Kaip džiovinti obuolius namuose

Vasaros pabaigoje ir rudenį, kai obuoliai bręsta draugiškai, pažodžiui visos namų šeimininkės patenka į švelnios panikos būseną: konservai ir uogienės verdami visą ateinančią žiemą, konservuoti troškinti vaisiai, spaudžiamos sultys, buteliai užimami būsimu vynu, kuris vis dar stovi ir klajoja, ir prinokęs, sultingas. vaisiai visi ateina! Ką daryti, kur derliaus nuimti, ką dar virti?

Jei nepavyksta parduoti pertekliaus ar paskirstyti jo draugams ir kaimynams, priimtiniausias sprendimas yra džiovinti obuolius. Džiovintų vaisių pavidalu jie daugelį mėnesių gerai guli ir nepablogėja, sulaiko visas naudingas medžiagas, įskaitant vitaminus. Jie gali būti naudojami virti kompotus, kepti pyragus, papuošti salotų ar mėsos patiekalus, o tiesiog išgerti puodelį arbatos kąsnio su rieke džiovintų vaisių yra labai skanu.

Kokias obuolių veisles geriausia džiovinti

Džiovinti tinka įvairių veislių obuoliai - tiek vasarą, tiek rudenį. Jei imsite šiek tiek neprinokusių vaisių, tada džiovinti jie bus gana tankūs, gražios smėlio-raudonos spalvos. Jei manoma, kad vietoj saldumynų arbatai bus naudojami džiovinti vaisiai, geriau vartoti saldžias veisles. Iš tokių obuolių pagaminti traškučiai bus minkšti, purūs, su rudomis cukraus dėmėmis, iškeptais džiovinant.

Džiovinimui tinka net baltas įdaras. Paprastai namų šeimininkės nelinkusios to naudoti kitiems derliaus nuėmimo darbams, nes džemuose ar troškintuose obuolių griežinėliai subyrėja, virsta koše ir įgauna nepretenzingą išvaizdą. Kadangi jis paprastai subręsta karštą vasarą, jis gali būti visiškai išdžiovinamas saulėje, lauke, o tai leis jums neeikvoti elektros energijos, kuri būtų sunaudota, jei džiovinimas vyktų elektriniame džiovintuve, oro grotelėse ar mikrobangų krosnelėje.

Kai kuriose šeimose net laukiniai obuoliai, atvežti iš miško, eina į džiovyklą.

Vis dėlto rudens nokinimo laikotarpio vaisiai bus geriausias pasirinkimas džiovinti, paprastai jie yra kieti, rūgščiai saldūs. Jie puikiai išlaiko skonį džiovinti. Tai gali būti tiek tradicinės senosios veislės - tokios kaip Antonovka, Pepin ir Aport, tiek jaunesnės, bet jau gana paplitusios soduose - Welsey, Gala, Lobo, Golden Delishes, Athlete, Bolotovskoe, Mac, Orlovsky dryžuotos, Borovinka, be sėklų. ir kiti rudens obuoliai. Visi jie, džiovinti, skiriasi vienas nuo kito skoniu, todėl visada galite pasirinkti tuos, kurie tinka kompotui, ir tuos, kurie įdarų pavidalu dedami į pyragus, kuriuos taip malonu kepti šaltą žiemos vakarą.

Kaip teisingai išsirinkti

Nebūtina išrinkti geriausių vaisių, skirtų džiovinti, gana tinka tiek morkos, tiek obuoliai, šiek tiek įkandę vabzdžių. Iš jų visada galite pjaustyti tinkamas skilteles ar žiedus.

Nereikėtų rinktis didelių vaisių, geriau teikti pirmenybę vidutiniams ar mažiems obuoliams - jų odelė yra plonesnė, o sėklų dėžės šiek tiek išsivysčiusios, todėl bus mažiau atliekų. Be to, didelių obuolių griežinėliai gaunami per dideli, nepatogūs.

Kaip paruošti obuolius džiovinimui

Obuolius geriausia džiovinti partijomis, padalijant į klases: viena veislė - viena partija. Vakarėlio metu pageidautina vaisius rūšiuoti pagal dydį: nuo mažų iki mažų, vidutinių ir vidutinių. Tokiu būdu jie tuo pačiu pasieks gerą būklę.

