Cilantro: nauda ir žala žmonių sveikatai

Cilantro yra aštrus metinis augalas, daugiau nei tūkstantį metų aktyviai naudojamas įvairių sričių žmonėms. Ši žolė kartais dar vadinama koriandru arba kiniškomis petražolėmis. Iš pradžių ši kultūra buvo naudojama medicinoje ir tik laikui bėgant ji buvo pradėta naudoti kaip maisto produktas.

Kas yra kalendra ir kaip ji atrodo?

Iš kalendros pusės jis labai panašus į petražoles, tačiau, trindamas augalą, jis skleidžia būdingą koriandro aromatą. Stiebai statūs, apvalios formos, vidutinis jų aukštis 30 cm, lapija, esanti arčiau pagrindo, turi pailgas pelynas, ant kurių yra plačialapiai lapai. Viršutinėje pakopoje lapai yra padalijami į siaurus segmentus ir pritvirtinami prie trumpų petioles. Augalas turi mažas rausvas ir baltas gėles, surinktas skėčiuose ir suformuotas per 3–5 spindulius. Po žydėjimo pasirodo vaisiai su 2 sėklomis. Žydėjimas vyksta nuo gegužės iki liepos, nors tai daugiausia priklauso nuo klimato sąlygų. Jei sąlygos yra atšiaurios, tada žydėjimas gali trukti iki rudens.

Kvapnus prieskonis atėjo pas mus iš Viduržemio jūros. Aktyvaus Romos imperijos vystymosi laikotarpiu užkariautojai kartu su savo valstybingumo primetimu išplito šią kultūrą visoje Vidurio ir Vakarų Europoje. Šiek tiek vėliau, cilantro persikėlė į rūkstantį Albioną, ten sulaukdamas plataus populiarumo. Tiesa, šiandien JK, ypač šalies pietuose, žolė traktuojama kaip piktžolė. Didelio naujųjų žemynų vystymosi metu jūreiviai jį gabeno į tolimus kraštus. Rusijos imperijoje masinė kultūra pradėjo augti tik XIX amžiaus pradžioje.

Kuo skiriasi kalendra ir petražolės?

Kaip jau minėta, petražolės ir kalendra iš išorės yra labai panašios, ir net patyręs žmogus jų visada negali atskirti. Jei mes kalbėsime apie išorinius skirtumus, tada, skirtingai nuo kalendros, petražolės turi didesnius, ryškesnius ir nelabai banguotus lapus. Pagrindiniai skirtumai yra žolės skonis ir jos kvapas. Be abejo, labai sunku suklysti, nes kalendra turi gana prisotintą aromatą. Tai primena citrinos ir pipirų mišinį, kai kurie žmonės net pažymi, kad žolė šiek tiek „pašalina klaidas“. Šį kvapą sukelia decilaldehidas - medžiaga, esanti žalumos sudėtyje.

Petražolės turi švelnesnį kvapą, kuris, kaip taisyklė, nesukelia nepatogumų. Jei mes kalbėsime apie kulinarines savybes, tada abu prieskoniai yra naudojami kaip aromatingas ir stiprinantis ingredientas įvairiuose patiekaluose. Abi kultūros yra naudojamos eteriniams aliejams gaminti ir medicinos tikslams.

Cilantro ir kalendra: tas pats ar ne

Kai kurie žmonės mano, kad kalendra ir kalendra yra skirtingi augalai, tačiau tai yra klaidingas teiginys, nes jie yra du tos pačios kultūros pavadinimai.Tiksliau sakant, svarbu atkreipti dėmesį, kad šakniavaisiai ir sėklos yra priskiriami koriandrui, o žalumynai dažnai vadinami kalendra. Kiekviena augalo dalis turi savo skonį ir kvapą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra:

• kalorijos - 23 kcal;
• baltymai - 2,1 g;
• riebalai - 0,5 g;
• angliavandeniai - 0,9 g.

