Agurkai: nauda sveikatai ir žala

Viena populiariausių daržovių šiais laikais yra agurkas. Tai galima tvirtinti remiantis tuo, kad liepos 27 d. Kasmet švenčiama kaip Tarptautinė agurkų diena.

Tačiau tik nedaugelis žino, kad agurkas nėra daržovė, nes jis priklauso moliūgų šeimai ir kartais vadinamas „netikra uoga“.

Agurkų rūšys

Galvodami apie tai, kuriems agurkams teikti pirmenybę, pirmiausia turite nuspręsti dėl jų įsigijimo tikslo.

Agurkai yra:

1. Universalus. Jie turi vidutinį skonį ir turi vidutinio tankumo minkštimą. Šis tipas yra populiariausias ir tinka bet kokiam tikslui: salotoms ruošti, konservuoti ir sūdyti. Tai priklauso ankstyvam nokinimui. Išskirtinis jų išvaizdos bruožas yra balti ir juodi maži smaigaliai ant šviesiai žalių vaisių su šviesiomis juostelėmis. Jis skonis saldus, traškus ir kvapnus. Universalūs agurkai yra labai atsparūs sausrai ir daugeliui ligų, nereikalauja specialių priežiūros sąlygų.
2. Druska. Šių rūšių agurkams būdinga plona žievelė ir tankus minkštimas, padedantis jiems su minimaliais nuostoliais ištverti kulinarines manipuliacijas ir tolygiai absorbuoti sūrymą. Tokia speciali struktūra leidžia jiems perduoti net labai ilgą saugojimą sūryme be deformacijų. Jie idealiai tinka sūdyti ir konservuoti. Jų matmenys gali siekti 16 cm ilgį, kuris idealiai tinka juos sandariai sudėti į banką. Marinuotų agurkų kvapiosios savybės leidžia juos sėkmingai naudoti tiek šviežius, tiek prie salotų. Šios veislės trūkumas yra trumpas galiojimo laikas - jie greitai išnyksta, pagelsta ir pablogėja. Tokie agurkai dažnai turi daug mažų juodų smaigalių ir tamsiai žalios žievelės.
3. Užkandiniai agurkai yra agurkai. Jie gavo savo vardą dėl mažo, malonaus dydžio ir traškios struktūros. Dažniausiai jie auginami šiltnamyje. Jie yra cilindro formos ir gali pasiekti tik 4 cm ilgį. Surinkite juos, kol jie visiškai prinokę. Pagrindinis jų pranašumas yra ypatingas, malonus skonis ir patogi forma. Jie plačiai naudojami ruošiant marinatus, tada naudojami kaip atskiras užkandis arba dedami į sumuštinius, picas ar salotas. Jie taip pat gamina ypač skanų padažą. Didžioji dalis kornišonų auginama Indijoje.
4. Salotų agurkai. Jie turi didesnius vaisius (tiek ilgio, tiek pločio), turi sodresnį skonį ir aromatą. Jų žievelė tanki ir lygi, dažniausiai lygi. Juose yra daug daugiau cukraus. Kulinarinio perdirbimo metu tokie agurkai greičiausiai praranda savo formą ir skonį, o stora odelė neleis tolygiai sūdyti.Ši rūšis dažniausiai naudojama parduodant, nes laikoma daug ilgiau nei kiti agurkai.

Kuo skiriasi marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai

Ne visi gali atsakyti į klausimą, kuo skiriasi marinuoti ir marinuoti agurkai. Tai apmąstant, pirmas dalykas, patraukiantis jūsų dėmesį, yra skirtinga sūrymo sudėtis jų paruošimui ir visiškai skirtingas perdirbimo procesas.

Marinuotiems agurkams privaloma paruošti sočiąjį marinatą. Pagal savo skonį jis labai primena jūros vandenį, taigi pavadinimas - išvertus iš lotynų kalbos kaip „marinus“ reiškia „jūra“. Taip pat jo pavadinimas atsirado dėl to, kad pirmasis agurkų, mėsos ir kitų produktų marinatas buvo paprastas jūros vanduo.

Pagrindinis daržovių marinato skiriamasis bruožas yra rūgšties buvimas - būtent ji užtikrina konservavimo procesą. Jį paprastai sudaro: druska, cukrus, įvairūs prieskoniai (kurių dauguma yra pipirų grūdeliai), actas arba citrinos rūgštis. Agurkus užpilkite karštu sūrymu, pasterizuokite ir supilkite 1,5–3 litrus į skardines. Norėdami paruošti tokį konservavimą, turėtumėte atidžiai pasirinkti produktus: jei trūkstate agurko, net ir šiek tiek puvinio, stiklainiai gali sprogti, o sūrymas tikrai bus sugadintas dėl nemalonaus fermentavimo. Renkantis konservuotus agurkus, turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į jų įvairovę (universalius ar marinuotus), bet ir atidžiai ištirti, ar nėra išorinių pažeidimų, geltonumo ir minkštumo. Geriausia rinktis maždaug tokio paties dydžio vidutinio traškumo agurkus.