Vaisius reikia kruopščiai nuplauti, ypač jei jie yra perkami ir nežinoma, kokiomis sąlygomis jie užaugo ir kokiomis formomis jie buvo perdirbti nuo ligų ir vabzdžių. Tada iš karto galite pradėti pjaustyti obuolius skiltelėmis ar apskritimais, svarbu, kad jie būtų maždaug vienodo storio, bet ne daugiau kaip 0,5 cm.

Lupimas nėra būtinas, tai padės išlaikyti gabalų formą ir vaisių aromatą. Be to, žievelėje gausu skaidulų, kurios yra būtinos virškinimui pagerinti ir tvarkai žarnyne atkurti. Išimti sėklų dėžes ar ne, kiekviena šeimininkė nusprendžia pati.

Saldžių vasarinių veislių gabaliukus galima apie 10 minučių pamerkti į vandenį, kuriame pilamos citrinos sultys (didelis šaukštas litrui skysčio). Dėl rūgščios aplinkos jie nebus tamsūs. Specialūs obuolių žinovai į šį tirpalą prideda ananasų sulčių, kurios prideda saldumo prie galutinio produkto, ir užgniaužia citrinos rūgštį. Kai kurios namų šeimininkės ištirpina askorbo rūgštį vandenyje (10 tablečių stiklinei skysčio).

Yra mėgėjų mirkyti obuolių skilteles sūriame vandenyje (100 g vienam kibirui skysčio). Ši kompozicija taip pat leidžia gabalėliams išlikti šviesiems. Jis ypač tinka džiovinti obuolius saulėje, nes druska padeda juos šiek tiek apsaugoti nuo musių.

Pašalinę gabalėlius iš rūgštinio arba druskos tirpalo, turite juos sudėti ant rankšluosčio ar bet kokio kito medvilninio audinio, kad būtų stiklinis vanduo, ir tik tada nusiųsti juos nudžiūti.

Kaip džiovinti obuolius namuose

Renkantis obuolių džiovinimo būdą, reikia atsižvelgti į tai, kiek laiko tam yra skirta.

Taigi obuoliams, džiovinamiems gryname ore ir saulėje, atsižvelgiant į minkštimo tankį ir oro temperatūrą, pasirengimo laikas yra nuo trijų iki septynių dienų. Ant grotelių vienu metu galite pasiimti didelį kiekį žaliavų.

Džiovinimui orkaitėje pakanka 8–10 valandų, tačiau kiekį, kurį galima paruošti vienu metu, riboja keptuvės dydis.

Elektrinėse džiovyklose vaisiai norimą būklę pasiekia greičiau nei krosnyje - per 6–7 valandas, o keli obuolių padėklai tilps ant kelių padėklų, vadinamųjų džiovintuvo „grindų“.

Mikrobangų krosnelė greičiausiai susidoros su džiovinimu, tačiau į ją galite įdėti kuo mažiau vaisių.

Orkaitėje

Teisingai išdžiovinę obuolius orkaitėje, dar nereiškia, kad juos paskleisite ant kepimo skardos ir įjungsite dujas, pamirškite kelioms valandoms. Turėsite atidžiai stebėti procesą, nes iš to, kuris režimas bus pasirinktas, galite gauti produktą, turintį visiškai skirtingas savybes. Ypatingas dėmesys bus reikalingas džiovinimo pabaigoje: jei gabalai laiku neišimami iš orkaitės, juos labai lengva nudžiūti.

Jei norite traškių, džiovintų, vidutiniškai kietų vaisių, procesą turite pradėti orkaitėje, įkaitintoje iki 70–75 laipsnių, o po poros valandų temperatūrą sumažinti iki 50–55 laipsnių.

O kad gatavos skiltelės būtų plastikinės, minkštos, lengvai kramtomos, reikia pradėti nuo žemesnės temperatūros - apie 40 laipsnių, o po to pakelti ir iškelti iki 60.

Supjaustyti obuoliai turi būti paskirstyti tolygiai plonu sluoksniu ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Džiovinimo metu nebūtina uždaryti krosnies durelių, nes būtina, kad oras viduje nesustingtų, bet galėtų laisvai cirkuliuoti iš vidaus į išorę, kartu tempdamas drėgmės perteklių. Aišku, atviros karštos krosnies durys nedaro labai gero poveikio tolimesniam jos veikimui. Geriau, jei orkaitėje yra konvekcijos režimas, tokiu atveju duris galite laikyti uždarytas.

