Morkos: nauda sveikatai ir žala

Morka yra viena pagrindinių daržovių ant mūsų stalo dėl savo sveikos sudėties ir kvapnaus aromato, todėl patiekalai tampa ypač skanūs. Morkos yra universalios: jos yra virtos ir keptos pirmųjų patiekalų metu, marinuojamos kaip užkandis, naudojamos šviežios ir virtos salotose. Morkų ekstraktas yra nekenksmingas maisto dažiklis ir naudojamas net medicininiais tikslais. Kuo naudingas oranžinis svečias mūsų virtuvėje ir ar yra kokių nors jo vartojimo kontraindikacijų - mes svarstysime toliau.

Morkos rūšys

Morkas tokios formos, kokia mums šiandien žinoma, išvedė darbštūs selekcininkai, kurie ilgą laiką dirbo, kad pagerintų daržovės maistines savybes. Iš pradžių morkas atstovavo purpuriniai, beveik beskoniai šakniastiebiai, kurių tėvynė laikoma Afganistanu. Šiandien visi žinome sultingą ir saldų apelsinų grožį, turtingą vitaminais ir mineralais, kuris buvo gautas Nyderlanduose per ilgą mokslinį darbą.

Taip pat randama baltoji morka, tačiau sunaudojamos tik jos auksinės veislės, prisotintos karotinu ir kitais naudingais mikrokomponentais. Tarp morkų veislių yra saldžių ir sultingų, kurios tampa puikiu pagrindu šviežioms ir salotoms, taip pat mėsingais porūšiais, gaminančiais puikias bulvių košes kūdikių maistui ir ne tik.

Laisvo pardavimo metu sunku rasti laukinių morkų. Jis išsiskiria ryškiu aromatu ir šakniavaisių tvirtumu. Saldus, savo įvairove, yra parduotuvių lentynose beveik bet kuriame pasaulio kampelyje. Augalas yra nepretenzingas ir įsišaknijęs bet kokiame klimate, kuris leidžia ne tik nusipirkti turguose ir parduotuvėse, bet ir pats auginti ant savo lovų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Apelsinų daržovės laikomos vienu iš mažai kalorijų reikalaujančių dietinių maisto produktų. 100 g masės jame yra tik 30–40 kcal, priklausomai nuo veislės. Virtos morkos „sveria“ energiją ir dar mažiau - 24–26 kcal.

Riebalų produkte praktiškai nėra, iki 1,5 g baltymų ir apie 7 g angliavandenių. Morkose taip pat gausu vertingų maistinių skaidulų, kurias organizmas gerai perdirba ir padeda apsivalyti.

Be to, morkos yra vertingos dėl savo vitaminų ir mineralų sudėties. Jame yra visi organizmui reikalingi mikro ir makro elementai, iš kurių reikalingiausi yra kalis, magnis ir natris, fosforas ir kalcis, geležis, cinkas, jodas, fluoras. Šakniavaisiuose yra vertingų organizmui junginių - likopeno ir antocianinų, naudingų spaudimui reguliuoti, beveik visos sudėties B grupės vitaminų, vitaminų A, C, E, K, P, taip pat lakiųjų, pektinų ir kitų organizmui reikalingų medžiagų.

Tuo pačiu metu dietologai įspėja, kad šakniavaisiai yra viena iš tų daržovių, kurios provokuoja padidėjusį cukraus kiekį kraujyje.Laimei, šie šuoliai yra nereikšmingi, todėl diabetu sergantys žmonės turėtų ne tik valgyti daržovių, bet ir jų reikia. Bet tie, kurie laikosi dietos, turėtų būti atsargūs - tai sukelia apetitą, ir jums reikia valgyti pagal tam tikras taisykles.

Daugelis apelsino šaknies sudėtyje esančių vitaminų yra tirpūs riebaluose, todėl morkas patariama valgyti su riebalų padažu. Tinkamai parengus dietą, tai netrukdys laikytis dietos norint numesti svorio.

Kuo naudingos morkos

Bendroji nauda

Naudingos morkų savybės daugiausia priklauso nuo karotinoidų ir kitų mikrokomponentų buvimo. Ji:

1. Padidina imunitetą ir kūno atsparumą.
2. Tai pagerina bendrą savijautą, padeda susidoroti su vitaminų trūkumu, įgyti jėgų ir energijos, gerina protinę veiklą.
3. Jis stabilizuoja nuotaiką, gerina nervų elektrinį laidumą ir smegenų būklę, normalizuoja smegenų kraujotaką ir apsaugo nuo smūgių.
4. Tai pašalina uždegiminius procesus, pagreitina ląstelių regeneraciją ir gijimą, pagerina gleivinių būklę ir padidina audinių elastingumą.
5. Padeda palaikyti vandens balansą organizme, maitina odą, šalina spuogus ir ankstyvas raukšles, gerina veido spalvą.
6. Stiprina plaukus ir nagus, padeda kovoti su pleiskanomis, apsaugo nuo trapumo ir grąžina sveiką spindesį bei elastingumą.
7. Tai padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, turi silpną vidurius laisvinantį vidurių užkietėjimą ir normalizuoja išmatą.
8. Padeda įsisavinti vitaminus, kad sustiprintų skeleto ir raumenų sistemą.
9. Pagerina regėjimą.
10. Padeda stiprinti ir atkurti kūną po ligos, užsitęsusio šalčio.
11. Palaiko kraujo ir kraujagyslių sveikatą.
12. Skatina gerą apetitą ir normalų virškinimą, palaiko kepenų sveikatą.
13. Tai padeda išvalyti toksinų žarnas, pašalina toksinus, turi antioksidacinį poveikį ir taip prisideda prie svorio metimo.

Morkos naudojamos kaip pagalbinė priemonė sergant ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, kvėpavimo takų ligomis ir urogenitalinės sistemos uždegimais. Nors produktas nėra negalavimų panacėja, kadangi jį reikia naudoti kartu su efektyvesnėmis priemonėmis, jis prisotina organizmą resursais atsigavimui ir pagreitina jo procesą.