Cilantro gausu vitaminų (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- ir mikroelementų (natrio, kalcio, kalio ir geležies), taip pat eterinių aliejų, pektinų, rutino ir alkaloidų.

Naudingos cilantro savybės

Bendroji nauda

1. Detoksikuoja kūną. Sunkieji metalai, esantys žmogaus kūno audiniuose, gali sukelti patologijas. Pavyzdžiui, jie išprovokuoja širdies ligas, nevaisingumą ir neurologinius sutrikimus. Cilantro sudėtyje yra junginių, kurie gali paveikti nuodingų sunkiųjų metalų veiklą, todėl jie organizmui virsta lengvai virškinamomis formomis. Tyrimai parodė, kad augalas taip pat greitina sunkiųjų metalų išsiskyrimą. Taip pat nustatyta, kad kalendros vartojimas pagreitina švino ir aliuminio nuosėdų pašalinimą iš kūno. Reguliariai vartojant sultis ir šviežias žoleles, kartu su natūraliais antibiotikais ar antivirusiniais vaistais, organizmas gali būti labai detoksikuotas.
2. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Aukštas kraujospūdis padidina širdies nepakankamumo, koronarinės širdies ligos ir širdies raumens sustorėjimo riziką. Dietos, turinčios daug kalio, esančios kalendroje, vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant kraujospūdį. Pakankamai naudojant šią medžiagą, organizmas išskiria daugiau natrio ir vandens, taip sumažindamas kraujospūdį. Koriandras, ne tik mažinantis kraujospūdį, turi ir šiluminį poveikį. Šis vaistinis ir daržovių augalas apsaugo nuo ateromos, aterosklerozės, širdies ligų ir insulto susidarymo. Taip pat verta paminėti, kad augale esantys polifenoliai padeda išvengti oksidacinio pažeidimo, kuris gali neigiamai paveikti širdį.
3. Mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Kiniškos petražolės padeda sumažinti bendrojo cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Todėl šis produktas puikiai tinka žmonėms, kuriems padidėjusi miokardo infarkto tikimybė. Lapuose yra rūgščių, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, sėklose gausu medžiagų, kurios padeda kontroliuoti lipidų virškinimo procesą, o tai daro įtaką cholesterolio mažinimui. Sėklos taip pat daro didelę įtaką tam, kaip organizmas virškina maistą ir pasisavina riebalus.
4. Normalizuoja virškinimą. Linalool ir borneolis yra medžiagos, esančios Kinijos petražolėse. Jie palaiko kepenų virškinimą. Koriandras tūkstančius metų buvo naudojamas kaip priemonė nuo pykinimo, vidurių pūtimo, pilvo pūtimo, rėmuo ir skrandžio spazmų. Prieskonių valgymas prisidės prie gero virškinimo gaminant fermentus ir virškinimo sultis, kurios yra susijusios su maisto skaidymu. Ekspertai sako: reguliariai vartodami kalendrą, galite atsikratyti dispepsijos (nevirškinimo) simptomų. Žalumynus taip pat galima įtraukti į vaikų, kenčiančių nuo dieglių, racioną - tai padės efektyviai išspręsti šią problemą. Taip pat verta paminėti, kad vartodami karštus egzotinius prieskonius ir produktus (pavyzdžiui, karį, karštus pipirus) žmonėms, kurie nėra įpratę prie tokio maisto, daug lengviau perduoti, jei į jo sudėtį pridedami smulkinti kalendros žalumynai.