Norint pasiekti vienodą džiovinimą, obuolių griežinėlius reikia retkarčiais maišyti, o geriau apversti, nes dėl to, kad kepimo skardos yra ištisinės, be skylių, karštas oras nepraleidžia žaliavos iš visų pusių.

Elektrinėje džiovykloje

Derinti džiovintus vaisius elektrinėje džiovykloje nėra nieko sudėtinga, net ir naujokai, nepatyrusi namų šeimininkė gali tai sutvarkyti.

Žiedai užims per daug vietos džiovyklos lentynose, todėl patogiau į ją sudėti plonais griežinėliais supjaustytus obuolius. Būtina griežtai išdėstyti riekeles ant lentynų ir surinkti džiovyklę, pritvirtinant visas "grindis". Nustatykite laikmačio laiką - 4 valandas - ir 70 laipsnių temperatūrą - galite saugiai atlikti kitus veiksmus. Pats išmanusis įrenginys, būdamas būdingas gurkšnis, primins jums apie proceso pabaigą.

Bet tai dar ne viskas.Kadangi įprastoje buitinėje džiovykloje karštas oras išeina iš apačios ir praeina per visas „grindis“, kylant aukštyn, apatinėse lentynose gulintys obuoliai išdžiūtų labiau nei viršutinėse. Todėl jums reikia pakeisti "grindis" vietose: viršutinė - apatinė, apatinė - pakelti. Ir vėl paleiskite džiovyklą 3 valandas 70 laipsnių temperatūroje. Bet tai yra bendra rekomendacija: atsižvelgiant į veislę, obuoliai gali išdžiūti šiek tiek anksčiau, arba produktas truks šiek tiek daugiau laiko, kol produktas bus paruoštas.

Patikrinkite, ar obuoliai yra paruošti, galite perskaityti jau tada, kai jie pradėjo pastebimai tamsėti ir sumažėjo. Jei drėgmė iš išsiskyrusio gabalo neišsiskiria, minkštimas yra lengvas ir kvapnus, o jo paviršius jau yra pasidaręs pluta ir paruduoja, tada produktas yra paruoštas.

Didelis šio džiovinimo būdo pliusas yra tas, kad jo metu obuoliai nereikalauja dėmesio ir taupo šeimininkės laiką. Be to, prietaisas palaiko pastovią ir gana švelnią temperatūrą, vaisiai nedeginami, nes tai visiškai įmanoma krosnyje, tačiau jie yra džiovinami, dėl to juose kaupiasi maksimalus vitaminų kiekis. Džiovinti obuoliai puikiai laikomi 10 mėnesių.

Mikrobangų krosnelėje

Džiovinti vaisius mikrobangų krosnelėje vasarą yra ypač patogu, nes jie neduoda tiek šilumos, kiek orkaitė, kuri yra vertinga šiluma. Be to, tai yra greita ir prieinama kaina, nes šiandien beveik kiekvienoje šeimoje yra mikrobangų krosnelė. Tačiau, jei norite, kad džiovinimo procesas vyktų normaliai ir gautų aukštos kokybės džiovintus vaisius, turėsite pritaikyti ir parinkti laiką ir galią bandydami ir suklysdami. Kadangi mikrobangų krosnelėje netilps daug obuolių, gedimo atveju nuostoliai bus maži - jei neatsižvelgsite į energijos sąnaudas, kurios yra dvigubai didesnės nei elektrinės džiovyklės veikimo metu mikrobangų krosnelėje.

Išdžiovinkite supjaustytus obuolius rankšluosčiu, kad pašalintumėte visus vandens lašelius, likusius nusiplovus vaisius, ir sudėję juos į lėkštę, nusiųskite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite jį ir nustatykite režimą į 600–700 vatų, tai atitiks 75 laipsnių temperatūrą, o laikas - 3 minutės. Po to patikrinkite, kokia būklė pasiekė obuolius. Kad produktas neperkeptų, nustatykite laikmatį 30 sekundžių ir vėl sustoję pamatysite, kaip atrodo vaisių griežinėliai. Taigi, pakartodami 30 sekundžių seansus, galite sugauti tą patį momentą, kai obuoliai įgis reikiamą išvaizdą ir struktūrą. Oda išblukusi, o minkštimas nebeprilips prie rankų. Tinkamai išdžiovinta skiltelė bus gražios kreminės spalvos (žieminės veislės yra tamsesnės), minkšta ir maloni liesti.

