Kakaopulver: Helsefordeler

En drink laget av kakaopulver gir oss som regel hyggelige minner fra tiden da vi fortsatt var barn. Kakaopulver er en pulveraktig pasta hentet fra fruktene av et sjokoladetre (kakao) som et resultat av foreløpig tørking og sliping av bønner.

Faktisk er historien til dette produktet ganske interessant. Som du vet, migrerte sjokoladepulver til det europeiske kontinentet sammen med matros Christopher Columbus. Aztekerne, stammene som bebod Amerika, var allerede engasjert i dyrking av kakaotrær. De brukte de dyrkede fruktene til å lage forskjellige retter. Veldig populær var en drink laget av kakaobønner, som tilførte energi, styrke og handlekraft. I tillegg produserte aztekerne allerede et spesielt produkt som var veldig lik sjokoladen vi kjenner i dag. Navnet "sjokolade" kommer, som det viser seg, fra ordet "chocolatl" - et produkt som Aborigines produserte.

Europeiske kolonialister vedtok tradisjonelle matpreferanser fra gamle stammer og begynte å lage sine egne oppskrifter på "chocolatl". Det er verdt å merke seg at det mest vellykkede skjedde med sveitsere, briter og franskmenn.

Produksjonsteknologien for kakaopulver har ikke endret seg mye siden den ble oppdaget. Endringer skjedde bare når det gjelder prosessutstyret som ble brukt. I noen områder i Amerika høstes frukt fortsatt for hånd, men dette påvirker ikke kvaliteten på produktet. Prosessrekkefølge:

1. Det første trinnet er å samle moden frukt. For denne prosedyren brukes som regel en godt skjerpet kniv (siden det er nødvendig å ikke berøre og bevare blomsterstander, så vel som frukt som ennå ikke har modnet).
2. Deretter må fruktene åpnes og fjernes, og frø fra dem (gjæringsprosessen begynner).
3. Frø må plasseres i en kurv eller boks, som på bunnen skal passe bananblader og burlap. Under denne prosedyren stiger temperaturen på massen til 45-50 ° C, mens embryoene begynner å dø. Sårhet forsvinner, men det er en sjokoladesukt og smak.
4. Innholdet i kurvene må være spredt på en flat overflate slik at solstrålene faller på fruktene, dette er nødvendig for tørking. Etter dette foregår poleringsprosessen (et interessant faktum - i hjemlandet til kakaobønner er frukt fortsatt polert ved hjelp av ben under "kakaodans").
5. Etter å ha utført de nødvendige prosedyrene, må du sortere fruktene av lav kvalitet. Bønner males som regel i en kvern, deretter blir olje ekstrahert fra pulveret. Den gjenværende pulvermassen vil gå til tilberedning av sjokoladeprodukter, drikke, etc.

Hva er kakaopulver

Kakaopulver er et produkt oppnådd ved tørking og kverning av kakaosmør fra revet og presset frukt. Ulike drinker lages av pulveret, inkludert varm sjokolade og kakao med melk. Etter at kakebunnen er avkjølt knuses den til en pulverkonsistens. Pulveret har en brunrødaktig farge og en sjokoladearoma.

typer

Som et resultat av prosessering av fruktene av kakaotreet oppnås flere typer pulver. De kjennetegnes av kvaliteten på prosessering, rengjøring og området de ble dyrket i.Kakaopulver kan deles inn i industrielt (dyrket ved hjelp av gjødsel), organisk (miljøvennlig produkt bearbeidet med industrielle metoder) og levende (oppnådd som et resultat av manuell prosessering).

Faktisk, i dag i butikkhyllene er det et stort antall forskjellige kakaoprodukter, så det er ikke lett å ta et valg. Dette er ganske interessant, fordi kakao produseres ved hjelp av samme stoff, mens prosesseringsteknologiene har små forskjeller. Produktet kan deles inn i to typer:

• kakaopulver (kokt for å få en drink);
• kakaodrikk (tilberedt ved vanlig fortynning av produktet i kokende vann eller melk).

Du må vite at det er et produkt som kan kalles naturlig (det inneholder et stort antall stoffer som er nyttige for kroppen), og det er også et annet (moderne) alternativ som er veldig populært i dag (denne drikken er øyeblikkelig og har bare en behagelig smak og lukter). Dette produktet trenger som regel ikke å kokes, men det vil være nok til å fylle det med vann eller melk (det er verdt å merke seg at det vil oppløse selv når kald væske tilsettes). For å opprettholde ernæringsverdien til produktet, blir forskjellige komponenter lagt til det.