Morkos 2 dienas aprūpina organizmą vitamino A atsargomis. Pakanka reguliariai valgyti apie 50 g morkų per dieną, kad jaustumėtės stiprūs, budrūs ir sveiki. Tuo pačiu metu produktas yra optimalus sveikų žmonių dienos racione, laikantis dietos norint numesti svorio ir specialiose „klinikinėse lentelėse“. Morkos daro teigiamą poveikį vaikų, vyrų ir moterų kūnui ir nėra draudžiamos vyresnio amžiaus žmonėms.

Moterims

Moterų pusė gyventojų morkas vertina dėl mažo kaloringumo, kuris padeda išlaikyti harmoniją, taip pat dėl ​​antioksidantų savybių ir milžiniškos naudos odos priežiūroje. Morkos skatina greitą ląstelių atsinaujinimą ir atjauninimą, lėtina senėjimo procesą ir neleidžia susidaryti raukšlėms, puikiai sutvirtina plaukus ir nagus.

Tuo pačiu metu morkos normalizuoja išmatą, suteikia sotumo jausmą dėl šiurkščiavilnių skaidulų. Tinkamai sudarydami dietą, naudodamiesi produktu, galite efektyviai išvalyti ir atkurti kūną, numesti papildomų svarų neprarasdami energijos ir atnaujinti savo išvaizdą po žiemos ir didelių stresų metu.

Morkos apsaugo kraujagysles ir yra puiki profilaktika sergantiems varikoze, nuo kurių dažniausiai kenčia moteriškos kojos. Be to, mokslininkai tiria jo priešnavikinį poveikį.

Vyrams

Morkos yra puikus stimuliatorius ir priešuždegiminis, kuris apsaugo organizmą nuo sunaikinimo, įskaitant prostatos ligų prevenciją ir palaiko sveiką potenciją.

Valgomos morkos gali apsaugoti nuo streso, plaukų slinkimo, bėrimo ir pleiskanų, kurioms vyrai kartais linkę.Daržovė stiprina kraujagysles ir širdį, didindama jų ištvermę, todėl naudinga siekiant užkirsti kelią hipertenzijai, aterosklerozei, širdies priepuoliams ir kitiems sutrikimams.

Nėštumo metu

Moterims, besilaukiančioms kūdikio, reikalinga daržovė, kad kūnas būtų prisotintas vitaminais, pasiruošta gimdymui ir suformuotas sveikas vaisius. Vitaminai A, E ir B grupė prisideda prie visų rūšių audinių klojimo, o kartu su kitais daržovės komponentais suteikia imunomoduliacinį poveikį.

Taip pat daržovė apsaugo nuo anemijos išsivystymo, skatina laiku pašalinti skysčius, užkertant kelią edemos susidarymui, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir padeda nustatyti virškinimą. Morkos naudingos nervų sistemai ir hormonų pusiausvyrai palaikyti nėštumo metu.

Ekspertai sako, kad daržovės turėtų būti vartojamos neutraliais kiekiais, nesiimant „morkų dietos“, nes hipervitaminozė - persotinimas naudingais komponentais - yra ne mažiau pavojinga organizmui nei jų nebuvimas.

Kai maitinate krūtimi

Morkose esančių naudingų elementų rinkinys skatina skanaus ir sveiko pieno gamybą, todėl laktacijos metu produktas racione yra patvirtinamas. Nebūtina specialiai didinti jo kiekio, pakanka vartoti įprastas dozes, kad gerai jaustumėtės ir nepakenktumėte vaikui.

Taip pat pediatrai pažymi, kad morkos gali sukelti alergines reakcijas švelnaus vaikų kūne. Todėl verta atsargiai įsitikinti, kad vaikas neturi bėrimo iš spirituoto produkto.

Vaikams

Morkų tikrai reikia vaikų racione. Tai nustato virškinimą ir gerą apetitą, skatina greitą abrazyvų gijimą, paaugliams - spuogų pašalinimą. Toks komponentas yra svarbus greitam ir tinkamam augimui, kaulų, raumenų ir vidaus organų vystymuisi, greitam atsigavimui nuo peršalimo ir kitų negalavimų.

Paauglystėje morkų valgymas padės susidoroti su padidėjusiu fotojautrumu, išvengti anemijos išsivystymo.

Produktas pateikiamas perdirbtų virtų bulvių košės pavidalu jau po šešių mėnesių, sumaišytas su kitomis daržovių putomis. Būtinai stebėkite vaiko organizmo reakciją ir sumažinkite porcijas arba laikinai pašalinkite morkas, kai atsiranda alergija.

Vaikams duodamos morkų sultys, bulvių košė arba garinės morkos, vėliau - po 5 metų - šviežios salotos, troškiniai, keptas produktas, desertai. Po 8 metų, jei norite, galite vaikus gydyti korėjietiškomis morkomis.

Kokia forma morkos sveikesnės

Atsižvelgiant į įvairius sveikatos būklės bruožus, morkos gali būti priimtinesnės vienokia ar kitokia forma. Apsvarstykite kelis pagrindinius jo apdorojimo būdus.

Neapdorotas

Neapdorotose morkose išlieka dauguma vitaminų ir maistinių medžiagų, todėl daržovė yra vertingiausia organizmui. Tačiau yra ir išlygų. Pvz., Morkos turi labai šiurkščiavilnių skaidulų, kurios neapdorotos gali būti sunku jautriai virškinimo sistemai. Todėl neapdorotos formos naudinga gauti sultis iš šakniavaisių, tačiau vartojimui geriau jas virti ar troškinti.

Virti

Virimo metu morkos praranda vertingus vitaminus ir junginius: kai kurie suyra aukštoje temperatūroje, kiti virinami į sultinį. Daug naudingiau virti morkų sriubą, tai yra, supjaustyti ją skiltelėmis ir paruošti kvapnų sultinį su svogūnais, salierais, lauro lapais ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Salotoms ir užkandžiams morkas geriausia troškinti garuose - tada daržovėje liks naudingų medžiagų, o skonio efektas ir minkštumas bus tas pats, kaip gaminant.

