Druefrøolje: fordeler og skader

Druefrøolje er et unikt produkt med helbredende egenskaper. På den ene siden er dette bare et biprodukt fra vinindustrien, men på den andre siden er det et verdifullt råstoff for mat-, kosmetikk- og til og med farmasøytisk industri. En tyktflytende lys gul væske med en grønnaktig fargetone - slik ser druefrøolje ut. Den har en behagelig smak og inneholder mange vitaminer.

Sammensetning og kaloriinnhold

Energiverdien til denne oljen avhenger i stor grad av egenskapene til råstoffet og gjennomsnitt 884-899 kcal per 100 ml, noe som er ganske sammenlignbart med ytelsen til solsikke- og vegetabilske oljer.

Imidlertid har drue en viktig fordel. Den inneholder mye linolsyre, som er ansvarlig for å senke kolesterolet i blodet, forhindrer høyt blodtrykk og bremser utviklingen av hjertesykdommer. I gjennomsnitt inneholder dette produktet 72% lineær omega-6 umettet syre. Resten er oljesyre (Omega-9 umettet - opptil 16%), palmitinsyre, stearinsyre og alfa-linolsyre.

Kombinasjonen av linolsyre og oljesyrer spiller en viktig rolle, siden de sammen bestemmer den antiinflammatoriske effekten av dette produktet. Det har en gunstig effekt på sentralnervesystemet og det endokrine systemet, og hjelper til med å rense kroppen for forskjellige typer giftstoffer.

Denne oljen inneholder også vitamin A, E og gruppe B, askorbinsyre, nesten det samme settet med makro- og mikronæringsstoffer, flavonoider, polyfenoler og fytosteroler, som druer.

Nyttige egenskaper ved druefrøolje

Sammensetningen av dette unike produktet inkluderer mange nyttige komponenter. De hjelper til med å bekjempe hevelse, forbedre nattsynet, ha en gunstig effekt på tilstanden til blodkar og eliminere hemoroider. Denne oljen brukes i kompleks behandling av mange sykdommer. Og moderne studier har vist at det, hvis ikke forhindret, kan bremse veksten av ondartede svulster i tarmen, brystet eller prostata.

For kvinner

For kvinner er denne oljen gunstig i nærvær av fytosteroler. Dette er hormonlignende stoffer som i motsetning til syntetisk hormonerstatningsterapi ikke har bivirkninger. Tilstedeværelsen av disse stoffene tillater bruk av druefrøolje i den komplekse behandlingen av sykdommer forårsaket av hormonell ubalanse. Så det hjelper mye i overgangsalderen og i nærvær av smertefull PMS. I tillegg har oljen en gunstig effekt på blodkar, noe som gjør den effektiv i behandlingen av åreknuter. Bruk den direkte for å forhindre smittsomme og inflammatoriske sykdommer i bekkenorganene. Og generelt har mottakelsen en gunstig effekt på alle organer i forplantningssystemet.

Drueolje hjelper også til å pleie huden, gir den næring, gjør den glattere og mer øm. Studier har vist at bruk av dette produktet hjelper til med å forhindre eller til og med fjerne strekkmerker, bli kvitt små ansiktsrynker.

For menn

Druefrøolje inneholder et helt kompleks av stoffer som har betennelsesdempende aktivitet, forbedrer spermatogenese og øker erektil funksjon.Dette er spesielt viktig for moderne menn, som ofte lider av virkningene av kronisk stress og en stillesittende livsstil. Disse stoffene inkluderer ovennevnte flerumettede fettsyrer, B-vitaminer, tokoferol, så vel som beta-sitosterol.

Det er nyttig for menn som et terapeutisk og profylaktisk middel å introdusere druefrøolje i kostholdet. Det anses som effektivt for problemer som mannlig infertilitet, prostatitt, adenom og til og med onkologiske sykdommer i prostatakjertelen (som ikke negererer bruk av potente medikamenter).

Under graviditet

Omega-6 umettede fettsyrer må være til stede i kostholdet til den vordende moren. Og drueolje regnes som deres beste kilde. I tillegg forsyner den en gravid kvinne med alle nødvendige vitaminer og mineraler. Noen av dens bestanddeler har til og med bakteriedrepende egenskaper, noe som også er veldig viktig under graviditet.

