Túró: a test egészségének haszna és káros hatása

A túró az egyik legnépszerűbb erjesztett tejtermék, amely állati összetevőket használ. Ajánlott a személy életkorától és nemétől függetlenül. Nagyon jótékony hatással van minden szervezetre. A túró egyedülálló összetételű és sokféle fajtával rendelkezik, amely lehetővé teszi a menübe történő bevitelt különféle étrendekhez. A tejtermék megvásárolható a boltban, vagy maguk készíthetik otthon.

A túró típusai

Fogyasztói tulajdonságok szerint:

1. Klasszikus túró, 4-18% zsírtartalommal.
2. Alacsony zsírtartalmú - 1,8% zsír.
3. Zsíros - egy olyan termék, amely sokkal inkább, mint a házi készítésű, zsírtartalma 19–23%.
4. Zsírtalan túró, zsírtartalma kevesebb, mint 0,1%.
5. Különböző adalékanyagokkal ellátott termék mazsola, dió, szárított gyümölcs stb.

Ezenkívül a túrót konzisztencia alapján kétfélere lehet osztani. A gabona az első típusra vonatkozik - ez jellemző az otthoni termékekre. És a második típus a pépes, az ilyen túró olajos szerkezetű, homogén keverék képviseli.

Mi a különbség a túró és az alvadék között?

Mindkét termék erjesztett tejtermékek, amelyek nyersen fogyaszthatók vagy különféle ételek elkészítéséhez felhasználhatók. Alapja a túró. Ez egy tiszta savanyú tejtermék, amelyet a tej és a savanyú kölcsönhatás során nyernek. A túrót tejszín, sűrített tej, vaj és különféle szárított gyümölcsök hozzáadása jellemzi.

Az állagosság szerint a túró szemcsés szerkezetű, a túrómasszára jellemző pasztaszerű forma, amely lehetővé teszi kenyérre történő kenésre. A túrót nem mindig fogyasztják tiszta formában, általában sütéshez használják, mivel a túrómassza esetében ez egy késztermék, amelyet desszertként szolgálnak fel.

A túró kalóriatartalma magasabb. Ennek oka az, hogy összetétele tartalmaz tejszínt, sűrített tejet és tejfölt. Ha szárított gyümölcsöket, vaníliacukrot is tartalmaz - ez növeli a tömeg kalóriáját.

Összetétel és kalóriatartalom

A túró részeként számos vitamint és ásványi anyagot találtak. Közülük - A-, PP-, C-, E-, B-csoport vitaminjai. Az ásványi anyagokból a túró gazdag nátriumban, kalciumban, káliumban, foszforban, vasban, cinkben, szelénben és magnéziumban. Ezenkívül a túrót számos cserélhető és esszenciális aminosav tartalma jellemzi.

Az erjesztett tejtermék kalóriatartalma a zsírtartalom százalékától függ.A zsírmentes termékek kalóriatartalma 70 kcal / 100 g, a zsírtartalmú és a vastag fajták esetében a kalóriatartalom 86, illetve 156 kcal / 100 g. A zsíros túró kalóriatartalma 225–250 kcal / 100 g.

Mi a hasznos túró

Egy ilyen tejterméket, mint például a túrót, savanyú tej melegítésével állítják elő. Ez egy természetes termék, és nagy előnyeket hoz az emberi test számára. A termék fő értéke az, hogy olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek könnyen felszívódnak. Ez helyettesítheti a húst vegetáriánusokkal is.

A zsíranyagcserének javításával a túrót diétákban használják magas vérnyomás és máj kezelésére. A fogyáshoz hasznos termék részt vesz a hemoglobin képződésében a vérben.

Nők számára

A túró nagyon hasznos a női test számára. A triptofán és a metionin tartalma miatt az érzelmi állapot normalizálódik, a hangulat javul, ami nagyon fontos a nő testében zajló hormonális változások során. Ez vonatkozik a PMS-re, a menstruációra, a menopauzara. Az alacsony zsírtartalmú túró sok kalciumot, PP-vitamint és foszfort tartalmaz. Ezek az összetevők lehetővé teszik a fogak és a csontok erősítését, az erek állapotának javítását, a bél mikroflóra helyreállítását.

Férfiak számára

A minden korosztályú férfiak számára ajánlott túró fogyasztása. A férfi test számára a termék magas kalcium- és fehérjetartalomban hasznos. A fehérje felgyorsíthatja az izomnövekedést. Az erjesztett tejtermék összetételében található ásványi anyagok hozzájárulnak a központi idegrendszer, a szív- és érrendszer normalizálásához. A túró megakadályozza az atherosclerosis kialakulását, védi a stressztől, a depressziótól, javítja az emlékezetet és a mentális képességeket. A kalciumtartalom miatt a csontok és a fogak megerősödnek. Javasoljuk, hogy töréseknél használja.

