Savoy káposzta: egészségügyi előnyök és ártalmak

A Savoy káposzta - a keresztes fős család egyik faja, "közeli hozzátartozója" és méltó versenytársa a fehér káposztanak. Ezt a fajt a németországi Savoy-hercegségnek nevezték el, ahol először termesztették. A zöldséget gyakran nevezik „Savoy”, „göndör” és „olasz” néven.

Ezt a fajtát először a tizenkilencedik század elején termesztették. Ez a káposzta nagy igény, és beleszeretett számos háziasszonyba Amerikából és Nyugat-Európából. Sajnos a FÁK-országokban nem nyerte el a népszerűségét a mítoszok miatt, hogy a Savoy nagyon szeszélyes mind a termesztés, mind a főzés szempontjából.

Hogyan néz ki a kelkáposzta?

A "göndör" káposzta egy pillanat alatt különbözik a család többi tagjától. A levelek kevésbé sűrűek, természetes vénák nélkül, telített sötétzöld színűek, jellegzetes "göndöredés" vagy "hullámosodás" a végükön. A káposzta feje ellenkezőleg, alacsony sűrűségű és laza szerkezetű.

Hogyan különbözik a Savoy káposzta a fehér káposztától?

Az ízlés szerint a Savoy káposzta gyengédebb és aromásabb, mint a fehér káposzta, nem rendelkezik jellegzetes merevséggel a vénák hiánya miatt. Az "olasz" káposztát hasznosabbnak tekintik, mint a fehér káposztát, mivel számos gyógyító elemet tartalmaz. A "göndör" káposzta energiaértéke szintén jelentősen különbözik. Viszonylag azonos számú kalóriával, valamint a szénhidrátok és zsírok tartalmával a Savoy csaknem kétszer annyi fehérjét és rostot tárol, és másfélszer kevesebb cukortartalmat tárol.

Összetétel és kalóriatartalom

A Savoy káposzta hatalmas mennyiségű gyógyító anyaggal rendelkezik, mint például: E, A, C, B1, B2, B6, PP, béta-karotin, makrocellák, például kálium, nátrium, foszfor, fluor, vas, magnézium, kalcium és jód. A zöldség részeként rost, cukor, mustárolaj és illékony anyag található. Az „olasz” káposzta összetétele aminosavak, karotin, szénhidrátok, tiamin és pektin anyagok raktára.

Ennek a zöldségnek a szerkezetében van antioxidáns - glutation. Erősíti és helyreállítja az immunrendszert, megakadályozza a sejtek idő előtti öregedését és megakadályozza, hogy a rákkeltő anyagok befolyásolják a testet.

Egy ilyen lenyűgöző tápanyag-arzenál mellett a Savoy energiaértéke 100 g termékre csak 28,9 kcal, ha hőkezelés nélküli zöldséget használ, és főzött állapotban 24 kcal.

Mire hasznos a Savoy káposzta?

Általános előny

A Savoy káposzta kedvezően befolyásolja az immunitás helyreállítását és az idegrendszer működését, kiküszöböli az sejtek öregedésének és a rák kialakulásának kockázatát, elősegíti a stressz és az álmatlanság kezelését. A „göndör” káposzta magában foglalja a mannit-alkoholt, amelyet cukorpótlóként használnak természetes tápanyagokban gazdag formájában, ami nagyon hasznos az emberek számára, akik magas vércukorszintben szenvednek.

Nők számára

1. A hormonális háttér stabilizálása.
2. Kevesebb esélye van a bőr sejtjeinek a kollagén veszteségének.
3. Súlycsökkenés az alacsony kalóriatartalom miatt.
4. Az arckiütés számának csökkentése, valamint a haj állapotának javítása.

Férfiak számára

1. A prosztata és prosztata adenoma megelőzése.
2. Megnöveli az állóképességet, erősíti az izmokat és a fizikai erőt.

Terhesség alatt

1. A magzat megfelelő kialakulásának biztosítása.
2. A belek stimulálása.
3. Telítés folsavval, amely a magzat táplálásához szükséges. Anyaghiány esetén neurális csőhiba jelentkezhet.

Amikor szoptat

1. Az anyatej minőségének javítása.
2. Anya és csecsemő emésztésének javítása.

Gyerekek számára

1. Az étvágy észrevehető javulása.
2. A test telítettsége vitaminokkal és az immunitás erősítése.
3. Az emésztés stimulálása, a székrekedés megelőzése.

