Saldžiosios bulvės: nauda sveikatai ir kenkia

Sodininkai mėgsta auginti daržoves ir vaisius savo sklypuose, kurie nėra įprasti plačiai naudoti. Saldžiosios bulvės turi antrą pavadinimą - saldžiosios bulvės. Daugelyje Europos ir Azijos šalių ši daržovė naudojama taip pat, kaip ir mūsų šalies bulvės.

Be puikaus skonio, daržovė turi ir naudingų savybių. Žmogus gaus bendrą kūno apsauginių funkcijų sustiprėjimą, jei valgys saldžias bulves.

Saldžiosios bulvės: kokia daržovė

Nuostabius vaisius užsienyje kartais bandoma palyginti su mums įprastomis bulvėmis. Tačiau panašumą riboja tik išvaizda. Vertingo maisto derliaus skonis, sudėtis ir kalorijų kiekis yra visiškai skirtingi. Valgomoji saldžiųjų bulvių dalis yra pailgi gumbai. Daržovės priklauso šilauogių šeimai. Plačiai platinamas auginimui Kinijoje, Indijoje ir Indonezijoje.

Batatų stiebai šliaužia, būna, kad jie pasiekia 5 metrų ilgį. Augalo lapai yra dideli, panašūs į piltuvą. Bites apdulkina augalai. Gėlės žydėjimo metu yra baltos arba violetinės spalvos. Vienas saldžiųjų bulvių gumbas gali užaugti iki 30 cm ilgio ir pasiekti 3 kg svorį. Gumbai ploname apvalkale, minkštimas turi sausą struktūrą. Egzotinės šakninės daržovės turi daug veislių, jos kepa, verda, gamina saldžiųjų bulvių tyrę.

Saldžiųjų bulvių ir bulvių skirtumai

Visi žmonės žino, kas yra įprasta bulvė. Gumbai yra apvalios netaisyklingos formos su akimis ir įvairiais įtrūkimais. Daržovės minkštimas yra daug lengvesnis nei žievelės. Bulvės nevalgomos žalios: tai gali sukelti sveikatos problemų. Saldžiosios bulvės yra panašios į bulves, ypač raudonos veislės. Tačiau yra didelių skirtumų. Batatų vaisiai yra daug ilgesni, minkštimas turi labiau prisotintą oranžinę spalvą. Kai kurios saldžiųjų bulvių veislės turi baltą minkštimą. Bulvių šakniavaisių minkštimo struktūra yra daug laisvesnė, juose yra krakmolo.

Pagrindinis saldžiųjų bulvių ir bulvių skiriamasis bruožas yra galimybė jas valgyti žalias nepakenkiant organizmui. Iš esmės saldžiosios bulvės yra virtos taip pat, kaip ir gerai žinomos bulvės.

Kas yra naudingiau: batatai ar bulvės

Saldžiųjų bulvių maistinė vertė yra šiek tiek didesnė nei paprastų bulvių. Bulvių gumbuose 100 gramų daržovių yra 16 gramų angliavandenių, kurių kalorijų kiekis yra 77 kcal. Saldžiosios bulvės panašioje angliavandenių porcijoje turi mažiau - 13 gramų, tai reiškia, kad jos kalorijų kiekis yra mažesnis - 60 kcal.

Bulvėse yra daugiau kalio, reikalingo tinkamam raumenų funkcionavimui ir stiprinimui, ir įvairių vitaminų B. Tačiau saldžiose bulvėse yra didelis kiekis vitamino A, kurio reikia normaliam regėjimui. Nepaisant sudėties panašumų, abi daržovės daro skirtingą poveikį gyvybinėms kūno funkcijoms.

Specialistai saldžias bulves laiko sveikesniu produktu. Bulvėse taip pat yra daug krakmolo, kuris dideliais kiekiais neigiamai veikia figūrą. Nepaisant to, abu šakniavaisiai turi naudingų savybių ir turėtų užimti garbingą vietą žmogaus meniu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Saldžiosios bulvės turi didelę gliukozės koncentraciją. Saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis 100 gramų daržovių yra apie 60 kcal.Taip pat kompozicijoje yra vitaminų, mikroelementų, nėra riebalų.

100 gramų saldžiųjų bulvių yra (procentais duomenys):

• organinės rūgštys - 0,1;
• baltymai - 2;
• angliavandeniai - 13;
• krakmolas - 7,3;
• pelenai - 1,2;
• monosacharidai ir disacharidai - 6;
• pluoštas - 1,3;
• vanduo - 80.