Kepta

Morkos turi didelę vitamino A ir jo „atitikmenų“, tirpaus riebaluose, koncentraciją. Tai reiškia, kad daržovių įsisavinimui būtinas aliejus ar bent jau pieno produktai. Todėl net dietiniam gydymui reikia pridėti riebalų.

Galite ir turėtumėte kepti morkas - tokiu būdu ji išlaiko daugiau naudingų ingredientų, tačiau prieš perdirbant patartina sutepti jas aliejaus ar grietinės padažu.Galite kepti abu žievelėje - po to lengvai valomi, ir anksčiau paruoštoje formoje.

Taip pat galite kepti morkas. Kad jis būtų kuo naudingesnis, geriausia įpilti kuo mažiau aliejaus.

Džiovinti

Džiovintame produkte yra pakankamai vitaminų, todėl jis laikomas vertingu maisto komponentu. Norėdami ilgiau išsaugoti kvapnius griežinėlius, morkos džiovinamos ir dedamos į sriubas, pilafą, bulves ir kitus patiekalus.

Galite užšaldyti produktą - tuo tarpu morkos beveik nepraranda vitaminų. Parduotuvėse šaldytuve dažnai galite rasti sveikų mišrių daržovių. Norėdami paruošti tokį mišinį arba tik morkas - griežinėliais, kubeliais ar lazdelėmis - galite tai padaryti patys.

Kas geriau valgyti morkas

Kad visi daržovės komponentai būtų įsisavinami, dietologai rekomenduoja jį vartoti kartu su riebalais, o kuriant subalansuotą mitybą, į morkas pridedant baltymų ir maistingų angliavandenių. Mišinys su žirniais ar šparaginėmis pupelėmis laikomas naudingu, o morkos dažnai derinamos su skirtingų rūšių kopūstais.

Norėdami paįvairinti riebius priedus, virtos, keptos ar troškintos morkos patiekiamos su hummu, riešutų pasta ar grietinėlės kremais. Be to, daržovė yra idealus garnyras prie mėsos, žuvies ir grybų. Visi neįprastų derinių mėgėjai gali saugiai derinti daržoves su vaisiais salotose, pyraguose ir desertuose.

Su grietine

Vienas iš idealiausių morkų kompanionų yra grietinės padažas. Gyvuliniai riebalai skatina vitaminų pasisavinimą iš morkų, o tai savo ruožtu padeda pasisavinti kalcį ir suformuoti vitaminą D. Pieno produktas normalizuoja vidinę mikroflorą ir kartu su skaidulų „šepetėliu“ efektyviai pagerina virškinimą ir sukuria natūralų biologinį režimą organizme.

Šakninės daržovės su grietine gali būti paruoštos desertinio pyrago, bandelių pavidalu, sujungtos blynuose su daržovių įdaru arba patiekiamos morkų kotletukai. Taip pat bet kokias salotas galite pagardinti kreminiu padažu.

Su pienu

Morkos su pienu sąveikauja taip pat, kaip ir su grietine, padeda sustiprinti kaulus, palengvina uždegimą ir gydo peršalimą. Vaikams toks kokteilis naudingas augimui, o suaugusiems - stipriam imunitetui palaikyti.

Produktus galite derinti skirtingais būdais: virkite mišinį, kol susidarys zefyras, sumaišykite šviežią su pienu, kad gautumėte skanų gėrimą, pasigaminkite kremus desertams ir kvapnius sūrius padažus žuvims, mėsai ir daržovėms.

Tie, kurie laikosi dietų, kurių racione yra mažiau riebalų, pienas padės pasisavinti vitaminus iš sveikos daržovės.

Su medumi

Morkos su medumi yra nepaprastai naudingos palaikant odos tonusą ir valant. Medus padeda iš organizmo ištraukti toksinus ir druskas, o morkos padeda atjaunėti. Reguliariai naudojant šakniavaisius su medumi, oda taps švelni, stangrėja poras ir padės kovoti su celiulitu bei antsvoriu.

Šis mišinys naudojamas ne tik mitybai, bet ir kaip veido, kaklo, krūtinės ir rankų kaukė. Jis turi stangrinamąjį poveikį ir atnaujina epitelį.

Su česnaku

Morkų salotos su česnakais yra dar vienas apsauginis produktas, padedantis kovoti su virusais, pašalinti parazitus, gydyti uždegimus ir atkurti odos sveikatą, didinant odos elastingumą ir išlyginant epitelį.

Cinko ir vitamino A derinys aktyviai kovoja su lupimu, pleiskanomis ir normalizuoja riebalines liaukas. Tas pats kokteilis sustiprina vyrišką jėgą, prisidedant prie sveikos sėklos vystymosi ir užkertant kelią prostatos ligoms.

Tokį mišinį galima ne tik naudoti kaip kvapnų užkandį, bet ir naudoti kaip dezinfekuojantį gydomąjį kompresą.

Su cukrumi

Morkos su cukrumi gali būti naudingos vaikams aktyviam augimui. Sultys, tyrės arba tarkuotos morkos sumaišomos su kitomis daržovėmis ir vaisiais, pridedant cukraus pagal skonį. Tačiau dietologai vis tiek rekomenduoja atsisakyti cukraus, kad neišprovokuotų gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo.

Troškintas morkas naudoti kaip saldžių bandelių įdarą ar morkų desertus, rekomenduojama rinktis fruktozę ar medų, o salotose atsisakyti saldiklių, o ne vaisių.

Su obuoliu

Klasikinės salotos „nuo vaikystės“ - morkos su obuoliais - tai pirmasis patiekalas, normalizuojantis žarnyną. Švelnus obuolių minkštimas subalansuoja šviežių morkų rupius pluoštus. Produktai švelniai masažuoja žarnyno sienas, skatina kraujotaką ir pagerina peristaltiką, be to, pašalina toksinus ir surenka visus toksinus.

