Sötét csokoládé: egészségügyi előnyök

Manapság nehéz ennek a terméknek a fajtája számolni az ujjain. A csokoládé olyan élvezet, amelyet nem lehet közömbösen kezelni. Nehéz olyan emberekkel találkozni, akiknek véleménye a csokoládéról negatív.

A nap folyamán az emberek sok stressznek vannak kitéve, amelynek következménye a hangulatcsökkenés. A csokoládé valódi csodaszer a felemelkedéshez. A 19. században kiváló antidepresszánsnak tartották, még gyógyszertárakban is eladták.

A sötét csokoládé típusai

Sötét csokoládé elkészítéséhez a gyártók a következő összetevőket használják:

• kakaópor;
• porcukor;
• kakaóvaj.

A csokoládé egyes típusai kiegészíthetők:

• diófélék;
• mazsola;
• vanília.

Adnak a finomságra egy bizonyos ízet. Ha megváltoztatja a cukor és a sötét kakaó arányát, akkor a termék íze megváltozik, és édes lesz. A sötét csokoládé, amely nagyobb mennyiségű reszelt kakaót tartalmaz, keserű ízű. Ha az összetételben több cukor van, az íze édes.

A sötét csokoládé alakja és megjelenése a következő lehet:

1. Csempe formájában - azonos méretű csempe, könnyen leszerelhető egymástól.
2. Monolit - ezt a képet semmilyen módon nem tervezték meg, egyetlen egész darabból áll.
3. Porózus - ennek a csokoládénak a szerkezete a levegővel kitöltött nyílásokra hasonlít.

A kakaótartalom alapján kétféle sötét csokoládét lehet megkülönböztetni:

• A kompozíció 55% kakaót tartalmaz.
• A készítmény 40-55% kakaót tartalmaz.

A gyártástechnológia két fő típusa létezik:

• Rendes csokoládé.
• Desszert.

Mi a különbség a sötét csokoládé és a keserű között?

A két típus közötti fő különbség az összetétel és a főzés receptje.

A fő különbségek a következők:

1. A sötét (fekete) több cukrot tartalmaz, és a kakaóbab dominál a keserűben.
2. A keserű olyan termék, amelyben a kakaóbab százaléka 55–75%. A finomság igazán szerelmeseinek a standard a csokoládé, a csomagoláson 90–99% felirat található. Sötét fajok esetében a következő százalékot kell elfogadni - 40–55. Fehér és tejtermékek esetében ezek az adatok még alacsonyabbak.
3. Azok számára, akik megőrzik alakjukat, a sötét csokoládé előnyösebb, mivel a gyártó nagy mennyiségű cukrot adhat a sötéthez.
4. A sötét csokoládé éles ízű, ez utóbbi puha és édes.
5. A sötét csokoládé népszerűbb, mint a keserű. A második gyorsan megkóstolja.
6. A sötét csokoládé a legtöbb esetben drágább. De minden a gyártótól függ. Az ellenkezője is előfordul.

Melyik a csokoládé egészségesebb: sötét vagy keserű

A fentiek alapján, összehasonlítva kétféle csokoládét, megérthetjük, hogy mindegyiknek számos hasznos tulajdonsága van az emberi test számára. A keserű anyagot azonban hasznosabbnak és étrendi szempontból kevesebb cukort tartalmaz.

Tipp! Az a fajta, amelyben a kakaóbab százaléka 90–99, egy elit.

Összetétel és kalóriatartalom

A GOST irányítása alatt meghatározhatja az igazi csokoládé összetételét. Ezek 4 fő összetevő:

• reszelt kakaó;
• kakaóvaj;
• lecitin;
• porcukor.

A lecitin egy egészséges étrend-kiegészítő, amely jó hatással van az emberi egészségre. A jó sötét csokoládéban a kakaótermékek 33–44% -ának kell lennie.Ez a fog nagyon gyorsan megolvad a szádban. És az utóíz kellemes lesz, kissé keserű.

