Bakt gresskar: fordeler og skader på kroppen

I vårt århundre er det allerede vanskelig å overraske noen med jordbær i januar eller persimmoner i april. Men for å opprettholde helsen og opprettholde prinsippene for god ernæring, prøver de fleste å spise sesongens frukt og grønnsaker. Så mot slutten av sommeren vises store runde frukter på sengene og hyllene i dagligvarebutikkene, malt i knallgult. Dette gresskaret er en urteaktig plante med gule frukter, som vanligvis kalles bær, og krypende stengler.

Selve ordet "gresskar" betyr "å bli fett" eller "å spise fett" - dette er en versjon, og ifølge en annen er det "en lubben frukt". Fruktene av denne planten ble kjent tilbake i aztekerne. Den første skrevne omtale stammer fra 1505 og ligger i "Hourly Book of Anna of Breton." I vitenskapelige kretser beskrev den franciskanske munken de Sahaguna først gresskaret i 1529. Fra det øyeblikket begynte dette bæret å få sin popularitet ikke bare i de gamle og nye verdener, men over hele verden.

For tiden er det rundt 20 arter av denne planten, men det er vanlig å skille tre: storfruktet, hardbark muskatnøtt.

1. De søteste representantene hører til den første arten, og det er de som er best bevart uten spesielle forhold.
2. Den andre typen inkluderer courgette og squash. De er preget av den groveste skorpen, de søteste frøene og fruktens tidlige modning.
3. Muskat gresskar elsker varme, men kan modnes i en allerede kuttet form. Denne typen regnes som den mest nyttige.

For bakst passer muskat eller storfruktede varianter best.

Sammensetning og kaloriinnhold

Før du tilbereder en tallerken, bør vertinnene, og spesielt de som overvåker tilstanden til figuren deres, studere sammensetningen og kaloriinnholdet i produktet. I et rå gresskar per 100 g er det som følger:

• proteiner - 1 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 6,5 g;
• kalorier - omtrent 22 kcal.

Kjemisk sammensetning:

• vann - 91,6;
• sukker - 4,2 g;
• kostfiber - 0,5 g;
• stivelse - 0,2 g.

I tillegg er råproduktet rikt på følgende vitaminer og mineraler:

• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• sink;
• kalsium;
• stryke;
• fosfor;
• kobolt;
• kobber;
• folsyre;
• nikotinsyre;
• selen;
• vitaminer: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Bakt i et gresskar inneholder litt mer kalorier, nemlig ca 30 kcal, protein - 1,17 g, fett - 0,80 g og karbohydrater - 6,18 g.

De resterende stoffene lagres i grønnsaken under behandlingen, og når de bakes, forbedrer de til og med sine egenskaper. Derfor kan du sette en deilig frukt i ovnen, uten frykt for at alle fordelaktige egenskaper vil forsvinne.

Nyttige egenskaper bakte gresskar

Generell fordel

Den bakte magiske frukten mister ikke sin unike sammensetning og har følgende egenskaper:

• evne til å styrke det kardiovaskulære systemet;
• rens av nyrene;
• behandling og forebygging av blærekatarr;
• styrke veggene i blodkar;
• normalisering av nervesystemets funksjon;
• feilsøke søvnproblemer;
• leverrensing;
• forbedret saltmetabolisme;
• tilbaketrekking av overflødig vann fra kroppen;
• lavere kolesterol;
• akselerasjon av fordøyelsen;
• styrke immunforsvaret;
• redusert risiko for blodpropp.

Alle disse egenskapene gjør gresskar til en utrolig nyttig grønnsak for å opprettholde menneskers helse.

For kvinner

For representanter for det vakre feltet er "dronningen av grønnsaker" uvurderlig:

• opprettholder hudens elastisitet og ungdom;
• bidrar til å oppnå en jevnere solbrun;
• eliminerer nervøs angst og bekjemper søvnløshet;
• lindrer fet glans på huden;
• har en positiv effekt med overgangsalderen;
• forbedrer koagulasjon av blod;
• bidrar til bevaring av veggene i venøse kar;
• er en profylaktisk for infertilitet;
• har en helbredende effekt på slimhinnene.