Az idősek számára

1. A szívroham vagy a stroke kockázatának, valamint a rák kialakulásának csökkentése.
2. A szív és az erek erősítése.
3. Csökkenti a vérnyomást és a koleszterint.

Ha lefogy

1. Folyamatos teltségérzet.
2. Csökkent a szénhidrátok emészthetősége.
3. Béltisztítás.
4. A túlzott folyadék következtetése.

Cukorbetegségben szenved

1. Az oldódó rostok lelassítják az anyagcserét és fenntartják a vércukorszintet.
2. A termék növeli az cukorbetegek inzulinérzékenységét és elnyomja a test ellenállását.

Fontos: a kelkáposzta glikémiás indexe 30 egység.

Az „olasz” káposzta emellett a rák elleni megelőzés egyik eszközének tekinthető. Mivel a termék klorofilltartalma nem teszi lehetővé a DNS-molekulák mutációját a sejtekben, ez jelentősen csökkenti a rosszindulatúvá történő átalakulás kockázatát.

Hagyományos orvoslás receptjei kelkáposzta

1. Vitaminhiány esetén: 150 ml friss gyümölcslé, étkezés után, naponta egyszer.
2. Elhízás esetén: keverjünk össze 100 ml préselt káposztalevet és 100 ml reteklét, adjunk hozzá 20 g mézet és alaposan keverjük össze. Ajánlott inni 200 ml, fél órával étkezés előtt, naponta egyszer.
3. Másnaposság ellen: keverjen össze 250 ml káposztalevet és 30 g cukrot. Ajánlott inni naponta egyszer reggel.
4. Égés esetén: a káposztaleveleket rögzítse az égési helyre, és tartsa 1-2 órán keresztül.
5. Parodontalis betegség esetén: javasoljuk, hogy öblítse ki a száját frissen facsart gyümölcslével és vízzel egyenlő arányban. Öblítés étkezés után.

Alkalmazás a kozmetológiában

A házi kozmetikumok készítése során a nők frissen facsart gyümölcslevet, valamint friss káposzta egész leveleit használják.

1. Az arc frissességének eléréséhez forraljuk a "göndör" káposzta leveleit, majd a kapott levest dekantáljuk és lehűtjük. Törölje le az arcodat és a nyakot naponta egy-három ismétléssel egy húslevesbe mártott pamutkendővel. Alkalmas minden bőrtípusra (kombinált, száraz, zsíros).
2. A zsíros bőr gondozására javasoljuk, hogy az arcodat egyenlő mennyiségű, a „savy” és a friss uborka lé keverékével törölje le.
3. A száraz bőr gondozása érdekében egy réteg vattát vagy gézkötést kell meríteni a Savoy káposzta frissen sajtolt léébe, és 15-20 percig az arcra felhordni. Szárítás után készítsen ismét "maszkot". Felvitel előtt javasoljuk, hogy az arcát olajos krémmel vagy tejföllel kezelje. Ismételje meg hetente kétszer vagy háromszor.
4. A vékony és hasított végű tulajdonosok számára ajánlott, hogy egyenlő mennyiségű „savy” lé, citrom és spenót keverékét dörzsölje a fejbőrbe.
5. Friss sajtolt savanyú káposztalé napi 4-5 alkalommal ajánlott a szemölcsök törlésére. Megnedvesítse a kendőt, a vattacsomót vagy a gézkötést káposzta léében, és szemölcsökkel rögzítse egy helyre, tegyen rá egy fóliát és kötszert egy éjszakán át. Ismételje meg minden nap.

Káros és ellenjavallatok

A Savoy káposzta minden előnye ellenére bizonyos esetekben az étrendbe való felvétele káros lehet. A Savoy káposzta ilyen esetekben ellenjavallt:

1. Gasztroenterológiai betegségek, például fekélyek, gyomorhurut és pankreatitisz (a nagy mennyiségű rost miatt).
2. Korábbi műtét a hasi régióban vagy a mellkasban.
3. Pajzsmirigyproblémák.
4. Urolithiasisban.
5. A hasmenés hajlama.
6. Nyolc hónaposnál fiatalabb gyermekek.

