Koumiss: a test előnyei és káros hatásai

A Koumiss egy frissítő és tonizáló ital, amely fontos elemeket ad a testnek a teljes értékű létezéshez. Ezt a keleti erjesztett tejterméket gyakran nevezik „hosszú élettartamú italnak”. A kanca tejéből készül, amelyet a természet egyedülálló jótékony tulajdonságokkal lát el. A koumiss megtartja ezeket a tulajdonságokat, és a keleti lakosok egészségének forrása. Az italt kozmetikában és az orvostudományban használják. E termék alapján egész orvosi rendszert fejlesztettek ki - kumysoterápiát. Az ital hasznos tulajdonságai, egyedülálló ízével kombinálva, nemcsak a hazában, hanem a világ többi országában is népszerűvé tették.

Mi a koumiss?

Kirgizisztán, Mongólia, Kazahsztán lakossága és a mongol és török ​​gyökerekkel rendelkező bolygó lakói körében a kymyz az egyik legbecsültebb és legértékesebb savanyúital. Orosz névre fordítva a név koumissnak hangzik. Ez egy erjesztett tejtermék, amelyet a kanca tejének alkoholos és tejsavas erjesztése eredményeként nyernek. A fermentációs szakasz tejsavbaktériumok által történik, élesztő hozzáadásával.

A Koumiss meglehetősen kellemes frissítő ital, kissé savanyú ízű. Csak az erjedés szakaszában szabad felhasználni. Csak ebben az időszakban nem veszíti el egyedi ízét, értékét és hasznos tulajdonságait.

Az erjesztett tejital története a távoli múltból származik. A Susamyr-völgyben lévő ősi mongol települések parkolójában (eneolitikum) végzett régészeti ásatások eredményeként nemcsak a lovak és az állatok háziasításának bizonyítékait találták meg, hanem az állatok bőrének zacskóit is. Ezekben a tudósoknak sikerült nyomaikat kimutatniuk az erjesztett kancatejből.

Az ókori görög tudós, Herodotus szintén megemlíti a koumissot. A szkíták életét és hagyományait leírva a filozófus csodálatos italt említ. A helyi lakosok úgy készítették el, hogy a kancatejet speciális fatartályokba keverik. Ennek a gyógyító és nagyon finom italnak a receptjét csak az elit ismerte, akik részt vettek a készítésben. Az összes összetevőt és a főzési módszer alapját a legszigorúbb bizalomban tartottuk. A rabszolgák, akik tanúi voltak a koumiss főzésének, azonnal elvakultak.

Később a koumissról információt fedeztek fel az Ipatjevi krónikákban (XIII. Század). A Tatáriai kirándulásról szóló feljegyzéseiben Guillaume de Rubruk ismerteti az ital ízét és gyógyító tulajdonságait.

A bashkir családokban továbbra is a generációról nemzedékre adják át a koumiss főzésének egy régi receptjét. Ez az ember betartja az ősi hagyományokat, és csak a kancatejből készíti a koumissot. Bashkortostan népességétől eltérően, Turkmenmens és Kirgizia tevetejet vehet alapul.

A koumiss elõállításának technológiai folyamata lehetõvé teszi, hogy elkészítsen egy italt más alkoholtartalom / fordulatszámmal.

típusok

Kazahsztánban a koumiss - az erjedési periódustól függően - több típusra osztható:

1. Zhaskimyz - fiatal, csak egy nap alatt erjedt.
2. A Kunan kymyz enyhén nyugtató ital a kétnapos erjesztésből.
3. Koumiss donen savanyú, máris számos alkoholos fordulatot tartalmaz. Enni kész 3 napos erjedés után.
4. Saumal - koumiss, 10 órán keresztül erjesztett.
5. Kymyzuyz - kanca kolosztrumból készítve.
6. Bal kymyz - erjesztett tejital mézzel vagy más édes adalékanyaggal.

Ezeknek a fajoknak az alkoholtartalma eltérő. A fiatal koumiss olyan ital, amely készen áll inni 5-6 óra elteltével. A legkisebb alkoholtartalmat tartalmazza - akár 1%. Ez a koumiss édes ízű, szinte nem tartalmaz gázokat. A 24 és 48 óra között elkészített termék már telítettebb alkohollal. Összetétele 1,7–2% alkohol. Ez már savanyú finomságot eredményez. Kis mennyiségű részeg koumiss után enyhe mérgezés jelentkezik. A legerősebb "kumumiss" az erjesztési folyamatban 4 napig tart. Tartalmazza az alkohol maximális szintjét - 3-4%. Ez a koumiss nagyon habos és meglehetősen savanyú ízű.