Er det koffein

Det er faktisk koffein i kakaopulveret, men i en liten mengde, så forbruket av dette produktet utgjør ingen fare (unntatt i sjeldne tilfeller). Hvis kroppen er veldig følsom for koffein, er det bedre å ikke risikere det og ikke spise kakaoprodukter, spesielt om kvelden. Koffein provoserer kroppen til å generere energi, stimulerer nervesystemet og hjernen. Noen ganger kan kakaopulver forårsake søvnproblemer eller økt nervøs irritabilitet. Men dette skjer hvis du bruker for mye kakaoprodukt. For å redusere effekten av forfriskende egenskaper på kroppen, anbefales det å tilsette mindre pulver og mer melk (hvis det er en drink). Du bør også vurdere matvarer som inneholder koffein som ble konsumert i løpet av dagen. Hvis drinker som te eller kaffe allerede har blitt drukket den dagen, bør kakao forlates for å unngå et overskudd av koffein i kroppen.

Mengden koffein i sammensetningen av produktet kan variere fra produsent, det avhenger også av typen bønner og gjæringsgraden. Vanligvis forbrukes 12 mg koffein per spiseskje pulver. Dette volumet er 12% av mengden stoff som er i en kopp kaffe. Hvis vi snakker om løselig søt kakao, inneholder dette produktet betydelig mindre koffein (4-5 ganger mindre). Derfor tillates denne drinken å bli inkludert selv i barnas kosthold.

Det er verdt å merke seg at koffein også finnes i forskjellige energikilder og til og med i noen medisiner. Hvis du bruker den i riktig dosering, vil det bare gi fordeler for kroppen. Det kan fungere som et forsvar mot utbruddet og utviklingen av ondartede svulster, og gir også handlekraft og fyller kroppen med energi, har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet, og hjelper til med å stabilisere trykket. Men for høyt forbruk av dette stoffet kan provosere med dynamikken i hjertet, hodepine, opprør i magen, og kan også forårsake søvnløshet.

Sammensetning og kaloriinnhold

100 gram produkt inneholder:

• kalorier - 289 kcal;
• proteiner - 24,3 g;
• fett - 15 g;
• karbohydrater - 10,2 g;
• fiber - 35,3 g;
• kostfiber;
• mineralstoffer;
• soling og fargelegging;
• organisk materiale;
• aromatiske komponenter;
• koffein;
• terbromin;
• vann - 5 g.

