Kaip džiovinti kriaušes: 5 būdai

Vargu ar kas nors atsisako žiemos dienos, grįžęs namo iš šalčio, išgerti stiklinę kompoto iš džiovintų kriaušių. Karštas, skanus ir aromatingas gėrimas sušildys ir sugrąžins prisiminimus apie vasarą, kai kriaušės šakos sprogo vaisiais. Tą akimirką kiekviena namų šeimininkė prisimins savo rūpesčius dėl derliaus nuėmimo ir ... užpilkite dar arbatos, kad galėtumėte užkąsti su džiovintais saldžiais kriaušių žiedais. Taip skanu, kad saldumynų nereikia. Bet tai taip pat yra tikras natūralių vitaminų sandėlis - tik tai, ko reikia kūnui palaikyti sezoninių peršalimų metu.

Kaip išsirinkti džiovintas kriaušes

Kriaušėms džiovinti geriausia vartoti šiek tiek neprinokusius vaisius - turinčius tankią mėsą su ryškiais mažais kietais intarpais, vadinamąsias akmenuotas ląsteles. Pageidautina, kad vaisiai būtų su maža sėklų kamera ir nedideliu kiekiu ne labai didelių sėklų.

Rinkdamiesi džiovinti skirtą kriaušių veislę, protingiausia būtų pasilikti prie vasaros ar ankstyvo rudens nokinimo vaisių, kurie nėra labai sultingi. Tai gali būti „Bergamot“, „Ilyinka“, „Bere“, „Victoria“, „Klappa“ mėgstamiausios, „Limonka“, „Kvepiančios“, „Miško grožis“, „Zaporizhzhya“, „William“ vasara ir panašios veislės. Jie yra vidutiniškai kieti ir gana saldūs. Nerekomenduojama vartoti sutraukiančių kriaušių, taip pat stipriai nesubrendusių - sausoje formoje jie bus kieti ir visiškai beskoniai.

Kaip paruošti vaisius džiovinimui

Patartina nelaikyti nuimtų vaisių, bet nedelsiant juos perdirbti. Išbuvę namuose net porą dienų, jie taps minkšti ir netinkami džiovinti.

Reikia sutvarkyti ir atiduoti supuvusius, pažeistus ar neprinokusius egzempliorius. Net vaisius, pašalintus iš medžio ir kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo švarūs, reikia nuplauti, leisti vandeniui nusausinti ir supjaustyti: pirmiausia ketvirčiais, o supjaustius sėklas plonesnėmis skiltelėmis, maždaug 1 cm storio.Maži vaisiai gali būti džiovinami sveiki.

Kriaušes, iš kurių ketinama gaminti džiovintus vaisius, reikia blanširuoti - tai yra apdoroti verdančiu vandeniu. Ekspertai sako, kad šis procesas ne tik daro juos minkštesnius, bet ir leidžia geriau išsaugoti vitaminus. Nepilnus vaisius arba griežinėliais supjaustytus vaisius galima 5–8 minutes nuleisti verdančiame vandenyje, tačiau karštame vandenyje poveikio laiką sumažinkite iki 2–3 minučių.

Galbūt vieną iš namų šeimininkių sudomins blanšavimo būdas ne paprastame vandenyje, o sirupe: 400 g cukraus įpilkite 1 g vandens ir pusę šaukštelio citrinos rūgšties. Kai tik sirupas užvirs, sudėkite į jį kriaušes, uždenkite indą dangčiu ir išjunkite dujas. Vaisius išimkite išpjaustytu šaukštu, visiškai atvėsinę, sudėkite juos į kiaurasamtį ir, sirupui nutekėjus, atlikite papildomą apdorojimą. Tokiu būdu gauti džiovinti vaisiai įgis papildomą saldumą ir švelnumą, gerti arbatą su jais yra vienas malonumas.

