Žalieji ridikai: nauda sveikatai ir kenkia

Žalieji arba kininiai ridikai yra viena iš garsesnių juodųjų ridikėlių veislių, kurie yra turtingiausias žmogaus sveikatai naudingų medžiagų šaltinis. Tai vaidina svarbų vaidmenį gaminant maistą, taip pat dažnai randama tradicinės medicinos receptuose. Žaliųjų ridikėlių tėvynė yra Kinija ir Japonija.

Kuo skiriasi žalieji ir juodieji ridikai

Abu šie porūšiai yra vienos genties Raphanus atstovai ir turi keletą spalvų ir galimo poveikio sveikatai skirtumų.

Brandžios juodųjų ridikėlių šaknys pasižymi suapvalinta forma (kartais ovalia), maksimalus jos svoris gali siekti 2 kg, tačiau vidutinis svoris neviršija 300–500 g. Juodieji ridikėliai vadinami tik dėl būdingo odos atspalvio, nes jo minkštimas yra baltas. Jis turi aštrų skonį ir šiek tiek kartumo, kurį suteikia jo sudedamosios dalys. Kepant vaisius dažniausiai naudojamas šviežia arba marinuota forma. Rečiau jis kepamas ar virinamas.

Žali ridikai, priešingai, vaisiai skiriasi pailga forma, kartais jie yra apvalūs. Odos atspalvis yra skirtingas: nuo šviesiai žalios iki rausvos. Kai kurie jo porūšiai gali būti panašūs į ridikėlius, tik didesni. Minkštimas turi subtilų, neutralų skonį, todėl dažniausiai naudojamas salotose.

Kuris ridikėlis yra naudingesnis: juodas ar žalias

Kuo naudingi juodieji ridikai:

1. Didelė maistinių skaidulų koncentracija gerina virškinamąjį traktą.
2. Tai veiksminga priemonė nuo pilvo pūtimo, akmenų atsiradimo tulžyje ir šlapimo pūslėje.
3. Padidėjusi kalio druskų koncentracija bus naudinga esant širdies ir kraujagyslių problemoms bei padidėjusiam cholesterolio kiekiui.
4. Į kompoziciją įeinantys eteriniai aliejai veikia kaip antibakterinis agentas, netiesiogiai slopindami patogeninę mikroflorą.

Kinų (žaliųjų) ridikų nauda organizmui:

1. Skrandžio sulčių kartos stimuliacija.
2. Dėl tiamino pagerėja endokrininės ir nervų sistemos veikla.
3. Cholesterolio pasitraukimas (dėl ląstelienos).
4. Kūno praturtinimas vitaminais ir makroelementais tuo metu, kai iš maisto trūksta vitaminų.
5. Plaukų būklės normalizavimas.

Juodoji veislė turi platesnį teigiamo poveikio organizmui spektrą, tačiau ji taip pat gali pakenkti tulžies pūslei ir virškinimo organams, jei vartojama neribotais kiekiais. Visų pirma, jis padidina rūgštingumą ir pasižymi padidėjusiu choleretic efektu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g žalių ridikų - 32 kcal. Tuo pat metu baltymai sudaro 1,9 g, riebalai - 0,3 g, angliavandeniai - 6,5 g. Tai laikoma tikru vitaminų, mikro- ir mikroelementų sandėliu, būtinu norint visiškai įgyvendinti visus vidinius procesus. Jame yra didelė B grupės vitaminų, vitamino A, nikotino rūgšties, fosforo, kalio, kalcio, sieros, nepakeičiamų aminorūgščių, eterinių aliejų ir ląstelienos koncentracija organizmui.

Naudingos žaliųjų ridikų savybės

Bendroji nauda

Šakninė daržovė tikrai turėtų būti įtraukta į dietą sumažėjus apetitui, nes ji ne tik skatina apetitą, bet ir atlieka virškinimo fermentų funkciją - gerina maisto virškinimą ir visų jame esančių naudingų medžiagų įsisavinimą. Vartojant saikingai, kininiai ridikai padeda kovoti su įvairiomis virškinimo trakto patologijomis, šalina vidurių užkietėjimą.

Dėl vitamino A, kuris yra žaliųjų ridikų dalis, verta atkreipti dėmesį į žmones, kenčiančius nuo regėjimo problemų. Tai taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį visiškai veikiant nervų sistemai.

