Jerusalem artisjokk sirup: helsemessige fordeler og skader

Faktisk er det få som vet om denne sirupen, siden dette produktet ikke er populært. Hovedfunksjonen er at den kan erstatte sukker. Nesten alle vet at raffinert sukker skader kroppen, men de fleste har ikke råd til å gi opp søtsaker. Jerusalem artisjokk sirup vil være et flott alternativ, dessuten er det utrolig velsmakende og sunt.

Som navnet tilsier er sirupen laget av rotvekster av artisjokk i Jerusalem. Selve planten ligner veldig på en solsikke, og fruktene ser ut som ingefær. De smaker som poteter, men mye søtere.

Plantens hjemland er Nord-Amerika, der indianere dyrket den i århundrer. Det nådde det europeiske kontinentet først på begynnelsen av 1600-tallet, men fikk raskt stor popularitet, og nå er Jerusalems artisjokk kjent over hele verden for sine nyttige egenskaper.

Fruktaner, som bare finnes i artisjokk i Jerusalem, gir knollene sødme. Disse elementene oppfører seg i kroppen på en helt annen måte enn fruktose eller glukose, noe som i stor grad skiller jordskokk fra Jerusalem fra andre planter.

Sammensetning og kaloriinnhold

Det særegne ved sirupen er at den tilberedes ved en temperatur på 50-60 ° C. Og dette betyr at alle næringsstoffene lagres i sammensetningen, nemlig:

• Vitaminer fra gruppe B, A, C og E.
• Sporelementer: jern, magnesium, kalsium, etc.
• Organiske syrer: eplesyre, ravsyre og sitronsyre.

Energiverdien er 250–270 kcal per 100 g produkt.

I artisjokk sirup er det ingen fett og proteiner, bare karbohydrater, som er omtrent 70 g per 100 g produkt.

For å smake ligner sirupen en ung blomsterhonning, sukker brukes ikke i sin produksjon, noen ganger tilsettes sitronsaft, noe som gir en karakteristisk surhet. Sirupen har ikke en uttalt lukt, så den kan brukes til tilberedning av forskjellige retter, og kan også brukes i stedet for sukker i kaffe, te, drikke.

Hva er nyttig jordskokk sirup

Generell fordel

Jerusalem artisjokk er et lager av vitaminer og mineraler, noe som gjør det til et ganske verdifullt produkt. Karakteristisk kan selve rotavlingen spises i enhver form, både rå og kokt.

fordeler:

1. En sirup vil være nyttig i behandlingen av en fordøyelseskanal lidelse. Altså, det aktiverer stoffskiftet i kroppen, noe som hjelper til med å redusere vekten, bekjemper flatulens, renser leveren forsiktig og normaliserer fordøyelseskanalen.
2. Jerusalem artisjokk sirup inneholder en tilstrekkelig mengde kalium, som har en gunstig effekt på arbeidet med hjerte-kar-systemet, det normaliserer blodtrykket, forbedrer hjertefunksjonen. Blant annet er kalium en del av elektrolytten og er involvert i å føre signaler fra sentralnervesystemet.
3. Magnesium, som kalium, har en positiv effekt på hjerte- og karsystemets funksjon og forbedrer tilstanden.
4. Sodium regulerer vannbalansen, noe som utvilsomt er veldig viktig for kroppen, spesielt med dietter og kostholdsrestriksjoner.
5. Et annet viktig element i sammensetningen av artisjokk i Jerusalem er sink, som er nødvendig for syntese av insulin. Han deltar i utvinningsprosesser.

Jerusalem artisjokk sirup er ofte foreskrevet for hjertesykdommer:

• har en mild stimulerende effekt på hjertets arbeid;
• senker kolesterolet;
• normaliserer blodtrykket;
• lindrer hodepine.

Det er umulig å ikke merke fordelene som fiber har, den fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, renser magen perfekt for matrester. Svært ofte kan du selv selge individuelle preparater basert på artisjokkfiber i salg.

Vitaminer som er en del av jordskokk sirup påvirker også kroppen:

1. Hvis du regelmessig bruker Jerusalem artisjokk sirup som tilsetningsstoff, kan du øke immuniteten betydelig.
2. Rollen til nikotinsyre eller vitamin PP er vanskelig å overvurdere, siden den tar del i dannelsen av mange hormoner i kroppen: østrogen, insulin, etc. Den tilstrekkelige mengden påvirker den optimale vekten.
3. Vitaminer fra gruppe B. Det inkluderer mange vannløselige vitaminer, som spiller en nøkkelrolle i cellulær metabolisme.