A férfiak sporttevékenységét gyakran rándulások és szakadt szalagok kísérik. A házi készítésű természetes túró hozzájárul a gyors gyógyuláshoz.

Terhesség alatt

A terhes nő étrendjének feltétlenül tartalmaznia kell a tej- és a tejtermékeket. A túróban található kazein helyettesítheti az állati fehérjét. Magas tápértékkel rendelkezik, és a test könnyen felszívódik. A túró részeként lévő kalcium részt vesz a magzati csontszövet megfelelő kialakulásában és fejlődésében. Ha a csecsemő nem kap elegendő mennyiségű ilyen vitamint táplálékkal, a hiányzó mennyiséget az anya testéből veszi ki. Ez a nő hajának, fogainak és a körmének állapotának romlásához vezet. A túró elegendő mennyiségű használata védi az ilyen problémákat.

Az erjesztett tejtermékben elérhető foszfor részt vesz az izomszövet kialakulásában. A B csoport vitaminjai kedvezően befolyásolják a terhes nő idegrendszerét, a folsav megvédi a magzatot a hibák előfordulásától. A termék összetételében található bifidobaktériumok biztosítják az emésztőrendszer normál működését, ami elősegíti a toxikózis csökkentését. A vastartalom növeli a hemoglobinszintet.

Amikor szoptat

A túrós összetételű állati fehérje könnyen felszívódik és javítja az ápolói folyamatokat a szoptató nő testében. Ez rövid ideig lehetővé teszi a szülés utáni gyógyulást. A túró emeli az anyatej mennyiségét. Szoptatás idején az erjesztett tejtermék felhasználása ellensúlyozza a fiatal anya testében a kalciumhiányt.

Az összes rendszer és szerv normál működéséhez elegendő, ha egy szoptató nő napi 100-200 g túrót fogyaszt.

Gyerekek számára

Jótékony tulajdonságai miatt a túrónak nélkülözhetetlen terméknek kell lennie a gyermekek étkezésében. A tejtermékben található kalcium a növekvő gyermek vázrendszerének alapja. Ennek az anyagnak a hiánya osteoporosishoz, gerincbetegségekhez vezet. A túróban található fehérje és zsír szükséges a gyermek test normális növekedéséhez és fejlődéséhez.

A termék összetételében szereplő antibakteriális komponensek visszaállítják a bél mikroflóráját, és az alacsony savasság miatt nem irritálják a gyomor nyálkahártyáját. Érdemes megjegyezni, hogy a túró sokkal könnyebben szívódik fel a gyermek testében, mint a kefir. A B2-vitamin jótékony hatással van a gyermek látására és a bőr állapotára.

A készítmény ellenjavallt gyermekek számára, akiknek egyedi intoleranciája van, vesebetegségek vannak, valamint a túrós összetevőkre allergiás reakciók esetén.

Három évnél fiatalabb gyermekek számára speciális természetes tejterméket használnak, amelynek előállításánál nem használnak színezékeket, tartósítószereket és aromás adalékanyagokat. Kiegészítő étkezésként a túrót hat hónapos kortól lehet bevezetni, egy teáskanállal kezdve. Az egyéves gyermekek számára már lehetséges, hogy a normát 40 g-ra emelik. Annak érdekében, hogy a kalcium jobban felszívódjon a gyermek testében, ajánlott D-vitaminban dúsított alvadék vásárlása.

A kecskesajt előnyei

A kecskealapú túrót előnyösebbnek tekintik. Ennek oka az a tény, hogy a kecsketej jobban felszívódik, mint a tehéntej. Ez az oka annak, hogy a szoptatás után a gyermekeket át lehet adni a kecsketejbe.

Az aminosavak és a fehérje jelenléte révén a kecske-túró közel áll a húshoz, de alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik. A kecsketejtermék fő hasznos összetevője a kalcium, amely hozzájárul a vázrendszer normál növekedéséhez és erősödéséhez. Ezen felül ásványi anyagokat, például magnéziumot, foszfort és B-vitaminokat tartalmaz. A kecsketermék különösen hasznos az osteoporosis kezelésében. Az ilyen túró kiválasztásakor figyelembe kell venni a termék árnyékát - fehér színűnek kell lennie.

Kecskehús használatakor ismernie kell az intézkedést, mivel ez segíti a vér koleszterinszintjének emelését. Ha valaki szenved a szív- és érrendszeri betegségekben, kevésbé zsíros ételeket kell választania.

A túró tejporból készül

Annak megértéséhez, hogy a tejporból származó erjesztett tejtermék hasznos-e, tudnia kell, mi az. Alapvetően a száraz termék por, amelyet pasztőrözött tej szárításával állítanak elő. Ez 150-180 fok hőmérsékleten történik. Ezután a tömeg lehűl, majd szitáljuk. Az ilyen tej sajátossága az, hogy vízzel való keverés után úgy válik helyre, mintha visszaállna. Egy ilyen termék hosszabb eltarthatósággal rendelkezik. Az összes hasznos ásványi anyagot, zsírt és fehérjét is tartalmazza. Ez a termék könnyen emészthető.

