Stekte løk: helsemessige fordeler

Det er vanskelig å forestille seg forberedelsen av mange første og andre kurs uten løk steking. Ved hjelp av løk kan du endre smaken på produktene fullstendig, og få fra de enkleste ingrediensene en uvanlig smakfull og velduftende rett.

Sammensetning og kaloriinnhold

Løk er et kalorifattig produkt. 100 g inneholder bare 40 kcal, hvorav protein - 1,3 g, fett - 0,2 g, karbohydrater - 8,1 g, kostfiber - 2,9. Den kjemiske sammensetningen er representert av følgende komponenter:

• stryke;
• kalium;
• natrium;
• jod;
• fosfor;
• vitamin C, E, B.

Næringsverdien av stekt løk er preget av den høyeste kaloriverdien på grunn av tilsetning av olje i kokeprosessen og er 250 kcal. Energiverdien kan variere avhengig av hvilken type olje som brukes.

Hva er bruken av stekt løk

Generell fordel

Løk er blant de få produktene som litt mister sine gunstige egenskaper under steking. Hvorfor er tanking nyttig? På grunn av det rike innholdet av viktige stoffer, har løksteking følgende positive effekter på menneskekroppen:

• etterfyller den nødvendige konsentrasjonen av vitaminer og mineraler;
• lar deg opprettholde hemoglobin i blodet;
• bidrar til å styrke muskler;
• har antibakterielle egenskaper;
• forbedrer den generelle tilstanden til kroppen;
• takket være tilstedeværelsen av vitamin B styrker nervesystemet;
• bidrar til normal funksjon av nyrene;
• forbedrer metabolismen og fettmetabolismen;
• har en vanndrivende effekt;
• bremser veksten av kreftceller.

For kvinner

Kvinnens kropp er følsom for belastende situasjoner. Regelmessig tilsetning av løk til oppvasken beroliger nervesystemet.

Produktet inneholder vitamin B6, som normaliserer de fleste viktige funksjoner i kvinnens kropp:

• forbedrer fordøyelsen;
• gjenoppretter stoffskiftet og akselererer metabolismen;
• letter trivsel under PMS og menstruasjon;
• fungerer som forebygging av kreft;
• øker seksuell opphisselse;
• reduserer risikoen for infertilitet.

Innholdet av C-vitamin og E forbedrer tilstanden til hud, hår og negler.

For menn

Stekning av løk er også nyttig for menn av flere årsaker:

• øker mannlig libido;
• forbedrer kvaliteten på sædvæske og normaliserer reproduksjonsfunksjonen;
• i kombinasjon med medisiner reduserer symptomene på prostatitt;
• lindrer problemer med vannlating.

Under graviditet

Gravide skal ikke gi opp en liten mengde stekt løk. Dressing inneholder folsyre, nødvendig for gunstig fosterutvikling.

Det er ingen hemmelighet at kroppen til en kvinne i en "interessant posisjon" er ekstremt sårbar. Inkludering av løk i kostholdet bidrar til å styrke immunforsvaret og redusere risikoen for forkjøling. I tillegg inneholder løk et stort antall vitaminer og mineraler som er nødvendige både for morens helse og for babyens utvikling.

Under graviditet bør du ikke spise stekt løk som en uavhengig rett.Brudd på denne anbefalingen kan forårsake halsbrann. Det beste alternativet er å tilsette løken toast mens du koker andre retter.

Du bør være forsiktig med å spise løk i løpet av tredje trimester, ikke glem at grønnsaken kan forårsake allergi.

Ved amming

Amming er en like viktig periode som graviditet. En kvinne må fortsette å nøye overvåke helsen sin, og være spesielt oppmerksom på kostholdet. Løk inneholder vitaminer og næringsstoffer som trenger inn i babyens kropp gjennom mors melk.

Kroppen til en ammende kvinne er under enorm belastning, i forbindelse med at immunsystemet primært lider. Askorbinsyre, som er en del av løk, gjenoppretter den beskyttende funksjonen.

Når det vises små klumper i brystet, brukes løkkomprimeringer for å redusere betennelse. Terapi kan brukes i det innledende stadiet av den inflammatoriske prosessen. Ved de første tegnene på forverring (høy feber, vedvarende brystsmerter), må du søke hjelp fra en spesialist.

For barn

Ikke utelukk løk fra kostholdet til barnet. Produktet inneholder et enormt antall nyttige komponenter som kan styrke et ustabilt immunforsvar og etterfylle den nødvendige mengden vitaminer og mineraler.

Stekt løk anbefales ikke for barn under 1 år. Det kan forårsake en allergisk reaksjon, så du må begynne å legge den til retter i små porsjoner. Hvis ingen endringer blir observert i løpet av dagen, kan du fortsette å mate.

