Druesaft: fordeler og skader på kroppen

Mange liker druesaft. Som for eple, kan du få forskjellig juice i smak og farge, ved å bruke et stort utvalg av varianter til dets tilberedning. Det kan være søtt eller surt, rødt, rosa eller hvitt - for enhver smak.

Sammensetning og kaloriinnhold

Druesaft har en veldig kompleks kjemisk sammensetning - i den kan du finne organiske syrer, vitaminer, nyttige mineraler og sukker. Alt dette samler seg ikke bare i massen, men også i huden og beinene, så det er viktig å bruke hele bæret til juice.

Drueskinnet inneholder pektiner, essensielle oljer samt tanniner, som er så verdsatt for problemer med mage-tarmkanalen. Et stort antall fenolforbindelser kan beskytte kroppen mot mange problemer. Druefrø har lenge vært brukt til fremstilling av oljer og medisiner som støtter arbeidet i det kardiovaskulære systemet. Ben inneholder kraftige antioksidanter - quercetins og catechins. Selve massen er veldig rik på vitamin C, K og gruppe B. Kostholdsfibre har også en gunstig effekt på kroppen, det samme gjør mineraler - kalium, kobber og mangan.

I dette tilfellet er kaloriinnholdet i saften lavt - 100 kcal per 100 g juice. På grunn av den iboende sødmen i noen typer bær, krever ikke juice tilsetning av sukker, noe som i stor grad påvirker det endelige kaloriinnholdet i drikken. Honning eller mynte kan være bra for helsen din og smaken. Takket være dem vil smaken være forfriskende og virkelig sommer.

Hva er druesaft bra for?

Generell fordel

Studier av druesaft og fordelene for menneskekroppen blir fortsatt utført, og hver gang det oppdages nye medisinske egenskaper. Men det er nå bevist at å drikke druesaft kan hjelpe folk med å takle mange problemer.

Kreftrisikoreduksjon
Antioksidanter hjelper til med å reparere skadede frie radikaler. Slike radikaler er skadelige for kroppen, forårsaker oksidative prosesser i den, som i fremtiden bidrar til utvikling av kreft. Antioksidanter blokkerer disse radikalene og stopper oksidative prosesser som allerede har oppstått. Det reduserer også risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Den største mengden antioksidanter finnes i bein og hud, så de må brukes når du lager mat - bare ikke skrell druene fra dem. Spesielt mange av dem i røde varianter.

Resveratrol, en fenolforbindelse som er en profylaktisk mot kreft, har en spesiell effekt på kreftceller. Handlingsprinsippet er det samme som antioksidanter - det blokkerer frie radikaler. For å hjelpe ham bør han fremheve katekiner og kvartsetin - flavonoider som har antioksidantegenskaper.

Fordeler for hjerte og blodkar
Et høyt kaliuminnhold vil bidra til å opprettholde et normalt nivå av blodtrykk, og dette sporelementet i druesaft er 6% av kroppens daglige behov. Et stort antall polyfenoler bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Det er vitenskapelig bevist at det er en mangel på kalium som fører til utseendet av høyt blodtrykk og hjertesykdommer, i forkant av dette er et hjerneslag.

Lavere kolesterol
Mange forbindelser i druesaft reduserer ansamlingen av kolesterol i kroppen, slik at nivået over tid synker til det optimale. Spesielt røde druesafter hjelper til med dette fordi den inneholder resveratrol, som hjelper til med å senke kolesterolet i blodet.

Normaliser blodsukkeret
Samtidig øker resveratrol kroppens følsomhet for insulin, på grunn av hvilken sukkernivået synker. Mange studier har vist at ved regelmessig bruk av druer og produkter fra det, ble det observert en reduksjon i blodsukkernivået.

Synsforbedring
Flavonoider har en antioksidant effekt, noe som øker nivået av beskyttende proteiner i netthinnen. Og muligheten til å blokkere frie radikaler minimerer risikoen for grå stær og andre problemer som kan påvirke øyehelsen. Resveratrol kan bidra til å beskytte mot glaukom.

Hjelp med hodepine
Druesaft kan være en effektiv behandling mot hodepine. Antioksidantene den inneholder, riboflavin og phytonutrients vil bidra til å redusere symptomene på migrene. Alle de samme komponentene vil hjelpe deg med å takle symptomene på en bakrus.

Reduser risikoen for nyresykdom
Druesaft kan redusere muligheten for å utvikle nyresykdom, siden den har en vanndrivende egenskap, samtidig som den hjelper til med å fjerne urinsyre. På grunn av dette synker surheten i urinsystemet, i tillegg til risikoen for nyrestein.