Lakieji fitoncidai kartu su choleretic efektu daro daržovę puikia helmintų prevencijos ir kontrolės priemone. Be to, 100 g ridikėlių yra 1/3 kūno poreikio per parą reikalingo vitamino C. Jis ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir yra puikus antioksidantas, lėtinantis senėjimo procesą.

Moterims

Didžiulis žaliųjų ridikėlių pliusas yra tai, kad jis priklauso mažai kalorijų kategorijai, todėl moterys gali saugiai įtraukti jį į dietą, nebijodamos priaugti papildomų svarų. Dėl nikotino rūgšties, atsakingos už medžiagų apykaitos procesus, produktas padeda pagerinti plaukų, nagų ir odos būklę.

Vyrams

Viena iš ridikėlių savybių, svarbių būtent vyrų sveikatai, yra testosterono padidėjimas ir kova su prostatitu. Bet norint pasiekti norimų rezultatų, patartina jį naudoti reguliariai (bent kelis kartus per savaitę). Jis valo kraujagysles ir stiprina širdį, netiesiogiai apsaugodamas nuo širdies smūgio. Fitoncidai bus naudingi vyrams, kurie aktyviai užsiima sportu ar fiziniu darbu, nes jie malšina skausmą ir uždegiminius procesus raumenyse.

Nėštumo metu

Ridiklius rekomenduojama naudoti padėtyje esančioms moterims, nes jie gali būti saugūs vidurius laisvinantys vaistai. Svarbiausia yra valgyti tik ribotą kiekį, o ne kiekvieną dieną, nes šakniavaisiai taip pat gali labai sumažinti gimdos tonusą, sukelti persileidimą. Tai taip pat gali būti naudinga esant edemai, kuria serga daugybė nėščių moterų.

Kai maitinate krūtimi

Žindydami kūdikį gydytojai rekomenduoja laikinai atidėti žaliuosius ridikėlius, nes tai gali pakeisti pieno skonį. Ir tai gali lemti tai, kad kūdikis atsisako maisto.

Vaikams

Vaikams iki 3 metų ridikėlių negalima duoti, nes jie pažeidžia gleivinę ir dėl sieros gali skatinti padidėjusį dujų susidarymą. Tai sukels virškinimo sutrikimą ar alerginę reakciją. Vyresniems vaikams geriau neduoti ridikėlių su šiomis problemomis:

1. Širdies tachikardija ir aritmija.
2. Inkstų liga (lėtinė ar ūminė).
3. Virškinimo problemos (pankreatitas, kolitas, gastritas, skrandžio opos ar 12 dvylikapirštės žarnos opų).
4. Su oksalurija ir uraturija (ridikėliai purinuose gali apsunkinti ligą).

Kitais atvejais šis produktas yra leidžiamas vaikams. Jis ypač efektyvus kovojant su nosiaryklės ligomis, kosint, taip pat kaip palaikomoji terapija gripo ar peršalimo metu.

Kai numesti svorio

Tie, kurie sau išsikėlė tikslą numesti svorio, turėtų atkreipti dėmesį į ridikėlius, nes vienas jo stipriųjų pusių yra metabolizmo aktyvinimas. Pagreitėję medžiagų apykaitos procesai padės atsikratyti kūno riebalų. Tuo pačiu metu šakniavaisiai nepriklauso „tuščių“ kategorijai - jame yra pakankamai vitaminų kasdieniam kūno sotumui.

Iš žaliųjų ridikėlių galite pasigaminti salotų su salierais, morkomis ir agurkais, o kaip padažą naudoti alyvuogių aliejų, citrinų sultis ar natūralų jogurtą. Tokių salotų naudojimas prisidės prie visiško organizmo valymo, toksinų ir toksinų pašalinimo.

Žaliųjų ridikėlių sulčių nauda

Jūs galite ne tik naudoti kaip priedą prie salotų ar pagrindinių patiekalų, bet ir iš ridikėlių gaminti natūralias sultis. Jis plačiai naudojamas terapiniais tikslais, tačiau norint pasiekti gydomąjį poveikį, jis turi būti paruoštas griežtai pagal konkretų receptą. Būtina paimti didžiausią šakniavaisį ir iš jo išspausti šerdį.Rezultatas turėtų būti mažas įpjova. Būtina į jį įpilti natūralaus medaus, kuris prisidės prie sulčių paskirstymo iš ridikėlių.