5. Mažina cukraus kiekį kraujyje. Kiniškų petražolių lapai ir stiebai padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Juose yra gana daug skaidulų, o tai teigiamai veikia cukriniu diabetu sergantį organizmą. Vaistažolėse esantys fitonutrientai kontroliuoja cukraus koncentraciją, todėl gydant diabetą rekomenduojama sudėti susmulkintus lapus ir augalų stiebus į salotas, padažus, nes tai padės pagerinti bendrą savijautą.
6. Ramina nervų sistemą. Prieskoniai gali būti naudojami kaip priemonė nuraminti nervus ir normalizuoti miegą. Dėl raminamųjų savybių augalas padeda pagerinti miego kokybę. Produkto sudėtyje esanti medžiaga „Linalool“ turi antistresinį ir nerimą mažinantį poveikį kūnui. Verta paminėti, kad standartiniai vaistai, skirti atsikratyti streso ir nervinės įtampos, turi nemažai šalutinių poveikių - sumišimas, haliucinacijos, per didelis ekspozicija, agresija, atminties problemos, raumenų silpnumas. Koriandras, skirtingai nuo šių vaistų, neturi jokio šalutinio poveikio.
7. Tai natūralus antiseptikas. Kai kurie žmonės reguliariai kenčia nuo skruostų, lūpų, liežuvio ar dantenų opų. Lemonellolis, monoterpeno alkoholis, esantis eteriniame aliejuje, yra puikus antiseptikas. Todėl, norėdami pagreitinti žaizdų gijimo procesą, galite naudoti prieskonius kaip natūralų antiseptiką. Tokiu atveju rekomenduojama reguliariai skalauti burną gėrimais ir tinktūra, pagrįsta kalendra.
8. Apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų. Cilantro gali būti naudojamas šlapimo takų infekcijų (uretrito ir cistito) prevencijai ir gydymui, nes turi antibakterinių savybių ir padeda kovoti su E. coli, Klebsiella, enterobakterijomis, stafilokoku ir streptokoku. Paprastai gydymo laikotarpiu pacientai vartoja tinktūras, kurių pagrindą sudaro lapai ir prieskonių sėklos.
9. Apsaugo nuo bakterijų. Augalo lapuose ir sėklose yra medžiagų, saugančių organizmą nuo žalingo bakterijų poveikio. Pavyzdžiui, Escherichia coli, Salmonella ir kai kurie stafilokokai negali atsispirti koriandro aliejuje esančioms medžiagoms. Be to, mokslininkai teigia, kad cilantro aliejus gali būti naudojamas kaip maisto konservantas, siekiant užkirsti kelią maisto produktų užteršimui bakterijomis.
10. Palaiko smegenų veiklą. Prieš keletą metų atlikti tyrimai parodė, kad į racioną įtraukiant kiniškų petražolių lapelių galima išvengti smegenų veiklos susilpnėjimo, ypač tose srityse, kurios atsakingos už atmintį. Cilantro taip pat gali padėti gydyti įvairias patologijas, pavyzdžiui, Alzheimerio ligą.
11. Koriandras padeda kovoti su vėžiu. Dėl savo antioksidacinių savybių koriandras klasifikuojamas kaip natūralus produktas, saugantis organizmą nuo onkologijos. Augalo lapuose esantys antioksidantai (beta karotinas, vitaminas C ir E, kofeino rūgštis, ferulinė rūgštis, kvercetinas ir campferolis) yra ypač naudingi sergant vėžiu, nes padeda efektyviai kovoti su juo. Medžiagos padeda sumažinti oksidacinio streso riziką, apsaugo DNR nuo kancerogenų ir blokuoja vėžio ląstelių plitimą.