Immunitetsøkning
I druesaft er en stor mengde vitamin C, A og K den gruppen vitaminer, hvis bruk er med på å styrke immunforsvaret, og øker kroppens forsvar mot virkningen av bakterier og virus.

Hjerneforbedring
Druesaft inneholder en stor mengde B-vitaminer, som hjelper til med å forbedre hjernens funksjon. Dette kommer til uttrykk i å øke konsentrasjonen og forbedre hukommelsen. Og vitamin A og C øker humøret og gir en følelse av handlekraft, noe som også bidrar til bedre hjerneaktivitet.

Sunt munnhule
Mange organiske syrer bidrar til oral helse, spesielt eplesyre. Det bidrar til å redusere risikoen for misfarging av tannemaljen og utseendet til pigmentering.

For kvinner

Druesaft vil glede mange kvinner med det faktum at den vil beskytte mot sykdommer forbundet med for tidlig aldring. I dette tilfellet er det veldig viktig å bruke drueskinn i saften - den inneholder et stort antall fenolforbindelser som fytoalexin og resveratrol. Det er de som har hovedvirkningen på hudceller, har antiinflammatoriske effekter, beskytter mot ultrafiolett stråling og utseendet til kviser.

Dessuten blokkerer juice takket være antioksidanter i sammensetningen veksten av brystkreftceller. Hovedkjemperen for alle druer er Concord.

For menn

Druesaft er kjent for mange gunstige egenskaper som påvirker både kvinnekroppen og hannen. Det er en rekke sykdommer og problemer som kan oppstå i en sterk halvdel av menneskeheten. Spesielt gjelder dette problemer med hjertets arbeid. Bioflavonoidene som er i fruktene har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.

I landene i øst tror de at druedrikker kan kurere mannlig infertilitet takket være antioksidanten lykopen med en betennelsesdempende effekt.

Under graviditet

Under graviditet er det veldig viktig å motta nyttige komponenter ikke bare for moren, men også for det ufødte barnet. Druesaft er rik på alle nødvendige komponenter. Det vil styrke immuniteten, som vanligvis svekkes i løpet av denne perioden, og vil beskytte kroppen mot virus og bakterier. Vitaminer fra gruppe B vil hjelpe til med å normalisere fordøyelsen, siden det ofte gir trøbbel under graviditet. Fosfor som er til stede i drikken er involvert i riktig dannelse av fosteret.

Ved amming

Druer er et veldig velsmakende bær, men dessverre, etter fødselen, må man nærme seg dietten veldig selektivt.Så for eksempel skal nylig mumier ikke spise druer i sin opprinnelige form, og saften er tillatt i løpet av noen måneder etter fødselen av babyen. Den inneholder alle nyttige komponenter, og skadene som bæret selv gjør uten varmebehandling vil bli eliminert.

For barn

Ernæringen til barn skal også være balansert, opprettholde helse og normal utvikling. Den første bekjentskapen til et barn med druer bør begynne med juice, og i en utvannet tilstand. Og hvis det ikke er tegn på allergiske reaksjoner, kan du gradvis øke konsentrasjonen av juice og redusere vannmengden.

Ved langvarig varmebehandling av saften vil noen syrer bli ødelagt, som er så følsomme for barns tenner. B-vitaminer vil bidra til å forbedre hjerneaktiviteten til barnet - hjernen trenger hjelp under utviklingen. C-vitamin styrker immunforsvaret og helsen.

Når du mister vekt

Nyere har forskere kommet til at regelmessig inntak av hjemmelaget druesaft (med andre ord, ferskpresset) fører til vekttap. På grunn av mangelen på behovet for å tilsette sukker, forblir druesaft like lite kalorier som selve bæret. Det er en diett basert på druer og produkter fra den. Fenoliske forbindelser bidrar til vekttap, hvorav noen hjelper kroppen med å bryte ned fettcellene. Dessuten akselererer druesaft kroppens metabolisme og regulerer blodsukkeret, noe som også påvirker normaliseringen av vekten og vedlikeholdet i fremtiden.

Er pakket druesaft sunt?

Mange stiller dette spørsmålet når de stopper foran hyller med esker med juice. For å forstå dette problemet, må du henvise til informasjonen på emballasjen med drikken og til de teknologiske produksjonsprosessene.