Į marinatų sūrymo sudėtį neįeina rūgštis, kuri yra pagrindinis jų skirtumas nuo marinuoto. Tradiciškai jie sūdomi didelėse medinėse statinėse. Sūdymui naudojami daug prieskonių, žolelių, įvairių lapų, česnako, svogūnų, taip pat pridedama kalendros, garstyčių, pipirų ir kmynų. Agurkai pirmiausia gerai nuplaunami, tada klojami ant serbentų lapų pagalvės, periodiškai klojant sluoksnius su kitomis daržovėmis ir žolelių lapais. Tada viskas užpilama druskos tirpalu (maždaug 15–20% druskos). Tokių agurkų sūrymas laikomas naudingu - jis yra prisotintas kalio, daug prieskonių aliejų, pačių daržovių sultys, puikiai numalšina troškulį ir palengvina pagirių simptomus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Agurkų kalorijų kiekis skiriasi nuo 10 iki 16 kalorijų 100 g, priklausomai nuo veislės.

95% agurkų sudaro skystas vanduo. Tai labai naudinga žmogaus organizmui, nes struktūruotas vanduo pašalina iš organizmo kenksmingus toksinus, druskos perteklių ir atliekas, gerai valo inkstus.

Taip pat įtrauktas į agurko sudėtį:

1. Beta karotinas, kuris yra galingas antioksidantas ir gyvybiškai svarbus elementas. Jis lėtina oksidacijos procesus organizme, turi prevencinių savybių nuo akių ligų ir regos sutrikimų.
2. Vitaminas A jis dar vadinamas antiinfekciniu dėl teigiamo poveikio apsauginėms kūno funkcijoms ir antimikrobinio poveikio. Tai taip pat stiprina nagus ir pagreitina žaizdų gijimą.
3. Vitaminas B1 vaidina nepakeičiamą vaidmenį riebalų, baltymų ir angliavandenių apykaitoje. Tai sumažina apetitą ir lėtina senėjimo procesą, neutralizuoja neigiamą alkoholio ir rūkymo poveikį žmogaus organizmui.
4. Vitaminas B2 vaidina svarbų vaidmenį kraujo susidarymo procese, reguliuoja augimo procesus ir teigiamai veikia reprodukcinę funkciją.
5. Askorbo rūgštis vaidina svarbų vaidmenį žmogaus imunitetui ir hormonų gamyboje. Vitaminas C dalyvauja kolageno gamyboje ir prailgina organizmo jaunystę.
6. Vitaminas PP (arba B3) yra būtinas norint palaikyti sveikatą ir normalų kūno funkcionavimą, jis normalizuoja širdies darbą, hormonų gamybą ir palaiko sveikai atrodančią odą.
7. Kalis reguliuoja vandens balansą ir aprūpina smegenis deguonimi, padidindamas jų darbingumą ir pagerindamas atmintį.
8. Magnis yra būtinas nervų sistemos sveikatai ir normaliam raumenų darbui.Tai suteikia galimybę gauti energijos iš cukraus kraujyje ir normalizuoja endokrininės bei širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
9. Cinkas yra būtinas kaulams formuoti ir padeda išvengti diabeto bei artrito išsivystymo.
10. Varis padeda organizmui gaminti hemoglobiną, aktyvina ląstelių augimo ir kolageno gamybos procesą.
11. Manganas mažina cholesterolio kiekį ir skatina sveiką jungiamąjį audinį, kremzlę ir kaulą.
12. Geležis yra būtina gaminant hemoglobiną kraujyje ir apsaugo organizmą nuo kenksmingų bakterijų.
13. Chloras valo riebalų kepenis ir reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą.
14. Jodas reikalingas gerai smegenų funkcijai, gerina žmogaus darbą ir padeda kovoti su pertekliniu svoriu.
15. Chromas dalyvauja organizmo angliavandenių ir lipidų apykaitoje, taip pat stiprina kaulinį audinį ir padeda išlaikyti normalų svorį.
16. Fosforas gerina medžiagų apykaitą ir ląstelių gebėjimą atsinaujinti, stiprina dantų emalį.
17. Natris palaiko normalią rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme ir skatina skrandžio sulčių gamybą.
18. Vitaminas B9 yra būtinas augimo ir naujų ląstelių formavimosi procese, ypač būtinas vaikams aktyvaus augimo laikotarpiu.

Agurkas yra pluošto čempionas. Reguliarus valgymas normalizuoja virškinimo procesus ir pagerina maistinių medžiagų virškinimą iš maisto.

Kokie yra šviežių agurkų pranašumai

Moterims

Naudojimo privalumai:

1. Grožio ir odos tono palaikymas.
2. Virškinimo sutrikimų prevencija.
3. Gerinti medžiagų apykaitą.
4. Suteikia plaukams blizgesį, pagreitina jų augimą ir apsaugo nuo suskaidytų galų.
5. Lėtėja senėjimo procesas.
6. Hormonų reguliavimas organizme.
7. Svorio padidėjimo prevencija

Vyrams

Šviežių agurkų valgymo nauda:

1. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
2. Padidėjęs prieinamumas.
3. Atminties gerinimas.
4. Mažesnis cholesterolio kiekis.
5. Virškinimo sistemos normalizavimas.
6. Padidinkite potenciją.
7. Kepenų valymas.
8. Analgezinis poveikis.