Jei jums reikalingi traškūs obuoliai, pavyzdžiui, traškučiai, juos laikykite ilgiau - iš viso iki 15 minučių - ir pridėkite energijos. Ir kad abi obuolio pusės taptų vienodos spalvos, pleištus galite paversti viena iš pertraukų.

Jei gabalai džiovinami netolygiai, kitame programos stotelėje galite išimti dalį džiovintų vaisių, tada likusieji išdžius greičiau.

Nepaisant to, kad obuolių kaitinimo temperatūra mikrobangų krosnelėje atitinka tą, kuri paprastai įrengiama elektriniame džiovintuve, dėl mikrobangų bangų naudojimo procesas vyksta skirtingai - kaitinimas ir drėgmės išgarinimas vyksta iš vidaus. Tai daro ne patį geriausią poveikį vaisiuose esantiems vitaminams - jie sunaikinami labiau nei naudojant kitus džiovinimo būdus.

Oro grotelėse

Oro grotelės yra visai kaip elektrinis džiovintuvas, idealus prietaisas skinti obuolius. Su jo pagalba galima tolygiai pašalinti drėgmę iš vaisių. Džiovintus vaisius į norimą būklę galite pristatyti per valandą, ir tai yra daug greičiau nei džiovinant ore, orkaitėje ar elektrinėje džiovykloje. Gatavas produktas yra švelnus, su vidutiniškai klampia minkštimu. Vienintelis oro džiovinimo grotelių džiovinimo trūkumas yra tas, kad į jį galite įkelti labai ribotą kiekį obuolių. Norėdami išdžiovinti didelę vaisių partiją, turite ją padalyti į keletą dalių ir pakartoti procesą dar vieną kartą.

Oro grotelių kūrėjai nepagalvojo, kad išradingos namų šeimininkės išmoks džiovinti vaisius šiuo prietaisu, todėl nėra kanalizacijos. Tai reiškia, kad džiovinimo metu dangtis turi būti atidarytas.

Plonos obuolių griežinėliai turėtų būti išdėstyti ant grotelių grotelių taip, kad tarp riekelių būtų tarpai - kad būtų galima nemokamai pūsti. Nustatykite 100 laipsnių temperatūros reguliatorių, pritvirtinkite oro srauto greičio reguliatorių ant etiketės „mažas oro srautas“. Tuose modeliuose, kur šio ženklo nėra, nustatykite reguliatorių kuo arčiau skalės pradžios. Pagal šiuos parametrus obuolius valandą nusausinkite, po to procesas sustabdomas ir pažiūrėkite, kokiomis sąlygomis vaisiai supjaustomi.

Jei paaiškėja, kad obuoliai nėra visiškai sausi, nustatykite 120 laipsnių temperatūrą ruošdami kitas dalis. Džiovinimo efektyvumas nauju režimu priklauso nuo kelių veiksnių - tiek nuo oro grotelių modelio, tiek nuo obuolių įvairovės.

Oro grotelės, kaip ir elektrinis džiovintuvas, nereikalauja šeimininkės dėmesio džiovinant vaisius ir atlaisvina laiką kitiems reikalams, o tai neabejotinai yra pirmasis pliusas. Antrasis pliusas - ši procedūra užima mažai laiko. Tačiau yra ir minusų - temperatūra šiame įrenginyje yra per aukšta, dėl to obuoliai prilimpa prie grotelių, o patys vaisiai, nudžiūvę lauke, kartais neturi laiko pasiekti pasirengimo viduje. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad darbinis įtaisas pakelia aplinkos oro temperatūrą, kuri nėra labai gera vasarą, kai karšta gatvėje ir namuose.

Lėtai viryklėje

Lėta viryklė taip pat tinka džiovinti, tačiau dėl mažo dubenėlio dydžio daugelis obuolių negali būti džiovinami tuo pačiu metu.

Žiedais ar griežinėliais supjaustyti obuoliai turėtų būti išdėstyti plonu sluoksniu dubenyje, kuriame iš anksto išklotas pergamento popierius. Džiovinkite vaisius dviem etapais. Pirmiausia nustatykite 70–80 laipsnių temperatūrą ir paleiskite lėtą viryklę 3–3,5 valandoms „kepimo“ režimu. Per tą laiką iš vaisių išgaruoja daugiau nei pusė skysčio. Antrame etape žemesnėje temperatūroje - apie 50 laipsnių arba 3–5 laipsnius - tęskite džiovinimą „Įkaitinkite“ režimu maždaug 7–9 valandas. Iš viso laikas turėtų būti 10–12 valandų. Neuždarykite vazonėlio viso proceso metu, pradedant nuo pirmojo etapo. Retkarčiais galima sumaišyti obuolių skilteles, kad išdžiūtų tolygiau.