Ore kriaušės tamsėja šiek tiek lėčiau nei obuoliai, tačiau vis dėlto, norėdami apsaugoti skilteles nuo spalvos pakitimo ir, kad laikydami galėtumėte apsaugoti nuo vaismedžių, galite kelioms minutėms sudėti juos į 1% vyno arba citrinos rūgšties tirpalą. arba natrio chlorido tirpale (šaukštas litrui vandens).

Atskira diskusija yra apie pasiruošimą džiovinti laukinius gyvūnus - tai yra, pavyzdžiui, laukines kriaušes, atvežtas iš miško. Jų nereikia nuplėšti nuo medžio, geriau palaukti, kol jie nukris, ir tik tada rinkti ir sudėti į dėžę, kurioje vaisiai turėtų būti brandinami, kol jie patamsės iki rudos spalvos.Nemanykite, kad tokie vaisiai yra sugadinti, priešingai - iki to laiko jie subręsta (tai yra, subręsta) ir tampa saldūs bei kvapnūs. Bet dabar jie gali būti nuplaunami, perpjaunami per pusę (arba paliekami sveiki) ir nedelsiant, praleidžiant sėklų dėžutės pjaustymo ir blanšiavimo veiksmus, siunčiami išdžiūti.

Kaip džiovinti kriaušes namuose

Kriaušių džiovinimo būdą reikia pasirinkti atsižvelgiant į galimybes: jei namuose yra specialus džiovyklė daržovėms ir vaisiams, galite jį naudoti, jei ne, galite tam pritaikyti orkaitę, mikrobangų krosnelę ar oro groteles. Galų gale, nors oras yra geras, vaisius galima džiovinti tiesiai gatvėje, paskleisti saulėtoje vietoje.

Kiekvienas metodas turi savo privalumų ir trūkumų, svarbiausia, kad kriaušės tinkamai išdžiūtų ir pasirodytų ne kietos ir trapios, bet minkštos, vidutiniškai elastingos, todėl sulūžusios jos nesulaužtų. Aukštos kokybės kriaušėse džiovinti vaisiai yra kvapnūs, gražiai atrodo, jų spalva skiriasi nuo minkštos rudos iki tamsiai rudos. Vaisių griežinėliai yra saldūs.

Orkaitėje

Ketinant išdžiovinti kriaušę orkaitėje, reikia ją įkaitinti iki 55–60 laipsnių, kepimo skardą padengti kepimo popieriumi tiksliai vienu sluoksniu, išdėstyti riekeles ir nusiųsti, kad nudžiūtų. Po poros valandų padidinkite temperatūrą iki 80 laipsnių. Kai tik vaisiai bus mažesni, vėl sumažinkite šilumą iki 55 laipsnių - ir tokiu režimu visiškai paruošite kriaušes. Iš viso skiltelių džiovinimas užtruks nuo 12 iki 16 valandų, visas vaisius būklę pasieks ilgiau - iki dienos.

Per visą džiovinimo procesą krosnies dureles reikia laikyti laisvas, kad drėgmė galėtų išeiti į lauką, o kriaušės turėtų būti kartkartėmis apverčiamos, ypač jei tai nesmulkinti vaisiai.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinis džiovintuvas yra patogiausias įrenginys sausoms kriaušėms skinti. Šeimininkei nereikia jokių pastangų, miklumo ir dėmesio, išskyrus būtinybę supjaustyti vaisius. Džiovyklė patogi dar ir tuo, kad dėl kelių grindų padėklų tuo pačiu metu galima išdžiovinti didelį kiekį vaisių.

Šis prietaisas gali susidoroti ne tik su griežinėliais supjaustytais griežinėliais, bet ir su nesmulkintais vaisiais, nors kriaušės, kurios yra šiek tiek didesnės už vidutinį dydį, gali netilpti į padėklo aukštį, todėl geriau jas supjaustyti bent per pusę.