Moterims

Augale esantys vitaminai yra naudingi moters organizmui, ypač turint didelį diskomfortą kritinėmis dienomis. Cilantro palaiko moters kūną tuo, kad normalizuoja menstruacinį ciklą, malšina skausmą, diskomfortą gimdos spazmais. Rekomenduojama jį naudoti tiems sąžiningos lyties atstovams, kuriems ypač sunku toleruoti PMS. Nuovirai ir arbatos iš žalumynų padeda palengvinti būklę menopauzės metu.

Be to, daugelis moterų kenčia nuo medžiagų apykaitos sutrikimų. Prieskoniai gali padėti normalizuoti medžiagų apykaitos procesus taip, kad ilgą laiką ši problema apie save neprisimins.

Kaip žinote, moterys yra labiau linkusios į nervų sutrikimus, dažnai tai sukelia miego sutrikimus, galvos skausmą ir lėtinį nuovargį.Kiniškos petražolės padės normalizuoti nervų sistemos darbą, palengvins stresą ir blužnį, galvos skausmus ir nemigą. Arbata, pagrįsta prieskoniais, padės ramiai, gerai išsimiegoti ir energingai pabusti.

Vyrams

Kininės petražolės daro teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai ir potencijai. Jis vartojamas cistitui, pielonefritui, urolitiazei ir prostatitui gydyti. Koriandras yra puikus imunostimuliatorius. Augalas palaiko organizmo išteklius, kurie apsaugo jį nuo žalingo poveikio ir padeda kovoti su infekcijomis.

Prieskonis taip pat naudingas vyrams, nes teigiamai veikia širdies raumenį ir kraujagysles, mažina širdies smūgio riziką, palaiko kraujagyslių sveikatą ir gerina bendrą būklę. Šio produkto vertė vyro organizmui yra pagrįsta jo sudėtimi, nes į jį įeina daugybė reikalingų medžiagų.

Vyrai yra ypač jautrūs sutrikimams, susijusiems su Urogenitaline sistema. Labai dažnai tai paveikia nervų sferą. Tokiu atveju padės ir kalendra, nes šis prieskonis padeda normalizuoti nervų sistemą.

Nėštumo metu

Nors koriandras yra terapinis ir vaistinis augalas, jo vartoti nėštumo pradžioje labai nerekomenduojama, nes produktas gali padidinti persileidimo riziką. Taip pat ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu jis gali išprovokuoti kraujo krešulių susidarymą.

Verta paminėti, kad kinų medicinos gerbėjai turėtų geriau kurį laiką atidėti vaistus, nes juose dažnai yra prieskonių sėklų. Po trijų nėštumo mėnesių į racioną jau galite įtraukti mažas žolių porcijas arba naudoti produktą užpilai. Tuo pačiu metu svarbu atsiminti saikingą vartojimą, taip pat tai, kad nepatartina tai daryti kiekvieną dieną nuolat.

Moterys, kurios yra ankstyvojoje nėštumo stadijoje ir jau spėjo suvalgyti šiek tiek kalendros, neturėtų panikuoti. Nedidelis prieskonių kiekis neturės neigiamos įtakos vaikui. Tačiau ateityje reikėtų vengti kalendros vartojimo bent jau iki antrojo trimestro. Po šio laikotarpio patiekaluose galite naudoti aromatingas žoleles, nes jie praturtins organizmą daugybe naudingų medžiagų. Svarbu, kad prieš naudojimą žalumynai būtų kruopščiai nuplauti ir nuvalyti nuo chemikalų.

Jei mes kalbame apie eterinius aliejus, tada šis produktas nėštumo metu yra draudžiamas, nes jis gali pakenkti vaisiui. Be to, aliejų vartoti draudžiama viso nėštumo metu. Jų sudėtyje esančios medžiagos skatina raumenų susitraukimą ir gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu žalumynai gali būti naudingi tiek motinai, tiek kūdikiui, tačiau tik tuo atveju, jei nė vienas iš jų neturi alergijos produktui, ir pastebimas saikingas vartojimas. Cilantro sudėtis apima daug naudingų medžiagų, tačiau viena iš svarbiausių yra folio rūgštis. Būtina, kad vaikas gautų pakankamą kiekį jo, nes tai daro didelę įtaką jo augimo ir vystymosi naudingumui. Tuo pačiu metu kai kurie ekspertai sako, kad žindymo metu būtina susilaikyti nuo žalumynų vartojimo, jo maksimumą galima naudoti kaip prieskonį.

