Mangoldas: nauda sveikatai ir žala

Mangoldas tik palyginti neseniai pradėjo populiarėti Rusijoje, tačiau Europoje ilgą laiką, daugiau nei šimtą metų, buvo populiarus tarp daugelio žmonių (ir ne tik tarp sveikos mitybos pasekėjų).

Pirmasis oficialus daržovių pasirodymas patiekaluose priskiriamas didžiausiai Italijos salai - Sicilijai. Būtent todėl mandardas dažnai gali būti laikomas daugelio itališkos virtuvės patiekalų ingredientu. Jis naudojamas salotose, troškintas su daržovėmis ir virtas sriubose. Daugelis pažymi subtilų kartumą savo neapdorota forma. Šiluminio apdorojimo metu jis išnyksta, atsiranda švelnus ir švelnus aromatas, labiau patrauklus nei špinatų.

Kas yra chard

Mangoldas daugeliui yra geriau žinomas kaip lapiniai runkeliai ir skiriasi nuo mums pažįstamo valgomojo tik tuo, kad naudojami ne šakniavaisiai, o patys lapai ir stiebai. Nepaisant to, mangoldas yra daržovė, turi storą traškų stiebą ir lygius lapus.

Blauzdos yra skirtingų spalvų - nuo įprastos žalios iki ryškiai raudonos ir bordo. Būtent ant stiebo galite nustatyti daržovių rūšį.

Rūšys

Yra daugybė mandarų rūšių. Paprastai jie skirstomi į lapus ir žiedynus.

1. Lapiniai (jie dar vadinami romėnų kopūstais) turi didelius mėsingus lapus, jie skonis kaip špinatai. Ši rūšis gali lengvai pakeisti įprastas salotas, kopūstus ir kitus lapus.
2. Žirnių žievės lapai yra maži, bet stiebas labai storas ir sultingas. Būtent jis supjaustomas į salotas arba naudojamas troškinant daržovių patiekalus.

Pagal veislę daugiausia yra trijų rūšių manų kruopos, kurios yra populiaresnės prekyboje:

1. Su raudonais stiebais tai rubino (raudona) mandagutė.
2. Su baltu stiebu, kartais gelsvu atspalviu - balta varna (rečiau vadinama geltona).
3. Vaivorykštės veislė, be abejo, nėra apibrėžta rūšis, ji labiau atrodo kaip visų kitų - geltonos, smaragdinės, sidabrinės ir raudonos spalvos - gobtuvas, toks spalvingas asortimentas papuoš bet kokias salotas ant šventinio stalo.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Varnalėšos lapai ir stiebai yra gausybė maistinių medžiagų. Tai yra didelis kiekis vitaminų, kurių yra 100 g daržovių. Jie gali ne tik aprėpti dienos normą, bet net ją viršyti - į juos įeina vitaminai A, o K. Mangoldas taip pat nėra prastesnio vitamino C kiekis nei citrina ar apelsinas. Ši ryški daržovė yra geras naudingų mikro ir makro elementų - magnio, kalcio, fosforo, natrio ir daugelio kitų - šaltinis.

Kaip ir bet kuriame augaliniame produkte, burokėlių lapuose gausu maistinių skaidulų. Jame yra daug antioksidantų ir fitonutrientų, kurie yra savaip unikalūs ir labai naudingi sveikatai. Ir visa tai dengia mažai kalorijų turintis apvalkalas - tik 20 kcal 100 g., Todėl ši daržovė naudinga visiems žmonėms, kurie numeta svorio ir palaiko sveiką gyvenimo būdą.

Chard naudingos savybės

Moterims

Visi maisto komponentai, be abejo, yra labai naudingi žmogaus organizmui, tačiau manų kruopos teikia ypatingą džiaugsmą silpnesnėms lytims dėl jų gebėjimo pagerinti odos ir plaukų būklę. Dėka specialaus organinio junginio - biotino.

Biotinas pagerina plaukų struktūrą, jie tampa minkštesni ir mažiau linkę į skerspjūvį, atsiranda sveikas blizgesys. Stimuliuodamas plaukų folikulus, biotinas pagreitina plaukų augimą.

