Skvošas: nauda sveikatai

Kiek pasaulyje yra sveikų daržovių, apie kurias net vasaros gyventojai nepagrįstai pamiršta. Patisson mūsų žemėse buvo žinomas ilgą laiką, yra veislių, kurias sukūrė naminiai selekcininkai, tačiau nepaisant to, ji dar nepopuliarėjo tarp vartotojų. Ir veltui, nes šis moliūgas turtingas vitaminais ir atneša daug naudos organizmui. Mes jums daugiau papasakosime apie šias puodą su cukinijomis: kuo jie vertingi sveikatai, kada ir kaip juos naudoti bei kaip skaniai virti.

Kas yra moliūgas ir kaip jis atrodo

Patisson yra metinis moliūgų augalas iš moliūgų šeimos. Jo vaisiai yra panašūs į varpelius su sijonu, daugiau ar mažiau išlyginti nuo polių iki centro. Pagal skonį ši daržovė primena cukiniją, beskonį moliūgą, ji taip pat lyginama su artišokais ar šparagais.

Augalas plinta ant lovų, mėgsta drėgmę ir tamsintus kampus, tačiau tuo pačiu metu jam reikia šilumos. Jo vaisiai pradeda bręsti vasaros viduryje ir subręsta iki rudens, tačiau kiekviena veislė turi savo ypatybes. Agronomai iškėlė skirtingus moliūgų porūšius - su mažais moliūgais, kurie tilptų į delną ar didelėmis galvutėmis, kurių dydis būtų dviejų litrų talpos keptuvė.

Skvošas gali būti baltas - kaip moliūgas, tamsiai žalias - kaip muskato riešuto moliūgas, geltonai oranžinis - kaip kai kurių rūšių melionas. Taip pat randama dryžuotų ir mišrių veislių. Visi jie šiek tiek skiriasi vitaminų ir mineralų kiekiu, tačiau paprastai jie turi bendrų savybių ir subtilų malonų skonį.

Kuo skiriasi moliūgai ir cukinijos

1. Prinokusios cukinijos yra švelnesnės struktūros, kaip taisyklė, sunku jas užpildyti malta mėsa ir kepti orkaitėje. Tuo tarpu tankesni moliūgų moliūgai tokį išbandymą palaiko stabiliai.
2. Tyrėjai teigia, kad moliūguose yra dar daugiau vitamino E nei moliūguose ir cukinijose.
3. Kvapas kitoks. Kiekvienas melionas turi savo įdomų atspalvį. Moliūgai yra neutralūs, bet šiek tiek ryškesni nei cukinijose.

Cukinijos ir moliūgai dažnai lyginami, kalbant apie jų kulinarinį lygiavertiškumą. Be vaisiaus formos, mažai kas juos skiria vienas nuo kito, o cukinijų mėgėjai gali įvertinti vėlesnę rudens daržovę.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalbant apie mitybą, moliūgai yra vitaminų ir vienos pagrindinių dietinių daržovių sandėlis. Šviežiuose vaisiuose yra apie 90% vandens ir tik 18 kcal 100 g minkštimo. Tuo pačiu metu daržovėje gausu augalinių baltymų, sveikų maistinių skaidulų, kalio, fosforo, magnio, kalcio, geležies, mineralinių druskų, vitaminų E ir B, oranžinėse kopijose yra daug karotino ir askorbo rūgšties.

Gydytojai sako, kad šiuose moliūguose yra didelė koncentracija liuteino, svarbaus antioksidanto, taip pat yra paprastų cukrų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina.

Augalų sėklose yra vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių ir apsauginių medžiagų. Taigi, nors jie nėra valgomi įprasto virimo metu, jie išdžiovinami ir sumalami į miltelius, kurie pridedami prie arbatų ir žolelių užpilų kaip vidurius laisvinantis ir diuretikas.

Net kepdami aliejuje, patiekalai su moliūgais išlieka dietiniai ir mažai kaloringi, praturtina dietą skaidulomis ir naudingais junginiais.

Kodėl moliūgai yra naudingi

Bendroji nauda

Sultingas daržovių organizmas turi šias naudingas savybes:

1. Valo žarnas minkštų maistinių skaidulų dėka, padeda atkurti peristaltiką.
2. Mažina kraujo spaudimą ir palaiko širdies veiklą.
3. Tai pašalina skysčių perteklių, perdirbtus produktus ir druskos nuosėdas, padeda pašalinti patinimą ir pagerina odos būklę.
4. Atgaivina veido spalvą, prisotina odą drėgme, gydo bėrimus ir sustabdo uždegimą.
5. Skatina tinkamą inkstų darbą ir normalizuoja hormonų pusiausvyrą.
6. Pašalina toksinus.
7. Pašalina cholesterolio sankaupas, dalyvauja lipidų metabolizme.
8. Veikia raminamai, vėsina, padeda normalizuoti miegą.