Nėštumo metu

Tinkamai užaugintuose agurkuose esantys vitaminai, skaidulos ir mikroelementai yra tikras atradimas būsimoms motinoms. Moterims, kurios nešioja vaiką, tiesiog reikia daug sveiko augalinio maisto, kad būtų išvengta organizmo išeikvojimo ir vitaminų trūkumo, taip pat sudarytos sąlygos kūdikiui tinkamai vystytis.

Naudojimo privalumai:

• sumažinta svorio padidėjimo ir persivalgymo rizika nėštumo metu;
• edemos prevencija;
• išmatų normalizavimas;
• nuotaikos pagerėjimas;
• miego normalizavimas;
• padidėjęs fizinis aktyvumas.

Nėštumo metu pirmenybė turėtų būti teikiama šviežiems agurkams, taip pat turėtų būti ribojamas sūdytų ir marinuotų produktų vartojimas ir griežtai kontroliuojama jų kokybė. Geriausia vengti gatavų marinatų ir pirmenybę teikti naminiams ruošiniams. Taigi galite vengti valgyti kenksmingų medžiagų kūdikiui.

Rinkdamiesi marinatus ir marinatus, geriausia valgyti pastarąjį. Didelis rūgšties kiekis marinuotuose preparatuose neigiamai veikia organizmą. Marinuoti agurkai turi būti ribojami dėl didelio druskos kiekio ir galimų padarinių, atsirandančių dėl edemos ir svorio padidėjimo. Taip pat neturėtumėte valgyti marinuotų agurkų dėl didelio acto kiekio - būsimoje motinoje jis gali išprovokuoti mažakraujystę.

Kad būsimoji motina nebūtų patraukli „sūriai“ dietai, būtina palaikyti angliavandenių, baltymų ir riebalų pusiausvyrą racione, laikytis dietos - dažnai dažnai mažomis porcijomis, o ne valgyti pusgaminių.

Kontraindikacijos agurkų vartojimui nėštumo metu gali būti nevirškinimas, per didelis dujų susidarymas ir alerginės reakcijos.

Kai maitinate krūtimi

Žinoma, maitinančioms motinoms reikia agurkų, nes jų sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, reikalingų jai ir kūdikiui.

Naudojimo privalumai:

• pagerinti baltymų virškinimą;
• virškinimo normalizavimas;
• diuretikų poveikis;
• išmatų normalizavimas;
• padidėjęs našumas;
• pagerėjusi smegenų veikla;
• nuotaikos pagerėjimas;
• svorio normalizavimas po gimdymo;
• odos ir plaukų gerinimas.

Į krūtimi maitinančios motinos racioną būtina atsargiai įtraukti agurkus, nes naujagimiai dažnai kenčia nuo pilvo skausmų, kuriuos sukelia fermentacijos procesas. Agurkai gali sustiprinti šį procesą. Juos būtina įtraukti į racioną ne anksčiau kaip praėjus 5 mėnesiams po gimimo, kai kūdikio skrandis jau veikia.

Geriausia produktą valgyti ryte, nedideliais kiekiais, kad būtų galima stebėti galimą šalutinį poveikį dienos metu. Jei po to kūdikyje atsiranda pilvo pūtimas, viduriavimas ir diegliai, moteris turėtų susilaikyti nuo agurkų valgymo. Jei kūdikis jaučiasi gerai, galite ir toliau didinti daržovių kiekį, tačiau darykite tai palaipsniui ir nepiktnaudžiaukite.

Jūs turėtumėte susilaikyti nuo agurkų vartojimo žiemą - dažniausiai jie auginami šiltnamiuose, kuriuose yra daug chemikalų, kurie gali sukelti apsinuodijimą ir pilvo skausmą.

Taip pat būtina atsisakyti marinuotų agurkų ir apriboti sūdytų patiekalų naudojimą.

Jei piktnaudžiaujama, galimos tokios kūdikio problemos:

• pilvo pūtimas;
• padidėjęs troškulys;
• nervingumas ir miego sutrikimas;
• alergijos
• sutrikimai išmatose.

Vaikams

Agurkų valgymo nauda:

1. Naudingų mineralų, vitaminų ir mikroelementų, būtinų aktyvaus augimo laikotarpiu, buvimas.
2. Ligos vystymosi prevencija.
3. Stiprinamas imunitetas.
4. Gerina virškinimą.
5. Skydliaukės normalizavimas.
6. Padidėjęs smegenų darbas.
7. Sveiko kaulinio audinio formavimas.

Kad išvengtumėte skrandžio problemų, jums nereikia pradėti duoti agurkų vaikui, kol jam sueis vieneri metai. Taip yra dėl to, kad kūdikio kūnas dar nevisiškai prisitaikė prie tokio maisto virškinimo. Agurkai gali sukelti laisvas išmatas ir padidinti dujų gamybą.

Pradėjus juos įtraukti į kūdikio racioną, pradiniame etape pakanka 5 g svorio gabalo. Jei to nepadarys skrandžio sutrikimai, pamažu galite padidinti porciją. Vaikui būtinai reikia nulupti žievelę iš agurko, kitaip jis jo tiesiog nesuvirškins.

Geriausia į valgiaraštį įtraukti bulvių košę. Taigi vaikui bus lengviau įsisavinti produktą. Po kurio laiko, kai jis priprato, galite gaminti smulkiai supjaustytas salotas ir į agurką sudėti krapus ir petražoles, o paskui - pomidorus.