Dėl šio junginio trūkumo ant odos gali atsirasti dažni bėrimai ir uždegimai. Todėl sistemingas manų kruopų naudojimas padės pagerinti odos išvaizdą, prisidės prie sveiko spinduliavimo atspalvio atsiradimo.

Vyrams

Vyrams, kaip stipriosios lyties atstovams, reikia naudingų medžiagų dvigubai. Todėl mandarą paprasčiausiai reikia įtraukti į vyrų racioną. Didelis vitamino A kiekis skatina gerą ląstelių atsinaujinimą, selenas ir cinkas padės normaliai gaminti testosteroną, o visa tai kartu pagerins vyro jėgą ir reprodukcinę sistemą.

Nėštumo metu

Nėštumas reikalauja ypatingo dėmesio mitybai, todėl reikia griežtai stebėti, ką ir kokiu kiekiu galite valgyti. Dietoje turėtų būti gausu naudingų komponentų, reikalingų tinkamam vaisiaus vystymuisi - tai baltymai, kalcis, geležis, vitaminai ir mineralai.

Vitaminų gausa, kai kurių jų net yra per daug, juos gaus ne tik motina, bet ir vaikas, o tai prisidės prie jo sveikatos ir normalaus augimo. Vitaminas C sustiprins būsimos motinos imunitetą ir apsaugos ją nuo virusų ir bakterijų. Geležis pagerins kraujotaką, normalizuodama hemoglobino kiekį ir sumažindama anemijos riziką.

Kai maitinate krūtimi

Kūdikio sveikata žindymo metu tiesiogiai priklauso nuo to, kokie maisto produktai yra įtraukti į motinos racioną ir kokie jie turtingi. Iškart po kūdikio gimimo būtina vartoti motinos pieną.

Lapų runkelių buvimas maiste suteiks kūdikiui fosforo ir kalcio. Tai yra būtini komponentai teisingam skeleto ir visos raumenų-kaulų sistemos konstrukcijai. Natris sureguliuos skysčių ir druskos mainus organizme, palengvins motinos edemą, pagerins vaiko inkstus.

Vaikams

Vaiko kūnas yra jautrus daugybei išpuolių iš išorinio pasaulio tuo metu, kai jo mityba nebepriklauso nuo motinos pieno. Todėl vitaminai ir mineralai turi būti gaunami iš maisto, nuo to priklauso teisingas viso organizmo augimas ir vystymasis. Norėdami apsaugoti kūdikį nuo ligų, tėvai turėtų pasirūpinti, kad produktuose būtų pakankamas vitamino C. Vaikas greičiausiai nesutiks valgyti rūgščios citrinos, o daržovių tyrė su manų kruopomis yra įdomus, ryškių spalvų produktas ir neutralaus skonio. Kalcio buvimas jame padės formuotis kaulams, sausgyslėms augimo metu, o fosforas - psichiniam skeleto vystymuisi ir stiprėjimui.

Kai numesti svorio

Sveika mityba apima naudos ir mažai kalorijų derinimą siekiant sėkmingesnio rezultato. Į racioną įtraukti produktai turėtų turėti visas organizmui reikalingas maistines medžiagas, taip pat turėtų suteikti sotumo jausmą, net ir nedideliais kiekiais. Burokėliai gerai susidoroja su šiuo vaidmeniu. Didelis skaidulų kiekis sumažina persivalgymo ir užkandžių riziką, nes šis produktas gali būti greitai prisotintas. Vartojant šią daržovę pagerėja medžiagų apykaita, o tai prisideda prie greito riebalų suskaidymo.

Moksliškai įrodyta, kad žmonės, kurie į savo racioną įtraukia daugybę daržovių, turi mažiau antsvorio. Jei ši problema jau egzistuoja, jie numeta svorio greičiau nei tie, kurie apsiriboja maistu ir badauja savo kūną.