Fersk løk bør begynne å bli introdusert etter tre år. En termisk ubehandlet grønnsak øker surheten i magesaften, og irriterer også slimhinnene i spiserøret og magen.

Når du mister vekt

Ernæringsfysiologer anbefaler å legge løk under matlagingen. Steking av grønnsaker normaliserer stoffskiftet og hjelper med å øke hastigheten på stoffskiftet. En av diettene kalles til og med løk. Franskmennene foreslo det, basert på løkens evne til å fjerne giftstoffer fra kroppen og fjerne dem for giftstoffer.

En viktig evne til løk er nedbrytning av fett uten å forårsake helseskader.

Stekte løk i medisin

De helbredende egenskapene til løk har vært kjent i flere hundre år. Det kalles et naturlig antibiotikum på grunn av dets antimikrobielle egenskaper. Verdien av løk steking ligger i evnen til å bevare de fleste av fordelaktige vitaminer og mineraler selv etter varmebehandling. Av denne grunn brukes stekte løk for å behandle og forhindre mange plager.

Ved høy temperatur

For å normalisere kroppstemperaturen må flere små løk skrelles og stekes i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje til de er myknet. Den resulterende bandasjen bør pakkes inn i et papirhåndkle eller gasbind og påføres brystet.

Metoden er bare egnet hvis kroppstemperaturen ikke overstiger 38 grader, ellers må du kontakte en spesialisert medisinsk institusjon for å få hjelp.

Med laktostase

Laktostase er en klump i det kvinnelige brystet som følge av tilstopping av melkekanalene. I de første stadiene av sykdommen anbefales det å bruke komprimerer fra løk og honning. For å gjøre dette, må du kombinere 30 g lett stekt løkvelling med 15 g honning. Bland massen grundig og avkjøl til en behagelig temperatur. Fest blandingen til problemområdet.

Utidig behandling av laktostase kan forårsake mastitt, noe som resulterer i blodforgiftning. Eliminering av det berørte området utføres ofte ved hjelp av kirurgisk inngrep.Av denne grunn trenger en ammende kvinne akutt sykehusinnleggelse når de første tegnene på forverring oppstår.

Matlaging stekt løk

På grunn av evnen til å radikalt endre smaken på et fat, blir stekte løk mye brukt i matlaging. Det legges til de første, andre kursene som brukes under tilberedning av salater og snacks.

Løksuppe med krutonger

ingredienser:

• 4 middels løk;
• hard ost - 100 g;
• brød - 150 g;
• smør - 30 g;
• mel - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.
2. Send til pannen med smør. Stek over middels varme til de er gyldenbrune, tilsett mel og fortsett å koke et par minutter.
3. Hell 1,5 l vann i pannen, kok opp og tilsett løken stekt med mel.
4. Tilsett kube buljong.
5. For å tilberede krutonger, kutt brødet i små biter, dryss revet ost på toppen og sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 7 minutter.
6. Hell suppen i tallerkener, tilsett krutonger og server.

Løk ringer

En løkring-forrett er veldig populær, en deilig og velduftende rett kan tilberedes hjemme.

ingredienser:

• 2 store løk;
• potetgull - 150 g;
• 2 egg
• mel - 150 g;
• naturlig yoghurt eller rømme med lite fett - 200 ml;
• solsikkeolje - 200 ml.

Tilberedningsmetode:

1. I en dyp tallerken kombiner du mel og salt. Til krydder tilsett krydder. Eventuelle tilgjengelige vil gjøre.
2. I en egen bolle, bland naturlig yoghurt og hvetemel, tilsett kyllingegg. Pisk blandingen med en visp, mikser eller blender til den er jevn.
3. Skrell løken, skyll og skjær i store ringer.
4. Mal flisene i små smuler.
5. Hell olje i en panne og varm godt.
6. Dypp hver løkring i røren, rull i flisflisene og send til pannen.
7. Stek til de er gyldenbrune.

Stekte løkringer går bra med hvitløkssaus eller ketchup.

Hvitløkssaus kan enkelt tilberedes hjemme. For å gjøre dette, bare kombiner 50 g majones, rømme eller gresk yoghurt med hakket hvitløksfedd.

Stekte poteter med løk og sopp

ingredienser:

• 4 store poteter;
• 1 middels løk;
• 1 fedd hvitløk;
• friske eller frosne champignoner - 300 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og hakk løken i halve ringer.
2. Varm olje i en panne og tilsett løk. Stek til de er gyldenbrune.
3. Hakk soppen i tynne skiver og send til løken. Stek i 5 minutter.
4. Forskrellede og vaskede poteter kuttet i terninger og tilsett i pannen. Tilsett salt, hvitløk og krydder.
5. Stek over middels varme til de er kokte.