Nebūtina dėti riekelių ant padėklų atgal, svarbu palikti šildomo oro srauto galimybę laisvai judėti ir pūsti kiekvieną gabalą. Kad džiovinimas vyktų greičiau ir tolygiau, kas dvi su puse valandos reikia pakeisti padėklus vietose, pakeliant tuos, ant kurių vaisiai stipriau išdžiūvo.

Džiovinimą geriau atlikti nuo 60 iki 70 laipsnių temperatūros, esant vidutiniam pūtimo režimui; nerekomenduojama nustatyti aukštesnių parametrų, nes yra pavojus, kad greitai išdžiūvę lauke vaisiai liks drėgni.

Priklausomai nuo skiltelių dydžio, kriaušės būna paruoštos nuo 8 iki 20–22 val., Bet paprastai apie 12 val. Pusės, be abejo, džiūsta beveik dieną, ir tiesiai ant padėklo jas reikės apversti: jei jos gulės su supjaustytu kraštu, pasukite pjūvį žemyn.

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelėje kriaušės norimą būklę pasieks greičiau, nei naudojant bet kurį kitą džiovinimo būdą. Tai užtruks tik 2-3 minutes. Tačiau reikia tam tikros patirties, kad neperkeptų ir nesudegtų vaisių griežinėliai. Taigi, pirmiausia, mikrobangų krosnelės skydelyje nustatomi šie parametrai: galia - 200 W, laikas - 2,5 minutės. Pasibaigus procesui, būtina patikrinti kriaušes, jas pakeliant. Jei negyvas - pakartokite maždaug 30 sekundžių.

Be to, prieš siųsdami vaisius į mikrobangų krosnelę, lėkštė, ant kurios jie bus išdėstyti, turi būti padengta medvilnine servetėle.

Reikšmingas šio džiovinimo būdo trūkumas yra tai, kad į mikrobangų krosnelę vienu metu pateks tik kelios kriaušės skiltelės, todėl rimtų preparatų metu vaisius turėsite dėti kelis kartus, gal net keliolika.

Oro grotelėse

Oro grotelės taip pat neleis išdžiovinti daug vaisių vienu metu: jo galimybes riboja padėklų skaičius, o įprastose buitinėse oro grotelėse jų yra ne daugiau kaip keturi. Netinka daugiau kaip 1 kg kriaušių.

Ant padėklų uždėkite vaisių griežinėliais, kurie pritvirtinami prie oro grotelių. Nustatykite 120 laipsnių temperatūrą. Įprasto vėdinimo režimu įjunkite prietaisą pusvalandžiui, visą dangtelį palikite atidarytą dangtį, kad drėgmė laisvai išgaruotų. Retkarčiais kriaušes reikia maišyti, kad nekeptų prie keptuvės ar oro grotelių sienelių. Užbaigus užprogramuotą procesą, turite patikrinti džiovintų vaisių pasirengimą, jei reikia, dar 15-20 minučių įjunkite oro groteles.

Yra dar viena galimybė: nustatykite prietaiso temperatūrą nuo 50 iki 65 laipsnių, ventiliacijos lygis yra maksimalus. Tokiu atveju kriaušės neprilips prie grotelių padėklų, tačiau džiūvimo laikas žymiai padidės, galbūt procedūra tęsis beveik pusę dienos. Grilis turės būti porą kartų išjungtas maždaug pusantros valandos, kad prietaisas atvėstų.

Saulėje

Tai yra lengviausias, tačiau tuo pat metu ilgalaikis džiovinimo būdas. Žinoma, nesmulkintos kriaušės, net ir mažos, negali būti gerai išdžiovintos saulėje, todėl, laikantis šio džiovinimo metodo, vaisius rekomenduojama pjaustyti. Išimtis yra pietinių regionų, kur vasarą ilgą saulę ir šilumą, gyventojai.

