehhez őröljön egy kis száraz borsót egy kávédarálóban, és vegyen be egy teáskanálot naponta kétszer. Az egyetlen dolog, amelyre oda kell figyelni, a duzzanat megjelenése. Amikor megjelenik, az eljárást el kell hagyni, ez a probléma súlyosbodását okozhatja.

Köszvény

A hasznos anyagok és a borsó fehérjével való telítettsége ellenére purint tartalmaz, amelyek akut fájdalomtámadást és a betegség súlyosbodását okozzák. Ezért a borsót az étrendből bármilyen formában ki kell zárni.

A máj számára

A borsóból kását alkotó makrotápanyagok nemcsak eltávolítják a méreganyagokat a májból, hanem hozzájárulnak a gyógyuláshoz is. Az E-vitamin fenntartja a sejtek integritását. Ezért az antibiotikumok hosszú távú használatával a borsó gabonafélének az első helyen kell lennie az ételek listáján.

De tartózkodnia kell a gabonafélétől, ha már problémák vannak a testtel, vagy a betegség remisszióban van.

Káros és ellenjavallatok

A borsó kása előnyei nem vitatottak: ezt Hipokratész még a dolgozatában megemlítette. Vannak olyan kategóriák is, akiknek az ilyen patológiák miatt szigorúan tilos a használata:

1. A gyomor és a duodenum gyulladása. A fokozott gázképződés miatt a borsó ezekben a betegségekben súlyosbodást válthat ki.
2. Cholecystitis. Mivel a borsót nehéz emésztni, a zabkását és az abból származó egyéb ételeket tilos enni.
3. Köszvény. A hüvelyesek a húgysav katalizátorai krónikus betegségekben. Általában hozzájárul a fokozott fájdalomhoz és romláshoz.
4. Vesék és vizelethajtók. Felgyorsítja a karbamid termelődését, erős vízhajtó és provokálja a szervek fájdalmát.
5. Krónikus székrekedés vagy gyenge bél. Ha nem tud megbirkózni egy nehéz termékkel, eldugulhatja a bélrendszert.
6. Bármely komponens intoleranciája. A mikro- és makroelemek, aminosavak és vitaminok kiterjedt összetétele miatt allergiás reakciót válthat ki.

A borsó, és ennek megfelelően az abból származó összes étel összetételének ellenkező hatása lehet. Ez leggyakrabban a túladagolás, az adott betegségre előírt étrend betartásának vagy az orvos utasításainak be nem tartása miatt.

Hogyan válasszuk ki a borsót a zabkása számára?

A borsó kása előállításához a borsó bármilyen formában megfelelő - egészben, aprítva vagy felére csökkentve. Csak a főzéshez szükséges idő függ az állapotuktól.

A teljes borsot főzés előtt 6-8 órán át kell átitatni hideg vízzel. Meg kell duzzadnia, a lehető legtöbb vizet fel kell vennie, és puhavá kell válnia. Levesek és gabonafélék készítésére alkalmas, ha nem csak az íz és hasznos tulajdonságok, hanem a megjelenés is részesül előnyben.

Az apróra vágott és felére vágott gyorsabban készül. 1-2 órás áztatás elegendő lesz. Ideális tört levesekhez és gabonafélékhez.

A minőségi borsó fő jellemzői a következők:

1. Finomosság - a borsónak külön kell lennie.
2. A szín és a méret egységessége.
3. A borsó állapota - száraznak és keménynek kell lennie.

Ugyanakkor a szárított borsó gabonafélékben való tárolási ideje nem haladhatja meg a 12 hónapot.

Hogyan készítsünk borsó zabkását: receptek

A vízen

Az ennek a receptnek megfelelően elkészített zabkását gyakran óvodákban és kórházakban szolgálják fel. És mindez azért, mert gazdag vitaminokban és tápanyagokban, amelyek szükségesek a gyermekek számára, valamint az embereknek rehabilitációs vagy posztoperatív időszakban. És nagyon könnyű elkészíteni.

Öblítse ki a borsót, amelyet korábban 8 órán át átitattak, hideg víz alatt. Öntsük a serpenyőbe, és öntsünk vizet 1: 2 arányban. Forrás után erős tűzre helyezzük - csökkentsük minimálisra. A főzés során fontos a zabkása folyamatos keverése, hogy egyenletesen főzhessen, és az alján ne égessen. 40 perc elteltével, amikor a kása forr, forgassa el a tűzet, sót, és hagyja 10 percig a fedél alatt.