Imidlertid vil forventningsfulle mødre sannsynligvis være interessert i en annen egenskap av linolsyre. Hun er ansvarlig for elastisiteten i huden og dens evne til å regenerere. Derfor blir drueolje påført huden for å forhindre strekkmerker under graviditet.

For barn

Barn under 12 år anbefales ikke å gi druefrøolje, fordi det på samme måte som druer selv kan forårsake matallergier. Unntaket er tilfeller der det er passende medisinske anbefalinger - for eksempel med betennelsessykdommer i leddene, kan det brukes som et eksternt middel, og for diabetes, inkluderer i mengden 1 ts. per dag.

Når du mister vekt

Linolsyre og oljesyre i denne oljen normaliserer lipidmetabolismen og forbedrer det endokrine systemets funksjon. Derfor er dette produktet nyttig for vekttap - selvfølgelig, hvis det er kombinert med riktig ernæring. For eksempel, hvis en person holder seg til en diett, kan denne typen olje brukes som bandasje for grønnsaksalater som er inkludert i kostholdet. For øvrig bidrar dette til bedre absorpsjon av antioksidanter som vitamin A og E.

Hvordan ta drueolje inni

Dette produktet brukes som et eksternt og internt middel. Hvis vi snakker om oral administrering for medisinske formål, er dosen 20 ml (2 ss) per dag. Kursets varighet er 30 dager. For å gjøre det lettere å ta en slik mengde olje, kan den vaskes med eplejuice (hvis pasienten ikke har gastritt).

Hvis vi snakker om bruken inne som en del av forskjellige retter, er normen 2-3 ss. olje per dag.

Hvis oljen tas for forebyggende og forsterkende formål, er normen 1 ts. faste agenter. Kursets varighet er 2 uker.

Druefrøolje i medisin

I offisiell medisin regnes druefrøolje som et sunt næringstilskudd. Det har ingen uavhengig terapeutisk verdi, men er en viktig del av en integrert tilnærming til behandling.

Med diabetes

Det antas at på grunn av det høye innholdet av organiske syrer og polyfenoler av druer, er denne oljen nyttig ikke bare for overvekt, men også for diabetes type 2, da den senker blodsukkernivået.

Det er viktig å: glykemisk indeks for druefrøolje - 54 enheter.

Med gastritt

Ved gastritt med høy surhet er denne oljen nyttig ved at den lindrer betennelse i slimhinnene i magen, og bidrar til deres regenerering. Men du må bruke den i små mengder (2-3 ss) som en del av forskjellige retter. Og mens produkter stekt i drueolje, kan gastritt ikke konsumeres.

Med urinsyregikt

Denne sykdommen manifesteres av inflammatoriske prosesser i leddene, på grunn av nedsatt saltmetabolisme. Innvendig, med gikt, brukes ikke druefrøolje. Men som ekstern agent har det vist seg å være effektivt.

For å lindre smerter i leddet, lag en slik blanding - ta 20 ml druefrøolje, tilsett 4 dråper lavendel og eukalyptus eterisk olje, samt 5 dråper sitronolje. Det resulterende produktet gnides forsiktig inn i et sår ledd, pakk det inn med ullklut og gir ham full ro. Slike prosedyrer kan gjøres daglig om natten.

For leveren

Sammensetningen av drueolje er unik i sine hepatoprotective egenskaper, noe som hjelper med å gjenopprette leverceller. Derfor, hvis det ikke er en forverring av kolecystitt, er denne oljen 1-2 ts. kan tas med leversykdommer. Det må huskes at det også har en koleretisk effekt, slik at det kan hjelpe med visse sykdommer i galleblæren, stagnasjon av galle.

Druefrøolje i kosmetologi

Denne oljen tilsettes både til ferdige kosmetikk, og til masker og skrubber, tilberedt hjemme. På grunn av det høye innholdet av antioksidanter, brukes det til å ta vare på huden i ansiktet, kroppen og hendene, og vil også være nyttig for hår og øyevipper.