Sammensetning og utløpsdato
Vær oppmerksom på komposisjonen. Svært ofte, i tillegg til selve saften, kan du se sukker, antioksidanter, og i noen tilfeller smaksforsterkere. De fleste av dem tjener til å forlenge holdbarheten - slike produkter kan lagres lukket i opptil 6 måneder, selv ved 25 grader. Du må innrømme at juice tilberedt hjemme, selv i en lukket boks, ikke vil stå på lenge ved denne temperaturen og om et par dager vil få en ubehagelig smak og lukt. Derfor er det verdt å tvile på juiceens naturlighet og huske hvilken skade som kan forårsake en stor mengde sukker, smaksforsterkere og aromaer ved synet av slike begrep.

Mange av produsentene holder tilbake den virkelige mengden tilsatt sukker. Oftest er det i store mengder juice, på grunn av hvilken tannemalje som er forstyrret, og det er fare for tannråte. Mange bemerker også at når man nekter for pakket juice, blir vekttap og normalisering det observert.

Produksjonsteknologi
Produksjonsteknologi for juice inkluderer mange behandlingstrinn. Blant dem er det helt ufarlige og ligner de som vi gjør hjemme - for eksempel å lage mat, filtrere og noen ganger trykke (hakke) bær. Og noen av dem er oss helt ukjente. Blant dem er sterilisering ved veldig høye temperaturer for å forlenge holdbarheten. Som et resultat forsvinner nesten alle nyttige komponenter fra pakket juice, de tåler ganske enkelt ikke slike temperaturforhold.

Ved fremstilling av juice fra lette druer kan et trinn som lyn være til stede. Det gir saften en behagelig nyanse, men tar også bort drikken alle fordelaktige egenskaper.

Noen produsenter tilfører et kompleks av vitaminer og mineraler i tillegg - slike juice kan bli funnet blant babymat. Men for barn er det bedre å bruke hjemmelaget juice, hvor du vil være sikker på sammensetningen til slutt.

Alle bør bestemme seg for om de skal konsumere druesaft fra en pakke som er kjøpt i en butikk. Men hvorfor skape risiko for noen sykdommer hvis du enkelt kan lage sunn juice hjemme.

Druesaft i medisin

Druer ble brukt som medisin av de gamle romerne - de brukte det som et middel mot forkjølelse, for problemer med mage-tarmkanalen, og til og med i tilfeller der de av forskjellige årsaker mistet mye blod.

I noen tilfeller anbefales druesaft å bruke nå. For eksempel, med anemi må du drikke et halvt glass druesaft 3 ganger om dagen. En stor mengde jern i blodet bidrar til et normalt bloddannelsesnivå.

Med forkjølelse må du drikke varm druesaft - vitamin C i druer vil bidra til å styrke immuniteten og hjelpe den i kampen mot viruset. I denne juicen kan du tilsette honning eller mynte for å forbedre effekten.

Bruken av druesaft i kosmetologi

På grunn av druesaftens evne til å forhindre for tidlig aldring, bruker mange den som et kosmetisk produkt. Den kan spille rollen som en vanlig ansikts-tonic, gi huden næring med nyttige komponenter og forbedre dens generelle tilstand. Hvis du skyller håret med druesaft, kan du merke etter en stund at de blir jevnere, og kameprosedyren er mye enklere å ta med seg over - den klamrer seg ikke og floker ikke. Problemet med å falle ut og snitt er også minimert.

De som lager druesaft hjemme får mest utbytte. Rester som blir hoppet over etter filtrering av saften kan brukes til kosmetiske formål.

Kroppsskrubb

Svært ofte i butikken kan du finne skrubb basert på druer og sukker. En slik kratt kan ha en anti-cellulitt-effekt - det fremmer strømmen av blodsirkulasjon nærmere huden, noe som har en magisk effekt. Det er veldig enkelt å lage hjemme. For å gjøre dette trenger du sukker og skiver av druer igjen etter druesaft. Det er nok å bare blande disse komponentene og påføre med masserende bevegelser på den dampede huden. Druefrø vil også ha en skrubbeeffekt.

Hårmaske med druesaft og burdockolje

Kombiner burdockolje, druesaft og honning til en tykk konsistens og påfør blandingen i hodebunnen. Prosedyren må gjentas minst 2 ganger i uken for å få en positiv effekt - redusere håravfall, styrke hårrøtter og forbedre den generelle tilstanden til hodebunnen (mindre flass og fettinnhold).

Hårmaske med druesaft og egg

Fra den første klyngen med druer, press saften og tilsett den til eggeplommen og linoljen. For tetthet kan du legge til honning. Gni masken inn i hårets røtter og la stå i en halv time (det vil være nødvendig å pakke et hode med et håndkle eller ta på en hatt - masken fungerer bedre på varmen).