Termesztés és gondozás

A boltokban vagy a FÁK-országok piacán ritkán találkozhatunk a Savoy káposzta palántáival.E faj korai fajtájának magjait vásárolják annak érdekében, hogy július első felében növekedjenek. A hajtásokat március elején vetik be, a palántákat május 1-jétől május 10-ig nyílt földre ültetik. A korai vetéshez pontos feltételeire van szükség. Javasolt a Savoy káposzta és a fehér káposzta vetése. Ha áprilisban a magokat nyílt talajban ültetik és fóliával borítják, akkor 40 nap elteltével a palántákat állandó ágyon ültetik.

A mag gyors növekedése érdekében fontos, hogy sekélyebb talajon ültesse őket. A palánták teteje általában már az 5. napon áttöri a talajréteget, feltéve, hogy a hőmérséklet nappal 12 ° C-ra, éjszaka 2 ° C-ra tart. A vetés előtt javasolt a káposzta magját epinnel áztatni. Ezenkívül a jövőben a Fitosporin-M műtrágyát felső palástként kell alkalmazni palánták számára, amely megvédi a növényt a "fekete láb" betegségétől. A palántákat a fehér káposztával együtt a talajba kell ültetni, a korai fajtát sűrűbben vetik el, mint a későn. A palánták között 30–35 cm távolságot kell tartani. A Savoy káposzta ültetésének helyét évente egyszer meg kell cserélni. A Kila olyan betegség, amely valamivel gyakrabban érinti a Savoy káposztát, mint a termés más típusai.

A palánták gondozása a káposzta takarmányozása, a talaj körben történő meglazítása és a levelek bezárása előtti robbantása. Ezután elegendő a palántákat naponta egyszer öntözni. A növényeket az erõsség növelése érdekében humáttal öntözzük. A növekedés során az „olasz” káposztához nitrogén- és kálium-foszfor-műtrágyákra van szükség, mielőtt elindulnak. Nagy mennyiségű humuszt adnak a lyukhoz, szuperfoszfátot és szerves műtrágyákat adnak a talajhoz. Ha levéltetvek jelennek meg a növényen, akkor az egyszerű vízzel, kevés kéz segítésével könnyen lemosható. A Savoy káposzta jellegzetes különbsége a fagyok és a levélfogások instabilitása. Az érlelt fejek ellenállnak -8 ° C-ig.

Gyűjtés és tárolás

A Savoy káposzta első szüretének katedrálisa akkor kezdődik, amikor a káposztafejek súlya 0,6 kg. Súly 2-3 kg - optimális a késői betakarításhoz. A káposztát ugyanúgy kell megvágni, mint a fehér káposztát, hagyva pár borítólevelet a káposzta fejein.

A tárolási követelmények gyakorlatilag nem különböznek a fehértől. Az "olasz" káposztát a fej alacsonyabb sűrűsége és a magas szárazanyag-tartalom miatt kellően alacsony hőmérsékleten (-3 ° C-ig) lehet tárolni. A tároláshoz csomagolja a zöldséget műanyag tasakba, tekerje be a fóliába és helyezze a hűtőszekrénybe. Így a zöldség három vagy négy napon belül nem veszíti el frissességét.

Lehetséges fagyasztani?

Fagyaszthatja a Savoy káposztát. Ehhez előkészítse a káposztafejeket repedések nélkül, távolítsa el tőlük a sérült vagy rovarok által érintett leveleket. Vágja le a káposztát, ellenőrizze a rovarok belsejét, majd távolítsa el a csonkot. Forraljuk a kelkáposztot 2-3 percig, majd lehűtjük hideg vízben. A következő lépés: hagyja, hogy a káposzta jól lefolyjon, miután készen áll a fagyasztásra.

Mit lehet főzni a kelkáposztából: receptek

Az "olasz" káposzta a főzés során univerzális: sült, párolható, süthető vagy hőkezelés nélkül fogyasztható, hozzáadható különféle zöldségsalátákhoz. A Savoy káposzta főzése előtt számos tényezőt kell figyelembe venni.

1. Az ételek hőkezeléssel történő főzése előtt a káposztaleveleket javasoljuk először hideg vízben lehűlni, hogy rugalmassá váljanak. A szeletelés előtt előkészítse a leveleket.
2. A Savoy káposzta levélének időben történő vágása a szerkezet lágyulásához vezethet, és a zöldség elveszíti ízét. Ezért nem javasolt előre vágni.

Az alábbiakban bemutatjuk a Savoy káposzta ételek készítésének recepteit.

Töltött káposzta

Ízében ez a káposztafajta sokkal érzékenyebb, mint a fehér káposzta, tehát a káposzta tekercs még ízletesebb és lédúsabb.