For ansikt

Generelt brukes druefrøolje til å gi næring til huden i ansiktet, men andre produkter tilberedes også på dets grunnlag. For eksempel:

1. Anti-aging maske. Ta 1 ss for 15 ml drueolje. hvit kosmetisk leire og like mye ferskpresset sitronsaft. Masken holdes i ansiktet i ikke lenger enn 15 minutter, for ikke å lysne huden for mye, fjern deretter med en fuktig klut.
2. Renseskrubb. Bland det 1 ss til dets forberedelse. drueolje med samme mengde kaffegrut og hakket havregryn. Produktet påføres huden i ansiktet, masseres litt i bokstavelig talt to minutter, holdes deretter som en maske i ytterligere 10 minutter, og vaskes deretter med varmt vann. Kaffe gir en tonic effekt på grunn av koffein, frokostblandinger og smør - gir vitaminer.

Du kan også tilsette litt drueolje til en kjent ansiktskrem.

For hår

Druefrøolje kan brukes til et bredt utvalg av masker, da det gir næring til huden og stimulerer hårsekkene. For eksempel:

1. For hårvekst og styrking. 1 ss malt havregryn tar 20 ml olje, bland med 1 ts. bordseddik (selv om det er best å ta eplecider). Produktet blir grundig blandet og deretter påført vått hår etter vask. Hodet er dekket med plastfolie og pakket med et håndkle på toppen. Masken vaskes av etter 30 minutter med vanlig sjampo.
2. Mask mot fet hår. Ta 4 ts. druefrøolje, 2-3 dråper essensiell olje timian (den selges på apotek), tilsett 4 ss. blå kosmetisk leire og elt til tykk rømme. Masken påføres røttene og blir liggende i en halv time. Vask deretter av med kaldt eller varmt vann. Sjampo trenger ikke brukes.
3. Maske mot seboreisk dermatitt. Enkelt sagt, dette er et utmerket middel mot flass. Ta 4 ts for ham. olje, hell 1 ss på dem cognac, deretter blandet med to ferske eggeplommer. Den resulterende blandingen blir påført håret og gnidd inn i huden ved røttene og med lette massasjebevegelser. Resten av masken kan påføres over hele hårets lengde, og prøv å fordele jevnt. Etter en halv time kan du vaske av produktet med sjampo.

Siden druefrøolje kan forårsake individuell intoleranse, må du først påføre et par av dråpene på albuen bøyde eller håndleddet og etter noen minutter kontrollere reaksjonen.

For øyenbryn og øyevipper

Oljen er ideell for pleie av øyenbryn og øyevipper. Basert på det kan du gjøre følgende verktøy:

1. Nærende sammensetning for øyenbrynene og øyenvippene. Bland 1 ml ricinus og drueolje, tilsett 1 kapsel vitamin A. Det er vanskelig å fordele en slik sammensetning med hendene, det er bedre å ta en spesiell børste for øyenbryn og øyevipper, så kan du bruke den jevnt.Verktøyet tar 10-40 minutter, avhengig av toleransen for denne prosedyren. Deretter vaskes den av ved hjelp av en kjent sminkefjerner.
2. Fuktighetsgivende maske. Druefrøolje blandes i like proporsjoner med juice fra friske aloe blader. Det resulterende produktet påføres bomullsdyner, som brukes som kremer for øynene. Denne sammensetningen passer på øyevipper og sensitiv hud rundt øynene, fukter dem og hjelper med å lindre utmattethet.

Det er veldig viktig å vaske produktet helt, ellers kan det oppstå mild hevelse i øyelokkene. Når du påfører, må du sørge for at oljen ikke faller på røttene på øyenvippene. Ellers vil den falle på slimhinnen, og dette kan forårsake irritasjon. Det er praktisk å bruke bomullsdyner og svamper for å fjerne olje.

Matlaging av druefrøolje

Denne oljen er mye brukt i matlaging på grunn av sine bemerkelsesverdige forbrukeregenskaper. For det første har den en høy røyketemperatur (+ 216 ° C), så den anses som ideell ikke bare for steking og steking, men også til fritert matlaging. For det andre har den en lavere tetthet sammenlignet med olivenolje, og fra ernæringsmessig synspunkt er den enda mer nyttig, så ofte erstattes olivenolje med druekornolje i oppskrifter. På samme tid er selv uraffinert drueolje preget av åpenhet, nesten fullstendig fravær av lukt og en lett nøtteaktig smak. Det påvirker praktisk talt ikke smaken til andre produkter, så det blir et ideelt grunnlag for salatdressing.