Jei turite galingą sulčiaspaudę iš žaliųjų ridikų, sulčių taip pat galite gauti spausdami. Bet tam tinka tik brangus sraigtinis aparatas, tinkantis dirbti su šakniavaisiais.

Sultys yra ne mažiau naudingos nei pačios šakniavaisės. Dažniausiai jis naudojamas kaip losjonai, kovojant su odos ligomis, pūliavimu ir egzema. Taip yra dėl savo baktericidinių savybių. Vienodai praskiedus vandeniu, jis gali būti naudojamas viršutinių kvėpavimo takų uždegimui gydyti.

Žaliųjų ridikėlių sultys taip pat turi stiprų choleretinį poveikį. Norėdami tai padaryti, jis turi būti iš anksto praskiestas vandeniu santykiu 1: 3. Leistinas tūris, kurį galite išgerti dienos metu, yra 0,5 litro. Patartina pradėti nuo mažų dozių (nuo 50 ml per parą didinant kiekį).

Žali ridikai medicinoje

Tradicinė medicina nuolat naudoja šį šakniavaisį kovoje su įvairiomis ligomis.

Sergant cukriniu diabetu

Daugelis žmonių domisi, ar ridikėlius galima vartoti sergant diabetu? Kadangi jo glikemijos indeksas yra tik 12 vienetų, jo turinys tiek diabetu sergančių žmonių, tiek pirmojo, tiek antrojo, racione yra priimtinas. Šakninis pasėlis pagreitina medžiagų apykaitos procesus, prisideda prie lėto gliukozės patekimo į kraują, švelniai stabilizuoja slėgį ir padidina hemoglobino kiekį (dėka geležies, kuri yra jo dalis). Kartu su kitomis daržovėmis ridikėliai patiekalo skonį pavers ryškiu ir sodriu, tuo pačiu puikiai malšindami alkį. Optimalus produkto kiekis per dieną yra ne daugiau kaip 100 gramų. Priėmimo dažnis yra ne daugiau kaip 2-3 dienas per savaitę.

Žmonės, sergantys diabetu, gali naudoti šį receptą, pagrįstą žaliaisiais ridikėliais. Norėdami jį paruošti, jums reikia 3 kg šakninių daržovių ir 550 ml degtinės. Ridikėlius susmulkinkite ant rupios trintuvės, perbraukite per mėsmalę arba tyrę trintuve. Gautą šlakelį užpilkite degtine. Supilkite į stiklainį ir išimkite, kad 1,5 mėn. Po to, kai reikia gerti 25 ml gauto produkto 3-4 kartus per dieną.

Su gastritu

Gastritas yra viena iš ligų, nuo kurios verta iš raciono pašalinti žaliuosius ridikėlius. Nepaisant baktericidinio poveikio, jis paskatins skrandžio sulčių gamybą, o tai gali tik apsunkinti ligos eigą.

Su podagra

Ridikėliai teigiamai veikia sąnarius, mažina skausmą. Tai pašalina druskos perteklių iš organizmo, kurio per didelis kiekis dažnai sukelia sąnarių uždegimą. Todėl patartina jį naudoti ne tik kaip profilaktiką nuo podagros, bet ir kaip visapusiško ligos gydymo dalį.

Su podagra jis gali būti naudojamas tiek išorėje, tiek losjonų pavidalu, tiek viduje. Pirmuoju atveju reikės 120–130 ml šviežių šaknų sulčių, 120 ml degtinės ir 50 g druskos. Ridikėlį reikia sutarkuoti ir gerai išspausti, kad iš minkštimo būtų sultys, tada supilti jį su degtine ir sumaišyti su druska (ji turėtų visiškai ištirpti). Gautame tirpale sudrėkinkite medvilnę arba medvilnės kilimėlį ir pritvirtinkite prie pažeistos kūno vietos. Palikite pusvalandžiui.

Ridikėlių sultis taip pat galima gerti. Jo vartojimas podagra yra gebėjimas normalizuoti purino bazių mainus, kurie išprovokuoja panašias sąnarių problemas.