A tejpor a kissé olajossá válik. Így a szárított tejből készült túrónak számos hasznos anyagot is tartalmaz, mint például a teljes tejből származó termék.

Zsírtalan túró: előnyei és káros hatásai

A zsírmentes túró zsírtartalma nem haladja meg a 0,1% -ot. A zsírtartalom hiánya ellenére ennek a terméknek a kalóriatartalma 71 kcal / 100 g. Általában az alacsony zsírtartalmú túrót az étrendben szigorú étrenddel használják, hogy hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítsanak a testnek.

Az alacsony zsírtartalmú túró azonban nem olyan hasznos, mint amilyennek tűnhet. A hőkezelés során a legtöbb vitamin és ásványi anyag elveszik.

Azt is meg kell jegyezni, hogy lehetetlen teljesen zsírtalanítani egy ilyen terméket, ezért nem ajánlott aktív fogyás mellett alkalmazni. Ezen túlmenően egy ilyen tejtermék nem ajánlott terhes nők számára, árthat a csecsemőnek.

Van-e valamilyen haszna a túrótömegnek?

A túró tömegének előnye attól függ, hogy milyen tészta készül az előállításához. A termék gyártása során nem esik hőkezelés alá, amely lehetővé teszi az összes hasznos tulajdonság elmentését. A fehérje mellett, amelyet a test gyorsan felszív, a túrótömeg számos ásványi anyagot tartalmaz, mint például kalcium, vas, magnézium, kálium, szelén stb.

A túrómasszának ugyanazok az előnyei vannak, mint a tiszta túrónak.Ha a termék magas minőségű, B-vitaminokkal dúsítja az emberi testet, ami javítja a hangulatot. Ez a termék fehérjéket és zsírokat is tartalmaz, amelyek javítják a bélműködést.

A túrós napi norma 200 g. Ha folyamatosan túllépi ezt a mutatót, vesebetegségek fordulhatnak elő, a koleszterinszint emelkedik. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a termék csomagolása ne legyen sérült, ragacsos és nedves felülettel rendelkezzen. Ha az alvadékot több mint három napig tárolják a pulton, akkor jobb az ilyen vásárlás megtagadása.

Lehet enni túrót fogyás közben?

Úgy gondolják, hogy amikor lefogy, csak sovány tejterméket használhat. Amikor az étkezés során túrót vesz fel az étrendbe, fontos betartani néhány szabályt. Ajánlott enni ezt a terméket reggelente, mivel körülbelül három óra eltel az emésztés, míg a kefir vagy az erjesztett sült tej egy órán belül megemészti.

Vacsoraként enni nem lehet 2-3 evőkanál túrót. Felvehetők egy könnyű zöldségsalátra. Ez megóvja a testet az elaludástól és a kellemetlen érzésektől.

Túrós gyógyászatban

Amellett, hogy a túró nagyon finom élelmiszeripari termék, számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Ez a tejsavtermék számos vitamint, nyomelemet és fehérjét tartalmaz, amelyek kétségtelenül szükségesek az egyes szervezetek normál növekedéséhez és fejlődéséhez. Ezért különféle betegségek esetén ajánlott beépíteni az étrendbe.

Cukorbetegségben szenved

Ha a cukorbetegségben szenvedő beteg alacsony zsírtartalmú túrót fogyaszt, ez segít csökkenteni súlyát, normalizálni az anyagcserét és csökkenteni a cukorszintet. A magas vitamin- és ásványi anyag-tartalom miatt a termék hozzájárul a páciens immunitásának fokozásához.

A beteg étrendjében a túró csak tiszta formában lehet jelen, nem ajánlott túrótömeg használata. A cukorbetegségben szenvedő betegnek ezt a terméket naponta többször kell ennie, miközben az adagoknak kicsinek kell lenniük.

Fontos: a zsírtalan túró glikémiás indexe 30 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A túró nélkülözhetetlen a hasnyálmirigy helyreállításához. A termék összetételében szereplő állati fehérjék és más hasznos anyagok hozzájárulnak a gyomor és a hasnyálmirigy sejtjeinek helyreállításához. Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a tészta kis adagjait fel lehet venni a beteg étlapjába a kezelés ötödik napján, de orvoshoz kell fordulni. Csak friss túró ajánlott. Hetente többször fogyaszthat legfeljebb 300 g terméket.