Vaisiaus griežinėliai turėtų būti išdėstyti ant padėklų ar padėklų, padengtų švariu popieriumi, ir išnešti į gatvę, kur galite pasirinkti vietą, kur nepatenka dulkių ir smėlio, tačiau geras saulės spindulių priėjimas yra geresnis, jei jis gerai apšviestas nuo ankstaus ryto iki vėlaus vakaro. Iš musių kriaušes galima padengti vienu sluoksniu marlės.

Kiekvieną vakarą padėklai ir padėklai su vaisiais turėtų būti nešti į kambarį, kad jie nepatirtų rasos, taip pat visada budėti - o kas, jei staiga lyja? T. y., Per šventes geriau džiovinti vaisius saulėje, kad būtų galimybė neiti namo.

Kiekvieną dieną kriaušes ant padėklų reikia dėti, kad jas tolygiau apšviestų saulė ir pūtė vėjas, tai reiškia, kad jos tolygiau išdžiūsta. Paprastai geri džiovinti vaisiai iš vaisių gaunami per tris dienas.

Jei kriaušes supjaustote ne skiltelėmis, o į žiedus, tada po pusantros dienos galite juos susukti ant storo siūlelio ir išdžiovinti pakabintoje formoje - kaip rutuliukus.

Tie, kurie neturi privataus namo su asmeniniu sklypu ir sąlygų nemokamai susitarti su padėklais ir padėklais, džiovina kriaušes balkone. Tai taip pat priimtina, tačiau reikia suprasti, kad miesto sąlygomis ant suirusių vaisių gali nusėdėti suodžių dalelės iš gamyklinių vamzdžių, kenksmingos medžiagos, susidarančios iš automobilių išmetamųjų dujų.

Kaip laikyti džiovintas kriaušes

Džiovinti vaisiai, įskaitant kriaušes, turi sudaryti keletą sąlygų, kad jie nesusidarytų ir nesudžiūtų.

Pirmiausia, jie turi paruošti ne labai didelius medvilninius maišelius, perforuotas kartonines dėžutes, kad jų turinys „kvėpuotų“, ar stiklinius indelius su sandariais dangčiais. Į juos supilkite džiovintus vaisius ir padėkite į sausą patalpą, kur šviesa nepatektų. Nedėkite konteinerių su džiovintais vaisiais šalia šildymo akumuliatoriaus, viryklės ar dujinės viryklės, nes gali susidaryti kondensatas, kuris gali visam laikui sugadinti gaminį.

Kartą kas dvi tris savaites būtina patikrinti, kokia būkle džiovinti vaisiai: ar ant jų atsirado pelėsių, ar prasidėjo klaidų ar vaisių kandžių.

Jei laikomasi visų šių sąlygų, džiovintos kriaušės labai gerai guli iki kito derliaus. Produkto neverta laikyti ilgiau, geriau paruošti naujas vaisių porcijas.

Jei kriaušės meluodamos pradėjo tamsėti ir pasidarė stangrios, jas galima „gaivinti“. Pakanka iškloti sausus vaisių gabaliukus ant kepimo skardos ir išsiųsti į nekarštą orkaitę, uždedant vandens dubenį ant jo paties dugno. Virintas vanduo išskiria garą, ant kurio būtina laikyti produktą, kad jis taptų minkštesnis.

Kuo naudingos džiovintos kriaušės?