Karotino kiekis trynyje priklauso nuo veislės. Daržovėse su sodresne minkštimo spalva karotino kiekis yra didesnis. Taip pat kompozicijoje yra vitaminų B, PP, askorbo rūgšties.

Kodėl jamas naudingas

Gydomosios daržovių kultūros savybės atsiranda dėl turtingos cheminės sudėties. Reguliariai vartodami naudingą ir maistingą produktą, galite ne tik gauti vitaminų ir mineralų, bet ir atsikratyti kai kurių ligų. Taigi, kokia yra naudinga užjūrio daržovė?

1. Karotinas, kuris yra jo dalis, yra atsakingas už jaunystę ir grožį. Tai padeda vystytis kolagenui, kuris sėkmingai kovoja su raukšlių atsiradimu. Todėl saldžiųjų bulvių vartojimas puikiai veikia odos būklę, taip suteikdamas atjauninamąjį poveikį.
2. Daržovė gerai susidoroja su mažinančiu kraujospūdį, neleidžia atsirasti cholesterolio nuosėdoms ir pagerina kraujotaką.
3. Kalis padeda susidoroti su depresija. Bet koks stresas prisideda prie kalio praradimo, o saldžiųjų bulvių vartojimas papildys organizmą reikalingomis medžiagomis. Natūralus antidepresantas padeda įveikti nuovargį ir dirglumą.
4. Sergant cukriniu diabetu, svarbu valgyti maisto produktus, kurie neturi įtakos cukraus šuoliams. Saldžiosios bulvės turi žemą glikemijos indeksą, tai reiškia, kad tai nėra pavojinga diabetu sergantiems pacientams.
5. Daržoves galima valgyti, kad būtų išvengta sąnarių ligų atsiradimo ir vystymosi. Saldžiosios bulvės turi savybių, kurios padeda sumažinti smegenų ir raumenų uždegimą.
6. Egzotiški vaisiai bus labai naudingi normalizuojant virškinimą. Daržovėje yra maistinių skaidulų, tai užkerta kelią vidurių užkietėjimui, malšina uždegiminius skausmus sergant gastritu ar opomis.
7. Saldžiosios bulvės taip pat teigiamai veikia rūkalius. Reguliariai rūkant, išsiskiria vitaminas A. Daržovės pagalba papildomos vitaminų atsargos.
8. Ne mažiau svarbu vartoti daržovę žmonėms, norintiems lavinti raumenis. Daugelis sportininkų, norėdami pasiekti geresnių rezultatų, į racioną pradeda įtraukti saldžiąsias bulves.

Saldžiųjų bulvių nauda numetus svorio

Daržovės sudaro liūto dalį svorio metimo programų. Saldžiosios bulvės puikiai normalizuoja virškinimą ir padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo. Krakmolo šioje daržovėje yra mažiau nei paprastose bulvėse. Produkte yra gausus vitaminų ir mineralų rinkinys, padedantis normalizuoti žarnyną ir skrandį, visa tai lemia neišvengiamą antsvorio praradimą.

Dietologai yra sukūrę daugybę efektyvaus svorio metimo programų, kuriose yra vietos saldžiosioms bulvėms. Universalios daržovės valgomos žalios, keptos, virtos ir troškintos. Kad daržovės būtų naudingos, jos turi būti paruoštos teisingai ir švelniai. Taip pat galite gaminti bulvių košę iš virtos saldžiosios bulvės, ten dėti vaisių ar džiovintų vaisių. Galite virti sriubą ar gaminti daržovių troškinį.

Norint numesti svorio, patartina naudoti žalią trynį. Jis gali būti supjaustytas ir sumaišytas su kitomis daržovėmis, taip pat tarkuotas. Jei laikysitės mitybos taisyklių, atsikratyti nekenčiamų kilogramų yra pakankamai lengva.

Gydomosios saldžiųjų bulvių savybės

Saldžiosios bulvės turi daug gydomųjų savybių.