For kvinner

Til tross for de ovennevnte fordelaktige egenskapene til sirup, har den en spesiell effekt på den kvinnelige kroppen.

Den første tingen som er verdt å merke seg er tilstedeværelsen av vitamin A og E i det, som også kalles "ungdommens vitaminer."

1. Retinol (vitamin A) er kjent for å hjelpe dermiscellene med å regenerere raskere og mer aktivt. Takket være dette blir huden myk og smidig, så den må inkluderes i mange kosmetikkvarer. Retinol brukes spesielt i salver som brukes til å behandle brannskader og hudsykdommer. Det er også kjent som en naturlig antioksidant som beskytter celler mot frie radikaler og forhindrer deres for tidlige aldring.
2. Vitamin E. Verdien av dette vitaminet er så stort at det frigjøres som et uavhengig medikament og inngår i de fleste vitaminkomplekser. E-vitamin er en kraftig naturlig antioksidant. Han deltar i syntesen av de fleste hormoner, fremmer rask regenerering av hudceller, hår og negler, øker beskyttelsesmekanismene til celler. Tilstrekkelig regelmessig inntak av vitamin E hjelper med å forynge huden, styrke håret og gjør neglene sterke. I tillegg vil det i stor grad lindre tilstanden med PMS. Og for kvinner etter 40-45 år er det foreskrevet å lindre overgangsalderen.

For menn

For den mannlige kroppen er også bruk av jordskokk-sirup viktig. Det inkluderer kalium, som har en betydelig effekt på tilstanden i det kardiovaskulære systemet, som er viktig for menn over 40 år. Det reduserer risikoen for hjertesykdommer, hjerneslag og hjerteinfarkt.

I sammensetningen er det også stoffer som har en gunstig effekt på styrken og forbedrer den, noe som er viktig for noen aldersgrupper. I tillegg reduserer de sannsynligheten for å utvikle prostataadenom.

Under graviditet

Graviditet er en spesiell tilstand hos en kvinne, der leger ofte forskriver en diett og oppfordrer dem til å forlate bruken av visse produkter. På dette tidspunktet er det viktig ikke bare å spise sunn mat, men også de som hjelper til med å takle relaterte problemer.

Først må det kanskje bemerkes at sirup ikke skal brukes til individuell intoleranse, lavt blodtrykk og flatulens.

Viktig! Jerusalem-artisjokk absorberer ikke plantevernmidler og skadelige kjemikalier fra jorda, derfor er det et miljøvennlig produkt, som er spesielt viktig under graviditet.

Fordelene med jordskokk sirup for gravide kvinner:

• reduserer sannsynligheten for blodpropp i blodet og blodpropp;
• normaliserer blodtrykket;
• forbedrer hudens elastisitet og forhindrer dannelse av strekkmerker;
• forbedrer fordøyelseskanalen;
• på grunn av tilstedeværelsen av fiber, fjerner det giftstoffer fra kroppen, noe som er veldig viktig;
• styrker immunforsvaret;
• reduserer risikoen for hypoksi hos det ufødte barnet;
• renser leveren og reduserer belastningen på den.

Ved amming

Amming er et viktig øyeblikk i livet hans. Et kjent faktum - morsmelk beskytter spedbarn de første seks månedene av livet hans. Under amming må moren også nøye overholde kostholdet, fordi det hun spiser direkte påvirker ikke bare riktig utvikling av babyen, men også hans fremtidige helse.

Jerusalem artisjokk sirup gir ikke allergiske reaksjoner, derfor kan og bør man amme med amming. Vitamin A forbedrer amming av moren, og normaliserer også fordøyelseskanalen, fjerner giftstoffer og giftstoffer.

For barn

Jerusalem artisjokk sirup er også nyttig for barn, som tidligere nevnt, det er et absolutt rent økologisk produkt, den inneholder ikke skadelige kjemikalier og sprøytemidler.

Å gi den til mat kan begynne allerede ved første fôring. Det erstatter sukker perfekt, så sirup kan brukes til tilberedning av drikke og desserter.

Fordelene med jordskokk sirup for barn:

• øker immuniteten;
• forbedrer de beskyttende mekanismene til celler;
• normaliserer fordøyelseskanalen;
• senker blodsukkeret.

Når du mister vekt

Jerusalem artisjokk sirup er ofte inkludert i dietter for vekttap. Vanligvis erstatter de sukker.