1. Džiovintos kriaušės išlaiko visą gausią vertingų maistinių medžiagų, kurios jose šviežios, spektrą.Ši ląsteliena, ir organinės rūgštys, ir vitaminai C, P, B1, PP, karotinas, taip pat jodas. Džiovintos kriaušės labai rekomenduojamos žmonėms, turintiems kasos problemų, žarnyno sutrikimui skirti nuovirai. Pacientams, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, šie džiovinti vaisiai taip pat yra naudingi.
2. Norėdami apsaugoti savo šeimą nuo ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų peršalimo ir pūslelinės metu, galite paruošti skanius kvepiančius gydomuosius sultinius iš džiovintų kriaušių. Tai yra gera profilaktikos ir pagalbos priemonė gydant virusines infekcijas ir peršalimą. Ypač šie gėrimai bus naudingi vaikams. Jie padeda ploninti skreplius ir taip sumažinti naktinį kūdikio kosulį, malšina karščiavimą ir gerklės skausmą.
3. 100 g kriaušėse džiovintų vaisių yra trečdalis dienos ląstelienos. Jos skaidulos išsipučia, absorbuodamos vandenį žarnyne ir pagreitina jo turinio išsiskyrimą, tuo pačiu apsivalydamos nuo kenksmingų medžiagų ir toksinų, normalizuodamos cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje. Lygiagrečiai smegenys gauna žinią apie sotumą, todėl žmogui reikia mažiau maisto. Todėl produktas yra labai naudingas tiems, kurie laikosi dietos ir kovoja su antsvoriu. Kriaušes galite pasiimti su savimi į biurą kaip užkandį, nebijodami, kad padidės šonai, gerkite arbatą su jais, nepridėdami cukraus.
4. Džiovintos kriaušės rekomenduojamos nėščiosioms, jų naudą lemia daugybė mineralų - kalio, mangano, vario, taip pat folio rūgšties, kurią akušeriai skiria visoms besilaukiančioms motinoms per pirmuosius tris nėštumo mėnesius. Folio rūgštis yra antrasis vitamino B9 pavadinimas, jis skiriamas siekiant užkirsti kelią vaiko vystymosi anomalijoms. Kriaušės turi daugiau šios naudingos medžiagos nei net serbentai.
5. Magnis yra naudingas tuo, kad leidžia blokuoti gimdos tonusą. Varis yra aktyvus kūdikio širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos, taip pat jo skeleto formavimo dalyvis. Kalis prisideda prie vandens-druskos apykaitos normalizavimo, dėl to skystis greičiau pašalinamas iš organizmo, o edema išnyksta, nuo to kenčia daugelis nėščių moterų.
6. Sausų kriaušių gebėjimas pagerinti skysčių ir druskų pusiausvyrą palengvina pagirias, verta paruošti ir gerti porą puodelių sultinio 2-3 valandas. Jie palengvins pykinimą, sušvelnins galvos skausmą.
7. Sausos kriaušės taip pat naudingos cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, nes yra prisotintos fruktozės, kuri absorbuojama be insulino, be to, jos gerina kasą.
8. Jei šviežios kriaušės pasižymi silpnu vidurius laisvinančiu poveikiu ir palengvina vidurių užkietėjimą, tada džiovintos, priešingai, stiprinamos. Ir viskas dėl to, kad šiuose džiovintuose vaisiuose gausu tiamino (vitamino B1) ir pektino, padedančio kovoti su viduriavimu, kuriam paruošti džiovintų kriaušių nuovirą.
9. Kriaušių sėklos sustabdo viduriavimą ir, be to, įrodo geras antihelmintines savybes, įrodytas praktika.
10. Džiovintos kriaušės yra hipoalerginis vaisius, galite jį saugiai valgyti ir iš jo ruošti įvairius kulinarinius patiekalus, nebijodami neigiamos reakcijos, net kai situaciją apsunkina sezoninis alergijos paūmėjimas.
11. Sveiki džiovinti laukinių kriaušių arba laukinių medžiojamųjų vaisių vaisiai naudingi sergantiems tuberkulioze.
12. Sausos kriaušės taip pat turėtų būti naudojamos kaip priemonė užkirsti kelią galimoms įvairių kūno organų ir sistemų problemoms. Taigi geležies, kuri yra šių vaisių cheminės sudėties sudedamoji dalis, dėka galima užkirsti kelią geležies stokos anemijai, pagerinti raudonųjų kraujo kūnelių - raudonųjų kraujo kūnelių - gamybą ir normalizuoti kraujo susidarymą.