Hva er nyttig kakaopulver

Generell fordel

1. Kreftforebygging Kreft er den andre (av antall personer) dødsårsak i verden. Frie radikaler som er i miljøet, så vel som maten vi spiser, skader cellene, noe som resulterer i farlige mutasjoner som noen ganger fører til utvikling av svulster.Men det er stoffer som kan bekjempe disse frie radikaler og kan også redusere oksidativt stress. Disse stoffene er antioksidanter. Disse kraftige forbindelsene finnes i frukt og grønnsaker, som bringebær, blåbær, kål, og også i kakaobønner. Til sammenligning: kakao inneholder mye mer antioksidanter enn andre matvarer som er rike på disse stoffene (inkludert grønn og svart te). Kakaopulver er spesielt rikt på polyfenoler og flavonoider. De hjelper kroppen med å beskytte celler mot skade og mot virkningen av bakterier. Også innenfor rekkevidden av deres evner inkluderer å bremse og forhindre vekst av kreftceller. Studier viser en positiv sammenheng mellom forbruket av kakaoprodukter og utviklingsnivået til kreftceller. Kakaopulver hjelper til med å bremse veksten og reproduksjonen av kreftceller i tykktarmen, prostata, uten å påvirke veksten og funksjonen til sunne celler. Men det er en ulempe. Når du bearbeider råvarer, spesielt når den blir oppvarmet, mister kakaopulver sine antioksidantegenskaper. Dette betyr at pulveret i sin rene form er mer nyttig enn produktene tilberedt fra det.
2. Reduser risikoen for hjertesykdom. Hjerte- og karsykdommer er den vanligste dødsårsaken hos både menn og kvinner. I tillegg til at kakaopulver hjelper kroppen i kampen mot frie radikaler og kreft, har polyfenoler og flavanoler i dette produktet også betennelsesdempende egenskaper, og bidrar derfor til å opprettholde hjertets helse. Flavonoider forhindrer dannelse av blodpropp og blodpropp som blokkerer blodstrømmen i karene og arteriene. Og siden kakaopulver er en blanding av sunt enumettet og mettet fett, hjelper disse fettsyrene også kroppen med å opprettholde en normal tilstand i det kardiovaskulære systemet.
3. Senke blodtrykket.Kakaopulver hjelper til å senke blodtrykket. Studier viser at de som konsumerte det mest flavanolrike kakaopulveret var i stand til å redusere blodtrykket betydelig på kort sikt. En annen studie fant at personer som konsumerer kakaoprodukter daglig, har en høyere sirkulasjon av nitrogenoksid i blodet. Siden nitrogenoksid slapper av arterier og blodkar, hjelper dette til å lette og øke blodstrømmen. Det skal bemerkes at virkningene av å senke blodtrykket var mest betydningsfulle når man konsumerte kakaoprodukter med en høy konsentrasjon av flavonoler. Derfor er mørk sjokolade mer nyttig enn melk eller hvit, siden den inneholder mer flavonoler.
4. Normalisering av kolesterol.Kakaopulver øker konsentrasjonen av HDL-kolesterol, noe som naturlig bidrar til å redusere oksidasjonen av LDL-kolesterol. Derfor bidrar bruken av dette produktet til å senke kolesterolet og er forebygging av hjertesykdommer.
5. Redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.Studier viser at regelmessig forbruk av kakaopulver eller produkter basert på det korrelerer med mindre sannsynlighet for fremtidige kardiovaskulære komplikasjoner.
6. Nedsatt insulinresistens.Flavanoler som finnes i kakao er bra for personer med diabetes type 2. De hjelper til med å forbedre kontrollen av blodsukkeret, øker insulinfølsomheten betydelig, mens de senker de faste insulinnivåene. Dette er fordi polyfenolene i kakaopulver bremser fordøyelsen og opptaket av karbohydrater og sukker.De hjelper også til med å bryte ned glukose, som gjør at kroppen kan fordele ressursene mer effektivt.
7. Opprettholde hjerneaktivitet.Regelmessig forbruk av kakaopulver kan redusere eller til og med forhindre noen tegn på aldersrelatert kognitiv nedgang. Polyfenoler og flavonoider forbedrer hjernefunksjonen, øker blodstrømmen til den og forhindrer nevrodegenerative sykdommer som demens og Alzheimers sykdom. Dette er fordi flavonoider påvirker nevronproduksjon og sunne hjerneceller. Katekin og epikatekin, to spesifikke flavonoider, støtter normal funksjon av de områdene i hjernen som er ansvarlige for hukommelse og læring. Katekiner og epikatekiner støtter hjerneceller og bremser deres død.
8. Humør forbedring.Kakao og kakaopulver har egenskaper som hjelper en person til å føle seg lykkeligere, siden bruk av dette produktet gir tilfredshet, reduserer symptomer på depresjon, og også har en afrodisiakum-lignende effekt. I perioder hvor en person føler seg utslitt eller trøtt, kan kakaopulver hjelpe, da det påvirker produksjonen av nevrotransmittere som serotonin. Polyfenolene i pulveret forbedrer ikke bare humøret, men hjelper også med å redusere psykisk stress og fjerne kronisk utmattelsessyndrom.
9. Opprettholde elektrolyttbalansen.Koster forsømmer ofte elektrolyttbalanseindikatorer. Hvis kroppen ikke har nok natrium, magnesium og kalium, kan en person begynne å få hodepine, han vil føle seg trøtt og slapp, arytmi, muskelkramper, kvalme, diaré eller forstoppelse vil oppstå. Kakao er med på å fylle behovet for magnesium (en spiseskje inneholder 6% av det anbefalte daglige inntaket), og metter også kroppen med andre nødvendige mineraler.
10. Opprettholde sunn hud.Polyfenolene og flavanolene i kakao hjelper huden med å se sunnere ut, da disse fantastiske antioksidantene forbedrer blodsirkulasjonen og blodstrømmen, samt øker oksygennivået i kroppen. Alt dette bidrar til en jevnere hudfarge og et ungdommelig utseende. I tillegg beskytter disse antioksidantene også mot ultrafiolett stråling.
11. Opprettholde sunne tenner.Siden kakao inneholder antioksidanter som har en antibakteriell og immunforsterkende effekt, er den i stand til å opprettholde tannhelsen og kan også forhindre tannkjøttbetennelse (tannkjøttsykdom). Theobromine, som finnes i kakao, beskytter tannemaljen og styrker tennene. Det er verdt å merke seg at dette bare gjelder sukkerfritt kakaopulver.
12. Forebygging av bronkialastma.Kakaopulver og produkter basert på det hjelper i behandlingen av bronkiale komplikasjoner. Alkaloider, som teofyllin og xantin, til stede i kakaopulver, hjelper til med å slappe av bronkospasmen. Det forbedrer pusten, hjelper behandlingen av kroniske allergier som fører til astma.
13. Helbredende kraft.Farmasøytiske selskaper bruker kakaoekstrakter i produksjon av medisiner på grunn av sårheling og terapeutiske egenskaper. Forskere ser på kakaoekstrakt som et aktivt middel som hjelper til med å forhindre vekst av smittsomme bakterier i kroppen. I tillegg, hvis det tas med passende medisinsk behandling, kan det bidra til å eliminere smittsomme bakterier fra Helicobacter pylori fra kroppen.
14. Kampen mot overvekt.Regelmessig forbruk av kakao normaliserer lipidmetabolismen, og dette bidrar til å redusere syntesen av fettsyrer.
15. Behandling av forstoppelse.Personer med kronisk forstoppelse kan ha fordel av kakaobaserte matvarer. Kakaopulver har en terapeutisk effekt som hjelper til med å behandle fordøyelsessykdommer og tarmsykdommer. Flere studier er utført som har bidratt til å evaluere effekten av produktet på sykdommer i endetarmen, tykktarmen og tarmen. Studien viste at kakao er et stoff som forbedrer funksjonene som sikrer passering av mat gjennom tarmen.
16. Overopphetingsbeskyttelse.Kakaotrær er planter som er veldig godt tilpasset for utvikling i veldig varmt klima, og fruktene deres har lignende egenskaper. Bønner inneholder melanin. Det er i stand til å nøytralisere den negative innvirkningen som solen har. Derfor er forbruket av kakao med på å unngå solstikk, svie og overoppheting av kroppen.
17. Gjenvinning av muskelvev.Kakaopulver, ikke utsatt for varmebehandling, hjelper kroppen med å gjenopprette muskelvev etter idrett eller fysisk aktivitet. På grunn av det høye innholdet av forskjellige næringsstoffer, må produktet inkluderes i kostholdet til personer med økt fysisk aktivitet.