Būtina užtikrinti, kad produktai, įtraukti į vaiko meniu, būtų kuo natūralesni, žiemą venkite pirkti agurkų. Jei jūsų vaikas serga gastritu, turite visiškai susilaikyti nuo agurkų. Jie taip pat gali būti draudžiami esant kepenų ar inkstų problemoms.

Vaikams iki trejų metų nereikia duoti marinatų ir marinatų. Tada griežtai apribokite jų skaičių.

Marinuotų ir marinuotų agurkų nauda ir žala

Marinuoti agurkai ir jų sūrymas yra laikomi daug naudingesniais nei marinuoti agurkai, nes antruoju atveju dauguma naudingų mikroelementų sunaikinami dėl rūgšties ir ilgo galiojimo laiko.

Sūdant agurkai ir toliau „gyvena“ grybų biosferoje, o rūgščiame marinate miršta visi gyvi dalykai. Iš visų naudingų savybių išlieka tik malonus skonis ir aromatas. Tai lemia marinatų naudingumą ir nenaudingumą, o kartais ir marinatų žalą.

Bendras marinuotų ir marinuotų agurkų pranašumas yra ilgas jų tinkamumo laikas. Dėl to šaltuoju metų laiku galite valgyti mėgstamas daržoves, nepirkdami abejotinos kokybės produktų.

Geriausia vengti konservuotų parduotuvių produktų ir pirmenybę teikti tik naminiams marinuotosioms marinatams. Taigi galite kontroliuoti tiek agurkų vaisių kokybę, tiek ir tai, ar sūryme nėra žmogaus organizmui kenksmingų priedų: didelis acto rūgšties, dirbtinių konservantų ir kvapiųjų medžiagų kiekis.

Marinuoti ir marinuoti agurkai nuo šviežių skiriasi labiau prisotintu skoniu. Jų vartojimas maiste turi silpną vidurius laisvinantį poveikį, pagerina virškinimo procesus ir padidina apetitą.

Abiejų rūšių marinatai dažniausiai vartojami kaip savarankiškas užkandis, tačiau juos taip pat galima dėti ir į karštus patiekalus, ir į sumuštinius ar salotas, kad jie būtų ypatingi.

Kas yra agurkų sulčių vartojimas

Agurkų sultys yra visų naudingų agurko savybių koncentratas. Tai puikiai reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą žarnyne, turi prevencinį poveikį nuo ligų ir padeda kovoti su esamomis.

Agurkų sultys padeda kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis, virškinimo trakto patologijomis, taip pat atkuria kalio ir natrio pusiausvyrą bei pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Kaip padaryti

Norėdami pagaminti šviežią agurką, jums reikės sulčiaspaudės ir kelių agurkų gabalėlių. Tokios sultys gali būti naudojamos ne tik kaip savarankiškas produktas, bet ir pridedamos kitų daržovių ar vaisių, jogurto ar medaus sultys.

Agurkų sulčių ir medaus mišinys veiks kaip vaistas nuo kosulio ir palengvins skreplių išsiskyrimą. Per dieną galite išgerti iki 1 litro sulčių. Tačiau rekomenduojama jo nenaudoti daugiau kaip 100 ml vienu metu.

Pomidorų ir agurkų salotų nauda

Pomidorų ir agurkų salotos yra vienos iš labiausiai paplitusių pasaulyje. Abu šie produktai yra vertingi žmonėms, turintys daug mikroelementų, vitaminų ir maistinių medžiagų.

Pomidorai, kaip ir agurkai, yra galingas antioksidantas, padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų rizikos, palaiko žmogaus grožį ir jaunystę. Tačiau dėl tokių salotų naudos labai abejojama. Dietologai sako, kad pomidorų ir agurkų virškinimas labai skiriasi, todėl dažnas tokio patiekalo vartojimas gali sukelti rimtų pasekmių virškinimo sistemai.

Tokio maisto virškinimas gali sutrikdyti virškinimo procesus ir sukelti dieglius, virškinimo sutrikimus ir per didelį dujų susidarymą. Dažnas pomidorų ir agurkų salotų vartojimas gali sukelti problemų dėl organizmo cukraus perdirbimo ir krakmolo pasisavinimo.

Tačiau prieš pašalindami salotas iš meniu, pirmiausia turite sutelkti dėmesį į savo jausmus - jei jie nesukelia diskomforto skrandyje, tada jų galima vartoti saikingai.

Ar galiu valgyti agurkus numetus svorio?

Agurkai turi idealią kompoziciją aktyviam svorio metimui: didelis vandens kiekis padeda išvalyti toksinų kūną, o didelis skaidulų kiekis suteikia greito sotumo jausmą.

Taigi, valgydami agurkus, mes apgaudinėjame skrandį - jie sudaro 95% vandens ir turi labai mažai kalorijų. Ši daržovė gali būti naudojama kaip diuretikas, norint normalizuoti išmatą.

Taip pat galite praleisti badavimo dienas agurkams - tai padės kuo greičiau išvalyti žarnyną ir atsikratyti skysčių pertekliaus.