Obuolys su morkomis - kokteilis, skirtas normalizuoti kraujo sudėtį, kovoti su dideliu cholesterolio kiekiu, anemija. Šios salotos kartais rekomenduojamos desertui sergant cukriniu diabetu. Patiekalas yra patogus paruošti, jį galima valgyti žalią arba troškintą saldžiam troškiniui ir pyragus kepti.

Morkos viršūnių nauda

Jau keletą šimtmečių morkų viršūnės buvo naudojamos liaudies medicinoje ir kosmetologijoje kaip gydantis, priešuždegiminis ir diuretikas. Sultiniai ant morkų viršūnių valo kraujagysles ir atkuria kepenų sveikatą, stiprina plaukus, ruošdami skalavimus ir šampūnus. Produktas puikiai gydo spuogus, prisotina juos drėgme, išlygina raukšles.

Be to, galima valgyti morkų lapus. Jauni žoleliai kartais dedami į salotas ir sriubas, tačiau dėl specifinio lapų skonio dažniausiai jie sūdomi. Morkų lapuose nėra mažiau vitaminų nei šakniavaisinėse daržovėse, tačiau juose taip pat yra mažiau cukraus, be to, jie yra minkštesni maistinių skaidulų atžvilgiu. Todėl lapai yra valgomi, kad būtų užtikrintas virškinimas ir išvalytos žarnos. Taip pat morkų žalumynai yra laikomi naudingu diabetu.

Morkų sultys: nauda ir žala

Morkų sultys yra malonios tuo, kad jas galima derinti tiek su daržovėmis, tiek su vaisiais. Jame gausu vitaminų ir jis yra naudingas tais atvejais, kai negalima valgyti rupių skaidulų. Turite atsižvelgti į rūgštį, kurią turi morkų sultys, ir gerti ją su pienu ar kefyru ryte arba priešpiečiams ir popietiniams užkandžiams (po valgio ar jo metu).

Šviežios morkos yra girtos, kad atkurtų kūną po peršalimo ir sekinančių ligų, atjaunintų ir pagerintų odos būklę. Mitybos specialistai laiko geriausią morkų su svogūnais ir paprikomis, taip pat obuolių, braškių, abrikosų, mango sulčių be pridėto cukraus derinį.

Tarp akivaizdžių morkų sulčių pranašumų yra vitaminai, virškinimas ir uždegimo gydymas. Tarp minusų - draudimas valgyti tuščiu skrandžiu, alkio jausmo paūmėjimas, kuris gali pakenkti diabetikams, taip pat žmonėms, kurie laikosi dietos svorio metimui arba kuriuos nurodo gydytojas.

Ar galiu valgyti morkas numesdamas svorį?

Dietinės morkos yra mišrus produktas. Viena vertus, tai mažai kalorijų turintis gydymas, maitinantis organizmą vitaminais, kita vertus, apetitą stimuliuojanti pektinų turinti daržovė. Kiekvienas organizmas skirtingai reaguoja į morkas. Mitybos metu tai naudinga, tačiau norint veiksmingai mesti svorį, reikia vartoti saikingai su baltyminiu maistu.

Tuo pačiu metu laikantis dietos, norint numesti svorio, geriau griebtis garų ar virtų morkų, nes joje yra mažiau kalorijų ir pektino, o tai reiškia, kad toks produktas nesukels žiauraus alkio.

Morkos dietoje yra svarbios - tai leidžia išlaikyti sveiką veido ir plaukų kokybę, sugriežtinti siluetą, pašalinti visas nereikalingas iš kūno. Dietos metu nevalgykite marinuotos morkos su prieskoniais.

Morkos medicinoje

Morkų sultys ir bulvių košė dažnai naudojami dietologijoje sudarant įvairių ligų dietą. Daržovės padeda atkurti kūną ir maitina jį be jokios žalos. Visų pirma, tai yra puiki priemonė atkurti sveiką žarnyno judrumą, pagerinti regėjimą ir pagreitinti atsigavimą.

Morkų komponentai naudojami gaminant vaistus.Iš esmės tai yra diuretikai, taip pat vaistai, skirti pagerinti regėjimą ir palaikyti kraujagyslių sveikatą.

Sergant cukriniu diabetu

Morkos yra naudingos dėl didelio cukraus, kai yra odos ir regos komplikacijų. Daržovės puikiai drėkina ir padidina audinių elastingumą. Tuo pačiu metu kai kuriems žmonėms morkos padeda ilgiau jaustis sotiems ir negalvoti apie maistą. Turite būti dėmesingi savo kūnui: jei morkos sukelia cukraus šuolius ir sukelia nuolatinį alkį, geriau atsisakyti daržovių.

Svarbu: žalių morkų glikeminis indeksas yra 35 vienetai, virti nuo 75 iki 85.

Su pankreatitu

Daržovių tyrės yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kuriais galite palaikyti kūną ligos atveju. Svarbiausia ne valgyti kietą maistą, o morkas skiesti nesaldintais komponentais, tada tai padės palengvinti uždegimą.

Su gastritu

Dirginant gleivinę, svarbu atkreipti dėmesį į maisto rūgštingumą ir minkštumą. Tokiu atveju negalite valgyti šviežių morkų tuščiu skrandžiu, bet drąsiai galite valgyti virtus dietinius vaisius - tai prisidės prie vidaus organų gijimo ir normalizavimo.

Žarnynui

Morkos puikiai valo žarnyną nuo perdirbtų produktų, normalizuodamos absorbciją, nes šiurkščiavilnių ląsteliena linkusi išsipūsti, sukurdama sotumo jausmą. Daržovė sugeba pašalinti toksinus, pašalinti dujas. Kai kuriais atvejais morkos gali sukelti dujų susidarymą, todėl turite stebėti savo savijautą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Morkos gali turėti silpną vidurius laisvinantį poveikį, pašalinti nesuvirškintus baltymus iš žarnyno. Tačiau esant stipriam vidurių užkietėjimui, skaidulų perteklius gali pakenkti. Morkos įtraukiamos į dietą kartu su priešų kursu, norint normalizuoti išmatą atsikratant vidurių užkietėjimo.

