Surkål juice: fordeler og skader

Kjennere av surkål vet at dette produktet ikke bare er velsmakende, men også sunt. Dette er en kalorifattig rett som kan konsumeres som en egen matbit eller som en side rett. Mennesker som overvåker vekten, kan du ikke bekymre deg for at når du bruker den, vil de få ekstra kilo, men å helbrede kroppen med dens hjelp er ganske ekte. Hovedverdien ligger i saften av syltede grønnsaker, som vil bli diskutert senere i publikasjonen.

Under Sovjetunionen ble kål gjæret i nesten hver familie. Dessuten var dette ikke emner i små glass, men i store fat på 100 kg eller mer. De holdt den på balkongen eller i andre kule rom. Nå har mye endret seg, men kjærligheten til surkål har fortsatt. Noen foretrekker å gjære på egen hånd, noen liker et kjøpt produkt.

Litt historie

De fleste russere tror at de for første gang begynte å gjære kål i det gamle Russland. Men historiske fakta er kjent at den første omtale av syltede grønnsaker er bevart i annalene for byggingen av den kinesiske mur. Så matet hun de harde arbeiderne som deltok i byggingen av bygningen. Det var tilbake på det 3. århundre f.Kr.

Hvis du klarte å besøke Korea, kunne lokalbefolkningen sannsynligvis fortelle at staten deres er surkålens hjemland. Kjent for mange surkål med navnet "kimchi" forberedes fortsatt for innbyggere og besøkende i landet. Tyskerne og australiere har også noe å presentere. Retten deres kalles shakrut og er en forrett med svinekjøtt. I Romania, uten surkål, er det umulig å tilberede en nasjonalrett som heter sarmala - dette er veldig smakfulle kjøttboller. Polakkene bruker tradisjonell surkål ved å bruke surkål.

Å krangle om når og hvem som først begynte å gjære kålen, er rett og slett meningsløs. Men vi kan definitivt merke at bare i Russland konsumeres denne snack i store mengder. Den tilsettes supper, paier, hovedretter. Det kan være en side rett til kjøtt, fisk og til og med bakte grønnsaker. I vårt land er et stort antall oppskrifter på matlaging av surkålretter bevart.

I dag vil vi finne ut hemmeligheten bak populariteten til denne retten, vi vil analysere sammensetningen, næringsverdien og kaloriinnholdet i saften, siden den inneholder de mest verdifulle næringsstoffene.

Surkål juice

Juice av syltede grønnsaker er unik ved at den inneholder et stort antall nyttige sporstoffer, mineraler og vitaminer. Noen mennesker forveksler det med saltlake, som dannes under surdeig. Men dette er ikke slik. Juice, som det skal være, flyter ikke fra bladene, men lagres i dem.

For å få det, må du bruke en juicepresse og presse kålblader i den. Klemning vil være en størrelsesorden mer konsentrert enn saltlake og mer nyttig, selv om det ikke kan sies at kål saltlake er ubrukelig. Som juice inneholder den stoffer som er nyttige for menneskers helse, men ikke i slike volum. Den resulterende drikken fra presset surkål inneholder nøyaktig de elementene som er fraværende i saltlaken eller som er til stede i den i små doser.

La oss se på sammensetningen for å se selv de helbredende effektene på menneskekroppen.

Sammensetning og kaloriinnhold

Som vi sa, er surkål et matprodukt med lite kalori. Antall kalorier per 100 g er bare 30 kcal. Dette er en ubetydelig figur, så du bør ikke bekymre deg for ekstra kilo. I klemmen er en tilstrekkelig mengde protein, karbohydrater og fett nødvendig for å opprettholde helsen.

ingredienser:

• askorbinsyre;
• B-vitaminer;
• vitamin K;
• karoten;
• vitamin P;
• vitamin U og andre vitaminer;
• jod;
• fiber;
• kalsium;
• stryke;
• kalium;
• sink og andre elementer;
• melkesyre.