1. Bendras stiprinamasis ir priešuždegiminis poveikis kūnui dėl svarbių elementų turinio. Su saldžiosios bulvės pagalba galima palengvinti sąnarių uždegimą, skausmą, esant skrandžio uždegiminiams procesams.
2. Krakmolas, esantis daržovėje, turi apgaubiantį poveikį.
3. Jei į racioną įtraukiate saldžias bulves, galite atsikratyti depresinės būsenos, sustiprinti kraujagyslių sieneles ir taip sumažinti cholesterolio kiekį, palaikyti puikią odos būklę, sumažinti kraujospūdį ir sustabdyti kraujotaką nuo traumų.
4. Saldžiosios bulvės taip pat naudojamos greitai išgydyti gilius gabalus.
5. Saldžiosios bulvės yra populiarios liaudies medicinoje. Jis naudojamas ruošiant užpilus ir nuovirus, į kuriuos dedama ne tik požeminė augalo dalis, bet ir stiebai. Pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių sultys padeda nuo skrandžio negalavimų. Ypač rekomenduojama sergant gastritu, nes jis apsaugo gleivinę nuo sudirginimo.
6. Taip pat saldžiųjų bulvių vaisiai naudojami palaikyti moters kūną. Saldžiosios bulvės dažnai naudojamos menopauzės ir peršalimo ligų atvejais. Jei valgote patiekalus, kuriuose yra saldžiųjų bulvių, galite sustiprinti imuninę sistemą. Daržovę rekomenduojama vartoti vyresnio amžiaus žmonėms, nes ji turi bendrą stiprinamąjį poveikį visam kūnui.

Ar galima valgyti saldžias bulves sergant cukriniu diabetu?

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, ne tik sugeba, bet ir turi vartoti saldžią bulvę. Ši unikali daržovė gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Dėl skaidulų iš organizmo pašalinamas cholesterolis, kuris padeda normalizuoti cukraus kiekį. Mažas angliavandenių kiekis neturi įtakos gliukozės koncentracijai organizme.

Be abejo, kaip ir visų maisto produktų, trynių negalima valgyti nekontroliuojamai. Tokiu atveju gali kenkti net pats naudingiausias produktas.

Saldžiosios bulvės kosmetologijoje

Daržovių kultūroje yra moteriškų hormonų, todėl jis ypač naudingas gražioms moterims. Medžiagos, esančios daržovėje, veikia moters organizmą. Saldžiosios bulvės padeda odai ir kraujagyslėms tapti elastingesnėms, pašalinti uždegiminį procesą. Daržovės skatina moteriškų hormonų susidarymą. Daržovė daro nuostabų poveikį odai ir plaukams. Savarankiškai pagamintos kaukės sugeba atnaujinti, išvalyti ir atjauninti veido odą.

Drėkinamoji veido kaukė

Virtos saldžiosios bulvės turėtų būti minkomos šakute ir įpilkite medaus bei agurkų sulčių. Gerai išmaišykite masę ir užtepkite sluoksnį ant veido. Po 20 minučių nuplaukite kambario temperatūros vandeniu. Procedūros pabaigoje veidą rekomenduojama nušluostyti ledu.

Kaukė riebiai odai

Sumaišykite tyrę iš vienos saldžiosios bulvės su vienu vištienos baltymu ir grietinėle. Gautas srutas tepamas ant veido 15 minučių. Po kurio laiko nuplaukite šiltu vandeniu.

Plaukų augimo kaukė

Iš saldžiųjų bulvių maistą gaus ne tik veido oda. Su juo galite pagreitinti plaukų augimą. Norėdami tai padaryti, išspauskite sultis iš žalios daržovės ir įtrinkite į plaukų šaknis. Po 20 minučių galvą reikia plauti įprastu būdu, naudojant šampūną.

Žala ir kontraindikacijos

Saldžiosios bulvės naudojamos ne tik maistui, bet ir gydomiesiems užpilams ruošti. Bet koks vaistas turi daugybę kontraindikacijų. Tinktūros ir neapdorotų šaknų milteliai kai kuriais atvejais draudžiami:

• Su opiniu kolitu.
• Ribotas vartojimas nėštumo metu.

Jei suvartojate daug saldžiųjų bulvių, tai gali išprovokuoti inkstų akmenų atsiradimą. Taigi saldžiosios bulvės dar gali padaryti mažai žalos, nes viskuo, ką reikia žinoti, reikia.

Kaip laikyti trynius

Daržoves po derliaus nuėmimo rekomenduojama laikyti medinėse arba plastikinėse talpyklose. Šakniavaisius galima apibarstyti smėliu, šiaudais ar pjuvenomis. Kiekvieną daržovę taip pat galite apvynioti popieriumi. Sandėliavimas atliekamas nuo +13 iki +16 laipsnių temperatūroje. Esant žemai temperatūrai, vaisiai gali pradėti blogėti, pūti. Ir jei kambaryje pastebimas aukštesnis temperatūros režimas, tada gumbai sudygs.