„Chard“ yra ryškus to, kad galite numesti svorio naudingai ir nepakenkdami sveikatai, pavyzdys.

Lapų nauda ir naudojimo būdai

Dėl turtingos sudėties mangoldas yra nepakeičiamas organizmui sergant įvairiomis ligomis.

Vėžys

Lapinių runkelių antioksidantai yra tikri kovotojai už žmonių sveikatą. Jie gali užkirsti kelią vėžinių navikų, atsirandančių dėl laisvųjų radikalų buvimo organizme, atsiradimui, apsaugoti ląsteles nuo jų pažeidimo. Vitaminai A ir C jiems tai padeda.

Beta karotinas taip pat yra imunostimuliuojanti medžiaga. Reguliarus jo vartojimas organizme sumažina plaučių vėžio riziką, ir tai yra moksliškai įrodytas faktas.

Mangoldoje esantys fenolio junginiai nukreipia jų priešuždegiminį poveikį kasos vėžinėms ląstelėms.

Širdies ligos

Bioflavonoidas Vitexin padės kovoti su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Tai sugeba sumažinti kraujospūdį, normalizuoti kraujo krešėjimą. Kempferolis taip pat teigiamai veikia kraujagysles - stiprina jas ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Kalio buvimas gali sumažinti kraujo spaudimą ir neutralizuoti fermentus, sukeliančius hipertenziją. Nuo anemijos ir jos simptomų (silpnumas ir nuovargis) padės geležis ir varis. Jie pagerina kraujotaką ir prisotina organizmo organus deguonimi.

Šių ir daugelio kitų komponentų dėka mangolda gali apsaugoti žmogų nuo širdies priepuolių ir smūgių.

Cukrinis diabetas

Be maistinių skaidulų, palaikančių normalų gliukozės kiekį kraujyje, mandaruose neseniai buvo atrastas išskirtinis savo sugebėjimu flavonoidas - švirkštinė rūgštis. Tai padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, veikdama fermento, kuris skaido sudėtingus angliavandenius į paprastesnius cukrų, veiklą. Todėl labai reikalinga sergantiesiems cukriniu diabetu ar tiems, kuriems kyla rizika. Antioksidantai taip pat padeda pagerinti bendrą pacientų būklę, sumažinti komplikacijų, susijusių su diabetu, riziką.

Įrodyta, kad manų kruopų, kaip ir kitų lapinių daržovių, vartojimas sumažina diabeto tikimybę.

Virškinimo problemos

Pluoštas yra tam tikras maistas žarnyno mikroflorai. Tai pagerina virškinimo trakto judrumą, stabilizuoja virškinimą. Todėl maisto produktus, kuriuose gausu skaidulų, turėtų vartoti tie, kurie seka savo figūrą ar nori ją pataisyti. Chard tiesiog padeda sumažinti ir normalizuoti svorį.

Be to, tai pagerina:

1. Smegenų darbas. Kalis padidina smegenų efektyvumą ir padeda įsisavinti informaciją, nes pagerina deguonies tiekimą į jas, o vitaminas K apsaugo nuo daugelio ligų, mažina nuovargį.
2. Taip pat daržovė padeda palaikyti normalų regėjimą. Beta karotinas ir vitaminas A sumažina su regėjimu susijusių ligų riziką - glaukomą, geltonosios dėmės degeneraciją ir pan. Jie apsaugo akies rageną ir palaiko optimalią jos būklę.

Chard liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje burokėlių lapai yra naudojami tiek natūralia, tiek nuovirų forma. Pastarosios yra labai populiarios, nes manoma, kad geriausią poveikį kūnui gali pasiekti karštas gėrimas. Ši nuomonė klaidinga, nes termiškai apdorojant daug vitaminų sunaikinami. Pavyzdžiui, virinant vitaminas C suyra 90%.

Dėl galvos skausmo

Dėl galvos skausmo rekomenduojama sumalti daržovių lapus bulvių koše ir pusvalandį ar valandą tepti ant šventyklų ar kaktos. Galite naudoti sveikus, nesmulkintus lapus, tiesiogine prasme išplėštus iš lovų.