Saften inneholder en stor mengde askorbinsyre. Et drukket glass med en helbredende drink vil fylle på normen for vitamin C per dag.

Hvis du gjærer hvitkål med rødkål, vil den resulterende klemmen fra en slik startpakke være fire ganger mer enn vitamin C.

Nyttige egenskaper av surkål juice

Vi viser de viktigste fordelaktige egenskapene til juice:

1. På grunn av innholdet av askorbinsyre i saften, styrker den menneskets immunitet.
2. På grunn av C-vitamin behandler det effektivt forkjølelse. Askorbinsyre i en syltede grønnsak varer lenger, derfor, selv om vinteren er kald, vil ikke drikken miste helbredende egenskaper og mette kroppen med viktige elementer for helsen.
3. Det er et utmerket middel for å bekjempe vitaminmangel.
4. Fjerner giftstoffer fra kroppen og giftstoffer.
5. Det har en positiv effekt i kampen mot kreft, og hemmer veksten av kreftformasjoner. I klemmen oppdaget forskere aktive biologiske stoffer (forbindelser) - isotiocyanater. Og de gir som kjent kreftforebygging.
6. På grunn av tilstedeværelsen av K-vitamin, karoten og B-vitaminer forbedrer det strukturen i hår og negler.
7. Forenkler assimilering av tung mat.
8. Normaliserer arbeidet med individuelle organer, inkludert leveren.
9. Fordelaktig effekt på beindannelse.
10. Stabiliserer det kardiovaskulære systemet takket være R-vitamin.
11. Forynger kroppen og bremser aldringsprosessen.
12. På grunn av vitamin U som er i saften, har det en positiv effekt på magen (det er derfor lov å spise for mennesker som lider av magesår eller gastritt. Ikke under forverring og i moderate mengder!)
13. På grunn av fiber senker det sukker og kolesterol.
14. Nyttig for anemi, endokrine lidelser i kroppen, problemer med beinvev.
15. Takket være melkesyre regulerer det metabolske prosesser.
16. Det kan bremse utviklingen av kreftfremkallende stoffer i kroppen.
17. På grunn av isotiocyanatene som finnes i klemmen, har det antibakterielle egenskaper.

For kvinner

Kvinner og jenter, i tillegg til fordelene ovenfor med å klemme, bør være klar over at juice kan styrke håret. Det er nok å gni det en gang hver 10. dag inn i røttene. For å redusere fet hår anbefales en maske med honning. Tilbered blandingen og påfør den på hodet i 30 minutter. Etter hvert vil fettet avta.

Vi viser de viktigste fordelene ved å klemme for kvinner:

• rensing av kroppen for giftstoffer og slagging;
• appetitt forbedring;
• heve immunitet;
• bremse aldringsprosessen;
• bevaring av naturlig skjønnhet ved å forbedre celleregenerasjonen;
• forbedring av tilstanden til negler, hår, hud;
• normalisering av metabolisme i kroppen;
• styrke nervesystemet, noe som er spesielt viktig under PMS eller overgangsalder.

Regelmessig forbruk av pomace for kvinner og jenter vil ha en gunstig effekt på deres helse. En legende drink vil ikke bare lege kroppen, men også forynge den.

For menn

I tillegg til de generelle fordelaktige egenskapene for menneskekroppen, vil bruk for menn være veldig nyttig. På grunn av den store mengden C-vitamin, som støtter det normale immunforsvaret, trenger ikke det sterkere kjønn å bekymre seg for å overskride den etablerte energiintensiteten i ernæringen. Dette gjelder ikke bare for idrettsutøvere, men også menn som overvåker tilstanden til figuren deres.

I tillegg er det lett å kvitte seg med forstoppelse og rense tarmene grundig.