Jerusalem-artisjokk i seg selv er veldig effektiv når du trenger å justere vekten:

1. Den inneholder fiber, som stimulerer bevegeligheten i magen. Det fjerner giftstoffer, giftstoffer og matrester, sløver sulten.
2. Produktet forbedrer fett- og karbohydratmetabolismen, reduserer insulinnivået.
3. Sodium regulerer vannmetabolismen, fjerner overflødig væske fra kroppen.
4. Rotavlingen reduserer ansamlingen av fett i kroppen, fjerner salter.

Imidlertid er det viktig å huske at bruken av Jerusalem artisjokk sirup ikke vil gi en effekt hvert sekund, den akkumulerte vekten vil forsvinne gradvis. For å bli kvitt ekstra kilo, kan sirup brukes ikke bare som tilsetningsstoff eller erstatning for sukker, men også drikke den på tom mage før middag eller lunsj.

Jerusalem artisjokk sirup i medisin

Siden sirupen inneholder så sjeldne polymerer som fruktaner og inulin, brukes den aktivt til terapeutiske formål.

Med diabetes

Verdens helseorganisasjon har rangert diabetes som den vanligste sykdommen i verden. Lider av denne plagen, trenger ikke bare å gjennomgå et medisinsk behandlingsforløp, men det er også nødvendig å overholde et strengt kosthold for å overvinne sykdommen.

For å forstå fordelene med jordskokk sirup for diabetes bedre, må du vite hva som utgjør en sykdom. Så patologi er preget av mangel på energi fra konsumert mat. Det brytes ned i kroppen til stoffer, hvorav den ene er glukose. For at den skal kunne absorberes ordentlig, trengs insulin som produseres av bukspyttkjertelen. Med sin mangel skjer ikke dette - glukose blir ikke til energi, noe som betyr at det forblir uavhengig, derfor stiger sukkerinnholdet i blodet betydelig.

Det særegne med jordskokk-sirup er innholdet av inulin, som praktisk talt er fraværende i andre produkter (det er viktig å ikke forveksle den med insulin). Takket være ham er sirup anerkjent ikke bare som et "folkemiddel", men også godkjent av offisiell medisin.

Fordelene med sirup for diabetes:

1. Inulin, kommer inn i menneskekroppen, som om samler all overflødig glukose i blodet og fjerner den, og regulerer derved mengden.
2. Sirupen inneholder mange organiske syrer som binder giftstoffer og fjerner dem fra kroppen. F.eks. Vil jordskokk-sirup raskt bidra til å bli kvitt aceton og ketonlegemer.
3. Når inulin kommer inn i kroppen, kommer det inn i blodomløpet som fruktose, som ikke trenger insulin for å trenge inn i kroppens celler.Dette er veldig viktig for pasienter med diabetes, siden fruktose er i stand til å erstatte glukose fullstendig og normalisere metabolisme.
4. I tillegg til det ovennevnte, fjerner inulin ikke bare glukose fra kroppen, men bidrar også til dens penetrering i cellene.
5. Pæresirupen bidrar også til selve bukspyttkjertelen, noe som påvirker produksjonen av insulin for glukoseopptak.

I tillegg inneholder sirupen mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for normal funksjon av kroppen, noe som er viktig når du begrenser ernæringen og behandler sykdommen.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for artisjokk sirup er 16 enheter.

Med pankreatitt

Pankreatitt er en alvorlig sykdom som er preget av en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen på grunn av metabolsk svikt eller sirkulasjonsforstyrrelser i nedre del. Omtrent halvparten av tilfellene er relatert til alkoholmisbruk. For vellykket behandling av en sykdom, i tillegg til bruk av medisiner, bør man, som for diabetes, holde seg til en diett og bruke tradisjonell medisin.

Fordelene med jordskokk sirup med pankreatitt:

• har en positiv effekt på bukspyttkjertelens funksjon;
• fjerner betennelse;
• normaliserer metabolske prosesser i kroppen;
• fjerner giftige stoffer;
• forhindrer utvikling av diabetes;
• har antioksidantegenskaper.

Med sykdommen kan du bruke rotavlingen i hvilken som helst form, bortsett fra stekt eller syltet. I dette tilfellet kan en forverring av pasientens tilstand provoseres.

Det beste er å bruke jordskokk sirup hele dagen 15–20 minutter før du spiser.

Med gastritt

For å forstå om det er mulig å bruke Jerusalem artisjokk sirup for gastritt, må du vite om dens virkning på fordøyelseskanalen:

1. Som nevnt tidligere inkluderer det inulin, som binder giftige stoffer og fjerner dem fra kroppen, og dermed normaliserer magesekken.
2. Inulin stimulerer bevegeligheten og bevegeligheten i magen, og den har også en koleretisk effekt.
3. Jerusalem artisjokk sirup forhindrer skadelige effekter av bakterier og virus på fordøyelsesorganene, er i stand til å ødelegge nesten alle typer parasitter.
4. Kliniske studier har vist at sirupen takler kvalme, oppkast, bitterhet i munnen og halsbrann.