Tálalás előtt hozzáadhat egy kis darab olajat ízlés szerint. És meg is meghintheti az előfőzött sütéshez hagymából és sárgarépából.

A zabkása a húsételekhez köretként tökéletes, de ne felejtsük el, hogy a borsó tápláló termék, amely elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz. Lehet, hogy nem szabad telítenie az ételt egy másik fehérjeforrással. Ezért a test és az alak érdekében jobb a zabkását önálló, teljes értékű ételként használni, csak zöldségeket adva hozzá.

Egy lassú tűzhelyen

Áztatási eljárás szükséges. Ha zabkával szeretné kezdeni a napot, akkor a borsót egy éjszakán át kell áztatni. És reggel készen áll a használatra. A zabkása sokáig készül, ezért azoknak az embereknek, akik már megszokták a korábbi étkezéseket, 2,5 órával kelj fel reggeli előtt.

Az előkészítéshez meg kell mosni a borsót hideg vízzel, egy tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntsünk 3 cm-rel a borsó fölött. Adj hozzá sót, emésztési problémákhoz - kurkuma. Kapcsolja be a multicooker „Oltás” módját 2 órán keresztül, csukja be a fedelet. Kikapcsolás után nem kell azonnal betenni a zabkást a tányérokba. 15 percig főznie kell, hogy a lehető legnagyobb mértékben felszívja a nedvességet, és ízével és hasznos tulajdonságaival gazdagítsa.

Áztatás nélkül

Annak ellenére, hogy a hüvelyesek különösen szeszélyes előkezelést igényelnek, a háziasszonyok szerte a világon nem sürgetnek, hogy kizárják őket napi étrendjéből. Néhány trükköt állítottak elő, hogy egyszerűsítsék a folyamatot, ha a borsókását hirtelen akarják.

1. Forralás közben adjunk hozzá szódat borsóhoz, 2 liter vízre számítva 1 teáskanálnyi mennyiségre. A főzés ebben az esetben körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.
2. Add hozzá a napraforgóolajat a zabkáshoz, amíg felforr. Láthatatlanul további „burkolatot” készít film formájában, amely felgyorsítja a főzési folyamatot.
3. A főzés elején adjuk hozzá a burgonya felét, és forrás után 3 perccel húzzuk ki. A keményítő hozzájárul a borsó gyorsított emésztéséhez.
4. Borsóleves főzésekor a hüvelyeseket húsra kell fektetni a húslevesben. Így telítettek az ízről, illatról, és a többi összetevő hozzáadásakor a hússal egyidőben készen állnak.

Kása hússal

A recept áztatás nélkül nem végezhető el, ezért a borsót előzetesen vízzel kell önteni. Az összetevők mennyisége megválasztható.

Vágja a sertésborda darabokat és süsse 10 percig. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, sót és ételízesítőket, hagyjuk víz nélkül párolni, 2-3 percig. Ezután adjon hozzá borsót, és öntsön forró vizet, hogy az 3 cm-rel magasabb legyen az összes termék szintje felett. Főzni kell, összpontosítva a borsó készségére, valamint a forrás állapotára, amelyet az ízlés preferenciáira beállíthatunk. A borsó kása a hússal pedig ízletes és egészséges bármilyen formában - főzve és egész borsóval egyaránt.

Hogyan készítsünk borsó pürét?

Gyerekkora óta mindenki ismerte az ízlését, mert az iskolákban, a gyermektáborokban és a szanatóriumokban a borsópürét mindenütt beépítették az étrendbe. Ezért, ha bele akar merülni a korai évekbe, akkor főzheti otthon is.A főzés nem igényel sok időt, és az így kapott étel kiváló helyettesíti a burgonyapürét. Az egyetlen dolog, amelyet nem szabad elfelejteni, az előzetes áztatás.

Öblítsük le a duzzadt borsót, helyezzük egy serpenyőbe, és öntsünk vizet 3 cm-rel a szint fölé. Forraljuk fel, távolítsuk el az első szennyeződést, majd csökkentsük a hőt a minimumra. A fedélnek nem szabad szorosan lezárnia a tartályt, mert ez forrást idéz elő. Főzze a zabkást 1,5 órán keresztül, ha a sütés során nem elegendő víz - hozzáadható.