Összetétel és kalóriatartalom

A Koumiss erjesztett tejital, magas laktóz- és glükóztartalommal jellemezve. A termék ezt a tulajdonságot adja a fő összetevőnek. Ezek a mutatók a kanca tejében a legmagasabb. Például a tehéntejben a laktóz 38% -kal alacsonyabb.

A speciális erjedés során nemcsak a tejbaktériumok, hanem az élesztő felhasználásával is a tejsav, szén-dioxid, etil-alkohol alakul át, és számos más aromás anyaggá alakul. Ennek köszönhetően a késztermék egyedi ízt és aromát szerez.

A koumiss kémiai összetételét számos vitamin és hasznos elem képviseli:

1. Elég nagy mennyiségű A-, C-, PP-vitamin.
2. B-vitamin csoport - laktoflavin (B2), tiamin (B1), cianokobalamin (B12).
3. Biotin, részt vesz a test szénhidrátok és zsírok fermentációjának szintézisében.
4. Folsav, amely szükséges az immun- és keringési rendszer normál működéséhez.
5. Nyomelemek Ca, K, P, Fe, Zn, Cu, Mn.
6. A pantoténsav normál anyagcseréjét biztosítja.

A Koumiss összetételében etil-alkoholt tartalmaz. Szintje 0,4–4,5%.

A termék energiaértéke 40 és 150 kcal között van. 100 ml erjesztett tejitalban (közepes zsírtartalmú) - 5 g szénhidrát, 2,1 g fehérje és 1,9 g zsír. A fermentáció eredményeként a fehérjék könnyen emészthetővé válnak és gyorsan emésztődnek a testben, ezért bár a koumiss nagyon tápláló, ajánlott étrend során bevenni.

A koumiss hasznos tulajdonságai

Általános előny

A hosszú élettartamú erjesztett tejital sokféle hasznos komponenssel telített, amelyek jótékony hatással vannak a testre.

A Nomads a koumiss-t számos betegség megelőzésére és kezelésére használta. Az ősi gyógyító, Avicenna ezt az italt ajánlotta a test helyreállítására súlyos betegségek után, testi kimerültséggel, idegi rendellenességekkel és általános helyreállító gyógyszerként.

Az idők óta a tudósok felfedezték a koumiss más jótékony tulajdonságait. Ez a termék normalizálja a bél mikroflóráját, felgyorsítja a sejtek regenerálódását, pozitívan befolyásolja a gyomor munkáját és segíti a méreganyagok eltávolítását. A Koumiss javítja az immunrendszert, pótolja az energiahiányt, energiát adva, serkenti a biológiai folyamatok nagy részét.

Nők számára

A kalciumban és vitaminokban gazdag Koumiss hozzájárul a köröm és a haj bőrének és állapotának javításához.

Az erjedés során képződött tejsavak normalizálják a hüvely mikroflóráját, kiküszöbölik a kellemetlen érzéseket. A természetes egyensúly helyreállításával biztosítják a női nemi szervek és a vizeletrendszer egészségét.

Az ital pihentető hatása kevés alkoholt, valamint az A és B vitamint biztosít. Ez segít a pajzsmirigy rendellenességeinél, amelyek fokozott ingerlékenységet, könnyfájást okoznak, és javítja az alvást is.

Férfiak számára

A Koumiss kiváló természetes májtisztító alkoholfogyasztás után. Bár benne van az alkohol kis százaléka, ez nem akadályozza meg az italt a méreganyagok megtisztításában.

Erős fizikai erőfeszítés vagy az edzőteremben történő edzés után számos egészséges sót eltávolítanak a férfi testből, az izzadással együtt. Egy kis mennyiségű koumiss segít helyreállítani az egyensúlyhiányt.

Ez az erjesztett tejtermék pozitív hatással van a férfi reproduktív rendszer működésére. A tesztoszteron jelenléte javítja a libidót, növeli az erekciót és csökkenti a prosztatagyulladás kockázatát.

Terhesség alatt

A Mare teje vasatól telített. Az erjedés során ez az elem nem tűnik el, ezért a koumiss hozzájárul a terhes nő vérének hemoglobinszintjének emelkedéséhez és csökkenti az anaemia kockázatát. A savanyútej gazdag kalciumban, amely szükséges a csecsemő csontrendszerének normál kialakulásához.