Su podagra

Kadangi šakniavaisiuose nėra purinų, tačiau jie padeda pašalinti organizmo skysčių perteklių, sergant podagra rekomenduojama gerti šviežias morkų sultis. Daržovė padidina audinių elastingumą ir ištvermę, apsaugo širdį ir pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Su kolitu

Jei žarnyno gleivinė yra pažeista, jos negalima sudirginti šiurkščiavilnių skaidulų, todėl morkos tokiais atvejais naudojamos virtos ar keptos, taip pat kaip bulvių koše. Tada tai padės greičiau atkurti sveikatą. Dėl rimtų ligos formų, prieš įvesdami produktą į dietą, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Dėl kepenų

Morkos stimuliuoja kepenis ir tulžies pūslę, jas valo. Be to, vitaminas A ir kiti morkų komponentai prisideda prie ląstelių atsinaujinimo, kuris yra svarbus palaikant filtravimo organo sveikatą. Bet jūs negalite to per daug persistengti. Taigi ekspertai nerekomenduoja vienkartinių dietų morkų sultyse, o reikalauja laikytis subalansuotos dietos.

Su hemoroidais

Morkos nustato vietinę kraujotaką, turi antimikrobinį poveikį, taip pat padeda išgydyti ir palengvinti uždegimą, todėl norint išgydyti hemorojų būtina vartoti vitaminą A. Be to, morkos padeda sureguliuoti išmatą, pašalina vidurių užkietėjimą, kuris dažnai sukelia hemorojų.

Su cholecistitu

Žmonėms, kenčiantiems nuo ūmių tam tikrų ligų formų, būtina išankstinė konsultacija su gydytoju, kad gautų individualias rekomendacijas dėl dominančių produktų vartojimo. Sergant lėtine liga, morkos nėra draudžiamos, tačiau kadangi daržovę reikia vartoti su riebalais, tai gali sukelti sunkumų sergant cholecistitu.

Tradiciniai morkų receptai

Visos daržovės dalys yra naudingos jūsų sveikatai. Jei žmogus valgo šakniavaisius ir morkų lapus, iš jų gaudamas gydomųjų elementų, tada iš sėklų paruošiami gydomieji milteliai, kurie taupo esant inkstų nepakankamumui ir akmenų susidarymui.

1. Norėdami išgydyti išsiskyrimo sistemą, morkų grūdai sumalami į miltus ir 3 kartus per dieną gerkite tokį gėrimą su maistu, 1/2 šaukštelio. (1 g). Morkos palengvina uždegiminius procesus ir padeda pašalinti organizmo likučius.
2. Norėdami išlaikyti imuninę sistemą, galite pasigaminti neįprastą morkų arbatą. Norėdami tai padaryti, šviežios morkos susmulkinamos ant rupios trintuvės, o gautos traškučiai džiovinami orkaitėje. Po to, kad būtų patogiau, žaliavas galima sumalti kavos malūnėlyje. Arbatai gaminti, 1 šaukštelis. tokios žaliavos veisiamos stikline verdančio vandens. Pagal skonį įpilkite šiek tiek medaus ir pieno ar citrinos sulčių. Jei šaltuoju metų laiku geriate šią arbatą po 1-2 puodelius per dieną, galite žymiai palaikyti organizmą kovoje su virusais ir peršalimu.
3. Norint gerai virškinti, apsisaugoti nuo virškinimo trakto sutrikimų, užkietėti ir išsilieti, fruktozės uogienė gaminama iš morkų ir vartojama reguliariai. Vartodami tokį priedą per kelias savaites galite žymiai pagerinti savijautą, normalizuoti išmatą ir apetitą.
4. Norėdami išgydyti nudegimus ir įbrėžimus, galite virti minkštimą iš morkų minkštimo, įpylus augalinio aliejaus. Suspaudimas uždedamas ant probleminės vietos ir uždengiamas marle, palaikykite iki sauso - iki 2 valandų. Procedūra pakartojama keletą kartų, kol pagerės odos būklė.
5. Sergant angina ir kvėpavimo takų ligomis, skrepliams sušvelninti, uždegimui malšinti ir normaliai gleivinės būklei sunaudoti 100 ml šviežių morkų su 1 šaukšteliu. medus, praskiedžiant mišinį pienu. Vaikams patartina porciją padalyti į 2–3 priėmimus.

Morkos kosmetologijoje

Morkos kaitina kūną ne tik iš vidaus, bet ir gali atnaujinti ir atjauninti odą išorėje. Kaukės ir plaukų balzamai su daržovėmis paruošiami labai paprastai.

Veidui

1. Sausą odą galima prisotinti drėgme ir vitaminais, naudojant morkų kaukę. Tam kiaušinio trynys sumaišomas su smulkiai tarkuota daržove, neišspaudžiant sulčių. Kaukė dedama storu sluoksniu ir inkubuojama apie 20-25 minutes. Norint gauti pastebimą rezultatą, jums reikia 2–3 procedūrų.
2. Norėdami atsikratyti lupimo vėjuotu metų laiku ir apsaugoti odą nuo saulės vasarą - ji atjauninama ir maitinama tokiu būdu: 1 šaukštelis. morkų sultys lygiomis dalimis sumaišomos su riebia varške ir grietinėle. Mišinys 15 minučių laikomas ant veido, po to nuplaunamas šiltu vandeniu. Kaukė turėtų būti atliekama iki 8 procedūrų kurso 2 kartus per savaitę.
3. Senstančiai odai, taip pat ant rankų, krūtinės ir kaklo, stangrinti, morkų minkštimas lygiomis dalimis sumaišomas su medumi ir švelniais judesiais iš apačios į viršų tepamas ant kūno. Pakanka 20-30 minučių, kad gautumėte efektą. Procedūra kartojama 4-6 kartus, du kartus per savaitę.
4. Toks receptas tinka riebiai odai prižiūrėti: baltasis molis sumaišomas su morkų sultimis, turėtų būti gautas grietinės konsistencijos mišinys. Kompozicija laikoma ant veido maždaug 15 minučių ir nuplaunama. Kursas yra 1-2 kartus per 7 dienas 1 mėnesį, tada galite padaryti pertrauką 2-3 savaites.