Eksperter sier at takket være disse egenskapene kan ikke jordskokk-sirup for gastritt ikke bare spises, men også nødvendig. Det brukes ofte som et ekstra verktøy i behandlingen av gastritt, magesår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.

I tillegg reduserer Jerusalem artisjokk sirup betydelig surheten i magesaft, noe som er viktig for pasientens generelle tilstand og styrker immunforsvaret. Ved behandling av gastritt, bør sirup konsumeres 10-15 minutter før et måltid. Kontraindikasjon er bare individuell intoleranse for pasienten.

Matlagingsapplikasjon

Jerusalem-artisjokk er mye brukt i matlaging, i sine egenskaper er den veldig lik poteter, men i motsetning til den inneholder den betydelig mindre stivelse. Derfor er retter tilberedt fra artisjokk i Jerusalem mye smakligere og sunnere. Hvis vi snakker om koketeknologi, er den nesten identisk med den som brukes til poteter.

Når det gjelder artisjokk sirup, brukes den som oftest som tilsetningsstoff til retter og som erstatning for sukker. Jerusalem artisjokk sirup vil være en gave til pasienter med diabetes, pankreatitt og gastritt.

Det brukes til å tilberede søte retter og drikke, fordi det nesten ikke har noen lukt og er lettløselig i vann. Det er også uunnværlig for matlaging av vegetarretter og under faste.

Hvordan bytte ut
Med tanke på at sirup oftest brukes som et alternativ til sukker, kan du erstatte den i oppskriften med disse produktene:

1. Lønnesirup Den er hentet fra søt lønn; denne sirupen er veldig populær i Nord-Amerika. Det brukes ikke bare som tilsetningsstoff og ingrediens til søte retter, men også til tilberedning av kjøtt og salater. Ulempen er at det er ganske vanskelig å finne i butikkhyllene.
2. Med. Dette produktet har mange nyttige egenskaper og har vært kjent siden antikken. Det brukes både som tilsetningsstoff og for tilberedning av søt mat og drikke. Som lønnesirup kan den brukes til matlaging av kjøtt og grønnsaker.
3. Maltosesirup er et produkt avledet fra maismel. Til tross for at det er lite kjent om det for et bredt spekter av forbrukere, er det mye brukt i produksjon av kosthold og babymat. Hjemme kan melasse brukes i stedet for sukker når du lager syltetøy.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for de mange positive egenskapene, kan artisjokksirup være skadelig, og har også en rekke kontraindikasjoner for bruk:

1. Individuell intoleranse. Sirup bør ikke konsumeres av de som er allergiske mot denne rotavlingen.
2. Det kan heller ikke tas til folk som har en patologi med gassdannelse. Bruk av sirup vil bare styrke meteoriske reaksjoner, noe som til slutt vil skade fordøyelsessystemet i kroppen.
3. Ved lavt trykk. Så hvis blodtrykket er lavere eller omtrent 100/60, bør du også avstå fra å drikke jordskokk-sirup, fordi dette vil føre til enda mer uttalt hypotensjon.
4. Under graviditet og lavt blodtrykk anbefales ikke kvinner å spise sirup, da dette kan føre til en forsinkelse i fosterutviklingen.

For sykdommer i mage-tarmkanalen, diabetes mellitus, pankreatitt og magesår, bør du oppsøke lege før bruk.

Hvordan velge og lagre

Jerusalem artisjokk sirup kan inneholde direkte knolljuice, sitronsaft og vann. Derfor, når du kjøper, må du nøye gjøre deg kjent med sammensetningen, bortsett fra de listede komponentene, det skal ikke være noe i det!

Fra produksjonens øyeblikk kan Jerusalem artisjokk sirup lagres i en forseglet beholder i et år. Oppbevar den i kjøleskapet etter produsentens anbefalinger.

Hvordan ta Jerusalem artisjokk sirup

Det er ingen begrensninger for å ta sirupen. Du kan bruke det på forskjellige måter - både som tilsetningsstoff og som erstatning for sukker, viktigst av alt, for å gjøre det velsmakende.

For å forebygge sykdommer eller som et middel for å miste vekt, bruk vanligvis 1 ss. sirup 30 minutter før måltider. For de som er involvert i idrett, anbefaler leger å bruke den umiddelbart etter en treningsøkt, det vil øke fettforbrenningen og fylle opp energien.