Az összes jótékony tulajdonság ellenére a koumiss alkoholt tartalmaz. A várandós anyák számára jobb, ha konzultálnak orvosával, mielőtt ilyen terméket feltesznek az étrendbe.

Amikor szoptat

A kancatej alapján készített erjesztett tejtermék elősegíti a női emlőmirigyek működésének javítását, hozzájárulva a szoptatáshoz. A koumiss általános erősítő tulajdonságai segítenek a szülés utáni gyorsabb gyógyulásban. A szoptató anyáknak javasoljuk, hogy minimális alkoholtartalmú fiatal koumissot fogyasztanak.

Gyerekek számára

A Koumiss jótékony hatással van a növekvő szervezetre. Nagy mennyiségű kalcium pótolja ennek a vitaminnak a hiányát, az italban található foszfor pedig fokozza a felszívódását. Ezenkívül ez az ital nagyon hasznos dysbiosisban szenvedő gyermekek számára, mivel helyreállítja a bél mikroflóra kiegyensúlyozatlanságát.

A kancatej alapú erjesztett ital meglehetősen sajátos íze nem nagyon népszerű a gyermekek körében, ezért jobb, ha méz és vanília adnak hozzá az italozás előtt.

A fiatal koumiss alacsony alkoholtartalma nem károsíthatja a gyermek testét, de nem szabad visszaélni az itallal. Óvatosan kell a koumissot allergiás reakciókra hajlamos gyermekeknek adni.

Ha lefogy

Az orvosok gyakran belefoglalják a koumissot az étrendbe. Ennek oka az ital azon képessége, hogy javítsa az emésztést, stabilizálja a napi székletét és kiküszöbölje a kólikot és a puffadást. A magas fehérjetartalom táplálékértéket ad a koumiss-nak, hozzájárulva az éhség gyors oltásához és az izomtónus fenntartásához. Állati eredete miatt ez az elem gyorsan felszívódik a testben.

Az étkezés előtt 100 ml koumissat iszik, és az étrendben részt vevő személy pótolja a testben a napi bevitt vitaminokat, ásványi anyagokat és savakat. Nem szabad túllépnie ennek az italnak a megengedett normáit, mivel alkohol jelen van benne.

Koumiss az orvostudományban

Ennek az erjesztett tejterméknek az antibakteriális, regeneráló, feszesítő tulajdonságait nemcsak a hagyományos orvoslásban, hanem széles körben használják. Számos tanulmány megerősítette a koumiss hatékonyságát a gyomor-traktus, a belek, a légzőrendszer és a szív-érrendszeri dystonia kezelésére. Kumizoterápiás kurzusokat írnak elő gyengült immunrendszerrel és károsodott anyagcserével rendelkezők számára. A komplex terápia része a fertőző betegségek leküzdésére és az anaemia kezelésére.

Egyedülálló tulajdonságai miatt a koumiss elengedhetetlen alkotóelemnek tekinthető számos népi gyógyszerben számos betegség kezelésére és megelőzésére.

Cukorbetegségben szenved

A jó minőségű és minimális mennyiségű alkoholfordulatot tartalmazó koumiss felhasználása elősegíti a vércukorszint normalizálását. Kiegészíti a szükséges mennyiségű béta-karotint és az egész vitamin komplexet. Ez a termék különösen hasznos cukorbetegek számára, mivel a betegséget számos vitamint tartalmazó termék elutasítása kíséri.

A Koumiss normalizálja az anyagcserét és megtisztítja az erek koleszterin-plakkjait, ami szintén fontos a cukorbetegség esetén.Ennek az erjesztett tejterméknek a felhasználásával csökken a cukorbetegekben rejlő idegbetegségek és mentális rendellenességek kialakulásának kockázata.

Fontos: Kumis glikémiás index - 25 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A tejtermékeket szükségszerűen bele kell foglalni a hasnyálmirigy betegségei étrendjébe. Koumiss normalizálja a szerv szekréciós funkcióját, és kiküszöböli a gyulladásos folyamatokat is. Magas táplálkozási értéke hozzájárul az emberi test gyors telítettségéhez étrend közben. A terméknek az anyagcserét javító képessége megakadályozza a bélproblémákat.

Ebben a betegségben nem ajánlott magas alkoholtartalmú koumiss inni. A betegség súlyosbodása esetén mindenféle ilyen ital használatának megtagadása szükséges.