Vaikams

Kadangi prieskonis turi turtingą skonį ir kvapą, neskubėkite šio produkto įtraukti į vaiko racioną. Kininėse petražolėse gausu biocheminių medžiagų, kurios gali sutrikdyti kūdikio virškinimo sistemą, todėl žalumynus į kūdikio meniu pradėti dėti ne anksčiau kaip po 8–9 mėnesių nuo gimimo.Jei viskas bus padaryta teisingai, produktas ne tik nepakenks vaikui, bet ir praturtins jo kūną naudingomis medžiagomis.

Maži vaikai yra linkę į vidurių pūtimą ir skrandžio skausmą - problemas, kurias išspręsti gali pritaikyti cilantro. Žolė puikiai tinka kūdikio kūnui, nes joje gausu antioksidantų. Be to, augalas turi antimikrobinių savybių, kurios padės kovoti su įvairiomis infekcijomis.

Koriandras taip pat naudingas gydant tokias ligas kaip gelta, hepatitas ir cholestazė. Vaikai labai dažnai kenčia nuo žarnyno parazitų, kurie, įsikurdami plonojoje žarnoje, iš organizmo pašalina maistines medžiagas. Prieskoniai pasižymi anthelmintinėmis savybėmis, todėl gali atsikratyti parazitų kūno. Kadangi kūdikiai yra labiau jautrūs toksinėms medžiagoms, jie turėtų būti reguliariai maitinami kalendra, kuri ateityje padės išvalyti kenksmingų sankaupų organizmą ir apsaugoti jį nuo toksinų.

Jei vaikas yra alergiškas tokiems produktams kaip obuoliai, morkos, salierai, kiviai, žemės riešutai, petražolės, anyžių sėklos, pankoliai, tada prieš įtraukiant cilantro į dietą, verta pasitarti su pediatru. Paprastai vaikams piktžolės duodamos pagardinti, tačiau kartais sultys yra paruošiamos jų pagrindu.

Kai numesti svorio

Cilantro yra mažai kalorijų turintis produktas, kuriame daug skaidulų, todėl jis turės teigiamą poveikį svorio metimo procesui. Žalumynai gerai prisotina kūną, suteikia sotumo jausmą, dėl kurio išvengiama užkandžių ir paprastai valgoma mažiau.

Produkto sudėtyje esančios skaidulos padeda sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, o tai taip pat veikia svorį. Be to, koriandre gausu aliejų, kurie pagerina virškinimo sistemą ir tokiu būdu padeda geriau įsisavinti maistą. Prieskoniai taip pat valo sunkiųjų metalų organizmą, dalyvauja pašalinant toksinus, o tai prisideda prie svorio metimo.

Kiniškos petražolės neleidžia kauptis riebalams ant arterijų ir venų vidinių sienelių, tuo pačiu mažindamos gliukozės kiekį kraujyje. Svorio metimo metu paprastai naudokite kalendros užpilus. Taip pat augalas gali būti naudojamas šviežias, kad patiekalams suteiktų skonio.

Cilantro sėklų nauda

Cilantro sėklos yra ne mažiau naudingos ir pačiam žalumynui. Jie turi antimikrobinių ir antibakterinių savybių, padeda atsikratyti infekcinių ligų, pavyzdžiui, virškinimo trakto ligų. Sėklos yra apetito sukėlėjai, pagerina virškinimą, padeda susidaryti perteklinėms dujoms. Jie dažnai įtraukiami į choleretinių vaistų sudėtį, nes jie daro teigiamą poveikį kepenims. Sėklos naudingos sergant peršalimu, jas galima naudoti kaip atsikosėjimą skatinančias medžiagas ir nuovirų nuo kraujagyslių ligų receptus.