Basert på alt dette, kan vi konkludere med at kvinnekroppen ganske enkelt er nødvendig i det daglige kostholdet som et middel til å rense kroppen, bevare skjønnhet og helse.

For menn

Rød grønnsak deler sjenerøst sine fordelaktige egenskaper med menn. I tillegg til den generelle positive effekten, skal det bemerkes separat at det vakre gresskaret øker styrken, og også hjelper til å bekjempe prostatasykdommer. Takket være disse to funksjonene, og ikke bare, anbefales menn også å bruke denne grønnsaken for å opprettholde generell helse og mannlig spesielt!

Under graviditet

En gravid kvinne trenger mye mer vitaminer og mineraler for å utvikle fosteret riktig og opprettholde mors helse. Bakt gresskar kan støtte den skjøre helsen til den vordende moren og forbedre den generelle helsen som følger:

• normalisering av fordøyelseskanalen;
• eliminere tarmproblemer;
• fjerning av ødem;
• normalisering av nervesystemet;
• eliminering av mangel på kalsium i kroppen;
• forebygging av anemi;
• eliminering av symptomer på toksikose.

Men du må huske at gravide som er utsatt for allergi og diaré, tilstedeværelsen i det daglige kostholdet med gresskarretter kan være skadelig. Derfor bør du nøye overvåke reaksjonen i kroppen og ikke være ivrig når du spiser en fantastisk grønnsak, for ikke å skade deg selv eller babyen din.

Ved amming

Amming er den mest minneverdige perioden for mange kvinner. Det er i de øyeblikkene forbindelsen mellom babyen og moren hans er den sterkeste og uknuselige. På dette tidspunktet må du følge et strengt kosthold og overvåke hva som kommer inn i kroppen, fordi Alle disse elementene skal være nyttige ikke bare for mor, men også for et lite barn.

Gresskar er en av få matvarer som kan konsumeres under amming. Den inneholder mange mineraler og vitaminer som hjelper riktig dannelse av en voksende kropp, og bidrar også til utvinning i postpartum-perioden. Når bakt gresskar blir konsumert i løpet av denne perioden, oppstår følgende:

1. Amming blir bedre.
2. Melk blir mer fett og beriket med fordelaktige sporstoffer.
3. Hår, tenner og negler som trenger ekstra kalsium opplever ikke mangel.
4. Eliminerer problemer med forstoppelse.
5. Babyens beinsystem er riktig dannet.

Det er grunnen til at mange leger anbefaler ammende kvinner å rette oppmerksomheten mot retter fra bakt gresskar.

For barn

For små barn er fordelene med en lys grønnsak uvurderlige:

1. Innholdet av vitamin A i 100 gram er den daglige normen for babyen.
2. Forebygging av øyesykdommer og forbedring av synsskarpheten.
3. Styrking av immunforsvaret og forebyggende handling under akutte luftveissykdommer.
4. Styrking av nervesystemet.
5. Økt stresstoleranse.

Når du introduserer bakt gresskar i kostholdet, må det huskes at det å venne et barn til en slik grønnsak bør skje tidligst 6 måneder, men for babyer som ammes, kan denne tidsperioden skifte til fire måneder.

Når du mister vekt

På grunn av det lave kaloriinnholdet i produktet, anbefaler kostholdseksperter å inkludere denne grønnsaken i en bakt form i kostholdsmenyen.Fakta er at det inneholder vitamin T, hvis tilstedeværelse bidrar til en raskere fordøyelighet av fet mat og forhindrer fettavsetning. På grunn av det tilstrekkelige fiberinnholdet, undertrykker “dronningen av grønnsaker” sult og reduserer appetitten og metter kroppen med essensielle næringsstoffer.

Selve gresskardiet er universelt når det gjelder å gå ned i vekt, og bidra til å oppnå ønsket mål, uten å forårsake helseskader. Det er også verdt å merke seg at bakt gresskar har like lite kalorier som kål, og takket være sin balanserte sammensetning går det bra med mange produkter, noe som bidrar til å diversifisere kostholdstabellen.

Det er verdt å nevne at gresskardiet hovedsakelig er designet i to uker og bidrar til å redusere vekten med omtrent 10 kg. I løpet av en slik diett er bruk av salt, sukker og alkohol forbudt, og kaloriinnholdet er strengt beregnet, noe som ikke skal overstige en indikator på 1200 kcal.