Gyomorhurutban

A sok nyomelemet és aminosavat tartalmazó Koumiss gyomorhurut esetén ajánlott, ha a betegség alacsony savassági szinttel jár. A hasznos tejbaktériumok segítik a mikroflóra helyreállítását és csökkentik a nyálkahártya gyulladásának mértékét. Ha 100 ml italt fogyaszt étellel, akkor a test könnyebben és gyorsabban felszívja az ételt.

A betegség súlyosbodása és a magas savasságú emberek esetén a koumiss szigorúan ellenjavallt.

Köszvény

E betegség előfordulása hozzájárul a nukleinsavak metabolikus folyamatának megsértéséhez. A húgysav szintje annyira növekszik, hogy az az ízületekben lerakódik. Ez a folyamat fájdalmat okoz, és fizikai változásokhoz vezet a végtagok megjelenésében. A Koumiss elegendő mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely hozzájárul a csontszövetek erősségéhez és egészségéhez, ezért gyakran megelőző célokra és a köszvény kezdeti szakaszaiban írják elő.

A máj számára

A Koumiss, tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, megkönnyíti a máj munkáját. A zsírsavak és antioxidánsok elősegítik a sejtek megújulását és védik őket a pusztulástól. Ha beletartozik a koumiss a napi étrendbe, akkor odafigyelnie kell az alkohol mennyiségére. A hepatitis és cirrhosis megelőzésére és kezelésére csak fiatal savanyúteát szabad használni. Az ajánlott adag 250-300 ml étkezés közben.

Psoriasisban

A bőrbetegségekben szenvedő emberek napi étrendjébe minden bizonnyal tartalmazzon olyan termékeket, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak B, A, PP vitamint. Psoriasisban vagy ekcémaban szenvedő betegekben ezeknek az elemeknek általában hiánya van. A Koumiss teljes vitamincsomagot tartalmaz. A lipósavval kombinálva elősegítik a káros anyagok eltávolítását a testből, javítva az anyagcserét és a bőr regenerálódását. Az antibakteriális tulajdonságok csökkentik a bőr gyulladásos folyamatát, csökkentve a bőrpírot és a kellemetlen viszketést.

Tüdőgyulladással

A Kumysoterapiya-t széles körben alkalmazzák a légzőrendszer betegségeiben. Ez a tejtermék erős köhögéssel csökkenti a torok ingerlékenységét, elősegíti a köpet kiszivárgását. Az antibakteriális tulajdonságok csökkentik a nyirokcsomók gyulladásos folyamatait, megakadályozva a fekélyek megjelenését. A tüdőgyulladásban szenvedő betegek étvágyát veszítik, súlyuk hirtelen csökken, és a test jelentősen meggyengül. A Koumiss az egyedülálló összetételének köszönhetően javítja az immunrendszer és az emésztőrendszer működését, ezáltal segíti az embert az erő visszaszerzésében.

Másnapossággal

Az erjesztett tejtermékek összes fajtája közül a koumiss a legjobb gyógyszer a vérvadás ellen. A tejsav B-vitaminokkal kombinálva aktiválja a toxinok feldolgozását és eltávolítását.A szén-dioxid hatása alatt a maradék alkohol oxidációs és bomlási folyamata még gyorsabb. A koumiss tonizáló tulajdonsága enyhíti a másnaposságot és elfojtja a szomjat.

Alkalmazás a kozmetológiában

A kancatej alapú erjesztett tejtermékek hasznos tulajdonságait nemcsak számos betegség kezelésére és megelőzésére, hanem a kozmetikában is használják. A Koumiss megtalálható a bőr- és a hajápolási termékekben.

Hajhoz

A Koumiss táplálja a szőrtüszőket, szépséget és erőt nyújtva a fürtöknek. Az antibakteriális és hidratáló hatás elősegíti a fejbőr és a korpásodás megszüntetését.

Bőrápoló szer
összetevők:

• Koumiss - 1 evőkanál.
• Méz - 20 g.
• Sárgája - 1 db.

Keverje össze az összes összetevőt, és egyenletesen alkalmazza a hajra, ne felejtse el masszírozni a maszkot a fejbőrbe masszírozó mozdulatokkal. Legalább fél órát tartani. A nagyobb hatás érdekében fedje le a fejét törülközővel.

Ennek a maszknak köszönhetően a haj egészséges lesz. 5-6 alkalmazás után nincs korpásedés, a fejbőr kevésbé lesz száraz.