Dėl gerklės skausmo

Toks liaudies receptas yra idealus faringito ir kitų uždegiminių procesų gerklėje gydymui. Norėdami tai padaryti, jums reikia 250 g manų kruopų (geriausia su sultingais lapais ir auginiais) ir 1 šaukštelio 9% stalo acto. Supjaustykite daržovę į mažus gabalėlius ir įpilkite į jį acto. Gautą mišinį kurį laiką palikite, kol skystis atsiskirs nuo lapinių runkelių.Gautą tinktūrą nukoškite per marlę ir gerkite tokį skystį mažais kiekiais kas 5 valandas. Norėdami gauti geriausius rezultatus, į tinktūrą galite įpilti burokėlių sulčių.

Su angina galite išbandyti mandarų sultis. Pakanka, kad pridėtumėte skonio, kad pridėtumėte įvairių vaisių (geriausia citrusinių vaisių) ir gerkite tokį gėrimą kartą per dieną vienoje stiklinėje.

Norėdami sustiprinti imunitetą

Norėdami sustiprinti imuninę sistemą, jums reikės 250 g manų kruopų, poros skiltelių česnako ir 1 šaukštelio augalinio aliejaus. Sumalkite česnaką ir moliūgą, abu komponentus užpilkite augaliniu aliejumi. Gauta bulvių košė gali būti gera prevencijos priemonė šaltu oru.

Kraujotakos nauda

Geriausią rezultatą širdžiai galima gauti naudojant mandlių sultis. Tai mažina kraujo spaudimą ir padeda išvalyti kraują.

Visos tos pačios varnalėšų sultys gali padėti sustabdyti kraujavimą. Atlikti veiksmai yra panašūs į plantacijų naudojimą - sultyse reikia sudrėkinti marlę ir pritvirtinti prie žaizdos. Taip pat priešuždegiminių komponentų buvimas palengvina patinimą aplink žaizdą.

Norėdami pagerinti regėjimą

Beta-karotinas bus mandarų ir morkų salotos. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumalkite 300 g manų kruopų ir sutarkuokite 1 didelę morką. Jei norite, įpilkite aliejaus ir prieskonių. Tai sveika alternatyva korėjietiškoms morkoms.

Varškės sultinys

Sultinys, tiesą sakant, gali padėti išgydyti bet kokį negalavimą. Jis gerai valo kepenis, veikia kaip diuretikas, o esant peršalimui pakeičia putojančią vitamino C tabletę. Taip pat lapiniai burokėliai padeda įveikti stresą, suteikia raminančio poveikio nervų sistemai.

Nuovirui reikia 100 l varnalėšos 1 litro vandens. Daržoves virkite puode uždarytu dangčiu 20 minučių. Valgykite prieš miegą.

Mandarų naudojimas kosmetologijoje

Terapinis manų kruopų poveikis gali būti nukreiptas į odos ir plaukų būklės gerinimą.

Veido valiklis nuo uždegimo

Jei ant veido atsiranda skausmingi spuogai, tada nereikia nusivilti. Norėdami išvalyti odą ir atsikratyti neapykantos bėrimų, turite atsiminti liaudies receptus.

Norėdami odą nusausinti ir balinti, reikia virti manų kruopos lapus ir žieves, o atvėsinus gautą sultinį į skystį įpilti 1 arbatinį šaukštelį obuolių sidro acto. Gautas vanduo, kurį jums tiesiog reikia nuplauti prieš miegą. Po savaitės uždegimas pradės blyškėti, oda taps daug švaresnė.

Kaukė sausai odai

Ši kaukė gali būti naudojama šaltuoju metų laiku, kai oda pleiskanoja, arba karštomis dienomis, kai jai trūksta drėgmės ir mitybos.