Yra žmonių, kurie turi individualų netoleranciją kriaušėms. Jie, žinoma, neturėtų valgyti vaisių.

Diskomfortas žarnyne laukia tų, kurie nusprendžia eksperimentuoti ir gerti kriaušes su pienu.O su rūgštaus pieno produktais, kriaušėse džiovinti vaisiai yra gerai suderinti, todėl šį derinį galima naudoti kulinariniuose patiekaluose.

Ką galima paruošti iš džiovintų kriaušių

Kriaušėse džiovinti vaisiai yra universalūs, o tai gerai: jie gali būti naudojami tiek kepimui ar desertams ruošti, tiek kompotams virti, be to, jie ruošia mėsos patiekalus, užkandžius ir net sriubas.

Sausas kriaušių desertas

Jums reikia užvirti 1 litrą vandens su cukrumi. Tie, kurie nemėgsta saldumynų, gali pridėti tik šaukštelį cukraus, saldus dantis - 4–5. Mirkykite dvi sauja džiovintų kriaušių sirupe, virkite 25-30 minučių, išimkite jas šaukštu su šaukštu ir padėkite į lėkštę, kad atvėstų.

Paimkite du vištienos kiaušinius ir atsargiai atskirkite baltymus. Baltymus plakite mikseriu: pirmiausia mažu greičiu, tada palaipsniui didinkite, atsargiai įmaišydami šaukštelį cukraus. Kai voverės virsta tiršta mase, nustokite pilti smėlį ir lėtai pradėkite su nepilnu šaukšteliu užpilkite kakavos - viso ne daugiau kaip šaukštą. Tai pasirodys švelnios rudos spalvos.

Virškintos kriaušės, virtos sirupe ant sruogų, pamerkite jas į meringue ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 120–150 laipsnių. Geriausiai palikti duris. Po pusvalandžio bus paruoštas skanus desertas.

Ant likusio sirupo galite virti kompotą, įpylus vandens ir įpylus džiovintų obuolių, slyvų, džiovintų abrikosų, figų.

Kompotas be cukraus

Jums reikės 150 g džiovintų vaisių: 100 g obuolių ir 50 g kriaušių. Vaisius nuplaukite ir pusvalandžiui padėkite į šaltą vandenį, tada nusausinkite vandenį, nuplaukite obuolius kriaušėmis ir, užvirę 1 litru vandens, sudėkite juos ten ir virkite dar pusvalandį.

Jei planuojate vaikams duoti kompoto, galite jį padaryti saldesnį, pridėdami džiovinto banano ar abrikoso.

Turkijos salotos

250 g virtos kalakutienos imkite 100–150 g marinuotų agurkų, svogūnų, žaliųjų obuolių ir 3 nesmulkintas kriaušes. Pagardinimui bus naudojami bazilikai (švieži arba sausi) ir malti juodieji pipirai.

Smulkiai supjaustykite kalakutienos mėsą, obuolį, agurkus ir svogūnus. Visos nudžiūvusios kriaušės neturėtų būti iš anksto mirkytos, nukoškite. Susmulkinkite stambesniais gabalais nei likusieji ingredientai. Pagardinkite salotas majonezu ir palikite mirkyti bent 2,5–3 valandas. Per tą laiką kriaušė turės laiko tapti minkšta.