A sötét csokoládé, amely 70–80% reszelt kakaót tartalmaz, magában foglalja:

• Szénhidrátok - 48%.
• Zsírok - 44%.
• Fehérjék - 8%.

A készítményben található ásványok közül:

• magnézium;
• kalciumot;
• kálium;
• némi vas;
• foszfor;
• nátrium.

Vannak B1 és B2 vitamin, valamint PP, E.

Ha a kakaópor tartalma a csokoládéban 70–80%, akkor 100 g termékben körülbelül 550–600 kalória lesz. Amikor a cél a fogyás, akkor korlátoznia kell magát és enni nem szabad több, mint 5 gramm jó sötét csokoládét. Ha csak egy figurát kell fenntartania, akkor javasoljuk, hogy egész nap ne vegyen be több mint 25 g finomságot, különben a sajnálatos súlygyarapodás nem tart sokáig. Még ha a csokoládé is kiváló minőségű, senki sem törölte a magas kalóriatartalmat. Ha valaki betart egy étrendet, akkor a legjobb, ha ezt a terméket teljesen kizárja az étrendből. Ellenkező esetben a legtöbb esetben elfelejtheti a fogyás eredményét.

Mire jó a sötét csokoládé?

Általános előny

Sok megerősítetlen sejtés és mítosz létezik, legyen szó akár csemegeről, akár egészségi veszélyről. És hogy van valójában minden - ki használhatja ezt a terméket a testre gyakorolt ​​következmények nélkül?

Ha olyan természetes termékről beszélünk, amelyben mindenféle adalékanyag tartalma minimálisra csökken, az nem károsítja az egészséget, inkább, ha mérsékelten használja, akkor megerősíti. A sötét csokoládé előnyei közvetlenül a természetes összetevőktől függnek - a kakaóbabnak, amely részét képezi. A test számára hasznos napi mennyiség 20 g. A finomságok megfelelő használata:

• elősegíti az agy vérkeringését;
• aktiválja az öröm hormonját;
• gyümölcsözően érinti az erek falait;
• csökkenti a stroke valószínűségét;
• segít csökkenteni a koleszterinszintet;
• jó prevenció az atherosclerosisban;
• kiegyenlíti a nyomásmérőket;
• a kompozíció teobromintartalma miatt elősegíti a köhögéskitörések csökkentését;
• a kalciumnak köszönhetően erősíti a csontokat.

A sötét csokoládénak egy csomó egészségügyi előnye van. A lényeg nem a visszaélés és a normák betartása. Ez elősegíti az egészség javítását és az egészség javulását. Ha betartja a napi fogyasztás normáját, akkor a termék:

• enyhíti az éhség érzését;
• Segít enyhíteni a depressziót
• hozzájárul az agy javulásához;
• ínybetegség esetén csökkenti a vérzést;
• a magnézium, a króm hiányának kialakulásával a cink pótolja azt.

A termék további hasznos tulajdonságai:

1. Az antioxidánsok mennyisége ebben a termékben meglehetősen nagy. Ennek köszönhetően azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak sötét csokoládét, védik a bőrt a szabad gyökök káros hatásaival szemben. A bőr nem veszíti el szilárdságát, rugalmasságát és lágyságát.
2. Az emberi bőrre gyakorolt ​​rossz hatás stresszes helyzeteket (stresszt) okoz. A sötét csokoládé segíti a kimerült erő feltöltését és a stressz leküzdését, mivel rendelkezik anti-stressz tulajdonságokkal. Ennek köszönhetően az általános jólét és a bőr tónusa mindig normális lesz.
3. A sötét csokoládé flanoidokat tartalmaz. Hajlamosak az erek erősítésére és a szívbetegségek kockázatának megelőzésére. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy vannak olyan patológiák, mint például a szívroham, a stroke, a szívkoszorúér betegség. És az „édes” megelőzés soha nem árt.
4. Sokan nem hisznek benne, de ez tény. A sötét csokoládé édes, és itt nincs vita. De segíthet a vércukorszint egyensúlyában. Azok számára, akik csokoládét használnak, a cukortartalma normális marad. De az összetételét alkotó flanoidok hozzájárulnak annak csökkentéséhez.
5. Ha a vér koleszterinszintje megemelkedik, akkor az idővel az erek és artériák elzáródását okozhatja, megzavarva funkciójukat. Sötét csokoládé segítségével csökkentheti a vér hemoglobin- és koleszterintartalmát, és normál szintjét tarthatja.
6. Bizonyított, hogy a sötét csokoládéban található flavonoidok serkentik az agy véráramát.Ez jó hatással van a látásra, és elősegíti a vizuális memória javítását.
7. A sötét csokoládé részét képező magnézium és réz hozzájárul a vérnyomás normalizálásához.
8. Ez a termék ideális sportolók számára. Azok az emberek, akik edzésük végén folyamatosan iszik egy pohár italt, egyenletesen növelik az izomtömeget. A sportoló társai a nap folyamán lendülettel és erővel bírnak.
9. A nehéz edzések és üzleti utak során a sötét csokoládé segít gazdagítani a testet hasznos anyagokkal. Ha naponta fogyaszt egy szeletre, akkor növelheti a hatékonyságot.
10. Bár a csokoládé fogakra gyakorolt ​​káros hatásairól beszélnek, a kalciumtartalma miatt hozzájárul a zománc megerősítéséhez, és védőgátat is teremt a fogszuvasodás ellen.
11. A sötét csokoládé teobrómtartalma köhögés esetén megkönnyíti a torok lágyulását.

Nők számára

1. Fokozza a hangulatot. A készítmény magnéziumot tartalmaz, amely antidepresszáns.
2. Megkönnyíti a premenstruációs szindrómát. A sötét csokoládé fájdalomcsillapító és enyhíti a tüneteket. Elég 25 g.
3. Segít meghosszabbítani az ifjúságot, mivel az antioxidáns komplex, amely lassítja a női test öregedését, része az édességnek.

Férfiak számára

A sötét csokoládé nem csak erősíti az immunrendszert és helyreállítja az idegrendszert, hanem pozitív hatással van a reproduktív funkcióra. A természetes sötét csokoládé rendszeres fogyasztása javítja a férfiak hatékonyságát.

Az édes desszertet afrodiziákumnak is tekintik, mivel javítja a test vérkeringését és felgyorsítja a vér áramlását a nemi szervekhez. Az édesség emellett növeli a pulzusszámot és izgatja az idegrendszert, ennek eredményeként javul a hatékonyság. Ennek okai a következő alkotóelemek:

1. Triptofán - elősegíti a szexuális izgalmat.
2. Feniletil-amin - befolyásolja az idegek végét és jelzést ad az agynak, hogy az ember örömét érezze.
3. Teobromin - javítja a hangulatot, megakadályozza a stresszt.
4. Dopamin - kedvezően befolyásolja az idegrendszert.
5. Anandamid - segít növelni az erogén zónák érzékenységét, felelős az örömérzetért.
6. Cink - részt vesz a férfi nemi hormon előállításában. Ezenkívül az anyag javítja az ejakulátum minőségét, amely jótékony hatással van a szexuális funkcióra a gyermek fogantatásának megtervezése során.

Terhesség alatt

A terhesség alatt a csokoládé evése nem jelent ellenjavallatot. Ezért napi 3 darab édesség a norma. Különböző eredetű cukorbetegség és allergia esetén az ilyen finomságot teljes mértékben ki kell zárni az étrendből.

A tudósok úgy vélik, hogy a készítményben található flavanoidok, magnézium és teobrominnak köszönhetően a sötét csokoládé csökkenti a preeklampsia kockázatát. Hetente öt adagot enni.