Az étel elkészítéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:

• Savoy káposzta - 500 g.
• Rizs - 1 csésze.
• Marhahús - 500 g.
• Sertéshús - 500 g.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Sót.
• Őrölt fekete bors.
• Babérlevelet.
• Káposztaleves - 1 l.
• Paradicsompaszta - 2 evőkanál.
• Olaj - 100 g.

előállítás:

1. Először készítse elő a káposztát, ehhez vágja ki a fejét a középső részből, úgy, hogy csak a levelek maradjanak. Tegye egy serpenyőbe vízzel, forralja fel a káposztát, amíg a zöldség lágyabbá nem válik. Ez annak érdekében történik, hogy a leveleket később könnyen elválaszthassák a káposzta fejétől.
2. Az öntethez hámozza meg a hagymát és a sárgarépát; apróra vágja a zöldségeket vékony csíkokra. Ezután süssük olajban, amíg lágy, és adjunk hozzá paradicsomos pasztát és káposztalevest. Pároljuk alacsony lángon, amíg nem lágy.
3. A töltelék elkészítéséhez forraljuk fel a rizst, és a sertéshúst és a marhahúst húsdarálóban forraljuk apróra vágva. Keverjük össze az összetevőket, sót és borsot ízlés szerint.
4. Vágja le a leveleket felére és távolítsa el a középső részét, és tegyen egy kanálnyi rizs és darált hús keverékét. Finoman görgesse a káposzta tekercset oly módon, hogy a káposzta levél vastagabb széle nyitva maradjon.
5. Helyezze a serpenyőt közepes lángon, és az aljára fektesse a káposztalevél maradványait, enyhén öntse a hagymát és a sárgarépás mártást. Helyezze a káposzta tekercset egymás után egymásra, eloszlatva a mártást a rétegek között. Helyezzen babérlevelet a káposztatekercs utolsó sorának tetejére, és fedje le egy réteg káposztalevelekkel. Hagyja 30 percig párolódni. Tálalva töltött káposztát tejföllel.

fánk

Sült vagy párolt káposzta palacsinta kiváló helyettesítője a húsgombócnak.

A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• Savoy káposzta - 500 g.
• Hagyma - 2 db.
• Vaj - 50 g.
• Csirketojás - 1 db.
• Zöldek (petrezselyem, kapor) - 3 csokor.
• Kefir - 200 ml.
• Liszt - 200 g.
• Sót.
• Cukor.
• Őrölt fekete bors.

előállítás:

1. A sütőkészítők előkészítéséhez apróra vágjuk a Savoy káposztát (ezt a legkényelmesebb a daraboláshoz speciális reszelővel végezni), adjunk hozzá egy teáskanál sót, és alaposan őröljük meg a zöldséget, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Vágja a hagymát felére, apróra vágja és apróra vágja, majd káposztával keverje össze. Adjuk hozzá a tojást a kapott masszához, adjunk hozzá lisztet és kefirot, miközben a keveréket ragadós tésztához hasonló állapotba keverjük. Öblítsük le és aprítsuk meg a zöldeket, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Sót és borsot, adjunk hozzá egy csipet cukrot. Újra keverje meg.
3. Olvassa el a vajat egy előmelegített serpenyőben. Miután a zöldségtömegből közepes méretű köröket alakítottak ki, tegyük egy serpenyőbe, kanállal kissé nyomjuk le, és mindkét oldalon 2-3 percig süssük. Tálaljuk tejföllel.

Párolt Savoy káposzta

Párolt káposzta a saját levében, zöldség hozzáadásával, tökéletesen működik mind független ételként, mind pedig a főétel előételének.

A főzéshez szüksége lesz:

• Savoy káposzta - 500 g.
• Paradicsom - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Paradicsompaszta - 1 evőkanál.
• Sót.
• Őrölt fekete bors.

Főzni:

1. Párolt káposzta elkészítéséhez zöldségekkel meghámozzuk és aprítsuk a hagymát vékony gyűrűkbe, majd süssük meg, amíg lágy nem lesz. Rácsavarjuk a sárgarépát egy durva reszelőre, és adjuk hozzá hagymával párolva egy serpenyőben zárt fedél alatt. Vágja a paradicsomot apró kockákra, és öntse őket a többi összetevőre. Pároljuk ezt a keveréket 5-7 percig.
2. Vágjuk fel a Savoy káposztát, mielõtt távolítsák el a szárát, keverjük össze sóval és borssal, és adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyõbe. Hígítsa fel a paradicsompasztát 100 ml tisztított vízzel, és öntsen mindent a növényi keverékbe.
3. Lasson főzze az összetevőket 10–15 percig közepes hőn, zárt fedél alatt, emlékezve arra, hogy időnként megkeverte. Amikor a káposzta lágy, csökkentse a hőt minimumra, és főzzen még 5 percig. Tálaljuk az ételt, apróra vágott petrezselyemmel meghintve.