Plaukams

1. Norėdami prisotinti plaukus drėgme, suteikti jiems elastingumo ir blizgesio, morkų sėklų aliejus įšvirkščiamas į šampūną - 2 lašai vienai porcijai. Tai nepalieka riebių žymių ar nemalonaus kvapo ant plaukų, palaiko jų sveikatą.
2. Galite pasidaryti maitinamąją kaukę nuo pleiskanų ir spartesnio augimo. Tam 10 ml varnalėšų aliejaus pridedama 3–5 lašai morkų sėklų aliejaus, 2 šaukštai. kefyro ir 2-3 lašai arbatmedžio aliejaus. Mišinys naikina grybelį, gaivina odą, šildo ir tiekia svogūnėliams kraują, kad augtų stiprūs sveiki plaukai, o galvos oda liktų sudrėkinta ir sveika.
3. Galvos riebalinėms liaukoms normalizuoti 1 šaukšteliu. Į morkų sultis įpilama 2–3 lašai greipfrutų ar bergamotės aliejaus ir įtrinami į plaukų šaknis pusvalandį prieš įprastą plovimą. Procedūrą reikia pakartoti 2–4 kartus prieš kiekvieną plovimą, tada padaryti pertrauką ir, jei reikia, periodiškai grįžti į losjoną.

Žala ir kontraindikacijos

Dėl visų morkų privalumų taip pat yra keli įspėjimai:

1. Jūs negalite suvartoti daugiau kaip 300 g per dieną, kad dėl virškinimo ląstelių pertekliaus nebūtų skrandžio ar žarnyno.
2. Perdozavus būtinų vitaminų, gali atsirasti skausminga būklė, todėl neturėtumėte įsitraukti į morkas, viršijančias normą.
3. Alergijos paūmėjimo laikotarpiais - pavasarį - reikia būti atsargiems.
4. Morkos gali pakenkti žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą, gastritą, kolitą, tulžies pūslės ligas ir tam tikrais atvejais cukriniu diabetu. Apie individualią dietą reikia pasikalbėti su gydytoju.

Morkų alergijos simptomai

Alerginės reakcijos į morkas dažniausiai pasireiškia odos išbėrimais, niežuliu, karščiavimu, patintais limfmazgiais ir patinimu. Bendras negalavimas gali būti panašus į pavasarines hipovitaminozės ir alergijas žydintiems augalams sąlygas.

Neduokite produkto vaikams, jei jie atkakliai jo atsisako.

Kaip išsirinkti ir laikyti morkas

Norint, kad produktas ilgai išliktų šviežias, perkant svarbu atkreipti dėmesį į jo kokybę. Šakniavaisiai turi būti nuvalyti nuo žemės paviršiaus, jų paviršius turi būti sausas, nepažeistas ar pelėsio. Geros morkos parduodamos „su uodegomis“ - auginiais iš viršūnių, kad jos neišdžiūtų.

Veislės su užapvalinta nosimi, paprastai, yra saldesnės ir pasižymi būdingu „kvarco“ skoniu. Trikampio skerspjūvio morkos yra rūgštesnės, kartais beskonės. Tačiau iš jo išeina daug sulčių, juose yra vertingų skaidulų.

Morkas laikykite rūsyje arba šaldytuve, daržovių indelyje, kurio temperatūra + 2–5 ° C, keletą mėnesių. Jei morka pradeda išdžiūti ar sudygti, yra keletas būdų, kaip pratęsti jos tarnavimo laiką:

• užšaldyti (bet tai patartina daryti, kol daržovė dar šviežia);
• sausas, kad gautųsi aromatingas karštų patiekalų prieskonis;
• marinuoti pridedant kvapnių prieskonių.

Pagal Rytų receptą sūdytas arba marinuotas morkas galima suvynioti į stiklainius, kad būtų galima ilgai laikyti.

Ar įmanoma sušalti?

Norėdami išsaugoti vitaminus, daržovė dažnai siunčiama į šaldiklį. Žinoma, jis turėtų būti iš anksto apdorotas - jis gerai nuplaunamas, išvalomas, supjaustomas skiltelėmis, šiaudeliais ar kubeliais. Tada jis paskleidžiamas ant plėvelės lapo arba ant padėklo, laikomas kameroje, kol visiškai užšąla, kurio laukas supilamas į patogų maišą ar konteinerį ir laikomas iki šešių mėnesių.

Ką galima virti iš morkų: receptai

Skani daržovė ne veltui tapo viena pagrindinių mūsų stalų. Visa esmė yra ne tik jo prieinamumas, bet ir universalus saldus skonis bei aštrus aromatas, puošiantis daugelį patiekalų.

Salotos

Morkų salotos yra tokios įvairios, kad galite parašyti visą knygą. Prisiminkite keletą skanių receptų visoms progoms.

Šviežios salotos "Stiprumas"
Virimui reikės salotų, špinatų, šviežių morkų, agurko, raudonųjų kopūstų. Visi komponentai supjaustomi juostelėmis ir pagardinami specialiu padažu. Tai eina 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas sojos padažo, 1 šaukštelis garstyčių, keli lašai medaus pagal skonį. Taip pat mitybai į salotas galima dėti pušies riešutų.

Užkandis „Vėlyvas ruduo“
Šaltuoju metų laiku, kai kūnas pradeda trūkti vitaminų ir ląstelienos, jie paruošia tokias salotas: lygiomis dalimis paimkite virtas šparagines pupeles ir korėjiečių morkas (arba taip pat garuose), suberkite marinuotą agurką. Salotas galite užpildyti alyvuogių aliejumi. Jei norite, pridėkite keptų svogūnų.