Kaukėms jums prireiks 1 šaukšto varnalėšų sulčių ir 1 šaukštelio grietinės. Sumaišykite visus komponentus iki vientisos tirštos konsistencijos, užtepkite kaukę ant veido ir dekoltė 15-20 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Kaukė odai drėkinti

Į 300 g smulkiai supjaustytų (ir, ko gero, sutrintų iki tyrės) manų kruopų įpilkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ir tą patį kiekį alyvuogių aliejaus. Kaukę tepkite ant veido ir dekoltė 15–20 minučių, tada nuplaukite vandeniu ir patepkite tinkamu kremu ant švarios odos.

Prieš amžiaus tarpus

Chard taip pat padės balinti odą nuo pigmentacijos. Galite naudoti daržovių košes arba tiesiog nuplikytus verdančio vandens lapus. Lapus palikite ant odos 15–20 minučių, tada nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu. Tokia priemonė padeda nuo strazdanų.

Stiprinanti plaukų kaukė

Chard sultys padės nuo plaukų slinkimo ne blogiau nei varnalėšų ar kokosų aliejus. Norėdami tai padaryti, įtrinkite į galvos odą bent 2 kartus per savaitę. Taip pat galite pasigaminti maitinamąją kaukę, pagrįstą manų kruopų ir varnalėšų aliejumi. Už 250 g daržovių pridėkite 3 šaukštelius varnalėšų aliejaus ir įtrinkite mišinį į galvos odą, tada uždėkite ant skrybėlės arba apvyniokite rankšluosčiu, kad sukurtumėte „šiltnamio efektą“. Po pusvalandžio kaukę gerai nuplaukite vandeniu ir drėkinamuoju balzamu.

Žala ir kontraindikacijos

Bet koks produktas, kurio nauda sveikatai, gali sukelti didelę žalą organizmui, jei jis labai dažnai naudojamas. Varškė su daugybe skaidulų gali sukelti virškinimą. Kiekvienam ji gali pasireikšti skirtingais būdais - kam tai yra sustingusi būsena, o kam pasiseka su palengvėjimu.

Oksalo rūgšties kiekis daržovėse taip pat gali pakenkti tiems, kurie serga gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą. Druskos, oksalatai, esantys beveik bet kokiose lapinėse daržovėse, pablogina urolitiazės būklę. Todėl mandardas yra draudžiamas žmonėms, turintiems šią problemą (tačiau, pavyzdžiui, sorus ar burokėlius).

Jei jums patiko sultys iš manų kruopos ir yra noras jas vartoti nuolat, geriau jas skiesti morkų ar pomidorų sultimis, nes koncentruotas gėrimas gali sukelti pilvo pūtimą. Dėl tos pačios priežasties nepiktnaudžiaukite ja sergantiems gastritu ar opomis.

Kaip išsirinkti ir laikyti šernienos

Rinkdamiesi skardą, turėtumėte visiškai pasitikėti jusliniais rodikliais - produkto išvaizda, spalva, kvapu ir akivaizdžiu produkto sultingumu. Kuo šviežesnė daržovė, tuo daugiau naudingų savybių iš jos gausite.

1. Lapų spalva. Šviežių varnalėšų lapai turi šviesią ir sultingą bordo (rubino pavidalu) arba žalios (visų kitų daržovių rūšių) spalvą. Išorinis šviežumas parodys, kad daržovė ilgą laiką negulėjo ant prekystalio.
2. Kvepia. Manų kruopos turėtų skleisti šviežių žolelių aromatą, pasižymintį lengvu kartumu. Jei kvapas vandeningas ar yra kitų pašalinių kvapų - neimkite tokios daržovės. Net jei jis atrodo patraukliai savo išvaizda, greičiausiai jis ilgai negulės šaldytuve.
3. Varnalėšos stiebas. Stiebas neturėtų būti vangus. Lankstus ir plonas stiebas rodo, kad augalas jaunas - toks lapinis burokėlis puikiai tinka salotoms. Sultingas storas kotelis rodo, kad daržovė yra gana prinokusi - ji puikiai tinka ruošiant gydomąsias kaukes ar nuovirus. Bet salotos, deja, suteiks kartumo.
4. Lapų struktūra. Lapai turi būti traškios konsistencijos, panašūs į salotas: spaudžiant pirštais, turėtų būti jaučiamas nedidelis įtrūkimas. Nors toks struktūros atpažinimo būdas netinka jaunam augalui - jo lapai yra minkšti ir švelnūs, tačiau atitinkamai ir dydis.
5. Dėmių ir tuštumų nebuvimas lapo paviršiuje. Baltos dėmės ant lapų paprastai rodo pesticidų ar kitų chemikalų naudojimą auginimo metu. Juodos dėmės yra ženklas, kad daržovė pradeda pūti. Tuštumos paprastai reiškia, kad lapai buvo mėgstamiausias vabzdžių maistas.
6. Pakavimas. Geriausia pirkti mandarą be pakuotės. Daržovės plastikiniame maišelyje bus laikomos mažiau, nes viduje kaupiasi kondensatas.