Cilantro eterinis aliejus: savybės ir pritaikymas

Aliejus turi naudingų savybių, kurios naudojamos įvairiose srityse daugeliui negalavimų gydyti. Čia yra keletas šio produkto savybių ir taikymo būdų:

1. Peršalimas. Aliejus palaiko imunines ląsteles kovojant su patogeninėmis bakterijomis.
2. Nervų patempimas, reumatas, neuralgija ir artritas. Aliejus normalizuoja nervų sistemą.
3. Meteorizmas ir viduriavimas. Produktas pašalina sunkumą skrandyje, palaiko apetitą ir virškinimą.
4. Raumenų skausmai, nuovargis. Norėdami atpalaiduoti raumenis, galite paruošti šiltas vonias su kalendros aliejumi.
5. Odos ligos. Produktas yra naudojamas dermatitui, odos niežėjimui ir įvairiems uždegimams gydyti.
6. Grybelinės infekcijos. Alyva gali sutepti paveiktą vietą.
7. Gausus prakaitavimas. Aliejus gali padėti sumažinti prakaitavimą.

Cilantro medicinoje

Cilantro taip pat naudojamas medicinos srityje.Prieskoniai dažnai būna kompleksinės infekcinių pažeidimų terapijos dalis. Taip pat žalumynai padeda pagerinti smegenų veiklą ir palaiko širdies sveikatą. Jis gali būti naudojamas isterijos ir neurogeninio uždusimo atvejais.

Sergant cukriniu diabetu

Cilantro yra naudingas sergant diabetu, nes padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, pašalina iš organizmo skysčių ir toksinų perteklių, taip pat pagerina bendrą savijautą. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, dažnai yra linkę į nutukimą. Norėdami išspręsti šią problemą, į savo dienos racioną rekomenduojama įtraukti prieskonių. Kiniškos petražolės taip pat padės sumažinti kraujo spaudimą ir pagerinti kraujo sudėtį. Sergant cukriniu diabetu, svarbu atsižvelgti į produkto glikemijos indeksą. Koriandras turi žemą glikemijos indeksą (30), todėl jį galima vartoti sergant šia liga.

Su pankreatitu

Cilantro yra vienas iš tų produktų, kuriuos leidžiama vartoti sergant pankreatitu. Be to, piktnaudžiavimas gali sukelti nemalonių padarinių. Prieskonio sudėtyje yra vitaminų ir aliejų, kurie turi apgaubiantį poveikį, o tai teigiamai paveiks kasą. Galite naudoti, bet ne su ligos paūmėjimu. Remisijos metu leidžiama valgyti iki 2 šaukštelių. žalumynų per dieną (geriausia termiškai apdorotų).

Su gastritu

Nėra vienareikšmio atsakymo į klausimą - ar cilantro leidžiama gydyti gastritą? Priežastis ta, kad augalas turi ir teigiamų, ir neigiamų savybių. Dietos sudėtis gali skirtis priklausomai nuo ligos išsivystymo stadijos ar rūgštingumo. Ekspertai leidžia naudoti koriandrą remisijos fazėje ir draudžia valgyti prieskonius paūmėjimo metu. Tokiu atveju žalumynus į meniu galite įtraukti tik tuo atveju, jei sumažėjęs skrandžio rūgštingumas.

Su podagra

Sergant podagra, įvairios žolelės dažniausiai draudžiamos, nes joje yra daug rūgščių, kurios gali pakenkti organizmui. Cilantro vartoti draudžiama bet kokiu atveju, nepriklausomai nuo paruošimo būdo.

Dėl kepenų

Cilantro daro teigiamą poveikį kepenims, ypač sutrikus jo darbui. Prieskonis gerina apetitą, gali būti naudojamas kaip prieskoniai, tinktūros ar švieži.

Cilantro tradicinės medicinos receptai

Dėl virškinimo problemų

1. Cilantro sėklas (20 g) sutarkuokite skiedinyje, užpilkite karštu vandeniu (1 l) ir reikalaukite apie 10 minučių.
2. Išgerkite 1 puodelį gėrimo po valgio.

Halitozė

1. Supilkite džiovintas kalendros žoleles (1 šaukštelis) verdančiu vandeniu (2 puodeliai) ir padėkite ant ugnies 10 minučių.
2. Kai atsiranda kvapas, skalaukite burną.