Det vil være nyttig for menn å vite at regelmessig drikking vil redusere risikoen for hemoroider og forbedre fordøyelsen. Det er ikke nødvendig å drikke i ubegrensede mengder. Det er nok å ta fra 2 til 5 ss per dag. Dette vil være et utmerket verktøy for å forebygge hemoroider, gass og forstoppelse.Risikoen for dannelse av dem vil bli redusert til null, og immunforsvarets arbeid, tvert imot, vil øke.

Under graviditet

Juice av syltede grønnsaker beriker ikke bare menneskekroppen med nyttige sporstoffer, mineraler og stoffer, men beskytter den også mot penetrering av skadelige bakterier. Derfor vil drikken være nyttig ikke bare for mamma, men også for babyen. Ved å øke de beskyttende funksjonene i kroppen, vil klemming redusere risikoen for å få virus- og smittsomme sykdommer. Juice kan til og med bidra til å takle ubehag med toksikose.

Beholdningen av vitaminer til en gravid kvinne blir brukt på to. Derfor kan mangelen på nyttige sporstoffer, mineraler og vitaminer påvirke tørr hud, peeling, flekker, etc. Gitt den unike sammensetningen og ernæringsmessige verdien av surkål juice, kan problemet løses. Inkluder klemmen i menyen og mett kroppscellene med de nødvendige stoffene. Du trenger ikke å bekymre deg for vekt, ettersom drikken hører til matvarer med lite kalori.

Ved amming

En ammende mor skal være på vakt mot å konsumere surkål juice. Til tross for alle sine positive egenskaper, kan det påvirke babyens helse negativt: forårsake kolikk og gassdannelse.

Derfor er det nødvendig å innføre en nyttig klemme i kostholdet gradvis. For å komme i gang kan du prøve det som en del av andre retter. Det er ikke verdt å gi opp en drink helt.

Etter den første dosen kan du overvåke babyens reaksjon. Hvis utslett og oppblåsthet blir lagt merke til, bør du nekte å klemme i en periode med amming. Hvis barnets kropp har en positiv holdning til å ta juice, kan du ta drinken i kostholdet ditt.

For barn

Et barn under fem år bør ikke regelmessig ta surkål juice, til tross for alle dets positive egenskaper. For å forhindre forkjølelse kan du gi en spiseskje annenhver dag, men bare hvis magesmerter og oppblåsthet ikke blir lagt merke til.

Etter 5 år kan du inkludere en drink i barnas kosthold, men gradvis, for ikke å skade kroppen.

Når du mister vekt

Fordelene med surkål juice under dietten vil være uvurderlige. En drink kan mette kroppen og redusere sug etter søtsaker og salt. Derfor vil vekten forsvinne raskere. Hvis alt er i orden med kroppen, kan du bestemme deg for et to-dagers kosthold, der bare juice bør konsumeres. Det er risikabelt, men effektivt. Hvis det ikke er noe ønske om å stresse kroppen, kan du inkludere fisk, frukt, urter, grønnsaker i kostholdet. Dermed er det på sju dager virkelig å kvitte seg med de ekstra 3-4 kg.

Medisinsk bruk

Leger og ernæringsfysiologer anbefaler å ta presset kål regelmessig for å opprettholde helsen og forhindre forkjølelse. Drikken er foreskrevet i behandlingsperioden som et hjelpestoff for å fremskynde utvinning. La oss se på hvem som spesielt vil ha nytte av syltet grønnsaksjuice.

1. Drikken bør konsumeres av personer med lavt surt miljø i magen, med matlyst, i tilfeller av overspising eller inntak av mat som er vanskelig å fordøye.
2. Nyttig klemming i tilfeller av alkoholmisbruk, samt for å forbedre produksjonen av magesaft.
3. Hvis en pasient med et tolvfingertarmsår ikke har forverring, men han plages av halsbrann og kvalme, kan vi anbefale å ta drikken i 2 måneder en time før måltider 3 ganger om dagen.
4. Med diaré vil juice blandet med en tomatdrikk hjelpe.
5. Dette er et utmerket middel mot forstoppelse og hemoroider.
6. Med smerter i leveren eller brudd på organets struktur, er det nødvendig å ta en klem etter å ha spist. Smertene vil avta, vevet vil komme seg.
7. I alternativ medisin anbefales det å ta varm juice i 7 dager med betennelse i bukspyttkjertelen. Ta deretter en pause og gjenta om nødvendig kurset om nødvendig.Slik behandling vil være nyttig for helminthisk invasjon.
8. Hvis det finnes lamblia i leveren, er det verdt å drikke en drink før du spiser på 30 minutter.
9. I nærvær av patologiske mikroorganismer i tarmen, er det nødvendig å følge en diett, der surkål skal konsumeres samtidig med juice.