Amikor szoptat

A szoptató anya számára a sötét csokoládé előnyei nagyon nagyok, mivel nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A finomságok evésekor azonban néhány ajánlást kell követnie:

1. Közvetlenül a születés után nem ajánlott kezelést alkalmazni, mert a csecsemő kora nagyon kicsi. Ajánlott legalább 2-3 hónapot várni.
2. Csak reggel kell enni egy csemege, hogy kövesse a gyermek reakcióját egy új termékre.
3. Folyamatosan javasolják, hogy ellenőrizzék a baba bőrét az allergiás reakciók és a diatézis kizárása érdekében. Ha ezek a jelek megjelennek, azonnal hagyja abba az édesség használatát néhány napig.
4. Csak természetes termékeket kell használnia.
5. A csokoládé mellett nem ajánlott más új ételek bevezetése.

Gyerekek számára

A sötét csokoládé előnyei a gyermekek számára nem olyan nagyok. De kétségkívül vannak pozitív vonatkozások is, ha korán nem használják vissza ezt a finomságot. A szakértők azt javasolják, hogy ebben az időszakban hetente legfeljebb 100 g terméket használjon. Ha nem tartja be ezeket a szabályokat, a mellszobor csak árthat a gyermekek testének.

Mi hasznos a sötét csokoládében gyermekek számára:

1. A kálium- és foszfor-finomság tartalma pozitívan befolyásolja a gyermek szív- és érrendszerét és idegrendszerét.
2. Ha a sötét csokoládé kiváló minőségű, akkor a mérsékelt felhasználása jó hatással van a gyermekek belekének működésére.
3. A megfelelő időben segít javítani a hangulatot: ha a gyerek szeret sírni, egy kis darab sötét csokoládé segít helyrehozni ezt a helyzetet.
4. Mivel a sötét csokoládéban található kakaóvaj képes körülfogni a fogakat, a termék elősegíti a karies kialakulásának lelassítását.

Sötét csokoládé a gyógyászatban

A sötét csokoládé előnyeiről a gyógyászatban a következőket lehet megjegyezni:

1. Segítségével javíthatja a zavart emésztési folyamatot.
2. A termék előnyös használata befolyásolja a máj működését is.
3. Segít csökkenteni a szívfájdalmat.

Cukorbetegségben szenved

A cukorbetegséghez szükséges mennyiségű sötét csokoládé ivása javítja az erek érét. Ez a tény a P-vitamin beépítésének köszönhető. Ez képes növelni az erek falának rugalmasságát, csökkenti a kapillárisok törékenységét, és növeli a vénák és az artériák permeabilitását. Ennek alapján arra lehet következtetni, hogy a cukorbetegséggel járó természetes sötét csokoládé javítja a vérkeringést.

Fontos: a sötét csokoládé glikémiás indexe 25–40 egység.

Gyomorhurutban

Ebben a betegségben a csokoládé mind jótékony tulajdonságokkal, mind káros hatásokkal járhat. Ha a beteg remisszióban van, akkor a kezelés hasznos lesz, ha a savasság csökken. Megnövekedett savasság esetén a termék irritáló hatással lesz a szerv falára, ami a gyomornedv túlzott termelését okozza.

A betegség súlyosbodásának idején a csokoládé használatát általában el kell hagyni. Ellenkező esetben a test megsérül. Még az ett finomságok egy kis darabja is katasztrofális következményekkel járhat, és a kórházi ápolás elkerülhetetlen.

Az orvosok és szakemberek a gastroenterológia területén a következő ajánlásokat adják:

1. Használhatja a csokoládét, egy egyszerű szabály betartásával: egyszerre 1-2 szelet, hetente legfeljebb két-három alkalommal, és csak akkor, ha a betegség remisszióban van.
2. Ebben a betegségben a keserű és sötét csokoládét kevésbé veszélyesnek tekintik. De a legjobb alkalom a finomságok fogyasztására az ebéd, csak annyit kell enni, hogy nem üres hasán. Reggelenként jobb, ha teljes egészében elutasítja a csokoládét, mivel ez a későbbi kórházi ápolással a gastritis súlyosbodását idézheti elő.