For kvinner

Moderat, men regelmessig forbruk av kakaopulver er med på å styrke kapillærene, da det inneholder flavonoider. I tillegg har dette produktet egenskaper som hjelper kroppen med å akselerere prosessene forbundet med sårheling, og bidrar også til foryngelse i ansiktet.

Kvinner som har hormonelle forstyrrelser anbefales regelmessig å konsumere kakaodrikk. Stoffene i kakao er med på å balansere den emosjonelle tilstanden, så vel som for å dempe det premenstruelle syndromet.

For menn

Kakaopulver er et utmerket profylaktisk mot hjerteinfarkt og slag, da det har en positiv effekt på hjertemuskelen. Hvis fartøyene er i dårlig tilstand, fører dette noen ganger til impotens.

Kakaopulver inneholder også sink - et stoff som kan øke sexlysten. Det er det viktigste byggematerialet til testosteron og har en veldig positiv effekt på sædkvaliteten, så vel som på sædproduksjonsprosessen.

Under graviditet

Kvinner som er i en posisjon, bør begrense eller avslutte bruken av dette produktet. Kakaopulver kan påvirke kroppen til en gravid kvinne negativt, siden det forhindrer kroppen i å absorbere kalsium normalt, og dette kan påvirke barnets vekst og utvikling betydelig.

Ved amming

I løpet av denne perioden er kakaopulver tillatt, men du må følge noen regler:

1. Å introdusere dette produktet i en kvinnes kosthold er bare mulig når barnet er 1 måned gammelt.
2. Det første inntaket skal skje før middag, dette vil bidra til å spore reaksjonen til babyen.
3. Bruk kan startes hvis barnet er helt sunt.
4. Drikke og spise mat som inneholder kakao anbefales umiddelbart etter at babyen er matet, da dette vil redusere risikoen for allergier betydelig.