På grunnlag av drueolje tilberedes de såkalte aromatiske oljer, som videre kombineres med kjøtt- og fiskeretter, forskjellige sideretter. For å gjøre dette, ta drueolje som base og bland det med hakket hvitløk og eventuelle urter - persille, basilikum, oregano.

Drueolje kan også brukes til å lage majones hjemme. Noen kokker tilfører en liten mengde av denne oljen til grønnsaker for konservering. Som de vil bli diskutert nedenfor bruker de den når du steker poteter for å få en rik gylden farge.

Selv om du uendelig kan eksperimentere med denne oljen, kan du bruke ferdige oppskrifter:

1. Salat med pære, ruccola og ost. For matlaging trenger du 150 g ruccola, 2 middels harde pærer, sauost, juice av en sitron, nøtter, havsalt, svart pepper og druefrøolje etter smak. Pærer skrelles, kjernen fjernes, kuttes i tynne skiver, drysset sitronsaft. Arugula er lagt ut på et fat, dekorert med skiver av pærer og osteskiver på toppen, drysset med bakkede nøtter og vannet med drueolje.
2. Coleslaw og sviske salat. For matlaging trenger du 300 g hvitkål, 4 stk. svisker, 1 mellomstor hard pære, 1 liten løk, juice av en sitron, drueolje (opptil 3 ss). Kål skjæres i tynne strimler, løk er delt i halve ringer, blandet og elt lett med fingrene. Pære skjæres også i strimler, drysset med sitronsaft og tilsettes andre grønnsaker. Beskjær, hvis det er for hardt, forhåndsbløtlagt, kutt deretter. Alle ingrediensene er blandet, krydret med drueolje.
3. Chips med sopp. Druefrøolje gir en rikere smak og vakker farge på denne retten. For matlaging trenger du poteter (5-6 stk.), 0,5 kg frossen honningssopp, 2 løk, havsalt og druefrøolje etter smak. Løkene blir sautert i drueolje i en ganske dyp stekepanne, honningssopp blir tilsatt og sautert i 5 minutter, deretter kastes hakkede poteter til soppen og stekes på vanlig måte.
4. Kyllingbryst med appelsin og ingefær. For matlaging trenger du 2 kyllingbryst, 1 appelsin, 2 ss. revet ingefærrot, 2 fedd hvitløk, 1 ss. drueolje, salt, pepper etter smak. Kyllingbryst er litt slått og kuttet i små biter. Appelsinskall blandes med revet ingefær.Fedd hvitløk varmes opp i drueolje slik at de aromatiske stoffene passerer inn i den, og deretter fjernes de. Kyllingbiter spres på oljen, stek i 5 minutter, deretter helles ingefær blandet med glød på toppen. Etter det helles kjøttet med appelsinjuice blandet med 2 ss. soyasaus, og kok ytterligere 10 minutter.

Marinader for fisk og kjøtt tilberedes på basis av drueolje, og tilfører forskjellige krydder som er typiske for middelhavsmat. Selv potetmos, grøt, couscous eller bulgur vil dra nytte av dette tillegget.

Er det mulig å steke druefrøolje

Druefrøolje inneholder mye oljesyre. Den kjemiske sammensetningen gir produktet høy motstand mot varme. Derfor antas det at denne oljen er ideell til steking av kjøtt, fisk, grønnsaker, paier osv.

Skader og kontraindikasjoner

Generelt er det ingen bivirkninger når du bruker denne oljen. I store mengder når det tas oralt, kan det imidlertid provosere ubehag i magen, forskjellige dyspeptiske symptomer.

Druefrøolje er praktisk talt blottet for kontraindikasjoner. Unntaket er den individuelle intoleransen til komponentene både for intern og ekstern bruk. I tillegg, på grunn av den koleretiske effekten, brukes den ikke mot kolelithiasis og for kolecystitt i det akutte stadiet.

Hvordan velge og lagre

Druefrøolje produseres i alle vinregioner. Produktet av høyeste kvalitet anses å være fra Frankrike, Italia, Spania, samt Argentina.