Dėl savo sudėties grynumo ši daržovė yra saugi, ją galima saugiai įtraukti į kūdikių maistą, dietos metu norint numesti svorio, į meniu po ligos. Vitamininė daržovės sudėtis daro ją geru mitybos komponentu nevalgius ir veganų racione. Minkšta moliūgų ląsteliena nedirgina susilpnėjusios pagyvenusių žmonių virškinimo sistemos.

Reguliarus šios daržovės vartojimas maiste padės pašalinti iš organizmo susikaupusius nuodus, druskas, pagerins sąnarių veiklą, pagerins virškinimo procesą, pašalins rėmuo, vidurių užkietėjimas, hemorojus ir lėtinis patinimas. Moliūgai ir cukinijos maiste padeda mažiau pavargti ir greičiau atsigauti po darbo - tiek protiškai, tiek fiziškai.

Moliūgai normalizuoja organizmo vandens apykaitą, padėdami lengvai prakaituoti ir pašalinti medžiagų apykaitos produktus per odą. Tai padeda išvalyti ir pagreitinti ląstelių metabolizmą, pagerinti audinių aprūpinimą krauju, sveiko švytėjimo išvaizdą, pašalinti streso ir nuovargio pėdsakus. Pagreitėjęs metabolizmas pagerins savijautą, neteksite papildomų kilogramų, išvalysite kraują.

Moterims

Dailiosios lyties atstovai įvertins moliūgo naudą odai. Daržovę, kurioje gausu vitamino E, galima ne tik valgyti siekiant pagerinti savijautą ir numesti svorio, bet ir iš jos pasigaminti kaukes bei losjonus veidui ir kūnui. Jie suteiks drėkinančio, šviesinančio ir lupimosi efektą, prisidės prie tolygesnio įdegio, išlygins smulkias raukšles ir stangrins odą.

Tos pačios priemonės pašalins komedonus, padės atsikratyti spuogų, po valymo uždarys poras. Taip pat moliūgų sultys suminkštins plaukų galus, padarys juos gyvybingesnius.

Moterys įvertins virškinimo normalizavimą dėl moliūgų naudojimo. Tai leis mažiau bijoti pasilepinti saldumynais, nes kalorijos nebus aktyviai kaupiamos kaip riebalai.

Vyrams

Stipresnė lytis yra labiau linkusi į širdies ligas. Skvošas padės normalizuoti kraujospūdį, sumažins insultų ir širdies priepuolių tikimybę ir išliks lieknas net sulaukus amžiaus. Produkte gausu vitaminų, susijusių su hormonų pusiausvyra, tai padės išlaikyti vaisingumą ir sveiką lytinę funkciją, mažiau kenčia nuo streso. Skvošas padės pašalinti gastrito, rėmuo simptomus, normalizuoti organizmo rūgštingumą.

Nėštumo metu

Padėtį užimančios moterys dažnai nerimauja dėl vidurių užkietėjimo ir pilvo pūtimo, todėl joms ypač naudingos cukinijos ir moliūgai. Pakanka patikrinti normalų inkstų funkcionavimą ir alergijos moliūgams nebuvimą - ir jūs galite saugiai padaryti šią daržovę viena pagrindinių ant stalo.

Vaisiai padės atsikratyti amžiaus dėmių ir kitų odos pokyčių, apsaugos nuo alergijos ir sustiprins imuninę sistemą. Skvošo komponentai palaiko nervų sistemos sveikatą ir hormoninį stabilumą, padeda pašalinti nuotaikos svyravimus.

Planavimo etape ir nėštumo pradžioje moteriai bus naudingi foliai (vitaminas B9) kaip daržovės dalis. Jie padės paruošti kūną ir suformuoti sveiką ir išsivysčiusį vaisių. Taip pat vitaminas E padeda pagreitinti ląstelių atsinaujinimą, padidina jų elastingumą, dėka šio nėštumo nepakenks figūrai.