Javasoljuk, hogy válassza ki a termék használati arányát, egyeztetve az ezen a területen működő szakemberrel.

Káros és ellenjavallatok

Senki sem biztonságos az egészségkárosodástól, kiváló minőségű termékekkel sem. A sötét csokoládé sem kivétel.

1. Ennek az alacsony minőségű terméknek az használata mindenképpen veszélyeztetheti az egészségét. Ha gyakran használja, akkor ez olyan kellemetlen betegséghez vezet, mint a gyomorhurut. Álmatlanság vagy emésztőrendszeri rendellenességek is előfordulhatnak.
2. Bármi legyen is a sötét csokoládé előnyeinek, e termék kalóriatartalma nagyon magas. Ha visszaél ezzel a finomsággal, akkor az elhízás az egyik kellemetlen következmény lehet. Az átlagos napi adag nem haladja meg a 45 g-ot.
3. Ezt a terméket nem ajánlják három év alatti gyermekek, cukorbetegek és migrénes rohamok esetén.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Belépve a boltba, rengeteg számlálóval találkozhat, amelyek különféle gyártók óriási mennyiségű csokoládéját tartalmazzák. Felmerül a kérdés - hogyan válasszuk ki a minőséget?

Vitathatatlan tény: csak az igazi sötét csokoládé szennyeződések nélkül rendelkezik hasznos tulajdonságokkal. Melyik terméknek kell jelen lennie az igazi sötét csokoládé összetételében, és melyiknek nem kell lennie? A desszert összetételének valódi szakértői a következőket mondják:

1. Érdemes külön figyelni a csomagolást. Ha a fogyasztónak valódi sötét csokoládé van, akkor a kakaóvajnak jelen kell lennie annak összetételében. A pálmazsír, gyógynövényes összetevők, szója-adalékanyagok alacsony minőséget mutatnak.
2. Van egy csokoládé, amelybe a gyártó hozzáad egy ekvivalens kakaóvajat. Ez a termék tulajdonságaihoz közeli a természetes. A különbség a gazdag íz és aroma hiánya. A kakaóvaj-egyenértéknek megfelelő termék megfelel a szabványoknak, és büszkeséggel csokoládénak hívják.
3. Időnként szója, pálma és más növényi zsírok vannak jelen a termék összetételében. Ez a termék nem nevezhető csokoládénak. A gyártó nem vezetheti félre a vevőt. Ez nem csokoládé, hanem egy "cukrászsütő".
4. Érdemes figyelni, hogy néz ki a csokoládé. Egy jó, természetes, sötét terméknek egyenletes, sötét felülettel kell rendelkeznie. Meglehetősen sűrű, ám ezzel egyidejűleg törékeny hang kifejezetten hangos. Amikor a gyártó pénzt takarít meg a kakaóvaj helyett zsírpótlót, a csokoládé kinézete megváltozik. Matta és világos felületet kap. Töréskor nem hallható hang.
5. Ha a készítmény hidrogénzsírokat és tartósítószereket tartalmaz a benzoesorhoz kapcsolódóan, akkor ez a termék alacsony minőségű csokoládére vonatkozik. Használat közben kellemetlenséget okoz a szájban, tapad a fogakhoz, és kellemetlen, zsíros utóízet eredményez. Az ilyen desszertben semmi sem hasznos. És ha hosszabb ideig használja, sajnálatos hatással lehet az egészségre.
6. Ha a termék kakaóhéjat vagy kakaóport tartalmaz, akkor annak minősége gyenge lesz.