Kiniškos prašmatnios salotos
Išskyrus morkas, salotose tai primena Kiniją, tačiau receptas įdomus. Paimkite 250 g virtos jautienos ar kitos tamsios mėsos, įpilkite 150 g virtų pupelių, 150 g tarkuotų morkų, 50 g susmulkintų graikinių riešutų. Kai kurios namų šeimininkės į salotas tradiciškai prideda kiaušinius ir bulves patogiomis proporcijomis.

Priimta tepaluoti užkandį majonezu, tačiau jis bus skanus ir įprastu aliejumi. Patiekalas puikiai sušils šaltą dieną po sunkaus darbo.

Pochlebca

Ne visi mėgsta morkų sultis. Norėdami mėgautis sveiku produktu, galite jį pridėti prie savo kokteilio. Štai keli skanūs receptai:

1. "Tropinis rojus". Paimkite 150 ml apelsinų sulčių kaip pagrindą, susmulkinkite trintuve 1 mango, 1 morką, bananą, 2–3 šaukštus. Graikiškas jogurtas. Pagal skonį galite pridėti pasiflorų ir medaus. Visi sumaišomi ir, jei pageidaujama, praskiedžiami ledu.
2. "Sveikata." Paimkite 2 virtų brokolių ir morkų žiedynus, įpilkite saliero stiebelio, petražolių ir krūva špinatų pagal skonį. Plaktuvus galima pasigaminti ant vandens ar kefyro.
3. „Medaus vasara“. Paimkite 2-3 griežinėlių meliono ir 1 didelę morką, įpilkite gvajavos ar feijoa skoniui, ledo, kaip pagrindą galite vartoti neriebų jogurtą, abrikosų sultis arba stiklinę agurko ar baltųjų vynuogių sulčių.

Morkos yra geros kaip kokteilių košės, tačiau morkų sultis galite naudoti ir kaip pagrindinį ingredientą.

Sultys

Morkų sultis paruošti paprasta: tiesiog gerai nuplaukite ir nulupkite daržovę, supjaustykite ją patogiais kubeliais ir sudėkite į sulčiaspaudę. Kitas variantas - perduoti gabalus per mėsmalę arba sumalti trintuve, o po to skystį filtruoti per varškę.

Virtos morkų sultys yra mažiau agresyvios, todėl rekomenduojamos kenčiantiems nuo gastrito, kolito ir kitų virškinimo trakto ligų. Galite virti šviežiai išspaustas žaliavas su pienu, cukrumi arba gryna forma. Kopūstų morkų sultys praranda dalį rūgšties, mažiau veikia apetitą ir nesukelia virimo žarnyne. Tuo pačiu metu jo vitaminai ir naudingi junginiai yra supaprastinti ir geriau įsisavinami organizme. Toks komponentas gali būti dedamas į kompotus ir vaisių gėrimus ir gali būti saugiai uždarytas žiemai.

Morkos traškučiai

Norite pasigaminti sveikų ir maistingų užkandžių? Geriausias variantas yra morkų traškučiai. Yra du variantai - dietinis ir drąsus.

Pirmuoju atveju nuluptos žalios morkos supjaustomos plonais griežinėliais ir džiovinamos orkaitėje, retkarčiais pamaišant. Paruošti traškučiai ilgą laiką laikomi ir tampa geru mažai kalorijų užkandžiu. Juos galima sutrinti su druska, džiovintais česnakais, kalendra, ciberžole ar kitais mėgstamais prieskoniais. Geriausia juos valgyti su kefyru arba užkandžiauti po riebaus maisto.

Antrasis receptas - morkų bulvytės. Puodelius ar šiaudelius kepti verdančiame aliejuje, po virimo sutrinkite su druska ir žolelėmis, paskleiskite ant pergamento popieriaus arba popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Džiovinti užkandžiai patiekiami su alumi, kvasu, kefyru arba kaip bet kurio patiekalo garnyras.

Korėjietiškos morkos

Pagrindinė marinuotų morkų taisyklė nėra kenksmingi konservantai. Todėl geriau atsisakyti stalo acto už citrinos sulčių ar obuolių atitikmens. Marinatą galima atnešti įprastu būdu. Kitas variantas - morkas sumalti ant trintuvės, kad būtų „stygos“, pabarstyti jas druska - dosniai, bet pagrįstai pagal skonį, įberti juodųjų pipirų, labai mažai raudonųjų ir viską supilti su rūgštimi, išspaudžiant citriną ar kalkes. Jei norite, galite vartoti spanguolių sultis, obuolių sidro actą.

Į marinatą dedama žiupsnelis cukraus - tik šiek tiek, kad jis nesijaustų recepte. Druska gali būti pakeista sojos padažu. Net korėjietiškose morkose galite pridėti prieskonių pagal skonį - kalendros, gvazdikėlių, imbiero, rozmarino.

Rūgštyje mirkytos morkos turėtų kurį laiką stovėti. Paruošimo laipsnį lemia prieskonių proporcijos ir žaliavų „kalibras“. Galite patikrinti pasirengimą pagal skonį - morkos taps atšiaurios, šiek tiek mažiau kietos ir įdės daug nenuvalytų sulčių, kol užkandis nebus suvalgytas. Indą iki 2 savaičių laikykite tik šaldytuve sandariai uždarytame inde.

Morkų kotletai

Puikią liesą patiekalą galima paruošti morkų pagrindu keliais būdais. Klasikinė versija yra tokia:

• 500 g morkų;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis
• 1 skiltelė česnako (kiek įmanoma, pagal skonį);
• džiūvėsėliai ir augalinis aliejus kepti;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruoštos daržovės sumalamos trintuve arba ant trintuvės.Įdaras turėtų būti vienodas, kad pyragaičiai būtų kepti. Gautas mišinys sūdomas, pridedami prieskoniai ir įplakamas kiaušinis. Įdaras sumaišomas ir suformuojami maži pyragaičiai-kotletai, susukite juos į džiūvėsėlius ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Patiekiama su grietine ir žolelėmis.