Hvordan bruke gresskar til medisinske formål

Etter å ha undersøkt gresskarens gunstige egenskaper, tok legene øyeblikkelig en så fantastisk grønnsak for "bevæpning" og begynte å anbefale sine pasienter, avhengig av diagnosen, å inkludere sammensetningen av matrettene til bakt gresskar, som hjelper til med å takle mange sykdommer.

Hjerte- og karsykdommer

Kalium, som er inneholdt i en bakt tallerken, bidrar til normal funksjon av hjertet, og hjelper til med å unngå risikoen for nedsatt muskeltonus, og vitamin A bidrar til å eliminere symptomene på en sykdom som angina pectoris. I tillegg, for pasienter som lider av høyt blodtrykk, vil et bakt produkt bidra til å redusere det. Når du spiser gresskar i en bakt form, er det mulig å unngå diagnosen aterosklerose. En positiv effekt ble også notert på hematopoiesis-prosessen. For å unngå alle disse problemene, anbefaler leger å innta minst tre eller fire porsjoner per uke.

Nyresykdommer og blære

Gresskarskall bakt i små biter kan forhindre sykdommer i urinsystemet ved å rense den for steiner og saltavsetninger. Bakt masse i seg selv kan være et utmerket vanndrivende middel.

I de ovennevnte tilfellene konsumeres produktet daglig.

Beinsmerter

Hvis du sliper den bakte massen og legger den på bena, vil smertene raskt forsvinne, og utmattelsen "vil ta av som du kan." Spesialister anbefaler å bruke slike kompresser daglig for kroniske smerter, samt etter langvarig og tung fysisk anstrengelse. Varigheten av “lotion” er 30 minutter.

stresset

I kampen mot stress og søvnløshet anbefaler eksperter å ta et avkok av gresskarfrukter med tilsetning av bakt masse og gresskarfrø. En slik sammensetning vil bringe nerver i orden, forbedre humøret og bidra til å takle søvnforstyrrelser. Denne "eliksiren" for nervesystemet vil være nyttig før sengetid.

Diabetes mellitus

Antallet personer med diabetes vokser hvert år. Det er mange medisiner tilgjengelig for å støtte den normale eksistensen av slike pasienter. Gresskar er et produkt hvis bruk er uønsket, spesielt under akutt dekompensasjon. Til tross for at grønnsaken inneholder stoffer som kan gjenopprette bukspyttkjertelen og stimulere produksjonen av insulin, kan stivelse, som også er til stede i gresskar, skade pasienten. Når du spiser bakte retter, er det fare for å øke den glykemiske indeksen. I denne forbindelse bruker bruken av bakt grønnsak, hvis mulig, bare etter en obligatorisk konsultasjon med en lege som kan vurdere tilstanden til en pasient med diabetes.

I tillegg, prøver å kurere enhver alvorlig sykdom, er det først og fremst nødvendig å konsultere en spesialist.

Skader og kontraindikasjoner

Selvfølgelig snakker alle bare om den mirakuløse sammensetningen og fordelene med den gule grønnsaken. Men ikke glem at gresskar også har sine kontraindikasjoner, som du trenger å bli kjent med før du legger bakt skjønnhet på bordet. Dette produktet er kontraindisert i følgende tilfeller:

• diabetes mellitus;
• tolvfingertarmsår;
• sykdommer i mage-tarmkanalen under en forverring;
• gastritt med høy surhet;
• brudd på syre-base balanse;
• kolitt;
• individuell intoleranse.

Hvordan velge et gresskar til bakst

Før du løper etter markedet for et gresskar for å bake det, må du forstå noen av funksjonene i det riktige valget, samt bestemme variasjonen.