Agurkus gaminti, be abejo, nėra verta, nes jie negali pakeisti visaverčio maisto. Netrukus gali aplenkti skrandžio sutrikimas ir bendras silpnumas. Turite laikytis sveikos mitybos taisyklių, reguliuoti suvartojamų kalorijų kiekį ir palaikyti baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyrą. Ir tada agurkai padės pagreitinti medžiagų apykaitą, sustiprins viso kūno sveikatą ir veidrodyje išvys trokštamą liekną figūrą.

Agurkai medicinoje

Agurkai plačiai naudojami ligų prevencijai ir gydymui. Medicinoje naudojami ne tik jų vaisiai, bet ir gėlės.

Sergant cukriniu diabetu

Nutukimas dažniausiai sukelia cukrinį diabetą. Taigi, jei reguliariai valgysite agurkus, sumažinsite ligos riziką, nes daržovės padės normalizuoti medžiagų apykaitą, pagreitinti medžiagų apykaitą ir sumažinti kalorijas.Jie taip pat gali būti paciento, sergančio diabetu, meniu dėl mažo glikemijos indekso.

Svarbu: šviežio agurko glikeminis indeksas - 20 vienetų.

Su pankreatitu

Ligos paūmėjimo metu agurkus reikia pašalinti iš meniu. Juos vartoti būtina tik tada, kai ūminio pankreatito priepuoliai baigėsi. Jie turi būti atsargiai įtraukti į dietą, kad neprovokuotų skrandžio sutrikimas. Geriau pradėti nuo pusės agurko, jį nulupti ir nulupti bulvių koše, nes žievelėje yra daug skaidulų ir ji gali sudirginti. Kai paciento būklė stabilizuojasi, į jo meniu galite pradėti įrašyti agurkų salotas, pasipuoštas augaliniu aliejumi.

Nepriklausomai nuo pankreatito stadijos, pacientas iš savo valgiaraščio turi visiškai pašalinti marinuotus ir marinuotus agurkus, nes didelis druskos, acto ir prieskonių kiekis apsunkins ligos eigą.

Taip pat patiekalus iš šviežių agurkų galima vartoti geromis badavimo dienomis sergant pankreatitu: skrandis neturi virškinti sunkiųjų maisto produktų, o kasa dietos metu gali normalizuotis.

Su gastritu

Esant didelio rūgštingumo gastritui, sūdyti ir marinuoti agurkai turėtų būti visiškai išbraukti iš meniu. Švieži agurkai nuo šios ligos yra gana neutralūs, todėl juos galima valgyti. Svarbiausia to nedaryti ligos paūmėjimo laikotarpiais ir nepiktnaudžiauti jais.

Reikia laikytis kai kurių taisyklių:

1. Venkite pirkti agurkų, užaugintų nitritais.
2. Prieš valgydami daržoves ne tik nuplaukite, bet ir nulupkite.
3. Negalite druskos ir pipirų.
4. Negalima praleisti pasninko dienų sergant gastritu.
5. Valgykite produktą saikingai, ruošdami salotas agurkai neturėtų dominuoti kitomis daržovėmis.
6. Išskirkite bet kokios formos agurkus, sergančius mažo rūgštingumo gastritu.

Žarnynui

Pluoštas, kuriame gausu agurkų, tarnauja kaip galingas adsorbentas visiems žarnyne susikaupusiems nuodams, taip pat valo ir normalizuoja išmatas. Agurkų tyrė teigiamai veikia žarnyno judrumą ir gydo uždegiminius procesus. Daržovės ypač naudingos sergant spastiniu kolitu.

Dėl vidurių užkietėjimo

Agurkai gali tarnauti kaip geras vidurius laisvinantis vaistas - pakanka juos vartoti dideliais kiekiais, paruošti agurkų sultis ir sumaišyti su jogurtu arba valgyti kaip salotas, gerai pagardintus saulėgrąžų aliejumi. Reguliariai juos valgydami, išvengsite vidurių užkietėjimo.

Su podagra

Šviežius agurkus su podagra galima valgyti beveik neribotais kiekiais - jie padeda pašalinti druskos ir rūgšties perteklių iš organizmo su šlapimu. Jie taip pat turi diuretikų poveikį ir padeda atsikratyti skysčių pertekliaus.

Marinuoti ir marinuoti agurkai turi būti visiškai pašalinti iš meniu, nes juose yra didelė koncentracija medžiagų, apsunkinančių ligos eigą.

Su kolitu

Dieta nuo kolito turėtų būti sudaroma individualiai kiekvienam pacientui. Sūdyti ir marinuoti agurkai turėtų būti visiškai pašalinti, tačiau šviežius galima naudoti ruošiant paciento dienos meniu.

Su hemoroidais

Pacientams, kenčiantiems nuo hemoroidų, geriau vengti konservuotų daržovių ir sutelkti dėmesį į šviežius agurkus. Jie padės išvengti diskomforto, susijusio su išmatų pažeidimu.

Su cholecistitu

Cholecistitu sergantiems pacientams leidžiama vartoti šviežius agurkus ir jų sultis, taip pat ruošti salotas maišant juos su kitomis daržovėmis.

Agurkų tradicinės medicinos receptai

Vaistas nuo kosulio ir skreplių

Iš agurkų reikia išvirti 200 g sulčių ir įberti 1,5 šaukšto medaus. Tokį įrankį reikia vartoti kas tris valandas po 1 valg. šaukštas.