Laikantis visų taisyklių, gatavas produktas turės gražų rusvai gelsvą atspalvį, tačiau sugriežtinus džiovinimo procesą, džiovinti vaisiai išdžius ir patamsės. Dėl žemos kaitinimo temperatūros vaisiuose bus galima išsaugoti visus vitaminus ir kitas naudingas bei maistingas medžiagas.

Dėl to iš kilogramo obuolių išeis 130 gramų džiovintų vaisių.

Saulėje

Džiovinimas ore, po saule - ekonomiškiausias pasirinkimas atsižvelgiant į energijos suvartojimą, tačiau tuo pat metu pats nepatogiausias. Galų gale, jūs turite turėti pakankamai vietos, kur vaisiai bus pakankamai ilgą laiką - pavyzdžiui, pastatykite specialias lenteles ar darbastalus. Pačias vaisių skilteles reikia dėti ant kažkokių grotelių arba ant padėklų.

Tuo pačiu metu savininkas kelias dienas atrodo pririštas prie obuolių, jis negali eiti toli: staiga lyja lietus ir juos reikės skubiai gelbėti? O esant karštam orui, jūs turėsite reguliariai sukti gabalus, galbūt daugiau nei kartą per dieną, kad džiovinimas būtų vienodas iš abiejų pusių, o džiovinti vaisiai nedegtų.

Tačiau didelis oro džiovinimo pliusas yra tai, kad vienu metu galite sudalinti daug obuolių, o esant nuolatinei saulei ir karščiui jie greitai nudžiūs, mažėjant dydžiui, todėl bus galima perkelti džiovintus gabalėlius ir sudaryti vietą naujoms porcijoms. Tačiau nedėkite riekeles, supjaustytas skirtingomis dienomis, ant to paties padėklo ar to paties grotelių.

Kai kurios namų šeimininkės džiovina obuolius ant stygos, užrišdamos vaisių žiedus ant jų kaip karoliukus. Tai taupo vietą, vaisių „rutuliukus“ galima pakabinti net ant balkono, tačiau tokiu būdu vaisiai džiovinami ir vėdinami blogiau nei išskleidžiant.

Bet kokiu atveju - net padėklai, net virvės - obuoliai geriau padengiami marle, kad apsaugotų juos nuo musių.Iš anksto pamirkę skilteles sūriame vandenyje, nuo vabzdžių gelbsti tik pirmą kartą.

Naktį iš gatvės į namus turėtų būti atvežti padėklai su obuolių gabalėliais, kad būtų galima išsaugoti džiovintus vaisius nuo nakties vėsos ar galimo netikėto lietaus ir ryto rasos.

Obuolių, kuriuos planuojama džiovinti ore, plauti nereikia, užtenka juos nušluostyti rankšluosčiu - nors ir šlapiu, netgi sausu -, nes gatvės džiovinimo metu jie bet kokiu atveju bus nešvarūs: jie gali sėdėti ant musių ir skraidyti dulkes su smėliu. Tai yra, prieš naudojimą, gatavas produktas turės būti mirkomas ir kruopščiai nuplaunamas, priešingai nei džiovinamas orkaitėje, elektriniame džiovintuve, oro grotelėse ar daugialypėje terpėje, kurios visada išlieka švarios. Atidžiai laikant sandariai uždarytame inde, jie yra visiškai paruošti naudojimui - jų nereikia plauti.

Obuolius geriau pjaustyti ir dėti ankstyvą rytą, kad dienos metu, vakare, jie jau turėtų laiko tinkamai kepti saulėje ir rasti išorinę sausą plutą.

Nebūtina skiltelių išdėstyti tolygiai ir tvarkingai, viena prieš vieną - kaip, pavyzdžiui, elektrinėje džiovykloje. Tiesiog pabarstykite juos plonu sluoksniu ant padėklų. Dienos metu obuoliai arba pakeliami rankomis, arba paprasčiausiai sukratykite dėklą.

Paprastai, esant geram karštam orui, džiovinti vaisiai būna paruošti per savaitę.