1. Det antas at det beste for matlaging i ovn eller stekeovn er Muscat gresskar. Denne sorten er en langstrakt, tykkere til bunnen av frukten, som ligner en enorm pære i form. Kjøttet hennes regnes som det søteste, men slike "skjønnheter" lagres i veldig kort tid.
2. Med fokus på den lange holdbarheten er det verdt å se nærmere på storfruktet gresskar. Fruktene er klassiske runde i formen. Den er mindre søt enn muskatnøtt, men den kan vedvare til våren, smaken blir mer intens og søt, fordi stivelse blir til sukker over tid. I tillegg, hvis det ikke er noe ønske om å spise et gresskar, så er det fullt mulig å dekorere huset til "Halloween"!
3. En fast representant for gresskar kan også bakes, men som en side rett til kjøttretter, som denne sorten er ikke søt. Slike gresskar er store i størrelse med grønngul farge, og stilken er i form av en polygon eller stjerne (noen liker det), men holdbarheten er veldig kort.

Hvis alt er mer eller mindre tydelig med variantene, må du huske de generelle reglene for valg av gresskarfrukter:

1. Det første du bør ta hensyn til er skrellet. Det skal være tilstrekkelig tett, men ikke som et tre, og til og med uten skader, flekker eller bulker som indikerer begynnelsen på forfallets prosess. Du trenger heller ikke å skaffe deg en enorm frukt, det er bedre å kjøpe to små, hvis kjøtt vil være saftigere og søtere.
2. Neste valg er hestehale. Fargen hans skal være mørk, og han skal selv være tørr. Hvis det ikke er noen hale, er det bedre å nekte et slikt kjøp, fordi en slik frukt blir mindre lagret. Fraværet av hestehale kan også indikere at gresskaret ble revet umodent, og dette er overhode ikke det som trengs.
3. Hvis det er flekker med rosa eller mørke farger på skallet, bør du ikke ta en slik frukt, fordi det er høyst sannsynlig at han "ble syk" med en soppinfeksjon.

Så hvis du velger et gresskar, må du undersøke det nøye og deretter nyte den fyldige smaken!

Ovnsbakte gresskaroppskrifter

Ikke bare leger satte pris på alle de unike egenskapene til frukten, men også kokkene som kom med en rekke gresskarfat tilberedt i ovnen. Generelt inntar gresskar et hederlig sted i matlaging, spesielt i det armenske kjøkkenet, hvor til og med bryllupet vanligvis serveres med en dronning av grønnsaker fylt med ris og tørket frukt. I tillegg, med hvilken som helst tilberedningsmetode, mister gresskar praktisk talt ikke sine fordelaktige kvaliteter, og derfor blir inkludering i det daglige kostholdet betraktet som et veldig nyttig og viktig aspekt.

Når det gjelder oppskriftene på matlaging av bakt gresskar, er de tilgjengelige ikke bare for profesjonelle, men også for vanlige husmødre, som søker å mate familien sunn og sunn mat.

Klassisk oppskrift

Han vil trenge en frukt som veier halvannen kilo, 5 ss. sukker, 4-5 ss smør.

Frukten skal vaskes grundig, kuttes i halvdeler og frø fjernes. Skjær den deretter i 5-7 biter, mens huden ikke trenger å fjernes.Legg gresskaret på en stekeplate og sett det i forvarmet ovn i cirka 15–20 minutter. Steketemperaturen skal være 200 grader. På dette tidspunktet kan du smelte smøret i et vannbad. Etter hvert får du bitene med gresskar, hell dem med smeltet smør og dryss over sukker, sett det deretter tilbake i ovnen, og senk temperaturen til 180 grader. Få beredskap og server.

Et lite tips: slik at retten ikke brenner, kan du dekke den med folie under matlagingen.

Bakt gresskar med honning

Ta 400 g gresskarmasse, kuttet i små terninger. Dypp hver kube i honning saus laget av 2 ss. ss honning og 1 ss. ss vegetabilsk olje (du trenger bare å blande dem). Forvarm ovnen til 180 grader og legg en stekeplate med skiver av gresskar i ca 40 minutter, og nyt deretter en sunn godbit.

Nærende gryte

I følge denne oppskriften bakes frukten i sin helhet.

For tilberedning trenger du: 1 gresskar, kyllingmasse (400-500 g), champignon (250 g), poteter (250 g), løk (1 stk.), Friske gulrøtter (1 stk.) Og greener (1 ss.) ).