Dėl kepenų

Esant uždegiminiams procesams kepenyse, žalieji ridikai yra draudžiami, nes jie gali sustiprinti ligos eigą. Normaliomis sąlygomis šakniavaisiai padeda išvalyti kraują ir pašalina puvimo produktus iš organizmo, sumažindami dalį kepenų apkrovos.

Dėl kosulio

Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių ridikėlių naudojimo būdų. Dėl savo baktericidinių savybių jis įsitvirtino kaip veiksminga priemonė kovojant su lėtiniu kosuliu. Norėdami tai padaryti, būtina nupjauti vaisiaus viršutinę dalį, centre padaryti įdubą, kurioje būtina užpilti medumi.Palikite 7 valandas, per tą laiką sultys pradeda išsiskirti iš ridiko. Jis turėtų būti vartojamas mažomis porcijomis (1 šaukštelis 3 kartus per dieną).

Tradicinės medicinos receptai, kurių pagrindą sudaro žalieji ridikai

1. Su mėlynėmis ir nudegimais ridikėliai gali būti naudojami išorėje. Norėdami tai padaryti, ant rupios trintuvės reikia pjaustyti nedidelį kiekį minkštimo ir uždėti ant pažeistos vietos. Palikite veikti 30 minučių. Procesą reikia kartoti kelis kartus per dieną.
2. Esant edemai, tinka šis receptas: 500 g vaisiaus minkštimo reikės 1 litro gryno vandens ir 1 arbatinio šaukštelio. druska. Ridikėlius praeikite per mėsmalę, įpilkite vandens ir įpilkite druskos. Gautą kompoziciją reikia virinti 10 minučių, atvėsinti ir vartoti vietoj vandens.
3. Ridikėlių žievelėse yra 2 kartus daugiau vitamino C nei minkštime, todėl jo pagrindu galite pasigaminti puikų gėrimą, kad sustiprintumėte imunitetą. Norėdami jį paruošti, turite labai atsargiai nuplauti žievelę, subtiliai pašalinti ją iš vaisių ir užpilti verdančiu vandeniu. Gautas įrankis pagerina peršalimo ir gripo būklę geriau nei daugelis vaistų.
4. Labai efektyvų malimą galima paruošti iš žaliųjų ridikėlių, tačiau patartina jį naudoti tik suaugusiems. Jo paruošimui reikės šakniavaisio minkštimo (ne daugiau kaip 200 g), degtinės - 150 ml ir 1 šaukštelis. medaus (geriau vartoti akaciją arba gegužę). Viską sumaišykite ir 2 dienas palaikykite kambario temperatūroje. Gauta infuzija gali patrinti krūtinę bronchito ar gripo atveju.

Žali ridikai kosmetologijoje

Šis prieinamas produktas taip pat plačiai naudojamas kosmetikos tikslais. Jo pagrindu paruošiamos natūralios kaukės, kurios pagerina veido spalvą ir palengvina nedideles odos problemas.

Maitinamoji kaukė

Jam paruošti reikės nedidelio šakniavaisio. Jis turi būti tarkuotas ir sujungtas 3 šaukštai. gautą masę su tokiu pat kiekiu riebios grietinės. Įpilkite 1 šaukštelį. medus, gerai išmaišykite. Kaukę reikia tepti ant veido plonu sluoksniu ir palikti 10 minučių. Uždėję antrą sluoksnį ir palikite dar 5 minutes. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Kaukė riebiam veido blizgesiui pašalinti

Sumuškite tris vištienos trynius ir įpilkite į juos 3 šaukštus. ridikėliai, susmulkinti ant smulkios trintuvės. Išmaišykite komponentus ir tepkite ant veido, palikite kaukę 20 minučių. Pašalinkite likučius toniku, šiltu vandeniu arba žaliosios arbatos mirkytą medvilnės paklotu.

Anti-senėjimo kaukė

Ši kaukė tinka tiems, kurie ieško prieinamos priemonės kovai su senstančia oda. Norėdami jį pagaminti, jums reikia 30 ml alavijo sulčių, tokio paties kiekio natūralios žaliosios arbatos ir 4 šaukštai. tarkuotų žaliųjų ridikėlių minkštimas. Komponentai turi būti maišomi, kol bus paskirstyta vienalytė kompozicija ir tepamas ant veido, palaikykite bent 15 minučių. Kaukę galima nuplauti paprastu šiltu vandeniu.