Dėl nervų sutrikimų

1. Prieskonių sėklas (1 valgomasis šaukštas) užpilkite degtine (100 g).
2. Supilkite gėrimą į tamsią buteliuką ir leiskite užvirti (2 savaites).
3. Padermę užpilkite. Išgerkite 45 lašus per dieną. Kursas trunka 10 dienų.

Nuo raugėjimo ir rėmuo

1. Sėklos (2 šaukšteliai) užpilkite verdančiu vandeniu (1 puodelis), uždenkite ir palikite 20 minučių.
2. Reiškia įtempti. Išgerkite 1 stiklinę gėrimo po valgio iki 2 kartų per dieną.

Nuo dispepsijos ir vidurių pūtimo

1. Sėklos (1 šaukštelis) užpilkite verdančiu vandeniu (1 puodelis), palikite maždaug 2 valandas.
2. Reiškia įtempti. Išgerkite trečdalį stiklinės 30 minučių prieš valgydami ne daugiau kaip 3 kartus per dieną. Kursas trunka iki 4 savaičių.

Cilantro kosmetologijoje

Plaukams

1. Mėtų (1 valgomasis šaukštas) sumaišykite su kalendros žalumynais (1 valgomasis šaukštas).
2. Supilkite verdantį vandenį (1 litrą) ir leiskite užvirti apie 30 minučių.
3. Po plovimo nuplaukite plaukus.

Odos tonikas

1. Susmulkintus prieskonių lapus (1 šaukštą) užpilkite verdančiu vandeniu (1 puodelis).
2. Leiskite produktui infuzuoti maždaug 20 minučių.
3. Nuvalykite odą toniku iki 2 kartų per dieną.

Raminanti kaukė odai

1. Cilantro sumaišykite su jogurtu, suberkite į trintuvą ir plakite.
2. Užtepkite kaukę ant veido odos.
3. Palaukite 30 minučių. Nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Spuogai ir spuogų pašalinimo priemonės

1. Sumaišykite citrinos sultis (1 šaukštelis) su kalendra (1 šaukštelis).
2. Užtepkite kaukę ant pažeistos vietos.
3. Palaukite 6 minutes. Nuplaukite veidą vandeniu.

Cilantro naudojimas gaminant maistą

Specifinis kalendros skonis padalino žmones, kurie nekenčia šio žalumyno, ir tuos, kurie neįsivaizduoja patiekalų nepridėję šio prieskonio. Jis gali būti vartojamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Tai suteikia patiekalams ryškumo ir gaivumo. Paprastai produktas pridedamas paskutiniame virimo etape. Koriandras yra puikus sriubų, salotų, mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis. Jis nuostabiai dera su daugeliu produktų, prisotina juos savitu skoniu ir nepalyginamu aromatu.

Kiniškos petražolės yra įvairiuose pagarduose, nesvarbu, ar tai būtų karis, ar berberis. Jis taip pat naudojamas kaip kvapioji medžiaga mėsos patiekalams, padažams, pudingoms, sirupams ir įvairiems gėrimams gaminti.

Ką galima pakeisti

Vietoj kalendros petražolės paprastai dedamos į indus. Tai, žinoma, nėra lygiavertis pakaitalas, bet pats tinkamiausias. Kai kurie pataria jį pakeisti krapais, salierais ar bazilikais. Kai kuriais atvejais galite naudoti anyžius, šafraną ar čiobrelius.

Cilantro vartojimo norma

Žalia kalendros paros norma yra 35 g, sėklų - 4 g.

Žala ir kontraindikacijos

Kontraindikacijos labai priklauso nuo individualių kūno savybių, taip pat nuo produkto kiekio ir kokybės. Kadangi žalumynuose yra įvairių rūgščių, karotino, aromatinių medžiagų ir kitų labai aktyvių elementų, jis yra draudžiamas alergiškiems žmonėms.