Dėl nutukimo

Kartą per savaitę agurkams iškrovimo dieną būtina praleisti. Šią dieną jų galima valgyti bet kokiu kiekiu.

Dėl bėrimo ir niežėjimo

Agurką sutarkuokite ir šią minkštimą tepkite ant odos sudirginimo. Ant jo galite uždėti tvarsliava ir taip vaikščioti pusvalandį.

Su padidėjusiu rūgštingumu ir gastritu

Rekomenduojama valandą prieš valgį išgerti pusę stiklinės agurkų sulčių. Taip pat vietoje to galite naudoti agurkus su medumi.

Sergant tuberkulioze ar blužnies naviku

Išdžiovinkite pernokusias agurko sėklas, sumalkite ir paimkite į vidų 1 valg. ryte su vandeniu.

Sergant kepenų ligomis

1 valgomasis šaukštas kapotų žaliavų iš pernokusių vaisių ir džiovintų stiebo stiebų reikia užpilti 200 ml šalto vandens, o po to užvirinti. Pagal receptą virkite 5 minutes. (nebebenaudoti) ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite sultinį, būtinai nukoškite. Reguliariai gerkite po 2 šaukštus 3 kartus per dieną prieš valgį.

Su hepatitu

Prinokusius agurkus ir šaknis sumalkite (maždaug 20–30 gramų mišinio už 1 stiklinę vandens), virkite 20 minučių. Tada nukoškite ir išgerkite po pusę puodelio tris kartus per dieną.

Agurkai kosmetologijoje

Agurkų pagrindu pagaminta kosmetika yra vieni populiariausių produktų visame pasaulyje. Taip yra ne tik dėl bendro agurkų prieinamumo, bet, žinoma, dėl jų turtingos naudingų mikroelementų sudėties.

Agurkas teigiamai veikia asmens grožį dviem būdais:

1. Viduje: valyti toksinų ir toksinų kūną, neutralizuoti rūkymo ir alkoholio poveikį.
2. Išorė: drėkina ir balina odą, gydo bėrimus, gydo žaizdas, drėkina ir maitina plaukus, reguliuoja riebalines liaukas.

Agurkų veido kaukės

Namuose drąsiai galite naudoti veido kaukes, kad pašalintumėte dusulį, tamsius ratilus po akimis, atjaunintumėte ir drėkintumėte odą. Agurkas veiksmingai nustato riebalinių liaukų darbą, pašalina amžiaus dėmes ir skaistina odą. Taip pat ši daržovė yra tikras išsigelbėjimas nuo bėrimų: ji kovoja tiek su spuogais, tiek su alerginiais bėrimais.

Jei nėra laiko ir noro pamąstyti apie kosmetikos kaukės paruošimą, užteks pasigaminti agurkų tyrę arba tiesiog paskleisti ant odos, anksčiau supjaustytos plonais apskritimais. Taip pat bus gerai, jei odą tiesiog nušluostysite agurko griežinėliu. Tai darydami galite maitinti odą naudingomis medžiagomis ir atsikratyti spuogų pakeliui.

Atkreipkite dėmesį! Agurkų sultyse gausu silicio dioksido ir gerai atjaunina odą, suteikia jai elastingumo, atstato veido ovalą ir pašalina paraudimą.

Reikia atsiminti, kad agurkas yra sezoninis produktas, todėl šaltuoju metų laiku parduotuvėse parduodamos daržovės praktiškai neturi jokios naudos. Naudojant šiltnamio sąlygomis užaugintus agurkus, naudojant daugybę pesticidų veido kaukėms, gali atsirasti odos dirginimas ir uždegimas.

Veido tonikas

1. Išspauskite sultis iš 1 vidutinio dydžio agurko, įpilkite į jį 2 arbatinius šaukštelius medaus ir išmaišykite.
2. Šį mišinį geriausia laikyti stikliniame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 4 dienas.
3. Prieš naudojimą toniką gerai suplakite, tepkite ant odos medvilniniu tamponu ir po 20 minučių nuplaukite šaltu vandeniu.

Tokia priemonė gerai maitina odą, neutralizuoja uždegiminius procesus, stangrina poras ir gydo žaizdas.

Maistinė kaukė iš agurkų ir avokadų

1. Iš ketvirtadalio agurkų ir avokadų paruoškite bulvių košę, į juos įpilkite vieno kiaušinio baltymo ir vieno šaukšto pieno ar natūralaus jogurto baltymų.
2. Gautą mišinį tepkite sukamaisiais masažo judesiais ant veido, kaklo ir dekoltė. Po 20-30 minučių kaukę nuplaukite šiltu vandeniu ir patepkite drėkinamąja priemone.

Kaukė sausai odai, linkusiai į dirginimą

1. Būtina tarkuoti pusę vieno agurko ant smulkios trintuvės ir sumaišyti su šaukštu natūralaus jogurto.
2. Užtepkite minkštimą ant odos ir po 30 minučių nuplaukite šaltu vandeniu.

Kaukė probleminei odai
Jums reikia sumalti ketvirtadalį šviežio, iš anksto atšaldyto agurko, įlašinti lašą eterinio aliejaus (galite naudoti rozmarinų ar arbatmedžio aliejų) ir vieno kiaušinio baltymą. Mišinį sumaišykite iki vientisos masės, tepkite ant odos, vengdami vietos aplink akis, palaikykite 10–15 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu. Tada užtepkite drėkinamosios priemonės.