A savanyú káposzta erjeszthető-e

A savanyú káposzta a FÁK-állampolgárok egyik legkedveltebb étele.Sok háziasszony azon kíváncsi, hogy lehetséges-e erjesztni a fehér káposztafajtákat.

A Savoy káposzta nem olyan jó ételekhez, amelyek hosszú hőkezelésűek, mert könnyebben elveszíti szerkezetét, és a gyengédebb levelek miatt nincs ropogása. Ezért sokan inkább erős hőkezelés nélkül főzött savanyú káposztát részesítik előnyben, de ez nem azt jelenti, hogy nem lehet savanyú káposztát vagy savanyúságot készíteni. Csak arra kell felkészülnie, hogy az íze kissé eltérő lesz.

Az összetevő kiválasztását körültekintőbb módon kell megközelíteni. Megengedett különféle méretű káposztafejek kitöltése, de előnyben kell részesíteni a nagyobb, fél kilogramm tömegű káposztákat. Az alapnak fehérnek kell lennie, nem tartalmazhat sárga zárványokat és észrevehető repedéseket. Fontos az olyan levelek megtekintése is, amelyek nagyon gyorsan elveszítik a nedvességet. Ha szárazon néznek ki, akkor jobb, ha ilyen káposztát elteszi.

A villáknak főzés előtt nincs szükségük speciális előkészítésre, ajánlatos a vásárlás után a lehető leghamarabb feldolgozni. A szeletelt káposztát teljes egészében fel kell használni, mert az integritás megsértése után a káposzta feje néhány órán belül frissességét veszítheti.

Szóval hogyan sózott még mindig Savoy káposztát? Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept választ adunk erre a kérdésre.

Savanyú káposzta kaporral
Az étel elkészítéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:

• Savoy káposzta - 6 kg.
• Kapros - 1 csomó nagy méretű.
• Babérlevelet.
• Őrölt fekete bors.
• Kaliforniai paprika.
• Só - 110 g.

előállítás:

1. Főzéshez mossa a kelkáposzta folyó víz alatt, hagyja hagyni, hogy az üveg folyadék maradjon, majd vágja le. A fej szerkezetének károsítása érdekében azt nem nagyon apró darabokkal kell aprítani. Só hozzáadása után nyomja meg kézzel a káposztát, amíg meg nem jelenik a folyadék - káposztalé.
2. Kapros apróra vágva. Mossa meg a áfonya és hagyja megszáradni papírtörülközőn, majd adjon hozzá bogyókat és zöldek a káposzta, és alaposan keverje össze.
3. Helyezze a főtt keveréket szorosan egy széles falú üveg- vagy fatartó edénybe, tetejére néhány egész levél. Helyezzen egy sima aljú tányért vagy vágódeszkát az elkészített alapanyagok felületére, tegyen tetejére valami nehéz, három vagy öt kilogramm súlyt. Az erjedés a harmadik vagy a negyedik napon kezdődik, ezért hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten egy adott ideig.
4. Helyezze a keveréket a tartályból egy üvegbe, amikor a felületén folyadék képződik, amelynek a sózott alkotóelem jellegzetes illata van. Töltse fel a palackot a végéig, hagyva minimális mennyiségű szabad helyet, majd takarja le és hagyja a hűtőszekrényben.

Hogyan kell enni kelkáposztát

A zöldségeket rendszeresen és naponta többször is lehet enni, de mindenkinek tudnia kell az intézkedést.

Mennyit lehet enni egy nap

A zöldség egyetlen étkezésének nem szabad meghaladnia a 200 g-ot. Ha fogyni szeretne, akkor a legjobb a Savoy káposzta fogyasztását a nap folyamán felosztani. Kezdje a reggelt a Savoy káposzta salátájával, más zöldségek mellett. Reggel egy harapnivalót el lehet rendezni egy pohár sajtolt lével. Ebédre és / vagy snackre legkésőbb két délután javasoljuk, és ajánlott sós káposztát használni ezekben az ételekben.