Skader og kontraindikasjoner

Druer og drikke derfra inneholder en stor mengde organiske syrer, slik at du ikke kan drikke juice for personer med magesår i mage-tarmkanalen og gastritt. Evnen til å få fart på stoffskiftet kan også spille en dårlig vits med de som lider av diaré.

De samme syrene kan bidra til tannråte hvis de allerede har karies. Derfor, hvis det er et ønske om å bytte til mat med høyt innhold av drueprodukter, må du besøke tannlegen for å løse problemet.

Du kan ikke drikke juice med tilsatt sukker for diabetikere og personer som er tilbøyelige til å samle overflødig vekt, så du bør forlate den pakka juice og bare gjøre hjemmelaget, uten søtningsmiddel.

Hvordan velge og lagre druesaft

Når du velger druesaft i en butikk, må du nøye ta hensyn til sammensetningen og holdbarheten. Det er bedre å velge en juice som ikke inneholder tilsetningsstoffer og sukker.Den forlengede holdbarheten indikerer at dette ikke er et naturlig produkt.

Det er bedre å foretrekke hjemmelaget juice - fordelene i dette tilfellet vil være ubestridelig. Forberedelsene er enkle og krever ikke mye tid, og hvis du lukker den i banker, kan det godt være du om vinteren. Også tilberedt juice fra druer kan fryses - i denne formen vil den forbli i et år. Med disse lagringsmetodene vil du motta druesaft når som helst på året, og du trenger ikke å løpe til butikken for konsentrerte pakker.

Hvordan lage druesaft

Å lage juice er en fin måte å øke holdbarheten på bær og frukt, spesielt hvis du har ditt eget land og de vokser i ubegrensede mengder. Druesaft er laget veldig enkelt. Du må velge en druesort avhengig av din preferanse - saften kan vise seg å være søt eller sur, rødbrun, rosa eller champagne.

For matlaging trenger vi slike komponenter:

• Druer.
• Drikkevann.

Sukker tilsettes etter smak, og volumet avhenger av den valgte sorten - med tilstrekkelig sødme av druene, kan du ikke legge det til.

Forberedelsesfaser:

1. Fjern stilkene og skyll bærene grundig i en vask under kaldt vann, legg dem deretter i en kasserolle og fyll med vann slik at væsken knapt dekker druene.
2. Plasser pannen på komfyren, på sakte brann. Knus druene med en presse (for eksempel til potetmos) etter 5 minutter - siden bærenes skrell er ganske tett, er det nødvendig å krenke dens integritet for bedre tildeling av juice. Kok druene i ytterligere 15 minutter etter hakking.
3. Sil den ferdige saften gjennom ostekluten etter avkjøling - så fjerner du overflødig sediment. Takket være den første avklaringen oppnås juice med masse. For å få en drink uten masse, trenger saften å sette seg i 12-24 timer - det gjenværende bunnfallet legger seg, og det vil være lettere å fjerne det neste gang du går gjennom en gasbind / sil.
4. Hvis du vil vri en slik naturlig drink og la den ligge til vinteren, kan du koke den skrellet juice igjen og hell den varm i steriliserte krukker. Lukk lokkene og la stå ved romtemperatur til de er helt avkjølte. Slik druesaft kan lagres i opptil et år.

Hvordan lage vin av druesaft

For tilberedning av vin hjemme er ikke noe spesialutstyr nødvendig, men tålmodighet må være på lager.

For å lage vin må du tilberede følgende komponenter:

• Druesaft - 4 liter.
• Granulert sukker - 0,5 kg.
• Vingjær - en pose er nok.
• 5 liters glassbeholder.

Forberedelsesfaser:

1. Juice trenger ikke lagres i kjøleskapet, den skal være i romtemperatur. Hell 0,5 liter i en 5-liters flaske, tilsett 1 ts vingjær i den og lukk flasken med gasbind (noen hjemmelagde vinprodusenter bruker en gummihanske med et lite hull for dette). Rist flasken for å fordele gjæren grundig. La juiceflasken ligge på et sted beskyttet mot sollys, men den må være varm nok til at gjæren fungerer som den skal (romtemperatur vil være tilstrekkelig).
2. Etter noen dager begynner væsken i flasken å boble - dette er et sikkert tegn på at gjæren fungerer. Hvis du bestemmer deg for å bruke en gummihanske - vil den blåse opp. Tilsett 1,5 liter druesaft til flasken og sett hansken på flasken igjen. Ikke glem at i det må du lage et lite hull for frigjøring av karbondioksid, som frigjøres under gjæringen.
3. Gjær, som alle andre levende organismer, trenger mat. Det er best å bruke sukker, så du trenger å lage sirup. Tilsett 0,5 kg sukker i en 2-liters flaske og hell 1 liter varmt vann.Rist flasken til sukker er helt oppløst og la den ligge i fremtiden - du trenger sirup i neste trinn.
4. Etter 5 dager, tilsett ytterligere 1 liter juice og all sukkersirupen som ble tilberedt på forhånd til 5-liters flasken. Rist flasken godt for bedre distribusjon av sirupen og glem vinen igjen i noen dager (ikke glem å legge en gummihanske på flasken).
5. Etter ytterligere 5 dager vil du merke at det er mye færre bobler på overflaten av væsken, og hansken er allerede ikke så oppblåst - dette betyr at gjæringen gradvis tar slutt. Tilsett den gjenværende liter druesaft, lukk flasken med en hanske og la vinen ligge i ytterligere 2 uker.
6. Når hansken endelig tømmes og antall bobler reduseres (til nesten en boble), plasser flasken i kjøleskapet i 3 dager. Under slike forhold vil gjæren legge seg til bunnen, og gjæringsprosessen vil avsluttes. Etter 3 dager, hell den ferdige vinen forsiktig i flasker, vær forsiktig så du ikke søler sedimentet i bunnen.

Kan jeg drikke juice fra vintreet

Gravinerjuice i folkemedisinen kalles også apiary og brukes til å behandle mange sykdommer. Derfor er bruk av slike råvarer for tilberedning av juice ikke kontraindisert, men kan heller hjelpe kroppen din til å takle noen plager.

Det er bedre å samle på bigården midt på våren - det er da druene begynner å våkne opp etter dvalemodus og alle næringsstoffene blir lagt i vintreet for å hjelpe den med å vokse løvverk. Samlingen av juice fra vintreet ligner veldig på innsamlingen av bjørk - du klipper en kvist langs en skrå linje, sender den til en beholder forberedt på forhånd og lar den være slik i en dag. Med riktig kutt fra en liten vintreet, bare en centimeter lang, kan du samle opptil 3 liter juice. Basert på en slik drink kan du lage vin på samme måte som fra druer.

Den mest populære medisinske oppskriften basert på bigården regnes juice med tilsetning av vegetabilsk olje. Andelene av denne drikken er 4: 1 (henholdsvis vin juice og olivenolje), men holdbarheten er veldig kort.

Både juice og vin vil bidra til å bli kvitt noen sykdommer. For eksempel å fjerne nyrestein, forbedre metabolismen og til og med synet, og også bidra til behandlingen av sykdommer i sirkulasjonssystemet. Det er mange organiske syrer i bigården - mye mer om våren enn i senere bær. Det samme gjelder makro-, mikroelementer - den inneholder praktisk talt hele det periodiske systemet.

Pasoka brukes også til kosmetiske formål. Juice vinstokker kan vaske ansiktet og skylle håret. For hår kan du lage en maske basert på burdock olje og bigården - olje vil eliminere problemet med tap, og saften vil fukte og vitalisere krøller.

Slik farger du egg med druesaft

Å fargelegge eggene med juice er enkelt, og som et resultat kan du få en veldig mettet lavendel matt farge. Som med all farging av egg med naturlige ingredienser, bør fargestoffsappen være 100%, så det er uønsket å velge en butikk for dette, ettersom produsenten ikke alltid er samvittighetsfull.

Etter at du har presset saften fra druene, legger du det ønsket antall egg i flere timer. Du kan også bruke metoden for å tilberede juice og egg, men i dette tilfellet er det nødvendig å overvåke testikkelenes integritet og grad av beredskap.

Interessante fakta om druer

1. Den største produsenten av druer er langt fra Italia og Kina - nesten 10 millioner tonn per år.
2. Druer fungerer som gift på dyr - det kan føre til oppkast, magesyke og kramper.
3. Druedrikker ble brukt i det gamle Egypt, slik det fremgår av egyptiske skrifter.
4. Druefrøet inneholder oljer som brukes i kosmetikkindustrien for fremstilling av hudpleieprodukter.
5. Noen mennesker i Japan skreller druer fra skrell og frø, og tror at de er bitre, og huden kan ikke vaskes fra smuss.
6. Det er en druesort som har smak som ligner sukkertøy.
7. I Slovenia er det en vingård som er mer enn 500 år gammel - den overlevde første og andre verdenskrig, slagene i Napoleons tid.
8. Fra unge blader av druer lager du en tallerken som ligner kålruller. Det kalles dolma.
9. Den første vingården dukket opp for 8000 år siden i Georgia.
10. Druer er nevnt i Bibelen - det ble dyrket av Noah.

Druesaftfoto