Tápláló maszk
összetevők:

• 1/2 kenyér rozsliszt kenyér.
• 2 evőkanál. kumisz.

Gyúrja meg a kenyeret és áztassa enyhén felmelegedett koumissal. 5-10 perc elteltével keverjük össze, és az elegyet homogén masszává alakítsuk. Dörzsölje be a fejbőrt. Helyezzen egy zuhanysapkát, és tekerje be a fejét egy gyapjú kendőbe. 20 perc elteltével alaposan öblítse le meleg vízzel, majd samponnal.

Arcra

A tejital hidratáló, fehérítő és tonizáló szerként szolgál az arcbőr számára.

Koumiss sárgarépa-maszk
Szükséges lesz:

• 50 g házi túró.
• 17 ml sárgarépalé.
• 1,5 evőkanál kumisz.

Szűrjük le a túrót a sajtkendőn keresztül. Alaposan keverjük össze a sárgarépaléval. Adjunk hozzá koumissot. Vigye fel a keveréket az arcra, elkerülve a szembejutást, és hagyja 30 percig. Idővel öblítse le meleg vízzel. Három naponként legfeljebb egyszer használja.

Fehérítő maszk
Szükséges lesz:

• 70 g méz.
• 3 evőkanál kumisz.
• 30 ml citromlé.

Koumiss mézzel keverve. A keverékbe nyomja ki a citromból a szükséges mennyiségű lét. Az összes komponenst alaposan összekeverik. Vigyük fel a keveréket az arcra, és hagyjuk 15 percig.

Egy ilyen maszk használata hetente 1-2 alkalommal, két hónapig hozzájárul a kor foltok, szeplők és a bőr megvilágításához.

Káros és ellenjavallatok

A Koumiss, amely hihetetlenül sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, szintén káros hatással lehet a testre.

1. A tejtermék jelenléte elfogadhatatlan a laktóz intoleranciában szenvedő emberek étrendjénél.
2. A koumiss alkoholtartalma hátrányosan befolyásolhatja az egészséget a belső szervek krónikus betegségeinek súlyosbodásakor.
3. Ne igyon koumiss-t gyomorhurut és gyomorfekély esetén, magas savtartalommal együtt. Ez hozzájárul a fokozott szekrécióhoz, és a savassági index tovább növekszik.
4. Alkoholtartalma miatt a koumiss gyakran nem ajánlott terhes nők és gyermekek számára. Ugyanezen okból kifolyólag ne igyon koumissot alkoholfüggőségben szenvedő emberek számára.

Annak ellenére, hogy a koumiss-t bevezetik a tuberkulózis komplex kezelésére, e betegség nyitott formája esetén az ital szigorúan tilos. A fennmaradó kategóriákban a koumiss használatát csak a pozitív tulajdonságok jellemzik. A lényeg a szabályok betartása és a visszaélések elkerülése.

Hogyan kell tárolni?

Kanca vagy tevetejből készült ázsiai erjesztett ital az „élő” termékek kategóriájába tartozik. Ezért romlandó és nem alkalmas hosszú tárolásra.

Ezt a koumissot legkésőbb a fermentáció befejezését követő 2-3 napon belül fel kell használni. Üvegedényekbe öntik és hidegen tárolják: pincében vagy alagsorban (a hőmérséklet nem haladhatja meg a 6 ° C-ot) vagy hűtőszekrényben.

A tejtermékekben gyártott és a boltban értékesített Koumiss kevés hasonlít egy igazi ázsiai termékhez. Az ital összetételét és gyártási szabályait illetően a lehető legközelebb eső időtartam nem lehet több, mint 3 nap. Egy ilyen terméket a hűtőszekrényben tárolnak.

Hogyan kell inni koumissot

Az ázsiai országok lakosai, akik gyermekkortól kezdve hozzászoktak a kancatejből származó erjesztett italhoz, nem korlátozhatják magukat a koumiss használatára. A forró nyári időszakban a kirgizok és a baskírok akár 7-10 liter is inni naponta, miközben csak haszonnal járnak.

Felkészületlen testtel rendelkezők számára ezt a magas zsírtartalmú alkoholtartalmú italt be kell vezetni az étrendbe, kezdve a kis adagokkal, a megszokáshoz.