Ne kockáztasson sós zöldségeket éjjel, mert az ilyen ételekben található só duzzanathoz vezethet. Vacsora ajánlott párolt vagy főtt ételeket a "savoy". Van egy saláta friss Savoy káposztából zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, legalább három órával lefekvés előtt.

Ehetek éjjel?

A tudósok biztosítják, hogy a lefekvés előtt félelem nélkül nyers zöldségeket fogyaszthat. Ebben az esetben a leghasznosabb lehetőség a káposzta, mivel a „savy” gyorsabbá teszi a gyomrot, megakadályozva azt, hogy idő előtt „elaludjon”, anélkül, hogy az étel teljesen emészthető lenne.

A termék tökéletes esti harapnivalókhoz, de érdemes megjegyezni, hogy a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy az utolsó étkezés legkésőbb három órával lefekvés előtt készüljön. Este, a terméknek csak az előnye lesz, mivel a zöldség hozzájárul a gyorsított anyagcseréhez és eltávolítja a méreganyagokat.

Azok az emberek, akik lefekvés előtt a kelkáposztát használtak, jelentős súlycsökkenést észleltek.Az eredmény nem sokáig várható, mivel a zöldség eltávolítja a beépített folyadékot a testből. A nagy mennyiségű magnézium és kalcium miatt az éjszakai zöldségfogyasztás kedvezően befolyásolja a test idegsejtjeit és enyhíti a stresszt. A rost elősegíti a nap folyamán elfogyasztott ételek jobb emésztését, és a tartronsav jelenléte gátolja a glükóz zsírré alakítását. Az előnyeken túl a vacsorára használt nyers káposzta a szervezetre is káros lehet.

Ha túl sok zöldséget fogyaszt, vagy figyelmen kívül hagyja a lefekvés előtti utolsó étkezés idejét, a káposzta számos kellemetlen megnyilvánulást okozhat, például fájdalmas érzéseket a gyomorban, égő érzést a mellkas mögött, görcsöket, puffadást.

Fontos, hogy mindenki ismeri az intézkedést, mert gyakran még a leghasznosabb termék, ha túlzottan fogyasztják, ártalmas lehet és egészségügyi problémákat okozhat.

Érdekes tények

1. A „Savoy” káposzta a „göndör”, az „olasz” elnevezés mellett a „milánói” nevet viseli. Milánó város tiszteletére hívták, amelynek földjei a Savoy megye részét képezték.
2. A csehek és a lengyelek ezt a káposztafajtát "franciául" hívják, és ebből készítik szelet.
3. Az egyik amerikai államban, amelyet New Jersey-nek hívnak, tilos vasárnap káposzta eladása törvényhozási szinten.
4. XVI. Lajos kertésze, aki egyszerűen imádta a Savoy káposztát, nemes címet kapott. Még saját zászlója is volt, amely három káposztafejet és lapátot ábrázolt, amelyek keresztet képeztek.
5. Van egy ünnep a Savoy káposzta számára. Az olasz Udine kisvárosában a helyiek és a látogatók évente gyűlnek össze a Savoy káposzta tiszteletére. A közvélemény szerint ez a hagyomány a görög-római kultúrából származik, ahol az emberek imádták a szüretet és megköszöntek az isteneknek.
6. A Savoy káposzta különféle fehér káposzta, ám ellentétben a „húgával” mesterségesen tenyésztették. A szelekciós szakembereket kezdetben csak a Savoy megjelenése vonzotta, és csak annak hasznos tulajdonságai után.
7. A legnépszerűbb "olasz" káposzta Európában volt, például Olaszországban és Franciaországban, és az Amerikai Egyesült Államokban is nagyon szeretett. Ritkán a Savoy káposzta megtalálható az ázsiai országok ételeiben, különösen Dél-Koreában, Kínában és Japánban.
8. Scott Robb 2012-ben rekordszintű Savoy káposztát termesztett, a zöldség tömege elérte a 62 kg-ot, a 700 gramm-ot.
9. A Savoy káposzta alakja emberi fejre emlékeztet, amelyről kaputum nevet kapott, amely az ókori görög fordításban "fej" -t jelent.
10. A Savoy káposzta nagyon alacsony hőmérsékleten képes ellenállni. A zöldség nem veszíti el jótékony tulajdonságait, még akkor sem, ha hó alatt tárolja.

Fotó a kelkáposzta