Kaip grybai veikia žmogaus organizmą

Grybai valgomi gana dažnai. Jie gali būti tiek pagrindinio patiekalo kvapikliai, tiek savarankiškas produktas. Tačiau tik nedaugelis žmonių galvoja apie šio augalo naudingąsias savybes. Grybai maistine verte užima tarpinę vietą tarp mėsos ir daržovių. Tuo pat metu dėl būdingo jų skonio patiekalai tampa įvairūs ir turtingi sveikomis medžiagomis.

Maistinė vertė

Jau seniai įrodyta, kad grybeliai yra neišsemiamas baltymų, mineralų, amino rūgščių, antioksidantų (ergotioninas), sudėtinių B, C, D, H ir PP grupių (nukleorūgščių) angliavandenių ir vitaminų šaltinis. Grybų sudėtyje esantys naudingi komponentai daro juos daug sotus nei daržovės ir grūdinės kultūros.

Jose gausu mikroelementų, turinčių įtakos medžiagų apykaitos procesų eigai. Tarp jų: ​​jodo, cinko, fosforo, geležies ir vario.

Grybuose yra daug fermentų, kurie prisideda prie greito organinių junginių suskaidymo, todėl jie padeda įsisavinti maistą. Be to, vienas iš mitybos komponentų yra funginas, kurį sunku virškinti, todėl prisidedama prie sotumo jausmo.

Naudingos savybės žmonėms

1. Grybai yra laikomi maistu nuo vėžio, nes augale yra imunostimuliuojančių fermentų, taip pat junginių, galinčių sukurti apsaugą nuo ląstelių pažeidimo. Be to, pažymima, kad gaminyje esančios medžiagos apsaugo nuo piktybinių audinių susidarymo. Taigi jie apsaugo DNR nuo modifikacijos ir suteikia sveikų ląstelių stiprinimą - priešvėžinę funkciją.
2. Tyrėjai atkreipia dėmesį į jų antivirusinį, antimikrobinį ir imunomoduliacinį poveikį. Grybuose yra komponentų, kurie teigiamai veikia visas žmogaus kūno sistemas. Žmonės, kurie juos valgo, rečiau pradeda uždegiminius procesus, lėtinių ligų atsiradimą ir imuniteto problemas.
3. Grybai gali padėti kovoti su bakterijomis ir virusinėmis infekcijomis. Taip yra dėl to, kad kompozicijoje yra priešgrybelinių junginių, leidžiančių augalui išgyventi nepalankioje aplinkoje. Be to, jie turi teigiamą poveikį pašalinant širdies ligas ir diabetą. Vitaminai, kurie yra augalo dalis, supaprastina inkstų ir kepenų veiklą.
4. Dažnai iš produkto išgaunami naudingi komponentai, koncentruojami ir naudojami vaistų gamybai, tarp jų penicilinas, tetraciklinas ir streptomicinas.
5. Kitas teigiamas bruožas yra cholesterolio plokštelių susidarymo prevencija. Valgymas dideliais kiekiais išprovokuoja cholesterolio sumažėjimą kraujyje, pagerina širdies ir kraujagyslių veiklą. Jie padidina arterijų elastingumą, užkertant kelią sienų sukietėjimui, dėl to normalizuojasi kraujospūdis ir pagerėja kraujo nutekėjimas.
6. Jie atlieka pagalbinę virškinimo funkciją - maistines skaidulas jie paverčia energija. Mažo kaloringumo grybai buvo įrodyti tyrinėtojų, todėl mėsos pakeitimas šiuo produktu prisidės prie svorio metimo.
7. Juose yra daug vitamino D, kurio trūkumas veikia visą organizmą (padidėja kaulų trapumas, lūžių grėsmė, osteoparozė). Jie teigiamai veikia nervų sistemą, padeda susidoroti su stresu ir kortizolio trūkumu, nes yra adaptogenai.

Čia išvardytos ne visos šio augalo komponentų naudingos savybės. Tačiau įrodytas grybus sudarančių medžiagų poveikis organizmui leidžia daryti išvadą, kad jų turi būti kiekvieno žmogaus maiste.