Riebiems plaukams

Remiantis šia ridikėlių įvairove, galite paruošti kaukę, pašalinančią riebius plaukų blizgesius. Tam reikės:

• 2 šaukštai dilgėlės;
• 1 litras vandens;
• 50 ml šviežių ridikų sulčių.

Dilgėles užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite reikalauti. Padermė, įpylus ridikėlių sulčių. Įtrinkite į šaknis arba naudokite kaip skalavimo priemonę po kiekvieno plaukų plovimo.

Jautriai odai

Norėdami nuraminti sudirgusią odą ir pašalinti sausumą, galite paruošti kaukę iš kininių ridikų minkštimo, 1 kavos šaukštą citrinos sulčių ir 1 arbatinį šaukštelį. alyvuogių aliejaus. Ridikėlius pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir sumalti ant trintuvės, sumaišyti su kitais komponentais ir tepti ant veido, palikti 15 minučių.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant didžiulės naudos, kurią žalieji ridikai gali duoti žmonių sveikatai, kai kuriais atvejais verta jos atsisakyti. Griežtai draudžiama vartoti esant skrandžio opoms ir dvylikapirštėms žarnoms, esant labai rūgščiam gastritui, storosios ir plonosios žarnos uždegimui, Urogenitalinės sistemos ir tulžies pūslės problemoms.

Kaip išsirinkti ir laikyti žaliuosius ridikėlius

Geras, prinokęs ridikėlis visada turės mažą uodegą. Jos oda turi būti kieta, nepažeista.Spaudžiant šakniavaisį, pirštas neturėtų nuvirtti, nes geras ridikas turėtų būti kietas. Jei jis naudojamas ne virimui, o sultims spausti, geriau pirkti didesnius vaisius. Tai supaprastina jo gavimo procesą.

Kaip ir visos kitos daržovės, ridikėliai mėgsta kambarius, iš anksto paruoštus saugojimui. Todėl turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Apsaugokite rūsį ar sandėliuką nuo galimo graužikų patekimo.
2. Dezinfekuokite visus paviršius, kad neliktų pelėsių.
3. Išdžiovinkite kambarį ir išvėdinkite.
4. Jei šakniavaisiai bus laikomi ant žemių, geriau juos sudėti į mažas dėžutes ar krepšelius, užpildytus 3-5 cm storio džiovintu upės smėliu.

Prieš nuimant rūsį, kiekvienas šakniavaisis turi būti patikrintas, ar nėra pažeidimų, puvinio ar ligos. Žiemą tai reikia padaryti dar kartą, o atsiradus defektams, pažeistus vaisius reikia išmesti. Ridikėlių nereikėtų laikyti šalia obuolių ir kriaušių.

Jei šakniavaisis buvo nušalęs, jis deformuotas, paviršiuje yra įtrūkimų ar puvinio, jo negalima pašalinti saugojimui. Per didelių ar mažų vaisių taip pat geriau nepalikti žiemai.

Ką galima virti iš žalių ridikų: receptai

Be to, kad ridikėliai yra puikus daugybės makro- ir mikroelementų šaltinis, jie turi ir būdingą skonį, dėl kurio net kasdienės salotos iš pirmo žvilgsnio tampa originalios.

Ridikėlių, šviežių agurkų ir morkų salotos

Norėdami paruošti paprastas ir kartu sveikas salotas, jums reikės:

• morkos - 2 vnt .;
• žali ridikai - 2 vnt .;
• agurkas - 1 vnt .;
• virtas vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• salotos - paragauti;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grietinė 15% - 3 šaukštai;
• druska / pipirai - pagal skonį.

Virimas:

1. Visų pirma, mes kruopščiai nuplauname visas šias daržoves, pašaliname odelę nuo morkų ir ridikų.
2. Virkite kiaušinį iki "kietai virtas" būklės.
3. Mes sutriname visą ridikėlį ant trintuvės (idealiu atveju jums reikia naudoti smulkintuvą), padėkite į dubenį ir visiškai užpildykite šaltu vandeniu. Mes paliekame jį 10 minučių (visas kartumas iš šakniavaisių pateks į vandenį).
4. Iš vandens išspaudžiame ridikėlius, morkas sutarkuojame ant trintuvės, agurką supjaustome juostelėmis arba į mažus kubelius. Česnaką susmulkinkite naudodami presą. Supjaustykite salotų lapus rankomis, kiaušinį supjaustykite kubeliais.
5. Visus ingredientus sumaišome dideliame dubenyje ar salotų dubenyje, pagardiname grietine, druska ar pipirais.