Varškę geriausia laikyti plastikiniame inde šaldytuve. Nereikia jo dėti ant lentynos po šaldikliu - tai nepailgins galiojimo laiko. Geriausias variantas būtų burokėlius naudoti iškart juos įsigijus. Jei toks rezultatas neįmanomas, varnalėša gali gulėti šaldytuve iki 4 dienų. Po šio laikotarpio jis praras ne tik patrauklią išvaizdą, bet ir naudingas savybes.Prasidės puvimo procesas, kuris gali suvaidinti blogą kūno pokštą.

Dar viena laikymo paslaptis, tinkanti visoms daržovėms: mandarą reikia nuplauti tik prieš pat vartojant.

Ar įmanoma sušalti?

Šaldytas mangoldas gali būti laikomas iki 4 mėnesių. Šis laikymo būdas išsaugo beveik visas maistines medžiagas, ir jūs galite atsargas kaupti daržovėms ateityje. Taip pat verta jį užšaldyti plastikiniame inde, vengiant maišų naudojimo.

Kaip valgyti mandarą

Šviežių neperdirbtų varškės skonis primena špinatus. Dažniausiai jis yra neutralus ir švelnaus, malonaus kartumo. Šis skonis suteiks pikantiško bet kokio patiekalo skonį. Daržovės skoniui įtakos turi ir pirminis jos perdirbimas prieš naudojimą.

1. Būtina kruopščiai nuplauti daržovę iš matomų priemaišų šiltame vandenyje. Patariama tai padaryti net 2–3 kartus.
2. Būtinai apžiūrėkite žalumynų puokštę, ar nėra sugadintų lapų - jų specifinis skonis žymiai sugadins patiekalą.
3. Virinant reikia išpilti pirmąjį sultinį, nes jame gali būti didelis kiekis kenksmingų medžiagų (pavyzdžiui, nitratai, kurie aktyviai naudojami auginant lapinius augalus). Ši taisyklė netaikoma tais atvejais, kai manų kruopos buvo auginamos jos sode.
4. Jei yra problema, vadinama gastritu, ir jūs tikrai norite išbandyti daržovę, verta pabandyti ją virti pridedant pieno produktų - jie neutralizuoja rūgštis.

Ką galima virti iš manų kruopų: receptai

Chard lapų salotos

Paprasčiausias būdas paruošti mandarą yra pridėti jį prie salotų. Jį gali sudaryti įvairių žolelių mišinys - pavyzdžiui, špinatai, arugula, salotos ir kininiai kopūstai.

Vienam iš populiariausių ir paprasčiausių salotų receptų jums reikės šių komponentų:

• varnalėšos lapai - 800 g;
• kruopos ar krekeriai - 20 g;
• agurkas - 5 vnt. vidutinio dydžio;
• vyšniniai pomidorai - 5 vnt .;
• Cezario padažas - 1-2 šaukštai. šaukštai.

Agurkus supjaustykite mažomis riekelėmis, vyšninius pomidorus supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite mangoldo lapus, rankomis nuplėšdami. Sumaišykite visus komponentus, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Į salotas galite pridėti marinuotų sūrių.