Olvassa el a következő tippeket:

1. Ha a választás a sötét csokoládéra esett, érdemes választani a monolitos csempét. A rajta nem lehetnek foltok, minták és mindenféle ékszer.
2. Ha lehetséges, szünetet kell tartania a csokoládé rúdján, és ügyelnie kell a hangra, amelyet akkor ad. Tiszta ropogósnak kell lennie. A szünet helye sík marad.
3. A textúra bársonyos legyen. Ha a textúra olajos vagy szemcsés, akkor jobb, ha az ilyen csokoládét polcon hagyja.
4. Egy jó minőségű terméknek kellemes illattal kell rendelkeznie, az idegen aromák jelenléte az illatok jelenlétét jelzi. A csempe sötétbarna legyen. Ne vegyen be csokoládét adalékanyagokkal. Adalékanyagok formájában csak dió lehet jelen a kompozícióban. Más adalékanyagok jelenléte azt jelzi, hogy a termék nem természetes.

A csokoládé megfelelő tárolása érdekében olyan helyeket kell választania, ahol sötét és száraz, ahol a nap sugarai nem tudnak áthatolni. Nyáron a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan készítsünk tejet sötét csokoládéből

Egy ilyen desszert elkészítéséhez kész sötét csokoládét kell használnia. Szükséges:

• teljes vagy sűrített tej;
• vaj;
• cukor.

A megfelelő összetevők mennyiségét annak alapján kell szabályozni, hogy a csokoládé tömegét milyen konzisztenciára szeretnénk kapni az Ön preferenciái alapján.

Mit kell tennie:

1. Vegyünk egy bár sötét csokoládét, és vízfürdővel megolvasztjuk.
2. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, tejet, vajat. A kimenet vastag állagú keverék legyen.
3. Tegyük a kapott keveréket tűzre és főzzük 5-6 percig, majd hagyjuk lehűlni.
4. Öntsük előfőzött formákba.
5. Ezután tegye a csokoládé formákat a hűtőszekrénybe, és hagyja megszilárdulni, hogy a csempe bizonyos szilárdságot nyerjen.

Hogyan lehet enni sötét csokoládét

Miután megvásárolta édességeket, nem kell őket közvetlenül a hűtőszekrénybe tenni. Ajánlott 23 fokos hőmérsékleten tárolni a csokoládét. Italokkal kombinálva is felhasználhatja. Ha borral eszik, akkor nagyságrendűnek édesebbnek kell lennie, mint a csokoládénak.

Mennyit lehet enni egy nap

Nem ajánlott naponta édességet fogyasztani. A legjobb megoldás nem haladja meg a napi 25–45 grammot. Jobb, ha 15 g-ra korlátozza magát.

Mi kombinálva

A sötét csokoládé jól használható szárított barackokkal, kandírozott gyümölcsökkel és szemes kávéval. Reszelhető és hozzáadható a sütéshez.

A legjobb márkák a sötét csokoládé

1. „Ritter Sport” - élénkítő töltelékeiről, gyönyörű csomagolásterveiről híres.
2. "Babaevsky" - egy védjegy nagyon régóta megalapozta magát a csokoládé jó ízlése miatt.
3. „Oroszország nagylelkű lélek” - jellemzi mérsékelt keserűség, a sötét és a fehér csokoládé csodálatos kombinációja.
4. "Öko Botanika" - sokkal kevesebb szénhidrát, de a vitaminok és az prebiotikumok tartalma megmarad.

Érdekes csokoládé tények

1. A Modelin a legdrágább csokoládé a világon. Ezt az amerikai amerikai kulináris szakember Fritz Knipschild készítette.
2. A csókos csokoládét naponta több mint nyolcvan millió darab előállítják a Hershey gyárban.
3. A csokoládé csókját négyzet alakú formájában készítették 1907-ben.
4. 1875-ig csak sötét csokoládé volt.
5. Maya csokoládéval fizetett pénz helyett.

Fotó sötét csokoládé