Gyomorhurutban

A gyomorhurut akut formájában a túró használata ellenjavallt. A remisszió szakaszában megengedett az alacsony zsírtartalmú túró, de nem szabad nyersnek lennie. Főzhet sajttorta vagy sajttorta. Ha az orvos engedélyezi, hogy túrót eszik, akkor azt még turmixgépben kell összetörni, amíg paszta meg nem alakul. Ezt úgy végezzük, hogy még a termék legkisebb szemcséi sem sértik a beteg gyomorának nyálkahártyáját.

A magas savasságú gasztritiszt magában foglalja a túró bevétele, amelyet hőkezelésnek vettek alá, vagyis sajttorta, gombóc stb. Formájában.

Alacsony savasság mellett enyhe mennyiségű friss túró fogyasztása megengedett.

A belek számára

A túrós savanyútej baktériumok hozzájárulnak a bél mikroflóra helyreállításához. Ezért az emésztőrendszer normál működése érdekében ezt a terméket be kell vonni az étrendbe. Ugyanakkor ezt a terméket frissen enni lehet, különféle összetevőket is hozzáadhat. A túró nem okoz puffadást, és nem irritálja a bél nyálkahártyáját.

A jól összeállított étkezés túró hozzáadásával pozitívan befolyásolja a széklet képződését, ezért a bélmozgásnak nincs nehézsége.

Székrekedés esetén

A széklet normalizálása és a felhalmozódott ürülék lágyítása érdekében ajánlott zsíros savanyútej hozzáadása az ételhez. A kívánt hatás elérése érdekében ajánlatos 2–9% zsírtartalmú termékeket vásárolni.

Csak zsírtalan túró vezethet székrekedéshez. Ennek oka az a tény, hogy a termék száraz állagú és rosszul emészthető, amelynek eredményeként a széklet szilárd és sűrű szerkezetet kap.

Köszvény

E betegség esetén a túró használata megengedett, azonban ajánlott az alacsony zsírtartalmú termékek előnyben részesítése. Sokkal jobb reggel főként fogyasztani. Köszvényes betegeknek legfeljebb 400 g túrót lehet enni naponta. A tejtermék jótékony hatással van az anyagcserére, segítve a húgysav és az ízületeket káros anyagok eltávolítását.

Kolitiszben

Krónikus kolitisz súlyosbodása esetén a dörzsölt túró megengedett a beteg étrendjében. A vastagbélgyulladás remissziójának szakaszában szintén javasolt, hogy elegendő mennyiségű ebből a készítményből fogyasszák el. A székrekedéses kolitisz a zsíros túró bekerülését igényli az étrendbe, és a hasmenéses vastagbélgyulladás megnyilvánulása esetén alacsonyabb zsírtartalmú friss termékek megengedettek.

A máj számára

A túró tartalmaz a zsírok metabolizmusában részt vevő aminosavakat, ami megkönnyíti a májat. Ezenkívül a termékben található összetevők antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megvédeni a májsejteket a pusztulástól. Nem ajánlott a zsíros túróval való visszaélés. A terméknek frissnek kell lennie, és zsírtartalma nem haladhatja meg az 5% -ot.

Aranyér

A aranyér tüneteinek enyhítése érdekében fontos a diéta betartása. A túró a betegség megengedett termékeire utal. Előnyöket kínál annak összetételét alkotó nyomelemek miatt. A túró hozzájárul a bél mikroflóra normalizálásához. Ez meglágyítja a székletét. A betegség súlyosbodása során azonban tejterméket lehet elfogyasztani három nap elteltével.

Kolecisztitisz

A cholecystitisban szenvedő betegek étrendjében szerepelhet az alacsony zsírtartalmú túró. A súlyosbodást követően a beteg megengedi, hogy alacsony zsírtartalmú túrót használjon. Ez a tejtermék gazdag lipotropikus anyagokban, ami nagyon fontos a koleciszisz-gyulladásban. A krónikus betegség súlyosbodása esetén éhgyomorra írják elő a beteget.

A hagyományos orvoslás receptjei túrós alapon

A túróban sok a szervezet számára hasznos vitamin és ásványi anyag. Ez a termék azonban nemcsak belső használatra használható, hanem külső használatra is használható. Számos recept van a túró alapján. Például a hagyományos gyógyítók használják bronchitis kezelésére és a tüdőgyulladás megelőzésére. Csak akkor használhatja ezt a receptet, ha antibiotikumokat nem használnak kezelésre. Ehhez el kell vennie bármilyen zsírtartalmú túrót, és kevés mézzel kell keverni. Tehát 100 g túrós termékhez egy evőkanál mézre van szüksége. A túrónak melegnek kell lennie. A kapott masszát egy kis rétegben kell felvinni a mellkasra, viaszpapírral, törülközővel és meleg kendővel bevonva. Egy ilyen tömörítést egész éjjel kell tartani. Lefekvés előtt inni kell gyógyteát köhögéshez. Reggel a tömörítést eltávolítják.