To metoder brukes for produksjon av dette produktet i industrien - varmekstraksjon og kaldpressing. Det andre alternativet anses å være av bedre kvalitet, siden kaldpressing lar deg spare mer vitaminer og næringsstoffer. Imidlertid er utbyttet av det ferdige produktet ved bruk av denne metoden mye lavere enn under varm ekstraksjon, derfor i praksis brukes denne teknologien ganske sjelden. Likevel, hvis det er en slik mulighet, er det bedre å velge kaldpresset olje. Under varm ekstraksjon blir en del av næringsstoffene ødelagt, men fortsatt er en stor nok mengde vitaminer og organiske syrer igjen.

Du må kjøpe olje, sølt i glassflasker. For det første er dette den eneste riktige måten å lagre den på. For det andre gjør slike flasker det mulig å skille fargen. Den skal være gul med en grønnaktig fargetone. Imidlertid er det også oljer med uttalt grønn farge. Dette betyr ikke deres dårlige kvalitet, men bare at de etterlot seg en stor mengde klorofyll av plantepigmentet, noe som gir dem en slik nyanse. Sørg for å sjekke om det er sediment i flasken. I naturlig olje er den nesten alltid der, men i små mengder.

Siden drueolje inneholder veldig lite omega-3 syrer, har den høy oksidasjonsstabilitet og lagres derfor i lang tid med riktig tilnærming. Dessuten kan det tilsettes noen andre vegetabilske oljer for å øke holdbarheten (for eksempel linfrø, oliven eller solsikke).

Ikke desto mindre kan til og med drueolje av høyeste kvalitet lagres i ikke lenger enn 12 måneder fra produksjonsdato. Hvis du ikke har begynt å bruke den ennå, må du oppbevare den lukkede flasken på et mørkt sted ved romtemperatur. Hvis flasken allerede er åpnet, kan den bare oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan lage drueolje hjemme

Å lage druefrøolje hjemme er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Med sine nyttige egenskaper vil dette produktet være nær ytelsen til et fabrikkprodukt.

For tilberedning av olje velges ferske druer (rød eller svart, mens det andre alternativet anses å være foretrukket). Følgende instruksjoner følges:

1. Skill druene fra frøene.
2. Benene vaskes grundig under rennende vann.
3. Tørk i ovnen ved en temperatur på + 60 ° C, rør av og til.
4. De tørkede råvarene males i en kaffekvern for å ødelegge frøbelegget. Det resulterende fôret legges i en glasskrukke.
5. Markfrø helles med raffinert (dette er viktig) solsikkeolje av høy kvalitet, slik at det dekker råvarene helt. Det er til og med ønskelig at nivået var 4-5 cm høyere. Deretter varmes blandingen opp i et vannbad. Temperaturen under denne prosedyren skal ikke være høyere enn 70 ° C. Varigheten av prosessen er omtrent en dag.

Etter det tømmes det øvre laget med olje. Dette vil være hjemmelaget drueolje, faktisk - et frøekstrakt. Den beskrevne oppvarmingen i et vannbad blir gjentatt ytterligere tre ganger. Men du må vurdere at den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer vil være i det primære ekstraktet.

Interessante fakta om druer

Druer er en virkelig unik plante, og alle dens deler, inkludert blader, kjøtt og skall av bær og til og med dens bein, drar fordel. For tiden er det over 5000 varianter av dyrkede druer i verden. Dessuten ble 85% av denne mengden avlet for vinproduksjon, og bare 12% er bordsorter. De resterende artene er frøfrie druer som rosiner er laget av. Imidlertid er denne inndelingen stort sett betinget. Bordsdruer kjennetegnes av større bær og en søt smak uten terte-lapper, men du kan spise både bord og rosiner.

Fra et kjemisk synspunkt er druer en veldig kompleks kombinasjon av virkestoffer. Det er mer enn 150 av dem. På grunn av dette dukket det opp til og med en egen retning i medisin på en gang - ampeloterapi, det vil si druebehandling. I gamle tider drakk pasienter druesaft i henhold til en tidsplan akkurat som nå Narzan eller Borjomi.

Ampeloterapi utvikler seg i dag, og frø spiller en stadig viktigere rolle i den. De utgjør 20-30% av druemarken. Interessant er at ikke alle av dem blir brukt til produksjon av drueolje. Noen blir råvarer til kaffestatning.

Interessant nok kan vintreet dyrkes til og med fra vanlig frø. Men bare i dette tilfellet vil bli litt vilt. Sorterplanter beholder sine egenskaper bare når de forplantes med stiklinger.

Drueoljefoto