Kai maitinate krūtimi

Naudingas moliūgų elementų kompleksas pagerina pieno kokybę, pašalindamas toksinus iš moters kūno.Dėl to motinos produkto sudėtis tampa švaresnė ir sveikesnė. Paprastus cukrus - fruktozę ir sacharozę - kūnas greitai ir lengvai pasisavina, pasiekdamas kūdikį.

Tik reikia atsižvelgti į tai, kad žindymo laikotarpiu kūnas neturėtų kenkti nuo dehidratacijos. Todėl reikėtų vengti diuretikų, o kalio turinčias daržoves vartoti saikingai.

Vaikams

Vaiko organizmui reikia vitaminų aktyviam vystymuisi, todėl tokia hipoalerginė daržovė turės būti pati geriausia. Minkšta moliūgų ląsteliena skatina kūdikių virškinimą ir nesukelia virškinimo sutrikimų. Tokias bulvių košes galima virti net mažiausių vaikų racione.

Kūdikių maiste draudžiama vartoti tik su daržovėmis. O kad vaikas įsimylėtų „nuobodų“ produktą, galite jį virti su malta mėsa ir sūriu, įpilti į savo rytinį kiaušinį ar pasigaminti aromatinių kokteilių.

Kai numesti svorio

Skvošas yra labai naudingas dietų metu. Daržovė ne tik valo žarnyną ir kraują, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, bet ir padeda fiziškai treniruotis. Moliūgų įvedimas į dietą padės normalizuoti pH, kai pereisite prie daržovių, ir sumažins nesveikų riebalų vartojimą, prisidės prie greito baltymų ir cukraus virškinimo, tonizuos, padės kūnui atsistatyti į naują režimą ir palaikyti harmoniją.

Skvošas medicinoje

Gydytojai ir dietologai gali patarti naudoti moliūgą žmonėms, sergantiems podagra ir sąnarių ligomis, norint pašalinti sunkias druskas iš organizmo. Vaisiai naudingi žarnynui valyti, peristaltikai ir sveikai mikroflorai atkurti.

Šviežios virtos ar virtos daržovės puikiai tiks diabetikams ir ateroskleroze sergantiems žmonėms. "Patisson" padeda numesti svorio ir pašalinti dusulį, pašalinti hemorojus. Toliau tiriamos antiparazitinės augalo savybės.

Medicininiais tikslais moliūgai nenaudojami, tačiau remiantis jais yra daugybė liaudies receptų, kaip numesti svorio. Diurezinis ir vidurius laisvinantis poveikis taip pat stebimas, kai į racioną patenka blyškus moliūgas, vartojamos jo sultys ir džiovintos sėklos, sumaltos į miltelius.

Skvošas virimo metu

Plokštės formos moliūgas yra gana patogus ir skanus spirituotas produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Jie valgo ne tik vaisius, bet ir augalo ūglius bei gėles, tačiau ypatingą vertę turi patys „vazonai“.

Skvošas dažniausiai garinamas, virinamas, naudojamas troškiniuose, košėse, sriubose ir kokteiliuose. Daržovę galite kepti arba kepti aliejuje, grietinėlėje, skystyje, padažuose ir su prieskoniais. Patisson tampa vertingu vitaminų šaltiniu vegetarams ir gerai dera su pieno produktais, taip pat su riešutais, sėklomis ir grūdais.

Kaip cukinijos ar agurkai, moliūgai žiemai suvynioti į bankus. Paprastai jie marinuoti sveiki arba susmulkinti. Be to, iš jo galite paruošti padažo, troškinio ar daržovių ikrų, kurie bus puikus vitaminų papildas ant stalo šaltuoju metų laiku, kai šviežių daržovių nėra.

Ar galima kepti?

Norėdami perdirbti subtilų moliūgo minkštimą, pageidautina jį virti arba kepti. Be to, jis, kaip ir cukinija, nepraranda pagrindinių maistinių ir naudingų savybių, įgydamas malonų skonio atspalvį.

Žala ir kontraindikacijos

Skvošas yra paprastai saugi daržovė, retai sukelianti alerginę reakciją ar nemalonius simptomus. Tačiau per didelis vartojimas gali išprovokuoti kai kuriuos sutrikimus - viduriavimą, vidurių pūtimą, greitą šlapinimąsi ir net dehidrataciją. Produktas nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinės dispepsijos.