Taip pat draudžiama valgyti kiniškas petražoles gastrito ir pankreatito paūmėjimų metu. Prieskonių nerekomenduojama naudoti sergant koronarine liga, sergant hipertenzija ir tromboflebitu. Per didelis produkto vartojimas padidina širdies priepuolio, diabeto, nervų sistemos ir miego sutrikimų riziką.

Kaip išsirinkti ir laikyti kalendrą

Renkantis prieskonius, reikia atkreipti dėmesį į žolelių šviežumą ir kekių stiprumą. Nepirkite puokštės, jei augalas vangus ar supuvęs. Ant lapų neturėtų būti geltonų ar pajuodusių dėmių.

Laikymui cilantro paprastai džiovinamas arba užšaldomas. Norėdami išdžiovinti prieskonį, turite jį supjaustyti 1 cm ilgio gabalėliais, sudėti ant švaraus popieriaus (bet ne laikraščio) 1 cm sluoksniu. Išdžiovinkite 20 ° C temperatūroje, geriausia šešėlyje be dulkių ir vabzdžių, arba galite naudoti elektrinę džiovyklę (temperatūra iki 35 ° C), džiovinkite, kol nebeliks drėgmės. Supilkite sausą žolę į sandarų stiklainį ir laikykite tamsioje vietoje kambario temperatūroje ir iki 55% santykinės drėgmės.

Ar įmanoma sušalti?

Norėdami užšalti, turėtumėte susmulkinti stiebus ir lapus, sudėti juos į ledo formeles ir ten supilti alyvuogių aliejų. Šie kubeliai gali būti naudojami pastos, karštų bulvių patiekalų ir daržovių sriuboms gaminti.

Ar gyvūnams gali būti suteikiama kalendra?

Cilantro šunims draudžiama. Paprastai jis dedamas susmulkintomis formomis į įvairius grūdus ir pašarus. Prieskoniai katėms yra draudžiami, nes jie gali išprovokuoti apsinuodijimą.

Kaip auginti kalendrą ant palangės

Norėdami užauginti koriandrą ant palangės, turėtumėte žinoti keletą taisyklių:

1. Kultūros šaknys nėra labai išsivysčiusios, todėl į vieną mažą vazoną reikėtų pasodinti iki 3 krūmų.
2. Pageidautina, kad vazonėlis sodinimui būtų pagamintas iš molio, emalio ant jo neturėtų būti.
3. Sėkite sėklas 1,5 cm gylyje (nemirkykite).
4. Prieš pirmąjį daigų atsiradimą turite padengti plėvele. Kai pasirodys pirmieji lapai, daigai turėtų būti retinami, paliekant kuo aukštesnius ir stipresnius.
5. Laistoma ne dažnai, bet gausiai. Žemė turi būti visiškai prisotinta drėgmės. Žiemą reikėtų sumažinti laistymą.
6. Uždenkite bent 4 valandas per dieną.
7. Sėklos sudygs po 7–14 dienų, žalumynai bus paruošti naudojimui per mėnesį. Gėlių kiaušidės turi būti sugipsuotos.
8. Rekomenduojama nupjauti viršutines kiaušides.
9. Augalai neturėtų būti persodinami.

Svarbu pažymėti, kad augalas netoleruoja sauso dirvožemio, jis mėgsta šviesą ir drėkinimą. Žiemą turite organizuoti įprastą apšvietimą. Geriau netaupyti žemėje, tuo tarpu dirva turi būti nukenksminta. Norėdami valgyti žalumynus visus metus, turite pasodinti bent 3 vazonėlius ir skirtingu metų laiku.

Įdomūs faktai apie kalendra

1. Cilantro esančios medžiagos gali padėti neutralizuoti alkoholio poveikį ir nuraminti žmogų.
2. Prieskoniai priskiria neįprastas savybes - augalas gali pažadinti žmogaus kūrybinius sugebėjimus.
3. Koriandro sėklos naudojamos saldainiams gaminti.

Cilantro nuotrauka