Lengvas garnyras prie kiaulienos kepsnio

Žydinčių žalumynų metu noriu pasinervinti į neįprastą garnyrą iš to, kas auga sode. Tokiam garnyrui reikalingi šie produktai:

• varškė - 300 g;
• česnako strėlės - 300 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Augalų komponentus gerai nuplaukite šiltu vandeniu, tada supjaustykite dideliais gabalėliais. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus su druska ir prieskoniais, tada sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite manų kruopas ir česnaką nuolat maišant, kad jie nesudegtų. Noras nustatyti pagal česnako strėles - spalva taps tamsesnė, o struktūra bus minkšta. Pasirinktinai, padažas su padažu.

Varškės tešla su žolelėmis

Makaronus lengva pasigaminti namuose. Už kainą jis bus daug pigesnis nei perkant parduotuvėje. Jo paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• varškės sūris 5% riebalų - 200 g;
• varškė - 50 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• grietinė - 1 šaukštas. šaukštas.

Norėdami suminkštinti varškę, iš anksto ją reikia užgesinti keptuvėje, įpilant 10 minučių vandens. Galų gale sumalkite visus komponentus maišytuve iki norimos konsistencijos. Skystesnę struktūrą galima gauti įpilant daugiau grietinės.

Marinuoti varnalėšų kirtimai

Tai gana neįprastas patiekalas, bet tuo pačiu puikus būdas pratęsti varškės galiojimo laiką.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės tokių komponentų:

• vanduo - 1 l;
• cukrus - 50 g;
• druska - 50 g;
• actas - 250 ml.

Jo paruošimas labai paprastas - į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus ir acto.

Pasirengimas konservavimui
Nupjaukite iki 5–6 cm dydžio mandolų auginius ir 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Aušinami auginiai paskirstomi į sterilizuotus bankus. Supilkite karštą marinatą į stiklainius, uždarykite dangčius ir atidėkite vėsioje tamsioje vietoje, kad atvėstų. Marinuotą mandarį 1 mėnesį laikykite šaldytuve, per kurį visada galite patiekti traškius užkandžius prie stalo (ne blogiau nei agurkai).

Taip pat galite marinuoti varnalėšų lapus. Marinato paruošimo technologija nesiskiria, tačiau pačių lapų termiškai apdoroti nebereikia - marinatas gali juos visiškai suminkštinti.

Šiuo atveju lapai nėra supjaustomi, bet sulankstyti kelis gabalus į ritinį. Šioje formoje jie turi būti atsargiai sudėti į stiklainį ir užpilti marinatu. Salotoms nedaugeliui patinka šie lapai, o termiškai apdorotiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms ir pyragams, gaminti yra gana.

Kiti varškės patiekalų naudojimo būdai

1. Iš moliūgo lapų ir auginių galite pasigaminti kokteilį, pridedant morkų sulčių. Sveikas gėrimas suteiks energijos ryte ir maistinių medžiagų kompleksą visai dienai.
2. Chard lapus daugelyje patiekalų galima pakeisti špinatais - skonis beveik nepasikeis. Pavyzdžiui, įdarykite juos vištienos krūtinėlė ir sūriu.
3. Galite pabandyti gaminti drožles iš jos lapų. Jums reikia juos supjaustyti mažais gabalėliais, apšlakstyti juos aliejumi, pabarstyti druska ir kitais norimais prieskoniais ir kepti, kol susidarys traški trapios konsistencijos.
4. Dažnai prie pyrago dedami mangoldai kartu su virtu kiaušiniu ir kitomis žolelėmis.

Įdomūs faktai apie mangoldas

1. Dėl tam tikro išorinio panašumo mandaris dažnai painiojamas su špinatais ir atvirkščiai.
2. Dar senovėje mangoldai buvo naudojami apsinuodijimui krauju, karščiavimu ir kitomis infekcijomis gydyti.
3. Jis netoleruoja kaimynystės savose lovose - kopūstuose, burokėliuose ir špinatuose. Visos naudingos manų kruopų savybės yra sumažintos.

Chard nuotrauka