Konservuotų moliūgų negalima duoti vaikams, marinatų su cukrumi - diabetikams. Taip pat daržovė nerekomenduojama žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu ir urolitiaze.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Ekspertai ir sodininkai rekomenduoja rinktis jaunus, ne pernokusius moliūgus, kai juose kaupiasi daug vertingų medžiagų, o minkštimas sulaiko šviežias sultis. Todėl renkantis produktą, kurį pirksite, pirmenybė turėtų būti teikiama vidutinio ir mažo dydžio vaisiams su ponytails - jie neleidžia moliūgams išdžiūti iš vidaus. Pluta turi būti švelni, bet vientisa, be abejotinų dėmių ir išaugų. Skvošas savo sudėtimi yra arčiau cukinijų ir agurkų, todėl supjaustytos formos, kaip moliūgai, jie neparduodami.

Auginant savo sklype, geriau atkreipti dėmesį į miniatiūrines geltonas veisles - jos yra ir naudingesnės, ir praktiškesnės perdirbant, o jų skonis bus intensyvesnis ir įdomesnis.

Moliūgus laikykite augalinėje vazoje žemoje temperatūroje. Dėl rupios plutos jie kurį laiką gali atsigulti rūsyje, tačiau žiemoti neišgyventų, todėl likę derliai žiemai suvynioti. Visą produktą galima pasūdyti arba marinuoti (miniatiūriniai vaisiai) arba virti iš jo keptas daržovių salotas su pomidorų pasta.

Ką galima virti iš moliūgų: receptai

Daugelis atsisako pirkti moliūgus, nes nežino, kaip juos virti. Šią už centą prieinamą daržovę ne tik lengva perdirbti, bet ir patiekiama prie stalo skanių ir labai malonių patiekalų.

Dideli moliūgai yra patogiausia troškinti gabalėliais arba sumalti mėsmalėje į ikrus. Jums nereikia pjaustyti žievelės, pakankamai gerai nuplaukite daržovę. Bet jei pluta tapo stora, kaip moliūgas, geriau ją pašalinti. Mažus „žibintus“ galima naudoti kaip valgomuosius puodus, juos įdarinėjant, taip pat kaip paprikų ar kopūstų ritinius - mėsą, ryžius su keptais, daržoves.

Skvošas yra neutralaus skonio, todėl gerai dera su daugeliu kitų daržovių:

• Pomidorai
• paprika;
• baklažanai;
• šparaginės pupelės;
• morkos ir salierai;
• svogūnai, česnakai;
• žalumynai, kopūstai;
• sojos produktai;
• visų rūšių mėsa, pieno produktai;
• augalinis aliejus, įvairūs padažai, žolelės ir lengvi pietų prieskoniai.

Svarbu: Patisson gerai dera su kefyru, grietine, grietinėle, tačiau patartina vengti derinti jį su įprastu pienu, kad būtų išvengta viduriavimo. Bet kuris iš šių derinių gali duoti vidurius.

Čia yra keletas paprastų, bet įdomių receptų visoms progoms.

Daržovių kotletai

Tai lengvas, liesas ir dietinis patiekalas, suteikiantis energijos ir skatinantis savijautą. Tokios kotletai gali būti siūlomi vaikams ištisus metus.

Ingredientai

• 1 valgomasis šaukštas. avižiniai dribsniai (greitas virimas);
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• 350–400 g moliūgo;
• 1 morka;
• saliero šaknis - 50–80 g;
• druskos, juodųjų pipirų, kalendros ar kitų prieskonių pagal skonį;
• džiūvėsėliai ar manų kruopos (nebūtina);
• virinto vandens;
• krakmolas;
• sviestas arba augalinis aliejus kepti.

Avižiniai dribsniai užpilami šiltu vandeniu dubenyje ir paliekami išbrinkti. Šiuo metu trinamos žalios daržovės. Visi komponentai sumaišomi su koše, pridedami prieskoniai ir patikrinama, ar tešla nėra lipni. Jei dėl daržovių paaiškėjo, kad jis laisvas, galite pasiimti daugiau grūdų arba pridėti krakmolo.

Iš gautos masės formuojami ploni kotletai, jei pageidaujama, jie suvyniojami į džiūvėsėlius ir kepti aliejuje iš abiejų pusių, kol paruduos. Tokį patiekalą galite patiekti atskirai arba su mėsa ir kitais užkandžiais, papuošdami žalumynais.

Virtos daržovės

Galite naudoti du receptus. Pirmasis labiau tinka ryžiams, antrasis - bulvėms ar grikiams.

Su pupelėmis
Ingredientai

• 300 g žalių ankščių;
• 300 g moliūgo;
• 250 g svogūnų (geriausia raudonųjų ar kvapiųjų) svogūnų;
• 2-3 skiltelės česnako;
• druska, augalinis aliejus.