Žaliųjų ridikėlių, sūrio ir česnako salotos

Šių salotų paruošimas reikalauja minimalių komponentų ir reikalauja daug laiko. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos ingredientus:

• kietasis sūris - 100 g;
• žali ridikai - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• majonezas - 100 g;
• krapai ir petražolės - 3 šakos (papuošimui).

Procesas apima šią veiksmų seką:

1. Nuplaukite ridikėlius nuo nešvarumų, nulupkite, susmulkinkite ir pamirkykite šaltame vandenyje, kad 10 minučių pašalintumėte perteklių kartumo.
2. Kietąjį sūrį sumalkite ant lygiai tokio pat dydžio trintuvės.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką arba praeikite per spaudą.
4. Į dubenį įpilkite sūrio, ridikėlių ir česnako, užpildykite majonezu ir gerai išmaišykite. Kaip dekoraciją naudojame žalumynus.

Korėjiečių žaliųjų ridikėlių salotos

Ši salotų parinktis tinka rudens-žiemos laikotarpiui ir bus puiki virusinių ligų prevencija. Jo neabejotinas pliusas yra turimi komponentai ir elementarus receptas.

Ko jums reikia:

• 500–700 g žalių ridikų;
• 15 g česnako;
• 15 ml stalo acto;
• 15 ml augalinio aliejaus;
• 2 g raudonųjų karštųjų pipirų;
• malti juodieji pipirai - peilio gale.

Virimas:

1. Tradiciškai nuplauname ridikėlius, pašaliname iš jų odą, susmulkiname ant rupios trintuvės ir užpilame actu. Tai atleis šakninę daržovę nuo būdingo kvapo ir kartumo, taip pat neleis jai išsiskirti per daug sulčių degalų papildymo metu.
2. Gatavus ridikėlius perkeliame į dubenį, į jį sudedame abiejų rūšių pipirus ir supjaustytą česnaką.
3. Supilkite visą verdantį saulėgrąžų aliejų ir išmaišykite.

Papuoškite salotas nuo žalių ridikų iki kepsninės

Tie, kurie nežino, ką valgyti kepsninėje, turėtų užsirašyti šių salotų receptą:

• Pomidorai - 2–3 vnt .;
• balti kopūstai - 1 kg;
• žali ridikai - 1 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• žalumynai (krapai, petražolės) - 1 ryšelis;
• morkos - 2 vnt .;
• obuolių įkandimas - 1 šaukštelis;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• druska / pipirai - žiupsnelis.

Virimo procesas yra toks:

1. Morkas ir ridikėlius nulupkite, nulupkite ir sumalkite ant rupios trintuvės trintuvės.
2. Kopūstus susmulkinkite ir lengvai pabarstykite druska, tada gerai išmaišykite.
3. Iš svogūno nulupkite žievelę ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
5. Mes gerai nuplauname žalumynus ir smulkiai pjaustome.
6. Mes sumaišome visus ingredientus giliame dubenyje, įpilkite į juos cukraus ir obuolių sidro acto.

Šios salotos dera su bet kokia kepta mėsa, žuvimi. Dėl didelės skaidulų koncentracijos jis pagreitins virškinimą ir tuo pačiu garantuos sotumo jausmą.

Vištienos salotos su žaliaisiais ridikėliais

Žaliųjų ridikėlių bruožas yra tas, kad jie puikiai dera su bet kokia mėsa. Šiame recepte naudojama vištienos filė, tačiau, jei pageidaujama, ją galima pakeisti virta veršiena ar jautiena:

• vienas mažas žalias ridikas;
• morkos - 2 vnt .;
• vištienos filė - 1 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis;
• majonezas - 60 g.