Riebiai odai
Paruoškite agurkų ir obuolių tyrę (santykiu 1: 1). Užtepkite gatavą mišinį ant veido ir palaikykite 15-20 minučių. Jei šią kaukę darysite reguliariai, 2 kartus per savaitę, tada bus nustatytas riebalinių liaukų darbas.

Taip pat, norint panašaus efekto, galite naudoti kaukę, pagamintą iš smulkiai supjaustyto agurko ir avižinių dribsnių. Juos reikia sumaišyti iki naminės grietinės konsistencijos, tepti ant veido ir po 30 minučių nuplauti šiltu vandeniu. Tada nuvalykite veidą toniku.

Dėl spuogų
Agurkas pasižymi geromis antiseptinėmis ir raminančiomis savybėmis, todėl jo užtenka virti bulvių košę ir tepti probleminėse vietose. Po to 20 minučių nuplaukite švariu, šaltu vandeniu.

Taip pat, norėdami atsikratyti spuogų, galite sumaišyti santykiu 1: 1 minkštimo agurko ir rūgščios varškės masę, palaikyti 15-20 minučių ir nuplauti šiltu vandeniu.

Reguliarus tokių kaukių naudojimas skatina odą atjaunėti, suteikia sveiką ir prižiūrimą išvaizdą.

Plaukų kaukės

Sausiems plaukams
Norėdami paruošti kaukę, sumalkite 1 vidutinį agurką trintuvu, tada iš jo išspauskite sultis, įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir vieną kiaušinį. Gautas mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas ir užteptas per visą plaukų ilgį, palaikoma 20 minučių, tada nuplaunama šampūnu. Ši kaukė ne tik prisotina plaukus, bet ir puikiai apsaugo juos nuo vandens (pavyzdžiui, maudantis baseine ar jūroje).

Stiprinti ir normalizuoti galvos odos riebalines liaukas
Tokią kaukę galima pasidaryti bent kiekvieną dieną. Manoma, kad jis skatina plaukų augimą ir suteikia jiems apimties. Norėdami jį paruošti, turite paruošti ir lygiomis dalimis sumaišyti agurkų ir kopūstų sultis, tada kompoziciją įtrinti į galvos odą. Po 20 minučių jį galima nuplauti šiltu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Marinuoti ir marinuoti agurkai turi daug kontraindikacijų: pradedant kenksminga parduotuvių produktų sudėtimi, baigiant kai kuriomis ligomis, kurias reikia apriboti arba visiškai pašalinti iš meniu:

1. kepenų liga
2. vandens ir druskos pusiausvyros pažeidimas organizme;
3. aterosklerozė;
4. skydliaukės funkcijos sutrikimas;
5. širdies ir kraujagyslių ligos;
6. nutukimas ir medžiagų apykaitos sutrikimai;
7. asmeninis kūno netoleravimas ir alergijos;
8. skrandžio patologija.

Taip pat galima žala iš šviežių agurkų, tačiau tik pažeidus auginimo taisykles, reikia naudoti daug pesticidų ir augimo stimuliatorių. Netinkamai užauginti vaisiai gali apsinuodyti ir pakenkti virškinimo sistemai, kepenims ir inkstams. Todėl turėtumėte pasirinkti daržoves, atidžiai jas apžiūrėdami, vengdami "blizgios" ir plastinės išvaizdos. Geriau juos pirkti tik sezono metu, teikiant pirmenybę vietiniams gamintojams ir veislėms.

Atkreipkite dėmesį! Valgyti šviežius agurkus turėtų tik tie žmonės, kuriems draudžiama vartoti daug alkoholinių gėrimų (pavyzdžiui, sergant inkstų liga). Tokiu atveju geriausia apriboti jų suvartojimą iki 100–150 g per dieną.

Kaip išsirinkti ir laikyti agurkus

Agurkai yra sezoninės daržovės, o vasarą daug lengviau rasti kokybišką produktą. Geriausia rinktis vietines veisles - tokie produktai paprastai būna kuo natūralesni ir švieži.

Taip pat turite apsvarstyti, kam jums reikėjo produkto: yra salotų, užkandžių, marinatų ir universalių agurkų.

Renkantis daržoves, turėtumėte atidžiai ištirti jų išvaizdą: geltonumas gali reikšti nitratų naudojimą auginant ar sugadinant vaisius.

Agurkai su spuogomis turi geresnį skonį, o lygiavamzdžiai laikomi ilgiau. Marinuoti tinka vaisiai su baltais spygliais. Jei susiduriate su agurkais, turinčiais kartumo, galite neutralizuoti kartumo skonį juos sūdydami ar marinuodami.

Svarbu! Nitratai paprastai kaupiasi odoje, todėl agurko galiukus reikia apkarpyti.

Agurkai, kuriuose gausu skysto turinio, lengvai pažeidžiami, todėl geriausia juos laikyti šaldytuve atskirame inde ne ilgiau kaip 7 dienas. Kambario temperatūroje jie laikomi 4-5 dienas.

Norėdami pratęsti galiojimo laiką, būtina agurkų uodegą įdėti į vandenį ir nepamirškite periodiškai jį pakeisti.