Kepsnys ukrainiečių kalba

1. Iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje ir padėkite į šaldytuvą 3 nesmulkintas kriaušes (maždaug per 10 valandų).
2. Kilogramą nelabai riebios kiaulienos (su kaulu) galima supjaustyti mažais gabalėliais.
3. Kauliuką supjaustykite 300 g svogūnų, supjaustytų ketvirčiais (išilgai) svaro vidutinio dydžio morkų. Nulupkite 850–900 g bulvių, supjaustykite dideliais kubeliais - maždaug 4x4 cm.
4. Puode ištirpinkite 50 g sviesto ir, kai karšta, supjaustykite kiaulieną ir gerai pakepinkite ant stiprios ugnies. Mėsą išimkite iš katilo, sudėkite į ją susmulkintą svogūną, įgaukite auksinę spalvą ir suberkite supjaustytas paruoštas morkas.
5. Paskleiskite daržoves ir sudėkite į kavos vidurį 6 šaukštus pomidorų pastos ir dar 100 g sviesto. Maišant pakepkite daržoves su pomidorų pasta.
6. Vėlgi, mėsą grąžinkite į katilą, supilkite didelę stiklinę mėsos sultinio (arba vandens), užvirkite ir sumažinkite šilumą.
7. Kriaušes, supjaustytas puselėmis, sudėkite į mėsą ir troškinkite ant labai silpnos ugnies, kol mėsa bus beveik paruošta, tada sudėkite tris lauro lapus ir supjaustytas bulves. Toliau troškinkite, kol bulvės bus minkštos - tai užtruks nuo 30 iki 40 minučių. Maišykite ir išjunkite ugnį.

Herkaus pyragas

Tokiam pyragui reikia melasos - šis produktas nėra parduodamas daugelyje parduotuvių, jo galima rasti ten, kur parduodamos ekologiškos prekės. Jei negalite nusipirkti, galite pabandyti pasigaminti patys, iš tikrųjų melasa yra įprastas sirupas: virkite 350 g cukraus 150 ml vandens, kai jis ištirps, įpilkite 2 g citrinos rūgšties ir virkite 40 minučių nuolat maišant, tada įpilkite žiupsnelį sodos. gerai išmaišykite ir išjunkite.

1. Heraklio košė iš 140 g javų ir dvi nepilnos stiklinės vandens taip pat turėtų būti iš anksto išvirusios.
2. Į 100 g pašildytos melasos įpilkite 85 g sviesto, 2 šaukštus rudojo cukranendrių cukraus ir supilkite į herkulo košės bei supjaustytų džiovintų vaisių mišinį - 85 g džiovintų abrikosų ir 50 g kriaušių.Norėdami skonio, galite užpilti pusę šaukštelio vanilino.
3. Gautą tešlą supilkite į augaliniu aliejumi suteptą formą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite pusvalandį, tada atvėsinkite ir išimkite iš formos.
4. Pirmiausia supilkite nusausintą vandenį šaltu vandeniu - po 50 g kriaušių, slyvų, džiovintų abrikosų ir razinų.
5. Norėdami gaminti ryžių košę, užvirkite dvi stiklines vandens ir įpilkite į jį stiklinę apvalių grūdų ryžių. Virkite klampią košę, kol ji bus virta 20–25 minutes, retkarčiais pamaišant.
6. Kol košė virta, nuplaukite džiovintus vaisius. Kriaušes, džiovintus abrikosus ir slyvas supjaustykite griežinėliais.

Į džiovintus grūdus sudėkite džiovintus vaisius, išmaišykite, supilkite 2 šaukštus medaus, išjunkite ugnį - ir po 5 minučių galėsite patiekti.

Džiovintų vaisių tsimes

Vieną valandą nuplaukite ir pamirkykite džiovintus vaisius šaltame vandenyje: 200 g kriaušių, džiovintų abrikosų ir be kaulų džiovintų slyvų.

Supjaustykite maždaug 3x3 cm dydžio kubeliais 3 dideles morkas, 300 g jautienos nugarinės.

Kepkite mėsą gilioje keptuvėje - pirmiausia ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada sumažinkite šilumą iki vidutinės ir įpilkite mirkytų ir nuplautų džiovintų vaisių, druskos, užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir troškinkite, kol pusė iškeps. Tada į keptuvę supilkite stiklinę apelsinų sulčių ir, uždarius dangtį, indą paruoškite. Maždaug dešimt minučių prieš išjungdami įpilkite 6 griežinėlių citrinos, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir supilkite 2 šaukštus skysto medaus.
Garnyrui geriausia patiekti ryžius arba virtas bulves.