Túrós segítségével a forralásokat kezelik. Ehhez melegíteni kell a túrót 40 fok hőmérsékletre, és az érintett területet többször fedni. Ez az eljárás megakadályozza a gyulladásos folyamatot, és a forralás rövid időn belül elmúlik.

Túrós kozmetológia

A túró a tejfeldolgozás terméke, amelynek számos jótékony tulajdonsága van a test számára. A haj és az arc természetes szépségének fenntartása érdekében a termék alapján különféle maszkokat készíthet. A túró finoman tisztítja a bőrt, kiegyenlíti a tónusát és hidratáló hatással rendelkezik.

Arcra

Az arcbõr tisztításához és tápanyagokkal való gazdagításához nyers túrómaszkot használhat. Ehhez be kell vennie pár kanál friss tejterméket, és dörzsölje a bőrébe. Ez megtisztítja az elhalt sejteket. Egy ilyen maszk is segít megszabadulni a pattanásoktól.

Mint tudod, a citromfehérítő hatású. Vehetsz 4 evőkanál friss túrót és egy evőkanál mézet és citromlevet. Az összes komponenst össze kell keverni és fel kell használni az arcra. A maszknak kiszáradnia kell. Ezt követően vízzel le kell mosni. Az első alkalmazás után a bőr sima lesz. Ismételt alkalmazás esetén az arc tónusa javul.

Hajhoz

A túró felhasználható otthoni maszkok készítésére. Például ahhoz, hogy a haj ragyogjon és megtisztuljon, elegendő a túró és a gyümölcspüré egyenlő mennyiségű bevétele, összekeverése és a hajra történő felvitel. A maszkot fél órán keresztül kell tartani. Ezután a hajat samponnal kell lemosni. Gyümölcsként a száraz és normál hajhoz felhasználhatja őszibarackot, banánt, barackot. A zsíros haj, alma, kivi alkalmas.

A korpa maszkjának elkészítéséhez 100 g zsíros túróra és kis mennyiségű fekete borsra van szüksége. A hatás javítása érdekében kevés kátrányszappant adhatunk a keverékhez. A maszkot 20 percig alkalmazzuk a hajra, majd meleg vízzel és samponnal lemossuk. Ezt az eljárást hetente kétszer kell elvégezni.

Káros és ellenjavallatok

Számos hasznos tulajdonsága ellenére a túró ártalmas lehet az emberi testre. Mindenekelőtt figyelembe kell venni a termék frissességét. Emlékeztetni kell arra, hogy a tejsav termék romlandó, az E. coli elkezdi a leggyorsabb szaporodást. Vásárláskor fontos ellenőrizni a gyártási dátumot. Egy ilyen terméket legfeljebb három napig tárolhatnak. Ellenkező esetben élelmiszer-mérgezés léphet fel.

A túrós termék ellenjavallt egyéni intolerancia esetén. Nem szabad tésztát enni azok számára is, akik veseproblémái vannak. Ennek oka az a tény, hogy a termék magas fehérjetartalma jelentősen megterheli a kiválasztó rendszer szerveit.

Ne vegyen részt túróban és olyan betegségekben, mint az ateroszklerózis, az elhízás.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a túrót

1. A választás során figyelmet kell fordítania az átlátszó csomagolásban lévő termékekre - így láthatja, mi van benne. A csomagolás nem sérülhet meg. Figyelembe kell vennie a gyártás dátumát is.
2. Ha van duzzadt fedél vagy csomagolás, akkor jobb, ha visszautasítja a vásárlást. A termék sárga színe azt jelzi, hogy sérült. A minőségi túró nem lehet folyékony.
3. A színnek egységesnek kell lennie, ha ezt nem tartják be - ez azt jelenti, hogy a különféle minőségű termékek gyártásakor kevert keveréket vagy friss túrót elrontottak.
4. Minőségi termék részeként nem találhatók ismeretlen elnevezésekkel rendelkező összetevők.

Ha a túrót műanyag zacskóban vásárolják, akkor ne tárolja benne, mivel a termék gyorsan romlik. Jobb, ha fedéllel zománcozott tartályban tárolja, és a tartályok használata is lehetséges. A hűtőszekrényben válassza a legmenőbb helyet, az optimális hőmérséklet + 2 + 6 fok.

Az erjesztett tejtermék három napig megőrzi hasznos tulajdonságait, ezt követően ajánlott melegíteni a túrót, és főzni egy rakott vele.

Lehetséges fagyasztani?

A túró fagyasztható. Több hónapig tárolja a fagyasztóban. A leolvasztás után a tejtermék megőrzi ízjellemzőit, de konzisztenciája miatt túrómasszá válhat. A túrót legkésőbb a gyártást követő négy napon belül le kell fagyasztani.Ajánlott a fagyasztást kis részletekben végrehajtani, mivel az már nem lesz lehetséges újrafagyasztani.

