Hvordan ris påvirker menneskekroppen

Det er ikke tilfeldig at ris er hovedkomponenten i orientalsk mat. I mange asiatiske land tilberedes det mange deilige og sunne retter fra denne frokostblandingen. Men graden av fordelene med risblanding for menneskers helse avhenger i stor grad av metoden for å behandle korn.

Hvilken ris er sunnere

Teller av moderne dagligvarebutikker er fylt med overflod av forskjellige kornsorter. Dette gjelder også ris. Kjøperne blir tilbudt brunt og brunt korn. Croup av tradisjonell hvit farge presenteres også i forskjellige versjoner. Pakker med ris pakkes jevnt:

• knust;
• polert;
• dampet.

Derfor er det helt naturlig at mange kjøpere er interessert i hvilken type ris som skal velges til hjemmekos. Etter mange studier svarte forskere på dette vanskelige spørsmålet. De mest gunstige for helsen er etter deres mening fargede varianter, fordi alle nyttige komponenter er konsentrert i skallet deres.

Av de hvite kornvariantene bør dampet skilles, og polerte korn er mindre nyttige, fordi under bearbeiding fjernes det ytre skallet fra dem.

Kjemisk sammensetning

Det er tydelig at fargen på kornene påvirker sammensetningen. Så, brun ris er en mester i innholdet av mineralelementer, og i den ville sorten er det mye mer plantefibre. Røde gryn er rike på jern, som for øvrig forklarer den uvanlige skyggen. Men i sammensetningen av forskjellige rissorter er følgende stoffer til stede:

1. Vitaminkompleks (vitaminer fra gruppe B fortjener spesiell oppmerksomhet).
2. Mineralelementer: molybden, kobolt, selen, silisium, krom.
3. Ask og stivelse.
4. Fettsyrer (mettede og umettede).
5. Planteproteiner.
6. Monosakkarider og en rekke stoffer som er av stor verdi for menneskekroppen.

Det er verdt å ta hensyn til det faktum at kaloriinnholdet i farget ris er nesten tre ganger lavere enn for hvite varianter. Derfor er mange dietter, spesielt kostholdet for å miste vekt, basert på navnet på gruppen av rød eller svart.

Nyttige egenskaper

Uansett farge har alle varianter av risgryn følgende sett med nyttige egenskaper:

1. Gi kroppsvev energi og næring.
2. Normaliser fordøyelsesprosesser.
3. Stabiliser balansen i tarmmikrofloraen.
4. Med uttalte antioksidantegenskaper elimineres giftige produkter fra kroppen.
5. Regulere kolesterol.
6. Normaliser det endokrine systemet.
7. De har en positiv effekt på nervesystemet.
8. De har en moderat vanndrivende egenskap, som er nyttig for ødem.
9. Takket være stivelsesinnholdet hjelper de til å normalisere avføring i tarmsykdommer.
10. Styrke hjertemuskelen på grunn av tilstedeværelsen av kalium.
11. Regulere metabolske prosesser.

Nylig fant forskere at de antioksidantegenskapene til ris nøytraliserer påvirkningen fra frie radikaler, så retter fra dette sunne kornblandingen reduserer risikoen for kreft. Det høye innholdet av nevrotransmittere i brun ris forhindrer utvikling av Alzheimers sykdom hos eldre.

Det bør også legges til denne listen over fordelene med frokostblandinger at retter tilberedt av den raskt tilfredsstiller sult. Denne egenskapen er mye brukt i medisinsk ernæring. For mange sykdommer er ris nødvendigvis inkludert i ernæringsprogrammer.

For eksempel med gastritt og magesår i løpet av forverringstiden, får pasienter forskrevet flytende risgrøt, som omslutter murens vegger godt, og reduserer smerter og ubehag. Kornblanding er bra for menns helse, fordi innholdet av sink og selen i frokostblandingen stimulerer produksjonen av testosteron.

Selv om det ikke er noen direkte kontraindikasjoner for bruk av ris, bortsett fra individuell intoleranse, anbefales ikke diabetikere å bruke hvite varianter i kostholdet på grunn av det høye stivelsesinnholdet.De har det bedre å tilberede brunt og brunt kornblanding. Forsiktighet bør utvises for ris og de som har en tendens til forstoppelse. Denne regelen gjelder spesielt for pasienter som lider av hemoroider og rektal sprekker.