Skader og kontraindikasjoner

En stor mengde løkyngel spist kan skade kroppen. Det er viktig å observere tiltaket når du bruker produktet.

Stekt løk er kontraindisert i følgende tilfeller:

• med sykdommer i mage-tarmkanalen (bruk av en grønnsak øker surheten i magesaften);
• gastritt og magesår;
• leverpatologier (på grunn av oljeinnhold);
• høyt blodtrykk.

Hvordan lagre stekt løk

For å spare tid, kan du steke fra løk på forhånd og lagre i lang tid. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 0,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løken og skyll grundig under rennende vann.
2. Varm oljen grundig i en panne og tilsett finhakket løk.
3. Kok over middels varme til de er gyldenbrune, reduser deretter varmen og dekk pannen med et lokk.
4. Fortsett å steke i 20 minutter til løken er kokt.
5. Steriliser glassene for oppbevaring av arbeidsstykket, legg de stekte løkene i dem og rull lokkene opp.

Denne bandasjen kan oppbevares i lang tid (opptil 12 måneder) og er egnet til å tilberede alle retter.

Er det mulig å fryse

Stekte løk kan og bør fryses, fordi denne metoden forenkler tilberedningsprosessen i stor grad. For å gjøre dette, anbefales det å steke løken i olje til det kommer en gyllen skorpe, ta på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett og legg i beholdere designet for frysing. Pakker for frysing og til og med form til is er egnet. Bare tilsett noen få isløkterninger i buljongen, og smaken på den kokte retten vil forandre seg fullstendig.

Slik steker du løk

Ved første øyekast kan det se ut som om det ikke er noe komplisert i ferd med å steke løk. For en erfaren kokk er dette sant. En nybegynner må vurdere flere viktige finesser for å oppnå ønsket resultat.

1. Hvilke løk er egnet for steking? Det er best å bruke løk. Denne sorten beholder de fleste av de fordelaktige egenskapene etter varmebehandling. I prosessen med steking får løk en hyggelig gylden fargetone. Smaken blir søt, og aromaen blir mettet.
2. Grønn løk brukes vanligvis frisk, stekt bare når den brukes som en fylling for baking.
3. En hvilken som helst stekepanne egner seg til steking, men kokekar med ikke-pinne-belegg vil forenkle tilberedningsprosessen i stor grad. Mange kulinariske kunstelskere anbefaler å bruke en langsom komfyr med steke- eller syfunksjoner.
4. Raffinert vegetabilsk olje er best egnet for steking. I smør vil steking raskt brenne.

Den klassiske måten å steke på:

1. Hell litt olje i pannen, den skal dekke bunnen litt.
2. Finhakk løken og send den til pannen med oppvarmet olje.
3. Stek over middels varme til skivene blir klare, og bland deretter.
4. Etter å ha skaffet seg en lys gylden fargetone, er steken klar. Tilsett om nødvendig salt etter smak.

Interessante fakta om løk

1. Det antas at en gammel mann begynte å bruke løk til mat for omtrent fem tusen år siden.
2. Det antas at hjemlandet til løk er asiatiske land.
3. Japanske forskere har identifisert fordelene med løk i kampen mot kreft. For å gjøre dette introduserte de medisiner som bremser veksten av kreftceller, gnagere. Parallelt matte forskere deler av musene med løk. Under eksperimentet ble det funnet at behandlingsresultatene i gnagere som matet løk var mest effektive.
4. Forskere fra India fant ut at tårene som dukket opp under skjæreprosessen av en grønnsak kan svekke synet og forårsake konjunktivitt.
5. Det ble oppdaget en inskripsjon på pyramidene i Egypt, hvis alder er omtrent 3 tusen år. Den beskrev mengden sølv som ble brukt på kjøp av løk av arbeideren.
6. På graven til Tutankhamun ble bildet av en bue funnet.
7. I Libya spiser hver person i gjennomsnitt opptil 35 kg løk per år, i Senegal - opptil 23 kg, i England - opptil 10 kg, i Frankrike - opptil 6 kg.
8. Pæren overgår mange frukt når det gjelder sukkerinnhold, spesielt pære og eple. Under steking fordamper noen av de essensielle oljene, noe som resulterer i en løk med søt smak.
9. Tilhengere av tradisjonell medisin kaller grønnsaken for et naturlig antibiotika.
10. Ved hjelp av løk kan du bli kvitt de ubehagelige konsekvensene av insektbitt.

Stekt løkfoto