Kaip virti saldžias bulves: receptai

Dietiniam maistui naudojama nuostabi ir sveika daržovė.Jo sudėtis padeda nustatyti žarnyną, atsikratyti vidurių užkietėjimo. Saldias bulves galima virti, virti garuose, kepti, virti įvairius patiekalus ir valgyti žalias.

Kepta saldi bulvė

Kepti nereikia daug laiko. Nuplaukite daržoves vandeniu, peiliu nuvalykite odą. Jei daržovės yra didelės, jas galima pjaustyti. Saldžiosios bulvės dedamos ant formos ar kepimo skardos ir dedamos į įkaitintą orkaitę. Kiekvieną daržovę galite suvynioti į foliją, tada iš paskirstytų sulčių gumbai bus minkštesni ir sultingesni. Po virimo saldžiosios bulvės gali būti apibarstytos mėgstamais prieskoniais.

Bulvių košė

Pirmiausia gumbus reikia nulupti, tada juos galima supjaustyti į keletą dalių, kad jie greičiau virti. Daržovės dedamos į paruoštą keptuvę ir užpilamos vandeniu. Pagal skonį ji turi būti druska ir padėta ant viryklės. Virkite saldžias bulves maždaug 20 minučių. Virtas daržoves sumaišykite su sviestu.

Traškučiai

Saldžiųjų bulvių gumbai supjaustomi plonais griežinėliais. Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Tada riebalai išdėstomi ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant viršaus juos reikia apšlakstyti aliejumi, druska, pipirais ir pabarstyti cinamonu. Kepkite apie 15–20 minučių iš vienos pusės, tada apverskite riekeles ir pakartokite procedūrą.

Fritters

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• saldžiosios bulvės - 600 g;
• miltai - 150 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• grietinėlė - 300 ml;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• kepimo milteliai - 10 g;
• cukraus pudra.

Giliame dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinius, druską, grietinėlę ir kepimo miltelius. Tada įpilkite tarkuotos saldžiosios bulvės. Viskas gerai išmaišoma. Gauta masė naudojama keptuvėms kepti. Šaukštą masės supilkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

Ar galima valgyti žalią trynį?

Pagrindinis skirtumas tarp saldžiųjų bulvių ir bulvių yra galimybė valgyti žalias. Šia forma daržovės duos dar daugiau naudos organizmui, nes visi vitaminai ir mineralai nėra perdirbami. Daržovių galima dėti į įvairius patiekalus, iš jų gaminti salotas ir valgyti kaip savarankišką produktą.

Beje, trynių gaminimo ir vartojimo metu nereikia pridėti druskos. Šakninius augalus galima pjaustyti arba tarkuoti, tada pridėti prie bet kokių daržovių salotų.

Įdomūs faktai apie saldžias bulves

Unikali egzotiška daržovė yra ne tik turtinga vertingomis naudingosiomis medžiagomis, bet ir turi įdomių individualių savybių.

1. Saldžiųjų bulvių sudėtyje yra moteriškojo hormono progesterono. Su jo pagalba padidėja lytinis potraukis moteriškoje žmonijos pusėje, todėl jį galima saugiai priskirti afrodiziakams.
2. Universali daržovė naudojama kaip miltų, krakmolo, cukraus ir alkoholio komponentas. Tam jie paima ne tik augalo gumbus, bet ir stiebus su lapais.
3. Azijos šalių gyventojai renkasi saldžiųjų bulvių veisles su purpurine minkštimo spalva.
4. Daržovių sėklos tinka kavos pakaitalams gaminti.
5. Saldžiųjų bulvių skonio savybės negali būti apibūdintos vienu žodžiu. Visų veislių skonis skiriasi. Tai gali atrodyti kaip moliūgas, bananas su riešutu, kaštonas ar cukinija.

Įdomi ir sveika daržovė nėra tokia paplitusi mūsų šalyje kaip bulvės. Tačiau daugelis sodininkų mėgsta šią nuostabią daržovę ir auga asmeniniuose sklypuose. Nuostabios gydomosios savybės padės ne tik nustatyti virškinimo procesus organizme, bet ir susidoroti su rimtais negalavimais.

Saldžiosios bulvės nuotrauka