Mennyit tudok inni naponta

Az orvosok ajánlásait követõen a koumiss elkezdi inni kis mennyiségben. A kezdeti napi bevitel nem haladhatja meg a 100 ml-t. Ha a test általában 3-4 napig érzékeli az italt, akkor az adagot fokozatosan növelik 200-400 ml-re. Ezt követően megengedett, hogy nagyobb mennyiségű, 1–1,5 liter mennyiséget vegyen be.

Én iszhatok éjjel

Orvosi célokra a koumiss-t reggel, reggeli előtt használják. De a test nyugtató és pihentető hatásai miatt (az alkoholnak köszönhetően) ez az ital este is fogyasztható az alvás javítása érdekében. Fél pohár koumiss éjjel hozzájárul a széklet normalizálódásához. De lefekvés előtt jobb inni koumissot, amely kis százalékban tartalmaz alkoholt.

Lehet-e inni a muszlimoknak?

A nap folyamán erjesztett Koumiss gyakorlatilag nem tartalmaz alkoholt. Egy ilyen italt, mint a tejtermékek többi részét, is lehet inni muszlimoknak. Ha hosszabb ideig fermentálódnak, a koumiss sokkal erősebb lesz, mint a fiatal. Ez már nem vonatkozik a halal termékekre.

Lehet részeg a koumiss-tól

A kancatej alapján készített erjesztett tejital nem vonatkozik az alkoholtartalmú italokra. Néhány napig tartó erjesztés után egy 4-6 fordulatú erődítményt szerez. Ezért egy nagy mennyiségben italt ital enyhe mérgezést okozhat. A kazahok koumissot készítenek, amely akár 25-30% alkoholt tartalmaz. Néhány korty ilyen erjesztett tejital egyenértékű 50 g vodkával vagy konyakkal.

Hogyan készítsünk koumissot otthon

Valódi ázsiai savanyú ital elkészítése nem könnyű. Lehetetlen megtalálni a kancatejet a bolti polcokon, ezért otthon jobb helyettesíteni kecskével. Ennek a koumissnak szinte azonos jótékony tulajdonságai vannak, ízükben pedig különbözik.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 liter kecsketej.
• 50 g cukor.
• 50 ml joghurt adalékok nélkül (kefir).
• 30 g méz.
• 200 ml tisztított víz.
• 5 g száraz élesztő.

Lépésről lépésre:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel. Fokozatosan öntsünk vizet és adjunk hozzá mézet. Forraljuk még 6-8 percig.
2. Hűtsük le a tejkeveréket, amíg teljesen lehűl. Mutasson be joghurtot (kefir). Fedjük le az edényt fedéllel, és tekerjük be egy gyapjú takaróval (a gyorsabb felmelegedés érdekében). Hagyja meleg helyen 5–9 órán keresztül.
3. A tej savanyítása után verte be keverővel. A kapott keveréket egy vastag gézréteggel szűrjük le.
4. Öntsön élesztőt meleg vízzel, adjon hozzá cukrot és engedje el. Kombinálja őket tejjel.
5. Öntsen tejet korábban mosott és sterilizált üvegekbe. A folyadéknak 2/3-ig meg kell töltenie a tartályokat. Hagyja a koumissot meleg helyen 3-4 órán keresztül, anélkül, hogy az edényeket fedéllel befedné.
6. A szükséges idő elteltével fedje le a kannákat és helyezze a hűtőszekrénybe, hogy a koumiss nem erjedjön.

A koumissot legfeljebb két napig tartsa hűtőszekrényben.

Érdekes tények a koumissról

1. AV Postnikov volt az első, aki nyitott egy koumiss klinikát Oroszországban. Ez az esemény 1858-ban történt a Szamara tartományban. 100 év után több mint 65 ilyen intézmény nyílt meg.
2. A kazahok továbbra is betartják a koumiss főzésének ősi technológiáját. Az erjesztési folyamathoz juhokból vagy lóbőrből készült borhéjat használnak.Dobd be a kanca tejét legalább 1000-szer. Ezután fekete szemcsék jelennek meg a felszínen - kanca zsír.
3. Mongóliában van egy ünnep - az első koumiss napja. Az első lovak fejése és a fiatal koumiss elkészítése után a mongol családok közös asztalnál gyűlnek össze és kipróbálják.
4. Baškortostánban és Kirgizisztánban a szokásos, ha tálakból isznak koumissot, és a jakutok speciális edényeket fafaragnak, bonyolult faragványokkal, ritkábban drágakövekkel díszítve.

Koumiss fotó