Virimas:

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra virti vištieną. Toliau plakdami plakame visus kiaušinius, nurodytus recepte, ir jų pagrindu kepame kiaušinių blynus.
2. Tada pereiname prie daržovių ruošimo: morkas ir ridikėlius susmulkiname ant vidutinės trintuvės.
3. Mes užpildome ridikėlius nedideliu kiekiu druskos ir minkome rankomis, kad jie pradėtų sultis. Priešingai, morkas pridedame prie cukraus, kad būtų išraiškingesnis skonis.
4. Svogūną supjaustome pusžiedžiais ir būtinai užpilame verdančiu vandeniu. Tai pašalins iš jo kartumą ir suteiks minkštumo.
5. Kiaušinių blynus supjaustome mažomis juostelėmis, mėsą - mažais kubeliais.
6. Visus salotų komponentus sudedame į gilų dubenį, pagardiname majonezu ir išmaišome - tam patartina naudoti specialius prietaisus, skirtus salotų dubenėliams. Jie leis gerai išmaišyti visus patiekalo komponentus, tuo pačiu jų neiškraipant. Jei reikia, salotas galima papildomai papuošti žolelėmis.

Žalieji ridikėliai taip pat gerai dera su avokadais, pomidorais, obuoliais, paprikomis ir beveik visais žalumynais (kalendra, petražolėmis ir krapais). Jis gali solo patiekalą arba atspalvinti kitus komponentus.

Be salotų, jis taip pat gali veikti kaip garnyras, tačiau tokiu atveju patartina jį iš anksto garuoti. Ir jūs galite jį papildyti ropėmis, brokoliais, žiediniais kopūstais ar salierais. Pirmiausia jį reikia supjaustyti skiltelėmis arba mažais apskritimais. Norint, kad ridikai po tokio terminio apdorojimo būtų išraiškingesni, pageidautina juos užpilti sojos padažu arba balzaminiu actu.

Ar gyvūnai gali duoti žalių ridikėlių

Kadangi žaliuose ridikėliuose yra didelė vitaminų ir mineralų koncentracija, daugelis naminių gyvūnėlių savininkų domisi, ar įmanoma juos pamaitinti šia šakniavaisiu. Pagrindinė baimės priežastis yra galimas alerginės reakcijos pasireiškimas ir stiprus dujų susidarymas.

Patyrę šunų augintojai mano, kad leidžiama duoti gyvūnams ridikėlių, tačiau griežtai ribotu kiekiu ir ne kiekvieną dieną. Mėginiui galite duoti ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį produkto, palaipsniui didindami iki 100 g.Galutinis paros tūris priklauso nuo augintinio svorio, tačiau ridikėlių geriau duoti mažiau. Katės per daug nemėgsta žaliųjų ridikėlių, tačiau jei gyvūnas paprašo, bandymui galima atiduoti vieną mažą gabalėlį.

Kai kurie selekcininkai skiria žaliuosius ridikėlius ir triušius. Skirtingai nuo juodojo, jis turi mažesnę eterinių aliejų koncentraciją, todėl jo įdėjimas nedaro jokios žalos gyvūno virškinamojo trakto būklei. Triušiams jis naudingas tuo, kad pagerina kailio ir odos vientisumą. Tačiau jis gali būti įtrauktas į dietą ne anksčiau kaip nuo 2 mėnesių amžiaus. Pakanka kartą per savaitę ir ne daugiau kaip 75 g.

Įdomūs ridikėlių faktai

1. Iš pradžių ridikėliai buvo auginami senovės Egipte, po to, kai jie buvo aktyviai auginami senovės Graikijoje, kur jie tapo pagrindiniu maistu.
2. Egipte ridikai kartu su česnakais ir svogūnais buvo vieninteliai vergų ir darbininkų šakniavaisiai. Tai nurodyta atitinkamame užraše, kuris rastas Cheopso piramidėje.
3. Šaknies pasėlis pirmą kartą pasirodė Kinijoje ir Japonijoje, jis buvo aktyviai naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kaip efektyvus vaistas.
4. Plačiai žinomas ridikėlis laikomas ridikėlių įvairove.
5. Žali ridikai yra dvejų metų pasėlis. Pirmaisiais metais gaunami šakniavaisiai, antraisiais - sėklos.
6. Ridikėliai - populiariausias šakniavaisis, randamas patarlėse ir posakiuose: „pavargę nuo karčiųjų ridikų“, „ridikėliai krienai nėra saldesni“.

Žalių ridikėlių nuotrauka