Ved bruk er det viktig å overholde rimelige mengder.

Hvordan lage Jerusalem artisjokk sirup hjemme

Et av problemene med å bruke Jerusalem-artisjokk i matlagingen er den korte holdbarheten. Selve planten er ganske upretensiøs i stell. Den kan vokse på dårlig jordsmonn, så vel som på ett sted i mer enn 20 år. Den beste tiden å høste rotgrønnsaker er høst, men de kan også høstes tidlig på våren før de spirer. Eksperter anbefaler å gjøre dette i april-mai, noen mener at rotveksten som tilbrakte vinteren i landet er mer sunn og har bedre smak.

For å lage sirup fra Jerusalem-artisjokk hjemme, kan du bruke flere oppskrifter, den første vil være "klassisk" ved å bruke sitronsaft.

Hvis rotavlingen kom inn i huset fra sin egen hage, bør den før tilberedning rengjøres grundig fra bakken.Du kan bruke den med eller uten skall. Den første metoden er å foretrekke, siden det vil være mer inulin i sirupen.

"Klassisk" oppskrift med sitron

1. Jerusalem artisjokknoller fri for jorden. Hvis det er tatt en beslutning om å tilberede en sirup uten knollskall, er det bedre å dele de spesielt forgrenede delene i fragmenter for å lette rengjøringen.
2. Etter det hakkede hakkede knoller, og ble til potetmos. For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern, rivjern eller blender.
3. Få så saften, dette kan gjøres i en juicepresse eller klemmes manuelt ved bruk av gasbind.
4. Sett saften i en beholder og brenn den. Kok det opp og tilsett sukker er ikke nødvendig! Ta den til en temperatur på 50-60 ° C, og gjør brannen minimal, hold den i 10 minutter.
5. Fjern fra varmen og la avkjøles under naturlige forhold. Denne prosedyren må gjentas flere ganger til den blir tykk.
6. Til slutt, før neste oppvarming, tilsett sitronsaft med en saft på 1 sitrus per 1 kg jordskokkeknoller i Jerusalem til sirupen.
7. For å gjøre sirupen gjennomsiktig, og også for å bli kvitt fibre og andre partikler, sil du den gjennom gasbind eller flanellstoff.
8. Umiddelbart etter siste oppvarming, hell sirupen i steriliserte beholdere og lukk tett.

Det er verdt å merke seg at kokeprosessen er ganske kjedelig og lang. Tanker må være sterilisert, inkludert lokk.

Rask tilberedning av sirup uten tilsetningsstoffer

Når du koker den "ekte" sirupen, brukes ikke kokingen, siden en stor mengde vitaminer går tapt. Men koking hjelper med å få produktet raskere, i dette tilfellet vil de fleste nyttige stoffer fremdeles bli bevart.

Tilbered saften på samme måte som i forrige oppskrift. Hell den deretter i emaljerte retter, sett på middels varme og kok opp i 20 minutter. Etter det, la ham avkjøle, og gjenta prosedyren.

Hvis i det første tilfellet sitronsaft er et konserveringsmiddel, så er det i det andre et langt oppkok.

Det skal gjentas, beholderne må steriliseres med damp, og lokkene koker i 10 minutter. Etter dette kan sirupen lagres fra 6 måneder til et år på et kjølig mørkt sted.

Interessante fakta om artisjokk i Jerusalem

1. Mange bønder planter en plante ikke bare for å få en avling. Jerusalems artisjokk er i stand til å gjenopprette dårlig jord og deres struktur.
2. I hager hjemme kan denne planten brukes som en "grønn hekk" og beskyttelse mot spredning av ugras.
3. Ofte brukes den som mat til kyllinger, så de vil bære flere egg.
4. Jerusalem-artisjokk har et annet navn - "jordpære", fordi knollene minner veldig om denne frukten.
5. I Russland ble planten opprinnelig dyrket utelukkende som en medisinplante. Knoller ble ikke spist.
6. I tradisjonell medisin brukes Jerusalem artisjokk i industriell skala for å produsere inulin, som brukes til å behandle diabetes.
7. Jerusalem artisjokknoller er stekt, de smaker som chips. I USA er de veldig vanlige, så du kan møte dem i hvilken som helst butikk. Det brukes også til produksjon av diettkaffe.
8. Ofte brukes det i kosmetikk for tilberedning av kremer og salver i ansiktet, som glatter rynker og gjør huden mer elastisk.

Bilde av jordskokk sirup