Kaip valgyti agurkus

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Pusryčiams agurkų geriausia nevalgyti, nes per tą laiką skrandis dar nevisiškai prabudo. Tai gali sukelti gedimą. Vėlyva vakarienė, kurią sudaro agurkai, gali sukelti nepageidaujamus fermentacijos procesus ir dujų susidarymą.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Sveikam suaugusiam žmogui per dieną leidžiama suvalgyti 200–300 g šviežių agurkų.

Vaikams iki vienerių metų negalima duoti. Po metų iki trejų metų galite pabandyti atsargiai duoti jų vaikui mažas 20-50 gramų porcijas, palaipsniui didindami kiekį, jei jie nesukelia jokio šalutinio poveikio.

Marinuoti agurkai sveikam suaugusiam žmogui rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 150 g per dieną.

Ar galima valgyti marinatus ir marinatus nevalgius?

Agurkai laikomi liesu produktu. Pasninko metu jie gali būti vartojami bet kokia forma. Tačiau žmogaus meniu šiuo metu yra ribotas, todėl organizmas negauna daug naudingų medžiagų, prie kurių yra įpratęs. Todėl būtina būti atsargiems ir nepiktnaudžiauti marinatais. Susilpnėjęs kūnas negali susidoroti su daugybe įsigytų marinuotų agurkų, ir tai gali turėti rimtų pasekmių skrandžio ir žarnyno sveikatai.

Ką galima virti iš agurkų: receptai

Ritiniai

Ingredientai: 3 agurkai, 200 gramų minkšto sūrio ar varškės, 50 gramų alyvuogių, 5 šakelės krapų ar petražolių, 2 stiebai žalių svogūnų, 50 gramų kaparėlių, 2 šaukštai majonezo (galima pakeisti jogurtu ar grietine), druska pagal skonį.

Agurkus nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, naudodami daržovių pjaustytuvą. Minkštą sūrį ar varškę sutrinkite šakute ir suberkite į ją kapotus žalumynus. Smulkiai supjaustykite kaparėlius ir alyvuoges ir išspauskite juos iš sūrymo arba palikite gulėti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada įpilkite juos į įdarą, pagardindami majonezu (arba grietine), druska pagal savo skonį.

Iš susmulkintų agurkų suformuokite ilgas juosteles (klokite vienas ant kito), pradžioje uždėkite nedidelį įdaro rutulį ir susukite ritinius. Gatavas produktas gali būti pradurtas dantų krapštukais ar specialiomis sruogomis ir patiekiamas šviežiai paruoštas prie stalo.

Šviežių agurkų užkandis

Sudėtis: 5 agurkų gabaliukai, 3 skiltelės česnako, žolelių krūva, prancūziškos garstyčios (1 arbatinis šaukštelis), 50 ml saulėgrąžų, nerafinuoto aliejaus, 30 ml 9% acto, 0,5 šaukštelio cukraus, druskos pagal skonį.

Agurkus supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite druską ir cukrų, susmulkintą česnaką ir kitus ingredientus. Gerai išmaišykite, leiskite užvirinti 30 minučių kambario temperatūroje ir patiekite.

Kaip sūdyti agurkus

Tinkamai paruošti druskos agurkus yra labai paprasta. Tai užtruks 1 kg agurkų, 1 litrą vandens, druskos (ne joduota), krūva bet kokių žalumynų.

Agurkai ir žalumynai turi būti kruopščiai nuplauti, nupjauti vaisių galus, sudėti į stiklainį, sumaišytą su žalumynais. Užpilkite juos druskos vandeniu ir palikite parą kambario temperatūroje.

Tokius agurkus galima valgyti kitą dieną, jie kur kas naudingesni nei pirktiniai produktai.

Kaip pasūdyti

Jums reikės: 1-2 kg jaunų agurkų, 20 gramų druskos, 15 gramų cukraus, 4 skiltelės česnako, krūva žolelių, pipirų.

Agurkus reikia supjaustyti mažais kubeliais, pjaustyti krapus ir česnaką peiliu. Sumaišykite visus ingredientus, perkelkite į maišą ir palikite valandą stovėti šaldytuve.

Ar įmanoma gyvūnams duoti agurkų

Agurkai yra vertingas vitaminų šaltinis ne tik žmonėms, bet ir naminiams gyvūnėliams. Jie gali būti skiriami ne tik mažiems ir dideliems galvijams, bet ir katėms bei šunims.

Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra griežtai draudžiamas duoti marinatus ir marinatus naminiams gyvūnėliams, nes tai kupina daugybės ligų, susijusių su virškinimo traktu ir parazitais, atsiradimo.

Nemaitinkite savo augintinių daržovėmis, kurios buvo užaugintos naudojant nitratus ir augimo stimuliatorius.

Įdomūs faktai apie agurkus

1. Agurkai yra moliūgų ir melionų „giminaičiai“.
2. Pagal botanines savybes jie laikomi uoga.
3. Kilograme yra mažiau nei 100 kalorijų.
4. Yra veislių kvadratinių ir raudonųjų agurkų.
5. Kuo dažniau derlius nuimamas, tuo daugiau augalų duoda vaisių.
6. Agurkai buvo naudojami žmonėms daugiau nei 6000 metų.

Agurkų nuotrauka