Kaip džiovinti obuolius žiemai

Obuoliams skinti žiemai tinka visi minėti būdai - nuo gatvių džiovinimo saulėje iki elektros prietaisų naudojimo. Svarbu atsiminti, kad tuos vaisius, kurie džiovinami saulėje, prieš juos laikant, geriau keletą minučių palaikyti karštoje orkaitėje. Norėdami tai padaryti, turite jį įkaitinti iki 100-120 laipsnių, išjungti ir nedelsdami sudėti į kepimo skardą su džiovintais vaisiais, kurie laikomi uždarytomis durelėmis, kol orkaitė visiškai atvės. Tai būtina norint dezinfekuoti produktą. Taikant kitus džiovinimo būdus, obuoliai bus dezinfekuojami jau proceso metu.

Kaip turėtų atrodyti tinkamai išdžiovinti obuoliai?
Gerai išdžiovinti obuoliai išorėje yra sausi, tačiau gana atsparūs ir nėra trapūs. Jų minkštimas yra lengvesnis nei išorinė pluta, tačiau jis neišskiria drėgmės ir nėra lipnus liečiant. Tokius gabalus lengva sukramtyti.

Obuoliuose, džiovintuose laikantis visų taisyklių, oda praranda blizgesį, tampa blanki ir tamsesnė nei šviežia. Tokiu atveju pačios minkštimo spalva gali būti skirtinga - nuo šviesių kremo atspalvių iki rudos-raudonos. Tai priklauso nuo įvairių veiksnių derinio: vaisių įvairovės, jų derliaus nuėmimo laiko, nuo to, kokiais augalų apsaugos produktais medžiai buvo apdoroti ir kokiomis trąšomis šeriami, ir net nuo oro, kuriuo derlius buvo nuimtas. Vėlyvo rudens ir žiemos veislių obuoliai bus tamsesni, vasariniai obuoliai bus daug lengvesni. Nebūtina pasiekti tamsesnio gatavo produkto atspalvio ir ilgiau džiovinti obuolius, nes vaisiuose lieka mažiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.

Kiek džiovintų šviežių obuolių

Svoris mažėja džiovinant dėl ​​vandens išgarinimo, nes paprastai produkto svoris sumažėja maždaug 85 procentais. Taigi paaiškėja, kad po kilogramo obuolių, priklausomai nuo jų veislės, po džiovinimo išeina nuo 130 iki 150 gramų gatavo produkto.

Kaip laikyti džiovintus obuolius

O tada obuoliai džiovinami ir paruošti laikyti žiemai. Šeimininkas praleido daug laiko ir pastangų, kad perdirbtų turtingą derlių. Kad visos pastangos neliktų dulkėmis, būtina užtikrinti tinkamas džiovintų vaisių laikymo sąlygas.

Norėdami tai padaryti, pirmiausia, po džiovinimo, obuoliai turi būti kruopščiai rūšiuojami, kad atsiskleistų - staiga tarp absoliučiai sausų skiltelių vienas ar du nudžiūvo. Jei jie nerandami laiku, jie gali sugadinti visą obuolių partiją.

Džiovintus džiovintus vaisius reikia supilti į vieną didelę pagalvės užvalkalą ir palikti porai savaičių. Per tą laiką drėgmės lygis gabalų viduje išlygins, o tai užkirs kelią galimam produktui vėliau atsirasti puvimui ar pelėsiui. Ir tik po brandinimo pagalvės užvalkale vaisiaus griežinėliai turi būti padalyti į mažas dalis ir paskirstyti per indą, kuriame jie bus saugomi visą žiemą - medvilnės maišus ar kartonines dėžutes. Plastikiniai indai ir maišeliai, pagaminti iš polietileno, visiškai netinka sausiems obuoliams.

Svarbu, kad patalpa, kurioje gulės džiovinti vaisiai, būtų gerai vėdinama ir būtų ne tik vėsu, bet ir sausa, nes drėgnoje aplinkoje obuoliai labai greitai genda. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad džiovinti vaisiai lengvai sugeria pašalinius kvapus, todėl reikėtų vengti jų artumo medžiagoms, skleidžiančioms stiprius aromatus. Be to, pelės neturėtų patekti į gatavo produkto krepšius ir dėžutes. Esant visoms pirmiau nurodytoms sąlygoms, obuoliai 10 mėnesių puikiai išlaikys savo naudingas savybes ir išvaizdą.