Hvis det ikke blir observert tegn på allergi, er det tillatt å konsumere kakao maksimalt to ganger i uken.

For barn

Som regel går kakaopulver inn i barnas kosthold gjennom drinker. For at bruken av dette produktet ikke skal skade barnet, bør du følge noen anbefalinger:

1. Barn fra 2 år kan gis opptil 50 ml kakao per dag (opptil 2 ganger i uken). Ikke mer enn en teskje kakaopulver skal tilsettes drikken. Det anbefales å spise det før middag, men du bør ikke gjøre dette rett før du spiser.
2. Etter at barnet er 6 år, får han lov til å konsumere opptil 100 ml kakao per dag (ikke mer enn 3 ganger i uken).
3. Barn fra 10 år kan drikke en annenhver dag.

Kakaopulver inneholder en høy konsentrasjon av flavonoider, som er kjent for å forbedre hjertefunksjonen og støtte oral helse. Det beskytter også huden og forbedrer utseendet. Ikke bruk behandlet kakaopulver som ikke inneholder de fleste flavonoider (70% eller mer rent kakaopulver skal være angitt på etiketten). Du kan også legge til pulver i melk eller strø pannekaker og vafler på dem.

Fordelene med kakaopulver for vekttap

Noen kvinner er redde for å konsumere kakaoprodukter, da de er redde for å få overvekt, men dette er en stor feil. I seg selv påvirker ikke kakaopulver figuren negativt, så dietter basert på det er veldig nyttige.Men dette gjelder ikke alltid sjokolade, siden en flis av dette produktet inneholder en stor mengde mettet fett, i motsetning til mengden av disse komponentene som er i et kakaokrus eller i rent pulver. Selv om kakao regnes som et ganske kaloriinnholdende produkt, er det ikke verdt å bekymre seg for de ekstra kiloene som følger med det.

Det skal også bemerkes at kakaokonsum metter kroppen veldig godt. Pulveret kan tilsettes proteinblandinger - dette vil fremskynde vekttap, i tillegg til å tilberede vanlige drikker basert på kakaopulver. Det er viktig å huske at det ikke anbefales å drikke mer enn 2 kopper kakao per dag.

De legende egenskapene til kakaopulver

En av hovedkomponentene i kakaopulver er koffein og teobromin. Koffein er et stoff som har en tonisk effekt, teobromin forbedrer blodsirkulasjonen. Produktet inneholder fett, proteiner, karbohydrater og mineraler.

Kakao stimulerer prosessene forbundet med hjernens arbeid, og bruk av denne drikken hjelper til med å lindre stress og forbedrer humøret. Hvis vi snakker om medisinske egenskaper, er dette produktet i stand til å forhindre utvikling av diabetes, sklerose og demens. Det er også nyttig for hypertensive pasienter. Kakao inneholder polyfenoler som hjelper til med å kontrollere trykket.

Kakaopulver i kosmetologi

Sammensetningen av kakaopulver inkluderer et stort antall nyttige vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på huden og håret. Vitamin A- og B-vitaminer støtter ungdommelig hud, og gir den elastisitet, bremser utseendet på rynker, og bekjemper også utslett og irritasjoner. Kalium opprettholder fuktighet i huden, jern stimulerer prosessene med oksygenmetning av celler. Melanin hjelper til med å bekjempe effektene av ultrafiolett stråling.

Ansikts kakaopulver Masker

Maske for næring og fuktighet av huden:

1. Fortynn kakaopulver (1 ss skje) i vann til det dannes en jevn, tykk blanding.
2. Påfør blandingen på ansiktet i 10-12 minutter.
3. Vask masken med vann.

Passer for både fet og tørr hud. For for tørr hud kan vann erstattes med melk.

Mask for næring og fuktighet av huden

1. Rå eggeplomme blandet med 1 ss. fett rømme og tilsett kakaopulver (1 ts).
2. Gni grundig slik at det ikke er klumper.
3. Fordel den resulterende blandingen over ansiktet og hold den til den er helt tørr.
4. Vask masken av med mineralvann.

Sammensetningen nærer, fukter og strammer huden, og eliminerer også tørrhet.