Az ezen összetevő felhasználásával elkészített termékeket, mint például a sajttorta, szintén fagyaszthatjuk.

A túró termékenységének ellenőrzése

A jó túró szemcsés szerkezetű, tejfehér színű. Ez arra utal, hogy a természetes tejet használták előállításához. Ha az alvadékot ujjai között törli, jó termék megváltoztatja állagát, és az ujjakon zsíros nyomok maradnak.

A kiváló minőségű túró kissé morzsás legyen, ha homogén állagú - pálmaolajat használtunk annak előállításához. A természetes terméknek olyannak kell lennie, mint a tejnek.

A természetes túró íze sem savanyú, sem édes, a terméknek csak enyhén savanyú íze van. Az ízek minősége a zsírtartalom százalékától függ, vagyis minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál kevésbé lesz a túró íze.

A tejsavtermék hosszabb tartása érdekében egyes gyártók pálmaolajat és más alkotóelemeket adnak hozzá. A kiválasztott termék természetességének ellenőrzéséhez többféle módszert használhat. A szájába vehet egy darab túrót, és néhány másodpercig a nyelven tarthatja, ha a termék természetes, akkor nem lesz zsíros film.

Egy teáskanál túrót is tehet egy pohár vízbe, és keverheti meg. Sárga film megjelenésekor ez azt jelenti, hogy a termék növényi olajokat tartalmaz.

Hogyan készítsünk túrót otthon

Annak érdekében, hogy a test javát szolgálja, túrót saját kezével főzhet otthon. Sok egyszerű recept létezik különböző alapanyagokból.

Tejből

Először öntsen néhány liter tejet egy serpenyőbe, fedje le és hagyja egy napig meleg helyen. Tehát savanyú lesz. Hozzáadhat egy kevés tejfölt, akkor a túró enyhén savanyú ízű lesz. Amikor a tej savanyúvá válik, a serpenyőt lassú tűzön vízfürdőbe kell helyezni. Amikor a keverék felforr, és sárgás folyadék képződik, kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a massza lehűljön.

Ezután szitát kell vennie, alját fedje le két réteg gézzel. A lehűtött keveréket fokozatosan szitára öntjük, ezután a géz széleit fel kell emelni és megkötni, hogy felfüggeszthető legyen. Fél óra elteltével az összes savó lefolyik, és a géz belsejében házi túró marad.

Kefirból

Házi túrós főzéshez nemcsak tejet használhat. Erre a célra a kefir is megfelelő. Ezenkívül a szokásos hevítés helyett a fagyasztási módszert alkalmazzák. Ehhez csak tegyen egy csomag kefir-t este a fagyasztóba. Reggelenként a termék teljesen lefagy.

Ezután óvatosan nyissa ki a zsákot, és a lefagyott darabot a szitára tegye a leolvasztáshoz. A szita alját két rétegben gézzel kell befedni. 9-10 óra elteltével a savó leereszkedik, és a gélen enyhe túró marad, amelynek pépes szerkezete van.

Hogyan készítsünk kecskefertőt

Erjesztett tejtermék kecsketejből történő előállításához elegendő egy liter friss tej és két csipet só elkészítése. Először öntsük a tejet a serpenyőbe, sót és forraljuk fel a tömeget. Ezután az edényeket vegye le a tűzhelyről, takarja le és hagyja egy napig szobahőmérsékleten hagyni. Ezután az erjesztett tejet egy zománcozott tálba kell helyezni, és alacsony lángon melegíteni. Forralni nem kell, csak melegítse fel, különben a termék kellemetlen ízt fog kapni. Ezután helyezzen egy szűrőedényt egy mély tálba, és fedje le az alját többrétegű gézzel.Öntsük a felmelegített tejet a sajtkendőre és várjuk meg, amíg az összes savó ki nem ürül. Csak a géz széleit kell felemelni, valamire lógni, és várni, amíg az összes fennmaradó folyadék kifolyik.

Miért keserű a túró?

Ha a túró friss, de még mindig keserű, ennek több oka lehet. Mindenekelőtt annak oka lehet annak a tehénnek a vemhessége, amelynek tejét felhasználták a termék előállításához. Ezenkívül keserűség jelentkezhet, ha a keserű fű bejut az állati takarmányba.

A túró keserű lehet, ha nem megfelelően tárolják, a termék eltarthatósági idejének végén. Ha a túrót nem megfelelően készítették el, vagy a pepszin adagját túllépték, akkor keserű utóíz is megjelenhet.

Keserű ízű túró fogyasztható, de még mindig nem ajánlott bevezetni azt a gyermekek étrendjébe. Az ilyen terméket a lehető legkorábban kell használni, anélkül, hogy hosszú ideig tárolná.

Miért túrós gumi?