Galite iš karto paruošti mažus rinkinius, kuriuos vėliau galėsite pasiimti į darbą ar kelyje kaip užkandį. Norėdami tai padaryti, į labai mažas (dalimis) dėžutes ar maišus, be džiovintų obuolių, įdėkite nedidelę saują riešutų, cukruotų vaisių, džiovintų ar džiovintų uogų ar vaisių - abrikosų, vyšnių, spanguolių, juodųjų serbentų, razinų ar slyvų. Tokie rinkiniai vėsioje patalpoje bus nepaprastai saugomi šešis mėnesius.

Kai kurios namų šeimininkės taip pat iš anksto paruošia kepimo rinkinius, įpildamos cinamono į obuolių maišelius. Šis laikymo būdas taip pat yra įmanomas, tačiau trumpesnis laikotarpis - kad prieskonio aromatas neturėtų laiko orui.

Jei džiovintus vaisius reikia išsaugoti ilgesnį laiką, jie valomi šaldiklyje.

Kuo naudingi džiovinti obuoliai?

Mokslininkai pastebėjo, kad per visus metus džiovinti vaisiai, gulintys laikantis visų taisyklių, obuoliai praranda ne daugiau kaip 5 procentus maistinių medžiagų. Džiovinti obuoliai vertinami pirmiausia todėl, kad juose kaupiami beveik visi vitaminai. Taigi juose yra daugiau vitamino B, nei tuose, kurie ką tik nuplėšti nuo medžio. Vitamino C yra mažiau nei šviežiuose vaisiuose, tačiau džiovintuose vaisiuose jo yra pakankamai. Džiovinant vitaminų A, H, PP ir K. tūris praktiškai nemažėja.

Džiovintuose obuoliuose padidėja kalio kiekis, palyginti su šviežiais, todėl džiovinti vaisiai turi gerą diuretikų poveikį. Taip pat padidėja mikroelementų, tokių kaip geležis ir varis, kiekis. Todėl džiovinti obuoliai yra puikus būdas išvengti geležies stokos anemijos.

Džiovintuose vaisiuose yra natrio, fosforo, kurie stiprina dantis ir griaučių sistemą; teigiamas poveikis nervų sistemai ir smegenų funkcijai manganas; magnis, naudojamas depresijai šalinti ir širdies ligoms išvengti; ląsteliena ir cukrus (fruktozė ir sacharozė), kurie suteikia kūnui energijos.

Sausi obuoliai yra labai maistingi, nes vanduo iš jų beveik visiškai pašalinamas: 100 gramų vaisių - apie 250 kcal.

Džiovinti obuoliai yra naudingi visiems kūno organams ir sistemoms, tik tiems žmonėms, kuriuos kamuoja gastritas, pepsinė opa ir dvylikapirštės žarnos opa, reikia būti atsargiems su jais. Norėdami pagerinti širdies ir kraujagyslių darbą, džiovinti vaisiai yra tikras lobis. Jie gali slopinti aterosklerozinių plokštelių susidarymą, apsaugoti nuo širdies priepuolio ar insulto, padėti nustatyti širdies ritmą ir palengvinti koronarinės širdies ligos būklę. Džiovinti vaisiai yra labai naudingi kenčiantiems nuo širdies smūgio - jie atstato ir palaiko jėgą.

Rudens-žiemos peršalimo ir kvėpavimo takų infekcijų nuosmukio metu džiovinti obuoliai dėl juose esančio vitaminų komplekso, palaikančio aukštą imuninės sistemos veiklą, gali apsaugoti žmogų nuo ligos.Daugelis gydytojų yra tikri, kad reguliarus tokių džiovintų vaisių vartojimas gali visiškai atsisakyti vaistinių vitaminų preparatų.

Sausų obuolių pluoštas leidžia išvalyti žarnas ir sureguliuoti jo judrumą bei ištuštinimo reguliarumą. Be to, pagerėja žarnyno mikroflora.

Džiovinti obuoliai yra tiesiog būtini moterims kaip priemonė išsaugoti plaukų ir odos grožį. Jie padeda stiprinti plaukus ir padidinti jų apimtį. Sistemingai naudojant produktą, odos išvaizda pagerėja, ji tampa skaistesnė ir atrodo jaunesnė, gaivesnė ir patrauklesnė. Džiovinti vaisiai padės nėščioms moterims kovoti su pigmento dėmėmis ant veido ir sumažins patinimą.

Sausi obuoliai yra naudingi vyresnio amžiaus žmonėms dėl jų gebėjimo pagerinti atmintį, lengviau susikaupti.