Pirmiausia pupeles ir česnakus leidžiama sudėti į keptuvę, tada perkelkite į troškintuvą ir pakepinkite moliūgą bei svogūnus kartu, kol pasirodys auksinė pluta. Po to daržovės sujungiamos ir troškinamos po dangčiu, pridedant vandens ar sultinio, dar keletą minučių, kol suminkštės ir visiškai iškeps. Patiekite su petražolėmis ir salierais.

Su baklažanais
Ingredientai

• 300 g baklažanų;
• 300 g moliūgo;
• 300 g nerūgščių pomidorų;
• 1–1,5 svogūnų, česnako - nebūtina;
• baziliko žalumynai;
• augalinis aliejus;
• pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
• cukrus - 0,5 šaukštelio (pagal skonį);
• vaisių actas - 1 šaukštas

Visos daržovės supjaustomos mažais kubeliais, išskyrus pomidorus. Pirmiausia komponentai kepti aliejuje, pridedant druskos. Prieš pradedant ruošti, įdedama pastos, cukraus ir smulkintų pomidorų, mišinys įmaišomas, dedami baziliko lapeliai ir paruoštas patiekalas 10–15 minučių tvirtinamas po dangčiu. Patiekite šiltą arba atvėsintą su actu.

"Aukso puodai"

Galite kepti labai skanius įdarytus moliūgus, tam reikia pasirinkti mažus vaisius. Kaip įdarą galite naudoti ryžius su daržovėmis, kepti ir kitus vegetariškus variantus, tačiau klasikinis receptas yra su mėsa.

Ingredientai

• malta mėsa - 500 g;
• moliūgas - 500 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• grietinėlė - 3 šaukštai;
• svogūnas - 2 vnt .;
• česnakai - 1-2 dantys .;
• Pomidorai - 2–3 vnt .;
• druska, pipirai, augalinis aliejus;
• petražolių ir kitų mėgstamų žolelių, ciberžolės.

Pirmiausia iš moliūgo nupjaunami „dangteliai“ ir išvalomos sėklos. Taip pat iš apačios galite pašalinti šiek tiek minkštimo, kad vazonai būtų stabilūs. Visi tinkami likučiai supjaustomi mažais kubeliais kartu su nuluptais svogūnais ir česnakais, o mišinys siunčiamas į maltą mėsą (jei norite, galite pridėti morkų ir karšto čili pipiro). Užpildykite druska ir pipirais.

Atskirai paruoškite kreminį padažą su prieskoniais - su ciberžole, česnaku ir žolelėmis. Moliūgai sutepami šiuo padažu ir į juos dedama maltos mėsos. Pomidorus supjaustykite kubeliais, sudėkite juos.

Paruoškite kepimo skardą, galite paskirstyti foliją ir sutepti ją aliejumi. Ant jo dedami puodai ir jie siunčiami į orkaitę, pašildytą iki 180 ° 40 minučių, 3–4 minutes prieš virimą, puodai apibarstomi sūriu ir paliekami pasiekti.

Patiekite patiekalą kaip savarankišką sekundę. Galite jį virti ne tik dienos meniu, bet ir atostogoms.

Įdomu žinoti: moliūgai tampa puikiu pagrindu grietininėms sriuboms, pavyzdžiui, su bulvėmis, morkomis, žirniais ar pomidorais. Į šiuos patiekalus galite pridėti riešutų ir prieskonių. O moliūgas gerai dera su avokadais.

Įdomūs faktai apie moliūgus

1. Kaip ir visi kiti moliūgų kolegos, moliūgai į Europą atkeliavo iš Amerikos žemyno. Prieš daugelį amžių indėnai augino šią neįprastą daržovę, kad laukinės moliūgų rūšys mūsų nepasiekė.
2. Tačiau yra žinoma, kad moliūgai buvo auginami senovės Egipte tuo metu, kai jos teritorijoje esančios upės buvo pilnai tekančios, o aktyviam ūkininkavimui buvo pakankamai drėgmės.
3. Daržovėms garsą davė prancūzai, tai reiškia „pyragas“, nes vaisių forma yra panaši į pyragus.

Skvošas yra malonus dietos praturtinimas ir patiekalų praturtinimas. Jie tinka beveik visiems ir vidutinėmis porcijomis nėra pavojingi sveikatai. Todėl verta iš arčiau susipažinti su naudinga ir prieinama daržove.

Skvošo nuotrauka