Når skal du fokusere på å klemme? Leger og ernæringsfysiologer har samlet en imponerende liste over sykdommer der en sur drikke kan hjelpe. Vi viser bare noen få problemer:

• fedme;
• kolecystitt;
• pankreatitt;
• bronkitt;
• tuberkulose;
• eksem;
• stomatitt;
• kolitt;
• sår hals, etc.

Squash surkål er i stand til:

• øke vannlating;
• redusere toksikose hos en gravid kvinne;
• skyll galleblæren fra steiner;
• fjerne giftstoffer fra kroppen;
• øke appetitten;
• bremse aldringsprosessen.

Anvendelse i kosmetologi

Juice brukes med hell til kosmetiske formål. På grunn av innholdet av melkesyre og et kompleks av sporstoffer og vitaminer, kan du skape en dobbelt positiv effekt:

• rengjør huden;
• forynge huden og forbedre hudfarge.

Andre nyttige egenskaper av juice:

1. Ved å gni ansiktet med juice, kan du bli kvitt forstørrede porer og overdreven fet hud. Jenter bemerker at spor av postakne forsvinner på huden, huden ser bedre ut.
2. Drikken tilberedt i henhold til reglene lyser huden, eliminerer pigmentering, fregner og andre spor. For å gjøre dette er det nok i bare 15 minutter å feste en serviett dyppet i juice til huden. Prosedyren skal utføres annenhver dag, og i løpet av en måned vil resultatet være synlig.
3. Hvis du bruker is fra juice, kan du med dens hjelp stramme huden og gjøre den smidig og elastisk.
4. Magasiner med juice for hender vil for alltid glemme peeling og grovhet av håndflatene.

Det er viktig å huske at kosmetiske prosedyrer utføres på surkål juice uten å tilsette eddik! Ellers vil det ikke være noen positiv effekt, tvert imot, det er farlig.

Skader og kontraindikasjoner

Umiddelbart bemerker vi at juice ikke kan skade en persons helse hvis den konsumeres i moderate mengder og ikke i perioder med forverring av visse sykdommer, for eksempel et magesår. Med bekymring bør du ta en drink til mennesker med høy surhetsgrad i magen. Barn og mennesker over 50 år bør begrense bruken av pomace.

Skader er mulig ved arytmier, hjerte-kar-patologier, hjertesykdom. Kroppen kan reagere forskjellig på bruken av en sur drikke, så hvis en person lider av kroniske problemer med bukspyttkjertelen, leveren, hjertet og nyrene, må du først prøve saften i små mengder. Men det vil være bedre hvis pasienten konsulterer legen sin på forhånd.

Interessante fakta om kål

Kål regnes som en av de mest populære grønnsaksavlingene. Suksessen hennes forklares med:

• ernæringsmessig verdi;
• lite kalorier;
• smakskvaliteter.

Interessante fakta:

1. Til nå har ikke forskere funnet ut hvor hjemlandet til kål er. Striden mellom georgiere, grekere og italienere har pågått i flere århundrer.
2. Arkeologer fant omtaler av grønnsaken under utgravninger som dateres tilbake til steinalderen. Det er kjent at de gamle egypterne vokste kål før adventstiden vår.

Avslutningsvis vil jeg merke at surkål anses som sunnere enn fersk.