Skjær soppen i tallerkener, gulrøtter, poteter og løk i små terninger, kyllingkjøtt i små biter langs fibrene (ikke på tvers). Kutt lokket av selve gresskaret og fjern frøene forsiktig. Senk deretter alle tilberedte ingredienser ned i frukten, tilsett salt og pepper, samt et glass varmt vann. Lukk deretter gresskaret med ditt eget lokk og sett denne “strukturen” i ovnen i 50 minutter ved en temperatur på 180-200 grader (steketiden avhenger av ovnens kapasitet). Krydre den ferdige retten med urter.

Gresskargryte med epler og rosiner

For det trenger du 300 g gresskarmasse, 50 g rosiner, 2 epler, sitron, 0,5 ts. kanel, 2 ss. ss honning (om nødvendig kan du erstatte den samme mengden sukker), 2-3 blader av mynte.

Skrell gresskaret fra frø og skrell og skjær i vilkårlige biter. Skjær eplene i skiver, og bløt rosinene i varmt vann. Legg så gresskar, epler og rosiner i lag på tallerkenen. Hell alt dette med sitronsaft og dryss over en sukker-kanelblanding. Sett deretter gryteretten i ovnen i 30 minutter.

Interessante fakta om gresskar

Siden gresskaret har eksistert i lang tid, er det samlet inn mange interessante fakta om det:

1. Når den er bakt, har gresskarfrukten en mer uttalt og levende smak.
2. Musikkinstrumenter er laget av gresskar i noen land. I Afrika er for eksempel et Shekere slaginstrument laget av tørket gresskar, mens Mr. Shunji, en innfødt fra Japan, har satt sammen et gresskarorkester.
3. Indianere fanger aper med ... gresskar! De lager et lite hull i frukten, der de først legger risen. Dyret, som stikker hånden bak agnet, klemmer sitt "bytte" i neven, men han kan ikke komme seg ut.
4. Gresskar er en enorm frukt. Dette bevises hver gang i spesielle konkurranser der bønder deltar, og demonstrerer utrolig store gresskarfrukter. For rundt 3 år siden ble det satt en ny rekord, som ble satt av den belgiske bonden Willemines, eller rettere sagt dens gigantiske frukt, som veide 1190,5 kg. Den forrige rekorden ble satt i 2007. Vinneren av vinner var 760 kg.
5. Den mytiske karakteren til den grådige smeden Jack, en full, som klarte å overliste Satan flere ganger, ble prototypen til den verdensberømte morsomme, skremmende ansiktet til Halloween-dekorasjonen. Det er grunnen til at det lysende gresskarhodet kalles "Jack's lamp."
6. For mange nasjoner er gresskar en beskytter mot onde ånder, i tillegg til en talisman for å tiltrekke seg rikdom. I Thailand kalles det for eksempel "det gylne hvelvet."
7. I Russland, i Sotsji, er det en benk i form av en gresskarskive, og selve frukten er i nærheten. Denne interessante komposisjonen ligger på Square of Arts.
8. I Ukraina, på vollet avNaked Quay har også et monument til denne unike frukten, laget i form av en godmodig feit mann.
9. Japan sto ikke til side og i byen Urava etablerte hun minnesammensetningen med gresskar og søtpotet, noe som hjalp bøndene å overleve hungersnøden.
10. Kineserne tror at gresskarfrukt vil hjelpe nygifte i spørsmål om fruktbarhet, og eldre par vil gjenopplive sin tidligere lidenskap.
11. I verden er det omtrent 800 forskjellige varianter av gresskar, men bare 200 er egnet til å spise.
12. For å lage en liter gresskarolje er det nødvendig med omtrent 35 fruktbiter.
13. Hvert år, fra september til november, arrangeres det i gresskarfestival i Ludwigsburg, Tyskland, som samler representanter for forskjellige land og gleder publikum med frukt og gresskarskulpturer.

Så gresskar er et verdifullt og veldig nyttig produkt. Retter tilberedt med bakervarer kan ikke bare glede deg med en lysere og mer mettet smak, men også mette kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, og også bidra til å takle forskjellige sykdommer og bli et fullverdig medisintilskudd. I tillegg er det verdt å merke seg at bruk av bakt gresskar mer gunstig påvirker helsen til pasienter med visse sykdommer. Derfor er det verdt å ta hensyn til lyse saftige frukter og behandle deg selv og dine kjære med en sunn dessert som vil åpne en ny smak og styrke helsen din.

Bilde av Baked Pumpkin