A borsó felforrásakor a vizet teljesen le kell engedni, és hagyni állni néhány percig - így a borsó felszívja az összes fennmaradó folyadékot és nedvességet. Adj hozzá vajat, sót és borsot, dagasztóval vagy turmixgéppel gyúrja le, amíg sima nem lesz. Egyél jobb melegen.

Lehet-e enni borsó kása éjjel?

A zabkása délutáni használatával kapcsolatos súlyos egészségügyi problémák és krónikus betegségek hiányában nincs tilalom. De éjjel nem tudsz enni. Ez nem növeli a test előnyeit, hanem csak kellemetlenséget és nehézségeket okoz, megfosztja az alvást. A borsó közismert tulajdonsága a fokozott gázképződés, amely a nyugtalan alvás oka is lehet. Ezért a borsó ételeket belefoglalva az étrendbe, azokat reggelire vagy ebédre kell enni, így minden nehéz növényi fehérje felszívódik gyorsabban, anélkül, hogy fájdalmat okozna a gyomorban és a puffadásnak.

Lehet-e adni az állatoknak borsó zabkását?

A borsó és az abból készült ételek nagyon hasznosak az állatok számára. Javítják a bőr állapotát, a bundát, csökkentik a paraziták valószínűségét. Az anyjától elveszett kölyökkutyák számára a kása a legjobb csali a stresszmentes egészség megőrzéséhez.

Sok szakértő szerint a különféle gabonaféléket be kell vonni kedvenc háziállata étrendjébe. De ne feledje, hogy az állatok és az emberek emésztőrendszere nagyon különbözik. Ezért a macska és a kutya gyomrája az ember számára szokásos növényi fehérjéket nem szívja fel. Ebből következik, hogy nem táplálhatók ugyanazzal a zabkással, amelyet egy ember eszik. A hüvelyesek egészségre és immunitásra nézve jók, de ezeket csak az alábbi szabályok betartásával kapcsolhatja be:

1. Ne adjon hozzá húskészítményeket. Maga a bors egy nehéz és kielégítő termék, így hosszú ideig felszívódik, és a húskészítmények csak bonyolítják a folyamatot.
2. Célszerű hozzáadni zöldségeket, például a paprikát, a sárgarépát és a zellert. Elindítják az állat emésztőrendszerét és emésztőrendszerét, ami pozitívan befolyásolja a borsó felszívódását.
3. Kezdje egy termék teáskanállal a termék felvételét a menübe, és gondosan figyelje az állat jólétét és viselkedését.
4. Ha a gabonaféléket a napi táplálékhoz adja, konzultáljon állatorvossal, aki az ellenjavallatok vizsgálatát követően javasolja a borsó felvételét vagy elutasítását a háziállat étrendjébe.

Érdekes tények a borsóról

1. A régészetben a borsó első nyomait Svájcban, Németországban, Görögországban és Horvátországban találták. Ezek a kőkorszakból származnak - körülbelül Kr. E. 18 évezredbe.
2. A borsó megjelenése Oroszországban a ie VI. Századába nyúlik vissza.
3. Az ősi kínaiak számára a borsó a gazdagság és a termékenység jelképe volt, és minden otthonban kellett termeszteni.
4. Lengyelországban az ifjú házasoknak táncolniuk kellett, egy tál borsót tartva a kezében. Ezt azzal vitatta, hogy a borsó segít a családnak a lehető legrövidebb időn belül növekedni.
5. A Cseh Köztársaságban borsót öntöttek a tálból a menyasszonyra. A ruhában maradt borsó száma meghatározta a jövőbeli gyermekek számát.
6. A „Pea Pea király alatt” közmondás meseből származott Ivanról, aki borsó segítségével legyőzte a kígyót. A "nagyon hosszú idő" jelentése.
7. Az éhínség idején Németországban feltalálták a borsó-kolbászt. Ennek elkészítéséhez szalonna- és borsóliszt használtunk. A termék rendkívül tápláló, ezután az éhség sokáig nem volt érezhető.
8. A gyermekeknek a borsóval való állítás formájában történő büntetése az Egyesült Királyságból származott.
9. Thomas Jefferson - az Egyesült Államok harmadik elnöke - nagy borsó rajongója volt, és különféle fajok termesztésével és keresztezésével foglalkozott.
10. III. Henrik kedvenc étele a sült borsó és a szalonna köretek.

Fotó a borsó kása