A savanyú tej túlmelegedése miatt a túró gumi lehet. Mint tudod, a tejfehérje koagulációjának eredményeként képződik. A savanyú tej felmelegítésekor az alvadás nagyon gyorsan megtörténik, ezért merevség lép fel. Emlékeztetni kell arra, hogy minél kevésbé savanyú tej melegszik, annál érzékenyebb a késztermék.

A gumi túró a rossz minőségű tej miatt kiderülhet. Lehet, hogy az állatnál masztitisz alakult ki, vagy új takarmányt vezet be az étrendbe.

Ennek oka lehet indító kultúrák is. Ajánlott tejföl és szérum használata, amelyeket önsavval nyernek.

Miért válik folyékonyvá a túró?

A túró folyékonyá válik, ha a tömeget nem főzik, bár nagyon könnyen emészthető (akkor a termék kemény lesz). A túrós készítéshez használt keveréknek forrónak kell lennie, nem több.

Fontos az is, hogy a sajtlapot felfüggesztjük túróval, hogy az összes savó kifolyjon.

Mit lehet főzni túróból: receptek

Manapság a világ minden tájáról számos különféle recept található túrós alapon. Az ételek receptjei eltérhetnek a helyi jellemzőktől, a gyártási módszerektől.

cheesecakes

A sajttorta olyan étel, amelyet mindenki biztosan kipróbált. Nagyon hasznosak, táplálóak, főzni őket nem nehéz. Ehhez 0,5 kg közepes zsírtartalmú túró, három evőkanál cukor és liszt, pár friss tojás, növényi olaj, egy kis mazsola szükséges. Először öblítse le és gőzölje le a mazsolát. Ezután keverjük össze a túrót cukorral, és adjuk hozzá a tojást és a lisztet a keverékhez. Ezután gyúrjuk meg a tésztát, adjunk hozzá mazsolát és keverjük össze újra.

A deszkára készített süteményeket kell feltenni, lisztbe gördíteni és 5-10 percig hagyni. Ezután elegendő mennyiségű napraforgóolajat öntsön a serpenyőbe, és mindkét oldalán süsse meg a süteményeket alacsony lángon. A kész sajtos süteményeket forróan is felszolgálhatja, hozzáadva tejfölöt.

Cottage Cheese rakott

Főzhet túrós rakott tésztát, amely szintén hasznos, könnyen elkészíthető. Szüksége van 300 g túróra, egyenként 4 evőkanálra. manna és cukor, 0,5 csésze 15% zsírtartalmú tejföl, néhány tojás, mazsola, egy zsák sütőpor, egy csipet só, vanília és egy kis növényi olaj.

Először öblítse le és gőzölje le a mazsolát. Ezután el kell kevernie az őrleményt tejföllel, és hagyja, hogy a tömeg 20 percig álljon. Ezután keverjük össze a túrót és az őrleményt egy tálban tejföllel, adjunk hozzá vanillint, sütőport, sót és alaposan keverjük össze. Használhatja a turmixgépet. Ennek eredményeként pelyhek nélküli keverék képződik. Ezután adjunk hozzá előre megvert tojásokat cukorral és keverjünk össze mindent. Ezután vegyen be mazsolát. A tészta kész. Csak a formát olajozzuk meg, szórjuk meg manállal, öntsük a tésztát az öntőformába és küldjük a kemencébe 40–45 percig.A kész rakott anyagot meleg, tejföllel tálaljuk.

Hogyan kell enni túrót?

Ajánlott a túró reggelenként történő használata, például reggelire. Így a termék egész nap energiát, alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít a test számára. A túrót hozzáadhatja az ebédmenühöz, de ehhez választania kell azokat az ételeket, amelyeket e termékkel kombinálnak. Mint tudod, az ebédre ajánlott levesek fogyasztása, gyakran hús hozzáadásával, ami azt sugallja, hogy jobb az ebédre túrós visszautasítás.

Mennyit lehet enni egy nap

Napi 100-300 g túrót fogyaszthat. A nőstény fél esetében a norma 200 g termék, a férfiaknak napi 300 gramm enni kell. A túlzott étkezés nem ajánlott, különben negatív hatással lesz az egészségi állapotra.

Lehet-e túrót enni minden nap

Ha korlátlan mennyiségű túrót eszik, az egészségre árthat. Valójában ez az erjesztett tejtermék olyan anyagokat tartalmaz, amelyek feleslege az emésztőrendszer megzavarásához, szívbetegségek előfordulásához, az elhízás és az atherosclerosis kialakulásához vezet. Ezért, figyelembe véve a férfiak és nők normáit, nem ajánlott túrót hetente több mint 2-3 alkalommal fogyasztani.

Lehet-e túrót enni tejföllel

Ha tejfölt ad hozzá az alvadékhoz, akkor nagyon hasznos ételt kap az emésztőrendszer számára. Ez a desszert nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját. Tejföl hozzáadása esetén az izomnövekedés felgyorsul. Csak az a fontos, hogy mindkét összetevő megfelelő zsírtartalmát válasszuk ki. Egy ilyen edény energiával tárolja a testet, növeli az állóképességet. A desszerthez hozzávalókat is hozzáadhat, például mazsola, szilva, méz, dió stb.