Kriaušė

Uzvaras yra tradicinis daugelio nacionalinių virtuvių patiekalas. Rusų virtuvėje jis būtų vadinamas kompotu.

100 g razinų ir 200 g džiovintų slyvų užpilkite šaltu vandeniu, per 10 minučių nuplaukite jas tekančiu vandeniu ir kitais džiovintais vaisiais: 300 g kriaušių ir 200 g obuolių.

Į keptuvę sudėkite nuplautas sausas kriaušes, užpilkite jomis 1 litrą vandens ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Tada išdėliokite visus likusius džiovintus vaisius ir virkite dar 15 minučių. Pabaigoje įpilkite 200–250 g medaus, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Palikite atvėsti po uždengtu dangčiu. Patiekite įtemptą prie stalo.

Vištienos širdys su kriaušėmis

Nuplaukite kilogramą vištienos širdelių, supjaustykite riebalais ir pašalinkite kraujo krešulius. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies, įpildami į ją porą skiltelių česnako. Kai aromatas pasklido po visą virtuvę, išimkite česnaką ir padėkite širdį. Kepkite juos maždaug ketvirtį valandos neuždengę, tada įpilkite sojos padažo ir 300 g skalbtų džiovintų kriaušių pagal skonį. Sumažinkite šilumą ir troškinkite toliau ant uždaryto dangčio.

Tuo tarpu kitoje keptuvėje pakepinkite svarą svogūno, supjaustytą pusžiedžiais. Jis turi būti lengvai auksinis, sudėti į skardą su širdimi, pipirais ir toliau troškinti. Tada įdėkite į širdį du mažus stiklainius lydyto sūrio „Gintaras“ ir maišykite, kol jis pasiskirs po visą padažą. Kai tik masė tampa vienalytė, atsargiai išplakite miltus per visą keptuvės paviršių ir vėl išmaišykite, kad nesusidarytų vienkartinė pudra. Lieka gesti dar 10 minučių, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.

Kaip garnyras, prie šio patiekalo tinka grikiai, virtos bulvės ar spagečiai.

Sausa kriaušių sriuba

Kruopščiai nuplaukite 250 g džiovintų kriaušių, sudėkite juos į keptuvę ir užpilkite 1 litru karšto vandens. Po valandos nusiųskite keptuvę į ugnį, įpilkite 50 g nuplautų ryžių ir virkite, kol virti. Tada įpilkite cukraus pagal skonį (kas nemėgsta saldumynų, gali išsiversti be jo), cinamono ir krakmolo, kuriuos pirmiausia reikia praskiesti šaltu vandeniu. Stipriai išmaišykite keptuvės turinį, užvirkite ir išjunkite ugnį.

Patiekite tokią sriubą su grietine ar grietinėle. Paprastai saldi sriuba laikoma šaltu patiekalu, tačiau ši yra skani ir karšta.

Šveitimas

Sausos kriaušės gali būti naudojamos ne tik receptuose, bet ir kosmetikoje.

Jei naujas derlius yra prinokęs, o džiovintos praėjusių metų kriaušės dar nebuvo valgomos, ir daugiau nebenorite jų naudoti, nes jos tapo kietos ir patamsėjo, galite lengvai pasidaryti veido ir kūno šveitimą. Pakanka sumalti džiovintus vaisius kavos malūnėlyje arba naudojant trintuvą ir sumaišyti juos su grietine, ir kuo jis storesnis, tuo geriau. Proporcijos turėtų būti tokios: šaukštas džiovintų vaisių - pusantro šaukšto grietinės. Tokia kompozicija ne tik išvalys odą, bet ir ją pamaitins.