Hårmasker

Maske for å styrke håret:

1. 1 egg, kakaopulver (1 ts) og sur kefir (200 g) blandes til en tykk konsistens.
2. Påfør masken på håret i 60 minutter.
3. Vask håret med vann.

Det anbefales å lage en maske 2 ganger i uken i 2 måneder. Dette vil hjelpe håret til å vokse mer aktivt og styrke hårsekkene.

Maske for håravfall

1. Bland en liten mengde varm melk med kakaopulver (1 ss).
2. Bland deretter en slått eggeplomme med cognac (1 ss) og tilsett alt til kakaomelkblandingen.
3. Vi bruker den resulterende konsistensen på håret og varmer dem.
4. Vi venter 30 minutter, etter at håret må vaskes med vann.

Denne masken hjelper mennesker som har håravfall.

Matlaging kakaopulver

Kakao brukes ofte til desserter og drikke. Pulver kan også tilsettes bakevarer. Han vil være i stand til å gi parabolen en karakteristisk aroma, og også gi den en behagelig sjokoladeskygge. Kakaopulver regnes som en av de mest nyttige naturlige smakene og fargene, så det brukes så aktivt i babymat.

Hvordan lage sjokolade av kakaopulver

ingredienser:

• 100 g kakaopulver;
• 1 ts en skje sukker;
• 50 g smør (kremet);
• 2 ss melk.

Hvordan lage mat:

1. Varm melken over svak varme.
2. Tilsett kakaopulver og sukker i melken.
3. Smelt smøret i et vannbad.
4. Bland smør med melk.
5. Kok blandingen og la den stå på svak varme i 2-3 minutter.
6. Hell sjokolade i former.
7. Slapp av i kjøleskapet.

Hvordan koke kakao fra pulver i melk

ingredienser:

• 1 ss kakaopulver;
• 0,5 l melk;
• 1 ss sukker.

Hvordan lage mat:

1. Hell melk i en liten kasserolle og sett i brann (til den koker).
2. Tilsett deretter kakaopulver, sukker i pannen og rør til det er helt oppløst i melk.
3. La koke i 5-6 minutter.
4. Fjern deretter drikken fra komfyren. Dekk til pannen og la kakaoen brygge litt.

Slik lager du sjokoladeglass fra kakaopulver

ingredienser:

• 2 ss kakaopulver;
• 3 ss melk;
• 0,5 ss. pulverisert sukker;
• 30 g smør;
• 0,5 ts vanilje.

1. Tilsett kakaopulver, sukker i emaljenpannen og bland. Hell deretter melk i den og rør godt.
2. La småkoke til skummet dukker opp, mens du rører konstant.
3. Fjern deretter kjelen fra varmen og la stå i 10 minutter.
4. Tilsett så smør og slå med en mikser.

Sjokoladekrem Kakaokulver

ingredienser:

• 2 kopper melk;
• 1 kopp sukker
• 4 ss. kakaopulver;
• 2 ss mel;
• 150 g smør (smør).

Hvordan lage mat:

1. Bland kakaopulver med sukker og mel.
2. Rør ingrediensene, hell i melken gradvis.
3. Under omrøring, varm over medium varme til det koker.
4. La stå i 15 minutter, tilsett olje og bland.
5. La kremen avkjøle.

Hvordan kan jeg bytte ut kakaopulver i bakingen

I bakervarer kan kakaopulver erstattes av:

1. Carob. Dette er et pulver oppnådd ved prosessering av johannesbrød frukt. I utseende ligner det kakaopulver, den eneste forskjellen er at det har en mindre mettet farge. Smak er også veldig likt, men johannesbrød er litt søtere enn kakao. Derfor kan du ikke tilsette sukker når du bruker det i et fat. Pulveret inneholder ikke koffein og teobromin.
2. Sjokolade. Dette er en konfekt som er laget av kakaosmør. Sammensetningen av varianter av høy kvalitet inneholder kakaopulver. Som erstatning er svarte sjokoladesorter egnet.
3. Kaffe (øyeblikkelig). Kaffe er en utmerket erstatning for kakaopulver. For baking, bare 2 ss pulverkaffe vil være nok. For å nøytralisere en spesifikk kaffearoma i bakingen, anbefales det å tilsette smaksstoffer.