Ha tejföllel kapszul petrezselymet kaporral és fokhagymával adunk, akkor a szexuális élet minősége javul. Valójában, a gyógynövényekben és a fokhagymában sok cink található, amely részt vesz egy olyan hormon, mint a tesztoszteron előállításában. A szervezetben a cink hiányában merevedési rendellenességek alakulnak ki, az izomtömeg csökken.

Lehetséges enni lejtett túrót?

A túró a romlandó ételekre vonatkozik. Ha nem tárolják megfelelően, akkor a patogén baktériumok elkezdenek szaporodni benne, amely lenyelése esetén botulizmushoz vezethet. Nagyon magas a mérgezés veszélye. Ha több mint 3-4 nap telt el a termék gyártása óta, akkor jobb, ha megtagadja az étkezését, szélsőséges esetekben sütéshez használja.

Edzés után túrót lehet enni?

A túró edzés után nemcsak lehetséges, hanem fogyasztandó is. Ez egy ártalmatlan termék, amely feltölti az edzés során felhasznált energiát, fehérjékkel táplálja az izmokat. Javasoljuk, hogy frissen fogyasztja. A túrót nem szabad használni, mivel sok cukrot és káros adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek nemcsak az izmokat, hanem általában az egészséget is károsítják. A hőkezelés során a túró hasznos tulajdonságainak egy része elveszik, ezért jobb hatás elérése érdekében friss edzés után jelen kell lennie az étrendben.

Eszhetek éjszaka és üres gyomorban

Minden ételt, a kalóriaszinttől függetlenül, nem szabad fogyasztani lefekvés előtt. Az utolsó étkezésnek legalább három órával lefekvés előtt kell lennie. De ha továbbra is szeretne enni, választhat alacsony zsírtartalmú túrót, amely nem annyira magas kalóriatartalmú. Ez a legkevesebb kárt okoz a szervezetben, és gyorsan emészthető. Ajánlott túrós étkezés 17 óráig, legkésőbb.

A böjttel kapcsolatban jobb, ha elhagyjuk az ilyen szokást. Ennek oka az a tény, hogy ebben az esetben a termék több kárt okozhat, mint a test javát szolgálja.

Lehet túrót enni a postában

Az összes álláshely fő követelménye az állati eredetű élelmiszerektől való tartózkodás. Ide tartoznak a tojás, a tej, a hús, a hal és az összes, ezeket a termékeket használó étel. Mivel a túró fő összetevője a tej, azt nem szabad böjt közben enni.

Van azonban néhány kivétel.A túrós korlátozások az éhezés idején nem vonatkoznak azokra, akiknek szükségük van egy termékre. Ez elsősorban a várandós és szoptató nőkre vonatkozik. A túróban található kalcium és sok más hasznos elem nagyon fontos a magzat normál fejlődéséhez, valamint a gyermek csontvázának növekedéséhez az első életévben. A túrót azok a betegek is vehetik, akiknek problémái vannak a csontszilárdsággal. Folyamatos kalciumbevitelre van szükségük a szervezetben.

Lehet-e adni állatoknak túrót?

Az állatok számára a túró ugyanolyan szükséges, mint az emberek. A háziállatoknak kalciumra van szükségük a csontok megerősítéséhez, a fehérje fontos az állati tevékenységhez. A túróban található aminosavak hozzájárulnak a háziállatok emésztőrendszerének és idegrendszerének normalizálásához. A túró különösen fontos a kiskutyák és a kiscicák számára, akiknek erős immunitása és erős izomrendszerük van.

Nem ajánlott azonban az állatoknak korlátozott mennyiségű zsíros túró adása, különben ez károsítja a szeretett háziállatok testét.

Érdekes tények a túróval kapcsolatban

1. Korábban Indiában, a Krisna isten fesztiválján meg kellett szakítani tálos sajttal az edényt. Az emberek úgy gondolták, hogy egy ilyen eljárás szerencsét hoz egy egész évre.
2. Oroszországban az ipari túró csak a 19. század végén jelent meg. Ezt megelőzően csak házi sajt volt jelen az emberek étrendjében.
3. A túróban található kalcium és D-vitamin csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát. Ez a Harvardon végzett kutatás során vált ismertté, amely 16 évig tartott.
4. Az ősi időkben az emberek nem csak friss túrót használták, hanem préselték, télen betakarítva. Ez lehetővé tette a termék összes hasznos összetevőjének mentését. A sajtolás eredményeként az erjesztett tejtermék műanyagként keményé vált, ezért felmerült az ötlet, hogy gombokat készítsen.

Fotó túrós