Morkos ikrai

Kvapnus ir labai naminis patiekalas paruoštas morkoms paruošti žiemai ar skaniu užkandžiu bet kuriuo metų laiku. Jums reikia mažiausiai komponentų:

• 1,5 kg morkų;
• 0,5 kg svogūnų;
• druska, pipirai, kalendra;
• augalinis aliejus;
• pomidorų pasta ar kečupas - 4 šaukštai.

Pirmiausia visa morka nuplaunama ir virinama iki pusės virti. Šiuo metu pakepinkite svogūną su druska iki auksinės rudos spalvos. Paruoštos morkos nulupamos, sumalamos ant trintuvės arba praleidžiamos per mėsmalę. Gauta masė dedama į svogūną ir kepama apie 20 minučių, tada įpilama kalendros (dosniai, apie 1 šaukšto), prieskonių, pomidorų, viskas gerai išmaišoma ir palaikoma ant ugnies dar 10–15 minučių.

Gataviems ikrams leidžiama atvėsti ir laikomi uždarame inde. Jei jums reikia paruošti užkandį žiemai, jie veikia taip pat, kaip ir su cukinijų ikrais ar padažu: jie sterilizuoja stiklainius ir dangčius, po to jie karštą suvynioja produktą. Studijuoji aukštyn kojomis po dangčiais.

Kaip virti morkas

Norėdami paruošti morkas salotoms ir kitiems patiekalams, kartais ji virinama. Norėdami tai padaryti, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, sudėti į gilų puodelį ir užpildyti vandeniu taip, kad skystis uždengtų daržoves 2-3 cm.

Užvirus vandeniui, padarykite nedidelę ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Po pusvalandžio morkos yra pradurtos šakute. Esant pusiau paruoštam daržovių kiekiui, sultinys sūdomas, pridedami lauro lapai arba gvazdikėliai (jei pageidaujama) ir virinama keletą minučių, kol visiškai išvirs, kai morkos bus minkštos.

Negalima virškinti vaisių. Jie turėtų būti lengvai pradurti, tačiau išlikti sandarūs ir nenukristi pagal šakės slėgį. Priešingu atveju daržovė neturės naudingų komponentų.

Norėdami gauti sultinį gerti, sriubai ar padažui, morkos iš anksto išvalomos, supjaustomos vidutiniais kubeliais, kad būtų geriau virškinamos. Pridedamos kitos daržovės - svogūnai, bulvės, lauro lapai, žirniai, druska (užvirus) - ir virkite, kol suminkštės. Po to minkštimą galima gauti ir naudoti salotose ar grietinėlės sriubose, jei reikia, sultinį nukoškite ir supilkite į vaistinę puodą ar indus.

Ar galima valgyti morkas kiekvieną dieną?

Morkos yra sveika ir saugi daržovė. Nereikia skubiai jo naudoti kasdien, tačiau tai leistina. Pakanka valgyti apie 50 g su kitais produktais. Persivalgyti nereikia, dėl skaidulų pertekliaus gali atsirasti vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas, atsirasti diskomfortas, sunkumas, rėmuo ar sustiprėti alkio jausmas.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Ant tuščio skrandžio gerti sultis ar valgyti šiurkščiavilnių žalių, marinuotų morkų neverta, kad rūgštis ir sunkiosios skaidulos nesugadintų gleivinės ir nesukeltų tulžies antplūdžio. Virtas morkas, ypač grietinėlės padaže, galima valgyti ryte.

Naktį valgyti morkų nepatartina, kad nepriverstumėte kūno dirbti su šiurkščiomis skaidulomis. Nepaisant to, morkos vakarienei yra geras pasirinkimas racione. Jis bus greitai virškinamas, padės išvalyti žarnyną ir nesukels problemų.

Ar įmanoma duoti morkas gyvūnams

Kaip ir žmonėms, naminiams gyvūnėliams reikia sveikų skaidulų, kad jie būtų tinkamai virškinami. Tai taikoma ne tik triušiams ir žiurkėnams, naminiams paukščiams, bet ir šunims bei katėms. Morkos į augintinio racioną įtraukiamos saikingai, užtenka 1–2 kartus per savaitę.

Galite duoti pjaustytų žalių arba virtų morkų, kurias gerai įsisavins net sunkiai virškinami gyvūnai. Viršūnės taip pat gali būti dedamos į naminių gyvūnėlių ėdalą, kad sustiprintų nagus ir kailius. Daržovę tikrai verta pjaustyti ir įpilkite į ją šiek tiek riebalų, pavyzdžiui, sultinio.

Jei gyvūnas į produktą reaguoja su alergija, jis pašalinamas iš dietos, pakeičiant jį kitu, kad būtų gauti reikalingi vitaminai.

Įdomūs faktai apie morkas

1. Pirmosios rastos morkų šaknys buvo rudos ir karčios. Morkos per kelis šimtmečius patyrė daugybę pokyčių ir tapo tokiu, kokį mes jį pažįstame ir mylime.
2. Nuolat naudojant daržovę, oda gali pageltonuoti, o įdegis taps lygesnis ir intensyvesnis.
3. Senovės Graikijoje kvapnūs morkų lapai buvo naudojami medicininiais tikslais, net neįtariant jo šakniavaisių naudos.
4. JAV yra Holtvilio miestas, kuris laikomas morkų sostine. Čia kasmet rengiama derliaus šventė, auginamos kokybiškos daržovės.
5. Didžiausios morkos buvo užaugintos Didžiojoje Britanijoje. Jos ilgis siekė beveik 6 metrus, dėka daržovės pateko į Gineso rekordų knygą. Reikėtų pažymėti, kad didžiąją dalį ilgio sudarė ne sultingi vaisiai, o morkos uodega.
6. Ne visi žino, bet morkų sultys kartais naudojamos ne tik kaip dažiklis, bet ir kaip kvapioji medžiaga, kad patiekalai suteiktų patrauklų skonį.

Lengva naudoti, sveika ir tokia įvairi daržovė, visi gali ją pamėgti, jei rasite sau skanių receptų su morkomis. Virkite su malonumu!

Foto morkos