Skader og kontraindikasjoner

Kakaopulver inneholder noen kjemikalier som fungerer som antidepressiva i kroppen, så bruk av dette produktet kan føre til noen helseproblemer - døsighet, hukommelsestap, forvirring, kortpustethet og apné.

1. For barn. Overdreven mengder kalsium i kroppen kan være skadelig for babyens helse, da dette kan føre til bein deformasjon.
2. Med diabetes. Kakao hever også blodsukkeret og kan påvirke glukosekontrollen hos personer med diabetes.
3. For sensitive mennesker. Produktet kan forårsake migrene hos noen mennesker.
4. Irritabelt tarmsyndrom. Kakao inneholder koffein. I store mengder kan det forverre diaré og symptomer på IBS.

I hjemlandet kakaobønner er som regel ikke veldig gode sanitære forhold. Derfor kan mat som inneholder kakao skade kroppen.

Det er også verdt å merke seg at kakaobønner er veldig glad i kakerlakker, så etter deres tilstedeværelse i produktet kan det forbli kitin. Produsenter bruker desinfeksjonsmidler og forskjellige aggressive kjemikalier som har skadelige effekter på menneskers helse.

Hvordan velge og lagre kakaopulver

Det første du bør ta hensyn til er aromaen i pulveret.Ved lukt kan du umiddelbart forstå - et ferskt produkt eller ikke. Aromaen skal være mettet, med en lys sjokoladetone, uten fremmede impregneringer, fargen - brun, sjokolade. Hvis produktet har en for lys nyanse, så inneholder det mest sannsynlig urenheter, det er bedre å ikke kjøpe et slikt pulver. Jevn, fin sliping vitner om kvaliteten. Ved sliping skal ikke pulveret ha korn. Fettinnholdet skal være 14-17%.

Naturlig kakaopulver beregnet for brygging kan ikke lagres i mer enn 6 måneder. Hvis vi snakker om løselig pulver, skyldes det holdbarhet på konserveringsmidler. Den kan lagres i opptil 2 år (i en metallbeholder). Det anbefales å oppbevare pulveret på et mørkt ventilert sted med en luftfuktighet på ikke mer enn 75% og en temperatur på + 18 ° C (pluss eller minus 3 grader).

Hvor ofte kan jeg drikke kakao

Til tross for at kakao er en veldig sunn drink, anbefales det ikke å drikke mer enn 2 kopper per dag. Spesielt denne drikken vil være nyttig for mennesker som driver med mental aktivitet eller har regelmessig fysisk aktivitet. Den beste tiden å drikke kakao er om morgenen. Du bør ikke drikke denne drinken om kvelden, ellers kan søvnløshet oppstå.

Interessante fakta om kakao

1. Det tar omtrent 900 bønner å lage kilo sjokolade.
2. 13. desember er nasjonal kakaodag.
3. Kakao ble forbudt i Europa. Det var en periode da den katolske kirke forbød å konsumere den, ellers ble en person erklært kjetter. Det ble antatt at dette produktet forurenser blodet og kan endre hudfarge på barn.
4. De gamle maya-stammene var de første som oppdaget de fantastiske fortryllende egenskapene til kakaobønner. Det var rundt 600 e.Kr.
5. Det ble antatt at Christopher Columbus i 1502 brakte kakaobønner til kong Ferdinand da han kom tilbake fra en tur til den nye verdenen.
6. Kakao ble eksportert til Europa med start i 1585, og den første sjokoladestangen ble produsert først i 1848.
7. På verdensbasis er den årlige kakaoproduksjonen 3 millioner tonn.
8. Kakaotreet som produserer de første bønnene er fem år.
9. I løpet av den aztekiske sivilisasjonens storhetstid ble kakaobønner brukt som valuta.
10. Mer enn 70% av all kakao i verden produseres i Vest-Afrika.
11. Kakaoplanter bør plantes ved siden av høye trær for å beskytte dem mot direkte sollys.
12. Sammensetningen av jorda som trærne vokser på påvirker smaken av kakaobønner.
13. Maskiner brukes ikke i produksjonen av dette produktet, hvert trinn (planting, vanning, høsting, gjæring og tørking) gjøres manuelt.
14. Amsterdam er den største kakaoporten i verden, og mer enn 500 000 tonn av dette produktet går gjennom den hver dag.
15. En av de siste Aztec-keiserne kunne drikke rundt 50 boller med kakaodrikk per dag.

Bilde av Cocoa Powder